Fary Lochans første efterårsdestillation. Aftappet allerede i 2013 – blot tre år efter destillationen. En tidlig snapshot fra et destilleri der var ved at finde sit eget udtryk.

Ekspertens beskrivelse

Fary Lochan 2010/2013 Efteraår Batch 01 er en Dansk Single Malt Whisky fra efterårsdestillationen 2010, aftappet i 2013 ved 48%, 50 cl. Det er en af de tidligste aftapninger fra Fary Lochan i Give, Jylland, grundlagt i 2009 af Jeff Callaway. Tre års lagring er på grænsen til det minimale for en whisky, men afspejler en tid hvor destilleriet eksperimenterede med tidlige aftapninger. Aftappet uden koldfiltrering og med naturlig farve.

Smagsnoter

Næse

Ung malt, frisk eg, let blomster og vanilje.

Smag

Maltet, let frugtig, frisk eg og en ung spiritus-note.

Eftersmag

Kort til middel, frisk og let med en mild eg-tørhed.

Specifikationer

Navn: Fary Lochan 2010/2013 Efteraår Batch 01
Destilleri: Fary Lochan
Region/Land: Jylland, Danmark
Type: Dansk Single Malt Whisky
ABV: 48%
Størrelse: 50 CL
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destillationsmetode: Dobbeltdestilleret
Destilleret: 2010
Aftappet: 2013

Smagsprofil

Ung · Frisk · Malt · Let

Investeringspotentiale

Middel. En tidlig aftapning fra Fary Lochan med ældre destillationårgang og begrænset oplag. Sjældne ældre batches fra danske mikrodestillerier stiger erfaringsmæssigt i værdi når de ikke længere er tilgængelige.

Vidste du at?

En tre-årig single malt er teknisk set ved den lovlige minimumsgrænse for whisky i EU. Fary Lochan aftappede disse tidlige batches som en del af destilleriets eksperimentelle fase – og de fortæller en unik historie om et destilleri i sin vorden.

Bourbon-fad. Økologisk korn. 59%. Fra Ørbæk Bryggeri dengang det hele begyndte. Her er Nyborg Destilleri i sin reinste form – ren og uforvansket af alt andet end tid og træ.

Ekspertens beskrivelse

Nyborg Destilleri Bourbon Cask er en økologisk Dansk Single Malt Whisky aftappet ved 59% fadstyrke fra destilleriets tidlige produktion på Ørbæk Bryggeri. Det økologiske Fynske destillat lagrede på et bourbon-fad af americ ansk hvid eg, der bidrog med klassisk vanilje, karamel og kornrundhed. Et bourbon-fad er den mest klassiske fadtype i verden og giver den mest direkte udt ryk for destillatiets karakter – her det økologiske korn fra Ørbæk. En aftapning der gælder Ørbæk-æraens essens i en flaske.

Smagsnoter

Næse

Klassisk bourbon-fadkarakter med vanilje, karamel og hvedekorn. Ren og klar organisk base fra det Økologiske Fynske destillat. En frisk, appetitlig næse.

Smag

Rund og fyldig ved 59% med bourbon-fadets klassiske sødme som omdrejningspunkt. Vanilje og smørkiks med underliggende kornrighed. Tilgængelig og veldefineret.

Eftersmag

Medium lang med vedvarende vanilje og en ren, lidt tør eg-afslutning.

Specifikationer

Navn: Nyborg Destilleri Bourbon Cask
Destilleri: Nyborg Destilleri (Ørbæk-æraen)
Region/Land: Fyn, Danmark
Type: Økologisk Dansk Single Malt Whisky
ABV: 59%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Bourbon-fad (amerikansk hvid eg)

Smagsprofil

Vanilje · Karamel · Kornrig · Klassisk

Investeringspotentiale

Højt. Ørbæk-æra bourbon-aftapninger fra Nyborg Destilleri er historiske enkeltstående produktioner. Destilleriet producerer ikke længere på Ørbæk, og disse klassiske bourbonfads-aftapninger repræsenterer et definitivt afsluttet kapitel.

Vidste du at?

Bourbon-fade er efter amerikansk lov kun må bruges til bourbonén gang. Det gør brugte bourbon-fade til de mest tilgængelige og billigste fade for sk otske og amerikanske destillerier. For små danske destillerier som Nyborg Destilleri var brugte bourbon-fade ofte de første fade de erhvervede sig og en central del af de allerførste aftapninger.

