Signatory Vintage Whisky

Strathmill 2007/2022 Signatory Vintage 14 år Single Highland Malt Scotch Whisky 43%

Varenr.: 22227865479-1106-197280106

Signatory Vintage har fulgt dette Strathmill-fad i 14 år – fra destillering i 2007 til aftapning i 2022, uden at fedte det ind i en blend.
Ekspertens beskrivelse
Strathmill 2007/2022 Signatory Vintage er en Single Highland Malt Scotch Whisky, destilleret den 13. september 2007 og aftappet den 8. februar 2022 efter 14 års lagring ved 43 % fra to hogsheads, cask no. 805451 og 805453.
Med 683 flasker giver denne uafhængige aftapning et sjældent kig på Strathmill uden for J&B-blends, med naturlig farve bevaret.
Smagsnoter
Næse
Malt og citrus møder en let nøddeagtig sødme og et strejf af eg.
Smag
Blød og rund med honning, æble og en let krydret varme.
Eftersmag
Middellang med vedvarende malt og en tør, ren afslutning.
Specifikationer
Navn: Strathmill 2007/2022
Destilleri: Strathmill
Aftapper: Signatory Vintage
Region/Land: Highland, Skotland
Type: Single Highland Malt Scotch Whisky
Alder: 14 år
ABV: 43 %
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Hogsheads, cask no. 805451 & 805453
Destilleret: 13/09/2007
Aftappet: 08/02/2022
Antal flasker: 683 flasker
Naturlig farve: Ja
EAN nr.: 5021944116812
Smagsprofil
Elegant · Frugtig · Naturlig farve · Sjælden
Vidste du at?
Signatory Vintage er en af Skotlands ældste og mest respekterede uafhængige aftappere, grundlagt i 1988, kendt for at følge fade over lange lagringsperioder.
Se hele vores udvalg af Strathmill
1stk.á
599,00DKK
Auchroisk 2009/2022 Signatory Vintage 12 år Single Highland Malt Scotch Whisky 70 cl 43%

Varenr.: 22227865479-1106-197280105

509 flasker fra to hogsheads. Tallet står på etiketten, og det er der en grund til — når man kan tælle flaskerne, kan man også se, at der ikke kommer flere.
Ekspertens beskrivelse
Auchroisk 2009/2022 Signatory 12 år er en Single Speyside Malt Scotch Whisky, modnet tolv år på to hogsheads og aftappet ved 43%. Aftapningen gav 509 flasker og er hverken koldfiltreret eller farvet.
Fadnumrene 804051 og 804052 står trykt på etiketten sammen med destillations- og aftapningsdato. Det er Signatorys standard og en af grundene til, at huset er blevet et referencepunkt for uafhængige aftapninger.
Auchroisk ligger i Speyside og blev bygget i 1974 af Justerini & Brooks for at levere malt til J&B-blenden. Stilen er lys, citrusdrevet og let krydret, og tolv år på brugte hogsheads lader den karakter stå tydeligt.
Smagsnoter
Næse
Frisk og ren. Citrus og grønt æble først, derefter kommer vanilje, honning og en let kornet tone fra destillatet.
Smag
Blød og frugtig. Æble og pære åbner, derefter kommer citrus, vanilje og en let peberkrydret egetone. Ved 43% er kroppen god, og fraværet af koldfiltrering giver en fyldigere mundfølelse end tallet antyder.
Eftersmag
Mellemlang og ren. Citrus, vanilje og en tør, let krydret afslutning.
Specifikationer
Navn: Auchroisk 2009/2022 Signatory 12 år Single Speyside Malt Scotch Whisky 43%
Destilleri: Auchroisk
Aftapper: Signatory Vintage
Region/Land: Speyside, Skotland
Type: Single Speyside Malt Scotch Whisky
Alder: 12 år
ABV: 43%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: To hogsheads, fad nr. 804051 og 804052
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destilleret: 2009
Aftappet: 2022
Antal flasker: 509
Edition: Signatory The Un-Chillfiltered Collection
EAN nr.: 5021944116140
Smagsprofil
Frugtig · Citrus · Vanilje · Frisk · Honning · Let krydret
Vidste du at?
Signatory aftapper i dag fra Edradour i Pitlochry, som brødrene Symington købte i 2002. Edradour var i mange år Skotlands mindste destilleri med kun tre ansatte, og selv efter udvidelsen fungerer stedet både som destilleri, lager og aftapningsanlæg for hele Signatorys produktion.
Se hele vores udvalg af Auchroisk
Se hele vores udvalg af Signatory
Lyt til vores podcast:
1stk.á
549,00DKK
Dailuaine 2008/2021 The Un-Chillfiltered Collection Signatory Vintage 13 år Single Speyside Malt Whisky 46%

Varenr.: 22227865479-1106-197280103

Ingen filtrering, ingen farve, ingen justering. The Un-Chillfiltered Collection er Signatorys forsøg på at vise et destilleri, som det faktisk kommer ud af fadet.
Ekspertens beskrivelse
Dailuaine 2008/2021 The Un-Chillfiltered Collection Signatory Vintage 13 år er en Speyside Single Malt Scotch Whisky lagret på bourbonfade og aftappet ved 46 % uden koldfiltrering og uden farvetilsætning.
Whiskyen blev destilleret den 20. juni 2008 og tappet den 6. august 2021, og udbyttet blev kun 157 flasker. Serien samler håndplukkede aftapninger fra destillerier over hele Skotland, valgt for deres tydelige smagsprofil frem for deres navneværdi. Dailuaine hører til de destillerier, der næsten aldrig optræder på egne flasker, og tretten år på bourbonfad giver en ren, maltet udgave uden fadsminke.
Smagsnoter
Næse
Lys og maltet. Æble, korn og vanilje, med en let blomstret tone og et strejf citrus.
Smag
Ren og fyldig. Malt, honning og bagt æble, med vanilje fra bourbonfadet og en tør krydret kant. De 46 % giver god vægt uden at stramme til.
Eftersmag
Middellang og tør, med korn, vanilje og en let nøddetone.
Specifikationer
Navn: Dailuaine 2008/2021 The Un-Chillfiltered Collection Signatory Vintage 13 år Single Speyside Malt Whisky 46%
Destilleri: Dailuaine
Aftapper: Signatory Vintage
Region/Land: Speyside Skotland
Type: Speyside Single Malt Scotch Whisky
Alder: 13 år
ABV: 46 %
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Bourbonfade
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destilleret: 20/06/2008
Aftappet: 06/08/2021
Antal flasker: 157
Edition: The Un-Chillfiltered Collection
EAN nr.: 5021944113354
Smagsprofil
Malt · Frugtig · Vanilje · Ren · Tør
Vidste du at?
Koldfiltrering blev indført for at undgå, at whisky bliver uklar i køleskabet — ikke for at gøre den bedre. Signatory dropper trinnet helt i denne serie, og derfor kan whiskyen godt sløre, hvis den bliver kold. Det er et tegn på, at olierne stadig er i den.
Se hele vores udvalg af Dailuaine Whisky
Se hele vores udvalg af Signatory Vintage Whisky
Lyt til vores podcast:
1stk.á
599,00DKK
Glenlossie 2009/2022 The Un-Chillfiltered Collection Signatory Vintage 12 år Single Speyside Malt Whisky 46%

Varenr.: 22227865479-1106-197280102

Endnu en årgang, endnu et fadpar, samme filosofi: ingen kølefiltrering, ingen tilsat farve. Signatorys Un-Chillfiltered Collection er en påmindelse om, hvor forskellig samme destilleri kan smage fra år til år.
Ekspertens beskrivelse
Glenlossie 2009/2022 The Un-Chillfiltered Collection Signatory Vintage 12 år er en Single Speyside Malt Whisky aftappet ved 46%.
Whiskyen er destilleret 14. april 2009 og aftappet 6. januar 2022 af Signatory Vintage, fra to bourbonfade med kasknumre 3378 og 3379. Der er tappet 218 flasker, uden tilsat farve og uden kølefiltrering.
Smagsnoter
Næse
Lys honning, nybagt shortbread og en frisk citrontone. Bourbonfadet giver en tydelig, men ikke overvældende vaniljesødme.
Smag
Blød og rund med maltsødme, vanilje og et strejf pære. Den manglende filtrering giver en god fylde til de relativt milde 46%.
Eftersmag
Medium lang, blød og let sødmefuld, med en afsluttende antydning af honning og korn.
Specifikationer
Navn: Glenlossie 2009/2022 The Un-Chillfiltered Collection Signatory Vintage 12 år Single Speyside Malt Whisky 46%
Destilleri: Glenlossie
Aftapper: Signatory Vintage
Region/Land: Speyside, Skotland
Type: Single Speyside Malt Whisky
Alder: 12 år
ABV: 46%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Bourbonfade, Cask No. 3378 + 3379
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Edition: The Un-Chillfiltered Collection
Destilleret: 14. april 2009
Aftappet: 6. januar 2022
Antal flasker: 218
EAN nr.: 5021944116263
Smagsprofil
Honningsødt · Blødt · Maltet · Let frugtig
Vidste du at?
Sammenlignet med den 2008-årgang, der også findes i Un-Chillfiltered Collection, er denne 2009-årgang lysere og mere honningsød – et godt eksempel på, hvor stor forskel selv ét år kan gøre for samme destilleri.
Se hele vores udvalg af Glenlossie
Lyt til vores podcast om Signatory:
1stk.á
549,00DKK
Royal Brackla 2009/2021 Signatory Vintage 12 år Single Highland Malt Scotch Whisky 43%

Varenr.: 22227865479-1106-197280100

Endnu et Royal Brackla-fad fra Signatory Vintage, denne gang 12 år gammelt og destilleret i sommeren 2009.
Ekspertens beskrivelse
Royal Brackla 2009/2021 Signatory Vintage 12 år Single Highland Malt Scotch Whisky 43% er en Highland Single Malt Scotch Whisky lagret på et udvalgt fad og aftappet ved 43 %.
Royal Brackla 2009/2021 Signatory Vintage 12 år Single Highland Malt Whisky. Destilleret i juni 2009 og aftappet i august 2021 af den uafhængige aftapper Signatory Vintage, fra et enkelt udvalgt fad.
Smagsnoter
Næse
Duften er let med æble, honning og en mild eg.
Smag
Smagen er rund med karamel, citrus og en mild krydrethed.
Eftersmag
Eftersmagen er medium-lang og blød.
Specifikationer
Navn: Royal Brackla 2009/2021 Signatory Vintage 12 år Single Highland Malt Scotch Whisky 43%
Destilleri: Royal Brackla
Aftapper: Signatory Vintage
Region: Highland, Skotland
Type: Highland Single Malt Scotch Whisky
Alder: 12 år
ABV: 43 %
Størrelse: 70 CL
Fadtype: et udvalgt fad
Destilleret: 16/06/2009
Aftappet: 02/08/2021
EAN nr.: 5021944113972
Smagsprofil
Blød · Citrus · Single Cask
Vidste du at?
Royal Brackla blev grundlagt i 1812 af Captain William Fraser og ligger stadig på sin oprindelige placering nær Nairn på Skotlands nordøstlige Highland-kyst.
Se hele vores udvalg af Royal Brackla
1stk.á
549,00DKK
Benrinnes 1996/2022 Signatory 25 år Single Speyside Malt Whisky 53,2%

Varenr.: 22227865479-1106-197280004

Fem og tyve vintre på skråningen af Ben Rinnes gør noget ved et destillat. Det tunge, kødfulde spiritus, som Benrinnes er berømt for, har haft tid til at falde til ro og folde sig ud i al sin bredde. Her er en flaske, der lugter af gamle lagerhuse og våd egetræsbund.
Ekspertens beskrivelse
Benrinnes 1996/2022 Signatory 25 år er en Speyside Single Malt Scotch Whisky lagret på hogsheads og aftappet ved 53,2 % i fuld fadstyrke.
Signatory Vintage købte to hogsheads, fad nr. 11712 og 11716, fyldt den 28. oktober 1996 og aftappede dem igen den 18. januar 2022. Det blev til 537 flasker i Cask Strength Collection, serien hvor Signatory lader fadet tale uden vand og uden filter. Whiskyen er hverken koldfiltreret eller farvet.
Benrinnes stod indtil 2007 for en usædvanlig delvis tredobbelt destillation, og hele produktionen løber stadig gennem ormerør i kolde kar udenfor. Det giver et destillat med vægt og en næsten kødfuld tekstur — præcis den slags krop, der kan bære et kvart århundrede på fad uden at blive træt.
Smagsnoter
Næse
Gammel eg, tørret abrikos og en tør nøddeagtighed, der minder om valnøddeskaller. Bag den ligger honning, lidt kanelbark og en svag olieagtig tone, som kun kommer med årene.
Smag
Fyldig og varm fra første tår. Malt, mørk appelsinmarmelade og karamelliseret sukker møder en peberet kant fra egetræet. De 53,2 % giver skub, men den er aldrig hård — nogle få dråber vand åbner en frugtig kerne af bagt æble.
Eftersmag
Lang og tør med ristet malt, tobaksblad og et lag krydret eg, der bliver hængende. Den slutter, hvor mange yngre whiskyer holder op med at have noget at sige.
Specifikationer
Navn: Benrinnes 1996/2022 Signatory 25 år Single Speyside Malt Whisky 53,2%
Destilleri: Benrinnes
Aftapper: Signatory Vintage
Region/Land: Speyside, Skotland
Type: Speyside Single Malt Scotch Whisky
Alder: 25 år
ABV: 53,2 %
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Hogsheads, fad nr. 11712 og 11716
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destilleret: 28/10/1996
Aftappet: 18/01/2022
Antal flasker: 537
Edition: Cask Strength Collection
Smagsprofil
Moden · Krydret · Nøddeagtig · Fadstyrke · Tør eg
Investeringspotentiale
Mellem: Kun 537 flasker fra et destilleri, der sjældent aftappes officielt i denne alder. Cask Strength Collection er efterspurgt blandt samlere, og 1996-årgange fra Benrinnes bliver stadig sværere at finde.
Vidste du at?
Destilleriet ligger for foden af bjerget Ben Rinnes, men det oprindelige anlæg fra 1826 blev skyllet væk af en oversvømmelse allerede tre år senere. Der har altså stået mere end ét Benrinnes på den skråning.
Se hele vores udvalg af Benrinnes
Se hele vores udvalg af Signatory Vintage
Lyt til vores podcast:
1stk.á
1.999,00DKK
Auchroisk 1996/2022 Signatory 25 år Sherry Cask Single Speyside Malt Whisky 70 cl 48,5%

Varenr.: 22227865479-1106-197280003

Fadet blev fyldt i 1996 og rørt igen i 2022. I mellemtiden nåede whiskyverdenen at gå fra glemt til overophedet, og Auchroisk nåede at få sit eget navn tilbage. Fadet lå bare og ventede.
Ekspertens beskrivelse
Auchroisk 1996/2022 Signatory 25 år er en Single Speyside Malt Scotch Whisky, modnet 25 år på sherryfad nr. 2 og aftappet ved 48,5%. Fadet gav 684 flasker, og whiskyen er hverken koldfiltreret eller farvet.
Fem og tyve år på sherryfad er lang tid, og styrken på 48,5% fortæller sin egen historie: der er fordampet en pæn del undervejs, og resten er koncentreret. Signatory aftapper i fadstyrke uden at justere, så tallet på etiketten er, hvad fadet gav.
Auchroisk blev bygget i 1974 for at levere malt til J&B-blenden, og destilleriets lyse, citrusdrevne stil får her et helt andet udtryk. Sherryen har haft et kvart århundrede til at lægge mørk frugt og krydderi ovenpå.
Smagsnoter
Næse
Mørk og dyb. Rosiner, figen og appelsinmarmelade først, derefter kommer valnød, mørk chokolade og en tør, gammel egetone. Der ligger en fin læderagtig note nederst.
Smag
Fyldig og koncentreret. Tørret frugt og sherrysødme åbner, derefter kommer nødder, kanel og en tør krydret eg. Ved 48,5% er der god vægt uden skarphed, og fem og tyve års modning mærkes i teksturen, som er tyk og olieret.
Eftersmag
Lang og tør. Mørk frugt, nødder og krydret eg, som slipper langsomt og efterlader en let bitter chokoladenote.
Specifikationer
Navn: Auchroisk 1996/2022 Signatory 25 år Sherry Cask no. 2 Single Speyside Malt Whisky 48,5%
Destilleri: Auchroisk
Aftapper: Signatory Vintage
Region/Land: Speyside, Skotland
Type: Single Speyside Malt Scotch Whisky
Alder: 25 år
ABV: 48,5%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Sherryfad nr. 2
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destilleret: 1996
Aftappet: 2022
Antal flasker: 684
Edition: Signatory Cask Strength Collection
Smagsprofil
Sherry-lagret · Mørk frugt · Nøddet · Krydret · Fyldig · Læder
Investeringspotentiale
{'da': None}
Vidste du at?
Signatory Vintage blev grundlagt i 1988 af brødrene Andrew og Brian Symington i Edinburgh og flyttede senere til Pitlochry, hvor de i 2002 købte Edradour-destilleriet. Huset er kendt for at aftappe uden koldfiltrering og uden farve, og for at skrive fadnummer og flaskeantal på etiketten — så man kan se præcis, hvor lidt der findes.
Se hele vores udvalg af Auchroisk
Se hele vores udvalg af Signatory
Lyt til vores podcast:
1stk.á
2.249,00DKK
Dailuaine 1997/2022 Signatory Vintage 24 år Single Speyside Malt Whisky 47,4%

Varenr.: 22227865479-1106-197280002

Samme destillationsdag som sin fire år yngre søster, men fadene fik lov at blive stående. Fire ekstra år på hogshead lyder af lidt — i glasset er forskellen tydelig.
Ekspertens beskrivelse
Dailuaine 1997/2022 Signatory 24 år er en Speyside Single Malt Scotch Whisky lagret på to hogsheads og aftappet ved 47,4 % uden koldfiltrering og uden farvetilsætning.
Fadene har numrene 7227 og 7235, blev fyldt den 21. maj 1997 og tappet den 20. januar 2022. Udbyttet blev 369 flasker. Aftapningen indgår i Signatorys Cask Strength Collection, hvor whiskyen går på flaske ved den styrke, fadet leverer. Dailuaine er et af de destillerier, hvor næsten hele produktionen forsvinder i blends, og fireogtyveårige aftapninger findes stort set kun via uafhængige aftappere.
Smagsnoter
Næse
Modne æbler, pærer og kvæde, med vanilje, malt og en mild krydret eg bagved.
Smag
Silkeblød med velintegreret alkohol. Sødme og friskhed først, derefter vanilje, malt og krydret eg, i en balanceret og elegant mundfornemmelse.
Eftersmag
Tør og harmonisk, hvor kompleksiteten og modenheden træder frem til sidst.
Specifikationer
Navn: Dailuaine 1997/2022 Signatory Vintage 24 år Single Speyside Malt Whisky 47,4%
Destilleri: Dailuaine
Aftapper: Signatory Vintage
Region/Land: Speyside Skotland
Type: Speyside Single Malt Scotch Whisky
Alder: 24 år
ABV: 47,4 %
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Hogsheads nr. 7227 og 7235
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destilleret: 21/05/1997
Aftappet: 20/01/2022
Antal flasker: 369
Edition: Cask Strength Collection
Smagsprofil
Frugtig · Malt · Vanilje · Krydret · Elegant
Investeringspotentiale
Højt. Fireogtyve år på fad, 369 flasker og et destilleri hvis egne aftapninger næsten ikke findes. Gamle Dailuaine handles i stigende grad blandt samlere.
Vidste du at?
Kvæde er en frugt, man sjældent møder i moderne whisky, men den dukker op i gamle Speyside-malte fra bourbonfad. Den ligger et sted mellem æble og pære, og det er ofte tegn på et fad, der har fået lov at arbejde længe og roligt.
Se hele vores udvalg af Dailuaine Whisky
Se hele vores udvalg af Signatory Vintage Whisky
Lyt til vores podcast:
1stk.á
1.599,00DKK
Benriach 2000/2021 Signatory 21 år Sherry Butt Single Speyside Malt Whisky 59,2%

Varenr.: 22227865479-1106-197280001

Enogtyve år i en sherry butt og stadig næsten tres procent i flasken. Det sker kun, når fadet er fyldt højt og lagerhuset er køligt, og det siger noget om, hvor lidt der er sluppet ud gennem træet undervejs.
Ekspertens beskrivelse
BenRiach 2000/2021 Signatory Vintage 21 år Cask Strength Collection er en Single Speyside Malt Whisky lagret på sherry butt, fad nr. 6, og aftappet ved 59,2 % i fadstyrke uden koldfiltrering og uden tilsat farve.
Whiskyen gik på fad den 24. maj 2000 og blev tappet den 13. august 2021. Fadet gav 685 flasker, hvilket passer med en butt af den størrelse, og der er ikke tilsat vand. De 59,2 % er fadets egen styrke efter enogtyve år.
Cask Strength Collection er Signatorys serie for enkeltfade, der aftappes præcis som de kommer fra lagerhuset. Serien bruges til de fade, huset vurderer kan bære fuld styrke, og BenRiachs maltede kerne har den krop, der skal til.
Smagsnoter
Næse
Mørk frugt, valnød og appelsinskal med en dyb sherrytone. Bagved ligger kakao og gammelt læder.
Smag
Meget kraftig og tæt med rosin, figen og krydret eg. Styrken bider, men frugten holder stand og lægger sig som et lag ovenpå.
Eftersmag
Meget lang og varm med mørk chokolade, nød og en tør, krydret afslutning.
Specifikationer
Navn: BenRiach 2000/2021 Signatory Vintage 21 år Cask Strength Collection
Destilleri: BenRiach
Aftapper: Signatory Vintage
Region/Land: Speyside, Skotland
Type: Single Speyside Malt Whisky
Alder: 21 år
ABV: 59,2 %
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Sherry butt, fad nr. 6
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destilleret: 24.05.2000
Aftappet: 13.08.2021
Antal flasker: 685
Edition: Cask Strength Collection
Smagsprofil
Sherry-lagret · Fadstyrke · Fyldig · Krydret · Nøddeagtig
Investeringspotentiale
Højt. Enogtyveårig BenRiach fra et enkelt sherryfad i fadstyrke er en sjælden kombination, og destillat fra før Brown-Formans overtagelse i 2016 bliver stadig sværere at finde i uafhængige aftapninger.
Vidste du at?
En sherry butt fyldt i 2000 ville normalt være faldet til omkring 50 procent efter enogtyve år. At denne stadig ligger på 59,2 tyder på et køligt, fugtigt lagerhus, hvor det er vand og ikke alkohol der fordamper hurtigst.
Se hele vores udvalg af BenRiach Whisky
Se hele vores udvalg af Signatory Vintage Whisky
Lyt til vores podcast:
1stk.á
2.499,00DKK
Braeval 2000/2021 Signatory Vintage 21 år Single Speyside Malt Scotch Whisky 70 cl 59,2%

