Ikke alle whiskies fra Ærø er single cask. Small Batch No 1 er en anden tilgang – et udvalg af fade fra 2017-destillationen, samlet og reduceret til 43%. Resultatet er en mere tilgængelig indgang til det ærøske univers, men med nøjagtig de samme rodægte råvarer og det samme maltgulv.

Ekspertens beskrivelse

Ærø Whisky 2017 Single Malt Small Batch No 1 er en Dansk Single Malt Whisky på 43%, aftappet på 50 cl. Det er det første small batch-udtryk fra Ærø Whisky A/S og markerer en anden vej end destilleriets single cask-serie. Ærø Whisky producerer udelukkende af lokalt dyrket byg fra øen Ærø, som maltes på destilleriets eget maltgulv og dobbeltdestilleres i et lukket kredsløb. Destillationen stammer fra 2017, og whiskyen er lagret på egefade i en kombination af sherryfade og nye egefade. Small batch-metoden betyder, at indholdet er vattet fra et udvalg af fade, hvilket giver en mere ensartet og tilgængelig stil end fadstyrke-udgaverne.

Smagsnoter

Næse

Mild og indbydende. Vanilje og let egetræ fra lagringen, med tørret frugt og let sherry i baggrunden. Den lokale malt giver en frisk, nøddeagtig undertone.

Smag

Rund og blød ved 43%. Karamel og honning med mørk frugt. Egetræet er tilstede som struktur, ikke dominans. Let kryderi mod slutningen.

Eftersmag

Mellemlang og varm. Let kryderi og tørret frugt trækker sig langsomt tilbage.

Specifikationer

Navn: Ærø Whisky 2017 Single Malt Small Batch No 1
Destilleri: Ærø Whisky A/S
Region/Land: Danmark, Ærø
Type: Dansk Single Malt Whisky
ABV: 43%
Størrelse: 50 CL
Fadtype: Egefade (sherry og ny eg)
Destillationsmetode: Dobbeltdestilleret
Destilleret: 2017

Smagsprofil

Small Batch · Sherry · Frugtig · Blød · Vanilje

Investeringspotentiale

Middel. Ærø Whisky 2017 Small Batch No 1 er den første small batch-udgave fra et af Danmarks mest lokalt forankrede mikrodestillerier, produceret i begrænset mængde. Første udgaver i en ny serie fra et dedikeret ø-destilleri som dette tiltrækker opmærksomhed fra samlere over tid.

Vidste du at?

Ærø Whisky er en af meget få producenter i verden, der stadig malter byggen på eget maltgulv. Det er en tidskrævende og fysisk krævende process, men den giver maltmesteren en direkte kontrol over tørringsgraden og malt-karakteren, som man ikke kan opnå med indkøbt malt.

Se hele vores udvalg af Ærø Whisky

To fade. Præcis halvt fra hvert. Thy Whisky FIFTY FIFTY er et eksperiment i lighed – cask 664 og cask 1036, sammensat i nøjagtig samme proportion og aftappet direkte fra fadet.

Ekspertens beskrivelse

Thy Whisky FIFTY FIFTY Danish Retailers Cask 664 + 1036 er en Dansk Fadstyrke Single Malt Whisky aftappet ved 59,3% i en 70 cl flaske. Lavet af certificeret økologisk byg destilleret og lagret på Thy Whisky Destilleri i Nordvestjylland. FIFTY FIFTY betegner en præcis 50/50-sammensætning fra cask 664 og cask 1036 – to individuelle fade, der er valgt og blandet i igual proportion. Aftappet på fadstyrke, ikke koldfiltreret, naturlig farve.

Danish Retailers er en eksklusiv serie, skabt i samarbejde med udvalgte danske specialforhandlere. Whisky.dk er en af de forhandlere, der har haft adgang til at vælge og præsentere disse begrænsede udgivelser.

Smagsnoter

Næse

Kraftfuld og koncentreret – men med den rå og rene destillatkarakter, Thy Whisky er kendt for. Sødmalt, letfrugtig og lidt urteagtig.

Smag

Fyldig og varm ved 59,3%, med malt, lette egenotes og god balance. Vand åbner den op og runder den af.

Eftersmag

Lang og varm med vedvarende maltsødme og egetræskrydderi.

Specifikationer

Navn: Thy Whisky FIFTY FIFTY Danish Retailers Cask 664 + 1036
Destilleri: Thy Whisky
Region/Land: Thy, Danmark
Type: Dansk Fadstyrke Single Malt Whisky
ABV: 59,3%
Størrelse: 70 CL
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Antal flasker: Meget begrænset

Smagsprofil

Fadstyrke · Malt · Koncentreret · Varm · Ufiltreret

Investeringspotentiale

Middel. Danish Retailers-serien fra Thy Whisky produceres i meget begrænset antal til specifikke forhandlere. Single-cask lignende releases fra eftertragtede danske single estate-destillerier har vist stigende interesse på markedet for nordisk whisky.

Vidste du at?

At blande nøjagtigt 50% fra to specifikke fade kræver præcis viden om hvert fads volume, styrke og karakter. FIFTY FIFTY-konceptet er Thy Whiskys måde at lade to individuelle fade supplere hinanden uden at lade det ene dominere det andet.

Tørv. Røg. Økologisk korn fra Odense. Mosgaard Dark Peat er den røgede side af Mosgaard Destilleri – og denne udgivelse kommer med en miniature til at stifte bekendtskab med stilen først.

Ekspertens beskrivelse

Mosgaard Dark Peat er en økologisk røget Dansk Single Malt Whisky aftappet ved 50% fra Mosgaard Destilleri i Odense. Whiskyen er fremstillet af tørvet malt, der giver den karakteristiske røg og tørvekarakter. Mosgaards mørke peat-udtryk er en del af destilleriets brede smagspalette og repræsenterer en kontrast til de mere frugtige og vinøse sherry-aftapninger. Pakken inkluderer en miniature, så man kan smæge på stilen inden den store flaske åbnes. Aftappet i 50 cl format.

Smagsnoter

Næse

Røg og tørv dominerer næsen. En ren, organisk kornbase ligge under røgen. Lette noter af kyst og medicinal.

Smag

Rund ved 50% med en håndterbar røgintensitet. Tørvet malt, let sødme fra fadlagringen og en varme røget afslutning. Tilgængelig for den røginteresserede.

Eftersmag

Medium lang med vedvarende røg og en let tørvebaseafslutning.

Specifikationer

Navn: Mosgaard Dark Peat
Destilleri: Mosgaard Destilleri
Region/Land: Odense, Danmark
Type: Økologisk Tørvet Dansk Single Malt Whisky
ABV: 50%
Størrelse: 50 CL (inkl. miniature)
Fadtype: Tørvet malt

Smagsprofil

Røget · Tørvet · Ren · Organisk

Vidste du at?

Tørvet malt produceres ved at tørre det spirede byg over en røg fra tørv – afbrændt plantema teriale fra mose. Tørv fra forskellige regioner har vidt forskellig karakter: skotsk Islay-tørv er kraftig og medicinsk, mens dansk tørv typisk er blødere og mere jordet. Mosgaard Dark Peat er et eksempel på dansk tørvet whisky på organisk korn.

Lyt til vores podcast:

Fondillón er vinkongernes vin – produceret i minimale mængder nær Alicante i Spanien, sjældent set uden for den ibenske halvø. At modne dansk whisky på disse fade er ikke bare et eksperiment. Det er verdens første distilleriaftapning af whisky på Fondillón-fad – og den er lavet i Danmark.

Ekspertens beskrivelse

Sall Whisky 5 år Fondillon Cask er en Dansk Single Malt Whisky lagret på ex-bourbonfade og eftermodnet på sjældne Fondillón-fade fra Alicante, aftappet ved 55,4 % Vol. Det er en historisk aftapning: World First Ex-Fondillón Distillery Bottling.

Fondillón er en oxidativ rødvin fra Monastrell-druen, der kun produceres i Alicante-regionen og i så begrænsede mængder, at den sjældent når internationale markeder. Sall Whisky er et Single Farm Single Malt-destilleri nær Ebeltoft med fuld kontrol over byg, maltning og modning – og det er netop den filosofi om sjældenhed og sporbarhed, der har ført til dette projekt. Resultatet er en 100 % økologisk dansk whisky på 55,4 % med en vinfadsprofil, der ikke er set i dansk whiskyhistorie før. 340 flasker, ingen koldfiltrering, ingen farvetilsætning.

Smagsnoter

Næse

Tørret appelsinskorzale og mørke rosiner fra Fondillón-fadet, med strejf af figen og gammel vinkjælder. Under vinfadspræget gemmer sig Sall Whiskys rene malt og let nøddeagtig sødme.

Smag

Kraftfuld og vinagtig med mørk tørret frugt, appelsin og antydning af mørk chokolade. Malten og egetræet er det stabile fundament, men Fondillón-fadet sætter tonen tydeligt.

Eftersmag

Lang og vedvarende med tørrede frugter og en fin taninkres fra Fondillón-vinen. Varm og kompleks – anderledes end næsten alt andet i dansk whisky.

Specifikationer

Navn: Sall Whisky 5 år Fondillon Cask
Destilleri: Sall Whisky
Region/Land: Ebeltoft, Midtjylland, Danmark
Type: Dansk Single Malt Whisky
Alder: 5 år
ABV: 55,4 %
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Ex-Bourbonfade, Eftermodnet (på Fondillón-fad)
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Aftappet: 2025
Antal flasker: 340
Edition: Fondillon Cask – World First Ex-Fondillón Distillery Bottling

Smagsprofil

Tørret frugt · Vinagtig · Kompleks · Kraftfuld · Unik

Investeringspotentiale

Mellem. 340 flasker globalt og et dokumenteret "world first" i en voksende dansk whiskykategori giver denne aftapning klart interesse for samlere. Fondillón-fade er ekstremt sjældne, og gentagne releases er usandsynlige.

Vidste du at?

Fondillón beskrives i historiske dokumenter fra 1500-tallet, hvor den blev serveret ved de europæiske kongehuse – deraf tilnavnet "Wine of Kings". I dag produceres den kun af en håndfuld bodegas i Alicante-regionen, og Sall Whisky er det første destilleri i verden, der har aftappet et destillat fra netop disse fade.

Se hele vores udvalg af Sall Whisky

Lyt til vores podcast:

Høst er den tid på året, hvor alt samles op. Kornet er i hus, luften er skarpere, og der er en ro over tingene. Stauning flaskede den følelse og kaldte den Høst – en Single Malt der er blød nok til hverdagen, kompleks nok til at holde interessen.

Ekspertens beskrivelse

Stauning Høst er en Dansk Single Malt Whisky aftappet ved 40,5%. Stauning Whisky er grundlagt i 2005 af ni venner i Skjern, Vestjylland. Høst er en tilgængelig og balanceret single malt med fokus på frisk frugt, blød sødme og let kornkarakter fra det golvmaltede byg. Nyt design – whiskyen er den samme velkendte udgave i ny forpakning.

Smagsnoter

Næse

Frisk og frugtig med grønne æbler, lys honning og let blomstret. En antydning af fløde og blød vanilje.

Smag

Let og glat. Grønne frugter, et strejf af pære og blød maltitet. Harmonisk og appetitlig.

Eftersmag

Kort til medium, ren og blid. Lidt honning og frisk korn til sidst.

Specifikationer

Navn: Stauning Høst Dansk Whisky
Destilleri: Stauning Whisky
Region/Land: Vestjylland, Danmark
Type: Dansk Single Malt Whisky
ABV: 40,5%
Størrelse: 70 CL
Destillationsmetode: Dobbelddestilleret, pot stills
EAN nr.: 5744002860631

Smagsprofil

Frisk · Frugtig · Blød · Let · Sød

Vidste du at?

Staunings golvmaltning er en af de få eksempler i verden, hvor et lille craft-destilleri kontrollerer hele produktionskæden – fra korn til flaske – i eget hus. Det giver komplet kontrol over smagsprofilen fra allerførste trin.

Se hele vores udvalg af Stauning Whisky

Lyt til vores podcast:

2020. Et godt år for rug i Thy. The Whisky Trail valgte at aftappe det og sætte navn på det. Her er resultatet – en vintage rye whisky fra et af Danmarks mest lokalt forankrede destillerier.

Ekspertens beskrivelse

The Whisky Trail Thy Whisky 2020 Vintage er en Dansk Rug Whisky aftappet ved 50,5% i en 70 cl flaske. Destilleret i 2020 af certificeret økologisk rug på Thy Whisky Destilleri i Nordvestjylland og aftappet af The Whisky Trail – et anerkendt aftappermærke med fokus på udsøgte destillatreleases fra skandinaviske og europæiske destillerier. 2020-vintagestemplet placerer dette som en specifik høst fra det pågældende år.

At aftappe med årstal giver whiskyen en sporbarhed og et identitetsmæssigt ankerpunkt, som anonyme releases mangler. Rugen fra 2020 er nu en whisky, der taler fra et specifikt sted og en specifik tid i Thy Whiskys historie.

Smagsnoter

Næse

Frisk rug med krydder, lette urter og en naturlig, jordnær sødme. Autentisk og præcis.

Smag

Krydret rugkerne med let peber, lidt citrus og en blødere malt-dimension i baggrunden. Velbalanceret.

Eftersmag

Moderat med rugkrydder og let varme. Ren og tydelig.

Specifikationer

Navn: The Whisky Trail Thy Whisky 2020 Vintage
Destilleri: Thy Whisky
Aftapper: The Whisky Trail
Region/Land: Thy, Danmark
Type: Dansk Rug Whisky
ABV: 50,5%
Størrelse: 70 CL
Destilleret: 2020

Smagsprofil

Vintage · Rug · Krydret · Jordnær · Sporbar

Vidste du at?

Vintage-stempling på whisky giver køberen viden om, hvornår kornet blev høstet og destilleret. For single estate-destillerier som Thy Whisky, der dyrker deres eget korn, er dette særligt meningsfuldt – afgrødens karakter varierer år for år afhængigt af vejr og voksebetingelser.

Røg og bourbon. Et par der ikke mødes så tit – men når de gør, åbner der sig en ny dimension i røget whisky. Mosgaard Peated Bourbon Cask er beviset på at tørv ikke behøver sherry for at være kompleks.

Ekspertens beskrivelse

Mosgaard Peated Bourbon Cask er en økologisk Røget Dansk Single Malt Whisky aftappet ved 49,2% fra Mosgaard Destilleri i Odense. Whiskyen er fremstillet af tørvet malt og lagret på ex-bourbonfade, som tilføjer vanilje, karamel og en frisk, let frugtighed til det røgede udtryk. I modsætning til tørvede whiskies lagret på ex-sherry giver bourbon-fadet en lysere og mere tilgængelig røgstil. Aftappet i 50 cl format.

Smagsnoter

Næse

Røget tørv med bourbon-vanilje og karamel under. Let kornfrugtighed og en frisk, tilgængelig røgintensitet.

Smag

Blød røg ved 49,2% med det økologiske korns friskhed og bourbonfadets søde vanilje. Mere frugtig og let end typiske heavy-peat style. En god indgang til røget whisky.

Eftersmag

Medium til lang med vedvarende røg og en blød vaniljesød afslutning.

Specifikationer

Navn: Mosgaard Peated Bourbon Cask
Destilleri: Mosgaard Destilleri
Region/Land: Odense, Danmark
Type: Økologisk Tørvet Dansk Single Malt Whisky
ABV: 49,2%
Størrelse: 50 CL
Fadtype: Ex-bourbonfad

Smagsprofil

Røget · Vanilje · Blød tørv · Tilgængelig

Vidste du at?

De fleste af verdens kendteste tørvede whiskies – fra Islay og Skotland – bruger ex-sherryfade til efterlagring. Bourbonfadet er sjældnere i peated-kategorien. Det giver en helt anden smagsdimension: lysere, friskere og med en kornnotethed der lader røgen stå klart uden at dræbe den med tung sherry-sødme.

Lyt til vores podcast:

Amontillado er den glemte midtbane i sherryuniverset. Ikke så sød som PX. Ikke så tæt som Oloroso. Men mere kompleks end begge. Mosgaard har valgt det som fadtype i 50 cl – og resultatet er nøddekerner, hasselnød og en tør, lang eftersmag.

Ekspertens beskrivelse

Mosgaard Amontillado er en økologisk Dansk Single Malt Whisky aftappet ved 46,5% fra Mosgaard Destilleri i Odense. Whiskyen er lagret på Amontillado sherryfad – en sherrytype der starter som Fino og videræn under oxidativ aldring til en kompleks, tør og nøddeagtig stil. Amontillado-fade giver en karakter der adskiller sig tydeligt fra den tunge sødme i PX eller Oloroso: her er det nødder, hasselnød, voks og en tør, raffineret frugtighed. Aftappet i 50 cl format.

Smagsnoter

Næse

Tør hasselnød og voksede nødder med en let svovlet Fino-baggrund. Frisk og kompleks – langt fra den tunge sherry man måske forventer.

Smag

Elegant ved 46,5% med nøddekerner, let saltet karamel og en tør, lavendelkrydret eg. Amontillado giver en raffineret tørhed der sætter destillatet fri frem for at dominere det.

Eftersmag

Lang og tør med hasselnød og en næsten bitter, elegant egetanninafslutning.

Specifikationer

Navn: Mosgaard Amontillado
Destilleri: Mosgaard Destilleri
Region/Land: Odense, Danmark
Type: Økologisk Dansk Single Malt Whisky
ABV: 46,5%
Størrelse: 50 CL
Fadtype: Amontillado sherryfad

Smagsprofil

Nøddeagtig · Tør · Kompleks · Elegant

Vidste du at?

Amontillado sherry starter livet som Fino – den lyseste og tørreste sherrytype. Når en Fino mister sit biologiske skjold (la flor) og begynder at oxidere, ændrer den karakter fuldstændigt og bliver til Amontillado: dyb, nøddeagtig og raffineret. Det er to vine i én flaske, og det giver et unikt fadprofil til whisky.

Lyt til vores podcast:

MULD er, hvad jordbunden kan. Sall Whisky sår og høster sin vårbyg på egne marker i det østjyske, og her begynder historien om en whisky, der smager af netop det sted, den kom fra.

Ekspertens beskrivelse

Sall Whisky MULD 1.2 er en Dansk Single Malt Whisky lagret på ex-bourbonfade og aftappet ved 50,9 % Vol. Det er anden frigivelse i MULD-serien – et destillatdrevet udtryk, hvor kornets og maltens karakter gives plads frem for fadpræget.

Sall Whisky er et Single Farm Single Malt-destilleri nær Ebeltoft i Midtjylland, grundlagt med en klar filosofi om sporbarheden fra mark til flaske. MULD 1.2 er produceret af Prospect- og Evergreen-vårbyg fra markerne Kvolbæk og Stadsgård, maltet som Pale og Vienna for en balanceret og frugtig maltprofil. Gærtyperne Distillamax MW og Kveik Hornindal tilføjer kompleksitet og aroma. Tre år på ex-bourbonfade har givet lette frugtnoter og sødme uden at overtage rampelyset fra den rene, jordnære maltkarakter. Aftappet i 624 nummererede flasker à 70 cl, 100 % økologisk og sporbar til mark og batch.

Smagsnoter

Næse

Frisk og malt-fokuseret. Grønt æble og pære åbner op, med honningkage og en let nøddeagtig note i baggrunden. Blid blomsteresthed – næsten som friskmaltet byg.

Smag

Sød og direkte. Maltens karakter er tydelig og ikke overdøvet af fadet. Let honning, frisk citrus og en anelse ingefær giver en livlig, ren smagsprofil.

Eftersmag

Melkort med en frisk frugtig tone og en blid varme. Minder om godt brød med smør – simpelt, men tilfredsstillende.

Specifikationer

Navn: Sall Whisky MULD 1.2
Destilleri: Sall Whisky
Region/Land: Ebeltoft, Midtjylland, Danmark
Type: Dansk Single Malt Whisky
ABV: 50,9 %
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Ex-Bourbonfade
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Aftappet: 2025
Antal flasker: 624
Edition: MULD 1.2

Smagsprofil

Frugtig · Malt · Frisk · Honning · Terroirdrevet

Vidste du at?

MULD er det danske ord for den øverste, næringsrige del af jordbunden – og det er præcis, hvad Sall Whisky har bygget sit brand op omkring. Hvert element i produktionen er sporbart helt tilbage til det specifikke markstykke, byggen kom fra. MULD 1.2 har batch-nummer og markdata på flasken.

Se hele vores udvalg af Sall Whisky

Lyt til vores podcast:

Røg og sherry er et klassisk par. Fary Lochan har kombineret lidt tørv i maltningen med en sherryfad-eftermodning, og i Batch 05 er øvelsen næsten perfektioneret.

Ekspertens beskrivelse

Fary Lochan Smoke & Sherry Cask Batch 05 er en Dansk Single Malt Whisky fremstillet af let tørvet malt og eftermodnet på sherryfad, aftappet ved 50,3%, 50 cl. Destilleriet Fary Lochan i Give, Jylland, bruger tørvet malt i en del af sin produktion for at give visse batches en røget dimension. Sherryfadet lægger frugt, sødme og dybde oven i røgnoten. Batch 05 er femte aftapning i denne kombinations-linje. Aftappet uden koldfiltrering og med naturlig farve.

Smagsnoter

Næse

Let røg, tørrede kirsebær, sherry-sødme og fugtig jord.

Smag

Frugtig sherry, mild røg, blommesyltetøj og en varm krydrethed.

Eftersmag

Middel lang med sød røgefterladt og et strejf tannin fra sherryfadet.

Specifikationer

Navn: Fary Lochan Smoke & Sherry Cask Batch 05
Destilleri: Fary Lochan
Region/Land: Jylland, Danmark
Type: Dansk Single Malt Whisky
ABV: 50,3%
Størrelse: 50 CL
Fadtype: Sherryfad (eftermodnet)
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destillationsmetode: Dobbeltdestilleret
Edition: Smoke & Sherry Cask Batch 05

Smagsprofil

Let røget · Sherry · Frugtig · Blød

Vidste du at?

Fary Lochans Smoke & Sherry Cask-serie kombinerer to klassiske whisky-elementer – tørv og sherryfad – i en dansk udgave. Mens skotske røgwhiskyer typisk bruger tung torv, er Fary Lochans røgniveau markant lettere og mere delikat.

Når PX møder Oloroso – sødme og nød i samme glas. Thy Whisky PX & Oloroso 2025 er den seneste udgave af destilleriets populære sherryblendede single malt: et hvert-år-fornyende udtryk ved tilgængeligt prisniveau.

Ekspertens beskrivelse

Thy Whisky PX & Oloroso 2025 er en Dansk Single Malt Whisky aftappet ved 51,5% i en 70 cl flaske. Destilleret og lagret på Thy Whisky Destilleri i Thy. Whiskyen er eftermodnet på en kombination af Pedro Ximenez- og Oloroso-sherryfade – en pairing, der bringer to modsatrettede sherrytoner i spil: PX-sherryens intense sødme og Olorosoens tørre nøddighed. 2025-årgangen er den seneste og friskeste udgave.

51,5% er en god styrke for dette udtryk og lader sherrykaraktererne komme til udtryk med fuld kraft. Tilgængeligt for den brede whiskyentusiast, men komplekst nok til at interessere den erfarne.

Smagsnoter

Næse

Sødt og nøddeagtigt med rosin, valnød, honning og en krydret sherryfylde. PX dominerer i næsen, Oloroso ligger bag.

Smag

Rig kombination af PX-sødme og Oloroso-tørthed. Mørkt frugt, lette nødder, malt og en blød varme. Kompleksiteten overstiger prisen med god margin.

Eftersmag

Moderat lang med sherryvarme og en blød sødme. Harmonisk afslutning.

Specifikationer

Navn: Thy Whisky PX & Oloroso 2025
Destilleri: Thy Whisky
Region/Land: Thy, Danmark
Type: Dansk Single Malt Whisky
ABV: 51,5%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Eftermodnet på PX- og Oloroso-sherryfade
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja

Smagsprofil

PX Sherry · Oloroso Sherry · Sød · Nøddeagtig · Mørk frugt

Vidste du at?

Thy Whisky udgiver PX & Oloroso-serien som en annual release – hvert år er en ny årgangsbatch med sin egen karakter, afhængigt af de specifikke fade og modningsbetingelserne det år. 2025-udgaven er den seneste og den man med fordel køber inden udgangen af 2025, da 2026-udgaven vil erstatte den.

Se hele vores udvalg af Thy Whisky

Lyt til vores podcast:

Braunstein åbnede i Køge i 2005. Brødrene Michael og Rudi Braunstein var ikke de første til at brygge øl i Danmark, men de var tidligt ude med dansk whisky. Festival 2014 Peated er et øjebliksbillede af, hvad der kom ud af destillationsanlægget det år – røget, dansk og aftappet på 3 cl til dem, der ønsker at smage inden de forpligter sig.

Ekspertens beskrivelse

Braunstein Peated Festival 2014 er en 3 cl prøve af Dansk Single Malt Whisky på 42%, produceret af Braunstein Destilleri i Køge. Det er en tørvet udgave fra destilleriets Festival Edition-serie, der udgives i forbindelse med danske whiskyarrangementer. Prøvestørrelsen på 3 cl er ideel til at danne sig et indtryk af den røgede side af Braunsteins produktion. Braunstein er et af Danmarks ældste whisky-destillerier og har siden 2005 kombineret øl og spiritus under samme tag.

Smagsnoter

Næse

Let røg og sød malt. Braunsteins peatede udtryk er langt fra Islay-intensiteten – røgen er subtil og flettede ind i en frisk maltbase. Let citrus og en antydning af aske.

Smag

Frisk og let røget. Sød malt i baggrunden med let frugt og en blød, lidt jordet karakter. Røgen stiger ikke, men er konstant til stede.

Eftersmag

Kort til mellemlang. Røg og sød malt efterlader sig stille og roligt.

Specifikationer

Navn: Braunstein Peated Festival 2014 Sample
Destilleri: Braunstein Destilleri
Region/Land: Danmark, Køge
Type: Dansk Single Malt Whisky
ABV: 42%
Størrelse: 3 CL
Edition: Peated Festival 2014

Smagsprofil

Tørvet · Røget · Frisk · Sød malt · Festival Edition

Vidste du at?

Braunstein var et af de første destillerier i Danmark, der eksperimenterede med tørvet whisky. De fleste tænker på Islay, når de hører "peated", men Braunstein viser at røg kan bruges med en langt mere afdæmpet og nordisk hånd.

Distillery Edition er Fary Lochans hjemmebane. Den udgave de sender ud som visitkort – tilgængelig, velafbalanceret og med det særpræg der kendetegner destilleriet.

Ekspertens beskrivelse

Fary Lochan Distillery Edition 04 er en Dansk Single Malt Whisky aftappet ved 46,8%, 50 cl. Det er fjerde udgave af Fary Lochans Distillery Edition-serie, som fungerer som destilleriets standardlinje. Fary Lochan i Give, Jylland, bruger lokaldyrket korn og arbejder med en kombination af traditionelle egetræsfade. Udtapning ved 46,8% sikrer fylde uden fortynding, og serien er konsekvent aftappet uden koldfiltrering og med naturlig farve.

Smagsnoter

Næse

Frisk frugt, vanilje, honning og let eg.

Smag

Cremet maltbasis, let nødder, æble og mild sødme.

Eftersmag

Middel lang, blød og frugtig med varm eg i baggrunden.

Specifikationer

Navn: Fary Lochan Distillery Edition 04
Destilleri: Fary Lochan
Region/Land: Jylland, Danmark
Type: Dansk Single Malt Whisky
ABV: 46,8%
Størrelse: 50 CL
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destillationsmetode: Dobbeltdestilleret
Edition: Distillery Edition 04

Smagsprofil

Frugtig · Cremet · Blød · Honning

Vidste du at?

Distillery Edition-serien er Fary Lochans måde at give nye whiskydrikkere og gæster ved destilleriet et pålideligt og repræsentativt møde med deres stil.

Kastanjer er ikke den første træsort man tænker på i whisky-sammenhæng. Men Thornæs Destilleri fra Nordsjælland har gjort det til sin fordel: Chestnut Double Cask kombinerer kastanjefadet med en anden fadtype til et organisk dansk udtryk ved 49,4%.

Ekspertens beskrivelse

Thornæs Chestnut Double Cask er en økologisk Dansk Single Malt Whisky aftappet ved 49,4% fra Thornæs Destilleri i Nordsjælland. Whiskyen er lagret på kastanjefade som del af en double cask-modning – en kombinationslagring i to fadtyper der er sæld synt i dansk whisky. Kastanjefade bruges traditionelt til vin i Sydeuropa og giver noter af varm nøddekrydrethed og en frisk, naturlig frugtighed. Thornæs er et økologisk destilleri i Nordsjælland der producerer small-batch single malt whisky med fokus på lokale råvarer.

Smagsnoter

Næse

Varme nødder og let frugtighed fra kastanjefadet. En frisk, lidt u-traditionel og interessant næse med kornbase fra det økologiske malt.

Smag

Rund og blød ved 49,4% med kastanjefadets naturlige nøddekrydrethed og en let sødme. Double cask-lagringen tilføjer kompleksitet og en let frugtig dimension.

Eftersmag

Medium lang med varm nøddekarakter og en frisk, let afslutning.

Specifikationer

Navn: Thornæs Chestnut Double Cask
Destilleri: Thornæs Destilleri
Region/Land: Nordsjælland, Danmark
Type: Økologisk Dansk Single Malt Whisky
ABV: 49,4%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Kastanjefad, double cask

Smagsprofil

Nøddeagtig · Double cask · Frisk · Økologisk

Vidste du at?

Kastanjefade er langt sjældnere i whisky end eg, sherry eller bourbon. De bruges primært i Spanien, Frankrig og Italien til vin og brandy – og giver en naturlig krydrethed og nøddekarakter der adskiller sig markant fra eg. Thornæs er et af de få danske destillerier der eksperimenterer med kastanjefade i en double cask-kontekst.

Lyt til vores podcast:

Ærø er en lille ø i Det Sydfynske Øhav. Destilleriet i Ærøskøbing er endnu mindre. Byg dyrkes lokalt, maltes på destilleriets eget maltgulv og destilleres dobbelt i et lukket kredsløb. Det, der kommer ud i den anden ende, er nogen af Danmarks mest stedbundne whiskies.

Ekspertens beskrivelse

Ærø Single Cask No 1 First Release er en Dansk Single Malt Whisky på 61%, aftappet på 50 cl og solgt som Gavesæt med to whiskyglas. Det er den første single cask-release fra Ærø Whisky A/S og dermed den absolutte début for destilleriets single cask-serie. Ærø Whisky er et passioneret mikrodestilleri placeret på Torvet 5 i Ærøskøbing, grundlagt i 2013, der laver whisky udelukkende af lokale råvarer fra Ærø. Byggen er dyrket på lokale marker, maltet på eget maltgulv og destilleret dobbelt i et lukket kredsløb. Whiskyen lagres på egefade – en kombination af sherryfade og nye egefade. En enkelt first-fill single cask ved 61% er et sjældent fund fra et af Danmarks mest lokalt forankrede destillerier.

Smagsnoter

Næse

Rig og kompleks med egetræ og let sherry. Honning, vanilje og mørk frugt fra lagringen. Frisk, lokal maltbase der stråler igennem koncentrationen.

Smag

Kraftig og fyldig ved 61%. Frugt, tørret blomme og karamel. Egetræet er til stede som struktur, ikke som smag. Vand åbner blomsternoter og let kryderi.

Eftersmag

Lang og varm. Mørk frugt og eg holder sig og trækker sig gradvist tilbage.

Specifikationer

Navn: Ærø Single Cask No 1 First Release Gavesæt Single Malt Dansk Whisky
Destilleri: Ærø Whisky A/S
Region/Land: Danmark, Ærø
Type: Dansk Single Malt Whisky
ABV: 61%
Størrelse: 50 CL
Fadtype: Egefade (sherry og ny eg)
Destillationsmetode: Dobbeltdestilleret

Smagsprofil

Single Cask · Fadstyrke · Mørk frugt · Eg · Sherry

Investeringspotentiale

Højt. Ærø Single Cask No 1 First Release er den første udgave i destilleriets single cask-serie, produceret i ekstremt begrænsede mængder fra et af Danmarks mest håndværksmæssige og lokalt funderede destillerier. Første-udgaver fra mikrodestillerier af denne kaliber er historisk set en interessant kategori for samlere.

Vidste du at?

Ærø Whisky laver maksimalt 50 flasker om året af deres mest eksklusive udtryk. Det drejer sig ikke om stordrift – det drejer sig om én ø, ét maltgulv og ét destilleri, der ikke tager genveje.

Se hele vores udvalg af Ærø Whisky

Sweet & Spicy er et løfte. PX-sherrytonerne bringer sødmen, og den naturlige maltbase leverer krydderiet. Fary Lochan har lavet en dram der ikke vælger side.

Ekspertens beskrivelse

Fary Lochan Sweet & Spicy PX er en Dansk Single Malt Whisky med PX-sherryindflydelse, aftappet ved fadstyrke 58,7%, 50 cl. Destilleriet Fary Lochan i Give, Jylland, er grundlagt i 2009 og bruger lokaldyrket korn. PX – Pedro Jiménez – er en af de sødeste sherrytyper, og fadene bidrager med rosiner, tørret frugt og tæt sødme til whiskeyens naturlige maltede krydrethed. Aftappet ved fadstyrke, uden koldfiltrering og med naturlig farve.

Smagsnoter

Næse

Rosiner, blommer, karamel og en let peberkrydret note.

Smag

Sød PX-sherry, ingefær, mørkt sukker og malt.

Eftersmag

Varm og lang med sød sherry og en krydret tørhed.

Specifikationer

Navn: Fary Lochan Sweet & Spicy PX
Destilleri: Fary Lochan
Region/Land: Jylland, Danmark
Type: Dansk Single Malt Whisky
ABV: 58,7%
Størrelse: 50 CL
Fadtype: PX-sherryfade
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destillationsmetode: Dobbeltdestilleret

Smagsprofil

Sherry-lagret · Sød · Krydret · Kraftig

Vidste du at?

PX-sherry er lavet af Pedro Jiménez-druer der tørres i solen inden presning – koncentrationen af sukker og smag er markant højere end i de fleste andre vintyper der bruges til whiskyfade.

I den lille by Farre i Midtjylland tæller man ikke år i kvartalsrapporter. Her tæller man dem på fadet. Fary Lochan Distillery lod denne single malt trække sig tilbage i tolv år – og resultatet er en whisky, der bærer tålmodigheden i sig fra første dråbe til langsom eftersmag.

Ekspertens beskrivelse

Fary Lochan 12 år XII - Bourbon 2011/2023 Batch 01 er en Dansk Single Malt Whisky lagret på førstegangsfyldte bourbonfade og aftappet ved 52,2 % Vol. Destilleret den 12. marts 2011 og aftappet den 9. oktober 2023, repræsenterer denne flaske tolv år med dansk whiskyhistorie fra et af landets pionérdestillerier.

Fary Lochan Distillery blev grundlagt i 2009 i landsbyen Farre ved Silkeborg og regnes som et af de første egentlige håndværksdestillerier for Single Malt i Danmark. XII-serien sætter fokus på det lange fadsamspil – denne Batch 01 er aftappet fra førstegangsfyldte bourbonfade og udgivet i en begrænset serie på blot 322 flasker. Ingen koldfiltrering, ingen farvetilsætning.

Smagsnoter

Næse

Tydelig vanilje og smørkaramel fra bourbonfadet, med modent æble og honningkage. Bag sødmen et strejf af blomsteresthed og lidt bivoks.

Smag

Cremet og rund. Vanilje og bagt æble fører an, efterfulgt af let krydret egetræ og tørret citrus. 52,2 % giver god fylde uden at overdøve nuancerne.

Eftersmag

Mellemlang og varm med egetræssødme og et let tørt strejf. Vanilje og citrus holder sig i ganen.

Specifikationer

Navn: Fary Lochan 12 år XII - Bourbon 2011/2023 Batch 01
Destilleri: Fary Lochan
Region/Land: Farre, Midtjylland, Danmark
Type: Dansk Single Malt Whisky
Alder: 12 år
ABV: 52,2 %
Størrelse: 50 CL
Fadtype: Førstegangsfyldt Bourbonfad
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destilleret: 12. marts 2011
Aftappet: 9. oktober 2023
Antal flasker: 322
Edition: XII Batch 01

Smagsprofil

Frugtig · Vanilje · Fadmodnet · Cremet · Let krydret

Vidste du at?

Fary Lochan er et af de eneste destillerier i verden, der bruger tørrede brændenælder til at give sin malt en mild, urteagtig karakter i stedet for tørv. XII-Bourbon-aftapningen er dog fri for nælderøg og viser i stedet en ren, langsommelig bourbonfadsmodning – to sider af det samme destilleri.

Se hele vores udvalg af Fary Lochan Whisky

Lyt til vores podcast:

Sæson no. 2 er der hvor Fary Lochan møder hverdagen. Ingen ekstravagante fadeksperimenter eller ekstremt høj styrke – blot en velbalanceret, veltilgængelig single malt der gør det aller meste rigtigt.

Ekspertens beskrivelse

Fary Lochan Sæson no. 2 er en Dansk Single Malt Whisky, 70 cl, aftappet ved 48%. Destilleriet Fary Lochan i Give, Jylland, grundlagt i 2009 af Jeff Callaway, producerer sæsonbetingede udtryk som en del af sin kerne-linje. Sæson no. 2 er anden udgave i særie-rækken og tager udgangspunkt i Fary Lochans maltede karakter kombineret med klassisk fadlagring. Aftappet uden koldfiltrering og med naturlig farve ved 48%.

Smagsnoter

Næse

Frisk malt, blød honning, let blomster og en diskret egenote.

Smag

Let frugtig, malt, vanilje og et varmt midtpunkt med god balance.

Eftersmag

Middel lang, ren og blid – en tilgængelig eftersmag uden skarpe kanter.

Specifikationer

Navn: Fary Lochan Sæson no. 2
Destilleri: Fary Lochan
Region/Land: Jylland, Danmark
Type: Dansk Single Malt Whisky
ABV: 48%
Størrelse: 70 CL
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destillationsmetode: Dobbeltdestilleret
EAN nr.: 5714713002088

Smagsprofil

Frugtig · Honning · Blød · Tilgængelig

Vidste du at?

Fary Lochans Sæson-serie er designet som et entrypoint til dansk single malt – et udtryk der er bredt nok til at fungere som introduktion, men med nok karakter til at holde en erfaren whiskydrikkers opmærksomhed.

Fad nummer ét. Sall Whiskys første forhandler-single cask – aftappet fra et enkelt oloroso sherryfad for de forhandlere der ville være først med en eksklusiv udgave af det nordjydske single farm malt.

Ekspertens beskrivelse

Sall Whisky Forhandlernes Fad #1 Oloroso Cask er et Dansk Single Malt Whisky aftappet ved 50,3% fra Sall Whisky i Djursland. Det er destilleriets første "forhandler-fad" – et single cask valgt og aftappet specifikt til udvalgte forhandlere. Fadet er et oloroso sherryfad, der tilfører Sall Whiskys organiske single farm malt en sød, nøddeagtig sherrykarakter med mørke frugter og tørrede druer. 50,3% er en god styrke til at vise sherryfadets nuancer uden at miste maltets kornkarakter.

Smagsnoter

Næse

Oloroso sherrys søde, nøddeagtige karakter møder Sall Whiskys rene jydske single farm malt. Tørrede druer, hasselnød og en let krydrethed fra sherryfadet.

Smag

50,3% giver en god balance. Sherryfadets sødme og nødder er tydelige, men kornbasen er stadig synlig – let frugtig og organisk under den klassiske oloroso-karakter.

Eftersmag

Lang og varm med oloroso-sherrys nøddeagtige og let søde afslutning.

Specifikationer

Navn: Sall Whisky Forhandlernes Fad #1
Destilleri: Sall Whisky
Region/Land: Djursland, Danmark
Type: Dansk Single Malt Whisky
ABV: 50,3%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Oloroso sherryfad

Smagsprofil

Sherry · Nøddepræg · Tørret frugt · Single Cask

Investeringspotentiale

Middel. Single cask-aftapning fra et begrænset forhandler-fad-program – Forhandlernes Fad #1 eksisterer i ét fads volumen.

Vidste du at?

Oloroso er en af de tørreste sherrytyper – den gæres uden den biologiske beskyttende florvejr der kendetegner fino og manzanilla, og ender i stedet med at oxidere langsomt. Det giver oloroso-fade en tæt, nøddeagtig og sød profil der er let genkendelig i whisky. For Sall Whiskys rene single farm malt er det et spændende partnerskab.

Lyt til vores podcast:

Whisky.dk er gået til Trolden Distillery og har udvalgt ét enkelt fad. Destilleret i 2020, aftappet i 2025 — fem år er gået, og resultatet er eksklusivt for Whisky.dk.

Ekspertens beskrivelse

Trolden Distillery 5 år Whisky.dk Private Cask er en dansk Single Malt Whisky lagret 5 år på ét enkelt fad og aftappet ved 59% udelukkende til Whisky.dk. Whisky.dk har håndplukket dette fad direkte hos Trolden Distillery i Kolding som en Private Cask-eksklusivitet. Ét fad, ingen blending, aftappet direkte på flasken fra dette ene fad. 50 cl flaske.

Smagsnoter

Næse

Frisk malt med egetræ, vanilje og lette frugtnotes. Kraftfuld ved 59% men velintegreret.

Smag

Fyldig og varm med malt, tørret frugt og karamel. Egetræets bidrag er tydeligt og strukturerende. En dråbe vand åbner den yderligere.

Eftersmag

Lang og varm med tørret malt og egetræ. Tilfredsstillende og vedholdende.

Specifikationer

Navn: Trolden Distillery 5 år Whisky.dk Private Cask Single Malt Whisky 50 cl
Destilleri: Trolden Distillery
Region/Land: Danmark
Type: Dansk Single Malt Whisky
Alder: 5 år
ABV: 59%
Størrelse: 50 CL
Destilleret: 2020
Aftappet: 2025
Edition: Whisky.dk Private Cask

Smagsprofil

Maltet · Frugtig · Egetræ · Varm · Kraftfuld

Vidste du at?

Whisky.dk Private Cask-serien giver os mulighed for at vælge præcis de fade hos danske destillerier, der rammer vores smagspræferencer — og tilbyde dem til vores kunder som noget de ikke kan få andre steder.

Imperial. Et navn, der bærer historien med sig. Imperial-byg er en af de ældste kendte maltbygger – og Thy Whisky har brugt den til at destillere en single malt, der sætter fokus på netop kornets identitet.

Ekspertens beskrivelse

Thy Whisky Heritage Barley Imperial 2019 er en Dansk Single Malt Whisky aftappet ved 56% i en 70 cl flaske. Destilleret i 2019 og lagret på Thy Whisky Destilleri i Thy. Imperial er en historisk engelsk maltbyggsort med rødder tilbage til det 19. århundrede, der tidligere var dominerende i britisk øl- og whiskyfremstilling. Thy Whisky er pionerer i at genopdage disse heritage-bygsorter i dansk whisky – en serie, der inkluderer KORNMOD, STOVT og Maltmod.

56% er en god styrke for denne type heritage-byg single malt – kraftig nok til at vise kornets karakter, men ikke overdrivende. 2019-destillation giver et velmodnet udgangspunkt.

Smagsnoter

Næse

Frisk og kornekspressiv med honning, lette urter og en rigere, mere solid malt-dimension end moderne maltbyg. Imperial-karakteren er tydeligt til stede.

Smag

Fyldig og kornrig med sød malt, let egeindflydelse og en dybere, mere substantiel kornbase end standardbyg. Interessant og anderledes.

Eftersmag

Moderat lang med ren maltsødme og let egetræsvarme. Solid og tilfredsstillende.

Specifikationer

Navn: Thy Whisky Heritage Barley Imperial 2019
Destilleri: Thy Whisky
Region/Land: Thy, Danmark
Type: Dansk Single Malt Whisky
ABV: 56%
Størrelse: 70 CL
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destilleret: 2019

Smagsprofil

Arvekorn · Imperial byg · Kornekspressiv · Honning · Solid

Vidste du at?

Imperial-byg blev udviklet i England i 1820erne og var i lang tid den dominerende maltbygsort i Storbritannien. Med industrialiseringen af landbruget forsvandt den til fordel for mere udbyttende, men smagsmæssigt mere neutrale moderne sorter. I dag dyrkes Imperial primært til specialbrug – og Thy Whisky er et af de første destillerier i Skandinavien, der bruger den til whisky.

Se hele vores udvalg af Thy Whisky

Lyt til vores podcast:

Forgænger til 2025-årgangen. Thy Whisky PX & Oloroso 2024 er samme serie – samme koncept – men en egen årgangsbatch med sin unikke sherrykarakter og et anderledes styrkevalg på 49,5%.

Ekspertens beskrivelse

Thy Whisky PX & Oloroso 2024 er en Dansk Single Malt Whisky aftappet ved 49,5% i en 70 cl flaske. Destilleret og lagret på Thy Whisky Destilleri i Thy. Whiskyen er eftermodnet på en kombination af Pedro Ximenez- og Oloroso-sherryfade, aftappet uden koldfiltrering og med naturlig farve. PX & Oloroso er en annual release – hvert år er en ny batch med sin egen karakter. 2024-årgangen er mere tilgængeligt afstyrket end 2025 og med sin egen smagsprofil.

49,5% er en blid styrke for en eftermodnet single malt og giver en bredere tilgængelighed. Passer til dem, der ønsker den søde/nøddeagtige sherry-kombination i et mere afdæmpet format.

Smagsnoter

Næse

Sød og nøddeagtig med rosin, let figen, valnød og honning. PX og Oloroso i god balance.

Smag

Harmonisk og blød med PX-sødme og Oloroso-tørthed i fin balance. Malt, lette krydderier og blød sherryfylde.

Eftersmag

Moderat lang og behagelig med sherryvarme og blød afslutning.

Specifikationer

Navn: Thy Whisky PX & Oloroso 2024
Destilleri: Thy Whisky
Region/Land: Thy, Danmark
Type: Dansk Single Malt Whisky
ABV: 49,5%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Eftermodnet på PX- og Oloroso-sherryfade
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja

Smagsprofil

PX Sherry · Oloroso Sherry · Sød · Nøddeagtig · Tilgængeligt

Vidste du at?

PX & Oloroso-serien fra Thy Whisky tillader whiskyentusiaster at sammenligne årgange side om side. 2024 og 2025 er to bud på det samme sherryblend-koncept, men med to forskellige udtryk. Det er en sjælden mulighed for vertikal smagning af dansk whisky.

Se hele vores udvalg af Thy Whisky

Lyt til vores podcast:

Skipper ved hvad skipper ved. Og det er sjeldent noget, man har lert fra en bog. Skippers Glow fra Adventurous Spirit-serien er en whisky med den slags varme, der kun kommer når man har set nok sol gå ned over vandet.

Ekspertens beskrivelse

Isle of Fionia Skippers Glow er en økologisk Dansk Single Malt Whisky aftappet ved 52,8% som en del af Adventurous Spirit-serien fra Isle of Fionia / Nyborg Destilleri. Serien er inspireret af den fyenske køustkultur med maritime og nautiske navne. Produceret på 100% økologisk byg og destilleret på kobberpot stills i de historiske DSB-togremiser i Nyborg, Fyn.

Smagsnoter

Næse

Varm og frugtig med en indbydende maltbase. Lette noter af vanilje og karamel med en frisk frugtig tone og en anelse varmt krydderi.

Smag

Fyldig og varm ved 52,8% med god maltfylde og frugtig sødme. En blid krydrethed fra egetræet underbygger den frugtige karakter.

Eftersmag

Mellemlang med vedvarende malt og varm egetræsabslutning.

Specifikationer

Navn: Isle of Fionia Skippers Glow
Destilleri: Isle of Fionia / Nyborg Destilleri
Region/Land: Fyn, Danmark
Type: Økologisk Dansk Single Malt Whisky
ABV: 52,8%
Størrelse: 70 CL
Edition: Adventurous Spirit
Naturlig farve: Ja

Smagsprofil

Frugtig · Maltet · Varm · Krydret

Vidste du at?

Adventurous Spirit-serien er Nyborg Destilleris hyldest til Fynsk søfartstradition. Navnene – Skippers Glow, The Admiral's Revenge, Ultimate Splendour og andre – er inspireret af maritime helte og det liv, der levedes på havet langs det fyenske kystlandskab.

Lyt til vores podcast:

Rug er et hårdere korn at arbejde med end byg. Men det er også et korn med mere kant – pebret, krydret, tørre og mere insisterende i smagen. Reinheart har lagret deres rug i seks år og aftappet den som Small Batch. Det er et mere modent udtryk end de yngre udgaver og viser, hvad tid gør ved rug.

Ekspertens beskrivelse

Reinheart Rye Whiskey 6 år Small Batch er en Dansk Rye Whiskey på 45%, aftappet på 50 cl. Den er lagret i seks år og produceret som en Small Batch-aftapning – dvs. fra et begrænset antal fade ad gangen. Reinheart er et dansk mikrodestilleri, der producerer rug- og maltviskier med et fokus på håndværk og råvarer fra Danmark. 6 år er en respektabel alder for en dansk rye whiskey og giver tid til, at fadet kan blødgøre ruggens naturlige spidser.

Smagsnoter

Næse

Pebret og krydret med karakteristisk rugduft. Sød vanilje og karamel fra fadet. Let bageri-agtigt – rughvede og en antydning af kanelstang.

Smag

Rug-karakteren er central – tør, krydret og insisterende med egetræ og karamel i baggrunden. 45% er en god styrke for dette udtryk – nok til at bære smagen, men ikke kold og skar.

Eftersmag

Lang og krydret med tørret frugt og rugbrød. Varmt og tilfredsstillende.

Specifikationer

Navn: Reinheart Rye Whiskey 6 år Small Batch
Destilleri: Reinheart Destilleri
Region/Land: Danmark
Type: Dansk Rye Whiskey
Alder: 6 år
ABV: 45%
Størrelse: 50 CL
Edition: Small Batch

Smagsprofil

Rye · Krydret · Pebret · Egetræ · Small Batch

Vidste du at?

Rye whiskey har historisk set domineret det amerikanske marked, men i Skandinavien er rug et naturligt korn med lange agerbrugstraditioner. At Reinheart bruger dansk rug til at producere whiskey er en kombination af det bedste fra to verdener – lokal råvare, global whisky-tradition.

Røg møder sødme. Stauning Smoke eftermodnet på Tawny Port-fade er et udtryk i to akter – den friske vestjyske røg og den sydeuropæiske sødme fra portvinsfadet.

Ekspertens beskrivelse

Stauning Smoke Tawny Port Cask Finish Limited Edition er en Dansk Whisky aftappet ved 50,3% uden koldfiltrering. Udgangspunktet er Staunings Smoke – fremstillet af golvmaltet røget byg røget med lyng og egetræsflis – som derefter er eftermodnet på Tawny Port-fade. Tawny Port er en oxidativt lagret portvin med noter af nødder, karamel og tørret frugt, og fadet tilfører en sødme og blidhed til Staunings karakteristiske røg.

Udgivelsen er en Limited Edition og er produceret i begrænset antal.

Smagsnoter

Næse

Frisk røg og tørret frugt. Mandler og karamel fra portvinsfadet med Staunings lyng-røg i baggrunden.

Smag

Blød og rund med sød røg, rosiner og mandler. En let krydret undertone fra byggen balancerer sødmen fra portvinsfadet.

Eftersmag

Mellemlang og varm. Røg og sød frugt hænger ved, med en let, tørret nøddebitterhed til sidst.

Specifikationer

Navn: Stauning Smoke Tawny Port Cask Finish Limited Edition
Destilleri: Stauning
Region/Land: Vestjylland, Danmark
Type: Dansk Whisky
ABV: 50,3%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Eftermodnet på Tawny Portfade
Ikke koldfiltreret: Ja
EAN nr.: 5744002860419
Edition: Limited Edition

Smagsprofil

Røget · Sød · Nødder · Frugt · Blød

Vidste du at?

Tawny Port adskiller sig fra Ruby Port ved at være lagret i mindre fade i lang tid, så den får en oxidativ, nøddeagtig karakter. Det giver en helt anden fadpåvirkning end fx sherry-fade.

Se hele vores udvalg af Stauning

Lyt til vores podcast: