I et lille brænderi i Baratili San Pietro ristes kaffebønner fra fire verdensdele, indtil de får farven af en munks kutte. Duften blander sig med den søde, jordagtige duft af sardinsk jordbærtræshonning. Sådan fødes Silvio Cartas kaffeamaro.
Ekspertens beskrivelse
Silvio Carta Amaro Bomba Carta Caffè er en italiensk amaro fra Sardinien, tilsat ristet kaffe og fyldt på flaske med 26% alkohol.
Amaroen tager afsæt i den klassiske Bomba Carta og tilsættes ristede Arabica-kaffebønner fra El Salvador, Brasilien, Colombia og Honduras samt sjælden sardinsk corbezzolo-honning fra jordbærtræet. Hver kaffekvalitet ristes i Sardinien efter italiensk tradition i cirka 20 minutter, indtil bønnerne når en dyb, mørk "munkekutte"-farve. Amaroen produceres af familien Carta i Baratili San Pietro, hvor virksomheden siden begyndelsen af 1950'erne har eksperimenteret med øens råvarer.
Smagsnoter
Næse
Markante dufte af ristet kaffe og moka, akkompagneret af Middelhavets vegetation - dværgfyr, harpiks, eukalyptus og et strejf af hav.
Smag
Kompleks og velafbalanceret med høj aromatisk intensitet, sødt og duftende med friske, frugtige toner, der holder syrligheden i skak.
Eftersmag
Lang og fyldig afslutning med eftersmag af ristede kaffebønner og et strejf af sardinsk honning.
Specifikationer
Destilleri: Silvio Carta
Region/Land: Sardinien, Italien
Type: Italiensk Amaro
ABV: 26%
Størrelse: 70 cl
Serveringsforslag: Nydes ren med isterninger, eller som nøgleingrediens i en Espresso Martini.
Smagsprofil
Kaffe, Ristet, Honningsød, Kompleks, Middelhavsurter
Vidste du at?
Vidste du, at Amaro Bomba Carta Caffè Tustatu i 2024 vandt prisen Ampolla d'Oro, altså "Den Gyldne Flaske", som bedste amaro i den italienske guide Spirito Autoctono?
Se hele udvalget af Italiensk Bitter og Amaro hos Whisky.dk.
