Signatory Vintage Whisky

• 

  Braes of Glenlivet 1979/1995 Signatory Vintage 15 år Single Malt Scotch Whisky 43%

  Varenr.: 505956-807534-795

  Nogle destillerier bliver aldrig kendte navne på flaskehylden – de arbejder i det stille, leverer malt til andres blends, og kun sjældent slipper en enkelt flaske ud som sig selv. Braes of Glenlivet er ét af dem.

  Ekspertens beskrivelse

  Braes of Glenlivet 1979/1995 Signatory Vintage 15 år er en Single Malt Scotch Whisky, lagret på sherryfade og aftappet ved 43 %.

  Whiskyen stammer fra destilleriet Braes of Glenlivet, i dag kendt under navnet Braeval, der sjældent ses aftappet som single malt, da størstedelen af produktionen traditionelt går til blends. Denne udgivelse er destilleret den 6. juni 1979 og tappet af den uafhængige aftapper Signatory Vintage i maj 1995 fra to sherryfade (fad nr. 16042 og 16043), efter 15 års lagring. Kun 1.200 flasker blev frigivet i Signatory Vintages klassiske dumpy-flaske, hvilket gør den til et eftertragtet samlerobjekt fra et destilleri, man sjældent støder på i denne form.

  Smagsnoter

  Næse

  Mørk ravfarve med rødligt skær og en duft af ristede nødder, mørke bær, rosiner, læder og gammel appelsinskal, i en kompleks og harmonisk sherrynæse med et strejf af tobak og urter.

  Smag

  Blød og fyldig med dadler, rosiner, gammel eg og sort peber, understøttet af læder, en let svovlnote, tobak, mentol og et strejf af lakrids.

  Eftersmag

  Lang og varm med mørk frugt og en vedvarende sherrykarakter.

  Specifikationer

  Navn: 1979/1995
  Destilleri: Braes of Glenlivet (Braeval)
  Aftapper: Signatory Vintage
  Region/Land: Speyside, Skotland
  Type: Single Malt Scotch Whisky
  Alder: 15 år
  ABV: 43 %
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: Sherry Casks, fad nr. 16042 og 16043
  Destilleret: 06.06.1979
  Aftappet: 05.1995
  Antal flasker: 1.200 flasker
  Edition: Signatory Vintage Dumpy Bottle

  Smagsprofil

  Sherry-lagret · Fyldig · Krydret · Old-school

  Investeringspotentiale

  Højt. Braes of Glenlivet, i dag Braeval, aftappes yderst sjældent som single malt, og en vintage-aftapning fra 1979 med kun 1.200 flasker er en type flaske, der stiger markant i eftertragtethed blandt samlere af lukkede eller lidt sete destillerier.

  Vidste du at?

  Braes of Glenlivet skiftede i 1994 officielt navn til Braeval, netop for at undgå forveksling med The Glenlivet – men flasker som denne, aftappet før navneskiftet fandt fuldt fodfæste, bærer stadig det oprindelige navn.

  Se hele vores udvalg af Braes of Glenlivet — Se hele vores udvalg af Signatory Vintage

  Lyt til vores podcast:

  • 1stk.á
    3.499,00DKK
• 

  Glenlossie 2006/2020 Signatory Vintage 13 år Speyside Single Malt Scotch Whisky 58,5%

  Varenr.: 22227865391-8846-22

  Signatory Vintage har i snart fire årtier gjort det til en levevej at finde de fade, de store mærker aldrig selv ville aftappe. Denne Glenlossie fra 2006 er endnu et eksempel på, hvorfor entusiaster holder øje med deres udgivelser.

  Ekspertens beskrivelse

  Glenlossie 2006/2020 Signatory Vintage 13 år er en Speyside Single Malt Scotch Whisky aftappet ved fadstyrke, 58,5%.

  Whiskyen er destilleret den 27. november 2006 og aftappet den 9. marts 2020 af den uafhængige aftapper Signatory Vintage, en af Skotlands ældste og mest produktive aftappere. Den kommer fra to bourbonfade, kasknumre 3303 og 3304, som tilsammen har givet et lille udbytte på 335 flasker.

  Signatory henter fade fra destillerier over hele Skotland og aftapper dem under eget navn – ofte fra destillerier som Glenlossie, der sjældent viser sig som selvstændig single malt andre steder.

  Smagsnoter

  Næse

  Frisk bygmalt og vaniljecreme møder en let syrlig frugtighed, som citrusskal. Bourbonfadet giver en tydelig sødme uden at tage overhånd.

  Smag

  Kraftfuld og varm med karamelliseret sukker, moden pære og en peberagtig krydderhed fra den høje styrke. Malten holder sig tydelig hele vejen igennem.

  Eftersmag

  Lang, tør og let krydret, med en vedvarende eftersmag af vaniljeskum og en anelse egetræ.

  Specifikationer

  Navn: Glenlossie 2006/2020 Signatory Vintage 13 år Speyside Single Malt Scotch Whisky 58,5%
  Destilleri: Glenlossie
  Aftapper: Signatory Vintage
  Region/Land: Speyside, Skotland
  Type: Speyside Single Malt Scotch Whisky
  Alder: 13 år
  ABV: 58,5%
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: Bourbonfade, Cask No. 3303 + 3304
  Naturlig farve: Ja
  Destilleret: 27. november 2006
  Aftappet: 9. marts 2020
  Antal flasker: 335
  EAN nr.: 5021944107292

  Smagsprofil

  Bourbonfadet · Vaniljesødt · Krydret · Fyldig

  Vidste du at?

  Signatory Vintage blev grundlagt i 1988 af Andrew Symington og var med til at bane vejen for, at uafhængige aftapninger i dag anses som en seriøs og eftertragtet gren af whiskyverdenen, ikke bare en kuriositet.

  Se hele vores udvalg af Glenlossie

  Lyt til vores podcast om Signatory:

  • 1stk.á
    1.099,00DKK
• 

  Deanston 2007/2021 Signatory Vintage 13 år Highland Single Malt Scotch Whisky 70 cl 64,5%

  Varenr.: 22227865391-8846-21

  Deanston er kendt for lys honning og bourbonfade. Læg destillatet på et førstegangsfyldt sherryfad i tretten år, og huset bliver næsten ikke til at genkende.

  Ekspertens beskrivelse

  Deanston 2007/2021 Signatory Vintage 13 år er en Highland Single Malt Scotch Whisky lagret på en førstegangsfyldt sherry butt og aftappet ved fadstyrke på 64,5 % uden farvetilsætning.

  Fadet bærer nummer 900146, blev fyldt den 14. juni 2007 og tappet den 12. marts 2021. Udbyttet blev 624 flasker. Signatory Vintage blev grundlagt i 1988 af Andrew Symington og køber fade fra destillerier over hele Skotland. Deanston sælger sjældent fade videre, og en så aktivt sherrylagret udgave findes derfor stort set kun via uafhængige aftappere.

  Smagsnoter

  Næse

  Mørk og koncentreret. Rosin, figen og appelsinskal, med kakao, valnød og en varm krydret tone fra fadet.

  Smag

  Massiv men rund. Tørret frugt, mørk chokolade og karamelliseret sukker, med Deanstons honning under sherryen og en peberet varme fra styrken.

  Eftersmag

  Meget lang og tør, med nød, mørk frugt og en vedvarende krydret varme.

  Specifikationer

  Navn: Deanston 2007/2021 Signatory Vintage 13 år Highland Single Malt Scotch Whisky 70 cl 64,5%
  Destilleri: Deanston
  Aftapper: Signatory Vintage
  Region/Land: Highlands Skotland
  Type: Highland Single Malt Scotch Whisky
  Alder: 13 år
  ABV: 64,5 %
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: Førstegangsfyldt sherry butt nr. 900146
  Naturlig farve: Ja
  Destilleret: 14/06/2007
  Aftappet: 12/03/2021
  Antal flasker: 624
  EAN nr.: 5021944112265

  Smagsprofil

  Sherry-lagret · Tørret frugt · Chokolade · Krydret · Fadstyrke

  Investeringspotentiale

  Mellem. 624 flasker fra ét førstegangsfyldt sherryfad ved høj fadstyrke, fra et destilleri der sjældent optræder hos uafhængige aftappere.

  Vidste du at?

  Deanstons egen serie er næsten udelukkende bourbonlagret. Det gør de uafhængige sherryaftapninger til de eneste steder, hvor man kan smage, hvad husets destillat gør i mørkt træ — og de er derfor mere efterspurgte end antallet af flasker alene forklarer.

  Se hele vores udvalg af Deanston Whisky
  Se hele vores udvalg af Signatory Vintage Whisky

  Lyt til vores podcast:

  • 1stk.á
    999,00DKK
• 

  Teaninich 1983/2018 Signatory Vintage 30th Anniversary 35 år Highland Single Malt Scotch Whisky 70 cl 57,5%

  Varenr.: 22227865438-18721

  Femogtredive år i et refill-butt fad. En whisky destilleret, mens Signatory Vintage endnu ikke fandtes, og aftappet for at fejre selskabets 30 år som uafhængig aftapper.

  Ekspertens beskrivelse

  Teaninich 1983/2018 er en 35 år gammel Highland Single Malt Scotch Whisky, destilleret den 7. december 1983 og aftappet den 12. december 2018 af Signatory Vintage ved 57,5% alkohol.

  Whiskyen stammer fra et refill butt, cask nr. 8070, og blev aftappet i kun 575 flasker som en del af fejringen af Signatory Vintages 30-års jubilæum. Flasken er hverken koldfiltreret eller tilsat farve, og de mange års modning i det genbrugte fad har givet et destillat med stor dybde uden at det er domineret af fadets egetræsnoter.

  Med 35 år på bagen hører denne Teaninich til de allersjældneste udgivelser fra destilleriet, hvor de fleste officielle aftapninger typisk er langt yngre.

  Smagsnoter

  Næse

  Moden tropisk frugt, bivoks og en delikat antydning af gammelt egetræ.

  Smag

  Silkeblød med noter af honning, tørret abrikos og en let krydret varme.

  Eftersmag

  Lang og elegant med en vedvarende sødme og et strejf af sandeltræ.

  Specifikationer

  Navn: Teaninich 1983/2018
  Destilleri: Teaninich
  Aftapper: Signatory Vintage
  Region/Land: Highland, Skotland
  Type: Highland Single Malt Scotch Whisky
  Alder: 35 år
  ABV: 57,5%
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: Refill Butt, cask nr. 8070
  Ikke koldfiltreret: Ja
  Naturlig farve: Ja
  Destilleret: 07/12/1983
  Aftappet: 12/12/2018
  Antal flasker: 575
  Edition: 30th Anniversary

  Smagsprofil

  elegant · honningsød · dybt egetræspræget

  Investeringspotentiale

  Med kun 575 flasker, en alder på 35 år og status som jubilæumsaftapning fra en anerkendt uafhængig aftapper, tilhører denne Teaninich en kategori af sjældne enkeltfadswhiskyer, hvor efterspørgslen historisk har oversteget udbuddet betydeligt.

  Vidste du at?

  Teaninich er i dag Diageos tredjestørste maltdestilleri målt på produktionskapacitet, med en årlig kapacitet på over 10 millioner liter ren alkohol.

  Se hele vores udvalg af Teaninich

  • 1stk.á
    5.499,00DKK
• 

  Caledonian 1987/2018 31 år Signatory Vintage Single Grain Scotch Whisky 50,2%

  Varenr.: 22227865363-8818

  Caledonian lå midt i Edinburgh og var i sin tid Europas største korndestilleri. I dag er der lejligheder på grunden, og det eneste, der er tilbage, står på flaske.

  Ekspertens beskrivelse

  Caledonian 1987/2018 Signatory Vintage 31 år er en Single Grain Scotch Whisky aftappet ved 50,2 % uden koldfiltrering og uden farvetilsætning.

  Whiskyen er destilleret i 1987 og aftappet i 2018 i et oplag på 249 flasker. Caledonian blev grundlagt i 1855 i Edinburghs Dalry-kvarter og lukkede i 1988, hvilket betyder, at dette destillat er fra et af de sidste produktionsår.

  Kornwhisky lagres sjældent i tre årtier, fordi den traditionelt bruges ung i blends. Netop derfor er gamle grain-aftapninger blevet en kategori for sig: den lette, cremede karakter udvikler sig over tid til vanilje, fudge og kokos med en fløjlsblød tekstur.

  Smagsnoter

  Næse

  Vanilje og flødekaramel med kokos, moden pære og et strøg friskskåret eg.

  Smag

  Silkeblød og cremet med toffee, honning og citrusolie. Der er en fin kornet elegance, som kun lang lagring giver.

  Eftersmag

  Lang og varm med fudge, let krydderi og en behagelig tørhed.

  Specifikationer

  Navn: Caledonian 1987/2018 31 år Signatory Vintage Single Grain Scotch Whisky 50,2%
  Destilleri: Caledonian
  Aftapper: Signatory Vintage
  Region/Land: Lowlands, Skotland
  Type: Single Grain Scotch Whisky
  Alder: 31 år
  ABV: 50,2%
  Størrelse: 70 CL
  Ikke koldfiltreret: Ja
  Naturlig farve: Ja
  Destilleret: 1987
  Aftappet: 2018
  Antal flasker: 249
  EAN nr.: 5021944097937

  Smagsprofil

  Cremet · Vanilje · Sød · Elegant · Moden

  Investeringspotentiale

  Højt. Destilleriet er lukket og revet ned, årgangen er fra de sidste driftsår, og oplaget er på 249 flasker. Whisky fra lukkede korndestillerier er en stadig mindre gruppe.

  Vidste du at?

  Caledonian blev kaldt Caley af Edinburghs beboere, og de gamle skorstene var i årtier et vartegn i byens vestlige del. Kun en enkelt bygning fra destilleriet står tilbage i dag.

  Se hele vores udvalg af Caledonian
  Se hele vores udvalg af Signatory Vintage

  Lyt til vores podcast:

  • 1stk.á
    2.049,00DKK
• 

  Benrinnes 1997/2018 Signatory Vintage 20 år Single Highland Malt Whisky 43%

  Varenr.: 22227865363-11001

  Der er noget stilfærdigt over en 20-årig, der er aftappet ved 43 %. Ingen råben, ingen fadstyrke — bare tyve år, der har fået lov at arbejde i fred på to hogsheads i Signatorys lager i Pitlochry.

  Bemærk: der er slidtage og rust på låget.

  Ekspertens beskrivelse

  Benrinnes 1997/2018 Signatory Vintage 20 år er en Highland Single Malt Scotch Whisky lagret på hogsheads og aftappet ved 43 %.

  Fad nr. 9410 og 9428 blev fyldt den 17. oktober 1997 og aftappet den 21. februar 2018. Signatory har hverken koldfiltreret eller farvet whiskyen, og de 43 % er valgt bevidst: en styrke, hvor den lange lagring får lov at træde frem i stedet for alkoholen.

  Benrinnes ligger i Speyside for foden af Ben Rinnes, men destilleriet klassificeres også som Highland — regionen dækker Speyside, og aftappere vælger selv betegnelsen. Destilleriets ormerør giver et tungt, næsten kødfuldt destillat, som her er blevet blødt op af to årtier i egetræ.

  Smagsnoter

  Næse

  Bagte æbler, sødmefuld malt og lidt tørret aprikos. Der ligger et strejf af gammelt bibliotek under frugten — støvet eg og læderindbinding.

  Smag

  Blød og afrundet med honning, vanilje og en let mineralsk tone. Frugten er moden snarere end frisk, og der er en fin bitterhed fra egetræet i midten.

  Eftersmag

  Middel til lang, tør og maltet med et pust af muskatnød. Den forsvinder langsomt og uden hastværk.

  Specifikationer

  Navn: Benrinnes 1997/2018 Signatory Vintage 20 år Single Highland Malt Whisky 43%
  Destilleri: Benrinnes
  Aftapper: Signatory Vintage
  Region/Land: Speyside, Skotland
  Type: Highland Single Malt Scotch Whisky
  Alder: 20 år
  ABV: 43 %
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: Hogsheads, fad nr. 9410 og 9428
  Ikke koldfiltreret: Ja
  Naturlig farve: Ja
  Destilleret: 17/10/1997
  Aftappet: 21/02/2018
  EAN nr.: 5021944095391

  Smagsprofil

  Blød · Maltet · Moden frugt · Honning · Tør

  Vidste du at?

  Signatory aftapper stort set aldrig to fade fra samme dag som separate udgivelser — her er nr. 9410 og 9428 blandet, fordi de to fade havde udviklet sig næsten identisk gennem tyve år.

  Se hele vores udvalg af Benrinnes
  Se hele vores udvalg af Signatory Vintage

  Lyt til vores podcast:

  • 1stk.á
    1.299,00DKK
• 

  Teaninich 2007/2018 Signatory Vintage 10 år Single Highland Malt Whisky 46%

  Varenr.: 22227865449-7271

  To hogsheads, ét formål: at give en ung Teaninich plads til at vise sin rene, kornagtige side ved naturlig styrke.

  Ekspertens beskrivelse

  Teaninich 2007/2018 er en 10 år gammel Single Highland Malt Whisky, destilleret den 22. november 2007 og aftappet den 5. marts 2018 af Signatory Vintage ved 46% alkohol.

  Whiskyen stammer fra to hogsheads, nr. 702715 og 702716, som er vattet sammen for at give en lidt større og mere tilgængelig udgivelse, end en ren enkeltfadsaftapning ville have gjort. Den er hverken koldfiltreret eller tilsat farve, og de 10 år på fad har givet et destillat, der stadig bærer tydeligt præg af Teaninichs unge, kornfokuserede karakter.

  Med sine 46% ligger styrken over det almindelige standardniveau på 40%, hvilket giver whiskyen en ekstra skarphed og tydelighed i smagsbilledet.

  Smagsnoter

  Næse

  Frisk korn, citronskal og en let grønlig noter af umodne æbler.

  Smag

  Sprød og ren med noter af pære, vanilje og en anelse hvid peber.

  Eftersmag

  Kort til medium, tør og forfriskende med en let krydret afslutning.

  Specifikationer

  Navn: Teaninich 2007/2018
  Destilleri: Teaninich
  Aftapper: Signatory Vintage
  Region/Land: Highland, Skotland
  Type: Single Highland Malt Whisky
  Alder: 10 år
  ABV: 46%
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: Hogshead nr. 702715 og 702716
  Ikke koldfiltreret: Ja
  Naturlig farve: Ja
  Destilleret: 22/11/2007
  Aftappet: 05/03/2018

  Smagsprofil

  frisk · kornagtig · sprød

  Vidste du at?

  Diageo investerede i 2013 26 millioner pund i et nyt destillationshus med seks fadpar hos Teaninich, hvilket fordoblede destilleriets produktionskapacitet.

  Se hele vores udvalg af Teaninich

  • 1stk.á
    549,00DKK
• 

  Glen Keith 1997/2018 Signatory 20 år Single Speyside Malt 46%

  Varenr.: 22227865391-7257

  To hogsheads, fyldt samme dag i maj 1997, tømt samme dag i februar 2018. Præcis tyve år og otte måneder imellem. Signatory har en vane med at skrive datoerne helt ud, og her giver det et fint billede af, hvor tæt de to fade har fulgt hinanden.

  Bemærk: Billedet er et modelfoto.

  Ekspertens beskrivelse

  Glen Keith 1997/2018 Signatory 20 år er en Speyside Single Malt Scotch Whisky fra to hogsheads, aftappet ved 46%.

  Fadene blev fyldt 26. maj 1997 og tømt 26. februar 2018 — hogshead nummer 72609 og 72610, blandet til én aftapning uden koldfiltrering og uden farvetilsætning. De 46% er valgt, ikke fadstyrke, og det er en styrke der passer et destillat som Glen Keiths: lyst og let voksagtigt, hvor for meget alkohol nemt tramper hen over frugten.

  Destillatet er fra 1997, hvilket vil sige to år før Glen Keith blev sat i mølpose. Seagram brugte destilleriet som forsøgsanlæg og kørte forsøg med både gærtyper og mæskning her, så produktionen svingede mere end på et almindeligt Speyside-destilleri. Netop derfor er årstallet på en Glen Keith mere interessant end på de fleste andre.

  Smagsnoter

  Næse

  Lys og ren. Pære, grønt æble og citronskal, med vanilje og en tør maltnote bagved. Efter et par minutter kommer der en anelse bivoks frem.

  Smag

  Blød og let olieagtig. Honning, moden pære og lys karamel, med et strejf af ristede mandler. Tørheden kommer først til sidst og holder whiskyen fra at blive kedeligt sød.

  Eftersmag

  Middellang. Malt, pære og en tør, let peberkrydret afslutning.

  Specifikationer

  Navn: Glen Keith 1997/2018 Signatory 20 år Single Speyside Malt 46%
  Destilleri: Glen Keith
  Aftapper: Signatory Vintage
  Region/Land: Speyside, Skotland
  Type: Speyside Single Malt Scotch Whisky
  Alder: 20 år
  ABV: 46%
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: Hogsheads nr. 72609 og 72610
  Ikke koldfiltreret: Ja
  Naturlig farve: Ja
  Destilleret: 26. maj 1997
  Aftappet: 26. februar 2018
  EAN nr.: 5021944094752

  Smagsprofil

  Frugtig · Malt · Honning · Tør · Blød

  Investeringspotentiale

  Mellem. Destillatet er fra 1997, altså fra de sidste år før Glen Keith lukkede, og de aftapninger findes i et antal der ikke kan vokse. En 20-årig fra perioden i en almindelig aftapningsstyrke er den slags flaske, der forsvinder stille fra hylderne uden at blive spekuleret op.

  Vidste du at?

  Seagram brugte Glen Keith til at prøve nye gærtyper og mæskemetoder af, før de blev sat i drift på andre destillerier. Det gør destilleriets ældre destillat mindre forudsigeligt end de fleste — to årgange fra Glen Keith kan ligge længere fra hinanden, end man er vant til.

  Se hele vores udvalg af Glen Keith
  Se hele vores udvalg af Signatory Vintage

  Lyt til vores podcast:

  • 1stk.á
    799,00DKK
• 

  Dailuaine 1997/2018 Signatory 20 år Single Speyside Malt 46%

  Varenr.: 22227865391-7256

  Fyldt i maj 1997, tømt i februar 2018. Tyve år og ni måneder i et lagerhus, hvor ingen havde travlt — og et destilleri, de færreste kender ved navn.

  Bemærk: Slidtage på rør og rust på låget.

  Ekspertens beskrivelse

  Dailuaine 1997/2018 Signatory 20 år er en Speyside Single Malt Scotch Whisky lagret på to hogsheads og aftappet ved 46 % uden koldfiltrering og uden farvetilsætning.

  Fadene bærer numrene 7223 og 7224. Dailuaine ligger ved Carron i Speyside, blev grundlagt i 1852 og har gennem hele sin historie leveret malt til blends frem for til egne flasker. Signatory Vintage, grundlagt i 1988 af Andrew Symington, hører til de aftappere der systematisk henter den slags destillerier frem — og med tyve år på bourbonfad står Dailuaines tunge, maltede kerne tydeligt.

  Smagsnoter

  Næse

  Malt og bagt æble først, derefter honning, vanilje og en tør nøddetone fra de mange år på fad.

  Smag

  Fyldig og maltet. Korn, honning og kandiseret citrus, med et lag krydderi og en olieret tekstur som de 46 % bærer godt.

  Eftersmag

  Lang og tør, med malt, nød og en mild egetræsvarme.

  Specifikationer

  Navn: Dailuaine 1997/2018 Signatory 20 år Single Speyside Malt 46%
  Destilleri: Dailuaine
  Aftapper: Signatory Vintage
  Region/Land: Speyside Skotland
  Type: Speyside Single Malt Scotch Whisky
  Alder: 20 år
  ABV: 46 %
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: Hogsheads nr. 7223 og 7224
  Ikke koldfiltreret: Ja
  Naturlig farve: Ja
  Destilleret: 21/05/1997
  Aftappet: 28/02/2018

  Smagsprofil

  Malt · Honning · Nøddeagtig · Frugtig · Tør

  Investeringspotentiale

  Mellem. Tyve år på fad fra et destilleri med meget få officielle aftapninger. Dailuaine fra 1990-erne bliver løbende sværere at finde, efterhånden som fadene bliver tømt.

  Vidste du at?

  Dailuaine var i 1884 det første skotske destilleri, der fik en pagodetagryger — den karakteristiske spids over maltkøllen, som i dag er selve symbolet på et whiskydestilleri. Arkitekten Charles Doig tegnede den, og alle andre kopierede den bagefter.

  Se hele vores udvalg af Dailuaine Whisky
  Se hele vores udvalg af Signatory Vintage Whisky

  Lyt til vores podcast:

  • 1stk.á
    849,00DKK
• 

  Inchgower 2007/2018 Signatory 10 år Single Highland Malt 46%

  Varenr.: 22227865391-7254

  I skyggen af de store, kendte navne har Inchgower år efter år stille og roligt slebet sit eget håndværk. Netop denne udgivelse fra Speyside viser en side af destilleriet, der er værd at give tid.

  Ekspertens beskrivelse

  Inchgower 2007/2018 Signatory 10 år Single Highland Malt 46% er en Speyside Single Malt Scotch Whisky, lagret på hogshead #801153 og #801154 og aftappet ved 46%.

  Signatory Vintage er en af de mest produktive uafhængige aftappere i Skotland og er kendt for at give mindre kendte destillerier som Inchgower en platform som single malt.

  Denne Inchgower er destilleret 30. august 2007 og aftappet 27. februar 2018 efter 10 års lagring fordelt på to hogshead-fade, #801153 og #801154, med et samlet oplag på 602 flasker.

  Smagsnoter

  Næse

  Friske pærer, byg og en let saltet karamel.

  Smag

  Cremet med noter af vanilje, citrusskal og et strejf af hvid peber.

  Eftersmag

  Middellang, tør og mineralsk.

  Specifikationer

  Navn: Inchgower 2007/2018 Signatory 10 år Single Highland Malt 46%
  Destilleri: Inchgower
  Aftapper: Signatory Vintage
  Region/Land: Speyside
  Type: Speyside Single Malt Scotch Whisky
  Alder: 10 år
  ABV: 46%
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: Hogshead #801153 og #801154
  Ikke koldfiltreret: Ja
  Naturlig farve: Ja
  Destilleret: 30. august 2007
  Aftappet: 27. februar 2018
  Antal flasker: 602
  EAN nr.: 5021944096787

  Smagsprofil

  Frisk · Krydret

  Vidste du at?

  Inchgower er et af de få destillerier i Skotland, der stadig bruger Morton's Refrigerator-plader til at nedkøle wortet, en teknik de fleste andre destillerier har udfaset for årtier siden.

  Se hele vores udvalg af Inchgower

  Lyt til vores podcast:

  • 1stk.á
    499,00DKK
• 

  Fettercairn 1997/2018 Signatory Vintage 20 år Highland Single Malt Scotch Whisky 70 cl 46%

  Varenr.: 22227865391-7253

  Tyve år er et rundt tal, og Signatory har ventet på det. Fadene blev fyldt i oktober 1997 og først tømt i februar 2018 — to årtier, hvor det eneste, der skete, var fordampning og tid.

  Bemærk: slidtage på røret og rust på låget.

  Ekspertens beskrivelse

  Fettercairn 1997/2018 Signatory Vintage 20 år er en Highland Single Malt Scotch Whisky lagret på to hogsheads og aftappet ved 46 %.

  Aftapningen hører til The Un-Chillfiltered Collection, Signatorys serie hvor whiskyen aldrig køles ned og filtreres, men tappes ved 46 % med naturlig farve. Fadene, nummer 5604 og 5605, blev fyldt den 10. oktober 1997 og tappet den 28. februar 2018.

  Tyve år er lang tid for Fettercairns lette spiritus, og alligevel er egen aldrig blevet dominerende. Det skyldes hogshead-formatet, hvor forholdet mellem træ og væske er skånsomt nok til at whiskyen kan modne længe uden at blive tør.

  Smagsnoter

  Næse

  Moden æblehave og vanilje først, så voksbehandlet træ, citronskal og en støvet kornethed under.

  Smag

  Malt og lys karamel bærer, mens gul frugt og et strejf kokos kommer op fra egen. Krydderiet er tørt og behersket.

  Eftersmag

  Lang og tør med mineral, hvid peber og en sidste tone af honning på ristet brød.

  Specifikationer

  Navn: Fettercairn 1997/2018 Signatory Vintage 20 år
  Destilleri: Fettercairn
  Aftapper: Signatory Vintage
  Region/Land: Highland Skotland
  Type: Highland Single Malt Scotch Whisky
  Alder: 20 år
  ABV: 46 %
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: Hogsheads nr. 5604 og 5605
  Ikke koldfiltreret: Ja
  Naturlig farve: Ja
  Destilleret: 10. oktober 1997
  Aftappet: 28. februar 2018
  Edition: The Un-Chillfiltered Collection
  EAN nr.: 5021944093755

  Smagsprofil

  Maltet · Frugtig · Voksagtig · Mineralsk · Moden

  Vidste du at?

  Et fad taber omkring to procent af sit indhold om året til fordampning, det man kalder englenes andel. Efter tyve år er der altså kun cirka to tredjedele tilbage af det, der blev hældt i — og det er en af grundene til, at gamle aftapninger er få.

  Se hele vores udvalg af Fettercairn
  Se hele vores udvalg af Signatory Vintage

  Lyt til vores podcast:

  • 1stk.á
    799,00DKK
• 

  Glentauchers 1996/2015 Signatory Vintage 19 år Single Speyside Malt Scotch Whisky 70 cl 49,9%

  Varenr.: 22227865438-372

  Glentauchers er et af de destillerier, de fleste kun kender fra blends – men denne 19 år gamle single cask-aftapning fra Signatory Vintage viser, hvad destillatet kan, når det får lov at stå alene.

  Ekspertens beskrivelse

  Glentauchers 1996/2015 er destilleret i midten af 1990'erne og aftappet i november 2015 af den uafhængige aftapper Signatory Vintage, efter 19 års lagring på to bourbonfade, Cask No. #1407 og #1408.

  Whiskyen er aftappet ved 49,9% med naturlig farve. Der er aftappet 328 flasker fra de to fade, hvilket gør denne udgivelse forholdsvis begrænset.

  Smagsnoter

  Næse

  Blød frugt, honning og en let vaniljetone fra bourbonfadene.

  Smag

  Rund og elegant, med pære, karamel og en anelse krydderi.

  Eftersmag

  Middellang, blød og let sødlig.

  Specifikationer

  Navn: Glentauchers 1996/2015 Signatory Vintage 19 år Single Speyside Malt Scotch Whisky 70 cl 49,9%
  Destilleri: Glentauchers
  Aftapper: Signatory Vintage
  Region/Land: Speyside, Skotland
  Type: Single Speyside Malt Scotch Whisky
  Årgang: Distilled: 1996, Bottled: 2015
  Alder: 19 år
  Fadnummer/type: Bourbon Barrels / Cask No. #1407 + #1408
  Antal flasker: 328 stk.
  ABV: 49,9%
  Størrelse: 70 CL
  Farve: Naturlig farve

  Smagsprofil

  Blød · Elegant · Frugtig · Vaniljepræget

  Investeringspotentiale

  Med 19 års lagring og kun 328 flasker fra to fade hører denne whisky til de single cask-udgivelser, der ofte bliver eftertragtede blandt samlere, efterhånden som flaskerne bliver sjældnere.

  Vidste du at?

  Glentauchers bruges primært som en vigtig ingrediens i kendte blendede whiskyer som Buchanan's og Ballantine's, og det er relativt sjældent at finde destillatet aftappet som single malt.

  Se hele vores udvalg af Glentauchers

  Hør mere om Signatory Vintage som uafhængig aftapper i vores podcast:

  • 1stk.á
    1.399,00DKK
• 

  Linkwood 2008/2021 Signatory 13 år Single Speyside Malt Whisky 46%

  Varenr.: 22227826475-55

  Linkwood ligger gemt bag høje hække uden for Elgin, og destilleriet er kendt for en stil, som mange kalder undervurderet. Denne 13 år gamle udgave fra Signatory viser netop hvorfor.

  Ekspertens beskrivelse

  Linkwood 2008/2021 Signatory 13 år Single Speyside Malt Whisky 46% er en Single Speyside Malt Scotch Whisky, lagret på Hogshead og aftappet ved 46%.

  Whiskyen er destilleret i marts 2008 og aftappet i august 2021 af den uafhængige aftapper Signatory på et enkelt hogshead, hvilket giver en ren og ufiltreret fremstilling af destillatet.

  Smagsnoter

  Næse

  Linden honning, grønne æbler og et strejf af nybagt brød.

  Smag

  Cremet malt, pære og en mild nøddetone.

  Eftersmag

  Middellang med tørt korn og en let krydret afslutning.

  Specifikationer

  Navn: Linkwood 2008/2021 Signatory 13 år Single Speyside Malt Whisky 46%
  Destilleri: Linkwood
  Aftapper: Signatory
  Region/Land: Speyside, Skotland
  Type: Single Speyside Malt Scotch Whisky
  Alder: 13 år
  ABV: 46%
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: Hogshead
  Ikke koldfiltreret: Ja
  Naturlig farve: Ja
  Destilleret: 31.03.2008
  Aftappet: 17.08.2021

  Smagsprofil

  Frisk · Frugtig · Blød

  Vidste du at?

  Linkwood er et af de destillerier, hvor manageren i mange år insisterede på, at end ikke edderkoppespind måtte fjernes fra destillationslokalet, fordi det angiveligt påvirkede smagen.

  Se hele vores udvalg af Linkwood

  • 1stk.á
    599,00DKK
• 

  Ardmore 2008/2015 Signatory Vintage 7 år Vinmonopolet Single Highland Malt Whisky 70 cl 40%

  Varenr.: 22227865449-232

  Norge køber sin spiritus gennem et statsmonopol, og når Vinmonopolet vælger et enkeltfad, sker det efter en blindsmagning uden hensyn til navn eller etikette. Dette fad kom igennem. Det er nummer 21 i rækken.

  Ekspertens beskrivelse

  Ardmore 2008/2015 Signatory Vintage 7 år er en Highland Single Malt Scotch Whisky, modnet på et Bourbon Barrel og aftappet ved 40%. Fad nr. 800083 blev destilleret i 2008 og aftappet i 2015 som enkeltfad til Vinmonopolet, og det gav 357 flasker.

  Kombinationen er usædvanlig: et enkeltfad ved 40%. De fleste enkeltfadsaftapninger går i flasken ved fadstyrke, men her er whiskyen fortyndet til standardstyrke. Til gengæld er den hverken koldfiltreret eller farvet, hvilket ved 40% kræver et fad med ordentlig krop bag sig.

  Ardmore laver tørvet whisky som kernestil på omkring 12-14 ppm. Efter syv år på et bourbon barrel er røgen stadig frisk og direkte, og bourbonfadets vanilje og korn står tydeligt ved siden af.

  Smagsnoter

  Næse

  Vanilje og lys malt først, med tørverøg som en tør streg under. Der er honning og grønt æble i det, og en let sod- eller askenote, som fortæller at der er tørv i spil.

  Smag

  Blød og ligetil. Malt, vanilje og bagt æble åbner, derefter kommer røgen som en tør, jordagtig underkant sammen med en let peberkrydderi. Ved 40% er den let at drikke, og røgen bliver aldrig dominerende.

  Eftersmag

  Mellemlang. Malt, honning og en tør røgtone, som slipper roligt uden bitterhed.

  Specifikationer

  Navn: Ardmore 2008/2015 Signatory Vintage 7 år Vinmonopolet Single Highland Malt Whisky 40%
  Destilleri: Ardmore
  Aftapper: Signatory Vintage
  Region/Land: Highland, Skotland
  Type: Highland Single Malt Scotch Whisky
  Alder: 7 år
  ABV: 40%
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: Bourbon Barrel, fad nr. 800083
  Ikke koldfiltreret: Ja
  Naturlig farve: Ja
  Destilleret: 2008
  Aftappet: 2015
  Antal flasker: 357
  Edition: Single Cask for Vinmonopolet No. 21

  Smagsprofil

  Røget · Maltet · Vanilje · Frugtig · Blød · Tør

  Investeringspotentiale

  Mellem. Enkeltfade til Vinmonopolet bliver ikke genudgivet, og de findes kun i det oplag, fadet gav — her 357 flasker. Fordi de distribueres gennem én kanal i ét land, dukker de sjældent op på det bredere marked bagefter.

  Vidste du at?

  Vinmonopolet blev oprettet i 1922 og har siden været Norges eneste lovlige kanal for salg af stærk spiritus. Netop derfor er deres enkeltfadsudvælgelser interessante: der er ingen konkurrerende kæder at tage hensyn til, og valget bliver truffet af et indkøbsteam frem for af et brand.

  Se hele vores udvalg af Ardmore
  Se hele vores udvalg af Signatory

  Lyt til vores podcast:

  • 1stk.á
    499,00DKK
• 

  Mannochmore 1991/2004 Signatory 35 cl African Sherry Butt Highland Single Malt Scotch Whisky 43%

  Varenr.: 22227865365-35

  I skyggen af de store navne ligger Mannochmore og gør sit arbejde – tavst, konsekvent, uden fanfare.

  Ekspertens beskrivelse

  Mannochmore 1991/2004 Signatory 35 cl African Sherry Butt Highland Single Malt Scotch Whisky 43% er en Highland Single Malt Scotch Whisky, lagret på south african sherry butt, og aftappet ved 43%.

  Whiskyen er destilleret på Mannochmore og selvstændigt udvalgt og aftappet af Signatory Vintage.

  Den er destilleret 7. november 1991 og aftappet Februar 2004, hvilket giver sin lagring på fad.

  Smagsnoter

  Næse

  Duften åbner med citronskal, florale toner og svesker.

  Smag

  Smagen folder sig ud med florale toner, rosiner og valnød.

  Eftersmag

  Afslutningen er lang og krydret med mørk chokolade og florale toner.

  Specifikationer

  Navn: Mannochmore 1991/2004 Signatory 35 cl African Sherry Butt Highland Single Malt Scotch Whisky 43%
  Destilleri: Mannochmore
  Aftapper: Signatory Vintage
  Region/Land: Highland
  Type: Highland Single Malt Scotch Whisky
  ABV: 43%
  Størrelse: 35 CL
  Fadtype: South African Sherry Butt (fadnr. 16589)
  Ikke koldfiltreret: Ja
  Naturlig farve: Ja
  Destilleret: 7. november 1991
  Aftappet: Februar 2004

  Smagsprofil

  Sherry-lagret · Rund · Krydret

  Vidste du at?

  Mannochmore var i 1990'erne kilden til den famøse 'Loch Dhu – The Black Whisky', som med sin næsten sorte farve fra kraftig fadristning og karamel skabte overskrifter og i dag er et kult-samlerobjekt.

  Se hele vores udvalg af Mannochmore

  Lyt til vores podcast:

  • 1stk.á
    895,00DKK