Lyt til vores podcast:

FØn møder Islay. Et økologisk destillat fra Ørbæk Bryggeri afsluttet på et Laphroaig-fad – måske den mest usandsynlige kombination i dansk whiskyhistorie. Resultatet er 69% rå og røget.

Ekspertens beskrivelse

Nyborg Destilleri Laphroaig Finish er en økologisk Dansk Single Malt Whisky aftappet ved 69% fadstyrke fra destilleriets tidlige Ørbæk-æra. Det organiske Fynske destillat er eftermodnet på et fad fra Laphroaig – et af Islays mest berømte tungt tørvede destillerier. Finishen tilføjer røg, tørv og iod til det ellers rene og organiske danske destillat. Den extreme ABV på 69% er tadel nør og kræver opmærksomhed. En aftapning der er unik i enhver henseende – og som aldrig vil gentages.

Smagsnoter

Næse

Kraftig røg og tørv fra Laphroaig-fadet. Iod og kyst. Under røgen er det organiske destillat til stede med korn og en let sødme.

Smag

Intens og eksplosiv ved 69% – vand er strengt nødvendigt. Røg og tørv dominerer, men der er en underliggende dansk organisk sødme bag Islay-karakteren. Iod og havs alt.

Eftersmag

Meget lang og vedvarende røget med en iodmedicinal afslutning typisk for Laphroaig. En eftersmag der sidder længe.

Specifikationer

Navn: Nyborg Destilleri Laphroaig Finish
Destilleri: Nyborg Destilleri (Ørbæk-æraen)
Region/Land: Fyn, Danmark
Type: Økologisk Dansk Single Malt Whisky
ABV: 69%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Eftermodnet på Laphroaig-fad (Islay)

Smagsprofil

Røget · Tørvet · Iod · Intens · Kyst

Investeringspotentiale

Højt. Kombinationen af dansk organisk Ørbæk-produktion og Laphroaig-finish ved 69% er enestående og uigentagelig. Disse tidlige Ørbæk-aftapninger produceres ikke længere og er en del af dansk whiskys fødsel og barndom.

Vidste du at?

Laphroaig på Islay er berømt for sin kraftigt tørvede whisky med karakteristiske iod- og kreosotnotter. Destilleriet tilhører Kong Charles III, der er Royal Warrant Holder. At et dansk økologisk destillat endte på et Laphroaig-fad er så uventet, at det grenser til det absurde – men resultatet taler for sig selv.

Lyt til vores podcast:

Før togremiserne i Nyborg. Før Isle of Fionia. Her er Nyborg Destilleri fra Ørbæk-æraen – en organisk dansk single malt ved 59% der afspejler de allerførste år på Ørbæk Bryggeri.

Ekspertens beskrivelse

Nyborg Destilleri Sherry Finish er en økologisk Dansk Single Malt Whisky aftappet ved fadstyrke 59% fra destilleriets tidlige produktion på Ørbæk Bryggeri. I dag producerer Nyborg Destilleri under Isle of Fionia-brandet i de historiske DSB-togremiser i Nyborg – men disse Ørbæk-aftapninger repræsenterer rødder og begyndelse. Whiskyen er lagret og eftermodnet på sherryfad, der tilføjer sødme og dybde til det økologiske destillat. En aftapning med historisk værdi for Nyborg Destilleris samler-univers.

Smagsnoter

Næse

Moden sherrysødme med tørret frugt, vanilje og en let nøddeagtig karakter. Det økologiske destillat giver en ren, frisk base under fadets rigdom.

Smag

Fyldig ved 59% med sherryfadets sødme godt integreret. Tørrede blommer, karamel og varm krydrethed. Varmen fra styrken er velintegreret.

Eftersmag

Medium lang med vedvarende sherry og en let egetanninafslutning.

Specifikationer

Navn: Nyborg Destilleri Sherry Finish
Destilleri: Nyborg Destilleri (Ørbæk-æraen)
Region/Land: Fyn, Danmark
Type: Økologisk Dansk Single Malt Whisky
ABV: 59%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Sherryfad

Smagsprofil

Sherry · Sød · Frugtig · Varm

Investeringspotentiale

Højt. Ørbæk-æra aftapninger fra Nyborg Destilleri er historiske enkeltstående produktioner. Destilleriet producerer ikke længere på Ørbæk – disse flasker kan ikke gentages og repræsenterer en afsluttet kapitel i dansk whiskypro duktion.

Vidste du at?

Nyborg Destilleri startede produktionen på Ørbæk Bryggeri på Fyn – et økologisk bryggeri med lange traditioner. Da destilleriet voksede og fik egne lokaler i de historiske DSB-togremiser i Nyborg, skiftede brandet til Isle of Fionia. Ørbæk-produktionerne er de eneste der bar destilleriets oprindelige identitet.

Lyt til vores podcast:

Hvad sker der, når et imperial stout møder Oloroso sherry-fade? Mikkeller og Braunstein har svaret: en ny make maltsprit med nøddede dybder og sherrysødme, der intet har med de sædvanlige kategorier at gøre.

Ekspertens beskrivelse

Oloroso Cask Black Mikkeller Spirits Small Batch er en New Make Maltsprit på 43%, destilleret hos Braunstein Destilleri fra Mikkeller Black imperial stout og kortvarigt lagret på Oloroso sherry-fade. Det er et samarbejde, der kombinerer Mikkellers bryggerifaglighed med Braunsteins destillationsexpertise. Oloroso-fadene bidrager med rige, nøddede noter og en antydning af mørk frugt til det unge destillat. Resultatet er en ny og egensinding spiritustype, der hverken lader sig kalde whisky eller øl.

Smagsnoter

Næse

Ristede nødder, let tørret frugt og lys karamel. Oloroso-fadet bidrager med en diskret nøddighed og let sherryaroma.

Smag

Blød og let nøddet med mørke rosiner, hvede og en antydning af chokolade. Sherrypåvirkningen er subtil men tydelig.

Eftersmag

Kort til middellang med lette sherry-toner og en tør, nøddet afslutning.

Specifikationer

Navn: Oloroso Cask Black Mikkeller Spirits Small Batch
Destilleri: Braunstein Destilleri
Aftapper: Mikkeller Spirits
Region/Land: Danmark
Type: New Make Maltsprit, efterlagret på Oloroso sherry-fade
ABV: 43%
Fadtype: Oloroso sherry-fade

Smagsprofil

Nøddet · Sherry-lagret · Tørret frugt · Let sød · New Make

Vidste du at?

Oloroso sherry-fade er den tørreste og mest nøddede fadtype i sherry-familien. Mens fino og amontillado er lettere og mere friske, tilføjer Oloroso en dybere, mere kompleks sødme – perfekt til at løfte et ungt destillat.

Se hele vores udvalg af Mikkeller Spirits

Hvad sker der, når man destillerer en imperial stout og lader den modne på romfade? Mikkeller og Braunstein har prøvet det – og resultatet er en maltsprit, der er blødere og mere tropisk, end man måske venter sig.

Ekspertens beskrivelse

Rum Cask Black Mikkeller Spirits Small Batch er en Maltsprit på 43%, destilleret hos Braunstein Destilleri fra Mikkeller Black, et imperial stout fra det kendte danske bryggeri Mikkeller. Samarbejdet mellem Mikkeller og Braunstein udnytter Braunsteins destillationserfaring og Mikkellers ølfaglighed til at skabe en spiritustype, der ikke lader sig klassificere let. Maltspiritten er efterlagret på romfade, der tilføjer sødme, tropiske frugtnuancer og en rund blødhed. Det er hverken øl, rum eller whisky – det er noget for sig selv.

Smagsnoter

Næse

Brunt sukker og let karamel. Tropiske frugter – banan, mango – blander sig med en varm, sødlig alkohol og et strejf af vanilje fra romfadene.

Smag

Blød og rund med mørkt sukker, bagt frugt og en antydning af chokolade fra ølbasen. Romfadenes indflydelse er tydelig.

Eftersmag

Varm og krydret med vedvarende sødme og lette romtoner. Kortere end en lagret whisky, men behagelig.

Specifikationer

Navn: Rum Cask Black Mikkeller Spirits Small Batch
Destilleri: Braunstein Destilleri
Aftapper: Mikkeller Spirits
Region/Land: Danmark
Type: Maltsprit, efterlagret på romfade
ABV: 43%
Fadtype: Romfade

Smagsprofil

Blød · Tropisk · Sød · Karamel · Romfad

Vidste du at?

Mikkeller Black, den øl der destilleres til denne maltsprit, er en imperial stout på 17,5% – en af de stærkeste og mest komplekse øl fra det danske craft-bryggeri. Destillation af en så tung øl giver et destillat med en usædvanlig maltbase.

