Forestil dig et fad, der aldrig har rummet sherry, portvin eller bourbon - kun ventet på sin allerførste fyldning. Sådan er den spanske virgin oak, der giver denne 10 år gamle GlenAllachie sit karakteristiske præg. Fadet taler et andet sprog end de europæiske og amerikanske egetræstyper, du kender fra de fleste Speyside-whiskyer, og resultatet er krydret, tæt og lidt vildere i kanten.
Ekspertens beskrivelse
GlenAllachie 10 år Spansk Virgin Oak er en Speyside Single Malt Scotch Whisky, eftermodnet på jomfrufade af spansk eg og aftappet ved 48% ABV.
Whiskyen hører til destilleriets Virgin Oak-serie, hvor Billy Walker og hans team har eksperimenteret med fadtræ, der aldrig tidligere har rummet vin eller spiritus. Spansk eg har en tættere trævækst end amerikansk hvidegetræ, og det giver fadet en højere koncentration af garvesyrer og aromastoffer at afgive til whiskyen. Man mærker det som en mørkere, mere krydret sødme sammenlignet med klassiske bourbon- eller sherryfade.
Selvom spansk eg traditionelt forbindes med sherryproduktion, er det sjældent at møde træet i sin jomfruelige, ubrugte form i en whisky - de fleste spanske fade er allerede modnet med vin, inden de finder vej til Skotland. Her får træet lov at tale for sig selv fra første dråbe.
Smagsnoter
Næse
Honning og ristede mandler møder tørret abrikos og en anelse krydret egetræ, næsten som en varm kanelsnegl lige ud af ovnen.
Smag
Karamelliseret sukker og nelliker folder sig ud sammen med et strejf af rosin og cremet vanilje, båret af den tætte spanske eg.
Eftersmag
Lang og tør, med et sidste strejf af peber og de garvesyreholdige toner, som kun jomfrutræ kan give.
Specifikationer
Navn: GlenAllachie 10 år Spansk Virgin Oak
Destilleri: GlenAllachie
Region/Land: Speyside, Skotland
Type: Speyside Single Malt Scotch Whisky
Alder: 10 år
ABV: 48%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Spansk Virgin Oak Finish
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Edition: Virgin Oak Series
EAN nr.: 5060568326207
Smagsprofil
Krydret · Honning · Tørret frugt · Egetræ · Varm
Vidste du at?
Spansk eg (Quercus robur og Quercus petraea) har været brugt til at bygge sherryfade i århundreder, men næsten alle disse fade er allerede modnet med vin flere gange, inden de finder vej til whiskyindustrien. Et virgin fad, der aldrig har mødt en dråbe væske før, er derfor et sjældent syn - træets naturlige garvesyrer og aromastoffer er langt mere intense, fordi ingen tidligere fyldning har brugt dem op.
Se hele vores udvalg af GlenAllachie
Lyt til vores podcast:
