Williams & Humbert 20 år Don Guido Solera Especial Pedro Ximenez Sherry 75 cl 18%
Williams & Humbert 20 Years Don Guido Solera Especial Pedro Ximénez Sherry er en af de mest luksuriøse og dybt koncentrerede PX‑sherryer, der produceres i Jerez. Denne 20‑årige Solera Especial er skabt udelukkende på Pedro Ximénez‑druer, som soltørres efter høst for at intensivere sukkerindholdet og skabe den karakteristiske, næsten sirupsagtige sødme, som PX‑sherry er berømt for. Resultatet er en mørk, tæt og uimodståeligt fyldig sherry med en kompleksitet, der kun opnås gennem årtiers langsom modning.
Don Guido lagres i Williams & Humberts historiske solerasystem, hvor vinen gennemgår en lang oxidativ udvikling, der fremhæver dybden i de tørrede druer og skaber en intens aroma- og smagsprofil. Den mørke mahognifarve afslører allerede ved første blik, at dette er en sherry med enorm koncentration og elegance.
Duften er rig og forførende med noter af rosiner, figner, dadler, melasse, karamel og mørk chokolade. Der er også subtile strejf af kaffe, lakrids og nødder, som vidner om den lange lagring. Smagen er silkeblød, dybt sød og næsten cremet i teksturen. Lag på lag af tørret frugt, sirup, brændt sukker og kakao folder sig ud, mens en diskret syre holder balancen og forhindrer sødmen i at blive tung. Eftersmagen er ekstremt lang, varm og vedvarende – en intens afslutning, der bliver hængende længe efter sidste sip.
Denne sherry er oplagt som dessert i sig selv, men den fungerer også fremragende til blåskimmelost, vaniljeis, chokoladedesserter eller blot som et meditativt glas efter et godt måltid. Don Guido er et eksempel på Pedro Ximénez i absolut topklasse og viser, hvorfor Williams & Humbert fortsat er blandt de mest respekterede producenter i Jerez.
Bodega: Williams & Humbert
Navn: Don Guido
Alder: NA
Type: PX Sherry
Alkoholstyrke: 18 %
75 cl
Andet: Historien om Bodegas Williams & Humbert går næsten 130 år tilbage. De var med til at skabe Jerez‑Xérès‑Brandy kvalitetsbetegnelsen og betragtes i dag som en af verdens mest prestigefyldte vinproducenter. Vinhuset blev grundlagt i 1877 af Sir Alexander Williams, en stor beundrer og kender af sherry, og Arthur Humbert, specialist i internationale relationer.
