Ardlair 2011/2023 Signatory Vintage 12 år Sherry Butt Highland Single Malt Scotch Whisky 63,4%

To fade fyldt samme dag, i samme lagerhal, med samme spiritus. Det ene blev tømt i januar, det andet i marts. Fjorten måneder og fire nummerpladser skiller dem — og de smager ikke ens. Det er derfor enkeltfade er interessante.

Ekspertens beskrivelse

Ardlair 2011/2023 Signatory Vintage 12 år er en Highland Single Malt Scotch Whisky, modnet på et genfyldt Oloroso Sherry Butt og aftappet ved 63,4% i fadstyrke. Fad nr. 900028 blev destilleret 27. januar 2011 og aftappet 8. marts 2023, hvilket gav 622 flasker i Signatorys Cask Strength Collection.

Ardlair er Ardmore-destilleriets utørvede whisky, og fordi der ikke er røg at kæmpe med, kan fadet arbejde direkte på destillatets frugtighed. Det genfyldte sherryfad giver en kompleks og frugtig profil uden at overdøve spiritussens egen karakter — netop den balance er hele idéen bag et refill-fad frem for et førstegangsfyldt.

Whiskyen er tappet uden kølefiltrering og med naturlig farve. Ardmore ligger i Kennethmont i Aberdeenshire og har været i drift siden 1898.

Smagsnoter

Næse

Friske æbler først, derefter pistacienødder og brændte mandler. Der ligger en tør sherrytone bagved og en let saltkaramel-sødme, som binder det hele sammen. Ved 63,4% er alkoholen tydelig — giv glasset lidt tid.

Smag

Cremet tekstur trods styrken. Tørrede frugter og nødder åbner, derefter kommer saltet karamel og en tydelig sherrykarakter med krydret eg under. Whiskyen er kraftfuld, men den har finesse nok til ikke bare at være kraft.

Eftersmag

Lang og vedvarende. Nødder, tørret frugt og en tør egetræsafslutning, hvor sherryen slipper sidst.

Specifikationer

Navn: Ardlair 2011/2023 Signatory Vintage 12 år Sherry Butt Highland Single Malt Scotch Whisky 63,4%
Destilleri: Ardmore
Aftapper: Signatory Vintage
Region/Land: Highland, Skotland
Type: Highland Single Malt Scotch Whisky
Alder: 12 år
ABV: 63,4%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Genfyldt Oloroso Sherry Butt, fad nr. 900028
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destilleret: 27. januar 2011
Aftappet: 8. marts 2023
Antal flasker: 622
Edition: Cask Strength Collection

Smagsprofil

Sherry-lagret · Nøddet · Frugtig · Cremet · Fadstyrke · Krydret

Vidste du at?

Ardmore laver medium-tørvet whisky på omkring 12-14 ppm, hvilket er lavt sammenlignet med Islay, men usædvanligt for et Highland-destilleri. Det er et af ganske få i regionen, hvor tørverøg er kernestil og ikke en sidegesjæft. Ardlair er den del af produktionen, hvor tørven bliver væk.

Se hele vores udvalg af Ardmore
Se hele vores udvalg af Signatory

Lyt til vores podcast:

Ofte stillede spørgsmål om Ardlair 2011/2023 Signatory Vintage 12 år Sherry Butt Highland Single Malt Scotch Whisky 63,4%

Hvordan kan to fade fra samme dag smage forskelligt?

Fordi hvert fad er sit eget lille miljø. Træets tæthed, hvor meget sherry der var tilbage i staverne, og hvor i lagerhallen fadet står, påvirker modningen. To fade fyldt samme dag kan derfor ende markant forskelligt efter tolv år.

Hvad betyder refill i fadtypen?

At fadet har haft whisky i sig før. Det afgiver mindre farve, mindre tannin og mindre sødme end et førstegangsfyldt fad, og det er derfor destillatets egen frugtighed stadig kan høres gennem sherryen her.

Hvorfor står der Ardlair og ikke Ardmore på flasken?

Fordi Ardlair er det navn, destilleriet bruger til sin utørvede produktion. Det er samme sted, samme kedler og samme folk — kun malten er en anden. Der er ingen tørverøg i denne flaske.

Er 63,4% usædvanligt højt?

Det er i den høje ende, men ikke unormalt for et enkeltfad ved tolv år. Fadstyrke betyder blot, at whiskyen er aftappet uden fortynding. Hvor højt tallet lander, afhænger af fadet, lagerhallen og fordampningen.

Hvordan drikkes den bedst?

Start med en lille mængde ren, og tilsæt derefter vand gradvist. Ved denne styrke gør vand en stor forskel, og whiskyen bliver mere frugtig og mindre skarp. Et tulipanformet whiskyglas hjælper også.

Passer den til nogen, der normalt drikker sherrybomber?

Delvist. Der er tydelig sherry, men fadet er genfyldt, så profilen er lysere og mere nøddet end den tunge, mørke stil fra førstegangsfyldte fade. Er du ude efter rosiner og chokolade i massive mængder, findes der kraftigere flasker.