Trinidad ligger sydligst i det caribiske øbælte, hvor solen bager fadene hårdere end de fleste andre steder i verden. Her hos Trinidad Distillers Limited blev denne rom brændt i 2016 – og siden har den rejst fra den tropiske varme til europæiske kældre, hvor Virgin Oak- og spanske Moscatel-fade har lagt et helt nyt lag oven på karakteren.

Ekspertens beskrivelse

Infernal Rum IPS 3 er en Trinidad Rom destilleret hos Trinidad Distillers Limited og aftappet ved 52%, modnet på Ex-bourbon-fade og eftermodnet på Virgin Oak- og Moscatel-fade.

Flasken er den tredje udgivelse i IPS-serien – Infernal Personal Selection – hvor det danske popduo Infernal, Lina Rafn og Paw Lagermann, får frie hænder til selv at vælge det fad, der skal bære deres navn videre. Denne gang faldt valget på en rom fra Trinidad Distillers Limited, tappet i 2016 og først modnet tropisk på Ex-bourbon-fade, inden den krydsede Atlanten og fik yderligere fire års lagring i Europa – først på Virgin Oak, siden på spanske Moscatel-fade.

Bag selve udvælgelsen står den danske uafhængige aftapper 1423.dk, der har specialiseret sig i netop denne slags brand-samarbejder, og som har stillet fadet til rådighed for Infernal. Resultatet er en rom, der bærer både den tropiske modnings kraft og den europæiske eftermodnings finesse – hver flaske er nummereret og følger med et personligt certifikat.

Smagsnoter

Næse

Vanilje og brun farin lægger sig først, hurtigt fulgt af tørret frugt og appelsinskal, mens et strejf af krydret egetræ ligger og venter i baggrunden.

Smag

I munden er den fyldig med karamel og honning, og de modne druer og abrikoser fra Moscatel-fadene skinner tydeligt igennem sammen med varme krydderier.

Eftersmag

Lang og varm, med krydret egetræ og en vinøs sødme, der hænger ved længe efter sidste dråbe.

Specifikationer

Navn: Infernal Rum IPS 3 - Infernal Personal Selection Trinidad Rom
Destilleri: Trinidad Distillers Limited
Aftapper: Infernal
Region/Land: Trinidad
Type: Trinidad Rom
ABV: 52%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Ex-bourbon, eftermodnet på Virgin Oak- og Moscatel-fade
Destilleret: 2016
Edition: IPS 3 - Infernal Personal Selection

Smagsprofil

Fyldig · Krydret · Frugtig · Vinøs · Sødmefuld

Investeringspotentiale

Mellem – IPS 3 er et nummereret oplag med en usædvanlig fadkombination af tropisk Ex-bourbon-lagring og europæisk eftermodning på Virgin Oak og Moscatel, og Infernals voksende fanskare blandt rom-samlere gør den til en attraktiv flaske at holde på.

Vidste du at?

Infernal, duoen bag udvælgelsen af IPS 3, er mest kendt for hittet "From Paris to Berlin", der i 2004 nåede en andenplads på den britiske hitliste og solgte over en million eksemplarer verden over – en usædvanlig vej fra dansktoppen til rom-kælderen i Trinidad.

Se hele vores udvalg af Trinidad Distillers Limited

Se hele vores udvalg af Infernal

Lyt til vores podcast:

Nogle rom fortæller vidt forskellige historier, selv når de kommer fra samme egn af verden. 24 Days of Rum S.B.S. Edition er 24 enkeltfade fra 24 forskellige hjørner af rommens landkort – hver af dem tappet på præcis det tidspunkt, hvor fadet havde allermest at sige, og aldrig at finde i akkurat den form igen.

Ekspertens beskrivelse

24 Days of Rum S.B.S. Edition - Romjulekalender fyldt med 24 stk x 2cl er en romjulekalender med 24 forskellige rom i miniatureflasker à 2 cl, hver fra ét enkelt fad, med styrker fra 46% til 62,8% og et gennemsnit omkring 50,7%, og med to glas i æsken.

S.B.S. Edition adskiller sig fra sine søskende i rækken. Hvor Blue, Mocha og Black Edition sætter 24 forskellige rommærker side om side, kommer hver eneste luge her fra ét enkelt fad fra S.B.S. – 1423's egen Single Barrel Selection-serie. Ingen blends, ingen tilsat sukker, ingen filtrering – kun det enkelte fads egen karakter fra tapning til flaske. Rejsen går gennem Mauritius, Nicaragua, Guyana, Tahiti, hele fire Jamaica-fade, en Caribbean Blend, Indien, en Indonesia Blend, Fiji, Danmark, Panama, Filippinerne, Fransk Antillerne, Skotland, Ecuador, Ghana, Réunion, Colombia, endnu et Jamaica-fad, Guatemala, Trinidad og Venezuela. Alderen spænder fra 4 til 28 år, og selve fadene fra 130 til hele 250 liter – jo mindre fad, jo hurtigere og kraftigere påvirkning fra træet.

Bag konceptet står 1423 World Class Spirits fra Odense, grundlagt i 2008 af Bintu, Joshua og Glenn under det oprindelige navn BJG. Kort før deres første rom-udgivelse sluttede Parminder S. Bhatia sig til, og firmaet blev til 1423 ApS. I 2012 kom Thomas Vogensen til som uddannet revisor og hjalp med at gøre drømmen til en rigtig forretning, og siden er 1423 blevet et af de mest respekterede navne inden for uafhængig rom-tapning i Europa – med S.B.S. som deres egen linje af enkeltfads-aftapninger. Skal kalenderen bruges som firmagave, tager butikken imod bestillinger fra 6 stykker og opad på ordre@whisky.dk.

Smagsnoter

Næse

Der er ingen fælles duft at vente sig – det er selve pointen med et sæt enkeltfade. Nogle læner sig mod frisk kokos, vaniljepod og grøn banan, andre byder på tung melasse, ristet kokos og karamel, og et par af de kraftigste fade sender en tør, næsten pebret krydderduft op af glasset sammen med friskskåret egetræ.

Smag

I munden spænder de 24 fra let og cremet med toffee og et strejf af kakao til tørt og bittert med ristede nødder, tobak og mørk frugt. De højeste styrker bider igen med det samme – peber, krydderi og en tydelig fadstruktur – mens de mildere fade byder på blødere frugt og en rundere sødme, helt uden tilsat sukker.

Eftersmag

Kort og krydret hos nogle, lang og træpræget hos andre, men med samme gennemgående intensitet, uanset hvilket land eller fad man lander på. Flere af de kraftigste fade holder varmen i munden længe efter, sidste dråbe er drukket.

Specifikationer

Navn: 24 Days of Rum S.B.S. Edition - Romjulekalender fyldt med 24 stk x 2cl
Producent: 1423 World Class Spirits
Region/Land: Rom fra hele verden
Type: Rom Julekalender
ABV: 46-62,8% (fadstyrke, snit 50,7%)
Størrelse: 2 CL pr. flaske
Antal flasker i kalenderen: 24
Ikke koldfiltreret: Ja
Edition: S.B.S. Edition
Serveringsforslag: Ren ved stuetemperatur, ét fad ad gangen – begynd med de mildeste, og gem de kraftigste, fadstyrke-nære udgaver til sidst. Et par dråber vand kan med fordel tilsættes de stærkeste.

Smagsprofil

Kraftig · Fadpræget · Global · Rå · Alsidig

Vidste du at?

Nogle af fadene i denne kalender er kun 130 liter – mindre end en fjerdedel af et almindeligt bourbonfad. Jo mindre fad, jo større overflade har rommen mod træet i forhold til sin egen mængde, så de mindste fade i S.B.S. Edition har fået en langt hurtigere og mere markant fadpåvirkning end de større.

Se hele vores udvalg af Julekalendere

Lyt til vores podcast:

Rom taler mange sprog. Den ene dag smager af melasse og varm karibisk sol, den næste af asiatisk krydderurt eller europæisk kældermørke. 24 Days of Rum Blue Edition er 24 stemmer fra rommens verden, samlet i én æske og åbnet én dag i december ad gangen.

