Stauning Rye PX Sherry Oak Dansk Whisky 70 cl 46%

På de gamle maltetage i Skjern vender maltmestrene stadig kornet i hånden. Den samme rug der engang voksede i vestjyske marker, ender her – lagret på fade fyldt med Pedro Ximénez-sherry til en whisky, der er lidt sødere end de fleste. Men aldrig tam.

Ekspertens beskrivelse

Stauning Rye PX Sherry Oak er en Dansk Rye Whisky lagret på Pedro Ximénez sherryfade og aftappet ved 46%. Stauning Whisky er grundlagt i 2005 af ni venner i Skjern, Vestjylland, og er i dag et af Danmarks mest anerkendte destillerier. Rye PX kombinerer karakteren fra den golvmaltede, lokaldyrkede rug med den intense sødme fra PX-sherryfade. Pedro Ximénez er den sødeste sherrytype, fremstillet af solrørrede druer, og efterlader et tykt, mørkt og frugttungt aftryk.

Smagsnoter

Næse

Søde, karameliserede rosiner åbner an, fulgt af mørke figner og blødt honningkrydderi. Under det hele dufter rugkrydderiet – lidt peber, lidt bagtet brød.

Smag

Rund og sød med krydret rug der baner vej. Tørrede kirsebær, mørk sirup og et hint af mørk chokolade. Sherryen er tydelig men lader rugen komme til orde.

Eftersmag

Lang og varm. Let bitter kakao og vedholdende rugkrydderi holder sig godt i halen.

Specifikationer

Navn: Stauning Rye PX Sherry Oak Dansk Whisky
Destilleri: Stauning Whisky
Region/Land: Vestjylland, Danmark
Type: Dansk Rye Whisky
ABV: 46%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Pedro Ximénez Sherryfade
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destillationsmetode: Dobbelddestilleret, pot stills
EAN nr.: 5744002861683

Smagsprofil

Krydret · Sherry-lagret · Frugtig · Sød · Blød

Vidste du at?

Stauning er et af de eneste destillerier i verden, der golvmalter alt korn selv. Maltmestrene bruger timer om dagen på at vende og rake den spirende rug og byg i hånden – en teknik, der er forsvundet fra langt de fleste kommercielle destillerier.

Se hele vores udvalg af Stauning Whisky

Lyt til vores podcast:

Ofte stillede spørgsmål om Stauning Rye PX Sherry Oak

Hvad smager Stauning Rye PX Sherry Oak af?

Den balancerer krydret rugkorn med den intense sødme fra Pedro Ximénez-sherry. Forvent rosiner, mørke figner, lidt chokolade og et vedholdende rugkrydderi i eftersmagen.

Hvad er Pedro Ximénez-sherry, og hvad gør det ved whiskyen?

PX er den sødeste sherrytype, lavet af solrørrede druer fra det sydspanske Jerez-område. Fadene efterlader en tyk, mørk frugtsødme – rosiner, dadler og karamel – uden at overdøve kornets karakter.

Hvad er forskellen på Stauning Rye og Stauning Rye PX?

Den klassiske Stauning Rye Floor Malted er lagret primært på ex-bourbonfade og har en tørrere, mere direkte rugprofil. Rye PX er lagret på Pedro Ximénez-sherryfade, der tilføjer mere sødme og mørk frugt.

Hvad passer Stauning Rye PX Sherry Oak til?

Den fungerer godt som aftensipping ved stuetemperatur. Passer til kraftig mad som mørk chokolade, blåskimmelost eller et aftensglas. Et par dråber vand åbner den lidt op.

Er Stauning Rye PX en god gave til en whiskyelsker?

Ja, det er et solidt valg. Stauning er bredt anerkendt som et af Danmarks bedste destillerier, og PX-udgaven er mere tilgængelig end de dyrere limited editions. Fungerer godt til dem, der kender skotsk sherry-whisky og vil opdage den danske fortolkning.

Hvad er Staunings tilgang til whiskyfremstilling?

Stauning golvmalter alt korn selv på egne maltetage – en teknik, som praktisk talt er forsvundet fra stordestillerierne. Alt destilleres på traditionelle pot stills i det nye destilleri, der åbnede i 2019 i Skjern.