Blair Athol 2011/2023 Signatory Vintage 11 år Single Highland Malt Scotch Whisky 70 cl 46%

Fire fade, samme dag på destilleriet, samme behandling. Signatory har skrællet det gamle lag træ af og ristet fadene igen — og whiskyen har fået elleve år til at vænne sig til det.

Bemærk: Der er slidtage og rust på låget.

Ekspertens beskrivelse

Blair Athol 2011/2023 Signatory Vintage 11 år er en Single Highland Malt Scotch Whisky fra fire Dechar/Rechar Hogsheads og aftappet ved 46 % uden koldfiltrering og uden farvetilsætning.

Whiskyen er destilleret den 30. september 2011 og aftappet i januar 2023. Fadene #306899, #306905, #306911 og #306913 har alle været igennem samme behandling, hvor det inderste lag træ er høvlet af og fadet ristet på ny. Metoden genoplader et brugt fad og giver vanilje, karamel og lys krydderi tilbage.

Blair Athols destillat er tungt og maltet, og de genristede fade tilfører sødme uden at lægge sherry eller vin ind over. Resultatet er en ren udgave af destilleriets egen stil.

Smagsnoter

Næse

Vanilje og bagt æble med maltet korn, kanel og en let ristet tone.

Smag

Malt og karamel med lys eg, honning og et strøg hvid peber. Teksturen er fyldig for 46 %.

Eftersmag

Middellang og tør med korn, vanilje og en ristet egetræsnote.

Specifikationer

Navn: Blair Athol 2011/2023 Signatory Vintage 11 år Single Highland Malt Scotch Whisky 70 cl 46%
Destilleri: Blair Athol
Aftapper: Signatory Vintage
Region/Land: Highlands, Skotland
Type: Single Highland Malt Scotch Whisky
Alder: 11 år
ABV: 46%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Dechar/Rechar Hogsheads #306899, #306905, #306911 og #306913
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destilleret: 30.09.2011
Aftappet: Januar 2023
EAN nr.: 5021944121700

Smagsprofil

Malten · Vanilje · Krydret · Sød · Ristet eg

Vidste du at?

Dechar/rechar betyder, at man høvler det forkullede lag af indersiden af et brugt fad og brænder det igen. Fadet opfører sig derefter næsten som nyt, men uden at give den samme voldsomme tannin.

Se hele vores udvalg af Blair Athol
Se hele vores udvalg af Signatory Vintage

Lyt til vores podcast:

Ofte stillede spørgsmål om Blair Athol 2011/2023 Signatory Vintage 11 år Single Highland Malt Scotch Whisky 70 cl 46%

Hvad betyder dechar/rechar?

At det indre, opbrugte lag træ fjernes fra et brugt fad, hvorefter fadet brændes igen. Det frilægger nyt træ og giver whiskyen adgang til vanilje og karamel, som det gamle fad ikke længere kunne levere.

Er den fra ét fad?

Nej, fra fire hogsheads destilleret samme dag. Det giver en lidt mere ensartet profil end en enkelt fadaftapning, men oplaget er stadig meget begrænset.

Hvorfor 46 % og ikke fadstyrke?

Signatory aftapper både i fadstyrke og reduceret. 46 % er det lavest mulige niveau, hvor whiskyen stadig kan undgå koldfiltrering, og det er derfor en almindelig styrke for ufiltrerede aftapninger.

Er den røget?

Nej. Der er ingen tørv i denne aftapning. Blair Athol arbejder med urøget malt, og fadene tilfører ingen røg. Røgede alternativer finder du under Røget Whisky.

Hvordan passer den til mad?

Prøv den til æbletærte, karamelliserede nødder eller en moden ost med sødme. Malten og vaniljen fungerer bedre til dessert end til salt mad.

Hvorfor er der forskel på fadnumre i samme aftapning?

Fordi hvert fad har sit eget løbenummer hos destilleriet. Når flere fade tappes sammen, angives alle numre, så aftapningen kan spores præcist.