Ekspertens beskrivelse

24 Days of Rum Blue Edition er en romsmagekalender fra det danske spiritushus 1423, sammensat af 24 miniflasker á 2 cl fra 24 forskellige lande og aftappet ved 42,5 %. Konceptet er enkelt: hver dag i december åbner man en ny flaske og rejser til et nyt land – fra klassisk caribisk sukkerrørs- og melasserom til asiatiske og europæiske bud på genren, og undervejs også et par rom-baserede spiritusser, der låner rommens sødme uden at være ren rom. Hver miniflaske har sin egen etiket og en QR-kode, der åbner baggrundshistorien om netop det rom-hus, den kommer fra, så æsken fungerer lige så meget som rejseguide som smagekasse. To glas og en smagenote-guide følger med, så man kan sætte ord på forskellene fra dag til dag.

1423 startede som en gruppe venner, der egentlig mødtes om whisky, men faldt for rommen på en dansk spiritusmesse omkring årtusindskiftet. Det, der begyndte som nysgerrighed, er i dag et dansk spiritushus med eget lager af fade og fokus på at udvælge og modne rom fra hele verden – og siden er det blevet til sideprojekter som denne kalender, der samler bredden i ét skub.

Smagsnoter

Næse

Der er ikke én duft at vente på – det er hele pointen. Nogle flasker byder på varm melasse og brun sukker, andre på grønt sukkerrør og frisk citrus, og et par stykker læner sig op ad krydderi og røg, mere i familie med rom-baseret spiritus end klassisk rom.

Smag

Samme spredning gør sig gældende i glasset. Nogle af de 24 er lette og bløde med et strejf af vanilje, andre er tørre og fadprægede med toner af karamel og tørret frugt, og en håndfuld byder på en krydret, næsten peberagtig kant.

Eftersmag

Kort og frisk i den ene ende af æsken, lang og træpræget i den anden – eftersmagen er den bedste påmindelse om, hvor forskelligt rom faktisk kan smage, selv når det hele stammer fra samme sukkerrør.

Specifikationer

Navn: 24 Days of Rum Blue Edition
Aftapper: 1423
Region/Land: Danmark
Type: Rom Julekalender
ABV: 42,5 %
Størrelse: 48 CL (24 x 2 cl)
Edition: Blue Edition
EAN nr.: 5712718007824
Serveringsforslag: Smages bedst rene og ved stuetemperatur, én flaske ad gangen, i de to medfølgende glas – gem evt. de kraftigste rom til sidst i kalenderen.

Smagsprofil

Alsidig · Eksotisk · Global · Frugtig · Krydret

Vidste du at?

Navnet 1423 er faktisk en fejl. Da holdet bag firmaet aftappede deres første rom – en blanding fra Barbados og Trinidad – i november 2008, blev en notering på flasken forvekslet med et navn. Fejlen hængte ved, og i dag hedder hele spiritushuset 1423.

Se hele vores udvalg af Julekalendere

Lyt til vores podcast:

Der går et rygte om, at man kan smage solen på Barbados i denne flaske. Kokosnødderne bliver skåret op og lagt til tørre i den caribiske sol, før de får lov at trække smag af sig selv i god barbadosrom – ingen genveje, ingen essenser fra flaske.

Ekspertens beskrivelse

Planteray Cut & Dry Coconut er en Barbadisk Kokosrom infunderet med håndskåret, soltørret kokosnød og aftappet ved 40%.

Flasken markerer samtidig noget større: det var en af de første udgivelser under det nye navn Planteray, da mærket i starten af 2024 lagde det gamle Plantation-navn på hylden. Bag opskriften ligger fire års eksperimenter hos Maison Ferrand og masterblender Alexandre Gabriel, som ville lave en kokosrom uden kunstig smag – en slags modsvar til Malibu, bygget på rigtige råvarer i stedet for sirup.

Kokosnødderne dyrkes af lokale bønder på Barbados og skæres op i hånden, inden de tørrer i solen for at koncentrere smagen. De tørrede stykker infunderes derefter i en blanding af kolonne- og potstil-destilleret rom fra Stade's West Indies Rum Distillery, og infusionen blandes til sidst med barbadosrom lagret op til tre år. Der bruges én hel kokosnød for hver liter rom i flasken – ingen tilsat kokosessens, ingen genveje.

Smagsnoter

Næse

Kokosnød og vaniljestænger møder smørkaramel, kanel og et strejf af sesamolie.

Smag

Fed og oliet i strukturen, med kokosmælk, moden banan, grøn ingefær og en bund af mørk melasse.

Eftersmag

Lang og smørblød, hvor kokos, peber og vanilje bliver hængende længe efter sidste slurk.

Specifikationer

Navn: Planteray Cut & Dry Coconut
Destilleri: Stade's West Indies Rum Distillery
Aftapper: Planteray Rum
Region/Land: Barbados
Type: Barbadisk Kokosrom
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Destillationsmetode: Blanding af kolonne- og potstil-destilleret rom, infunderet med soltørret kokosnød
EAN nr.: 3460410538611
Serveringsforslag: På is, i en Rom & Cola eller som basis for en Piña Colada

Smagsprofil

Kokos · Sødmefuld · Krydret · Tropisk · Fyldig

Vidste du at?

Kokosnødderne til Cut & Dry købes gennem et samarbejde med lokale landmænd på Barbados og caribiske landbrugsorganisationer, der arbejder på at udvikle øens egen kokosdyrkning – så hver flaske er også et lille bidrag til Barbados' landbrug, ikke kun til dens rom.

Se hele vores udvalg af Planteray

Lyt til vores podcast:

Fra grøn og skarp til dyb og rund. Clément VSOP viser, hvad fransk egetræ kan gøre for en rhum agricole, når den får mindst fire år til at falde til ro.

Ekspertens beskrivelse

Clément Rhum Vieux Agricole VSOP er en Martinique Rhum Agricole modnet mindst fire år på franske egetræsfade og aftappet ved 42-45%.

Rommen destilleres af frisk sukkerrørssaft på Habitation Clément i Le François og lagres derefter under den tropiske sol på Martinique, hvor fordampningen er langt hurtigere end i et koldere klima. Det tropiske klima presser rommen til at optage farve og smag fra egetræet på kortere tid, hvilket giver VSOP en overraskende dybde i forhold til dens alder. Fadene er ofte tidligere brugt til cognac eller anden fransk spiritus, hvilket tilfører en let vinøs karakter til den agricole-typiske grønne bund.

Resultatet balancerer den rå, urteagtige sukkerrørskarakter med tørrede frugter, krydderi og en blød træsødme.

Smagsnoter

Næse

Tørret frugt og let vanilje, med et vedvarende strejf af sukkerrør og friskslebet træ under overfladen.

Smag

Rund og krydret med brun farin, ristet eg og et strejf af abrikos.

Eftersmag

Middellang, tør og let krydret, med en afsluttende urteagtig friskhed fra sukkerrøret.

Specifikationer

Navn: Clément Rhum Vieux Agricole VSOP
Destilleri: Clément
Region/Land: Martinique
Type: Rhum Agricole
Alder: Minimum 4 år
ABV: 42-45%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Franske egetræsfade
Destillationsmetode: Kolonnedestillation af frisk sukkerrørssaft
EAN nr.: 3107460004528
Serveringsforslag: Alene ved stuetemperatur eller i en aldret Ti' Punch

Smagsprofil

Tørret frugt · Krydret · Træpræget · Rund · Urteagtig bund

Vidste du at?

På grund af Martiniques tropiske varme fordamper langt mere rom fra fadene hvert år end i skotske eller irske klimaer, den såkaldte "englenes andel", hvilket betyder, at rhum agricole modnes hurtigere og mere intenst end whisky af samme alder.

Se hele vores udvalg af Clément

I Flensburg lugtede havnen engang af melasse og våde egefade – byen var Nordtysklands centrum for romhandel, og herfra sejlede skibene ud efter sukkerrør og kom hjem med rom. Det er den luft, denne flaske stammer fra: en Pott, sandsynligvis fra 1960'erne, dengang navnet stadig var forbundet med bryggerier, tebrikker og en hel efterkrigsgeneration af tyskere.

Ekspertens beskrivelse

Der Gute Pott 54% er et tysk Rom-Verschnitt fra Rumhandelshuset H.H. Pott i Flensburg, aftappet ved 54%.

