Syvogtyve vintre gør noget ved en whisky. Tørven, der engang stod skarpt frem, er sunket ned og blevet til en rolig understrøm, og lynghonningen har fået plads til at brede sig ud i hele glasset. Hunter Laing fandt fadet, lod det stå lidt endnu, og tappede så det hele på én gang.
Ekspertens beskrivelse
Highland Park 27 år The Kinship 2023 Single Orkney Malt Whisky 52,5% er en Single Orkney Malt Whisky fra et enkelt refill hogshead, aftappet uden koldfiltrering ved naturlig fadstyrke på 52,5%.
The Kinship er Hunter Laings årlige samling af gamle enkeltfade, og den bliver præsenteret omkring Fèis Ìle, whiskyfestivalen på Islay. Familien Laing har arbejdet med fade i tre generationer fra Glasgow, og udvælgelsen sker efter ét kriterium: fadet skal kunne bære sin egen alder. Denne aftapning kommer ikke fra Islay, men fra Kirkwall på Orkneyøerne.
Highland Park har destilleret siden 1798 og tørrer stadig en del af sin egen malt over tørv fra Hobbister Moor, et stykke uden for Kirkwall. Der vokser ingen træer på Orkneyøerne, så tørven består af lyng og mos frem for trærester, og røgen bliver derfor blomstret og aromatisk i stedet for medicinsk. Efter 27 år er den røg trukket helt ind i whiskyen og lader sig kun ane.
Et refill hogshead har haft whisky i sig før og giver mindre træ og mere destilleri. Det er præcis, hvad man vil have, når en malt skal stå i næsten tre årtier uden at blive tør og garvet. Fadet gav 268 flasker, aftappet i 2023 med naturlig farve.
Smagsnoter
Næse
Bagte pærer og lynghonning ligger øverst, og under dem en moden, jordagtig tørv, der mere minder om varm aske end om bål. Giv den fem minutter i glasset, så kommer voks og tørrede abrikoser til.
Smag
Sødmen kommer først. Honning, mandarin og et strejf passionsfrugt, inden sort peber og tør egekrydderi strammer grebet. De 52,5% mærkes som varme snarere end som skarphed.
Eftersmag
Lang og afdæmpet. Sødmen bliver hængende længe, røgen ligger stille i baggrunden, og til sidst står der lyng og en anelse salt tilbage.
Specifikationer
Navn: Highland Park 27 år The Kinship 2023 Single Orkney Malt Whisky 52,5%
Destilleri: Highland Park
Aftapper: Hunter Laing
Region/Land: Orkneyøerne, Skotland
Type: Single Orkney Malt Whisky
Alder: 27 år
ABV: 52,5%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Refill hogshead
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Aftappet: 2023
Antal flasker: 268
Edition: The Kinship 2023
Smagsprofil
Røget · Frugtig · Honningsød · Moden · Elegant
Investeringspotentiale
Højt. Et enkelt fad, 27 år på lager og et lille oplag, kombineret med at Highland Park sjældent selv slipper årgange i den alder fri. Uafhængige aftapninger af gammel Orkney-malt bliver færre år for år.
Vidste du at?
Hunter Laing havde aftappet andres whisky i årtier, før familien byggede sit eget destilleri. Ardnahoe på Islay stod klar i 2018 og var det første anlæg, firmaet kunne kalde sit eget.
Se hele vores udvalg af Highland Park
Lyt til vores podcast:
