Der var engang, hvor literflasken stod fremme i enhver lufthavn, og hvor Highland Parks etiket sagde Orkney Islands i stedet for Viking Honour. Denne flaske hører til dengang. En hel liter af destilleriets faste 12-årige, i det design der gik forud for den store omlægning.
Ekspertens beskrivelse
Highland Park 12 år Old Version Orkney Islands Single Malt Scotch Whisky 100 cl er en Orkney Islands Single Malt Scotch Whisky fremstillet af byg, der delvist er tørret over lyngtørv fra Hobbister Moor, og aftappet ved 40% i literformat.
Det er den ældre udgave af destilleriets 12-årige. Formatet på 100 cl var i mange år standard i taxfree-butikker og ombord på færgerne, hvor man kunne købe større flasker end i den almindelige detailhandel. I dag ser man det sjældent, og netop derfor bliver de gamle literflasker lagt til side i stedet for at blive åbnet.
Etiketten er i sig selv et tidsstempel. Der står Orkney Islands Single Malt Scotch Whisky, en formulering Highland Park brugte, indtil destilleriet i 2017 lagde hele sortimentet om til den nordiske linje og gav den 12-årige navnet Viking Honour. Skrifttype, farver og flaskeform blev ændret samtidig, og den gamle etiket blev dermed historie.
Selve whiskyen er destilleriets grundsten. Highland Park har destilleret ved Kirkwall siden 1798 og er kendt for at holde tørverøgen på et afdæmpet niveau, så den ligger som en understrøm under malt og honning frem for at tage styringen. Ved 40% er udtrykket blødt og let at gå til, uden at karakteren forsvinder.
Smagsnoter
Næse
Lynghonning og lys karamel først, derefter en tør, næsten blomstret røg, der mere minder om varm lyng end om bål. Bagved ligger et strejf appelsinskal.
Smag
Blød og maltet, med toffee, æblekompot og en anelse kanel. Røgen kommer sent og forsigtigt, som et tyndt lag aske hen over sødmen.
Eftersmag
Middellang. Malt og honning ebber langsomt ud, og til sidst står der tørv og et lille pust salt tilbage.
Specifikationer
Navn: Highland Park 12 år Old Version Orkney Islands Single Malt Scotch Whisky 100 cl 40%
Destilleri: Highland Park
Region/Land: Orkneyøerne, Skotland
Type: Orkney Islands Single Malt Scotch Whisky
Alder: 12 år
ABV: 40%
Størrelse: 100 CL
Edition: Ældre udgave i literflaske
Smagsprofil
Let røget · Honningsød · Maltet · Blød
Investeringspotentiale
Mellem. Etiketten er udgået, literformatet bliver ikke længere fyldt på hylderne i taxfree, og ældre aftapninger af Highland Park 12 år dukker efterhånden kun op på auktion. Det er ikke et enkeltfad, men et stykke destillerihistorie i et format, der ikke kommer igen.
Vidste du at?
Highland Park er et af de ganske få skotske destillerier, der stadig driver sit eget malteri. Omkring en femtedel af byggen vendes i hånden på gulvene ved Kirkwall og tørres over tørv, mens resten kommer utørvet udefra. Det er blandingen af de to, der giver den afmålte røg.
Se hele vores udvalg af Highland Park
Lyt til vores podcast:
