Lustau Vinagre De Jerez Reserva Sherryeddike Jerez Spanien 37,5 cl

Lustau er blandt de mest anerkendte navne i Jerez, og den samme omhu, huset lægger i sherryen, går igen i denne eddike. Det er sherryvin, der har fået lov at modne videre - fra drik til et koncentreret, aromatisk krydderi.

Ekspertens beskrivelse

Lustau Vinagre de Jerez Reserva er en Sherryeddike fra Jerez i Spanien, fremstillet af sherryvin modnet i solera-systemet.

Eddiken udvikler sig videre fra den lagrede sherryvin til en koncentreret, aromatisk vineddike med markant dybde - langt over almindelig bordeddike. Den bærer tydeligt præg af Oloroso- og Amontillado-stilen, og den naturlige sødme fra den langsomme, oxidative lagring giver varme og balance, mens en nøddeagtig undertone gør den både kraftfuld og harmonisk.

Smagsnoter

Duft

Fyldig og afrundet, med noter af tørret frugt, nødder, egetræ og en let karamelliseret syre.

Smag

Rig og blød, med en vinøs syrlighed og en nøddeagtig undertone.

Eftersmag

Varm og vedvarende, med en balance mellem sødme og syre.

Brug i køkkenet

Denne eddike er ekstremt alsidig i madlavningen: ideel til vinaigretter, marinader, grillede grøntsager, fisk, tapas, saucer og reduktioner - eller som et elegant syrligt løft i både kolde og varme retter.

Specifikationer

Navn: Vinagre de Jerez Reserva
Producent: Lustau
Region/Land: Jerez, Spanien
Størrelse: 37,5 CL
Vegansk: Nej

Smagsprofil

Rig · Nøddeagtig · Syrlig · Kompleks

Vidste du at?

Sherryeddike modnes i det samme solera-system som selve sherryen - en metode, hvor yngre og ældre årgange løbende blandes gennem en række fade, så eddiken får en jævn, kompleks karakter.

Se hele vores udvalg af Lustau

Ofte stillede spørgsmål om Lustau Vinagre de Jerez Reserva

Hvad er sherryeddike?

En eddike lavet af sherryvin, der er modnet videre i solera-systemet til en koncentreret, aromatisk vineddike.

Hvad smager eddiken af?

Tørret frugt, nødder, egetræ og en let karamelliseret syre, med en rig, blød smag.

Hvordan bruges den i madlavningen?

Til vinaigretter, marinader, grillede grøntsager, fisk, tapas, saucer og reduktioner.

Kan den erstatte almindelig eddike?

Den er kraftigere og mere kompleks end bordeddike, så brug den, hvor du ønsker et ekstra lag smag.

Er det en almindelig vin?

Nej - det er en eddike, lavet af sherryvin, og indeholder ikke alkohol som drikkevare.

Hvor længe holder eddiken?

Sherryeddike er meget holdbar i kraft af sin syre og lagringsproces, og kan opbevares længe efter åbning.