"Verschnitt" er den tyske betegnelse for en rom, der er sammensat af importeret oversøisk rom – i Potts tilfælde med rødder i jamaicansk stil – og herefter fortyndet til drikkestyrke på tysk jord. Det fremgår også af selve flasken, hvor det står, at varen er et "udenlandsk produkt, nedsat til drikkestyrke i Tyskland". Firmaet blev grundlagt i 1848 af kaptajn og handelsmand Hans Hinrich Pott, hvis grundighed og fornemmelse for kvalitet gav ham tilnavnet "Der Gute" – Den Gode. Navnet blev registreret som varemærke i 1923 og blev efter Anden Verdenskrig det mest solgte rommærke i Vesttyskland.

Flasken her er en ældre udgave af 54%-varianten, som husets eget markedsføringsmateriale altid har fremhævet som den kraftigere af de to faste styrker – beregnet til andet end blot at drikkes fra glasset. Etiketten bagpå anbefaler den selv til te, rumtopf, feuerzangenbowle og flambering, og det er stadig den rolle, den kraftige Pott 54% spiller i tysk husholdning den dag i dag.

Smagsnoter

Næse

Varm rav og mørk melasse, med et strejf af den kraft man forbinder med en solid jamaicansk rom-stil.

Smag

Fyldig og rund, med en kompleks sødme der bærer tydeligt præg af den oversøiske rom, blandingen bygger på.

Eftersmag

Varmende og lidt spirituøs, som passer godt til rommens rolle i punch, bagværk og flamberede retter frem for at blive drukket helt rent.

Specifikationer

Navn: Der Gute Pott 54%
Aftapper: H.H. Pott
Region/Land: Flensburg, Tyskland
Type: Rom-Verschnitt
ABV: 54%
Aftappet: 1960'erne
Serveringsforslag: Til te, rumtopf, feuerzangenbowle eller flambering

Smagsprofil

Fyldig · Melasse · Varmende · Klassisk

Vidste du at?

Pott var faktisk så stor en succes efter krigen, at firmaet i 1965 åbnede sit eget destilleri på den caribiske ø Sint Maarten for selv at kunne producere den oversøiske rom, blandingen bygger på – en fabrik der kørte helt frem til 1980'erne.

Se hele vores udvalg af Rom fra destillerier og romhuse

Lyt til vores podcast:

På Worthy Park Estate midt på Jamaica koger de melasse ned til en rom så ester-tung, at den nærmest lugter af overmoden frugt fra den anden ende af lokalet. Det er den rå spiritus, fire forskellige jomfrueg-fade siden er sat til at forme hver deres vej – og denne flaske er den amerikanske.

Ekspertens beskrivelse

SBS Jamaica 2021 WPE American Virgin Oak er en Jamaica Rom destilleret hos Worthy Park Estate og aftappet ved fadstyrke 61,2% på et amerikansk jomfrueg-fad.

Flasken er én fjerdedel af 1423's "Experimental Cask Series" – en boks med fire identiske 20 cl-flasker fra samme melasse-baserede destillat, hvor hver flaske i stedet er lagret på sit eget jomfrueg-fad: spansk, dansk, fransk og amerikansk. Ideen er enkel og ret genial: samme rå rom, samme destillationsår, men fire forskellige træoprindelser, så man kan smage sig frem til præcis hvad selve egetræet gør ved spiritussen, uden at destilleriets stil eller alder blander sig i regnestykket.

WPE-mærket fortæller, at rommen kommer fra Worthy Parks kraftigste ester-profil, den stil destilleriet er mest kendt for i rom-kredse. Destillatet er kørt gennem en kobber pot still i 2021 og har derefter fået lov at hvile på det amerikanske jomfrueg-fad frem til aftapningen i august 2023, ufiltreret og uden tilsætning.

Smagsnoter

Næse

Overmoden banan og ananas møder en tydelig ester-funk, med en sød vaniljetone fra det friske egetræ liggende lige under.

Smag

Tropisk frugt og en let gæret sødme, efterfulgt af krydret træ og en varm, peberet kant fra jomfrutræet.

Eftersmag

Ristet og træpræget, med en vedholdende ester-sødme der holder sig længe i munden.

Specifikationer

Navn: SBS Jamaica 2021 WPE American Virgin Oak
Destilleri: Worthy Park Estate
Aftapper: 1423 (S.B.S.)
Region/Land: Saint Catherine, Jamaica
Type: Jamaica Rom
ABV: 61,2%
Størrelse: 20 CL
Fadtype: Amerikansk jomfrueg-fad
Ikke koldfiltreret: Ja
Destillationsmetode: Pot still
Destilleret: 2021
Aftappet: August 2023
EAN nr.: 5712718008203
Serveringsforslag: Nydes bedst rent eller med en enkelt dråbe vand, der åbner op for esterne uden at skylle dem væk

Smagsprofil

Estery · Tropisk frugt · Krydret · Kraftig · Fadpræget

Vidste du at?

Denne flaske er kun én af fire i 1423's eksperiment: samme rå Worthy Park-destillat blev delt op på fire fade fra fire forskellige lande, så man kan sammenligne spansk, dansk, fransk og amerikansk egetræ side om side i samme smagning.

Se hele vores udvalg af Worthy Park

Se hele vores udvalg af SBS 1423

Lyt til vores podcast:

Fire flasker, samme rom, fire forskellige fade. Sådan lyder ideen bag denne lille serie fra den danske aftapper 1423, hvor én enkelt Jamaica-rom fra Worthy Park er delt op på fire jomfrueg-fade fra fire forskellige lande – spansk, dansk, fransk og amerikansk. Denne flaske er den franske udgave.

Ekspertens beskrivelse

S.B.S 1423 Jamaica 2021 WPE French Virgin Oak er en Jamaica Single Cask Rom fra Worthy Park, lagret på et fransk jomfrueg-fad og aftappet ved fadstyrke 63,6%.

Rommen bærer mærket WPE, som hos Worthy Park betegner den mest esterrige profil destilleriet laver – en stil kendt for sin kraftige, næsten parfumerede frugtighed. Basis er melasse, destilleret på traditionel pot still i 2021. I stedet for at lade rommen modne på brugte bourbon- eller sherryfade, som er det gængse i rombranchen, har 1423 fyldt den på et helt nyt, ubrugt egetræsfad – et jomfrueg-fad – fra en fransk kommer. Den slags fade afgiver deres smag langt hurtigere og mere intenst end genbrugte fade, og selv efter relativt kort tids lagring sætter det tydelige spor i rommen.

Flasken er en del af 1423s eksperimenterende kasse-serie fra efteråret 2023, hvor fire identiske 20 cl-flasker viser, hvordan træets oprindelse alene – uden andre variabler – ændrer på en og samme rom. Ikke koldfiltreret og uden tilsætningsstoffer, som al S.B.S.

Smagsnoter

Næse

Overmoden banan og ananas møder et strejf af neglelakfjerner og sød, frisk træsødme fra det nye egetræ.

Smag

Tropisk frugt og krydret, ung eg, med et strejf af vanilje der lige akkurat holder esterkraften i tømme.

Eftersmag

Lang og træstram, med vedholdende, esterdrevet frugtsødme der hænger længe i munden.

Specifikationer

Navn: S.B.S 1423 Jamaica 2021 WPE French Virgin Oak
Destilleri: Worthy Park
Aftapper: 1423 / S.B.S
Region/Land: Jamaica
Type: Jamaica Single Cask Rom
ABV: 63,6%
Størrelse: 20 CL
Fadtype: Fransk jomfrueg
Ikke koldfiltreret: Ja
Destillationsmetode: Pot Still
Destilleret: 2021
Aftappet: August 2023
EAN nr.: 5712718008197
Serveringsforslag: Drikkes bedst helt rent i et lille glas, evt. med et par dråber vand for at åbne op for frugten

Smagsprofil

Esterrig · Frugtig · Krydret · Fadpræget · Kraftig

Vidste du at?

De fire flasker i serien – spansk, dansk, fransk og amerikansk jomfrueg – kommer fra præcis samme fad rom inden lagring. Det gør dem til et sjældent eksempel på en kontrolleret smagning, hvor kun træets nationalitet adskiller flaskerne fra hinanden.

Se hele vores udvalg af Worthy Park

Se hele vores udvalg af S.B.S 1423

Lyt til vores podcast:

Midt på Jamaica, hvor sukkerrørsmarkerne bølger op ad bakkerne omkring Lluidas Vale, ligger et destilleri der har destilleret rom siden 1740'erne – dog med en lang pause undervejs. I dag er Worthy Park tilbage for fuldt drøn, og denne flaske er resultatet af et lille dansk eksperiment: hvad sker der, når præcis den samme rom får lov at hvile på fire forskellige typer jomfrueeg?

Ekspertens beskrivelse

S.B.S Jamaica 2021 WPE Danish Virgin Oak er en Jamaicansk Single Cask Rom destilleret af melasse på pot still hos Worthy Park og aftappet ved fadstyrke 61,6%.

Flasken er én fjerdedel af 1423's "Experimental Cask Series" – en boks med fire 20 cl-flasker fra samme parti Worthy Park-rom, hvor hvert kar er et jomfrueeg-fad fra et andet land. Ved siden af den danske findes en spansk, en fransk og en amerikansk udgave, og pointen er at kunne smage side om side, hvordan træets oprindelse alene ændrer en ellers identisk rom. Det danske jomfrueeg-fad har givet en rom med tydelig sødme og krydderi fra det friske træ, samtidig med at Worthy Parks karakteristiske funk og gæringspræg stadig fylder godt i glasset.

Worthy Park er blandt de sidste 100% jamaicansk-ejede destillerier på øen og et af de få, der stadig laver rom fra egen sukkerrørsmark til egen flaske. Melassen kommer fra estatens eget sukkerraffinaderi, og romen er ikke tilsat farve eller koldfiltreret – hverken her eller andre steder i S.B.S-serien.

Smagsnoter

Næse

Overmoden banan og tropisk frugt møder et tydeligt funk-præg, med et strejf af vanilje og ristet træ fra det friske egefad.

Smag

Kraftig og krydret, med mørk chokolade, vanilje og en varm træsødme, mens den gærede Jamaica-karakter holder sig fremme under det hele.

Eftersmag

Lang og varmende, med ristet eg, brune krydderier og en vedholdende frugtsødme, der driller lidt af den høje styrke.

Specifikationer

Navn: S.B.S Jamaica 2021 WPE Danish Virgin Oak
Destilleri: Worthy Park Estate
Aftapper: 1423 / S.B.S
Region/Land: Jamaica
Type: Jamaicansk Single Cask Rom
ABV: 61,6%
Størrelse: 20 CL
Fadtype: Dansk jomfrueeg-fad
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destillationsmetode: Pot still, destilleret af melasse
Destilleret: 2021
Aftappet: August 2023
Edition: Experimental Cask Series – Dansk Jomfrueeg
EAN nr.: 5712718008180

Smagsprofil

Funky · Tropisk · Vaniljepræget · Fadkrydret · Kraftig

Investeringspotentiale

Mellem. Enkeltfads-rom fra S.B.S går ofte hurtigt hos samlere, og denne eksperimentelle firer-serie med fire forskellige jomfrueeg-fade fra samme parti gør netop dette kar interessant at have komplet.

Vidste du at?

Worthy Park lukkede helt ned for romproduktion i starten af 1960'erne på grund af overproduktion i den jamaicanske romindustri – og stod stille i mere end 40 år. Det var først i 2005, at destilleriet fik nye kobberkedler fra Forsyths i Skotland og for alvor kom tilbage på rom-landkortet.

Se hele vores udvalg af Rom

Lyt til vores podcast:

Jamaica har sin egen lyd i romverdenen – funky, gæret og ærligt talt lidt vild – og på Worthy Park Estate midt på øen har de dyrket den stil siden 1720. SBS har taget rommen med hjem til Ringe og lagt den på et spansk jomfru-egetræsfad, hvor den har fået lov at stå for sig selv.

Ekspertens beskrivelse

SBS Jamaica 2021 WPE Spansk Virgin Oak er en Jamaica Rom fra Worthy Park Estate, lagret på et spansk jomfru-egetræsfad og aftappet ved fadstyrke 63,4%.

Rommen er destilleret på melasse i 2021 på Worthy Parks traditionelle potstills og har ligget to år på et enkelt fad, inden den blev tappet i august 2023. Fadet er en del af en firkantet serie fra SBS, hvor den samme rom er delt op på et spansk, et dansk, et fransk og et amerikansk jomfru-egetræsfad – alle uden forudgående brug til andet. Uden brugt whisky- eller bourbonkarakter i træet er det den rene interaktion mellem rom og frisk eg, der står tilbage i glasset, og den spanske eg giver typisk mere krydderi og struktur end sin amerikanske søster.

Worthy Park er i dag et af kun to helt jamaicansk-ejede rombrænderier tilbage på øen, drevet af Clarke-familien siden 1918. Alt sker på stedet – fra sukkerrøret skæres på markerne, til rommen tappes på flaske – hvilket gør Worthy Park til et af de mest "single estate" rombrænderier, der findes.

Smagsnoter

Næse

Frisk trækrydderi og vanilje lægger sig først, med Jamaica-rommens karakteristiske funk af moden banan og en antydning af cellulose bagved.

Smag

Kraftig og krydret, med noter af peber, kokos og let brændt sukker, holdt sammen af den friske egs garvesyre.

Eftersmag

Lang og varm, med en tør, træet finish og en vedholdende note af mørk frugt.

Specifikationer

Navn: SBS Jamaica 2021 WPE Spansk Virgin Oak
Destilleri: Worthy Park Estate
Aftapper: 1423 (S.B.S)
Region/Land: Jamaica
Type: Jamaica Rom
Alder: 2 år
ABV: 63,4%
Størrelse: 20 CL
Fadtype: Spansk Virgin Oak
Ikke koldfiltreret: Ja
Destillationsmetode: Potstill, baseret på melasse
Destilleret: 2021
Aftappet: August 2023
EAN: 5712718008173
Serveringsforslag: Nydes rent i et rom- eller Glencairn-glas, evt. med et par dråber vand

Smagsprofil

Funky · Krydret · Træet · Kraftig · Tør

Vidste du at?

Denne Spanske Virgin Oak-flaske er den ene fjerdedel af et lille eksperiment fra SBS: den samme rom fra Worthy Park blev delt op på fire forskellige jomfru-egetræsfade – spansk, dansk, fransk og amerikansk – så man kan smage præcis, hvad selve træet gør ved rommen.

Se hele vores udvalg af Worthy Park

Se hele vores udvalg af SBS 1423

Lyt til vores podcast:

Dybt inde i regnskoven på Mindanao, hvor luften er tung af sukkerrør og fugtig jord, ligger et destilleri, der endnu ikke findes ret mange billeder af. Rainforest 2024 er historien om det første forsøg – en rom brygget, hvor den vokser.

Ekspertens beskrivelse

Rainforest 2024 Philippines Pure Single Rum er en Philippines Pure Single Rum lagret på ex-Chardonnay-fade og aftappet ved 58%.

Bag flasken står Rainforest Distillers, grundlagt i 2015 af masterdestillatør Marc Schulze i Bukidnon på øen Mindanao i det sydlige Filippinerne. Schulze står også bag Kasa Kaña Rum Agrikultura, og med Rainforest 2024 leverer destilleriet sin første flaske til Habitation Velier-serien – en verdenspremiere for et land, der stort set ikke findes på romkortet endnu.

Rommen er destilleret på den lokale, gamle sukkerrørssort Manpu og gæret i 9 til 11 dage med tilsætning af dunder og muck, som selv har hvilet i den tropiske Bukidnon-natur. Efter destillation på pot still – hvad der giver rommen sin status som Pure Single Rum efter Gargano-klassifikationen – har den ligget 20 måneder på ex-Chardonnay-fade midt i regnskoven. Den tropiske varme og fugt betyder et fadtab (Angels' share) på over 10% om året. Ingen sukker er tilsat, og rommen er aftappet i fadstyrke.

Smagsnoter

Næse

Frisk sukkerrørssaft møder ananas, lime og kokosmælk. Efter lidt tid i glasset dukker vanilje og et strejf af kamfer op, sammen med noget der minder om nyskåret sukkerrør.

Smag

Ren og livlig med et medicinsk anstrøg, lakrids og en let oliet konsistens, der bærer sukkerrørskarakteren hele vejen igennem.

Eftersmag

Lang, tør og citrusfrisk med spor af pære og ananas, krydret med blomster og urter, der minder om en limemarineret basilikumtærte.

