Thornæs 2nd Release 2020/2023 Økologisk Single Malt Dansk Whisky 50 cl 50,5%
Denne Thornæs 2nd Release Whisky, er den anden udgivelse i deres Uncharted Series, der markerer deres allerførste overvejelser omkring valg af træfade og destilleringsteknik. Hver udgivelse følger i fodsporene på disse valg og afslører, hvordan ideer formes og bliver til konkrete produkter med deres helt eget særpræg.
Thornæs Distillery i Nordsjælland har med deres 2nd Release skabt en økologisk single malt, der demonstrerer både håndværk, terroir og ambition. Denne whisky er destilleret i 2020 og tappet i 2023 – en ung aftapning, men allerede med imponerende dybde og karakter.
Whiskyen er fremstillet på 100% økologisk byg dyrket på Sjælland og maltet på traditionel vis. Modningen er foregået på nøje udvalgte fade, der har givet whiskyen sin markante profil. Den høje fadstyrke på 50,5% fremhæver intensiteten, men uden at overdøve de naturlige, friske nuancer fra kornet og fadet.
I næsen mødes man af en kombination af frugtige noter – modne æbler, pærer og et strejf af citrus – sammen med vanilje, karamel og et let krydret islæt fra fadet. Smagen er fyldig og lagdelt med toner af kornets sødme, honning, tørret frugt og ristede nødder, mens den balanceres af en frisk syrlighed og en varm krydderiintensitet. Eftersmagen er vedholdende, rund og elegant med noter af eg og en snert mørk chokolade.
Thornæs 2nd Release viser tydeligt, hvordan dansk whiskyproduktion er på vej frem, og hvordan lokal råvarekvalitet og økologisk tilgang kan skabe en whisky med både renhed og karakter. En spændende og autentisk single malt for både samlere og nysgerrige whiskyentusiaster.
Destilleri: Thornæs Destilleri
Serie: The Uncharted Series
Årgang: Distilled: 15/09/2020 Bottled: 04/12/2023
Alder: 3 år
Land: Danmark
Type: Økologisk Single Malt Dansk Whisky
Fad nummer/type: Bourbon & Oloroso Sherry Casks
Alc. styrke: 50,5 %
Antal flasker: 440 stk.
Un-chillfiltered
Natural Colour
50 cl.
Andet: Small Batch - 2nd Release
Lyt til vores podcast:
