På den jyske vestkyst, hvor blæsten kommer lige ind fra Nordsøen, ligger et destilleri, der engang fik den tanke at lægge sin rugwhisky i fade, som havde holdt på ahornsirup fra Vermont. Det var ren nysgerrighed dengang - i dag er det en af de mest omtalte danske whiskyer nogensinde.
Ekspertens beskrivelse
Stauning R.Y.E. Maple Syrup Cask Studio Series er en Dansk Rye Whisky lagret på nye amerikanske egetræsfade og eftermodnet på ahornsirupsfade fra Vermont, aftappet ved 53,5%.
Historien starter med et enkelt fad, nr. 517, som Stauning eksperimenterede med for nogle år siden. Det viste sig at blive en af de mest prisbelønnede danske whiskyer nogensinde og vandt kategorien Verdens Bedste Single Cask Single Rye ved World Whiskies Awards 2023. Det præcise fad blev hurtigt udsolgt, og siden har efterspørgslen efter en ny udgave af kombinationen ikke stoppet. Med Studio Series-udgivelsen kommer Stauning så tæt på originalen, som det kan lade sig gøre, uden at det er den samme flaske.
Kornet er dansk rug og byg fra det lokale landbrug, gulvmaltet og ovntørret på destilleriet efter samme metode, som destilleriets ni grundlæggere brugte fra begyndelsen. Whiskyen dobbeltdestilleres i Staunings 24 små pot stills, som opvarmes med direkte ild - en gammeldags og arbejdskrævende metode, de færreste andre destillerier gider bøvle med i dag. Herfra hviler destillatet først på nye, kraftigt forkullede amerikanske egetræsfade, inden det flyttes over på fade, der har indeholdt ahornsirup fra Vermont. De sidste fade er dem, der for alvor sætter sit præg: en fyldig sødme, varme krydderier som vanilje og kanel, og en snert af lakrids og brændt træ oven på rugens naturlige krydderkarakter. Udgivelsen er begrænset til 2.500 flasker fra 10 fade.
Smagsnoter
Næse
Varme krydderier møder tørret frugt med det samme - kanel og vanilje fra ahornsirup-fadene, og bagved anes moden rosin og et strejf af friskbagt rugbrød.
Smag
Karamelliseret æble og moden blomme lægger sig først, efterfulgt af ristet eg. Sødmen er fløjlsblød og holdes hele vejen igennem i skak af rugens krydrede, næsten peberagtige kant.
Eftersmag
Lang og blidt varmende, med en frugtig eftersmag og en mundfølelse, der føles blødere, end man skulle forvente ved 53,5%.
Specifikationer
Navn: Stauning R.Y.E. Maple Syrup Cask Studio Series
Destilleri: Stauning
Region/Land: Danmark, Vestjylland
Type: Dansk Rye Whisky
ABV: 53,5%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Nye Amerikanske Egetræsfade, eftermodnet på Ahornsirupsfade fra Vermont
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destillationsmetode: Dobbeltdestilleret i Pot Stills opvarmet med direkte ild
Antal flasker: 2.500
Edition: Studio Series, Limited Edition
EAN nr.: 5744002861799
Smagsprofil
Krydret · Frugtig · Sødmefuld · Fyldig
Investeringspotentiale
Mellem. Kombinationen af rug og ahornsirupsfade har allerede vundet både Verdens Bedste Single Cask Single Rye og senere Bedste Danske Rye ved World Whiskies Awards, og med kun 2.500 flasker fra denne udgivelse plejer den slags Stauning-udgivelser at blive eftertragtede blandt samlere af dansk whisky.
Vidste du at?
Samme kombination af rug-whisky og ahornsirup-fade vandt prisen som Bedste Danske Rye ved World Whiskies Awards året efter, i 2024 - så det var langt fra kun et enkelt heldigt fad.
Se hele vores udvalg af Stauning
Lyt til vores podcast:
