Dailuaine 2008/2025 Signatory Vintage 16 år Single Speyside Malt Whisky 57%

Dailuaine har krop nok til at tage imod en oloroso butt uden at blive begravet i den. Det er derfor destilleriet har været så brugbart i blends — og hvorfor sherryfinishen fungerer her.

Ekspertens beskrivelse

Dailuaine 2008/2025 Signatory Vintage 16 år er en Speyside Single Malt Scotch Whisky eftermodnet på en oloroso sherry butt og aftappet ved fadstyrke på 57 % uden koldfiltrering og uden farvetilsætning.

Whiskyen blev destilleret den 9. april 2008 og tappet den 19. februar 2025 fra fad nummer 6, med et udbytte på 681 flasker. Aftapningen indgår i Signatorys Cask Strength Collection. Kombinationen af Dailuaines frugtige, maltede grundkarakter og de mørke oloroso-toner giver en whisky, hvor sødme og krydderi trækker i hver sin retning uden at slås.

Smagsnoter

Næse

Tørrede frugter som rosiner og figner, sammen med ristede nødder, mørk chokolade og krydret eg.

Smag

Dyb og balanceret. Sødme og krydderi i fint samspil, med en fyldig og olieret tekstur hvor alkoholen er elegant integreret trods de 57 %.

Eftersmag

Lang og varm, med hints af kaffe og læder.

Specifikationer

Navn: Dailuaine 2008/2025 Signatory Vintage 16 år Single Speyside Malt Whisky 57%
Destilleri: Dailuaine
Aftapper: Signatory Vintage
Region/Land: Speyside Skotland
Type: Speyside Single Malt Scotch Whisky
Alder: 16 år
ABV: 57 %
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Eftermodnet på oloroso sherry butt nr. 6
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destilleret: 09/04/2008
Aftappet: 19/02/2025
Antal flasker: 681
Edition: Cask Strength Collection

Smagsprofil

Sherry-lagret · Tørret frugt · Chokolade · Krydret · Fadstyrke

Investeringspotentiale

Mellem. 681 flasker fra en oloroso-finish ved fadstyrke, fra et destilleri hvor egne aftapninger stort set ikke findes. Signatorys Cask Strength Collection bliver fulgt tæt af samlere.

Vidste du at?

En finish på oloroso er ikke det samme som fuld lagring på sherryfad. Whiskyen ligger først på sit hovedfad og flyttes derefter over de sidste år — nok til at give farve og frugt, men ikke længe nok til at fadet overtager destilleriets egen stemme.

Se hele vores udvalg af Dailuaine Whisky
Se hele vores udvalg af Signatory Vintage Whisky

Lyt til vores podcast:

Ofte stillede spørgsmål om Dailuaine 2008/2025 Signatory 16 år

Hvad er en oloroso sherry finish?

At whiskyen først har ligget på sit hovedfad og derefter er flyttet over på et fad, der tidligere har haft oloroso sherry. De sidste år tilfører tørret frugt, nød og mørk chokolade.

Er 57 procent for kraftigt?

Ikke nødvendigvis. Alkoholen er godt integreret, og den olierede tekstur bærer styrken. Vil du dæmpe den, så tilsæt vand dråbe for dråbe og smag undervejs.

Hvor mange flasker findes der?

681 flasker. Det er et større oplag end mange single cask aftapninger, men stadig begrænset — og aftapningen gentages ikke.

Hvordan adskiller den sig fra de bourbonlagrede Dailuaine?

Den er mørkere, sødere og mere krydret. Bourbonfadene giver æble, korn og vanilje, mens oloroso lægger rosin, figen og kakao ovenpå.

Passer den til mad?

Prøv den til mørk chokolade eller en moden hård ost. Den tørrede frugt og de ristede nødder møder maden uden at whiskyen forsvinder.

Hvad er Cask Strength Collection?

Signatorys serie, hvor whiskyen tappes ved den styrke, fadet giver, uden fortynding og uden filtrering. Se flere i vores Signatory Vintage Whisky.