Ardmore 2009/2020 Signatory Vintage 11 år Highland Single Malt Scotch Whisky 70 cl 46%

Fadene havde haft Islay-whisky i sig, inden Ardmore flyttede ind. Det er en detalje, der lyder som en fodnote, men som ændrer alt: her møder Highland-tørv resterne af kysttørv i selve træet.

Bemærk: Denne flaske har slidtage og rust på låget.

Ekspertens beskrivelse

Ardmore 2009/2020 Signatory Vintage 11 år er en Highland Single Malt Scotch Whisky, modnet på bourbonfade som tidligere har indeholdt Islay-whisky og aftappet ved 46%. Den blev destilleret i 2009 og aftappet i 2020 i Signatorys serie The Un-Chillfiltered Collection.

Et fad glemmer ikke. Har det haft kraftigt tørvet Islay-whisky i sig, sidder der stadig fenoler i staverne, og de siver ud i den næste påfyldning. Når indholdet så i forvejen er tørvet Highland-malt fra Ardmore, får man to forskellige røgtyper lagt oven på hinanden — den tørre, jordagtige fra Aberdeenshire og en antydning af den maritime fra vestkysten.

Whiskyen er hverken koldfiltreret eller farvet. Aftapningen ved 46% er valgt for at bevare krop og mundfølelse uden at gå hele vejen til fadstyrke.

Smagsnoter

Næse

Tør røg først, med en anelse tang og jod bagved, som ikke burde være der i en Highland. Under det ligger vanilje, malt og grønt æble fra bourbonfadet.

Smag

Maltet og blødt i starten, derefter kommer røgen ind i to lag: først den tørre, jordagtige og bagefter en saltere, mere medicinsk tone fra fadets fortid. Ved 46% er der god fylde, og de to røgtyper står tydeligt ved siden af hinanden.

Eftersmag

Mellemlang til lang. Aske, salt og malt, med en tør afslutning hvor Islay-arven bliver hængende længst.

Specifikationer

Navn: Ardmore 2009/2020 Signatory Vintage 11 år Highland Single Malt Scotch Whisky 46%
Destilleri: Ardmore
Aftapper: Signatory Vintage
Region/Land: Highland, Skotland
Type: Highland Single Malt Scotch Whisky
Alder: 11 år
ABV: 46%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Bourbonfade som tidligere har indeholdt Islay-whisky
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destilleret: 2009
Aftappet: 2020
Edition: The Un-Chillfiltered Collection

Smagsprofil

Røget · Maritimt · Maltet · Vanilje · Tør · Krydret

Vidste du at?

Ardmore blev bygget i 1898 af Adam Teacher for at sikre malt til familiens blend, Teacher’s Highland Cream. Destilleriet var i årtier næsten usynligt for forbrugerne, fordi stort set hele produktionen gik direkte i blend — og det er derfor de fleste Ardmore-flasker på markedet stadig kommer fra uafhængige aftappere.

Se hele vores udvalg af Ardmore
Se hele vores udvalg af Signatory

Lyt til vores podcast:

Ofte stillede spørgsmål om Ardmore 2009/2020 Signatory Vintage 11 år Highland Single Malt Scotch Whisky 46%

Hvad betyder bourbonfade efter Islay?

At fadene først har haft bourbon i sig, derefter en kraftigt tørvet Islay-whisky, og til sidst denne Ardmore. Fenolerne fra Islay-whiskyen sidder stadig i træet og siver over i den næste påfyldning, så whiskyen får et ekstra lag røg oveni sit eget.

Er den mere røget end en almindelig Ardmore?

Ja, og på en anden måde. Ardmores egen tørv er tør og jordagtig, mens Islay-arven fra fadet tilføjer en saltere, mere medicinsk tone. De to lag er hørbare hver for sig.

Hvad er The Un-Chillfiltered Collection?

Signatory Vintages serie for whisky aftappet uden kølefiltrering og uden tilsat farve, typisk ved 46%. Serien samler håndplukkede aftapninger fra destillerier over hele Skotland, valgt for deres tydelige smagsprofil.

Hvorfor 46% og ikke fadstyrke?

Fordi 46% er den laveste styrke, hvor koldfiltrering normalt kan undlades uden risiko for uklarhed. Det giver mere krop end 40% og gør samtidig whiskyen mere tilgængelig end en aftapning på over 55%.

Hvordan adskiller Highland-tørv sig fra Islay-tørv?

Islay-tørv er dannet i kystnære moser med tang og saltvand i laget, og den giver jod, tjære og saltvand. Highland-tørv fra indlandet giver en tørrere, mere jordagtig og let sod-agtig røg. Se hele vores udvalg af Highland Whisky.

Har slidtagen på låget betydning for whiskyen?

Nej. Rust og slid på kapslen er kosmetisk og påvirker ikke indholdet, så længe flasken er lukket og forseglingen intakt. Det er værd at vide, hvis flasken skal indgå i en samling, hvor stand tæller med.