Varenr.: 22227865479-1106-197279999

Enogtyve år i en refill sherry butt lyder ikke af meget på papiret. Men et brugt fad arbejder langsomt, og når det endelig lykkes, er det destilleriet, man smager — ikke træet.
Ekspertens beskrivelse
Braeval 2000/2021 Signatory Vintage 21 år er en Single Speyside Malt Scotch Whisky fra Refill Sherry Butt #6392 og aftappet ved fadstyrke 59,2 % med naturlig farve.
Whiskyen er destilleret den 16. februar 2000 og aftappet den 13. august 2021. Faddet gav 592 flasker, hvilket passer med en butt på omkring 500 liter, og hele oplaget stammer fra samme dags produktion på Braeval.
Et refill-fad har allerede afgivet det meste af sin sherrykarakter til en tidligere fyldning. Derfor bliver whiskyen ikke mørk og tung, men beholder Braevals lette, blomstrede stil med en stille sherrytone under.
Smagsnoter
Næse
Bagt æble og lyng med et lag tørret abrikos, mandel og lys eg.
Smag
Koncentreret og maltet med honning, nødder og en fin frugtsyre. Alkoholen er høj, men frugten holder trit.
Eftersmag
Lang og tør med nødder, korn og en sidste sødme fra sherryfadet.
Specifikationer
Navn: Braeval 2000/2021 Signatory Vintage 21 år Single Speyside Malt Scotch Whisky 70 cl 59,2%
Destilleri: Braeval
Aftapper: Signatory Vintage
Region/Land: Speyside, Skotland
Type: Single Speyside Malt Scotch Whisky
Alder: 21 år
ABV: 59,2%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Refill Sherry Butt #6392
Naturlig farve: Ja
Destilleret: 16.02.2000
Aftappet: 13.08.2021
Antal flasker: 592
EAN nr.: 5021944114368
Smagsprofil
Frugtig · Nøddet · Blomstret · Sherry-lagret · Kraftfuld
Investeringspotentiale
Mellem. Enkeltfadsaftapning på 592 flasker af et destillat, der næsten aldrig udgives officielt, fra en årgang der er godt tyve år tilbage i tiden.
Vidste du at?
Braeval blev bygget i 1973 sammen med et andet Chivas-destilleri, Allt-a-Bhainne, med det ene formål at skaffe mere malt til blends. Ingen af dem har nogensinde fået et fast officielt sortiment.
Se hele vores udvalg af Braeval
Se hele vores udvalg af Signatory Vintage
Lyt til vores podcast:
1stk.á
2.199,00DKK
Glenlossie 2006/2022 Signatory 15 år Bourbon Barrel Single Speyside Malt Whisky 58,2%

Varenr.: 22227865479-1106-197279998

Endnu et år på fadet gør en forskel, man kan smage. Denne 15-årige er den modnere søster til Signatorys 14-årige fra samme destillat – begge fra 2006, begge kraftfulde, men med hver deres karakter.
Ekspertens beskrivelse
Glenlossie 2006/2022 Signatory 15 år er en Single Speyside Malt Whisky aftappet ved fadstyrke, 58,2%.
Whiskyen er destilleret 27. november 2006 og aftappet 18. januar 2022 af Signatory, under mærket Cask Strength Collection, fra to bourbonfade med kasknumre 3293 og 3301. Der er tappet 347 flasker – uden tilsat farve og uden kølefiltrering.
Smagsnoter
Næse
Mørkere karamel og ristede mandler end den yngre søster, med en tydelig duft af varm egetræspolitur og en anelse tørrede figner.
Smag
Dyb og fyldig med brændt sukker, mørk chokolade og en varm, næsten pebret krydderhed. Fadets greb om spiritussen er mere udtalt efter det ekstra år.
Eftersmag
Lang, tør og let bitter, med en vedvarende eftersmag af mørk karamel og egetræ.
Specifikationer
Navn: Glenlossie 2006/2022 Signatory 15 år Bourbon Barrel Single Speyside Malt Whisky 58,2%
Destilleri: Glenlossie
Aftapper: Signatory (Cask Strength Collection)
Region/Land: Speyside, Skotland
Type: Single Speyside Malt Whisky
Alder: 15 år
ABV: 58,2%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Bourbonfade, Cask No. 3293 + 3301
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destilleret: 27. november 2006
Aftappet: 18. januar 2022
Antal flasker: 347
Smagsprofil
Mørk karamel · Kraftfuldt · Krydret · Tørt
Vidste du at?
Denne 15-årige deler destillat med en 14-årig søsterudgivelse fra Signatory, tappet et år tidligere – sammenligner man de to, kan man smage præcis, hvad blot 12 ekstra måneder på fad gør ved en whisky.
Se hele vores udvalg af Glenlossie
Lyt til vores podcast om Signatory:
1stk.á
1.099,00DKK
Blair Athol 2007/2022 Signatory 14 år Sherry Butt Single Highland Malt Whisky 54,3%

Varenr.: 22227865479-1106-197279996

Elleve år i et roligt refill hogshead, og så knap tre år i en sherry butt til sidst. Det er en fadhistorik, hvor rækkefølgen betyder alt: destillatet fik lov at være sig selv først, og sherryen kom bagefter.
Ekspertens beskrivelse
Blair Athol 2007/2022 Signatory 14 år er en Single Highland Malt Whisky fra et Refill Hogshead eftermodnet 35 måneder på en Sherry Butt og aftappet ved fadstyrke 54,3 %.
Signatory Vintage købte destillatet fra Blair Athol, destilleret 7. september 2007, og aftappede det 19. januar 2022 som en del af husets Cask Strength Collection. Oplaget er på 670 flasker, hvilket passer med en butt, og whiskyen er hverken koldfiltreret eller farvet.
Blair Athols tunge, nøddeagtige destillat er godt selskab for et sherryfad. De 35 måneder er lang tid for en eftermodning, og fadet har derfor haft mulighed for at gå længere ind i whiskyen end en typisk finish på seks til tolv måneder.
Smagsnoter
Næse
Rosin og mørkt sukker med valnød, appelsinskal og et pust af læder.
Smag
Fyldig og olieret med tørret frugt, kanel og ristede nødder. Sherryen ligger tungt, men destillatets maltede kerne skinner igennem.
Eftersmag
Lang og varm med nødder, mørk chokolade og et strejf af tobak.
Specifikationer
Navn: Blair Athol 2007/2022 Signatory 14 år Sherry Butt Single Highland Malt Whisky 54,3%
Destilleri: Blair Athol
Aftapper: Signatory Vintage
Region/Land: Highlands, Skotland
Type: Single Highland Malt Whisky
Alder: 14 år
ABV: 54,3%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Refill Hogshead eftermodnet 35 måneder på Sherry Butt, Cask No. 1
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destilleret: 07.09.2007
Aftappet: 19.01.2022
Antal flasker: 670
Edition: Cask Strength Collection
Smagsprofil
Sherry-lagret · Nøddet · Krydret · Mørk frugt · Kraftfuld
Investeringspotentiale
Mellem. Aftapning på 670 flasker fra en serie, som ikke gentages, og med en sherry-eftermodning der er usædvanligt lang.
Vidste du at?
Signatory Vintage blev grundlagt i 1988 og har til huse ved Edradour i Pitlochry — under ti kilometer fra Blair Athol. Whiskyen har altså ikke haft langt at rejse.
Se hele vores udvalg af Blair Athol
Se hele vores udvalg af Signatory Vintage
Lyt til vores podcast:
1stk.á
1.199,00DKK
Ben Nevis 2013/2021 Signatory 7 år Single Highland Malt Whisky 70 cl 46%

Varenr.: 22227865555-99632

Syv år er ungt for en Highland-malt, og det er præcis derfor den er interessant. Fadet har endnu ikke fået overtaget, og Ben Nevis-destillatets rå, olieagtige karakter står stadig og fylder glasset selv.
Bemærk: Der er rust på flaskens låg. Det påvirker ikke indholdet, men det er værd at vide, inden du bestiller.
Ekspertens beskrivelse
Ben Nevis 2013/2021 Signatory Vintage 7 år er en Single Highland Malt Whisky lagret på hogshead, fad nr. 414 og 415, og aftappet ved 46 %.
Aftapningen er sammensat af to hogsheads, der er blevet holdt sammen og tappet under ét. Det gør den ikke til et enkeltfad, men oplaget er stadig lille, og de to fade er valgt fordi de trak i samme retning.
Signatory Vintage blev grundlagt i Edinburgh i 1988 af Andrew Symington og har siden 2002 haft base på Edradour-destilleriet i Pitlochry. Huset er kendt for at aftappe unge fade, hvor destilleriets egen stil stadig er tydelig, frem for kun at satse på høj alder.
Smagsnoter
Næse
Frisk byg, grønt æble og en let olieagtig tone. Vanilje og hø ligger bagved.
Smag
Ung og direkte med malt, citronskal og en kraftig kornkerne. Egen er diskret og lader spritten tale.
Eftersmag
Middellang, tør og maltet med en let peberkant.
Specifikationer
Navn: Ben Nevis 2013/2021 Signatory Vintage 7 år
Destilleri: Ben Nevis
Aftapper: Signatory Vintage
Region/Land: Highland, Skotland
Type: Single Highland Malt Whisky
Alder: 7 år
ABV: 46 %
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Hogshead, fad nr. 414 og 415
Destilleret: 2013
Aftappet: 2021
Smagsprofil
Maltet · Frisk · Tør · Olieret · Ungt
Vidste du at?
Signatory købte Edradour i 2002, dengang Skotlands mindste destilleri med to mand i produktionen. Huset flyttede sin aftapning dertil og driver i dag både destilleri og aftapningsvirksomhed fra samme adresse i Pitlochry.
Se hele vores udvalg af Ben Nevis Whisky
Se hele vores udvalg af Signatory Vintage Whisky
Lyt til vores podcast:
1stk.á
599,00DKK
Ardmore 2010/2021 Signatory Vintage 11 år Single Highland Malt Whisky 70 cl 46%

Varenr.: 22227865479-1106-19727950

To fade med fortløbende numre — 800999 og 801000 — blev fyldt samme dag og tømt samme dag elleve år senere. Nabofade hele vejen igennem. De blev sat sammen til 480 flasker, og det er stadig single malt.
Bemærk: Denne flaske har slidtage og rust på låget.
Ekspertens beskrivelse
Ardmore 2010/2021 Signatory Vintage 11 år er en Highland Single Malt Scotch Whisky, modnet på bourbonfadene nr. 800999 og 801000 og aftappet ved 46%. Whiskyen blev destilleret 6. maj 2010 og aftappet 6. august 2021 i Signatorys serie The Un-Chillfiltered Collection, hvilket gav 480 flasker.
At sætte to fade sammen frem for at aftappe dem hver for sig er et bevidst valg. Man mister enkeltfadets særpræg, men vinder en større og mere afbalanceret aftapning, hvor et enkelt fads skævheder bliver jævnet ud. Så længe al whisky kommer fra samme destilleri, er betegnelsen Single Malt Whisky stadig korrekt.
Her er der ingen Islay-fortid i fadene og ingen sherry — kun rene bourbonfade. Det giver Ardmores egen tørvede karakter og maltsødme fri bane, og resultatet er den mest ligefremme af Signatorys Ardmore-aftapninger i denne serie.
Smagsnoter
Næse
Vanilje og lys malt først, med tør røg som en fast underkant. Der er honning, grønt æble og en let kokosnote fra bourbonfadene. Ren og præcis uden nogen tunge elementer.
Smag
Maltet og blødt. Vanilje og bagt æble åbner, derefter kommer røgen ind som en tør, jordagtig tone sammen med hvid peber. Ved 46% er der god krop, og balancen mellem sødme og røg er ligelig hele vejen.
Eftersmag
Mellemlang. Malt, vanilje og en tør askenote, som slipper rent uden bitterhed.
Specifikationer
Navn: Ardmore 2010/2021 Signatory Vintage 11 år Single Highland Malt Whisky 46%
Destilleri: Ardmore
Aftapper: Signatory Vintage
Region/Land: Highland, Skotland
Type: Highland Single Malt Scotch Whisky
Alder: 11 år
ABV: 46%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Bourbonfade nr. 800999 og 801000
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destilleret: 6. maj 2010
Aftappet: 6. august 2021
Antal flasker: 480
Edition: The Un-Chillfiltered Collection
Smagsprofil
Røget · Maltet · Vanilje · Frugtig · Tør · Krydret
Vidste du at?
Ardmores tørv kommer fra fastlandet i Aberdeenshire, ikke fra Islay. Fastlandstørv er dannet af lyng, mos og træ frem for tang og saltvand, og derfor giver den en tør, jordagtig og næsten sod-agtig røg uden jod og tjære. Det er den samme forskel, man kan smage mellem en Highland og en Islay uden at kende etiketterne.
Se hele vores udvalg af Ardmore
Se hele vores udvalg af Signatory
Lyt til vores podcast:
1stk.á
549,00DKK
Glen Spey 2010/2021 Signatory Vintage 10 år Single Speyside Malt Whisky 46%

Varenr.: 22227865479-1106-19727949

Eksklusivt aftappet til det danske marked – en Glen Spey, der aldrig var meningen at stå alene, men som Signatory Vintage valgte at give den chance. Ti år på førstegangsfyldte hogshead-fade, aftappet uden filter og uden farve. Enkel præsentation. Ærlig whisky.
Bemærk: Rust kan forekomme på låg.
Ekspertens beskrivelse
Glen Spey 2010/2021 Signatory Vintage 10 år er en Speyside Single Malt Scotch Whisky lagret på førstegangsfyldte hogshead-fade, aftappet ved 46% uden koldfiltrering eksklusivt for det danske marked. Glen Spey i Rothes er et destilleri, der sjældent optræder som solist. Grundlagt 1878 af James Stuart og solgt til W. & A. Gilbey i 1887. I dag ejet af Diageo og primært leverandør til J&B-blendet. De særlige purifiers på spritstillerne giver en let, blomstret og delikat spiritus.
Signatory Vintage fra Pitlochry er en af Skotlands mest respekterede uafhængige aftappere. Deres Un-Chillfiltered Collection sætter standarden: altid mindst 46% ABV, ingen koldfiltrering, ingen farvetilsætning. Denne aftapning er destilleret den 16. september 2010 og lagret på to førstegangsfyldte hogshead-fade (#804786 og #804792), aftappet den 31. maj 2021. Eksklusivt for det danske marked.
Smagsnoter
Næse
Friske citronskal og let blomstrede toner kombineret med cremet vanilje og let krydret egetræ. En delikat underliggende maltighed.
Smag
Cremet og let olieagtig tekstur – netop fordi koldfiltrering er fravalgt. Friske pærer, jordbær og modne bananer. Lakridsnoter dukker op. 46% giver et pænt bid uden at overdrøve frugten.
Eftersmag
Lang og frugtig. Bananer og pærer klinger ud langsomt med et hint af blød eg.
Specifikationer
Navn: Glen Spey 2010/2021 Signatory Vintage 10 år
Destilleri: Glen Spey
Aftapper: Signatory Vintage
Region/Land: Speyside, Skotland
Type: Speyside Single Malt Scotch Whisky
Alder: 10 år
ABV: 46%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Førstegangsfyldte hogshead-fade
Aftappet: 31. maj 2021
Fad nr.: #804786 & #804792
Ikke koldfiltreret: Ja
Edition: The Un-Chillfiltered Collection
Smagsprofil
Frugtig · Cremet · Blomstret · Let krydret · Maltet
Vidste du at?
Signatory Vintage er en af de få uafhængige aftappere, der ejer sit eget destilleri – Edradour i Pitlochry. De har dog fortsat en bred portefølje af aftapninger fra andre destillerier som netop denne Glen Spey.
Se hele vores udvalg af Glen Spey
Lyt til vores podcast:
1stk.á
499,00DKK
Dalmore 1990/2008 Signatory Vintage 17 år Sherry Butt Highland Single Malt Scotch Whisky 59,2%

