Carpano Antica Formula Italiensk Vermouth 37,5 cl 16,5%

I hjertet af Torino, hvor de piemontesiske bjerge kaster lange skygger over vinmarkerne, blev en helt ny spirituskategori født i 1786. Krydderier fra fjerne have mødte lokal vin, og resultatet blev en sødme med et strejf af mørke – en opskrift, der stadig gemmer på sine hemmeligheder.

Ekspertens beskrivelse

Carpano Antica Formula er en Italiensk Vermouth lavet efter den originale opskrift fra 1786 og aftappet ved 16,5%. Flasken bærer navnet på sin skaber, Antonio Benedetto Carpano, der i Torino skabte det, mange regner for verdens første søde vermouth. Opskriften overlevede krig og ejerskifte, indtil Fratelli Branca Distillerie i 2001 overtog Carpano-huset og fandt et gammelt dokument, der menes at være en af de originale opskrifter fra Benedetto Carpanos hånd.

Under mottoet "Novare Serbando" – forny ved at bevare – har destilleriet siden holdt fast i den samme urtebouquet og de samme krydderier, deriblandt safran, som gav vermouthen sit ry. Basen er italiensk hvidvin tilsat en lang række bjergurter og krydderier gennem infusion. Farven er ravrød med et strejf af rav, og duften bærer det markante strejf af vanilje, som Carpano er kendt for på tværs af hele sit sortiment. Antica Formula regnes i dag som selve standarden for en klassisk Negroni og indgår også i cocktails som Americano og Hanky Panky.

Smagsnoter

Næse

Vanilje møder krydderier, citrusskal og tørret frugt som rosiner og nelliker – en bouquet, der er svær at forveksle med noget andet.

Smag

Rund og fyldig med bitter appelsin, dadler, kakaobønner og et strejf af safran, der giver et let krydret bid.

Eftersmag

Lang og varm, med vaniljen som det sidste, der bliver tilbage.

Specifikationer

Destilleri: Carpano
Aftapper: Fratelli Branca Distillerie
Region/Land: Torino, Italien
Type: Italiensk Vermouth
ABV: 16,5%
Størrelse: 37,5 CL
EAN nr.: 8004400076247
Serveringsforslag: På isterninger med en skive appelsin, eller som base i en Negroni, Americano eller Hanky Panky

Smagsprofil

Sød · Krydret · Vaniljepræget · Bitter-sød · Aromatisk

Vidste du at?

Da Niccolò Branca i 2001 gennemgik gamle papirer efter overtagelsen af Carpano-huset, fandt han en æske med en håndskrevet opskrift, som stadig menes at være tættest på Antonio Benedetto Carpanos oprindelige recept fra 1786.

Se hele vores udvalg af Carpano

Ofte stillede spørgsmål om Carpano Antica Formula

Hvad er Carpano Antica Formula?

Det er en italiensk sød vermouth fra Torino, lavet efter en opskrift fra 1786 og i dag produceret af Fratelli Branca Distillerie. Den er kendt for sin kraftige vaniljeduft og bruges både som aperitif og i cocktails.

Hvordan smager Carpano Antica Formula?

Den byder på en sød, krydret smag med vanilje, bitter appelsin, dadler og et strejf af safran. Duften er dybt aromatisk med citrusskal og tørret frugt.

Hvad bruges Carpano Antica Formula til?

Den er standardvalget i en klassisk Negroni og indgår også i cocktails som Americano og Hanky Panky. Den kan også drikkes alene på isterninger med en skive appelsin.

Skal Carpano Antica Formula opbevares på køl?

Ja, når flasken er åbnet, bør den lukkes tæt og opbevares køligt og mørkt, da vermouth er vinbaseret og oxiderer efter åbning.

Er Carpano Antica Formula pengene værd?

Ja – det er en af de mest anerkendte vermouther i verden og bruges af bartendere globalt som referencepunkt for stilen. Den uændrede opskrift siden 1786 gør den til et sikkert valg.

Hvad er forskellen på Carpano Antica Formula og andre vermouther?

Hvor mange vermouther har en mere neutral urtekarakter, skiller Antica Formula sig ud med sin markante vaniljenote og fyldige sødme – en arv fra den originale opskrift.

Hvilket glas skal man servere Carpano Antica Formula i?

Et lavt whiskyglas eller tumbler fungerer godt til at drikke den alene på is. Serveres den i en Negroni, bruges klassisk et cocktailglas.