En bjergside i det indre Alicante, hvor forladte vinmarker er bragt tilbage til live, og hvor en lille hyldebusk i gårdhaven giver navn til en vermouth fyldt med hvide blomster og citrus.
Ekspertens beskrivelse
Celler La Muntanya Vermouth Saüc Blanc er en spansk hvid vermouth med en base af den hvide drue Malvasía og en alkoholprocent på 15%. Vermouthen kommer fra det lille vinhus Celler La Muntanya i Muro d'Alcoy i Alicante-provinsen, som blev grundlagt i 2004 med det formål at genoplive gamle, forladte vinmarker i området omkring Sierra Mariola-bjergene.
Vinhuset arbejder blandt andet gennem projektet Microviña, hvor små, glemte vinmarker og autoktone druesorter opsøges og bringes tilbage i produktion. Til vermouthen Saüc bruges en opskrift, der går tilbage til 1890, og mere end 40 vilde botanikker fra Sierra Mariola tilsættes basisvinen - heriblandt hyld, som på catalansk og valenciansk hedder saüc og har lagt navn til hele vermouth-serien. Hylden dyrkes i vinhusets egen gårdhave.
Smagsnoter
Næse
En eksplosion af hvide blomster og citrusfrugt med et strejf af urter fra bjergene.
Smag
Frisk og blomstret med en tydelig citruskarakter, der bæres af de mange botanikker.
Eftersmag
Kort og forfriskende afslutning med en let, urteagtig bitterhed.
Specifikationer
Destilleri: Celler La Muntanya
Region/Land: Alicante, Spanien
Type: Hvid vermouth
ABV: 15%
Størrelse: 75 CL
EAN nr.: 8437009285688
Serveringsforslag: Nydes kold på is, gerne med et stænk citrusskal.
Smagsprofil
Blomstret, Citruspræget, Frisk, Urteagtig, Autoktone druer
Vidste du at?
Saüc er det valencianske og catalanske ord for hyld, og planten, der giver vermouthen sit navn, dyrkes i vinhusets egen gårdhave sammen med mere end 40 andre vilde botanikker fra Sierra Mariola-bjergene.
Se hele vores udvalg af Celler La Muntanya vermouth hos Whisky.dk.