Varenr.: 505956-689457-8

Dalmore fra en uafhængig aftapper er sjældent syn. Dalmore fra 1990 på en enkelt sherry butt ved fuld fadstyrke er noget nær et særsyn.
Ekspertens beskrivelse
Dalmore 1990/2008 Signatory Vintage 17 år er en Highland Single Malt Scotch Whisky lagret på en sherry butt og aftappet ved fadstyrke på 59,2 % uden farvetilsætning.
Fadet bærer nummer 9411, blev fyldt den 11. september 1990 og tappet den 25. marts 2008. Udbyttet blev 501 flasker. Dalmore ligger ved Alness på bredden af Cromarty Firth og er kendt for sin tunge, sherryprægede husstil — netop derfor klæder et enkelt sherryfad destillatet så godt. Destilleriet slipper meget få fade videre til uafhængige aftappere, hvilket gør denne aftapning usædvanlig.
Smagsnoter
Næse
Dyb og mørk. Rosin, appelsinskal og mørk chokolade, med valnød, læder og en varm krydret tone fra fadet.
Smag
Massiv og koncentreret. Tørret frugt, kakao og karamelliseret sukker, med en peberet varme fra styrken og en tør sherrykant der holder sødmen i skak.
Eftersmag
Meget lang og tør, med nød, mørk frugt og en vedvarende krydret varme.
Specifikationer
Navn: Dalmore 1990/2008 Signatory Vintage 17 år Sherry Butt Highland Single Malt Scotch Whisky 59,2%
Destilleri: The Dalmore
Aftapper: Signatory Vintage
Region/Land: Highlands Skotland
Type: Highland Single Malt Scotch Whisky
Alder: 17 år
ABV: 59,2 %
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Sherry butt nr. 9411
Naturlig farve: Ja
Destilleret: 11/09/1990
Aftappet: 25/03/2008
Antal flasker: 501
Smagsprofil
Sherry-lagret · Tørret frugt · Chokolade · Krydret · Fadstyrke
Investeringspotentiale
Højt. Uafhængige Dalmore-aftapninger er sjældne, årgangen er fra 1990, og oplaget på 501 flasker fra ét sherryfad kan ikke gentages.
Vidste du at?
Dalmores motto Luceo non uro betyder skinn, brænd ikke. Det stammer fra Clan Mackenzies våbenskjold og har fulgt destilleriet siden familien overtog det i 1800-tallet — også efter at whiskyen for længst havde skiftet ejer.
Se hele vores udvalg af Dalmore Whisky
Se hele vores udvalg af Signatory Vintage Whisky
Lyt til vores podcast:
1stk.á
2.499,00DKK
Clynelish 1992/2004 Signatory Vintage 12 år Single Highland Malt Scotch Whisky 46%

Varenr.: 505956-759824-24

Fadet blev fyldt i maj 1992 og tømt igen i maj 2004 — næsten på dagen tolv år senere. Signatory har en forkærlighed for den slags præcision, og den smitter af på whiskyen.
Bemærk: Flasken leveres uden æske.
Ekspertens beskrivelse
Clynelish 1992/2004 Signatory Vintage 12 år er en Highland Single Malt Scotch Whisky lagret på et hogshead og aftappet ved 46 % uden farvetilsætning.
Fadet bærer nummer 6304 og gav 395 flasker. Signatory Vintage blev grundlagt i 1988 af Andrew Symington og hører til de mest produktive uafhængige aftappere i Skotland — huset ejer i dag også Edradour. En tolvårig Clynelish fra bourbonfad viser destilleriets voksede kerne uden meget fadpåvirkning, og aftapninger fra begyndelsen af 1990-erne er efterhånden svære at finde.
Smagsnoter
Næse
Ren og kølig. Citronskal, grønne æbler og våd sten, med voks og en let salt tone bagved.
Smag
Sprød og maltet. Æble, honning, korn og den olierede Clynelish-tekstur, med peber og et strejf lakrids mod slutningen.
Eftersmag
Middellang og tør, med mineral, citrus og en voksagtig eftersmag der bliver siddende længe.
Specifikationer
Navn: Clynelish 1992/2004 Signatory Vintage 12 år Single Highland Malt Scotch Whisky 46%
Destilleri: Clynelish
Aftapper: Signatory Vintage
Region/Land: Highlands Skotland
Type: Highland Single Malt Scotch Whisky
Alder: 12 år
ABV: 46 %
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Hogshead nr. 6304
Naturlig farve: Ja
Destilleret: 12/05/1992
Aftappet: 19/05/2004
Antal flasker: 395
Edition: Single Cask
Smagsprofil
Vokset · Citrus · Mineralsk · Malt · Tør
Investeringspotentiale
Mellem. Aftapningen er over tyve år gammel, oplaget var på 395 flasker, og Clynelish fra 1990-erne handles i stigende grad blandt samlere. Uåbnede eksemplarer bliver sjældnere.
Vidste du at?
Signatory er kendt for at trykke både fadnummer og de præcise datoer for destillation og aftapning på etiketten. Det virker som en teknikalitet, men det gør flaskerne sporbare — og det er en af grundene til, at samlere holder særligt øje med netop dette hus.
Se hele vores udvalg af Clynelish Whisky
Se hele vores udvalg af Signatory Vintage Whisky
Lyt til vores podcast:
1stk.á
1.299,00DKK
Longrow 10 år Vintage 1987 Single Campbeltown Malt Scotch Whisky 43%

Varenr.: 505956-807534-830

Springbank-destilleriets tørvede søster fra whiskyens tredje skotske region.
Ekspertens beskrivelse
Longrow 10 år Vintage 1987 Single Campbeltown Malt Scotch Whisky er destilleret i 1987 og modnet i mindst 10 år, aftappet ved 43 %. Longrow produceres af Springbank Distillery i Campbeltown og opkaldt efter et nu nedlagt naboddestilleri – det er husets kraftigt tørvede udtryk, som adskiller sig fra den mildere Springbank-stil, og hele processen fra maltning til aftapning foregår fortsat på destilleriets eget anlæg.
Smagsnoter
Næse
Duften er røget med tjære, havbrise og et strejf frugt.
Smag
Smagen byder på røg, karamel og en fyldig sødme.
Eftersmag
Eftersmagen er lang, røget og varm.
Specifikationer
Navn: Longrow 10 år Vintage 1987 Single Campbeltown Malt Scotch Whisky
Aftapper: Longrow
Region/Land: Campbeltown, Skotland
Type: Single Campbeltown Malt Scotch Whisky
Alder: 10 år
Destilleret: 1987
ABV: 43 %
Størrelse: 70 CL
Smagsprofil
Røget · Tjæret · Maritim · Fyldig
Vidste du at?
Navnet Longrow stammer fra et destilleri, der lå ved siden af Springbank og lukkede i slutningen af 1800-tallet – i dag lever navnet videre som Springbanks kraftigt tørvede udtryk.
Se hele vores udvalg af Longrow
1stk.á
3.899,00DKK
Braes of Glenlivet 1979/1995 Signatory Vintage 15 år Single Malt Scotch Whisky 43%

Varenr.: 505956-807534-795

Nogle destillerier bliver aldrig kendte navne på flaskehylden – de arbejder i det stille, leverer malt til andres blends, og kun sjældent slipper en enkelt flaske ud som sig selv. Braes of Glenlivet er ét af dem.
Ekspertens beskrivelse
Braes of Glenlivet 1979/1995 Signatory Vintage 15 år er en Single Malt Scotch Whisky, lagret på sherryfade og aftappet ved 43 %.
Whiskyen stammer fra destilleriet Braes of Glenlivet, i dag kendt under navnet Braeval, der sjældent ses aftappet som single malt, da størstedelen af produktionen traditionelt går til blends. Denne udgivelse er destilleret den 6. juni 1979 og tappet af den uafhængige aftapper Signatory Vintage i maj 1995 fra to sherryfade (fad nr. 16042 og 16043), efter 15 års lagring. Kun 1.200 flasker blev frigivet i Signatory Vintages klassiske dumpy-flaske, hvilket gør den til et eftertragtet samlerobjekt fra et destilleri, man sjældent støder på i denne form.
Smagsnoter
Næse
Mørk ravfarve med rødligt skær og en duft af ristede nødder, mørke bær, rosiner, læder og gammel appelsinskal, i en kompleks og harmonisk sherrynæse med et strejf af tobak og urter.
Smag
Blød og fyldig med dadler, rosiner, gammel eg og sort peber, understøttet af læder, en let svovlnote, tobak, mentol og et strejf af lakrids.
Eftersmag
Lang og varm med mørk frugt og en vedvarende sherrykarakter.
Specifikationer
Navn: 1979/1995
Destilleri: Braes of Glenlivet (Braeval)
Aftapper: Signatory Vintage
Region/Land: Speyside, Skotland
Type: Single Malt Scotch Whisky
Alder: 15 år
ABV: 43 %
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Sherry Casks, fad nr. 16042 og 16043
Destilleret: 06.06.1979
Aftappet: 05.1995
Antal flasker: 1.200 flasker
Edition: Signatory Vintage Dumpy Bottle
Smagsprofil
Sherry-lagret · Fyldig · Krydret · Old-school
Investeringspotentiale
Højt. Braes of Glenlivet, i dag Braeval, aftappes yderst sjældent som single malt, og en vintage-aftapning fra 1979 med kun 1.200 flasker er en type flaske, der stiger markant i eftertragtethed blandt samlere af lukkede eller lidt sete destillerier.
Vidste du at?
Braes of Glenlivet skiftede i 1994 officielt navn til Braeval, netop for at undgå forveksling med The Glenlivet – men flasker som denne, aftappet før navneskiftet fandt fuldt fodfæste, bærer stadig det oprindelige navn.
Se hele vores udvalg af Braes of Glenlivet — Se hele vores udvalg af Signatory Vintage
Lyt til vores podcast:
1stk.á
3.499,00DKK
Glenlossie 2006/2020 Signatory Vintage 13 år Speyside Single Malt Scotch Whisky 58,5%

Varenr.: 22227865391-8846-22

Signatory Vintage har i snart fire årtier gjort det til en levevej at finde de fade, de store mærker aldrig selv ville aftappe. Denne Glenlossie fra 2006 er endnu et eksempel på, hvorfor entusiaster holder øje med deres udgivelser.
Ekspertens beskrivelse
Glenlossie 2006/2020 Signatory Vintage 13 år er en Speyside Single Malt Scotch Whisky aftappet ved fadstyrke, 58,5%.
Whiskyen er destilleret den 27. november 2006 og aftappet den 9. marts 2020 af den uafhængige aftapper Signatory Vintage, en af Skotlands ældste og mest produktive aftappere. Den kommer fra to bourbonfade, kasknumre 3303 og 3304, som tilsammen har givet et lille udbytte på 335 flasker.
Signatory henter fade fra destillerier over hele Skotland og aftapper dem under eget navn – ofte fra destillerier som Glenlossie, der sjældent viser sig som selvstændig single malt andre steder.
Smagsnoter
Næse
Frisk bygmalt og vaniljecreme møder en let syrlig frugtighed, som citrusskal. Bourbonfadet giver en tydelig sødme uden at tage overhånd.
Smag
Kraftfuld og varm med karamelliseret sukker, moden pære og en peberagtig krydderhed fra den høje styrke. Malten holder sig tydelig hele vejen igennem.
Eftersmag
Lang, tør og let krydret, med en vedvarende eftersmag af vaniljeskum og en anelse egetræ.
Specifikationer
Navn: Glenlossie 2006/2020 Signatory Vintage 13 år Speyside Single Malt Scotch Whisky 58,5%
Destilleri: Glenlossie
Aftapper: Signatory Vintage
Region/Land: Speyside, Skotland
Type: Speyside Single Malt Scotch Whisky
Alder: 13 år
ABV: 58,5%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Bourbonfade, Cask No. 3303 + 3304
Naturlig farve: Ja
Destilleret: 27. november 2006
Aftappet: 9. marts 2020
Antal flasker: 335
EAN nr.: 5021944107292
Smagsprofil
Bourbonfadet · Vaniljesødt · Krydret · Fyldig
Vidste du at?
Signatory Vintage blev grundlagt i 1988 af Andrew Symington og var med til at bane vejen for, at uafhængige aftapninger i dag anses som en seriøs og eftertragtet gren af whiskyverdenen, ikke bare en kuriositet.
Se hele vores udvalg af Glenlossie
Lyt til vores podcast om Signatory:
1stk.á
1.099,00DKK
Deanston 2007/2021 Signatory Vintage 13 år Highland Single Malt Scotch Whisky 70 cl 64,5%

Varenr.: 22227865391-8846-21

Deanston er kendt for lys honning og bourbonfade. Læg destillatet på et førstegangsfyldt sherryfad i tretten år, og huset bliver næsten ikke til at genkende.
Ekspertens beskrivelse
Deanston 2007/2021 Signatory Vintage 13 år er en Highland Single Malt Scotch Whisky lagret på en førstegangsfyldt sherry butt og aftappet ved fadstyrke på 64,5 % uden farvetilsætning.
Fadet bærer nummer 900146, blev fyldt den 14. juni 2007 og tappet den 12. marts 2021. Udbyttet blev 624 flasker. Signatory Vintage blev grundlagt i 1988 af Andrew Symington og køber fade fra destillerier over hele Skotland. Deanston sælger sjældent fade videre, og en så aktivt sherrylagret udgave findes derfor stort set kun via uafhængige aftappere.
Smagsnoter
Næse
Mørk og koncentreret. Rosin, figen og appelsinskal, med kakao, valnød og en varm krydret tone fra fadet.
Smag
Massiv men rund. Tørret frugt, mørk chokolade og karamelliseret sukker, med Deanstons honning under sherryen og en peberet varme fra styrken.
Eftersmag
Meget lang og tør, med nød, mørk frugt og en vedvarende krydret varme.
Specifikationer
Navn: Deanston 2007/2021 Signatory Vintage 13 år Highland Single Malt Scotch Whisky 70 cl 64,5%
Destilleri: Deanston
Aftapper: Signatory Vintage
Region/Land: Highlands Skotland
Type: Highland Single Malt Scotch Whisky
Alder: 13 år
ABV: 64,5 %
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Førstegangsfyldt sherry butt nr. 900146
Naturlig farve: Ja
Destilleret: 14/06/2007
Aftappet: 12/03/2021
Antal flasker: 624
EAN nr.: 5021944112265
Smagsprofil
Sherry-lagret · Tørret frugt · Chokolade · Krydret · Fadstyrke
Investeringspotentiale
Mellem. 624 flasker fra ét førstegangsfyldt sherryfad ved høj fadstyrke, fra et destilleri der sjældent optræder hos uafhængige aftappere.
Vidste du at?
Deanstons egen serie er næsten udelukkende bourbonlagret. Det gør de uafhængige sherryaftapninger til de eneste steder, hvor man kan smage, hvad husets destillat gør i mørkt træ — og de er derfor mere efterspurgte end antallet af flasker alene forklarer.
Se hele vores udvalg af Deanston Whisky
Se hele vores udvalg af Signatory Vintage Whisky
Lyt til vores podcast:
1stk.á
999,00DKK
Teaninich 2008/2021 Signatory Vintage 12 år Single Highland Malt Whisky 70 cl 46%

Varenr.: 22227865479-1106-1972797

Teaninich 2008/2021 Signatory Vintage 12 år

Destilleri: Teaninich
Aftapper: Signatory
Årgang: Distilled: 26/02/2008 Bottled: 09/02/2021
Alder: 12 år
Type: Single Highland Malt Whisky
Fad nummer/type: Hogsheads
Alc. styrke: 46%
Andet:
70 cl.
1stk.á
449,00DKK
Teaninich 1983/2018 Signatory Vintage 30th Anniversary 35 år Highland Single Malt Scotch Whisky 70 cl 57,5%

Varenr.: 22227865438-18721

Femogtredive år i et refill-butt fad. En whisky destilleret, mens Signatory Vintage endnu ikke fandtes, og aftappet for at fejre selskabets 30 år som uafhængig aftapper.
Ekspertens beskrivelse
Teaninich 1983/2018 er en 35 år gammel Highland Single Malt Scotch Whisky, destilleret den 7. december 1983 og aftappet den 12. december 2018 af Signatory Vintage ved 57,5% alkohol.
Whiskyen stammer fra et refill butt, cask nr. 8070, og blev aftappet i kun 575 flasker som en del af fejringen af Signatory Vintages 30-års jubilæum. Flasken er hverken koldfiltreret eller tilsat farve, og de mange års modning i det genbrugte fad har givet et destillat med stor dybde uden at det er domineret af fadets egetræsnoter.
Med 35 år på bagen hører denne Teaninich til de allersjældneste udgivelser fra destilleriet, hvor de fleste officielle aftapninger typisk er langt yngre.
Smagsnoter
Næse
Moden tropisk frugt, bivoks og en delikat antydning af gammelt egetræ.
Smag
Silkeblød med noter af honning, tørret abrikos og en let krydret varme.
Eftersmag
Lang og elegant med en vedvarende sødme og et strejf af sandeltræ.
Specifikationer
Navn: Teaninich 1983/2018
Destilleri: Teaninich
Aftapper: Signatory Vintage
Region/Land: Highland, Skotland
Type: Highland Single Malt Scotch Whisky
Alder: 35 år
ABV: 57,5%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Refill Butt, cask nr. 8070
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destilleret: 07/12/1983
Aftappet: 12/12/2018
Antal flasker: 575
Edition: 30th Anniversary
Smagsprofil
elegant · honningsød · dybt egetræspræget
Investeringspotentiale
Med kun 575 flasker, en alder på 35 år og status som jubilæumsaftapning fra en anerkendt uafhængig aftapper, tilhører denne Teaninich en kategori af sjældne enkeltfadswhiskyer, hvor efterspørgslen historisk har oversteget udbuddet betydeligt.
Vidste du at?
Teaninich er i dag Diageos tredjestørste maltdestilleri målt på produktionskapacitet, med en årlig kapacitet på over 10 millioner liter ren alkohol.
Se hele vores udvalg af Teaninich
1stk.á
5.499,00DKK
Caledonian 1987/2018 31 år Signatory Vintage Single Grain Scotch Whisky 50,2%

Varenr.: 22227865363-8818

Caledonian lå midt i Edinburgh og var i sin tid Europas største korndestilleri. I dag er der lejligheder på grunden, og det eneste, der er tilbage, står på flaske.
Ekspertens beskrivelse
Caledonian 1987/2018 Signatory Vintage 31 år er en Single Grain Scotch Whisky aftappet ved 50,2 % uden koldfiltrering og uden farvetilsætning.
Whiskyen er destilleret i 1987 og aftappet i 2018 i et oplag på 249 flasker. Caledonian blev grundlagt i 1855 i Edinburghs Dalry-kvarter og lukkede i 1988, hvilket betyder, at dette destillat er fra et af de sidste produktionsår.
Kornwhisky lagres sjældent i tre årtier, fordi den traditionelt bruges ung i blends. Netop derfor er gamle grain-aftapninger blevet en kategori for sig: den lette, cremede karakter udvikler sig over tid til vanilje, fudge og kokos med en fløjlsblød tekstur.
Smagsnoter
Næse
Vanilje og flødekaramel med kokos, moden pære og et strøg friskskåret eg.
Smag
Silkeblød og cremet med toffee, honning og citrusolie. Der er en fin kornet elegance, som kun lang lagring giver.
Eftersmag
Lang og varm med fudge, let krydderi og en behagelig tørhed.
Specifikationer
Navn: Caledonian 1987/2018 31 år Signatory Vintage Single Grain Scotch Whisky 50,2%
Destilleri: Caledonian
Aftapper: Signatory Vintage
Region/Land: Lowlands, Skotland
Type: Single Grain Scotch Whisky
Alder: 31 år
ABV: 50,2%
Størrelse: 70 CL
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destilleret: 1987
Aftappet: 2018
Antal flasker: 249
EAN nr.: 5021944097937
Smagsprofil
Cremet · Vanilje · Sød · Elegant · Moden
Investeringspotentiale
Højt. Destilleriet er lukket og revet ned, årgangen er fra de sidste driftsår, og oplaget er på 249 flasker. Whisky fra lukkede korndestillerier er en stadig mindre gruppe.
Vidste du at?
Caledonian blev kaldt Caley af Edinburghs beboere, og de gamle skorstene var i årtier et vartegn i byens vestlige del. Kun en enkelt bygning fra destilleriet står tilbage i dag.
Se hele vores udvalg af Caledonian
Se hele vores udvalg af Signatory Vintage
Lyt til vores podcast:
1stk.á
2.049,00DKK
Benrinnes 1997/2018 Signatory Vintage 20 år Single Highland Malt Whisky 43%

Varenr.: 22227865363-11001

Der er noget stilfærdigt over en 20-årig, der er aftappet ved 43 %. Ingen råben, ingen fadstyrke — bare tyve år, der har fået lov at arbejde i fred på to hogsheads i Signatorys lager i Pitlochry.
Bemærk: der er slidtage og rust på låget.
Ekspertens beskrivelse
Benrinnes 1997/2018 Signatory Vintage 20 år er en Highland Single Malt Scotch Whisky lagret på hogsheads og aftappet ved 43 %.
Fad nr. 9410 og 9428 blev fyldt den 17. oktober 1997 og aftappet den 21. februar 2018. Signatory har hverken koldfiltreret eller farvet whiskyen, og de 43 % er valgt bevidst: en styrke, hvor den lange lagring får lov at træde frem i stedet for alkoholen.
Benrinnes ligger i Speyside for foden af Ben Rinnes, men destilleriet klassificeres også som Highland — regionen dækker Speyside, og aftappere vælger selv betegnelsen. Destilleriets ormerør giver et tungt, næsten kødfuldt destillat, som her er blevet blødt op af to årtier i egetræ.
Smagsnoter
Næse
Bagte æbler, sødmefuld malt og lidt tørret aprikos. Der ligger et strejf af gammelt bibliotek under frugten — støvet eg og læderindbinding.
Smag
Blød og afrundet med honning, vanilje og en let mineralsk tone. Frugten er moden snarere end frisk, og der er en fin bitterhed fra egetræet i midten.
Eftersmag
Middel til lang, tør og maltet med et pust af muskatnød. Den forsvinder langsomt og uden hastværk.
Specifikationer
Navn: Benrinnes 1997/2018 Signatory Vintage 20 år Single Highland Malt Whisky 43%
Destilleri: Benrinnes
Aftapper: Signatory Vintage
Region/Land: Speyside, Skotland
Type: Highland Single Malt Scotch Whisky
Alder: 20 år
ABV: 43 %
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Hogsheads, fad nr. 9410 og 9428
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destilleret: 17/10/1997
Aftappet: 21/02/2018
EAN nr.: 5021944095391
Smagsprofil
Blød · Maltet · Moden frugt · Honning · Tør
Vidste du at?
Signatory aftapper stort set aldrig to fade fra samme dag som separate udgivelser — her er nr. 9410 og 9428 blandet, fordi de to fade havde udviklet sig næsten identisk gennem tyve år.
Se hele vores udvalg af Benrinnes
Se hele vores udvalg af Signatory Vintage
Lyt til vores podcast:
1stk.á
1.299,00DKK