Fettercairn 1997/2018 Signatory Vintage 20 år Highland Single Malt Scotch Whisky 70 cl 46%

Tyve år er et rundt tal, og Signatory har ventet på det. Fadene blev fyldt i oktober 1997 og først tømt i februar 2018 — to årtier, hvor det eneste, der skete, var fordampning og tid.

Bemærk: slidtage på røret og rust på låget.

Ekspertens beskrivelse

Fettercairn 1997/2018 Signatory Vintage 20 år er en Highland Single Malt Scotch Whisky lagret på to hogsheads og aftappet ved 46 %.

Aftapningen hører til The Un-Chillfiltered Collection, Signatorys serie hvor whiskyen aldrig køles ned og filtreres, men tappes ved 46 % med naturlig farve. Fadene, nummer 5604 og 5605, blev fyldt den 10. oktober 1997 og tappet den 28. februar 2018.

Tyve år er lang tid for Fettercairns lette spiritus, og alligevel er egen aldrig blevet dominerende. Det skyldes hogshead-formatet, hvor forholdet mellem træ og væske er skånsomt nok til at whiskyen kan modne længe uden at blive tør.

Smagsnoter

Næse

Moden æblehave og vanilje først, så voksbehandlet træ, citronskal og en støvet kornethed under.

Smag

Malt og lys karamel bærer, mens gul frugt og et strejf kokos kommer op fra egen. Krydderiet er tørt og behersket.

Eftersmag

Lang og tør med mineral, hvid peber og en sidste tone af honning på ristet brød.

Specifikationer

Navn: Fettercairn 1997/2018 Signatory Vintage 20 år
Destilleri: Fettercairn
Aftapper: Signatory Vintage
Region/Land: Highland Skotland
Type: Highland Single Malt Scotch Whisky
Alder: 20 år
ABV: 46 %
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Hogsheads nr. 5604 og 5605
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destilleret: 10. oktober 1997
Aftappet: 28. februar 2018
Edition: The Un-Chillfiltered Collection
EAN nr.: 5021944093755

Smagsprofil

Maltet · Frugtig · Voksagtig · Mineralsk · Moden

Vidste du at?

Et fad taber omkring to procent af sit indhold om året til fordampning, det man kalder englenes andel. Efter tyve år er der altså kun cirka to tredjedele tilbage af det, der blev hældt i — og det er en af grundene til, at gamle aftapninger er få.

Se hele vores udvalg af Fettercairn
Se hele vores udvalg af Signatory Vintage

Lyt til vores podcast:

Ofte stillede spørgsmål om Fettercairn 1997/2018 Signatory Vintage 20 år

Hvad betyder bemærkningen om slidtage på røret?

Røret er metaltuben, flasken leveres i. Den har brugsspor, og låget har overfladerust. Selve flasken og whiskyen er upåvirkede, men stand på emballagen tæller, hvis flasken skal indgå i en samling.

Hvad er The Un-Chillfiltered Collection?

Signatorys serie, hvor whiskyen aldrig køles ned og filtreres. Den tappes ved 46 % i naturlig farve, så de olier, der giver fylde i munden, bliver i flasken.

Hvordan smager tyve år gammel Fettercairn?

Moden æblehave og vanilje i næsen, malt og lys karamel i munden med gul frugt og lidt kokos, og en lang tør eftersmag med mineral og hvid peber. Alderen viser sig som ro og dybde frem for som træ.

Bliver whiskyen ikke træet efter så mange år?

Ikke her. Hogsheads rummer omkring 250 liter, og det større forhold mellem væske og træ gør modningen langsom nok til, at egen aldrig får overtaget. I et mindre fad ville tyve år ofte have været for meget.

Hvorfor to fadnumre?

Fordi aftapningen kommer fra hogshead 5604 og 5605, som er ført sammen inden tapning. Begge er fra samme påfyldningsdag i oktober 1997.

Hvorfor bliver den uklar, når jeg kommer vand i?

Fordi den ikke er koldfiltreret. De fedtsyrer, som filtreringen ellers fjerner, falder ud som en let uklarhed ved lave temperaturer. Det er et tegn på, at whiskyen er urørt, ikke på en fejl.

Hvordan opbevares flasken bedst?

Stående, mørkt og køligt, og gerne i røret, så etiketten er beskyttet. Læg den aldrig ned. Se vores udvalg af whiskyglas, hvis den skal åbnes.