I hjertet af Torino, hvor de piemontesiske bjerge kaster lange skygger over vinmarkerne, blev en helt ny spirituskategori født i 1786. Krydderier fra fjerne have mødte lokal vin, og resultatet blev en sødme med et strejf af mørke – en opskrift, der stadig gemmer på sine hemmeligheder.

Ekspertens beskrivelse

Carpano Antica Formula er en Italiensk Vermouth lavet efter den originale opskrift fra 1786 og aftappet ved 16,5%. Flasken bærer navnet på sin skaber, Antonio Benedetto Carpano, der i Torino skabte det, mange regner for verdens første søde vermouth. Opskriften overlevede krig og ejerskifte, indtil Fratelli Branca Distillerie i 2001 overtog Carpano-huset og fandt et gammelt dokument, der menes at være en af de originale opskrifter fra Benedetto Carpanos hånd.

Under mottoet "Novare Serbando" – forny ved at bevare – har destilleriet siden holdt fast i den samme urtebouquet og de samme krydderier, deriblandt safran, som gav vermouthen sit ry. Basen er italiensk hvidvin tilsat en lang række bjergurter og krydderier gennem infusion. Farven er ravrød med et strejf af rav, og duften bærer det markante strejf af vanilje, som Carpano er kendt for på tværs af hele sit sortiment. Antica Formula regnes i dag som selve standarden for en klassisk Negroni og indgår også i cocktails som Americano og Hanky Panky.

Smagsnoter

Næse

Vanilje møder krydderier, citrusskal og tørret frugt som rosiner og nelliker – en bouquet, der er svær at forveksle med noget andet.

Smag

Rund og fyldig med bitter appelsin, dadler, kakaobønner og et strejf af safran, der giver et let krydret bid.

Eftersmag

Lang og varm, med vaniljen som det sidste, der bliver tilbage.

Specifikationer

Destilleri: Carpano
Aftapper: Fratelli Branca Distillerie
Region/Land: Torino, Italien
Type: Italiensk Vermouth
ABV: 16,5%
Størrelse: 37,5 CL
EAN nr.: 8004400076247
Serveringsforslag: På isterninger med en skive appelsin, eller som base i en Negroni, Americano eller Hanky Panky

Smagsprofil

Sød · Krydret · Vaniljepræget · Bitter-sød · Aromatisk

Vidste du at?

Da Niccolò Branca i 2001 gennemgik gamle papirer efter overtagelsen af Carpano-huset, fandt han en æske med en håndskrevet opskrift, som stadig menes at være tættest på Antonio Benedetto Carpanos oprindelige recept fra 1786.

Se hele vores udvalg af Carpano

I Torinos gamle gader, hvor vermouthens historie blev skrevet, findes en opskrift der stadig deler byens indbyggere: den søde og den bitre side af samme glas. Punt e Mes er født af en børsmæglers vittige bestilling og er i dag et af Italiens mest genkendelige aperitiffer, tro mod sin oprindelige, stærke karakter.

Ekspertens beskrivelse

Carpano Punt e Mes er en Italiensk Vermouth af typen vermouth chinato på basis af hvidvin med 16% alkohol, fremstillet af Fratelli Branca Distillerie i Torino.

Historien går tilbage til den 19. april 1870, hvor en børsmægler i Carpanos vinstue i Torino diskuterede dagens aktiekurser, der var steget et punkt og et halvt. Han bestilte sin sædvanlige Carpano-vermouth, men bad om at få tilsat en halv dosis kinabark-bitter - på den lokale dialekt punt e mes. Navnet hængte ved, og produktet blev en klassiker.

Punt e Mes blev fremstillet af familien Carpano frem til 2001, hvor Fratelli Branca Distillerie fra Milano overtog mærket og videreførte opskriften med over 40 urter og krydderier, herunder appelsinskal og kinabark.

Smagsnoter

Næse

Duften byder på modne, mørke frugter som sveske og kirsebær, understøttet af kinabark, nelliker og en antydning af tobaksblade.

Smag

Smagen indledes sødt med honningagtig blomme og appelsin, før kinabarken og de bitre urter melder sig med klare toner af nelliker og mørk kaffe.

Eftersmag

Eftersmagen er lang og rund, med en velafbalanceret bitterhed fra kinabarken der møder en resterende sødme og tørret appelsinskal.

Specifikationer

Destilleri: Carpano
Region/Land: Torino, Italien
Type: Italiensk Vermouth – Vermouth Chinato
ABV: 16%
Størrelse: 75 cl
EAN nr.: 8001710100129
Serveringsforslag: Serveres på isterninger med en skive appelsin, eller som base i klassiske cocktails som Milano-Torino og Manhattan

Smagsprofil

Bitter · Appelsinskal · Kinabark · Krydret · Fyldig

Vidste du at?

Ifølge et vidnesbyrd fra 1916 var Punt e Mes yndlingsdrikken hos Giovanni Agnelli, grundlæggeren af bilfabrikken FIAT, der ofte nød den i Carpanos vinstue i Torino.

Se hele vores udvalg af Carpano

I Drôme Provençale, hvor solen bager frugtplantagerne og luften dufter af moden fersken, har tre spiritusfolk fra Cognac-egnen skabt en aperitif bygget på frugt frem for urter.

Ekspertens beskrivelse

Artonic Nectarine er en Fransk Appetizer lavet på roealkohol tilsat nektarinesaft fra Provence og aftappet ved 12%. Bag flasken står Maison Artonic, grundlagt af tre erfarne folk fra spiritusbranchen med rødder i Cognac-egnen, der ønskede at lave en aperitif-serie med frugten i centrum frem for de klassiske urter og bitterstoffer.

Nectarine er lavet med nektarinesaft fra Provence, rørsukker og roealkohol, og resultatet er en rund, solmoden aperitif med et markant strejf af stenfrugt. Den er tænkt som et alternativ til den klassiske urte-vermouth – lettere at drikke, men stadig kompleks nok til at bære en cocktail.

Smagsnoter

Næse

Moden nektarin fra vinmarken, frugtigt og med et strejf af blomster.

Smag

Mild, sød og let syrlig nektarinsmag, rund i munden.

Eftersmag

Lang, sød og frugtig afslutning, der minder om moden stenfrugt.

Specifikationer

Destilleri: Artonic
Region/Land: Drôme Provençale, Frankrig
Type: Fransk Appetizer
ABV: 12%
Størrelse: 70 CL
EAN nr.: 3242614003016
Serveringsforslag: På isterninger, toppet med danskvand, eller som base i en cocktail

Smagsprofil

Frugtig · Sød · Blomstret · Let syrlig · Solmoden

Vidste du at?

Artonic blev skabt af tre folk fra Cognac-branchen, der ville lave en aperitif uden de klassiske bitterurter – i stedet bygget udelukkende på fransk frugt, som nektarinerne fra Provence i denne flaske.

På Sardiniens vestkyst, hvor middelhavskrat og saltvind møder gamle vinmarker, har familien Carta lavet vermouth siden 1950'erne. Vernaccia-druen giver bunden, og øens vilde urter gør resten.

Ekspertens beskrivelse

Silvio Carta Vermouth Servito er en Italiensk Vermouth lavet på basis af Vernaccia di Oristano-vin og aftappet ved 16%. Familievirksomheden Silvio Carta blev grundlagt i Baratili San Pietro på Sardinien og har i tre generationer specialiseret sig i øens traditionelle Vernaccia-vin, som også danner rygraden i husets vermouth.

Til vinen tilsættes et udvalg af sardinske urter og planter fra middelhavskrattet, som giver vermouthen dens karakteristiske, let salte og urteprægede profil. Stilen er bianco – lys og strågul i glasset – og adskiller sig fra de tungere, mørkere vermouth-stile fra det italienske fastland ved sin friskhed og saltbetonede finish.

Smagsnoter

Næse

Citrusskal, vilde blomster og middelhavsurter, med et strejf af moden kvæde.

Smag

Blød og elegant med sød appelsin, vanilje og en let bitterhed, der holder balancen.

Eftersmag

Salt og mineralsk, med et strejf af eukalyptus der følger med ud.

Specifikationer

Destilleri: Silvio Carta
Region/Land: Sardinien, Italien
Type: Italiensk Vermouth
ABV: 16%
Størrelse: 75 CL
EAN nr.: 8005765969496
Serveringsforslag: Serveres kold på isterninger, eller som base i en Martini eller Spritz

Smagsprofil

Urtepræget · Salt · Frisk · Citrus · Let bitter

Vidste du at?

Familien Carta har i tre generationer holdt fast i Vernaccia di Oristano – en vintype, der på grund af sin særlige lagring nogle gange sammenlignes med sherry, og som i dag kun findes hos en håndfuld producenter på Sardinien.

Se hele vores udvalg af Silvio Carta

I et lille brænderi i Baratili San Pietro ristes kaffebønner fra fire verdensdele, indtil de får farven af en munks kutte. Duften blander sig med den søde, jordagtige duft af sardinsk jordbærtræshonning. Sådan fødes Silvio Cartas kaffeamaro.

Ekspertens beskrivelse

Silvio Carta Amaro Bomba Carta Caffè er en italiensk amaro fra Sardinien, tilsat ristet kaffe og fyldt på flaske med 26% alkohol.

Amaroen tager afsæt i den klassiske Bomba Carta og tilsættes ristede Arabica-kaffebønner fra El Salvador, Brasilien, Colombia og Honduras samt sjælden sardinsk corbezzolo-honning fra jordbærtræet. Hver kaffekvalitet ristes i Sardinien efter italiensk tradition i cirka 20 minutter, indtil bønnerne når en dyb, mørk "munkekutte"-farve. Amaroen produceres af familien Carta i Baratili San Pietro, hvor virksomheden siden begyndelsen af 1950'erne har eksperimenteret med øens råvarer.

Smagsnoter

Næse

Markante dufte af ristet kaffe og moka, akkompagneret af Middelhavets vegetation - dværgfyr, harpiks, eukalyptus og et strejf af hav.

Smag

Kompleks og velafbalanceret med høj aromatisk intensitet, sødt og duftende med friske, frugtige toner, der holder syrligheden i skak.

Eftersmag

Lang og fyldig afslutning med eftersmag af ristede kaffebønner og et strejf af sardinsk honning.

Specifikationer

Destilleri: Silvio Carta
Region/Land: Sardinien, Italien
Type: Italiensk Amaro
ABV: 26%
Størrelse: 70 cl
Serveringsforslag: Nydes ren med isterninger, eller som nøgleingrediens i en Espresso Martini.

Smagsprofil

Kaffe, Ristet, Honningsød, Kompleks, Middelhavsurter

Vidste du at?

Vidste du, at Amaro Bomba Carta Caffè Tustatu i 2024 vandt prisen Ampolla d'Oro, altså "Den Gyldne Flaske", som bedste amaro i den italienske guide Spirito Autoctono?

Se hele udvalget af Italiensk Bitter og Amaro hos Whisky.dk.

Gyldent lys fra Piemontes bakker, en snert af kinabark og appelsinskal i glasset – sådan smager en aperitif, der har bevaret sin opskrift uændret i mere end hundrede år.

Ekspertens beskrivelse

Cocchi Americano Bianco Vermouth er en italiensk aromatiseret hvidvin fra Piemonte, forstærket og krydret med blandt andet kinabark, gentian og citrus, med en styrke på 16,5% ABV.

Vermouthen blev skabt i 1891 af Giulio Cocchi, en ung konditor, der etablerede sin virksomhed i byen Asti i det nordvestlige Italien. Efter blanding af urter og krydderier får vinen lov at modnes i et år, før den tappes på flaske – en proces, der ikke har ændret sig siden opskriftens oprindelse. I dag drives Giulio Cocchi af familien Bava, der også er anerkendte producenter af Moscato d'Asti.

Smagsnoter

Næse

Moden pære, honningristet figen, hyldeblomst, fersken, en anelse peberfrugt, rosin og orangemarmelade.

Smag

Fyldig og let krydret med honningsød men syrlig citrusfrugt og en bitter tone af gentian.

Eftersmag

Honning og citrus afsluttet af en frisk, syrlig marmeladenote.

Specifikationer

Destilleri: Giulio Cocchi
Region: Piemonte, Italien
Type: Vermouth
ABV: 16,5%
Størrelse: 75 CL
EAN nr.: 8007117010061
Serveringsforslag: Nydes kold med isterninger og et stykke appelsinskal, eller som erstatning for den udgåede Kina Lillet i en klassisk Vesper Martini.

Smagsprofil

Bitter, Citrus, Honningsød, Urteagtig, Elegant

Vidste du at?

Cocchi Americano Bianco regnes af mange bartendere som den bedste erstatning for den udgåede Kina Lillet og indgår derfor i opskriften på James Bonds berømte Vesper Martini fra Casino Royale.

Se hele vores udvalg af Cocchi her.

Da mesterdestillatør Elio Carta for år tilbage skulle navngive familiens nye bitter, faldt valget på et enkelt løfte: fred. Bitteroma er sardinsk bitterhed i sin mest forsonende form - skarp nok til at vække sanserne, rund nok til at samle et bord.

Ekspertens beskrivelse

Bitteroma Silvio Carta er en italiensk bitter fra Sardinien, fyldt på flaske med 25,3% alkohol.

Bitteren er skabt af mesterdestillatør Elio Carta, der har døbt den "bitteren for fred" - en hyldest til de sardinske urter og citrusfrugter, der giver drikken dens karakter. Ligesom familien Cartas øvrige produkter er den skabt i Baratili San Pietro, hvor Silvio Carta siden begyndelsen af 1950'erne har forvandlet øens vilde vækster til vin, vermouth og bitter.

Smagsnoter

Næse

En overvældende duft af aromatiske urter - rosmarin, timian, salvie og eukalyptus - suppleret af appelsinskal, tamarinde og nellike.

Smag

Tør, men omfavnende, med en bestemt og indbydende smag og en skarp, markant bitterhed.

Eftersmag

Meget lang afslutning med citrusskal, der dvæler længe på ganen.

Specifikationer

Destilleri: Silvio Carta
Region/Land: Sardinien, Italien
Type: Italiensk Bitter
ABV: 25,3%
Størrelse: 100 cl
Serveringsforslag: Nydes på is med en skive blodappelsin, eller som en central ingrediens i en Negroni.

Smagsprofil

Bitter, Citrus, Krydret, Urteagtig, Intens

Vidste du at?

Vidste du, at Bitteroma er blevet døbt "bitteren for fred" af mesterdestillatør Elio Carta, som en hyldest til balancen mellem det skarpe og det forsonende i smagen?

Se hele udvalget af Italiensk Bitter hos Whisky.dk.

Der, hvor andre ser affald, ser Discarded en mulighed. Kaffekirsebærrets kasserede skal og hedvin, der har hvilet i brugte whiskyfade, mødes her i en sød vermouth med en helt egen historie.

Ekspertens beskrivelse

Discarded Sweet Cascara Vermouth er en sød vermouth med en base af hedvin og en alkoholprocent på 21%. Vermouthen kommer fra Discarded Spirits, et projekt startet af det skotske familieejede drikkevareselskab William Grant & Sons, hvor målet er at skabe spiritus af ingredienser, der ellers ville blive kasseret.

Discarded blev født i 2018, da en ansat i selskabet fik en pose cascara i hånden - de tørrede skaller fra kaffekirsebær, som normalt smides væk i kaffeproduktionen - og fik til opgave at gøre noget interessant med dem. Løsningen blev en infusion af cascara i neutral alkohol, som herefter blandes med et hedvinsbaseret grundlag. Selve hedvinen er i sig selv et biprodukt fra whiskyproduktionen, da den bruges til at krydre fade, før de tager imod whisky, og genbruges her i stedet for at blive kasseret.

Smagsnoter

Næse

Modne kirsebær og jordbær med et strejf af mørk chokolade.

Smag

Sødmefyldt og frugtagtig med rødvinstoner og et strejf af figen.

Eftersmag

Lang afslutning med kanel og en let bitter kaffenote fra cascaraen.

Specifikationer

Destilleri: Discarded Spirits
Region/Land: Skotland, Storbritannien
Type: Sød vermouth
ABV: 21%
Størrelse: 50 CL
EAN nr.: 5010327656014
Serveringsforslag: Nydes ren på isterninger eller long med tonic.

Smagsprofil

Frugtagtig, Kanelkrydret, Kaffepræget, Sødmefyldt, Bæredygtig

Vidste du at?

Begge hovedingredienser i denne vermouth er i udgangspunktet affaldsprodukter - cascaraen er kaffekirsebærrets kasserede skal, mens basisvinen er den hedvin, der har brugt sin tid på at krydre fade til whiskyproduktion.

Se hele vores udvalg af Discarded vermouth hos Whisky.dk.

Langs kysten i New South Wales vokser rosella og strawberry gum vildt mellem klipperne, mens en bleg, tør Cabernet Rosé modnes i solen.
Regal Rogue Wild Rose samler disse australske vilde smage i én flaske.

Ekspertens beskrivelse

Regal Rogue Wild Rose er en australsk økologisk vermouth med en styrke på 16,5% alkohol, baseret på økologisk Cabernet Rosé fra Orange-distriktet i New South Wales.

Vermouthen er farvet af den blege, tørre rosévin og krydret med indfødte botanicals som strawberry gum, rosella og Illawarra-blomme, suppleret med frugtkrydderi, rabarber, vanilje og kina. Med 70 gram sukker pr. liter er den semi-tør og bygger bro mellem frugtighed og krydderi.

Smagsnoter

Næse

Duften byder på tropiske frugtnoter fra rosella og strawberry gum sammen med et strejf af vanilje.

Smag

Smagen er frugtig og krydret med Illawarra-blomme, rabarber og en let bitterhed fra kina.

Eftersmag

Eftersmagen er blød og frugtig med en vedvarende krydret finish.

Specifikationer

Destilleri: Regal Rogue
Region/Land: Orange, New South Wales, Australien
Type: Australsk Økologisk Vermouth
ABV: 16,5%
Størrelse: 50 CL
EAN nr.: 5391532440774
Naturlig farve: Ja
Serveringsforslag: Serveres kold over is med en skive citron, eller som base i en Wild Spritz med bitter lemon.

Smagsprofil

Frugtig, Krydret, Rosé, Rund, Økologisk

Vidste du at?

Vidste du at Regal Rogue Wild Rose er krydret med kina, samme bitterstof der traditionelt bruges i tonic, hvilket giver vermouthen dens karakteristiske let bitre finish?

Se hele vores udvalg af Regal Rogue.

I det tørre indland omkring Orange gror druer, der tåler både varme og vind - nøjagtig den hårdførhed, der kendetegner Regal Rogue Daring Dry.
Denne vermouth er kåret som en af verdens bedste tørre vermouther og byder på en salt, umami-præget karakter, der er sjælden i vermouthens verden.

Ekspertens beskrivelse

Regal Rogue Daring Dry er en australsk økologisk vermouth med en styrke på 18% alkohol, baseret på økologisk Sauvignon Blanc fra Orange-distriktet i New South Wales.

Vermouthen er kendt for sin salte, let umami-prægede karakter og er blevet kåret som verdens bedste tørre vermouth. Den græsagtige Sauvignon Blanc-vin krydres med indfødte botanicals som anismyrte, quandong og indfødt timian, efterfulgt af hvid peber, gentian- og irisrod, olivenblad og enebær. Sukkerindholdet er blot 25 gram pr. liter, hvilket gør den til en ekstra tør vermouth.

Smagsnoter

Næse

Duften er tør og urteagtig med toner af enebær, olivenblad og en let anisagtig sødme fra anismyrten.

Smag

Smagen domineres af salte og savoury noter med hvid peber, gentian og irisrod, der giver en kompleks bitterhed.

Eftersmag

Eftersmagen er lang og umami-præget med en tør, let salt afslutning.