Se hele vores udvalg af Mikkeller Spirits

White Dog er destillatets raeste form – spiritus, inden noget fad har sat sit præg. Alt du smager, er kornet, gæringen og destillatøren. Her er det Mikkeller Black imperial stout destilleret hos Braunstein.

Ekspertens beskrivelse

White Dog Mikkeller Spirits Small Batch er en ulagret New Make Maltsprit på 42%, destilleret hos Braunstein Destilleri fra Mikkeller Black, Mikkellers kraftfulde imperial stout. Hvid hund – eller White Dog – er det amerikanske slangord for ny, ulagret sprit, der endnu ikke er blevet whisky. Her bruges det til at beskrive et destillat, der bevidst ikke fadlagres: ren, frisk og tydelig i sin maltbase. Et fascinerende smageeksperiment for dem, der vil forstå, hvad spiritus er, inden træet tager over.

Smagsnoter

Næse

Frisk og klar med kornaromaer, lette frugttoner og en blød sødme fra malten. Tydelig gæringskarakter.

Smag

Ren og ligefrem. Malt, let frugtig sødme og en antydning af kornbrød. Ingen fadnoter – alt er destillat.

Eftersmag

Kort og ren. Malten holder sig lidt, og alkoholen bider let.

Specifikationer

Navn: White Dog Mikkeller Spirits Small Batch
Destilleri: Braunstein Destilleri
Aftapper: Mikkeller Spirits
Region/Land: Danmark
Type: New Make Maltsprit (White Dog)
Alder: Ulagret
ABV: 42%

Smagsprofil

Ulagret · Frisk · Maltbaseret · Ren · Eksperimentel

Vidste du at?

Begrebet "White Dog" stammer fra bourbon-tradition i USA, hvor ulagret spiritus historisk set blev solgt ulovligt. I dag bruges termen af mange destillerier til at lancere deres råe, ulagrede destilat til nysgerrige kunder – det er som at smage fremtiden, inden den lagres.

Se hele vores udvalg af Mikkeller Spirits

Cask No 1. Fæ aftapninger i verden bærer den vægt. Det allerførste fad fra Nyborg Destilleri – aftappet ved 58% mens destilleriet endnu holdt til på Ørbæk Bryggeri. Det er begyndelsen.

Ekspertens beskrivelse

Isle of Fionia Cask No 1 er en økologisk Dansk Single Malt Whisky aftappet ved 58% fra det allerførste fad nogensinde produceret på Nyborg Destilleri. Produceret under Ørbæk-æraen – før Isle of Fionia-brandet, før togremiserne i Nyborg, før Distillery of the Year 2025. Det er destilleriets fødeattest på flaske. En aftapning der kombinerer den historiske tidlig-Ørbæk-karakter af det økologiske Fynske destillat med den simple, direkte st yrke af et alder fra de allerførste dage. En afsluttet enkelt flaske i dansk whiskys tidslinje.

Smagsnoter

Næse

Ren og frisk organisk base. Lys frugtig hed med ferskne og lette citrusnoter. Let sødme fra fadlagringen. En næse der afspejler ungt, rent økologisk destillat.

Smag

Klar og direkte ved 58%. Friske kornnoter, lys frugt og en delikat sødme fra fadet. Enkel og autentisk – en destillatkarakter i sin ursprunglige form.

Eftersmag

Ren og frisk med en kortere, direkte finish. Det rene destillat taler for sig selv.

Specifikationer

Navn: Isle of Fionia Cask No 1
Destilleri: Nyborg Destilleri (Ørbæk-æraen)
Region/Land: Fyn, Danmark
Type: Økologisk Dansk Single Malt Whisky
ABV: 58%
Størrelse: 70 CL
Edition: Cask No 1

Smagsprofil

Frisk · Frugtig · Ren · Organisk

Investeringspotentiale

Højt. Cask No 1 er det allerførste fad fra Nyborg Destilleri – et destilleri der nu vandt Distillery of the Year 2025. Den historiske unikhed og den fortid der er nedfrosset i flasken gør den til et ekstraordinært samlerostü kke.

Vidste du at?

Da Nyborg Destilleri slog dørene op på Ørbæk Bryggeri, vidste ingen endnu hvad der ville komme ud af det. Cask No 1 er resultatet af de allerførste batch. At dette destilleri siden hen vandt Distillery of the Year 2025 giver Cask No 1 en historisk dimension de færreste aftapninger nogensinde vil opnå.

Lyt til vores podcast: