Signatory Vintage Whisky

• 

  Mortlach 2007/2022 Signatory Vintage 14 år Single Speyside Malt Scotch Whisky 52%

  Varenr.: 22227865365-7271 - 0522

  I Dufftown, hvor syv destillerier deler samme å, skiller Mortlach sig ud som den mest stædige og mørkeste af dem alle.

  Ekspertens beskrivelse

  Mortlach 2007/2022 Signatory Vintage 14 år er en Single Speyside Malt Scotch Whisky med sherry cask finish, aftappet ved fadstyrke 52 %.

  Signatory Vintage har siden 1988 aftappet enkeltfade fra hele Skotland fra sine faciliteter ved Edradour-destilleriet. Denne Mortlach har fået en afsluttende modning i et sherryfad, hvilket forstærker destilleriets tunge, kødfulde karakter med 687 flasker i alt.

  Smagsnoter

  Næse

  I glasset møder du først tørret figen, hurtigt fulgt af rosin og en anelse mørk chokolade.

  Smag

  Smagen er fyldig med sherry-sødme, tørret frugt og brun farin.

  Eftersmag

  Eftersmagen er varm med et strejf af eg.

  Specifikationer

  Destilleri: Mortlach
  Aftapper: Signatory Vintage
  Region/Land: Speyside, Skotland
  Type: Single Speyside Malt Scotch Whisky
  Alder: 14 år
  ABV: 52 %
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: Sherry Cask Finish, fad #3
  Ikke koldfiltreret: Ja
  Naturlig farve: Ja
  Destilleret: 30/04/2007
  Aftappet: 08/04/2022
  Antal flasker: 687
  EAN nr.: 5021944117550

  Smagsprofil

  Sherry-lagret · Krydret · Fyldig · Mørk frugt

  Vidste du at?

  Mortlach blev opkaldt "the Beast of Dufftown" på grund af sin kraftfulde, kødfulde stil, som adskiller den fra de øvrige seks destillerier i byen.

  Se hele vores udvalg af Mortlach

  Lyt til vores podcast:

  • 1stk.á
    1.649,00DKK
• 

  Signatory Vintage Whiskykande 1 Vandkande Waterjug

  Varenr.: 22211-222559

  Dengang whiskyhusene sendte reklameartikler ud til barer verden over, var den her slags kande en af de mest almindelige – og i dag en af de mest samlede.

  Om produktet

  Signatory Vintage Whiskykande er en klassisk vandkande/waterjug med mærkets logo, oprindeligt lavet som reklameartikel til at stå fremme på barer og i hjem, hvor man drak Signatory Vintage. Den bruges til at tilsætte vand til whiskyen dråbevis eller i mindre mængder, så aromaerne kan åbne sig.

  I dag er den lige så meget et samlerobjekt for whisky-entusiaster som et brugstilbehør – begge dele fungerer fint.

  • 1stk.á
    599,00DKK
• 

  Caol Ila 2012/2022 The Un-Chillfiltered Collection Signatory Vintage 9 år Single Islay Malt Whisky 46%

  Varenr.: 22227865479-1106-197280113

  Signatory Vintages Un-Chillfiltered Collection er præcis hvad den hedder: whisky aftappet uden koldfiltrering, i sin naturlige form. Fra hogshead 319473 og 319477, destilleret i juni 2012 og aftappet i februar 2022 – ni år og otte måneder i egetræ.

  Ekspertens beskrivelse

  Caol Ila 2012/2022 Signatory Vintage 9 år The Un-Chillfiltered Collection er en Islay Single Malt Scotch Whisky lagret på to hogshead-fade (nr. 319473 og 319477), aftappet ved 46% uden koldfiltrering og med naturlig farve.

  Signatory Vintages Un-Chillfiltered Collection er seriens tilgængelige linje – et trin lavere i styrke end Cask Strength Collection, men med samme filosofi: udvalgte fade, naturlig farve og ingen manipulering. Det giver whisky der kan drikkes direkte uden vand.

  Caol Ilas maritime røg ved 46% er balanceret og let. Hogshead-fadene fra 2012 har givet ni år med egetræsstruktur – klassisk Caol Ila med god kropathed.

  Smagsnoter

  Næse

  Klassisk Caol Ila: havsalt, let tørverøg og citrus. En blød vanilje-undertone fra hogshead-fadene og et strejf af tang.

  Smag

  Balanceret og let. Røg, maritime noter og lidt honning. Kropathed og friskhed i god harmoni – tilgængeligt og rent.

  Eftersmag

  Moderat og frisk. Røgen aftager blidt med citrus og salt som det bærende.

  Specifikationer

  Navn: Caol Ila 2012/2022 Signatory Vintage 9 år The Un-Chillfiltered Collection
  Destilleri: Caol Ila Destilleri
  Aftapper: Signatory Vintage
  Region/Land: Islay, Skotland
  Type: Islay Single Malt Scotch Whisky
  Alder: 9 år
  ABV: 46%
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: Hogshead-fade
  Ikke koldfiltreret: Ja
  Naturlig farve: Ja
  Destilleret: 28/06/2012
  Aftappet: 03/02/2022
  EAN nr.: 5021944116140

  Smagsprofil

  Røget · Maritimt · Frisk · Citrus · Balanceret

  Vidste du at?

  Koldfiltrering fjerner de fedtsyrer og proteiner der giver whisky sin kropathed og smagsintensitet. Aftapning uden koldfiltrering bevarer disse – og det er grunden til at mange samlere og entusiaster specifikt søger 'non chill-filtered' aftapninger.

  Se hele vores udvalg af Caol Ila Whisky

  Lyt til vores podcast:

  • 1stk.á
    599,00DKK
• 

  Inchgower 2008/2022 The Un-Chillfiltered Collection Signatory Vintage 13 år Single Speyside Malt Whisky 46%

  Varenr.: 22227865479-1106-197280111

  Nogle whiskyer råber deres historie fra etiketten. Denne fra Inchgower foretrækker at lade væsken tale. Netop denne udgivelse fra Speyside viser en side af destilleriet, der er værd at give tid.

  Ekspertens beskrivelse

  Inchgower 2008/2022 The Un-Chillfiltered Collection Signatory Vintage 13 år Single Speyside Malt Whisky 46% er en Speyside Single Malt Whisky, lagret på hogshead og aftappet ved 46%.

  The Un-Chillfiltered Collection er Signatory Vintages linje af tilgængelige enkeltfadsaftapninger, hvor whiskyen bevidst holdes ukølfiltreret for at bibeholde flest mulige naturlige aromastoffer.

  Denne Inchgower er destilleret 18. februar 2008 og aftappet 7. januar 2022 efter 13 års lagring på hogshead, uden kølfiltrering og uden tilsat farve.

  Smagsnoter

  Næse

  Malt, honningmelon og en let saltet note.

  Smag

  Blødt og rundt med citrus, byg og en antydning af vanilje.

  Eftersmag

  Middellang og let krydret.

  Specifikationer

  Navn: Inchgower 2008/2022 The Un-Chillfiltered Collection Signatory Vintage 13 år Single Speyside Malt Whisky 46%
  Destilleri: Inchgower
  Aftapper: Signatory Vintage
  Region/Land: Speyside
  Type: Speyside Single Malt Whisky
  Alder: 13 år
  ABV: 46%
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: Hogshead
  Ikke koldfiltreret: Ja
  Naturlig farve: Ja
  Destilleret: 18. februar 2008
  Aftappet: 7. januar 2022
  Edition: The Un-Chillfiltered Collection
  EAN nr.: 5021944113880

  Smagsprofil

  Frisk · Krydret

  Vidste du at?

  Inchgowers unikke destillationsteknik, hvor kølende havvand tidligere blev brugt i kondensatorerne, gav destillatet en let salt karakter, som stadig kan spores i mange af destilleriets aftapninger.

  Se hele vores udvalg af Inchgower

  Lyt til vores podcast:

  • 1stk.á
    499,00DKK
• 

  Mannochmore 2007/2021 Signatory Vintage 13 år Single Highland Malt Whisky 43%

  Varenr.: 22227865479-1106-197280108

  Der er en ro over Mannochmore, som først for alvor viser sig, når man giver den tid i glasset.

  Ekspertens beskrivelse

  Mannochmore 2007/2021 Signatory Vintage 13 år Single Highland Malt Whisky 43% er en Single Highland Malt Whisky, lagret på hogsheads, og aftappet ved 43%.

  Whiskyen er destilleret på Mannochmore og selvstændigt udvalgt og aftappet af Signatory Vintage som en del af serien The Un-Chillfiltered Collection.

  Den er destilleret 27. april 2007 og aftappet 2021, hvilket giver 13 år på fad.

  Kun 286 flasker blev frigivet fra dette parti, hvilket gør den til en eksklusiv udgivelse for samlere.

  Smagsnoter

  Næse

  I duften møder du grønne æbler, florale toner og let eg.

  Smag

  Smagen byder på grønne æbler, mild sødme og krydderi.

  Eftersmag

  Afslutningen er kort men koncentreret med mild sødme og grønne æbler.

  Specifikationer

  Navn: Mannochmore 2007/2021 Signatory Vintage 13 år Single Highland Malt Whisky 43%
  Destilleri: Mannochmore
  Aftapper: Signatory Vintage
  Region/Land: Speyside
  Type: Single Highland Malt Whisky
  Alder: 13 år
  ABV: 43%
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: Hogsheads (fadnr. 6666 og 6669)
  Ikke koldfiltreret: Ja
  Naturlig farve: Ja
  Destilleret: 27. april 2007
  Aftappet: 2021
  Antal flasker: 286
  Edition: The Un-Chillfiltered Collection
  EAN nr.: 5021944113965

  Smagsprofil

  Frugtig · Blød · Klassisk

  Vidste du at?

  Mannochmore var i 1990'erne kilden til den famøse 'Loch Dhu – The Black Whisky', som med sin næsten sorte farve fra kraftig fadristning og karamel skabte overskrifter og i dag er et kult-samlerobjekt.

  Se hele vores udvalg af Mannochmore

  Lyt til vores podcast:

  • 1stk.á
    599,00DKK
• 

  Strathmill 2007/2022 Signatory Vintage 14 år Single Highland Malt Scotch Whisky 43%

  Varenr.: 22227865479-1106-197280106

  Signatory Vintage har fulgt dette Strathmill-fad i 14 år – fra destillering i 2007 til aftapning i 2022, uden at fedte det ind i en blend.

  Ekspertens beskrivelse

  Strathmill 2007/2022 Signatory Vintage er en Single Highland Malt Scotch Whisky, destilleret den 13. september 2007 og aftappet den 8. februar 2022 efter 14 års lagring ved 43 % fra to hogsheads, cask no. 805451 og 805453.

  Med 683 flasker giver denne uafhængige aftapning et sjældent kig på Strathmill uden for J&B-blends, med naturlig farve bevaret.

  Smagsnoter

  Næse

  Malt og citrus møder en let nøddeagtig sødme og et strejf af eg.

  Smag

  Blød og rund med honning, æble og en let krydret varme.

  Eftersmag

  Middellang med vedvarende malt og en tør, ren afslutning.

  Specifikationer

  Navn: Strathmill 2007/2022
  Destilleri: Strathmill
  Aftapper: Signatory Vintage
  Region/Land: Highland, Skotland
  Type: Single Highland Malt Scotch Whisky
  Alder: 14 år
  ABV: 43 %
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: Hogsheads, cask no. 805451 & 805453
  Destilleret: 13/09/2007
  Aftappet: 08/02/2022
  Antal flasker: 683 flasker
  Naturlig farve: Ja
  EAN nr.: 5021944116812

  Smagsprofil

  Elegant · Frugtig · Naturlig farve · Sjælden

  Vidste du at?

  Signatory Vintage er en af Skotlands ældste og mest respekterede uafhængige aftappere, grundlagt i 1988, kendt for at følge fade over lange lagringsperioder.

  Se hele vores udvalg af Strathmill

  • 1stk.á
    599,00DKK
• 

  Auchroisk 2009/2022 Signatory Vintage 12 år Single Highland Malt Scotch Whisky 70 cl 43%

  Varenr.: 22227865479-1106-197280105

  509 flasker fra to hogsheads. Tallet står på etiketten, og det er der en grund til — når man kan tælle flaskerne, kan man også se, at der ikke kommer flere.

  Ekspertens beskrivelse

  Auchroisk 2009/2022 Signatory 12 år er en Single Speyside Malt Scotch Whisky, modnet tolv år på to hogsheads og aftappet ved 43%. Aftapningen gav 509 flasker og er hverken koldfiltreret eller farvet.

  Fadnumrene 804051 og 804052 står trykt på etiketten sammen med destillations- og aftapningsdato. Det er Signatorys standard og en af grundene til, at huset er blevet et referencepunkt for uafhængige aftapninger.

  Auchroisk ligger i Speyside og blev bygget i 1974 af Justerini & Brooks for at levere malt til J&B-blenden. Stilen er lys, citrusdrevet og let krydret, og tolv år på brugte hogsheads lader den karakter stå tydeligt.

  Smagsnoter

  Næse

  Frisk og ren. Citrus og grønt æble først, derefter kommer vanilje, honning og en let kornet tone fra destillatet.

  Smag

  Blød og frugtig. Æble og pære åbner, derefter kommer citrus, vanilje og en let peberkrydret egetone. Ved 43% er kroppen god, og fraværet af koldfiltrering giver en fyldigere mundfølelse end tallet antyder.

  Eftersmag

  Mellemlang og ren. Citrus, vanilje og en tør, let krydret afslutning.

  Specifikationer

  Navn: Auchroisk 2009/2022 Signatory 12 år Single Speyside Malt Scotch Whisky 43%
  Destilleri: Auchroisk
  Aftapper: Signatory Vintage
  Region/Land: Speyside, Skotland
  Type: Single Speyside Malt Scotch Whisky
  Alder: 12 år
  ABV: 43%
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: To hogsheads, fad nr. 804051 og 804052
  Ikke koldfiltreret: Ja
  Naturlig farve: Ja
  Destilleret: 2009
  Aftappet: 2022
  Antal flasker: 509
  Edition: Signatory The Un-Chillfiltered Collection
  EAN nr.: 5021944116140

  Smagsprofil

  Frugtig · Citrus · Vanilje · Frisk · Honning · Let krydret

  Vidste du at?

  Signatory aftapper i dag fra Edradour i Pitlochry, som brødrene Symington købte i 2002. Edradour var i mange år Skotlands mindste destilleri med kun tre ansatte, og selv efter udvidelsen fungerer stedet både som destilleri, lager og aftapningsanlæg for hele Signatorys produktion.

  Se hele vores udvalg af Auchroisk
  Se hele vores udvalg af Signatory

  Lyt til vores podcast:

  • 1stk.á
    549,00DKK
• 

  Dailuaine 2008/2021 The Un-Chillfiltered Collection Signatory Vintage 13 år Single Speyside Malt Whisky 46%

  Varenr.: 22227865479-1106-197280103

  Ingen filtrering, ingen farve, ingen justering. The Un-Chillfiltered Collection er Signatorys forsøg på at vise et destilleri, som det faktisk kommer ud af fadet.

  Ekspertens beskrivelse

  Dailuaine 2008/2021 The Un-Chillfiltered Collection Signatory Vintage 13 år er en Speyside Single Malt Scotch Whisky lagret på bourbonfade og aftappet ved 46 % uden koldfiltrering og uden farvetilsætning.

  Whiskyen blev destilleret den 20. juni 2008 og tappet den 6. august 2021, og udbyttet blev kun 157 flasker. Serien samler håndplukkede aftapninger fra destillerier over hele Skotland, valgt for deres tydelige smagsprofil frem for deres navneværdi. Dailuaine hører til de destillerier, der næsten aldrig optræder på egne flasker, og tretten år på bourbonfad giver en ren, maltet udgave uden fadsminke.

  Smagsnoter

  Næse

  Lys og maltet. Æble, korn og vanilje, med en let blomstret tone og et strejf citrus.

  Smag

  Ren og fyldig. Malt, honning og bagt æble, med vanilje fra bourbonfadet og en tør krydret kant. De 46 % giver god vægt uden at stramme til.

  Eftersmag

  Middellang og tør, med korn, vanilje og en let nøddetone.

  Specifikationer

  Navn: Dailuaine 2008/2021 The Un-Chillfiltered Collection Signatory Vintage 13 år Single Speyside Malt Whisky 46%
  Destilleri: Dailuaine
  Aftapper: Signatory Vintage
  Region/Land: Speyside Skotland
  Type: Speyside Single Malt Scotch Whisky
  Alder: 13 år
  ABV: 46 %
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: Bourbonfade
  Ikke koldfiltreret: Ja
  Naturlig farve: Ja
  Destilleret: 20/06/2008
  Aftappet: 06/08/2021
  Antal flasker: 157
  Edition: The Un-Chillfiltered Collection
  EAN nr.: 5021944113354

  Smagsprofil

  Malt · Frugtig · Vanilje · Ren · Tør

  Vidste du at?

  Koldfiltrering blev indført for at undgå, at whisky bliver uklar i køleskabet — ikke for at gøre den bedre. Signatory dropper trinnet helt i denne serie, og derfor kan whiskyen godt sløre, hvis den bliver kold. Det er et tegn på, at olierne stadig er i den.

  Se hele vores udvalg af Dailuaine Whisky
  Se hele vores udvalg af Signatory Vintage Whisky

  Lyt til vores podcast:

  • 1stk.á
    599,00DKK
• 

  Glenlossie 2009/2022 The Un-Chillfiltered Collection Signatory Vintage 12 år Single Speyside Malt Whisky 46%

  Varenr.: 22227865479-1106-197280102

  Endnu en årgang, endnu et fadpar, samme filosofi: ingen kølefiltrering, ingen tilsat farve. Signatorys Un-Chillfiltered Collection er en påmindelse om, hvor forskellig samme destilleri kan smage fra år til år.

  Ekspertens beskrivelse

  Glenlossie 2009/2022 The Un-Chillfiltered Collection Signatory Vintage 12 år er en Single Speyside Malt Whisky aftappet ved 46%.

  Whiskyen er destilleret 14. april 2009 og aftappet 6. januar 2022 af Signatory Vintage, fra to bourbonfade med kasknumre 3378 og 3379. Der er tappet 218 flasker, uden tilsat farve og uden kølefiltrering.

  Smagsnoter

  Næse

  Lys honning, nybagt shortbread og en frisk citrontone. Bourbonfadet giver en tydelig, men ikke overvældende vaniljesødme.

  Smag

  Blød og rund med maltsødme, vanilje og et strejf pære. Den manglende filtrering giver en god fylde til de relativt milde 46%.

  Eftersmag

  Medium lang, blød og let sødmefuld, med en afsluttende antydning af honning og korn.

  Specifikationer

  Navn: Glenlossie 2009/2022 The Un-Chillfiltered Collection Signatory Vintage 12 år Single Speyside Malt Whisky 46%
  Destilleri: Glenlossie
  Aftapper: Signatory Vintage
  Region/Land: Speyside, Skotland
  Type: Single Speyside Malt Whisky
  Alder: 12 år
  ABV: 46%
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: Bourbonfade, Cask No. 3378 + 3379
  Ikke koldfiltreret: Ja
  Naturlig farve: Ja
  Edition: The Un-Chillfiltered Collection
  Destilleret: 14. april 2009
  Aftappet: 6. januar 2022
  Antal flasker: 218
  EAN nr.: 5021944116263

  Smagsprofil

  Honningsødt · Blødt · Maltet · Let frugtig

  Vidste du at?

  Sammenlignet med den 2008-årgang, der også findes i Un-Chillfiltered Collection, er denne 2009-årgang lysere og mere honningsød – et godt eksempel på, hvor stor forskel selv ét år kan gøre for samme destilleri.

  Se hele vores udvalg af Glenlossie

  Lyt til vores podcast om Signatory:

  • 1stk.á
    549,00DKK
• 

  Royal Brackla 2009/2021 Signatory Vintage 12 år Single Highland Malt Scotch Whisky 43%

  Varenr.: 22227865479-1106-197280100

  Endnu et Royal Brackla-fad fra Signatory Vintage, denne gang 12 år gammelt og destilleret i sommeren 2009.

  Ekspertens beskrivelse

  Royal Brackla 2009/2021 Signatory Vintage 12 år Single Highland Malt Scotch Whisky 43% er en Highland Single Malt Scotch Whisky lagret på et udvalgt fad og aftappet ved 43 %.

  Royal Brackla 2009/2021 Signatory Vintage 12 år Single Highland Malt Whisky. Destilleret i juni 2009 og aftappet i august 2021 af den uafhængige aftapper Signatory Vintage, fra et enkelt udvalgt fad.

  Smagsnoter

  Næse

  Duften er let med æble, honning og en mild eg.

  Smag

  Smagen er rund med karamel, citrus og en mild krydrethed.

  Eftersmag

  Eftersmagen er medium-lang og blød.

  Specifikationer

  Navn: Royal Brackla 2009/2021 Signatory Vintage 12 år Single Highland Malt Scotch Whisky 43%
  Destilleri: Royal Brackla
  Aftapper: Signatory Vintage
  Region: Highland, Skotland
  Type: Highland Single Malt Scotch Whisky
  Alder: 12 år
  ABV: 43 %
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: et udvalgt fad
  Destilleret: 16/06/2009
  Aftappet: 02/08/2021
  EAN nr.: 5021944113972

  Smagsprofil

  Blød · Citrus · Single Cask

  Vidste du at?

  Royal Brackla blev grundlagt i 1812 af Captain William Fraser og ligger stadig på sin oprindelige placering nær Nairn på Skotlands nordøstlige Highland-kyst.

  Se hele vores udvalg af Royal Brackla

  • 1stk.á
    549,00DKK
• 

  Benrinnes 1996/2022 Signatory 25 år Single Speyside Malt Whisky 53,2%

  Varenr.: 22227865479-1106-197280004

  Fem og tyve vintre på skråningen af Ben Rinnes gør noget ved et destillat. Det tunge, kødfulde spiritus, som Benrinnes er berømt for, har haft tid til at falde til ro og folde sig ud i al sin bredde. Her er en flaske, der lugter af gamle lagerhuse og våd egetræsbund.

  Ekspertens beskrivelse

  Benrinnes 1996/2022 Signatory 25 år er en Speyside Single Malt Scotch Whisky lagret på hogsheads og aftappet ved 53,2 % i fuld fadstyrke.

  Signatory Vintage købte to hogsheads, fad nr. 11712 og 11716, fyldt den 28. oktober 1996 og aftappede dem igen den 18. januar 2022. Det blev til 537 flasker i Cask Strength Collection, serien hvor Signatory lader fadet tale uden vand og uden filter. Whiskyen er hverken koldfiltreret eller farvet.

  Benrinnes stod indtil 2007 for en usædvanlig delvis tredobbelt destillation, og hele produktionen løber stadig gennem ormerør i kolde kar udenfor. Det giver et destillat med vægt og en næsten kødfuld tekstur — præcis den slags krop, der kan bære et kvart århundrede på fad uden at blive træt.

  Smagsnoter

  Næse

  Gammel eg, tørret abrikos og en tør nøddeagtighed, der minder om valnøddeskaller. Bag den ligger honning, lidt kanelbark og en svag olieagtig tone, som kun kommer med årene.

  Smag

  Fyldig og varm fra første tår. Malt, mørk appelsinmarmelade og karamelliseret sukker møder en peberet kant fra egetræet. De 53,2 % giver skub, men den er aldrig hård — nogle få dråber vand åbner en frugtig kerne af bagt æble.

  Eftersmag

  Lang og tør med ristet malt, tobaksblad og et lag krydret eg, der bliver hængende. Den slutter, hvor mange yngre whiskyer holder op med at have noget at sige.

  Specifikationer

  Navn: Benrinnes 1996/2022 Signatory 25 år Single Speyside Malt Whisky 53,2%
  Destilleri: Benrinnes
  Aftapper: Signatory Vintage
  Region/Land: Speyside, Skotland
  Type: Speyside Single Malt Scotch Whisky
  Alder: 25 år
  ABV: 53,2 %
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: Hogsheads, fad nr. 11712 og 11716
  Ikke koldfiltreret: Ja
  Naturlig farve: Ja
  Destilleret: 28/10/1996
  Aftappet: 18/01/2022
  Antal flasker: 537
  Edition: Cask Strength Collection

  Smagsprofil

  Moden · Krydret · Nøddeagtig · Fadstyrke · Tør eg

  Investeringspotentiale

  Mellem: Kun 537 flasker fra et destilleri, der sjældent aftappes officielt i denne alder. Cask Strength Collection er efterspurgt blandt samlere, og 1996-årgange fra Benrinnes bliver stadig sværere at finde.

  Vidste du at?

  Destilleriet ligger for foden af bjerget Ben Rinnes, men det oprindelige anlæg fra 1826 blev skyllet væk af en oversvømmelse allerede tre år senere. Der har altså stået mere end ét Benrinnes på den skråning.

  Se hele vores udvalg af Benrinnes
  Se hele vores udvalg af Signatory Vintage

  Lyt til vores podcast:

  • 1stk.á
    1.999,00DKK
• 

  Auchroisk 1996/2022 Signatory 25 år Sherry Cask Single Speyside Malt Whisky 70 cl 48,5%

  Varenr.: 22227865479-1106-197280003

  Fadet blev fyldt i 1996 og rørt igen i 2022. I mellemtiden nåede whiskyverdenen at gå fra glemt til overophedet, og Auchroisk nåede at få sit eget navn tilbage. Fadet lå bare og ventede.

  Ekspertens beskrivelse

  Auchroisk 1996/2022 Signatory 25 år er en Single Speyside Malt Scotch Whisky, modnet 25 år på sherryfad nr. 2 og aftappet ved 48,5%. Fadet gav 684 flasker, og whiskyen er hverken koldfiltreret eller farvet.

  Fem og tyve år på sherryfad er lang tid, og styrken på 48,5% fortæller sin egen historie: der er fordampet en pæn del undervejs, og resten er koncentreret. Signatory aftapper i fadstyrke uden at justere, så tallet på etiketten er, hvad fadet gav.

  Auchroisk blev bygget i 1974 for at levere malt til J&B-blenden, og destilleriets lyse, citrusdrevne stil får her et helt andet udtryk. Sherryen har haft et kvart århundrede til at lægge mørk frugt og krydderi ovenpå.

  Smagsnoter

  Næse

  Mørk og dyb. Rosiner, figen og appelsinmarmelade først, derefter kommer valnød, mørk chokolade og en tør, gammel egetone. Der ligger en fin læderagtig note nederst.

  Smag

  Fyldig og koncentreret. Tørret frugt og sherrysødme åbner, derefter kommer nødder, kanel og en tør krydret eg. Ved 48,5% er der god vægt uden skarphed, og fem og tyve års modning mærkes i teksturen, som er tyk og olieret.

  Eftersmag

  Lang og tør. Mørk frugt, nødder og krydret eg, som slipper langsomt og efterlader en let bitter chokoladenote.

  Specifikationer

  Navn: Auchroisk 1996/2022 Signatory 25 år Sherry Cask no. 2 Single Speyside Malt Whisky 48,5%
  Destilleri: Auchroisk
  Aftapper: Signatory Vintage
  Region/Land: Speyside, Skotland
  Type: Single Speyside Malt Scotch Whisky
  Alder: 25 år
  ABV: 48,5%
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: Sherryfad nr. 2
  Ikke koldfiltreret: Ja
  Naturlig farve: Ja
  Destilleret: 1996
  Aftappet: 2022
  Antal flasker: 684
  Edition: Signatory Cask Strength Collection

  Smagsprofil

  Sherry-lagret · Mørk frugt · Nøddet · Krydret · Fyldig · Læder

  Investeringspotentiale

  {'da': None}

  Vidste du at?

  Signatory Vintage blev grundlagt i 1988 af brødrene Andrew og Brian Symington i Edinburgh og flyttede senere til Pitlochry, hvor de i 2002 købte Edradour-destilleriet. Huset er kendt for at aftappe uden koldfiltrering og uden farve, og for at skrive fadnummer og flaskeantal på etiketten — så man kan se præcis, hvor lidt der findes.

  Se hele vores udvalg af Auchroisk
  Se hele vores udvalg af Signatory

  Lyt til vores podcast:

  • 1stk.á
    2.249,00DKK
• 

  Dailuaine 1997/2022 Signatory Vintage 24 år Single Speyside Malt Whisky 47,4%

  Varenr.: 22227865479-1106-197280002

  Samme destillationsdag som sin fire år yngre søster, men fadene fik lov at blive stående. Fire ekstra år på hogshead lyder af lidt — i glasset er forskellen tydelig.

  Ekspertens beskrivelse

  Dailuaine 1997/2022 Signatory 24 år er en Speyside Single Malt Scotch Whisky lagret på to hogsheads og aftappet ved 47,4 % uden koldfiltrering og uden farvetilsætning.

  Fadene har numrene 7227 og 7235, blev fyldt den 21. maj 1997 og tappet den 20. januar 2022. Udbyttet blev 369 flasker. Aftapningen indgår i Signatorys Cask Strength Collection, hvor whiskyen går på flaske ved den styrke, fadet leverer. Dailuaine er et af de destillerier, hvor næsten hele produktionen forsvinder i blends, og fireogtyveårige aftapninger findes stort set kun via uafhængige aftappere.

  Smagsnoter

  Næse

  Modne æbler, pærer og kvæde, med vanilje, malt og en mild krydret eg bagved.

  Smag

  Silkeblød med velintegreret alkohol. Sødme og friskhed først, derefter vanilje, malt og krydret eg, i en balanceret og elegant mundfornemmelse.

  Eftersmag

  Tør og harmonisk, hvor kompleksiteten og modenheden træder frem til sidst.

  Specifikationer

  Navn: Dailuaine 1997/2022 Signatory Vintage 24 år Single Speyside Malt Whisky 47,4%
  Destilleri: Dailuaine
  Aftapper: Signatory Vintage
  Region/Land: Speyside Skotland
  Type: Speyside Single Malt Scotch Whisky
  Alder: 24 år
  ABV: 47,4 %
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: Hogsheads nr. 7227 og 7235
  Ikke koldfiltreret: Ja
  Naturlig farve: Ja
  Destilleret: 21/05/1997
  Aftappet: 20/01/2022
  Antal flasker: 369
  Edition: Cask Strength Collection

  Smagsprofil

  Frugtig · Malt · Vanilje · Krydret · Elegant

  Investeringspotentiale

  Højt. Fireogtyve år på fad, 369 flasker og et destilleri hvis egne aftapninger næsten ikke findes. Gamle Dailuaine handles i stigende grad blandt samlere.

  Vidste du at?

  Kvæde er en frugt, man sjældent møder i moderne whisky, men den dukker op i gamle Speyside-malte fra bourbonfad. Den ligger et sted mellem æble og pære, og det er ofte tegn på et fad, der har fået lov at arbejde længe og roligt.

  Se hele vores udvalg af Dailuaine Whisky
  Se hele vores udvalg af Signatory Vintage Whisky

  Lyt til vores podcast:

  • 1stk.á
    1.499,00DKK
• 

  Benriach 2000/2021 Signatory 21 år Sherry Butt Single Speyside Malt Whisky 59,2%

  Varenr.: 22227865479-1106-197280001

  Enogtyve år i en sherry butt og stadig næsten tres procent i flasken. Det sker kun, når fadet er fyldt højt og lagerhuset er køligt, og det siger noget om, hvor lidt der er sluppet ud gennem træet undervejs.

  Ekspertens beskrivelse

  BenRiach 2000/2021 Signatory Vintage 21 år Cask Strength Collection er en Single Speyside Malt Whisky lagret på sherry butt, fad nr. 6, og aftappet ved 59,2 % i fadstyrke uden koldfiltrering og uden tilsat farve.

  Whiskyen gik på fad den 24. maj 2000 og blev tappet den 13. august 2021. Fadet gav 685 flasker, hvilket passer med en butt af den størrelse, og der er ikke tilsat vand. De 59,2 % er fadets egen styrke efter enogtyve år.

  Cask Strength Collection er Signatorys serie for enkeltfade, der aftappes præcis som de kommer fra lagerhuset. Serien bruges til de fade, huset vurderer kan bære fuld styrke, og BenRiachs maltede kerne har den krop, der skal til.

  Smagsnoter

  Næse

  Mørk frugt, valnød og appelsinskal med en dyb sherrytone. Bagved ligger kakao og gammelt læder.

  Smag

  Meget kraftig og tæt med rosin, figen og krydret eg. Styrken bider, men frugten holder stand og lægger sig som et lag ovenpå.

  Eftersmag

  Meget lang og varm med mørk chokolade, nød og en tør, krydret afslutning.

  Specifikationer

  Navn: BenRiach 2000/2021 Signatory Vintage 21 år Cask Strength Collection
  Destilleri: BenRiach
  Aftapper: Signatory Vintage
  Region/Land: Speyside, Skotland
  Type: Single Speyside Malt Whisky
  Alder: 21 år
  ABV: 59,2 %
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: Sherry butt, fad nr. 6
  Ikke koldfiltreret: Ja
  Naturlig farve: Ja
  Destilleret: 24.05.2000
  Aftappet: 13.08.2021
  Antal flasker: 685
  Edition: Cask Strength Collection

  Smagsprofil

  Sherry-lagret · Fadstyrke · Fyldig · Krydret · Nøddeagtig

  Investeringspotentiale

  Højt. Enogtyveårig BenRiach fra et enkelt sherryfad i fadstyrke er en sjælden kombination, og destillat fra før Brown-Formans overtagelse i 2016 bliver stadig sværere at finde i uafhængige aftapninger.

  Vidste du at?

  En sherry butt fyldt i 2000 ville normalt være faldet til omkring 50 procent efter enogtyve år. At denne stadig ligger på 59,2 tyder på et køligt, fugtigt lagerhus, hvor det er vand og ikke alkohol der fordamper hurtigst.

  Se hele vores udvalg af BenRiach Whisky
  Se hele vores udvalg af Signatory Vintage Whisky

  Lyt til vores podcast:

  • 1stk.á
    2.499,00DKK
• 

  Allt-a-Bhainne 2000/2021 Signatory 21 år Sherry Butt Single Speyside Malt Whisky 70 cl 52,4%

  Varenr.: 22227865479-1106-197280000

  Der findes destillerier, som aldrig har aftappet en flaske under eget navn. Allt-a-Bhainne er et af dem. Hele produktionen forsvinder ind i store blends, og hvis du vil smage destilleriet alene, skal du gå gennem en uafhængig aftapper. Her har Signatory ladet et sherryfad stå i 21 år.

  Ekspertens beskrivelse

  Allt-a-Bhainne 2000/2021 Signatory 21 år er en Single Speyside Malt Scotch Whisky, modnet på et Sherry Butt og aftappet ved 52,4% i fadstyrke. Fad nr. 6 blev destilleret 26. juli 2000 og aftappet 13. august 2021, og det gav 703 flasker i Signatorys Cask Strength Collection.

  Allt-a-Bhainne blev bygget i 1975 i Speyside af Chivas Brothers med ét formål: at levere malt til husets blends, først og fremmest Chivas Regal. Destilleriet er stort, effektivt og næsten uden ansigt udadtil — der findes ingen officielle aftapninger. Det er derfor de uafhængige aftapninger er den eneste vej ind til destillatet.

  Et Sherry Butt rummer omkring 500 liter, og fordi fadet er stort, går modningen langsomt. 21 år i et enkelt butt uden koldfiltrering og uden farve giver dybde og mørk frugt, men uden den overmættede træthed, man kan finde i mindre fade over samme tid.

  Smagsnoter

  Næse

  Svesker, figner og mørk appelsinmarmelade først. Under det ligger valnød, kakao og en tør, harpiksagtig sherrytone. Med tid i glasset kommer der læder og en anelse gammelt træværk frem — den slags duft man kender fra et lagerhus.

  Smag

  Fyldig og mørk. Rosiner og bitter chokolade åbner, derefter kommer krydderi og en tydelig egetræstannin, som strammer op midtvejs. De 52,4% bærer det hele uden at brænde. Der er en let salt tone i baggrunden, som gør whiskyen mindre sød, end farven lover.

  Eftersmag

  Lang og tør. Mørk chokolade, valnød og tobak, med en sidste krydret varme, der bliver hængende længe.

  Specifikationer

  Navn: Allt-a-Bhainne 2000/2021 Signatory 21 år Sherry Butt Single Speyside Malt Whisky 52,4%
  Destilleri: Allt-a-Bhainne
  Aftapper: Signatory Vintage
  Region/Land: Speyside, Skotland
  Type: Single Speyside Malt Scotch Whisky
  Alder: 21 år
  ABV: 52,4%
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: Sherry Butt, fad nr. 6
  Ikke koldfiltreret: Ja
  Naturlig farve: Ja
  Destilleret: 26. juli 2000
  Aftappet: 13. august 2021
  Antal flasker: 703
  Edition: Cask Strength Collection

  Smagsprofil

  Sherry-lagret · Mørk frugt · Nøddet · Krydret · Egetræ · Fadstyrke

  Investeringspotentiale

  Mellem. 21 år gammel Speyside fra et enkelt sherryfad, 703 flasker, og fra et destilleri der ikke selv aftapper. Kombinationen gør flaskerne svære at erstatte, når de først er væk, og der findes ingen officiel version at falde tilbage på.

  Vidste du at?

  Navnet Allt-a-Bhainne er gælisk og betyder omtrent mælkebækken. Destilleriet blev bygget i 1975, i en periode hvor skotsk whisky voksede så hurtigt, at Chivas Brothers simpelthen manglede malt til deres blends. Få år senere ramte krisen, og en stor del af de nye destillerier fra 1970-tallet blev lukket igen. Allt-a-Bhainne overlevede.

  Se hele vores udvalg af Allt-a-Bhainne
  Se hele vores udvalg af Signatory

  Lyt til vores podcast:

  • 1stk.á
    2.349,00DKK
• 

  Braeval 2000/2021 Signatory Vintage 21 år Single Speyside Malt Scotch Whisky 70 cl 59,2%

  Varenr.: 22227865479-1106-197279999

  Enogtyve år i en refill sherry butt lyder ikke af meget på papiret. Men et brugt fad arbejder langsomt, og når det endelig lykkes, er det destilleriet, man smager — ikke træet.

  Ekspertens beskrivelse

  Braeval 2000/2021 Signatory Vintage 21 år er en Single Speyside Malt Scotch Whisky fra Refill Sherry Butt #6392 og aftappet ved fadstyrke 59,2 % med naturlig farve.

  Whiskyen er destilleret den 16. februar 2000 og aftappet den 13. august 2021. Faddet gav 592 flasker, hvilket passer med en butt på omkring 500 liter, og hele oplaget stammer fra samme dags produktion på Braeval.

  Et refill-fad har allerede afgivet det meste af sin sherrykarakter til en tidligere fyldning. Derfor bliver whiskyen ikke mørk og tung, men beholder Braevals lette, blomstrede stil med en stille sherrytone under.

  Smagsnoter

  Næse

  Bagt æble og lyng med et lag tørret abrikos, mandel og lys eg.

  Smag

  Koncentreret og maltet med honning, nødder og en fin frugtsyre. Alkoholen er høj, men frugten holder trit.

  Eftersmag

  Lang og tør med nødder, korn og en sidste sødme fra sherryfadet.

  Specifikationer

  Navn: Braeval 2000/2021 Signatory Vintage 21 år Single Speyside Malt Scotch Whisky 70 cl 59,2%
  Destilleri: Braeval
  Aftapper: Signatory Vintage
  Region/Land: Speyside, Skotland
  Type: Single Speyside Malt Scotch Whisky
  Alder: 21 år
  ABV: 59,2%
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: Refill Sherry Butt #6392
  Naturlig farve: Ja
  Destilleret: 16.02.2000
  Aftappet: 13.08.2021
  Antal flasker: 592
  EAN nr.: 5021944114368

  Smagsprofil

  Frugtig · Nøddet · Blomstret · Sherry-lagret · Kraftfuld

  Investeringspotentiale

  Mellem. Enkeltfadsaftapning på 592 flasker af et destillat, der næsten aldrig udgives officielt, fra en årgang der er godt tyve år tilbage i tiden.

  Vidste du at?

  Braeval blev bygget i 1973 sammen med et andet Chivas-destilleri, Allt-a-Bhainne, med det ene formål at skaffe mere malt til blends. Ingen af dem har nogensinde fået et fast officielt sortiment.

  Se hele vores udvalg af Braeval
  Se hele vores udvalg af Signatory Vintage

  Lyt til vores podcast:

  • 1stk.á
    2.199,00DKK
• 

  Glenlossie 2006/2022 Signatory 15 år Bourbon Barrel Single Speyside Malt Whisky 58,2%

  Varenr.: 22227865479-1106-197279998

  Endnu et år på fadet gør en forskel, man kan smage. Denne 15-årige er den modnere søster til Signatorys 14-årige fra samme destillat – begge fra 2006, begge kraftfulde, men med hver deres karakter.

  Ekspertens beskrivelse

  Glenlossie 2006/2022 Signatory 15 år er en Single Speyside Malt Whisky aftappet ved fadstyrke, 58,2%.

  Whiskyen er destilleret 27. november 2006 og aftappet 18. januar 2022 af Signatory, under mærket Cask Strength Collection, fra to bourbonfade med kasknumre 3293 og 3301. Der er tappet 347 flasker – uden tilsat farve og uden kølefiltrering.

  Smagsnoter

  Næse

  Mørkere karamel og ristede mandler end den yngre søster, med en tydelig duft af varm egetræspolitur og en anelse tørrede figner.

  Smag

  Dyb og fyldig med brændt sukker, mørk chokolade og en varm, næsten pebret krydderhed. Fadets greb om spiritussen er mere udtalt efter det ekstra år.

  Eftersmag

  Lang, tør og let bitter, med en vedvarende eftersmag af mørk karamel og egetræ.

  Specifikationer

  Navn: Glenlossie 2006/2022 Signatory 15 år Bourbon Barrel Single Speyside Malt Whisky 58,2%
  Destilleri: Glenlossie
  Aftapper: Signatory (Cask Strength Collection)
  Region/Land: Speyside, Skotland
  Type: Single Speyside Malt Whisky
  Alder: 15 år
  ABV: 58,2%
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: Bourbonfade, Cask No. 3293 + 3301
  Ikke koldfiltreret: Ja
  Naturlig farve: Ja
  Destilleret: 27. november 2006
  Aftappet: 18. januar 2022
  Antal flasker: 347

  Smagsprofil

  Mørk karamel · Kraftfuldt · Krydret · Tørt

  Vidste du at?

  Denne 15-årige deler destillat med en 14-årig søsterudgivelse fra Signatory, tappet et år tidligere – sammenligner man de to, kan man smage præcis, hvad blot 12 ekstra måneder på fad gør ved en whisky.

  Se hele vores udvalg af Glenlossie

  Lyt til vores podcast om Signatory:

  • 1stk.á
    1.099,00DKK
• 

  Blair Athol 2007/2022 Signatory 14 år Sherry Butt Single Highland Malt Whisky 54,3%

  Varenr.: 22227865479-1106-197279996

  Elleve år i et roligt refill hogshead, og så knap tre år i en sherry butt til sidst. Det er en fadhistorik, hvor rækkefølgen betyder alt: destillatet fik lov at være sig selv først, og sherryen kom bagefter.

  Ekspertens beskrivelse

  Blair Athol 2007/2022 Signatory 14 år er en Single Highland Malt Whisky fra et Refill Hogshead eftermodnet 35 måneder på en Sherry Butt og aftappet ved fadstyrke 54,3 %.

  Signatory Vintage købte destillatet fra Blair Athol, destilleret 7. september 2007, og aftappede det 19. januar 2022 som en del af husets Cask Strength Collection. Oplaget er på 670 flasker, hvilket passer med en butt, og whiskyen er hverken koldfiltreret eller farvet.

  Blair Athols tunge, nøddeagtige destillat er godt selskab for et sherryfad. De 35 måneder er lang tid for en eftermodning, og fadet har derfor haft mulighed for at gå længere ind i whiskyen end en typisk finish på seks til tolv måneder.

  Smagsnoter

  Næse

  Rosin og mørkt sukker med valnød, appelsinskal og et pust af læder.

  Smag

  Fyldig og olieret med tørret frugt, kanel og ristede nødder. Sherryen ligger tungt, men destillatets maltede kerne skinner igennem.

  Eftersmag

  Lang og varm med nødder, mørk chokolade og et strejf af tobak.

  Specifikationer

  Navn: Blair Athol 2007/2022 Signatory 14 år Sherry Butt Single Highland Malt Whisky 54,3%
  Destilleri: Blair Athol
  Aftapper: Signatory Vintage
  Region/Land: Highlands, Skotland
  Type: Single Highland Malt Whisky
  Alder: 14 år
  ABV: 54,3%
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: Refill Hogshead eftermodnet 35 måneder på Sherry Butt, Cask No. 1
  Ikke koldfiltreret: Ja
  Naturlig farve: Ja
  Destilleret: 07.09.2007
  Aftappet: 19.01.2022
  Antal flasker: 670
  Edition: Cask Strength Collection

  Smagsprofil

  Sherry-lagret · Nøddet · Krydret · Mørk frugt · Kraftfuld

  Investeringspotentiale

  Mellem. Aftapning på 670 flasker fra en serie, som ikke gentages, og med en sherry-eftermodning der er usædvanligt lang.

  Vidste du at?

  Signatory Vintage blev grundlagt i 1988 og har til huse ved Edradour i Pitlochry — under ti kilometer fra Blair Athol. Whiskyen har altså ikke haft langt at rejse.

  Se hele vores udvalg af Blair Athol
  Se hele vores udvalg af Signatory Vintage

  Lyt til vores podcast:

  • 1stk.á
    1.199,00DKK
• 

  Ben Nevis 2013/2021 Signatory 7 år Single Highland Malt Whisky 70 cl 46%

  Varenr.: 22227865555-99632

  Syv år er ungt for en Highland-malt, og det er præcis derfor den er interessant. Fadet har endnu ikke fået overtaget, og Ben Nevis-destillatets rå, olieagtige karakter står stadig og fylder glasset selv.

  Bemærk: Der er rust på flaskens låg. Det påvirker ikke indholdet, men det er værd at vide, inden du bestiller.

  Ekspertens beskrivelse

  Ben Nevis 2013/2021 Signatory Vintage 7 år er en Single Highland Malt Whisky lagret på hogshead, fad nr. 414 og 415, og aftappet ved 46 %.

  Aftapningen er sammensat af to hogsheads, der er blevet holdt sammen og tappet under ét. Det gør den ikke til et enkeltfad, men oplaget er stadig lille, og de to fade er valgt fordi de trak i samme retning.

  Signatory Vintage blev grundlagt i Edinburgh i 1988 af Andrew Symington og har siden 2002 haft base på Edradour-destilleriet i Pitlochry. Huset er kendt for at aftappe unge fade, hvor destilleriets egen stil stadig er tydelig, frem for kun at satse på høj alder.

  Smagsnoter

  Næse

  Frisk byg, grønt æble og en let olieagtig tone. Vanilje og hø ligger bagved.

  Smag

  Ung og direkte med malt, citronskal og en kraftig kornkerne. Egen er diskret og lader spritten tale.

  Eftersmag

  Middellang, tør og maltet med en let peberkant.

  Specifikationer

  Navn: Ben Nevis 2013/2021 Signatory Vintage 7 år
  Destilleri: Ben Nevis
  Aftapper: Signatory Vintage
  Region/Land: Highland, Skotland
  Type: Single Highland Malt Whisky
  Alder: 7 år
  ABV: 46 %
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: Hogshead, fad nr. 414 og 415
  Destilleret: 2013
  Aftappet: 2021

  Smagsprofil

  Maltet · Frisk · Tør · Olieret · Ungt

  Vidste du at?

  Signatory købte Edradour i 2002, dengang Skotlands mindste destilleri med to mand i produktionen. Huset flyttede sin aftapning dertil og driver i dag både destilleri og aftapningsvirksomhed fra samme adresse i Pitlochry.

  Se hele vores udvalg af Ben Nevis Whisky
  Se hele vores udvalg af Signatory Vintage Whisky

  Lyt til vores podcast:

  • 1stk.á
    599,00DKK
• 

  Ardmore 2010/2021 Signatory Vintage 11 år Single Highland Malt Whisky 70 cl 46%

  Varenr.: 22227865479-1106-19727950

  To fade med fortløbende numre — 800999 og 801000 — blev fyldt samme dag og tømt samme dag elleve år senere. Nabofade hele vejen igennem. De blev sat sammen til 480 flasker, og det er stadig single malt.

  Bemærk: Denne flaske har slidtage og rust på låget.

  Ekspertens beskrivelse

  Ardmore 2010/2021 Signatory Vintage 11 år er en Highland Single Malt Scotch Whisky, modnet på bourbonfadene nr. 800999 og 801000 og aftappet ved 46%. Whiskyen blev destilleret 6. maj 2010 og aftappet 6. august 2021 i Signatorys serie The Un-Chillfiltered Collection, hvilket gav 480 flasker.

  At sætte to fade sammen frem for at aftappe dem hver for sig er et bevidst valg. Man mister enkeltfadets særpræg, men vinder en større og mere afbalanceret aftapning, hvor et enkelt fads skævheder bliver jævnet ud. Så længe al whisky kommer fra samme destilleri, er betegnelsen Single Malt Whisky stadig korrekt.

  Her er der ingen Islay-fortid i fadene og ingen sherry — kun rene bourbonfade. Det giver Ardmores egen tørvede karakter og maltsødme fri bane, og resultatet er den mest ligefremme af Signatorys Ardmore-aftapninger i denne serie.

  Smagsnoter

  Næse

  Vanilje og lys malt først, med tør røg som en fast underkant. Der er honning, grønt æble og en let kokosnote fra bourbonfadene. Ren og præcis uden nogen tunge elementer.

  Smag

  Maltet og blødt. Vanilje og bagt æble åbner, derefter kommer røgen ind som en tør, jordagtig tone sammen med hvid peber. Ved 46% er der god krop, og balancen mellem sødme og røg er ligelig hele vejen.

  Eftersmag

  Mellemlang. Malt, vanilje og en tør askenote, som slipper rent uden bitterhed.

  Specifikationer

  Navn: Ardmore 2010/2021 Signatory Vintage 11 år Single Highland Malt Whisky 46%
  Destilleri: Ardmore
  Aftapper: Signatory Vintage
  Region/Land: Highland, Skotland
  Type: Highland Single Malt Scotch Whisky
  Alder: 11 år
  ABV: 46%
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: Bourbonfade nr. 800999 og 801000
  Ikke koldfiltreret: Ja
  Naturlig farve: Ja
  Destilleret: 6. maj 2010
  Aftappet: 6. august 2021
  Antal flasker: 480
  Edition: The Un-Chillfiltered Collection

  Smagsprofil

  Røget · Maltet · Vanilje · Frugtig · Tør · Krydret

  Vidste du at?

  Ardmores tørv kommer fra fastlandet i Aberdeenshire, ikke fra Islay. Fastlandstørv er dannet af lyng, mos og træ frem for tang og saltvand, og derfor giver den en tør, jordagtig og næsten sod-agtig røg uden jod og tjære. Det er den samme forskel, man kan smage mellem en Highland og en Islay uden at kende etiketterne.

  Se hele vores udvalg af Ardmore
  Se hele vores udvalg af Signatory

  Lyt til vores podcast:

  • 1stk.á
    549,00DKK
• 

  Glen Spey 2010/2021 Signatory Vintage 10 år Single Speyside Malt Whisky 46%

  Varenr.: 22227865479-1106-19727949

  Eksklusivt aftappet til det danske marked – en Glen Spey, der aldrig var meningen at stå alene, men som Signatory Vintage valgte at give den chance. Ti år på førstegangsfyldte hogshead-fade, aftappet uden filter og uden farve. Enkel præsentation. Ærlig whisky.

  Bemærk: Rust kan forekomme på låg.

  Ekspertens beskrivelse

  Glen Spey 2010/2021 Signatory Vintage 10 år er en Speyside Single Malt Scotch Whisky lagret på førstegangsfyldte hogshead-fade, aftappet ved 46% uden koldfiltrering eksklusivt for det danske marked. Glen Spey i Rothes er et destilleri, der sjældent optræder som solist. Grundlagt 1878 af James Stuart og solgt til W. & A. Gilbey i 1887. I dag ejet af Diageo og primært leverandør til J&B-blendet. De særlige purifiers på spritstillerne giver en let, blomstret og delikat spiritus.

  Signatory Vintage fra Pitlochry er en af Skotlands mest respekterede uafhængige aftappere. Deres Un-Chillfiltered Collection sætter standarden: altid mindst 46% ABV, ingen koldfiltrering, ingen farvetilsætning. Denne aftapning er destilleret den 16. september 2010 og lagret på to førstegangsfyldte hogshead-fade (#804786 og #804792), aftappet den 31. maj 2021. Eksklusivt for det danske marked.

  Smagsnoter

  Næse

  Friske citronskal og let blomstrede toner kombineret med cremet vanilje og let krydret egetræ. En delikat underliggende maltighed.

  Smag

  Cremet og let olieagtig tekstur – netop fordi koldfiltrering er fravalgt. Friske pærer, jordbær og modne bananer. Lakridsnoter dukker op. 46% giver et pænt bid uden at overdrøve frugten.

  Eftersmag

  Lang og frugtig. Bananer og pærer klinger ud langsomt med et hint af blød eg.

  Specifikationer

  Navn: Glen Spey 2010/2021 Signatory Vintage 10 år
  Destilleri: Glen Spey
  Aftapper: Signatory Vintage
  Region/Land: Speyside, Skotland
  Type: Speyside Single Malt Scotch Whisky
  Alder: 10 år
  ABV: 46%
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: Førstegangsfyldte hogshead-fade
  Aftappet: 31. maj 2021
  Fad nr.: #804786 & #804792
  Ikke koldfiltreret: Ja
  Edition: The Un-Chillfiltered Collection

  Smagsprofil

  Frugtig · Cremet · Blomstret · Let krydret · Maltet

  Vidste du at?

  Signatory Vintage er en af de få uafhængige aftappere, der ejer sit eget destilleri – Edradour i Pitlochry. De har dog fortsat en bred portefølje af aftapninger fra andre destillerier som netop denne Glen Spey.

  Se hele vores udvalg af Glen Spey

  Lyt til vores podcast:

  • 1stk.á
    499,00DKK
• 

  Dalmore 1990/2008 Signatory Vintage 17 år Sherry Butt Highland Single Malt Scotch Whisky 59,2%

  Varenr.: 505956-689457-8

  Dalmore fra en uafhængig aftapper er sjældent syn. Dalmore fra 1990 på en enkelt sherry butt ved fuld fadstyrke er noget nær et særsyn.

  Ekspertens beskrivelse

  Dalmore 1990/2008 Signatory Vintage 17 år er en Highland Single Malt Scotch Whisky lagret på en sherry butt og aftappet ved fadstyrke på 59,2 % uden farvetilsætning.

  Fadet bærer nummer 9411, blev fyldt den 11. september 1990 og tappet den 25. marts 2008. Udbyttet blev 501 flasker. Dalmore ligger ved Alness på bredden af Cromarty Firth og er kendt for sin tunge, sherryprægede husstil — netop derfor klæder et enkelt sherryfad destillatet så godt. Destilleriet slipper meget få fade videre til uafhængige aftappere, hvilket gør denne aftapning usædvanlig.

  Smagsnoter

  Næse

  Dyb og mørk. Rosin, appelsinskal og mørk chokolade, med valnød, læder og en varm krydret tone fra fadet.

  Smag

  Massiv og koncentreret. Tørret frugt, kakao og karamelliseret sukker, med en peberet varme fra styrken og en tør sherrykant der holder sødmen i skak.

  Eftersmag

  Meget lang og tør, med nød, mørk frugt og en vedvarende krydret varme.

  Specifikationer

  Navn: Dalmore 1990/2008 Signatory Vintage 17 år Sherry Butt Highland Single Malt Scotch Whisky 59,2%
  Destilleri: The Dalmore
  Aftapper: Signatory Vintage
  Region/Land: Highlands Skotland
  Type: Highland Single Malt Scotch Whisky
  Alder: 17 år
  ABV: 59,2 %
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: Sherry butt nr. 9411
  Naturlig farve: Ja
  Destilleret: 11/09/1990
  Aftappet: 25/03/2008
  Antal flasker: 501

  Smagsprofil

  Sherry-lagret · Tørret frugt · Chokolade · Krydret · Fadstyrke

  Investeringspotentiale

  Højt. Uafhængige Dalmore-aftapninger er sjældne, årgangen er fra 1990, og oplaget på 501 flasker fra ét sherryfad kan ikke gentages.

  Vidste du at?

  Dalmores motto Luceo non uro betyder skinn, brænd ikke. Det stammer fra Clan Mackenzies våbenskjold og har fulgt destilleriet siden familien overtog det i 1800-tallet — også efter at whiskyen for længst havde skiftet ejer.

  Se hele vores udvalg af Dalmore Whisky
  Se hele vores udvalg af Signatory Vintage Whisky

  Lyt til vores podcast:

  • 1stk.á
    2.499,00DKK
• 

  Clynelish 1992/2004 Signatory Vintage 12 år Single Highland Malt Scotch Whisky 46%

  Varenr.: 505956-759824-24

  Fadet blev fyldt i maj 1992 og tømt igen i maj 2004 — næsten på dagen tolv år senere. Signatory har en forkærlighed for den slags præcision, og den smitter af på whiskyen.

  Bemærk: Flasken leveres uden æske.

  Ekspertens beskrivelse

  Clynelish 1992/2004 Signatory Vintage 12 år er en Highland Single Malt Scotch Whisky lagret på et hogshead og aftappet ved 46 % uden farvetilsætning.

  Fadet bærer nummer 6304 og gav 395 flasker. Signatory Vintage blev grundlagt i 1988 af Andrew Symington og hører til de mest produktive uafhængige aftappere i Skotland — huset ejer i dag også Edradour. En tolvårig Clynelish fra bourbonfad viser destilleriets voksede kerne uden meget fadpåvirkning, og aftapninger fra begyndelsen af 1990-erne er efterhånden svære at finde.

  Smagsnoter

  Næse

  Ren og kølig. Citronskal, grønne æbler og våd sten, med voks og en let salt tone bagved.

  Smag

  Sprød og maltet. Æble, honning, korn og den olierede Clynelish-tekstur, med peber og et strejf lakrids mod slutningen.

  Eftersmag

  Middellang og tør, med mineral, citrus og en voksagtig eftersmag der bliver siddende længe.

  Specifikationer

  Navn: Clynelish 1992/2004 Signatory Vintage 12 år Single Highland Malt Scotch Whisky 46%
  Destilleri: Clynelish
  Aftapper: Signatory Vintage
  Region/Land: Highlands Skotland
  Type: Highland Single Malt Scotch Whisky
  Alder: 12 år
  ABV: 46 %
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: Hogshead nr. 6304
  Naturlig farve: Ja
  Destilleret: 12/05/1992
  Aftappet: 19/05/2004
  Antal flasker: 395
  Edition: Single Cask

  Smagsprofil

  Vokset · Citrus · Mineralsk · Malt · Tør

  Investeringspotentiale

  Mellem. Aftapningen er over tyve år gammel, oplaget var på 395 flasker, og Clynelish fra 1990-erne handles i stigende grad blandt samlere. Uåbnede eksemplarer bliver sjældnere.

  Vidste du at?

  Signatory er kendt for at trykke både fadnummer og de præcise datoer for destillation og aftapning på etiketten. Det virker som en teknikalitet, men det gør flaskerne sporbare — og det er en af grundene til, at samlere holder særligt øje med netop dette hus.

  Se hele vores udvalg af Clynelish Whisky
  Se hele vores udvalg af Signatory Vintage Whisky

  Lyt til vores podcast:

  • 1stk.á
    1.299,00DKK
• 

  Longrow 1987 Signatory Vintage 8 år Single Campbeltown Malt Scotch Whisky 43%

  Varenr.: 505956-759824-18

  Der er en ro over Springbank, som først for alvor viser sig, når man giver den tid i glasset.

  Ekspertens beskrivelse

  Longrow 1987 Signatory Vintage 8 år Single Campbeltown Malt Scotch Whisky 43% er en Single Campbeltown Malt Scotch Whisky, lagret på oak cask, og aftappet ved 43%.

  Whiskyen er destilleret på Springbank og selvstændigt udvalgt og aftappet af Signatory Vintage som en del af serien Longrow.

  Den er destilleret 19. juni 1987 og aftappet September 1995, hvilket giver 8 år på fad.

  Kun 432 flasker blev frigivet fra dette parti, hvilket gør den til en eksklusiv udgivelse for samlere.

  Smagsnoter

  Næse

  I duften møder du havsalt, olieret malt og mild sødme.

  Smag

  Smagen folder sig ud med havsalt, let eg og mild sødme.

  Eftersmag

  Eftersmagen er lang og krydret med mild sødme og røg.

  Specifikationer

  Navn: Longrow 1987 Signatory Vintage 8 år Single Campbeltown Malt Scotch Whisky 43%
  Destilleri: Springbank
  Aftapper: Signatory Vintage
  Region/Land: Campbeltown
  Type: Single Campbeltown Malt Scotch Whisky
  Alder: 8 år
  ABV: 43%
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: Oak Cask (fadnr. 139+140)
  Destilleret: 19. juni 1987
  Aftappet: September 1995
  Antal flasker: 432
  Edition: Longrow

  Smagsprofil

  Frugtig · Blød · Klassisk · Røget

  Investeringspotentiale

  Højt. En Longrow destilleret i 1987 og aftappet allerede i 1995 er en historisk sjældenhed fra en periode, hvor Springbank kun distillerede lejlighedsvis. Den slags tidlige Longrow-aftapninger er stort set forsvundet fra markedet.

  Vidste du at?

  Longrow er opkaldt efter et nu nedlagt Campbeltown-destilleri, som lå lige ved siden af Springbank, og hvis gamle lagerbygning i dag bruges til Springbanks aftapning.

  Se hele vores udvalg af Springbank

  Lyt til vores podcast:

  • 1stk.á
    4.499,00DKK
• 

  Longrow 10 år Vintage 1987 Single Campbeltown Malt Scotch Whisky 43%

  Varenr.: 505956-807534-830

  Springbank-destilleriets tørvede søster fra whiskyens tredje skotske region.

  Ekspertens beskrivelse

  Longrow 10 år Vintage 1987 Single Campbeltown Malt Scotch Whisky er destilleret i 1987 og modnet i mindst 10 år, aftappet ved 43 %. Longrow produceres af Springbank Distillery i Campbeltown og opkaldt efter et nu nedlagt naboddestilleri – det er husets kraftigt tørvede udtryk, som adskiller sig fra den mildere Springbank-stil, og hele processen fra maltning til aftapning foregår fortsat på destilleriets eget anlæg.

  Smagsnoter

  Næse

  Duften er røget med tjære, havbrise og et strejf frugt.

  Smag

  Smagen byder på røg, karamel og en fyldig sødme.

  Eftersmag

  Eftersmagen er lang, røget og varm.

  Specifikationer

  Navn: Longrow 10 år Vintage 1987 Single Campbeltown Malt Scotch Whisky
  Aftapper: Longrow
  Region/Land: Campbeltown, Skotland
  Type: Single Campbeltown Malt Scotch Whisky
  Alder: 10 år
  Destilleret: 1987
  ABV: 43 %
  Størrelse: 70 CL

  Smagsprofil

  Røget · Tjæret · Maritim · Fyldig

  Vidste du at?

  Navnet Longrow stammer fra et destilleri, der lå ved siden af Springbank og lukkede i slutningen af 1800-tallet – i dag lever navnet videre som Springbanks kraftigt tørvede udtryk.

  Se hele vores udvalg af Longrow

  • 1stk.á
    3.899,00DKK