Specifikationer

Navn: Rainforest 2024 Philippines Pure Single Rum
Destilleri: Rainforest Distillers
Aftapper: Habitation Velier
Region/Land: Bukidnon, Mindanao, Filippinerne
Type: Philippines Pure Single Rum
Alder: 20 måneder
ABV: 58%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Ex-Chardonnay-fade
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destillationsmetode: Pot Still
Destilleret: 2024
Aftappet: 2026
Edition: World Première – Habitation Veliers første filippinske rom
EAN nr.: 3700597368725

Smagsprofil

Sukkerrørsfrisk · Tropisk · Krydret · Mineralsk · Ufiltreret

Investeringspotentiale

Mellem. Rainforest 2024 er den første flaske fra et helt nyt destilleri i Habitation Velier-serien, og tidligere "verdenspremierer" i serien har historisk trukket stor interesse fra samlere og handlet til pæne merpriser efter udsolgt.

Vidste du at?

Fordi fadene modner midt i regnskoven og ikke i et almindeligt lager, fordamper over 10% af rommen hvert år direkte ud i junglens fugtige luft – mere end det femdobbelte af, hvad et skotsk whiskylager typisk mister på et år.

Se hele vores udvalg af Rainforest Distillers

Se hele vores udvalg af Habitation Velier

Lyt til vores podcast:

Nogle flasker bliver færdige, når kalenderen siger til. Andre får lov at vente. Foursquare 2013 er en af dem, der ventede — ti år længere end nogen regnede med, i varmen på Barbados, hvor mere end halvdelen af indholdet for længst er fordampet op gennem fadets træ og ud i den tropiske luft.

Ekspertens beskrivelse

Foursquare 2013 12 år er en Barbados Pure Single Rom destilleret 100% på pot still og aftappet ved 60%. Historien starter i 2015, hvor Habitation Velier og Foursquares destillatør Richard Seale sendte den aller første Foursquare Pure Single Rom på markeden — dengang kun to år gammel. Denne flaske er samme projekt, ti tropiske år senere. I stedet for at tappe fadene af i 2015 lod man dem blive stående, og resultatet er en rom der har mistet over 60% af sit volumen til englene undervejs. Det er en radikalt anderledes historie end den unge udgave fra 2015 — mere træ, mere tid, mere koncentration.

Romen er destilleret på Foursquares dobbelte retort pot still, bygget af Green Engineering og Forsyths, og har ligget hele vejen på 370 liters ex-cognacfade i Barbados' tropiske klima. Det er den samme filosofi, som gør Habitation Velier til et af de mest respekterede navne i rombranchen: ingen sukker, ingen farve, ingen fortynding. Bare tid, træ og et island-klima der arbejder hurtigere end noget europæisk pakhus.

Smagsnoter

Næse

Duften er kompleks og lidt vild i kanten — modne tropiske frugter blander sig med krydderier og et strejf af noget medicinsk, næsten kamferagtigt. Under det ligger en dyb, træet duft fra cognacfadene, og en lille smule mælkesyrepræget friskhed, som holder det hele fra at blive tungt.

Smag

I munden er den intens og krydret, med spor af blomster og en varm, træet kerne. Cognacfadene har givet den en let syrlig kant, der spiller op mod frugten.

Eftersmag

Lang og træpræget afslutning, hvor de medicinske og krydrede toner holder sig længe, og hvor den lette mælkesyre-friskhed dukker op igen helt til sidst.

Specifikationer

Navn: Foursquare 2013 12 år
Destilleri: Foursquare Distillery
Aftapper: Habitation Velier
Region/Land: Barbados
Type: Barbados Pure Single Rom
Alder: 12 år
ABV: 60%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Ex-Cognac fade (370 liter)
Naturlig farve: Ja
Destillationsmetode: 100% Pot Still
Destilleret: 2013
Aftappet: 2026
EAN nr.: 3700597368749

Destilleri: Foursquare Distillery
Aftapper: Habitation Velier

Smagsprofil

Frugtig · Krydret · Blomstret · Medicinsk · Træpræget

Investeringspotentiale

Højt. Fadene bag denne flaske er de samme, der lå bag den legendariske første Foursquare Pure Single Rom fra 2015 — nu ti år ældre og med et tab på over 60% til englene. Det er en historisk genstart af et af rombranchens mest omtalte samarbejder, og mængden er uundgåeligt lille.

Vidste du at?

Betegnelsen Pure Single Rum findes slet ikke officielt endnu. Den blev opfundet af Luca Gargano fra Velier i samarbejde med Richard Seale, netop for at kunne beskrive rom som denne: destilleret på ét enkelt pot still, på ét enkelt destilleri, uden tilsætninger.

Se hele vores udvalg af Rom

Lyt til vores podcast:

En flaske der stadig lugter svagt af Miami i 1970'erne. Grønt glas, en label der har set bedre dage, og en tagline der lover "Enjoyable Always and All Ways" — dengang Bacardi solgte sommer i store formater til det amerikanske marked.

Ekspertens beskrivelse

Bacardi Superior Silver Label er en Puerto Rican Rom aftappet ved 40% ABV (80 US Proof), oprindeligt solgt i det store Half Gallon-format, som det amerikanske marked brugte før spiritusindustrien gik over til metriske størrelser omkring 1980.

Flasken er destilleret og aftappet af Bacardi Corp i San Juan, Puerto Rico — det samme "Cathedral of Rum"-anlæg i Cataño, som stadig i dag står for hovedparten af Bacardis produktion. Efter Den Cubanske Revolution i 1959 mistede familien Bacardi alt, hvad de ejede i Cuba, og Puerto Rico blev i stedet centrum for produktionen. Denne Silver Label-udgave med betegnelsen "Light-Dry" og "Built-In Pourer" er et tidstypisk eksempel på, hvordan Bacardi Superior blev markedsført i USA, før navnet simpelt blev til "Ron Bacardi Superior" i løbet af 1980'erne.

Bagsiden af flasken bærer selv historien videre: to trykte opskrifter på Bacardi Daiquiri og Bacardi-Cocktail, som datidens husmødre og bartendere kunne følge direkte fra glasset. Det gør flasken til andet end en tom beholder — den er et stykke amerikansk cocktailhistorie, fra dengang Bacardi definerede, hvad en daiquiri overhovedet var.

Smagsnoter

Næse

Bacardi Superior Silver Label er kendt for en let og ren duft med spæde toner af mandel og et strejf citrus. Bemærk: Dette er de generelle karaktertræk for typen — ikke en smagsvurdering af netop denne flaske, hvis indhold og tilstand ikke er verificeret.

Smag

Stilen er tør og enkel, bygget til at bære en cocktail snarere end at stå alene — subtil sødme, et strejf vanilje og en let nøddeagtighed, typisk for kulfiltreret hvid rom fra denne æra.

Eftersmag

Kort og ren finish uden meget eftersmag, hvilket historisk set var hele pointen: en rom bygget til daiquirien, ikke til eftertanke.

Specifikationer

Navn: Bacardi Superior Silver Label Puerto Rican Rom
Destilleri: Bacardi
Region/Land: Puerto Rico
Type: Puerto Rican Rom
ABV: 40%
Størrelse: 189 CL
Edition: Silver Label
Serveringsforslag: Klassisk i Daiquiri eller Bacardi-Cocktail

Smagsprofil

Tør · Let · Mandelagtig · Citrus

Vidste du at?

Bacardi-flagermusen stammer fra en kuriositet i det allerførste destilleri i Santiago de Cuba: Doña Amalia Bacardí opdagede en koloni frugtflagermus under taget og valgte dem som symbol på held og familiesammenhold — et logo der stadig sidder på hver eneste flaske i dag, halvandet århundrede senere.

Se hele vores udvalg af Bacardi

Lyt til vores podcast:

Grønt glas, en flig af en gammel etiket og et bomærke med en flagermus, der har overlevet årtier på en hylde. Sådan en flaske fortæller altid mere end den smager – historien om en familie, der måtte forlade Cuba, men tog opskriften med sig.

Ekspertens beskrivelse

Bacardi Superior er en Puertoricansk Rom lagret på hvide egetræsfade og aftappet ved 40% ABV.

Denne konkrete flaske er en ældre aftapning i den store 175 CL-størrelse, ofte kaldet "half gallon" i USA, og bærer et labeldesign, som Bacardi ikke længere bruger. Forsideetiketten viser mærkets historiske hædersbevisninger fra udstillinger i Matanzas, Buffalo, Madrid og Paris, mens bagsideetiketten er den senere "Silver Label"-udgave med opskrifter på Bacardi Cocktail og Daiquiri – et tegn på, at flasken stammer fra en periode, hvor Bacardi Imports i Miami stod for distributionen i USA.

Rommen bliver til ved kolonnedestillation af sukkerrørsmelasse, hvorefter den hviler minimum et år på hvide egetræsfade og til sidst ledes gennem en hemmelig kulfiltrering, som Bacardi har brugt siden Don Facundo Bacardí Massós første forsøg i Santiago de Cuba i 1862. Resultatet er en let og tør rom, tænkt til at blande sig ind i en drink frem for at dominere den.

Smagsnoter

Næse

Duften er mild og lidt sødlig med et strejf af mandel og vanilje. På en flaske af denne alder kan aromaerne virke en anelse afdæmpede sammenlignet med en frisk aftapning – det er en generel stilbeskrivelse for typen, ikke en garanti for, hvordan netop dette eksemplar smager i dag.

Smag

Smagen er let og ren med et strejf af sukker og tørrede frugter, uden den fylde man finder i mørkere rom. Den er bygget til at bære citrus og mynte i en cocktail snarere end at stå alene.

Eftersmag

Kort og tør eftersmag med en svag varme. Igen gælder det generelt for stilen – lang tids opbevaring kan have ændret på både styrke og nuance i denne specifikke flaske.

Specifikationer

Navn: Bacardi Superior
Destilleri: Bacardi Corporation
Region/Land: Puerto Rico
Type: Puertoricansk Rom
ABV: 40%
Størrelse: 175 CL
Fadtype: Hvide Egetræsfade
Destillationsmetode: Kolonnedestilleret
Serveringsforslag: Nydes i klassiske cocktails som Daiquiri, Cuba Libre eller Bacardi Cocktail, evt. on the rocks

Smagsprofil

Let · Tør · Mild sødme · Klassisk

Vidste du at?

Ifølge familiens egen historie ynglede der flagermus i taget på det allerførste destilleri i Santiago de Cuba – et syn, som lokalt blev opfattet som held og lykke, og som siden blev til det flagermus-emblem, Bacardi stadig bruger i dag.

Se hele vores udvalg af Rom

Der er flasker, der bare har stået i et skab. Og så er der flasker, der har rejst gennem toldfri butikker, mens verden så helt anderledes ud. Denne Bacardi Superior Carta Blanca hører til den sidste slags – mærket "For Duty Free Trade Only" og aftappet i Nassau på Bahamas engang i 1960'erne, i årene lige efter at familien Bacardi måtte forlade Cuba.

Ekspertens beskrivelse

Bacardi Superior Carta Blanca er en Hvid Rom aftappet af Bacardi & Co., Ltd. i Nassau, Bahamas, og denne konkrete flaske bærer påtrykket "For Duty Free Trade Only" – altså en eksportudgave beregnet til toldfrit salg, typisk i lufthavne og på færger.

Historien bag flasken rækker længere tilbage end selve aftapningen. Bacardi blev grundlagt i 1862 i Santiago de Cuba af Don Facundo Bacardí Massó, og det var her flagermusen første gang blev symbolet på husets rom. Da Fidel Castros regering i 1960 nationaliserede Bacardis cubanske aktiver, flyttede familien produktionen ud af landet – blandt andet til Nassau på Bahamas, hvor det nye hovedsæde for den internationale forretning voksede frem. Flasker som denne, stemplet Bacardi & Co. Ltd., Nassau, Bahamas, og distribueret af Bacardi International Ltd. i Hamilton på Bermuda, er et håndgribeligt levn fra netop den overgangsperiode.

Etiketten er slidt og noget tilsmudset, hvilket er helt normalt for en flaske af denne alder – men flasken fremstår forseglet og med et højt væskeniveau, hvilket tyder på begrænset fordampning gennem årtierne.

Smagsnoter

Næse

Klassisk Bacardi Superior i denne æra var kendt for en let, ren duft med svage toner af vanilje og en antydning af sødlig sukkerrør – men med en flaske af denne alder kan vi ikke garantere, at duften i dag matcher den oprindelige profil.

Smag

Stilen var oprindeligt tør og afrundet med et strejf af mandel og et blødt, næsten neutralt udtryk, som gjorde rommen populær i cocktails som daiquiri og cuba libre.

Eftersmag

Kort og ren i sin unge udgave, men efter tres år på flaske kan både farve, klarhed og smag have udviklet sig – noget der hverken kan eller bør garanteres for en flaske i denne stand.

Specifikationer

Navn: Bacardi Superior Carta Blanca
Destilleri: Bacardi & Co., Ltd.
Region/Land: Bahamas (Nassau)
Type: Hvid Rom
Edition: Duty Free eksportudgave, "For Duty Free Trade Only"
Aftappet: Estimeret 1960'erne
Tilstand: Forseglet, højt væskeniveau, slidt papiretiket

Smagsprofil

Klassisk · Let · Tør · Historisk

Vidste du at?

Da Bacardis cubanske fabrikker blev nationaliseret i 1960, var det familiens forudseenhed med at have registreret varemærket internationalt uden for Cuba, der reddede navnet "Bacardi" – det blev regeringens tabte fabrikker, der senere måtte sælge deres rom under et helt andet navn.

Se hele vores udvalg af Bacardi Rom

Lyt til vores podcast:

Nu har du chancen for at lagre din egen premiumrom. Denne hvide rom fra Den Dominikanske Republik på hele 65 % er skabt til entusiaster, der vil tage næste skridt og forme deres helt eget fadlagrede udtryk. Rommen er destilleret på  sukkerrør og tappet i en kraftig version, der giver maksimal smag, dybde og udviklingspotentiale.

Den høje alkoholstyrke gør den ideel til små egetræsfade, hvor rommen hurtigt trækker farve, sødme og karakter. Efter blot få uger begynder fadet at sætte sit præg – og efter måneder får du en personlig rom, der bærer både fadets og dine egne valg i smag og stil.

En perfekt base til hjemme‑lagring, eksperimenter og smagsprojekter. Fyld dit eget fad – og følg rejsen fra rå kraft til rund, moden rom.

Navnet betyder "slave" på spansk – en påmindelse om, hvem der i sin tid betalte den højeste pris for, at vi i dag kan nyde et glas dominikansk rom.

Ekspertens beskrivelse

Ron Esclavo XO Miniature er en Dominikansk Rom lavet af både frisk sukkerrørssaft og melasse, aftappet ved 42% i en lille 5 cl-flaske.

Romen kommer fra Alcoholes Finos Dominicanos, der udelukkende bruger sukkerrør dyrket på egne dominikanske marker. Blandingen bag Ron Esclavo XO trækker på rom modnet op til 23 år i amerikanske og franske egefade, hvor Den Dominikanske Republiks tropiske klima skynder modningen på vej. Denne miniature giver mulighed for at stifte bekendtskab med serien, uden at skulle investere i en fuld flaske.

Smagsnoter

Næse

Sødlig-syrlig duft med et strejf af kokos og bivoks.

Smag

Fyldig og olieret med rørrøsiner og mørk chokolade.

Eftersmag

Kort, men bidsk finish med en let bitter tone af mørk chokolade.

Specifikationer

Navn: Ron Esclavo XO Miniature
Aftapper: Alcoholes Finos Dominicanos
Region/Land: Dominikanske Republik
Type: Rom
ABV: 42%
Størrelse: 5 CL
Serveringsforslag: Bedst ved stuetemperatur, evt. som en lille smagsprøve før du investerer i en fuld flaske

Aftapper: Ron Esclavo

Smagsprofil

Sødlig · Fyldig · Krydret · Chokolade · Solera

Vidste du at?

Ron Esclavo har tidligere heddet noget andet, men skiftede navn for at hylde de slaver, hvis arbejde historisk lagde grunden til sukkerrørsindustrien i Caribien – en fortælling, vores egen romblogger Thomas Heie Nielsen har dykket ned i.

