Signatory Vintage Whisky

• 

  Teaninich 2007/2018 Signatory Vintage 10 år Single Highland Malt Whisky 46%

  Varenr.: 22227865449-7271

  To hogsheads, ét formål: at give en ung Teaninich plads til at vise sin rene, kornagtige side ved naturlig styrke.

  Ekspertens beskrivelse

  Teaninich 2007/2018 er en 10 år gammel Single Highland Malt Whisky, destilleret den 22. november 2007 og aftappet den 5. marts 2018 af Signatory Vintage ved 46% alkohol.

  Whiskyen stammer fra to hogsheads, nr. 702715 og 702716, som er vattet sammen for at give en lidt større og mere tilgængelig udgivelse, end en ren enkeltfadsaftapning ville have gjort. Den er hverken koldfiltreret eller tilsat farve, og de 10 år på fad har givet et destillat, der stadig bærer tydeligt præg af Teaninichs unge, kornfokuserede karakter.

  Med sine 46% ligger styrken over det almindelige standardniveau på 40%, hvilket giver whiskyen en ekstra skarphed og tydelighed i smagsbilledet.

  Smagsnoter

  Næse

  Frisk korn, citronskal og en let grønlig noter af umodne æbler.

  Smag

  Sprød og ren med noter af pære, vanilje og en anelse hvid peber.

  Eftersmag

  Kort til medium, tør og forfriskende med en let krydret afslutning.

  Specifikationer

  Navn: Teaninich 2007/2018
  Destilleri: Teaninich
  Aftapper: Signatory Vintage
  Region/Land: Highland, Skotland
  Type: Single Highland Malt Whisky
  Alder: 10 år
  ABV: 46%
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: Hogshead nr. 702715 og 702716
  Ikke koldfiltreret: Ja
  Naturlig farve: Ja
  Destilleret: 22/11/2007
  Aftappet: 05/03/2018

  Smagsprofil

  frisk · kornagtig · sprød

  Vidste du at?

  Diageo investerede i 2013 26 millioner pund i et nyt destillationshus med seks fadpar hos Teaninich, hvilket fordoblede destilleriets produktionskapacitet.

  Se hele vores udvalg af Teaninich

  • 1stk.á
    549,00DKK
• 

  Glen Keith 1997/2018 Signatory 20 år Single Speyside Malt 46%

  Varenr.: 22227865391-7257

  To hogsheads, fyldt samme dag i maj 1997, tømt samme dag i februar 2018. Præcis tyve år og otte måneder imellem. Signatory har en vane med at skrive datoerne helt ud, og her giver det et fint billede af, hvor tæt de to fade har fulgt hinanden.

  Bemærk: Billedet er et modelfoto.

  Ekspertens beskrivelse

  Glen Keith 1997/2018 Signatory 20 år er en Speyside Single Malt Scotch Whisky fra to hogsheads, aftappet ved 46%.

  Fadene blev fyldt 26. maj 1997 og tømt 26. februar 2018 — hogshead nummer 72609 og 72610, blandet til én aftapning uden koldfiltrering og uden farvetilsætning. De 46% er valgt, ikke fadstyrke, og det er en styrke der passer et destillat som Glen Keiths: lyst og let voksagtigt, hvor for meget alkohol nemt tramper hen over frugten.

  Destillatet er fra 1997, hvilket vil sige to år før Glen Keith blev sat i mølpose. Seagram brugte destilleriet som forsøgsanlæg og kørte forsøg med både gærtyper og mæskning her, så produktionen svingede mere end på et almindeligt Speyside-destilleri. Netop derfor er årstallet på en Glen Keith mere interessant end på de fleste andre.

  Smagsnoter

  Næse

  Lys og ren. Pære, grønt æble og citronskal, med vanilje og en tør maltnote bagved. Efter et par minutter kommer der en anelse bivoks frem.

  Smag

  Blød og let olieagtig. Honning, moden pære og lys karamel, med et strejf af ristede mandler. Tørheden kommer først til sidst og holder whiskyen fra at blive kedeligt sød.

  Eftersmag

  Middellang. Malt, pære og en tør, let peberkrydret afslutning.

  Specifikationer

  Navn: Glen Keith 1997/2018 Signatory 20 år Single Speyside Malt 46%
  Destilleri: Glen Keith
  Aftapper: Signatory Vintage
  Region/Land: Speyside, Skotland
  Type: Speyside Single Malt Scotch Whisky
  Alder: 20 år
  ABV: 46%
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: Hogsheads nr. 72609 og 72610
  Ikke koldfiltreret: Ja
  Naturlig farve: Ja
  Destilleret: 26. maj 1997
  Aftappet: 26. februar 2018
  EAN nr.: 5021944094752

  Smagsprofil

  Frugtig · Malt · Honning · Tør · Blød

  Investeringspotentiale

  Mellem. Destillatet er fra 1997, altså fra de sidste år før Glen Keith lukkede, og de aftapninger findes i et antal der ikke kan vokse. En 20-årig fra perioden i en almindelig aftapningsstyrke er den slags flaske, der forsvinder stille fra hylderne uden at blive spekuleret op.

  Vidste du at?

  Seagram brugte Glen Keith til at prøve nye gærtyper og mæskemetoder af, før de blev sat i drift på andre destillerier. Det gør destilleriets ældre destillat mindre forudsigeligt end de fleste — to årgange fra Glen Keith kan ligge længere fra hinanden, end man er vant til.

  Se hele vores udvalg af Glen Keith
  Se hele vores udvalg af Signatory Vintage

  Lyt til vores podcast:

  • 1stk.á
    799,00DKK
• 

  Inchgower 2007/2018 Signatory 10 år Single Highland Malt 46%

  Varenr.: 22227865391-7254

  I skyggen af de store, kendte navne har Inchgower år efter år stille og roligt slebet sit eget håndværk. Netop denne udgivelse fra Speyside viser en side af destilleriet, der er værd at give tid.

  Ekspertens beskrivelse

  Inchgower 2007/2018 Signatory 10 år Single Highland Malt 46% er en Speyside Single Malt Scotch Whisky, lagret på hogshead #801153 og #801154 og aftappet ved 46%.

  Signatory Vintage er en af de mest produktive uafhængige aftappere i Skotland og er kendt for at give mindre kendte destillerier som Inchgower en platform som single malt.

  Denne Inchgower er destilleret 30. august 2007 og aftappet 27. februar 2018 efter 10 års lagring fordelt på to hogshead-fade, #801153 og #801154, med et samlet oplag på 602 flasker.

  Smagsnoter

  Næse

  Friske pærer, byg og en let saltet karamel.

  Smag

  Cremet med noter af vanilje, citrusskal og et strejf af hvid peber.

  Eftersmag

  Middellang, tør og mineralsk.

  Specifikationer

  Navn: Inchgower 2007/2018 Signatory 10 år Single Highland Malt 46%
  Destilleri: Inchgower
  Aftapper: Signatory Vintage
  Region/Land: Speyside
  Type: Speyside Single Malt Scotch Whisky
  Alder: 10 år
  ABV: 46%
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: Hogshead #801153 og #801154
  Ikke koldfiltreret: Ja
  Naturlig farve: Ja
  Destilleret: 30. august 2007
  Aftappet: 27. februar 2018
  Antal flasker: 602
  EAN nr.: 5021944096787

  Smagsprofil

  Frisk · Krydret

  Vidste du at?

  Inchgower er et af de få destillerier i Skotland, der stadig bruger Morton's Refrigerator-plader til at nedkøle wortet, en teknik de fleste andre destillerier har udfaset for årtier siden.

  Se hele vores udvalg af Inchgower

  Lyt til vores podcast:

  • 1stk.á
    499,00DKK
• 

  Fettercairn 1997/2018 Signatory Vintage 20 år Highland Single Malt Scotch Whisky 70 cl 46%

  Varenr.: 22227865391-7253

  Tyve år er et rundt tal, og Signatory har ventet på det. Fadene blev fyldt i oktober 1997 og først tømt i februar 2018 — to årtier, hvor det eneste, der skete, var fordampning og tid.

  Bemærk: slidtage på røret og rust på låget.

  Ekspertens beskrivelse

  Fettercairn 1997/2018 Signatory Vintage 20 år er en Highland Single Malt Scotch Whisky lagret på to hogsheads og aftappet ved 46 %.

  Aftapningen hører til The Un-Chillfiltered Collection, Signatorys serie hvor whiskyen aldrig køles ned og filtreres, men tappes ved 46 % med naturlig farve. Fadene, nummer 5604 og 5605, blev fyldt den 10. oktober 1997 og tappet den 28. februar 2018.

  Tyve år er lang tid for Fettercairns lette spiritus, og alligevel er egen aldrig blevet dominerende. Det skyldes hogshead-formatet, hvor forholdet mellem træ og væske er skånsomt nok til at whiskyen kan modne længe uden at blive tør.

  Smagsnoter

  Næse

  Moden æblehave og vanilje først, så voksbehandlet træ, citronskal og en støvet kornethed under.

  Smag

  Malt og lys karamel bærer, mens gul frugt og et strejf kokos kommer op fra egen. Krydderiet er tørt og behersket.

  Eftersmag

  Lang og tør med mineral, hvid peber og en sidste tone af honning på ristet brød.

  Specifikationer

  Navn: Fettercairn 1997/2018 Signatory Vintage 20 år
  Destilleri: Fettercairn
  Aftapper: Signatory Vintage
  Region/Land: Highland Skotland
  Type: Highland Single Malt Scotch Whisky
  Alder: 20 år
  ABV: 46 %
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: Hogsheads nr. 5604 og 5605
  Ikke koldfiltreret: Ja
  Naturlig farve: Ja
  Destilleret: 10. oktober 1997
  Aftappet: 28. februar 2018
  Edition: The Un-Chillfiltered Collection
  EAN nr.: 5021944093755

  Smagsprofil

  Maltet · Frugtig · Voksagtig · Mineralsk · Moden

  Vidste du at?

  Et fad taber omkring to procent af sit indhold om året til fordampning, det man kalder englenes andel. Efter tyve år er der altså kun cirka to tredjedele tilbage af det, der blev hældt i — og det er en af grundene til, at gamle aftapninger er få.

  Se hele vores udvalg af Fettercairn
  Se hele vores udvalg af Signatory Vintage

  Lyt til vores podcast:

  • 1stk.á
    799,00DKK
• 

  Glentauchers 1996/2015 Signatory Vintage 19 år Single Speyside Malt Scotch Whisky 70 cl 49,9%

  Varenr.: 22227865438-372

  Glentauchers er et af de destillerier, de fleste kun kender fra blends – men denne 19 år gamle single cask-aftapning fra Signatory Vintage viser, hvad destillatet kan, når det får lov at stå alene.

  Ekspertens beskrivelse

  Glentauchers 1996/2015 er destilleret i midten af 1990'erne og aftappet i november 2015 af den uafhængige aftapper Signatory Vintage, efter 19 års lagring på to bourbonfade, Cask No. #1407 og #1408.

  Whiskyen er aftappet ved 49,9% med naturlig farve. Der er aftappet 328 flasker fra de to fade, hvilket gør denne udgivelse forholdsvis begrænset.

  Smagsnoter

  Næse

  Blød frugt, honning og en let vaniljetone fra bourbonfadene.

  Smag

  Rund og elegant, med pære, karamel og en anelse krydderi.

  Eftersmag

  Middellang, blød og let sødlig.

  Specifikationer

  Navn: Glentauchers 1996/2015 Signatory Vintage 19 år Single Speyside Malt Scotch Whisky 70 cl 49,9%
  Destilleri: Glentauchers
  Aftapper: Signatory Vintage
  Region/Land: Speyside, Skotland
  Type: Single Speyside Malt Scotch Whisky
  Årgang: Distilled: 1996, Bottled: 2015
  Alder: 19 år
  Fadnummer/type: Bourbon Barrels / Cask No. #1407 + #1408
  Antal flasker: 328 stk.
  ABV: 49,9%
  Størrelse: 70 CL
  Farve: Naturlig farve

  Smagsprofil

  Blød · Elegant · Frugtig · Vaniljepræget

  Investeringspotentiale

  Med 19 års lagring og kun 328 flasker fra to fade hører denne whisky til de single cask-udgivelser, der ofte bliver eftertragtede blandt samlere, efterhånden som flaskerne bliver sjældnere.

  Vidste du at?

  Glentauchers bruges primært som en vigtig ingrediens i kendte blendede whiskyer som Buchanan's og Ballantine's, og det er relativt sjældent at finde destillatet aftappet som single malt.

  Se hele vores udvalg af Glentauchers

  Hør mere om Signatory Vintage som uafhængig aftapper i vores podcast:

  • 1stk.á
    1.399,00DKK
• 

  Linkwood 2008/2021 Signatory 13 år Single Speyside Malt Whisky 46%

  Varenr.: 22227826475-55

  Linkwood ligger gemt bag høje hække uden for Elgin, og destilleriet er kendt for en stil, som mange kalder undervurderet. Denne 13 år gamle udgave fra Signatory viser netop hvorfor.

  Ekspertens beskrivelse

  Linkwood 2008/2021 Signatory 13 år Single Speyside Malt Whisky 46% er en Single Speyside Malt Scotch Whisky, lagret på Hogshead og aftappet ved 46%.

  Whiskyen er destilleret i marts 2008 og aftappet i august 2021 af den uafhængige aftapper Signatory på et enkelt hogshead, hvilket giver en ren og ufiltreret fremstilling af destillatet.

  Smagsnoter

  Næse

  Linden honning, grønne æbler og et strejf af nybagt brød.

  Smag

  Cremet malt, pære og en mild nøddetone.

  Eftersmag

  Middellang med tørt korn og en let krydret afslutning.

  Specifikationer

  Navn: Linkwood 2008/2021 Signatory 13 år Single Speyside Malt Whisky 46%
  Destilleri: Linkwood
  Aftapper: Signatory
  Region/Land: Speyside, Skotland
  Type: Single Speyside Malt Scotch Whisky
  Alder: 13 år
  ABV: 46%
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: Hogshead
  Ikke koldfiltreret: Ja
  Naturlig farve: Ja
  Destilleret: 31.03.2008
  Aftappet: 17.08.2021

  Smagsprofil

  Frisk · Frugtig · Blød

  Vidste du at?

  Linkwood er et af de destillerier, hvor manageren i mange år insisterede på, at end ikke edderkoppespind måtte fjernes fra destillationslokalet, fordi det angiveligt påvirkede smagen.

  Se hele vores udvalg af Linkwood

  • 1stk.á
    599,00DKK
• 

  Ardmore 2008/2015 Signatory Vintage 7 år Vinmonopolet Single Highland Malt Whisky 70 cl 40%

  Varenr.: 22227865449-232

  Norge køber sin spiritus gennem et statsmonopol, og når Vinmonopolet vælger et enkeltfad, sker det efter en blindsmagning uden hensyn til navn eller etikette. Dette fad kom igennem. Det er nummer 21 i rækken.

  Ekspertens beskrivelse

  Ardmore 2008/2015 Signatory Vintage 7 år er en Highland Single Malt Scotch Whisky, modnet på et Bourbon Barrel og aftappet ved 40%. Fad nr. 800083 blev destilleret i 2008 og aftappet i 2015 som enkeltfad til Vinmonopolet, og det gav 357 flasker.

  Kombinationen er usædvanlig: et enkeltfad ved 40%. De fleste enkeltfadsaftapninger går i flasken ved fadstyrke, men her er whiskyen fortyndet til standardstyrke. Til gengæld er den hverken koldfiltreret eller farvet, hvilket ved 40% kræver et fad med ordentlig krop bag sig.

  Ardmore laver tørvet whisky som kernestil på omkring 12-14 ppm. Efter syv år på et bourbon barrel er røgen stadig frisk og direkte, og bourbonfadets vanilje og korn står tydeligt ved siden af.

  Smagsnoter

  Næse

  Vanilje og lys malt først, med tørverøg som en tør streg under. Der er honning og grønt æble i det, og en let sod- eller askenote, som fortæller at der er tørv i spil.

  Smag

  Blød og ligetil. Malt, vanilje og bagt æble åbner, derefter kommer røgen som en tør, jordagtig underkant sammen med en let peberkrydderi. Ved 40% er den let at drikke, og røgen bliver aldrig dominerende.

  Eftersmag

  Mellemlang. Malt, honning og en tør røgtone, som slipper roligt uden bitterhed.

  Specifikationer

  Navn: Ardmore 2008/2015 Signatory Vintage 7 år Vinmonopolet Single Highland Malt Whisky 40%
  Destilleri: Ardmore
  Aftapper: Signatory Vintage
  Region/Land: Highland, Skotland
  Type: Highland Single Malt Scotch Whisky
  Alder: 7 år
  ABV: 40%
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: Bourbon Barrel, fad nr. 800083
  Ikke koldfiltreret: Ja
  Naturlig farve: Ja
  Destilleret: 2008
  Aftappet: 2015
  Antal flasker: 357
  Edition: Single Cask for Vinmonopolet No. 21

  Smagsprofil

  Røget · Maltet · Vanilje · Frugtig · Blød · Tør

  Investeringspotentiale

  Mellem. Enkeltfade til Vinmonopolet bliver ikke genudgivet, og de findes kun i det oplag, fadet gav — her 357 flasker. Fordi de distribueres gennem én kanal i ét land, dukker de sjældent op på det bredere marked bagefter.

  Vidste du at?

  Vinmonopolet blev oprettet i 1922 og har siden været Norges eneste lovlige kanal for salg af stærk spiritus. Netop derfor er deres enkeltfadsudvælgelser interessante: der er ingen konkurrerende kæder at tage hensyn til, og valget bliver truffet af et indkøbsteam frem for af et brand.

  Se hele vores udvalg af Ardmore
  Se hele vores udvalg af Signatory

  Lyt til vores podcast:

  • 1stk.á
    499,00DKK
• 

  Mannochmore 1991/2004 Signatory 35 cl African Sherry Butt Highland Single Malt Scotch Whisky 43%

  Varenr.: 22227865365-35

  I skyggen af de store navne ligger Mannochmore og gør sit arbejde – tavst, konsekvent, uden fanfare.

  Ekspertens beskrivelse

  Mannochmore 1991/2004 Signatory 35 cl African Sherry Butt Highland Single Malt Scotch Whisky 43% er en Highland Single Malt Scotch Whisky, lagret på south african sherry butt, og aftappet ved 43%.

  Whiskyen er destilleret på Mannochmore og selvstændigt udvalgt og aftappet af Signatory Vintage.

  Den er destilleret 7. november 1991 og aftappet Februar 2004, hvilket giver sin lagring på fad.

  Smagsnoter

  Næse

  Duften åbner med citronskal, florale toner og svesker.

  Smag

  Smagen folder sig ud med florale toner, rosiner og valnød.

  Eftersmag

  Afslutningen er lang og krydret med mørk chokolade og florale toner.

  Specifikationer

  Navn: Mannochmore 1991/2004 Signatory 35 cl African Sherry Butt Highland Single Malt Scotch Whisky 43%
  Destilleri: Mannochmore
  Aftapper: Signatory Vintage
  Region/Land: Highland
  Type: Highland Single Malt Scotch Whisky
  ABV: 43%
  Størrelse: 35 CL
  Fadtype: South African Sherry Butt (fadnr. 16589)
  Ikke koldfiltreret: Ja
  Naturlig farve: Ja
  Destilleret: 7. november 1991
  Aftappet: Februar 2004

  Smagsprofil

  Sherry-lagret · Rund · Krydret

  Vidste du at?

  Mannochmore var i 1990'erne kilden til den famøse 'Loch Dhu – The Black Whisky', som med sin næsten sorte farve fra kraftig fadristning og karamel skabte overskrifter og i dag er et kult-samlerobjekt.

  Se hele vores udvalg af Mannochmore

  Lyt til vores podcast:

  • 1stk.á
    895,00DKK