Auchroisk 1996/2022 Signatory 25 år Sherry Cask Single Speyside Malt Whisky 70 cl 48,5%

Fadet blev fyldt i 1996 og rørt igen i 2022. I mellemtiden nåede whiskyverdenen at gå fra glemt til overophedet, og Auchroisk nåede at få sit eget navn tilbage. Fadet lå bare og ventede.

Ekspertens beskrivelse

Auchroisk 1996/2022 Signatory 25 år er en Single Speyside Malt Scotch Whisky, modnet 25 år på sherryfad nr. 2 og aftappet ved 48,5%. Fadet gav 684 flasker, og whiskyen er hverken koldfiltreret eller farvet.

Fem og tyve år på sherryfad er lang tid, og styrken på 48,5% fortæller sin egen historie: der er fordampet en pæn del undervejs, og resten er koncentreret. Signatory aftapper i fadstyrke uden at justere, så tallet på etiketten er, hvad fadet gav.

Auchroisk blev bygget i 1974 for at levere malt til J&B-blenden, og destilleriets lyse, citrusdrevne stil får her et helt andet udtryk. Sherryen har haft et kvart århundrede til at lægge mørk frugt og krydderi ovenpå.

Smagsnoter

Næse

Mørk og dyb. Rosiner, figen og appelsinmarmelade først, derefter kommer valnød, mørk chokolade og en tør, gammel egetone. Der ligger en fin læderagtig note nederst.

Smag

Fyldig og koncentreret. Tørret frugt og sherrysødme åbner, derefter kommer nødder, kanel og en tør krydret eg. Ved 48,5% er der god vægt uden skarphed, og fem og tyve års modning mærkes i teksturen, som er tyk og olieret.

Eftersmag

Lang og tør. Mørk frugt, nødder og krydret eg, som slipper langsomt og efterlader en let bitter chokoladenote.

Specifikationer

Navn: Auchroisk 1996/2022 Signatory 25 år Sherry Cask no. 2 Single Speyside Malt Whisky 48,5%
Destilleri: Auchroisk
Aftapper: Signatory Vintage
Region/Land: Speyside, Skotland
Type: Single Speyside Malt Scotch Whisky
Alder: 25 år
ABV: 48,5%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Sherryfad nr. 2
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destilleret: 1996
Aftappet: 2022
Antal flasker: 684
Edition: Signatory Cask Strength Collection

Smagsprofil

Sherry-lagret · Mørk frugt · Nøddet · Krydret · Fyldig · Læder

Investeringspotentiale

{'da': None}

Vidste du at?

Signatory Vintage blev grundlagt i 1988 af brødrene Andrew og Brian Symington i Edinburgh og flyttede senere til Pitlochry, hvor de i 2002 købte Edradour-destilleriet. Huset er kendt for at aftappe uden koldfiltrering og uden farve, og for at skrive fadnummer og flaskeantal på etiketten — så man kan se præcis, hvor lidt der findes.

Se hele vores udvalg af Auchroisk
Se hele vores udvalg af Signatory

Lyt til vores podcast:

Ofte stillede spørgsmål om Auchroisk 1996/2022 Signatory 25 år Sherry Cask no. 2 Single Speyside Malt Whisky 48,5%

Hvorfor kun 684 flasker?

Fordi whiskyen kommer fra ét enkelt sherryfad. Efter fem og tyve år er en stor del fordampet gennem træet, og det, der er tilbage, rækker til 684 flasker. Der laves ikke mere.

Hvad betyder ikke koldfiltreret?

At whiskyen ikke er kølet ned og filtreret for at fjerne de fedtsyrer, der kan gøre den uklar med vand. Filtreringen fjerner samtidig smagsstoffer, så Signatory springer den over. Whiskyen kan derfor blive let uklar med isterninger.

Er den pengene værd?

Fem og tyve år på et enkelt sherryfad fra et destilleri, der næsten kun leverer til blends, er sjældent. Om det passer til dig afhænger af, om du søger en dyb, sherrypræget malt med reel alder bag sig — smagen skal helst matche det, du leder efter.

Hvorfor er styrken 48,5% og ikke højere?

Fordi alkoholen fordamper hurtigere end vandet i et skotsk lager. Fadet blev fyldt omkring 63%, og fem og tyve år senere er det faldet til 48,5% af sig selv. Signatory justerer ikke.

Hvad kendetegner Auchroisk?

En lys, citrusdrevet Speyside-stil fra et destilleri bygget i 1974 til J&B-blenden. Ved denne alder og på sherryfad er den oprindelige lethed dog dækket af mørk frugt. Se hele vores udvalg af Speyside Whisky.

Hvordan bør den serveres?

Ren i et glas med smal åbning, og giv den ti minutter. Ved 48,5% har den ikke brug for vand, men et par dråber kan åbne frugten, hvis egen står for tørt.