Se hele vores udvalg af Ron Esclavo

Der ligger noget stædigt i at gøre tingene den forkerte vej rundt. Verden er fuld af whisky, der har fået lov at hvile i brugte romfade. Her er det rommen, der har taget turen den anden vej og lagt sig til rette i et fad, hvor der før stod skotsk maltwhisky. Duften er Caribien. Halen er en anelse Highland.

Ekspertens beskrivelse

Opthimus 15 år barricas de Malt Whisky Finish er en Dominikansk Rom fra Oliver & Oliver lagret efter solera-metoden på ex-bourbonfade og eftermodnet på skotske Single Malt Whisky-fade inden aftapning ved 43%.

Oliver & Oliver holder til i Santo Domingo, men familiens historie begynder på Cuba, hvor Juanillo Oliver byggede sin første romproduktion op i slutningen af 1800-tallet. Da familien i 1990'erne genoptog arbejdet, skete det fra Den Dominikanske Republik. Huset destillerer og blender rom fra melasse på kolonneapparat og supplerer med destillater fra blandt andet Panama, Trinidad, Colombia og Nicaragua. Netop den blanding er husets signatur, og hvad der præcis ligger i den enkelte flaske, holder de tæt til kroppen.

Lagringen sker efter solera-princippet, det samme system som sherryhusene i Andalusien bruger. Fadene står i etager, og der tappes altid fra den nederste og ældste række, som derefter fyldes op fra rækken ovenover. Tallet 15 på etiketten refererer til den ældste rom i systemet, ikke til hver eneste dråbe i flasken. Det giver en rom med både ungdommelig frugt og den dybe, indkogte tone som kun tid i fad kan levere.

Efter solera-lagringen på ex-bourbonfade ryger rommen over på fade, der før har huset skotsk Single Malt Whisky. Det er her, flasken skiller sig ud. Whiskyfadet lægger en tørhed ind over den spanskstilede sødme, trækker krydderiet frem og giver eftersmagen en kant, som Opthimus-serien ellers ikke er kendt for. Denne aftapning er fra 2018 og er lavet i en limiteret og nummereret serie på 3 000 flasker.

Smagsnoter

Næse

Vanilje og lys honning først, så tørret frugt og fadtræ. Bagved ligger kanel, sandeltræ og en tør, nærmest maltet tone, der ikke hører til i en typisk dominikansk rom.

Smag

Fyldig og blød med tydelig sødme af toffee og vanilje. Så kommer whiskyfadet ind fra siden med peber, ristede nødder og en tørhed, der holder sødmen i skak. Egetræet er til stede hele vejen uden at blive dominerende.

Eftersmag

Lang og varm. Tørheden fra maltfadet bliver hængende sammen med peber og en sidste rest sirupsødme.

Specifikationer

Navn: Opthimus 15 år barricas de Malt Whisky Finish
Destilleri: Oliver & Oliver
Region/Land: Santo Domingo Den Dominikanske Republik
Type: Dominikansk Rom
Alder: 15 år
ABV: 43%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Ex-Bourbonfade og eftermodnet på skotske Single Malt Whisky-fade
Destillationsmetode: Kolonnedestilleret
Aftappet: 2018
Antal flasker: 3 000
Edition: Solera Malt Whisky Finish
EAN nr.: 7466871101087
Serveringsforslag: Ved stuetemperatur i et tulipanformet glas eller til mørk chokolade

Smagsprofil

Sød · Krydret · Vanilje · Tørret frugt · Egetræ

Vidste du at?

Fadene til efterlagringen kommer fra Tomatin i de skotske Highlands. Det er sjældent, at et destilleri sender sine brugte fade den vej. Normalt går trafikken modsat, hvor skotske destillerier står i kø efter romfade til deres finish.

Se hele vores udvalg af Opthimus

Se hele vores udvalg af Oliver & Oliver

Lyt til vores podcast:

Ved Río Hondo i det nordøstlige Guatemala står varmen stille mellem lagerbygningerne. Fadene arbejder hurtigt her, for det tropiske klima har ingen tålmodighed. Resten af historien foregår i et køligt italiensk lager, hvor tempoet falder til næsten ingenting.

Ekspertens beskrivelse

Rum Nation Guatemala XO 20th Anniversary Limited Release er en Guatemalansk Rom lagret på ex-bourbonfade af amerikansk hvidt egetræ, eftermodnet på Oloroso- og Pedro Ximénez-sherryfade og aftappet ved 40%.

Flasken er Rum Nations jubilæumsudgivelse, lavet til at markere husets første 20 år. Rum Nation blev startet i Italien i 1999 af Fabio Rossi og destillerer ikke selv. Huset køber, udvælger og lagrer. Til denne udgave faldt valget på nogle af de sødeste fade fra Industrias Licoreras de Guatemala.

Råvaren er sukkerrørsmelasse, og destillatet kommer fra kolonneanlæg. Det giver den rene, elegante stil man kender fra guatemalansk rom. Lagringen sker i to tempi. Først mindst fire år på ex-bourbonfade ved Río Hondo, cirka 185 meter over havet, hvor varmen trækker farve og krydderi ud af egetræet i et tempo ingen europæisk kælder kan følge. Derefter 16 måneder på brugte Oloroso- og Pedro Ximénez-fade i køligt italiensk lager. Det er den anden runde der lægger rosin, dadel og vinøs sødme oven på grundstrukturen.

Rommen aftappes på en karaffel med guldfarvet prop og leveres i gaveæske. Serien er en Limited Release.

Smagsnoter

Næse

Honning og melasse først, så modne dadler og rosiner. Bagved ligger vanilje og mørk chokolade, med et strejf ristede nødder.

Smag

Fyldig og næsten cremet. Honning, rosin, dadel og sveske, vanilje hele vejen igennem, og en kandiseret appelsinnote der holder sødmen fra at blive flad.

Eftersmag

Lang og blød. Sherry, anis og lakrids, med chokoladen liggende nederst.

Specifikationer

Navn: Rum Nation Guatemala XO 20th Anniversary Limited Release Rom
Destilleri: Industrias Licoreras de Guatemala
Aftapper: Rum Nation
Region/Land: Guatemala
Type: Guatemalansk Rom
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Ex-bourbonfade af amerikansk hvidt egetræ, eftermodnet på Oloroso- og Pedro Ximénez-sherryfade
Destillationsmetode: Kolonnedestilleret
Edition: 20th Anniversary Limited Release
EAN nr.: 5740030100039
Serveringsforslag: Rent ved stuetemperatur i et tulipanformet glas

Smagsprofil

Sød · Sherry-lagret · Frugtig · Nøddeagtig · Krydret

Vidste du at?

Rum Nation er italiensk af fødsel, men dansk af ejerskab. Mac Y købte mærket i 2018, og det drives i dag som Rum Nation International A/S. Fabio Rossi, der startede det hele i 1999, er stadig med som rådgiver.

Se hele vores udvalg af Rum Nation

Lyt til vores podcast:

Chagres-floden fødte Panamakanalens vand og gav dermed navn til en drøm om forbindelse mellem to have, en drøm der her genfindes i 25 års tålmodig solera-lagring.

Ekspertens beskrivelse

Ron Cueva 1501 Sueno Del Chagres 25 Solera er en Panama Rom lagret via solera-metoden i mindst 25 år og aftappet ved 40%.

Rommen er opkaldt efter Chagres-floden, hvis vand føder Panamakanalen, og navnet Sueno Del Chagres betyder "Chagres-drømmen". Med 25 års solera-lagring er dette en af de ældste og mest komplekse udgaver i serien, hvor mørk gylden farve og en dyb aromaprofil vidner om årtiers modning. Rommen destilleres af 100% sukkerrørsmelasse i spansk stil, en tradition Ron Cueva 1501 følger på tværs af hele sit sortiment.

Resultatet er en fløjlsblød, rig rom, hvor ristede kaffebønner møder mørk chokolade og koncentreret vanilje.

Smagsnoter

Næse

Ristede kaffebønner, modne tropiske frugter, mørk chokolade og koncentreret vanilje.

Smag

Fløjlsblød og rig med dadler, rosiner, karamel og sorte kirsebær.

Eftersmag

Lang og varm med kanel og nelliker.

Specifikationer

Navn: Ron Cueva 1501 Sueno Del Chagres 25 Solera
Aftapper: Ron Cueva 1501
Region/Land: Panama
Type: Panama Rom
Alder: Minimum 25 år
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Destillationsmetode: Solera-metoden
Serveringsforslag: Alene i et snifferglas ved stuetemperatur

Smagsprofil

Fløjlsblød · Rig · Kompleks · Krydret · Dyb

Investeringspotentiale

Mellem. Med 25 års solera-lagring og en dyb, kompleks smagsprofil rangerer den blandt seriens mere eftertragtede udgivelser for samlere af aldrende Panama Rom.

Vidste du at?

Chagres-floden, som denne rom er opkaldt efter, leverer størstedelen af det ferskvand, der driver slusesystemet i Panamakanalen, og har derved en central rolle i et af verdens vigtigste handelsknudepunkter.

Se hele vores udvalg af Ron Cueva 1501

Ekspertens beskrivelse af Espero Caribbean Mango Rumlikør 70 cl 40%

Smagsnoter

Næse

Smag

Eftersmag

Specifikationer

Smagsprofil

Vidste du at?

Tanduay, verdens mest solgte rom-mærke målt på volumen, viser her en anderledes side, hvor filippinsk rom eftermodnes på fade fra den franske sødvin Sauternes.

Ekspertens beskrivelse

Tanduay Sauternes Cask Finished er en Filippinsk Rom, eftermodnet på Sauternes-fade, aftappet ved 42%.

Rommen produceres af Tanduay Distillers på Filippinerne, et destilleri med rødder tilbage til 1854 og i dag et af verdens største rom-producenter. Denne udgivelse adskiller sig fra Tanduays mere tilgængelige udgaver som Silver og Gold ved at gennemgå en eftermodning på fade, der tidligere har rummet Sauternes, en fransk sødvin fra Bordeaux-regionen kendt for sin honningagtige sødme og noder af abrikos og honning. Fadene tilfører rommen et ekstra lag af frugtsødme og kompleksitet.

Resultatet er en fyldig, sødmefuld rom, hvor honning og tørret abrikos møder rommens klassiske karamelbase i en lang, blød finish.

Smagsnoter

Næse

Honning, tørret abrikos og karamel.

Smag

Fyldig og sødmefuld med honning, frugt og let vanilje.

Eftersmag

Blød og mellemlang med vedvarende honningsødme.

Specifikationer

Navn: Tanduay Sauternes Cask Finished
Destilleri: Tanduay
Region/Land: Filippinerne
Type: Filippinsk Rom
ABV: 42%
Størrelse: 70 CL
EAN nr.: 4800220649050
Fadtype: Sauternes-fade
Serveringsforslag: Alene ved stuetemperatur eller til dessert

Smagsprofil

Sødmefuld · Honningpræget · Fyldig · Frugtagtig · Blød

Vidste du at?

Tanduay er verdens mest solgte rom-mærke målt på solgte flasker, selvom mærket er langt mindre kendt i Europa end de klassiske caribiske rom-navne.

Se hele vores udvalg af Tanduay

Fra Guatemalas højland, hvor rommen modner i den tynde luft over skyerne, kommer Ron Zacapa XO, et af de mest anerkendte navne inden for Solera-rom.

Ekspertens beskrivelse

Ron Zacapa XO er en Guatemala Rom lagret via Sistema Solera og aftappet ved 40%.

Rommen produceres af Industrias Licoreras de Guatemala og udvælges blandt reserve-rom, der er lagret mellem 10 og 25 år i Solera-systemet. Rommene modner først i fade, der tidligere har rummet amerikansk whisky, sherry og Pedro Ximénez-vin, hvorefter blandingen eftermodnes på franske egetræsfade, der tidligere har lagret cognac. Guatemalas høje beliggenhed, hvor rommen lagres over 2.300 meter over havet, giver en langsommere modningsproces og en tættere kontakt mellem rom og træ.

Resultatet er en kompleks og fyldig rom, hvor brændt karamel og ristede nødder møder en lang finish af mørk chokolade og krydderier.

Smagsnoter

Næse

Ristet eg, brændt karamel, ristede nødder, marcipan og appelsinskal.

Smag

Fyldig og blød med mørk kirsebær, chokolade, sveske og krydret vanilje.

Eftersmag

Lang med varm kanel og nelliker.

Specifikationer

Navn: Ron Zacapa XO
Destilleri: Ron Zacapa
Region/Land: Guatemala
Type: Guatemala Rom
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
EAN nr.: 7401005008610
Destillationsmetode: Sistema Solera
Serveringsforslag: Alene ved stuetemperatur eller til mørk chokolade

Smagsprofil

Fyldig · Krydret · Chokoladepræget · Kompleks · Sødmefuld

Investeringspotentiale

Lavt. Ron Zacapa XO er en fast del af sortimentet og ikke en begrænset udgivelse, hvilket gør den mere til en nydelsesrom end et samlerobjekt.

Vidste du at?

Rommen til Ron Zacapa lagres højt oppe i Guatemalas bjerge, hvor den tyndere luft og lavere temperatur bremser fordampningen og giver rommen mere tid til at optage smag fra træet.

Se hele vores udvalg af Ron Zacapa

En hel flaske er en beslutning. En sample på 3 cl er bare en god idé.

Om denne sample

Denne 3 cl sample giver dig muligheden for at prøve Volbeat XXV Rum Limited Edition med Rom fra Jamaica og Guyana 43% uden at skulle investere i en hel flaske. Det er den samme whisky som i den fulde aftapning, aftappet ved 43% – bare i en mindre, uåbnet portion, klar til at blive smagt hjemme.

Samples er en oplagt måde at udforske sjældne eller dyre aftapninger på, eller at teste en whisky, før du investerer i en hel flaske til samlingen.

Nogle årgange bliver bare hængende. 2008 var sådan et år hos Destilerías Unidas i Venezuela – fade der modnede sig til noget mere end det sædvanlige, og som destilleriet valgte at følge helt i mål med en lang eftermodning på sherryfade.

Ekspertens beskrivelse

Diplomatico Single Vintage 2008 Sherry Cask Finish er en Venezuelansk Rom destilleret i 2008 og aftappet ved 43%.

Rommen hører til Diplomaticos Prestige Range, hvor en Single Vintage kun udkommer de år, hvor udvalgte fade fra ét enkelt destillationsår viser sig at have udviklet sig exceptionelt. Basis er melasse fra sukkerrør, og en del af rommens vægt kommer fra destilleriets signaturmetode – batch kettle-destillation på potstill – som giver en tungere, mere olieret rom end de fleste column still-baserede rom.

Efter 12 års modning i en kombination af ex-bourbonfade, ex-single malt whiskyfade og nye amerikanske egetræsfade blev rommen flyttet over på førstegangsfyldte Oloroso sherryfade til en afsluttende eftermodning. Det er her de mørke, tørrede frugter og den krydrede sødme for alvor sætter sig i glasset.

Smagsnoter

Næse

Røget træ, ristet kaffe og mørk chokolade lægger sig først, inden vanilje og modne, søde frugter kommer frem.

Smag

Fyldig og rund i munden, med et strejf af røde bær og en vedholdende, blød varme fra sherryfadene.

Eftersmag

Lang og mild, med eftersmag af karamel, vintervarme krydderier og en sidste antydning af egetræ.

Specifikationer

Navn: Diplomatico Single Vintage 2008 Sherry Cask Finish Venezuela Rom
Destilleri: Diplomatico
Region/Land: Venezuela
Type: Venezuelansk Rom
Alder: 12 år, eftermodnet yderligere 1 år på sherryfade
ABV: 43%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Ex-bourbon-, ex-single malt whisky- og nye amerikanske egetræsfade, eftermodnet på førstegangsfyldte Oloroso sherryfade
Destillationsmetode: Batch kettle (potstill)
Destilleret: 2008
Edition: Single Vintage, Prestige Range
Serveringsforslag: Nydes bedst ren, evt. med en enkelt isterning

Smagsprofil

Sherry-lagret · Fyldig · Krydret · Frugtig · Rund

Vidste du at?

Diplomatico er et af de få rommærker i verden, der stadig destillerer på batch kettle – en teknik der kun findes hos en håndfuld destillerier globalt, og som er en del af forklaringen på rommens tunge, olierede karakter.

Se hele vores udvalg af Diplomatico

Lyt til vores podcast: