Ardmore 2010/2022 Signatory Vintage 12 år Single Highland Malt Whisky 70 cl 46%

Tre fade fra april 2010 stod i tolv år, før nogen besluttede, at de hørte sammen. Det er den slags valg, der aldrig kommer på etiketten — men som afgør, hvad der ender i glasset.

Bemærk: Denne flaske har slidtage og rust på låget.

Ekspertens beskrivelse

Ardmore 2010/2022 Signatory Vintage 12 år er en Highland Single Malt Scotch Whisky, modnet på bourbonfadene nr. 800518, 800527 og 800531 og aftappet ved 46%. Whiskyen blev destilleret i april 2010 og aftappet i november 2022 i Signatorys serie The Un-Chillfiltered Collection.

The Un-Chillfiltered Collection er skabt til dem, der vil have single malt i sin mest naturlige form: aftappet uden kølefiltrering og uden tilsat farve, så whiskyen kommer i flasken som den kom ud af fadet, bortset fra en justering af styrken til 46%.

Tre bourbonfade giver et bredere udgangspunkt end ét. Hvert fad har sin egen lille skævhed, og når de sættes sammen, jævner de hinanden ud. Resultatet er en Ardmore, hvor tørverøgen og maltsødmen holder hinanden i balance frem for at et enkelt fads karakter dominerer.

Smagsnoter

Næse

Ristet malt og tør røg først, med honning og bagt æble bagved. Der er en let kokos- og vaniljetone fra bourbonfadene og en fin, ren kornbund gennem det hele.

Smag

Fyldig og maltet. Honning og vanilje åbner, derefter kommer røgen som en tør, jordagtig underkant sammen med en anelse peber og citrusskal. Efter tolv år er kanterne slebet af, og balancen er den store styrke her.

Eftersmag

Mellemlang til lang. Malt, honning og tør røg, som slipper langsomt og rent.

Specifikationer

Navn: Ardmore 2010/2022 Signatory Vintage 12 år Single Highland Malt Whisky 46%
Destilleri: Ardmore
Aftapper: Signatory Vintage
Region/Land: Highland, Skotland
Type: Highland Single Malt Scotch Whisky
Alder: 12 år
ABV: 46%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Bourbonfade nr. 800518, 800527 og 800531
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destilleret: April 2010
Aftappet: November 2022
Edition: The Un-Chillfiltered Collection

Smagsprofil

Røget · Maltet · Honning · Vanilje · Tør · Afbalanceret

Vidste du at?

Signatory Vintage blev grundlagt i 1988 af Andrew Symington og er i dag et af Skotlands mest produktive uafhængige aftapningshuse. Firmaet ejer desuden Edradour-destilleriet i Perthshire, og Signatorys lager- og aftapningsanlæg ligger lige ved siden af. Der er altså ikke langt fra fad til flaske.

Se hele vores udvalg af Ardmore
Se hele vores udvalg af Signatory

Lyt til vores podcast:

Ofte stillede spørgsmål om Ardmore 2010/2022 Signatory Vintage 12 år Single Highland Malt Whisky 46%

Hvorfor bruger man tre fade i stedet for ét?

For at få en større og mere afbalanceret aftapning. Hvert fad har sin egen karakter, og når tre sættes sammen, jævner de hinandens skævheder ud. Til gengæld mister man det helt individuelle udtryk fra et enkelt fad.

Er det stadig single malt med tre fade?

Ja. Betegnelsen kræver kun, at whiskyen kommer fra ét destilleri og er lavet af maltet byg. Antallet af fade har ingen betydning for definitionen.

Hvad er The Un-Chillfiltered Collection?

Signatorys serie for whisky aftappet uden kølefiltrering og uden tilsat farve, typisk ved 46%. Serien samler håndplukkede aftapninger fra destillerier over hele Skotland, valgt for deres ærlige udtryk og tydelige smagsprofil.

Hvad betyder kølefiltrering egentlig?

At whiskyen køles ned og filtreres for at fjerne fedtsyrer, der kan gøre den uklar ved lave temperaturer. Processen fjerner også en del af kroppen og mundfølelsen, og derfor springer mange over den ved 46% eller derover.

Hvordan adskiller den sig fra elleveårs-udgaven fra 2021?

Et år mere på fad og et fad mere i blandingen. Tolvåren er en anelse rundere og mere sammensat, mens elleveåren er lidt mere direkte. Begge er rene bourbonfade uden Islay-fortid. Se hele vores udvalg af Highland Whisky.

Har rusten på låget betydning for indholdet?

Nej. Slid og rust på kapslen er kosmetisk og påvirker ikke whiskyen, så længe flasken er lukket og forseglingen er intakt.