Specifikationer

Destilleri: Regal Rogue
Region/Land: Orange, New South Wales, Australien
Type: Australsk Økologisk Vermouth
ABV: 18%
Størrelse: 50 CL
EAN nr.: 5391532440804
Naturlig farve: Ja
Serveringsforslag: Serveres iskold i en tør martini med gin eller vodka, eller blandet med tonic som en Daring Cooler.

Smagsprofil

Salt, Urteagtig, Tør, Umami, Krydret

Vidste du at?

Vidste du at Regal Rogue Daring Dry er blevet kåret som verdens bedste tørre vermouth takket være sin usædvanlige salte og umami-prægede stil?

Se hele vores udvalg af Regal Rogue.

I den tørre luft omkring Orange i New South Wales blomstrer citrontræer og vilde ørkenlimoner side om side med økologiske Chardonnay-druer.
Regal Rogue Lively White er øjebliksbilledet af denne australske sommer, tappet på flaske.

Ekspertens beskrivelse

Regal Rogue Lively White er en australsk økologisk vermouth med en styrke på 16,5% alkohol, baseret på uåget økologisk Chardonnay-vin fra Orange-distriktet i New South Wales.

Vermouthen fremstilles af Regal Rogue, der siden 2011 har redefineret det klassiske europæiske vermouth-håndværk med australsk vin og indfødte botanicals. Chardonnay-vinen tilsættes citronmyrte, ørkenlime og indfødt timian, som suppleres med hyldeblomst, citrongræs, grapefrugt og kamille. Vermouthen er semi-tør og sødet med rå økologisk sukker frem for det raffinerede hvide sukker, der normalt anvendes.

Smagsnoter

Næse

Duften byder på frisk citrus og blomstrede toner af hyldeblomst og kamille, understøttet af den karakteristiske aroma fra citronmyrten.

Smag

På ganen viser vermouthen sig let og livlig med smag af grapefrugt, citrongræs og ørkenlime, krydret med et strejf af indfødt timian.

Eftersmag

Eftersmagen er frisk og blomstret med en let citrusbitterhed, der efterlader ganen ren og forfriskende.

Specifikationer

Destilleri: Regal Rogue
Region/Land: Orange, New South Wales, Australien
Type: Australsk Økologisk Vermouth
ABV: 16,5%
Størrelse: 50 CL
EAN nr.: 5391532440712
Naturlig farve: Ja
Serveringsforslag: Serveres kold over is med en skive grapefrugt, eller som base i en Lively Spritz med citrontonic.

Smagsprofil

Citrus, Blomstret, Frisk, Let, Økologisk

Vidste du at?

Vidste du at Regal Rogue henter sine indfødte botanicals som citronmyrte og ørkenlime direkte fra aboriginal samfund i Australien, så en del af indtægten går tilbage til de lokale høstere?

Se hele vores udvalg af Regal Rogue.

I bakkerne uden for Torino, hvor Piemontes vinmarker møder aftenens gyldne lys, blev Cucielo Bianco skabt som en lys og blomstrende fortolkning af den italienske aperitivo-kultur. Her forenes friske urter og hvidvin i et glas der hylder øjeblikke hvor tiden får lov at flyve.

Ekspertens beskrivelse

Cucielo Vermouth di Torino Bianco er en Italiensk Vermouth på basis af hvidvin med 16,8% alkohol, fremstillet hos Torino Distillati i Moncalieri i Piemonte.

Mærket blev grundlagt i 2018 af Andy Holmes, adm. direktør for Artisan Spirits, i samarbejde med mesterblender Carlo Vergnano, og Bianco var sammen med Rosso de to første udgivelser fra huset. Navnet Cucielo er en sammentrækning af det italienske cuculo, gøg, og cielo, himmel.

Cucielo Bianco fremstilles efter de teknikker der ligger til grund for betegnelsen Vermouth di Torino, som i 2017 blev anerkendt som en EU-beskyttet oprindelsesbetegnelse.

Smagsnoter

Næse

Duften byder på sprødt grønt æble, hyldebær og vanilje, med lette, blomstrede og urteagtige toner samt et strejf af maraschinokirsebær, bitter appelsin og rosiner.

Smag

Smagen er varm og blød, sødlig med vanilje og modne sommerbær, balanceret af en behagelig bitterhed samt toner af kamille og citrusskal.

Eftersmag

Eftersmagen er blød og forfriskende, med en vedholdende sødme.

Specifikationer

Destilleri: Cucielo
Region/Land: Moncalieri, Piemonte, Italien
Type: Italiensk Vermouth – Vermouth di Torino Bianco
ABV: 16,8%
Størrelse: 75 cl
EAN nr.: 8003230002662
Serveringsforslag: Serveres på isterninger med en skive citrus eller som base i lyse cocktails som White Negroni

Smagsprofil

Æble · Vanilje · Blomstret · Citrus · Blød

Vidste du at?

Cucielo Bianco og Rosso blev begge lanceret i 2018 som mærkets første to udgivelser, inden Dry-udgaven fulgte i 2022 skabt specifikt til den klassiske Martini.

Se hele vores udvalg af Cucielo

I bakkerne uden for Torino, hvor Piemontes vinmarker møder aftenens gyldne lys, blev Cucielo Rosso skabt som en hyldest til den italienske aperitivo-kultur. Her mødes gammelt håndværk og en ny generations kærlighed til fyldige, karakterfulde smage i et glas rødvin tilsat urter og krydderier.

Ekspertens beskrivelse

Cucielo Vermouth di Torino Rosso er en Italiensk Vermouth på basis af hvidvin med 16,8% alkohol, fremstillet hos Torino Distillati i Moncalieri i Piemonte.

Mærket blev grundlagt i 2018 af Andy Holmes, adm. direktør for Artisan Spirits, i samarbejde med mesterblender Carlo Vergnano, og Rosso var sammen med Bianco de to første udgivelser fra huset. Navnet Cucielo er en sammentrækning af det italienske cuculo, gøg, og cielo, himmel.

Cucielo Rosso fremstilles efter de teknikker der ligger til grund for betegnelsen Vermouth di Torino, som i 2017 blev anerkendt som en EU-beskyttet oprindelsesbetegnelse, og vandt guld med 95 point ved IWSC Singapore 2019.

Smagsnoter

Næse

Duften byder på karamelliseret appelsin og rabarber, understøttet af sarte toner af vanilje, anis og nelliker samt varme, peberagtige nuancer og rosiner.

Smag

Smagen er brillant blød med bølger af friske granatæbler og modne røde bær, kombineret med en let bitterhed.

Eftersmag

Eftersmagen er varm, lang og tør.

Specifikationer

Destilleri: Cucielo
Region/Land: Moncalieri, Piemonte, Italien
Type: Italiensk Vermouth – Vermouth di Torino Rosso
ABV: 16,8%
Størrelse: 75 cl
EAN nr.: 8003230002679
Serveringsforslag: Serveres på isterninger eller som base i cocktails som Negroni og Americano

Smagsprofil

Appelsin · Rabarber · Krydret · Bær · Rund

Vidste du at?

Cucielo Rosso vandt guldmedalje og 95 point ved International Wine and Spirit Competition i Singapore i 2019, kun et år efter lanceringen.

Se hele vores udvalg af Cucielo

Hvor den tørre udgave er skarp og mineralsk, folder Ferdinands' hvide vermouth sig ud med en blødere, mere krydret karakter - formet af måneder på gamle egefade fra Mosel.

Ekspertens beskrivelse

Ferdinands Saar White Vermouth er en tysk vermouth med en base af riesling fra Saar-dalen og en alkoholprocent på 18%. Ligesom sin tørre søster er denne vermouth bygget på et destilleris egen kvalitetsriesling fra det anerkendte vinområde Saarburger Rausch, men her får rieslingen en anden karakter, fordi vinen lagres på gamle Mosel-fuderfade af egetræ, inden urterne tilsættes.

Vermouthen er skabt i samme samarbejde som Ferdinands' øvrige produkter, mellem mesterdestillatør Andreas Vallendar fra Avadis Destilleri i Wincheringen-Bilzingen og vinmager Dorothee Zilliken fra Weingut Forstmeister Geltz-Zilliken i Saarburg. Til basisvinen tilsættes en udvalgt komposition af regionale urter og blomster, der giver vermouthen dens karakteristiske krydrede og samtidig blomstrede stil, en klar kontrast til den mere stramme, tørre udgave af Ferdinands' vermouth.

Smagsnoter

Næse

Krydrede urter og engblomster i samspil med de tørrende toner fra hvide druer.

Smag

Blød og let sødmefyldt med vanilje og et strejf af egetræ fra fadlagringen.

Eftersmag

Rodfrugtsagtige, urteagtige toner og en vedvarende mineralitet fra skiferjorden.

Specifikationer

Destilleri: Ferdinands / Avadis Destilleri
Region/Land: Saar-dalen, Tyskland
Type: Vermouth
ABV: 18%
Størrelse: 50 CL
EAN nr.: 4260270191778
Serveringsforslag: Nydes på isterninger med en skive æble eller som base i en blid highball med tonic.

Smagsprofil

Krydret, Blomstret, Rund, Vaniljepræget, Mineralsk

Vidste du at?

Ferdinands Saar White Vermouth lagres på gamle Mosel-fuderfade af egetræ - en fadstørrelse og -type, der traditionelt bruges til at modne nogle af Mosel-områdets fineste rieslingvine.

Nede i Saar-dalens skiferskråninger vokser en riesling, der er kendt i hele vinverdenen. Hos Ferdinands får den et helt nyt liv som base for en tør, urteduftende vermouth.

Ekspertens beskrivelse

Ferdinands Saar Dry Vermouth er en tysk tør vermouth med en base af riesling fra Saar-dalen og en alkoholprocent på 18%. Denne tørre vermouth fra Ferdinands er verdens første vermouth, som er infuseret med et destilleris egen kvalitetsriesling fra det anerkendte tyske vinområde Saarburger Rausch.

Ferdinands er skabt i et samarbejde mellem Andreas Vallendar, mesterdestillatør og ejer af Avadis Destilleri i Wincheringen-Bilzingen, og Dorothee Zilliken fra det anerkendte vinhus Weingut Forstmeister Geltz-Zilliken i Saarburg. Avadis Destilleri kan spore sine rødder tilbage til 1824, og i dag bruges Zillikens riesling fra den klassificerede skifermark Saarburger Rausch som basisvin til vermouthen. Til den tørre vermouth tilsættes regionale urter, heriblandt malurt, som giver en rensende bitterhed til den blomstrede aromaprofil, og resultatet er en vermouth, der er ideel til en klassisk Dry Martini.

Smagsnoter

Næse

Blomstret og mineralsk med et strejf af malurtens rensende bitterhed.

Smag

Tør og urteagtig med en tydelig syre fra rieslingen og en let krydret varme.

Eftersmag

Let og elegant afslutning med vedvarende mineralske toner fra Saar-dalens skifer.

Specifikationer

Destilleri: Ferdinands / Avadis Destilleri
Region/Land: Saar-dalen, Tyskland
Type: Tør vermouth
ABV: 18%
Størrelse: 50 CL
EAN nr.: 426070191723
Serveringsforslag: Nydes i en klassisk Dry Martini eller på isterninger med en skive citron.

Smagsprofil

Tør, Mineralsk, Urteagtig, Elegant, Rieslingpræget

Vidste du at?

Ferdinands Saar Dry Vermouth er verdens første vermouth baseret på en kvalitetsriesling - druen kommer fra den klassificerede skifermark Saarburger Rausch, som ellers er kendt for nogle af Tysklands mest anerkendte hvidvine.

En bjergside i det indre Alicante, hvor forladte vinmarker er bragt tilbage til live, og hvor en lille hyldebusk i gårdhaven giver navn til en vermouth fyldt med hvide blomster og citrus.

Ekspertens beskrivelse

Celler La Muntanya Vermouth Saüc Blanc er en spansk hvid vermouth med en base af den hvide drue Malvasía og en alkoholprocent på 15%. Vermouthen kommer fra det lille vinhus Celler La Muntanya i Muro d'Alcoy i Alicante-provinsen, som blev grundlagt i 2004 med det formål at genoplive gamle, forladte vinmarker i området omkring Sierra Mariola-bjergene.

Vinhuset arbejder blandt andet gennem projektet Microviña, hvor små, glemte vinmarker og autoktone druesorter opsøges og bringes tilbage i produktion. Til vermouthen Saüc bruges en opskrift, der går tilbage til 1890, og mere end 40 vilde botanikker fra Sierra Mariola tilsættes basisvinen - heriblandt hyld, som på catalansk og valenciansk hedder saüc og har lagt navn til hele vermouth-serien. Hylden dyrkes i vinhusets egen gårdhave.

Smagsnoter

Næse

En eksplosion af hvide blomster og citrusfrugt med et strejf af urter fra bjergene.

Smag

Frisk og blomstret med en tydelig citruskarakter, der bæres af de mange botanikker.

Eftersmag

Kort og forfriskende afslutning med en let, urteagtig bitterhed.

Specifikationer

Destilleri: Celler La Muntanya
Region/Land: Alicante, Spanien
Type: Hvid vermouth
ABV: 15%
Størrelse: 75 CL
EAN nr.: 8437009285688
Serveringsforslag: Nydes kold på is, gerne med et stænk citrusskal.

Smagsprofil

Blomstret, Citruspræget, Frisk, Urteagtig, Autoktone druer

Vidste du at?

Saüc er det valencianske og catalanske ord for hyld, og planten, der giver vermouthen sit navn, dyrkes i vinhusets egen gårdhave sammen med mere end 40 andre vilde botanikker fra Sierra Mariola-bjergene.

Se hele vores udvalg af Celler La Muntanya vermouth hos Whisky.dk.

Kun seks kilometer fra havet gror mandariner og citroner tæt om Silvio Cartas destilleri. Om sommeren fylder duften af moden citrus hele dalen, og det er netop den duft, familien Carta har fanget i Aspide Spritz.

Ekspertens beskrivelse

Aspide Spritz Silvio Carta er en italiensk aperitif fra Sardinien, fyldt på flaske med 11% alkohol.

Aperitiffen er skabt gennem omhyggelige infusioner af sardinsk citrus og vilde botanicals, høstet tæt på familien Cartas destilleri, kun få kilometer fra havet. Aspide er designet til at løfte den klassiske spritz og fortsætter Silvio Cartas tradition, siden begyndelsen af 1950'erne, for at forvandle øens råvarer til vin, vermouth og aperitiffer.

Smagsnoter

Næse

Duften minder om en lund af mandarintræer tunge af moden frugt, frisk og indbydende.

Smag

Smagen er et brus af frisk citrusjuice krydret med fine urter, overvejende tør i stilen.

Eftersmag

Afslutningen bringer en bitter tone af blodappelsinskal, der holder aperitiffen frisk og let.

Specifikationer

Destilleri: Silvio Carta
Region/Land: Sardinien, Italien
Type: Italiensk Aperitif
ABV: 11%
Størrelse: 100 cl
Serveringsforslag: Blandes som en klassisk spritz med isterninger, mousserende vin og en skvæt sodavand, gerne med en skive appelsin.

Smagsprofil

Citrus, Frisk, Let, Tør, Bitter

Vidste du at?

Vidste du, at Aspide Spritz kun fyldes med 11% alkohol, hvilket gør den til en af de lettere aperitiffer i Silvio Cartas sortiment - perfekt til en lang spritz-eftermiddag?

Se hele udvalget af Italiensk Bitter og Aperitif hos Whisky.dk.

Der, hvor Sardiniens vestkyst møder saltvandsvinden, gror rosmarin og laurbær vildt mellem klipperne. Kun få kilometer fra havet har familien Carta i generationer plukket øens vilde urter og ladet dem trække i vin, der er blevet til vermouth. Silvio Carta Vermouth Rosso bærer denne kyststrækning med sig i hvert glas.

Ekspertens beskrivelse

Silvio Carta Vermouth Rosso er en italiensk vermouth fra Sardinien, baseret på Vernaccia di Oristano DOC Riserva og fyldt på flaske med 18% alkohol.

Vinen bag vermouthen har hvilet 12 år på små sardinske kastanjefade, inden den i to til tre måneder er blevet infunderet med håndplukkede botanicals som evighedsblomst, myrteblade, timian og malurt. Alle urter er høstet i familien Cartas egne haver i Baratili San Pietro, hvor virksomheden blev grundlagt i begyndelsen af 1950'erne.

Smagsnoter

Næse

Intense dufte af Middelhavets macchia - rosmarin, laurbær og fyrrenåle - møder harpiks og fyrrekerner på en bund af svage, salte marine toner.

Smag

Smagen er intens, blød og rund, godt afbalanceret med alkoholen, med gentagne strøg af urter og moden frugt.

Eftersmag

Afslutningen er markant og ren, med et langt mineralsk spor, der minder om havluft over sardinske klipper.

Specifikationer

Destilleri: Silvio Carta
Region/Land: Sardinien, Italien
Type: Italiensk Vermouth
ABV: 18%
Størrelse: 75 cl
Serveringsforslag: Nydes kold på is, eller forlænget med sodavand eller tonic som en anderledes aperitif. Fungerer også fint i klassiske cocktails som Negroni og Americano.

Smagsprofil

Urtepræget, Middelhavskrat, Rund, Mineralsk, Balanceret

Vidste du at?

Vidste du, at basisvinen til Silvio Carta Vermouth Rosso er en Vernaccia di Oristano DOC Riserva fra 2006, der lå 12 år på små kastanjefade, længe før den overhovedet blev til vermouth?

Se hele udvalget af Silvio Carta Vermouth hos Whisky.dk.

I 1962 så Pierre Lillet mod Amerika og dets voksende kærlighed til rødvin. Svaret blev en fyldig, mørk aperitif med smag af modne bær og en let krydret varme.

Ekspertens beskrivelse

Lillet Rouge Vermouth er en Rød Vermouth fra Bordeaux-regionen i Frankrig, lavet på en base af Merlot-druen, med et alkoholindhold på 17%.

Huset Lillet Frères blev grundlagt i Podensac syd for Bordeaux i 1872 af brødrene Paul og Raymond Lillet. Lillet Rouge blev skabt i 1962 af Pierre Lillet, barnebarn af Raymond, der ønskede at imødekomme det voksende amerikanske marked for rødvinsbaserede drikke. Mellem 1990 og 1993 blev opskriften videreudviklet med basisvine af højere kvalitet for at give en mere kompleks smag. Ligesom husets øvrige aperitiffer er Lillet Rouge fortifiseret med citron- og appelsinbrandy og tilsat kinabark, der giver den karakteristiske bitterhed.

Smagsnoter

Næse

Modne, mørke bær som brombær og blomme, med dybde og en anelse jordighed.

Smag

Fyldig og afbalanceret, med frisk appelsin, modne bær, vanilje og delikate krydderier samt en let rigdom fra fadlagringen.

Eftersmag

Blød og let sødmefuld, med vedvarende toner af mørke bær og et strejf af træ og krydderi.

Specifikationer

Destilleri: Lillet
Region: Podensac, Bordeaux, Frankrig
Type: Rød Vermouth
ABV: 17%
Størrelse: 75 CL
EAN nr.: 3057230000277
Serveringsforslag: Nydes kold on the rocks med en skive appelsin, eller som base i cocktails.

Smagsprofil

Mørke bær · Krydret · Fyldig · Frugtig · Rund

Vidste du at?

Lillet Rouge blev oprindeligt skabt i 1962 specifikt til det amerikanske marked, der på det tidspunkt havde stigende appetit på rødvinsbaserede drikke.

Se hele vores udvalg af Lillet

I 2011 vendte huset Lillet tilbage til noget, de ikke havde rørt ved i mere end 50 år: en helt ny farve. Resultatet var en lyserød aperitif med duft af rosenblade og friske bær.

Ekspertens beskrivelse

Lillet Rose Vermouth er en Rosé Vermouth fra Bordeaux-regionen i Frankrig, lavet på en base af Merlot-, Cabernet Sauvignon- og Sémillon-druer, med et alkoholindhold på 17%.

Huset Lillet Frères blev grundlagt i Podensac syd for Bordeaux i 1872 af brødrene Paul og Raymond Lillet. Lillet Rose blev skabt i 2011 som husets første nye farve i over 50 år og bygger på samme base af Bordeaux-vine og macererede citruslikører som Lillet Blanc, tilsat en kort maceration på skallerne for at give den rosa farve samt en lille andel Lillet Rouge. Vinen lagres et år på egetræsfade, inden den tilsættes appelsinskaller fra Spanien og Haiti samt lokale frugtlikører fra det sydvestlige Frankrig og et strejf af kinabark.

Smagsnoter

Næse

Røde bær, appelsinblomst og grapefrugt, suppleret af rosenblade og modne kirsebær.

Smag

Frisk, livlig og frugtfyldt, med en tydelig rosévins-karakter afbalanceret af en mild bitterhed fra kinabarken.

Eftersmag

Let og forfriskende med vedvarende toner af bær og citrus samt en fin, tør afslutning.

Specifikationer

Destilleri: Lillet
Region: Podensac, Bordeaux, Frankrig
Type: Rosé Vermouth
ABV: 17%
Størrelse: 75 CL
EAN nr.: 3057230000277
Serveringsforslag: Nydes kold on the rocks med friske bær, eller toppet med sodavand som en let spritz.

Smagsprofil

Bær · Blomstret · Frugtig · Let bitter · Frisk

Vidste du at?

Lillet Rose var den første nye farve fra huset Lillet i mere end 50 år, da den blev lanceret i 2011.

Se hele vores udvalg af Lillet

Syd for Bordeaux, i landsbyen Podensac, har familien Lillet siden 1872 blandet lokal hvidvin med skaller af søde og bitre appelsiner. Resultatet er en aperitif, der siden er blevet en fast del af barskabet verden over.

Ekspertens beskrivelse

Lillet Blanc Vermouth er en Hvid Vermouth fra Bordeaux-regionen i Frankrig, lavet på en base af hvidvin fra Sémillon- og Sauvignon Blanc-druerne, med et alkoholindhold på 17%.

Brødrene Paul og Raymond Lillet grundlagde huset Lillet Frères i Podensac i 1872 som vin- og spiritushandlere, og i 1887 skabte de deres første aperitif under navnet Kina Lillet, opkaldt efter den kinabark, der gav drikken sin karakteristiske bitterhed. Opskriften er en blanding af cirka 85% Bordeaux-vine og 15% macererede citruslikører, lavet på skaller af søde appelsiner fra Spanien og Marokko og bitre appelsiner fra Haiti. I 1986 blev opskriften justeret til den mildere, sødere stil, der i dag kendes som Lillet Blanc, og produktionen foregår fortsat i Podensac.

Smagsnoter

Næse

Frisk og sprød duft af søde appelsiner, mandler og appelsinskal, med et strejf af voks, krydret bark, mentol og havsalt.

Smag

Sart og let sød, båret af hvidvinens syre, med toner af hvide frugter, ananas, citrus og elderblomst, suppleret af muskatnød, kanel og en anelse cremethed.

Eftersmag

Velafbalanceret mellem bittert, sødt og syrligt, med en vedvarende, forfriskende citrustone.

Specifikationer

Destilleri: Lillet
Region: Podensac, Bordeaux, Frankrig
Type: Hvid Vermouth
ABV: 17%
Størrelse: 75 CL
EAN nr.: 3057230000253
Serveringsforslag: Nydes kold on the rocks med mynte og appelsin, eller som base i en Vesper Martini.

Smagsprofil

Citrus · Blomstret · Let sød · Frisk · Elegant

Vidste du at?

Lillet Blanc er en central ingrediens i Vesper Martini, den cocktail Ian Fleming beskrev i sin første James Bond-roman fra 1953.

Se hele vores udvalg af Lillet

I Marseillan, hvor Middelhavet møder Étang de Thau, har egetræsfade stået under åben himmel i snart to hundrede år og ladet sol og salt sætte deres præg på vinen. Noilly Prat Dry er destillatet af den udendørs modning, der gjorde byen berømt.

Ekspertens beskrivelse

Noilly Prat Vermouth Dry er en fransk tør vermouth fra Maison Noilly Prat i Marseillan, fremstillet på hvidvin tilsat en hemmelig urte- og krydderiblanding, og den har en alkoholstyrke på 18%. Huset blev grundlagt i 1813 af urtekyndige Joseph Noilly, der udviklede opskriften omkring 50 år før det italienske Martini-hus og dermed skabte Frankrigs første vermouth. Vinen, der er lavet på Picpoul- og Clairette-druer fra Languedoc, gennemgår husets signaturmetode kaldet L'Enclos: efter otte måneder på fade af canadisk eg overføres vinen til halve fade af limousineeg, hvor den modnes udendørs under åben himmel i op mod et år, udsat for Middelhavssolen og den salte havluft fra Étang de Thau. Den karakteristiske oxidative dybde, det giver vermouthen, har gjort Noilly Prat Dry til et fast holdepunkt i den klassiske Dry Martini-cocktail.

Smagsnoter

Næse

Duften er tør og salin med kamille, gentian og et strejf af appelsinskal.

Smag

Smagen er skarp og urteagtig med noter af bitre urter, citrus og en let nøddeagtig tone.

Eftersmag

Eftersmagen er tør og forfriskende med en vedvarende, let bitter finish.

Specifikationer

Destilleri: Maison Noilly Prat
Region: Marseillan, Languedoc, Frankrig
Type: Vermouth
ABV: 18%
Størrelse: 100 CL
EAN nr.: 3023010003585
Serveringsforslag: Uundværlig i en klassisk Dry Martini, eller nydes på isterninger med en skive citron.

Smagsprofil

Tør · Salin · Urteagtig · Citrus · Let bitter

Vidste du at?

Noilly Prat Dry er den vermouth, der traditionelt regnes som fundamentet for den klassiske Dry Martini-cocktail.

Se hele vores udvalg af Noilly Prat Vermouth hos Whisky.dk.

I glasset folder farven sig ud som en solnedgang over Piemontes vinmarker – et blidt rosa, der gemmer på nelliker, kanel og en fjern duft af roser. Martini Rosato er vermouthens svar på foråret, midt i vinterens tunge søde vine.

Ekspertens beskrivelse

Martini Rosato Vermouth er en italiensk vermouth fra Martini & Rossi i Torino, fremstillet på en base af hvidvin og rødvin tilsat naturlige urter og krydderier, og den har en alkoholstyrke på 15%. Huset Martini & Rossi blev grundlagt i 1863 af Alessandro Martini, Teofilo Sola og Luigi Rossi, der overtog en eksisterende vinhandel i Pessione uden for Torino og gjorde vermouth til en international succes. Martini Rosato blev introduceret i starten af 1980erne som det eneste udtryk i Martini-sortimentet, der kombinerer både hvidvin og rødvin, og produktet nød særlig fremgang, da det blev lanceret i Storbritannien i 2007 i kølvandet på rosévinens stigende popularitet.

Vermouthen krydres med en urteblanding, der blandt andet tæller nelliker fra Madagaskar, kanel fra Sri Lanka og muskatnød, mens et strejf af hindbær, citron og rose giver den sin karakteristiske lyserøde farve og bløde, aromatiske stil.

Smagsnoter

Næse

Duften minder om gløgg med nelliker, kanel, anis og sort peber, krydret med tørrede urter og et anstrøg af rose.

Smag

På ganen er smagen blød og krydret med floral sødme, hvor roser og skovbund flettes sammen med en let bitterhed.

Eftersmag

Eftersmagen er lang og varm med vedvarende krydderi og en delikat, tør finish.

Specifikationer

Destilleri: Martini & Rossi
Region: Torino, Piemonte, Italien
Type: Vermouth
ABV: 15%
Størrelse: 75 CL
EAN nr.: 5010677944007
Serveringsforslag: Nydes på isterninger med en skive appelsin, eller som en let spritz med tonic og friske bær.

Smagsprofil

Rosa · Krydret · Blomstret · Let sødme · Hindbær

Vidste du at?

Martini Rosato er den eneste vermouth i Martini-sortimentet, der er lavet på en blanding af både hvidvin og rødvin.

Se hele vores udvalg af Martini Vermouth hos Whisky.dk.

I Chambéry blander hvidvinen sig med appelsinskal, elderblomst og fyrretræ fra bjergskrænterne, og resultatet er en vermouth der er både solid og let på samme tid.

Ekspertens beskrivelse

Dolin French Blanc Vermouth er en Hvid Vermouth fra Chambéry i Savoie, lavet på hvidvin og aromatiseret med mere end 30 alpine urter, med et alkoholindhold på 16%.

Vermouthen bygger på samme opskrift, som huset Dolin har brygget siden 1821, da Joseph Chavasse slog sig ned i Chambéry og begyndte at forædle lokal hvidvin med alpine planter og krydderier. Familien Sevez, der har ejet og drevet huset siden 1919, holder stadig fast i den traditionelle fremstillingsmetode gennem flere generationer. Blanc-udgaven adskiller sig fra husets tørre stil ved en mildere sødme og et bredere spekter af citrus- og blomsternoter, hentet fra de samme alpine urter, der vokser omkring Chambéry, som i 1932 fik Frankrigs eneste beskyttede oprindelsesbetegnelse for vermouth.

Smagsnoter

Næse

Rig duft af appelsincitrus og let karamelliseret sødme, suppleret af mandler, appelsinskal og krydret bark med et strejf af mentol og fyrreskov.

Smag

Sart og let sød, balanceret af hvidvinens syre, med noter af pære, ananas, citrus og elderblomst samt et strejf af kanel og muskatnød.

Eftersmag

Velbalanceret finish mellem bittert, sødt og syrligt, med vedvarende toner af elderblomst og citrusskal.

Specifikationer

Destilleri: Dolin
Region: Chambéry, Savoie, Frankrig
Type: Hvid Vermouth
ABV: 16%
Størrelse: 75 CL
EAN nr.: 3274510003708
Serveringsforslag: Nydes on the rocks med en skive appelsin, eller som base i en Vermouth Cassis.

Smagsprofil

Citrus · Blomstret · Let sød · Urteagtig · Alpin

Vidste du at?

Dolin er det eneste uafhængige vermouth-hus, der stadig er tilbage i Chambéry, byen der siden 1932 har haft Frankrigs eneste beskyttede oprindelsesbetegnelse for vermouth.

Se hele vores udvalg af Dolin

Over Chambéry rejser Alperne sig, og deroppe mellem stenene står isop, malurt og enebær og suger sol til sig hele sommeren. I hvert glas Dolin Vermouth Rouge gemmer sig et ekko af de bjerge.

Ekspertens beskrivelse

Dolin Vermouth Rouge er en Rød Vermouth fra Chambéry i Savoie, lavet på hvidvin af druen Ugni Blanc og aromatiseret med 30-40 alpeurter, med et alkoholindhold på 16%.

Dolin blev grundlagt i 1821 af Joseph Chavasse, der havde drevet et likørbrænderi ved Mont Blanc siden 1815. Inspireret af aperitiffer fra Torino skabte han en ny vermouth med en hemmelig opskrift, hvor hvidvin fra Savoie blev tilsat isop, malurt, enebær og en lang række andre alpeurter. I 1843 giftede Louis-Ferdinand Dolin sig ind i familien og lagde navn til huset, og siden 1919 har familien Sevez, der stadig ejer og driver virksomheden, videreført traditionen gennem flere generationer. Rouge-udgaven skiller sig fra husets øvrige stilarter ved sin dybe rav-røde farve og fyldigere, krydrede karakter, selvom basen stadig er den samme hvidvin fra Ugni Blanc-druen.

Smagsnoter

Næse

Frugtkompot, sveske og valnød, med et strejf af grønt græs, krydret af kanel, vanilje og szechuanpeber, samt friske urter som timian og rosmarin og et strejf af appelsinskal.

Smag

Mandel, citrus, pære og viol, båret af urteagtige toner af malurt og kamille, mild honningsødme og en let bitterhed fra gentianrod, afrundet af modne stenfrugter som abrikos.

Eftersmag

Lang og behageligt tør, med vedvarende urtenoter, en let peberkrydret spidshed og et strejf af tanninagtig, tebladslignende struktur, der ender rent og forfriskende.

Specifikationer

Destilleri: Dolin
Region: Chambéry, Savoie, Frankrig
Type: Rød Vermouth
ABV: 16%
Størrelse: 75 CL
EAN nr.: 3274510003760
Serveringsforslag: Nydes on the rocks med en skive appelsin, eller som base i en Manhattan eller Negroni.

Smagsprofil

Krydret · Frugtig · Urteagtig · Rav-rød · Alpin

Vidste du at?

Dolin bruger stadig en hvidvin lavet på Ugni Blanc-druen som base i sin Rouge, hvor den røde farve alene kommer fra aromatiseringen og ikke fra rødvin.

Se hele vores udvalg af Dolin