Ardlair 2011/2023 Signatory Vintage 12 år Sherry Butt Highland Single Malt Scotch Whisky 63,4%

Ardlair 2011 Signatory Vintage er en kraftfuld og karakterfuld aftapning fra Signatory Vintages Cask Strength Collection. Whiskyen er destilleret den 27. januar 2011 og aftappet den 8. marts 2023, hvilket giver den en alder på 12 år. Den er lagret på et Refill Oloroso Sherry Butt (fad nr. 900028), som har bidraget med en kompleks og frugtig profil, uden at overdøve destillatets egen karakter. Ardlair er den u-røgede version af Ardmore-destilleriets whisky, og denne udgave er tappet ved en imponerende fadstyrke på 63,4 %, uden kølefiltrering og med naturlig farve. Kun 622 flasker blev udgivet.

Smagsprofilen byder på noter af friske æbler, pistacienødder, brændte mandler og saltet karamel. Der er en cremet tekstur med indslag af tørrede frugter og tydelig sherrykarakter, som munder ud i en lang og vedvarende eftersmag. En Highland-whisky med både kraft og finesse, der viser hvordan refill sherryfade kan skabe balance mellem frugt, krydderi og malt.

Miltonduff 40 år – Adelphi Limited Edition er en bemærkelsesværdig single malt Scotch whisky fra Speyside-regionen i Skotland. Den er destilleret på Miltonduff-destilleriet og tappet af den uafhængige aftapper Adelphi, som er kendt for sin kompromisløse tilgang til kvalitet og udvælgelse af fade. Whiskyen blev destilleret i 1982 og tappet i 2023, hvilket giver den en imponerende alder på 40 år. Den er tappet ved fadstyrke på 50,4%, hvilket bevarer dens naturlige intensitet og kompleksitet. Der er kun udgivet 224 eksemplarer, hvilket gør den til en yderst sjælden og eftertragtet udgivelse blandt samlere og entusiaster.

Denne whisky har lagret på en first-fill sherry hogshead, en type fad der bidrager med dybe og komplekse smagsnoter. Farven er lys gylden, hvilket afspejler både dens lange lagring og den indflydelse sherryfadet har haft. I næsen mødes man af mineralske toner, paraffin og en olieagtig citron, som tilsammen skaber en elegant og lidt gammeldags aroma, der vidner om dens alder og finesse.

Smagen er rig og lagdelt med noter af kogte frugter, citruszest og overmodne figner, som giver en sødmefuld og frugtig profil. Den grønne maltkrydderi tilføjer en frisk og urteagtig dimension, mens en snert af bitterhed balancerer helheden og giver dybde. Eftersmagen er lang og kompleks med florale noter af gorseblomster, en varm krydret tone af ingefær og et strejf af hvid peber, som giver en livlig afslutning.

Mundfølelsen er fløjlsblød og raffineret, med en harmonisk blanding af modne frugter, fløde, citrus og mandel. Den lange lagring har afrundet alle elementer og skabt en whisky med stor elegance og karakter. 

Breath of Speyside 30 års whisky er en sjælden og eksklusiv Speyside-whisky, tappet af den uafhængige aftapper Adelphi. Denne single malt er destilleret i 1992 og tappet i 2023 efter 30 års lagring på refill bourbonfade, hvilket har givet whiskyen en kompleks og raffineret karakter. Den er tappet ved naturlig fadstyrke på 50,3% og udkom i et begrænset oplag på kun 194 flasker, hvilket gør den særdeles eftertragtet blandt samlere og whiskyentusiaster.

Smagsprofilen byder på en aromatisk næse med noter af cedertræ, stikkelsbær, cola og anis. Smagen rummer røde bær, rosa peber og mentol, mens eftersmagen er lang og varmende med blid eg, hvid peber og et strejf af citrus.

Denne 30-årige Speyside-whisky fra Adelphi er et oplagt valg for dem, der søger en velmodnet og elegant single malt med dybde og finesse. Kombinationen af høj alder, begrænset antal flasker og Adelphis ry for kompromisløs kvalitet gør den til en værdifuld investering og et højdepunkt i enhver samling.

Med kun 194 flasker udgivet, er denne whisky et samlerobjekt og et spændende valg for dem, der søger en kraftfuld og karakterfuld Speyside single malt med sherrypræg.

Knockando 2008 Vintage er en sjælden og kraftfuld single malt fra Speyside i Skotland. Den er destilleret den 5. november 2008 og aftappet den 7. februar 2025 af Signatory Vintage som del af deres Cask Strength Collection.

Afsluttet på et First Fill Pedro Ximénez sherry hogshead (fad nr. 103), udvikler whiskyen en kompleks og fyldig karakter med naturlig farve og uden kølefiltrering. Alkoholstyrken på 51,6% giver en intens smagsprofil med dybde og balance.

Smagsnoterne omfatter sødme fra rosiner og tropisk frugt, kombineret med sirup, tørret ingefær og let bitter eg. Afslutningen byder på jod, brændt træ, krydderi, chokolade og sherry, hvilket giver en lang og nuanceret eftersmag.

Dailuaine 2008 Signatory 16 år Single Malt Whisky er en eksklusiv Speyside whisky, udgivet af Signatory Vintage som del af deres Cask Strength Collection med en Oloroso Sherry Butt finish. 

Smagsprofilen kombinerer de frugtige noter fra Dailuaine med de rige, mørke toner fra Oloroso sherry. Du kan forvente aromaer af tørrede frugter som rosiner og figner, sammen med ristede nødder, mørk chokolade og krydret eg. Teksturen er fyldig og olieret, og alkoholen er elegant integreret. Smagen er dyb og balanceret med sødme, krydderi og en lang, varm eftersmag med hints af kaffe og læder.

Ledaig 2005/2024 Signatory 19 år Symingtons Choice Cask #900158 Single Malt Scotch Whisky 54,1%

Mortlach 17 år Signatory Symingtons Choice er en fyldig og kompleks Speyside single malt whisky, der bærer præg af en eksklusiv lagring på 1st fill Oloroso Sherry Butt finish. Denne whisky, som har tilbragt tid i sherryfade, udvikler en dyb smagsprofil, hvor den karakteristiske sødme og krydderier fra Oloroso-sherryen kombineres med Mortlachs robuste og rige natur.

Denne whisky har kraftige sherry-noter med smagsnuancer af tørret frugt, toffee og figner. Den har Mortlachs karakteristiske kødfulde kompleksitet, og den afrundes med subtile hints af kakao og et strejf af nellike. Eftersmagen er lang og tilfredsstillende, hvor den varme indflydelse fra Oloroso sherry butten giver whiskyen en luksuriøs finish.

Destilleri: Mortlach
Aftapper: Signatory Vintage
Alder: 17 år
Destilleret: 2007 | Flasket: 2024
Antal Flasker: 652
Type: Speyside Single Malt Scotch Whisky
Land: Skotland
ABV: 56,6%
Andet: Uafhængigt aftappet af Signatory Vintage – en kraftfuld whisky med stor dybde og kompleksitet.

Tantallan 10 år The Vintage Malt Whisky Company Single Highland Malt Whisky 40%

Tantallan 10 års Single Highland Malt Whisky 40% er en tilgængelig og ukompliceret whisky fra det skotske højland, tappet uden angivelse af destilleri. Den er kendt som en god introduktion til single malt-verdenen, især for dem der foretrækker en mild og ikke-røget profil. Whiskyen har en dyb gylden farve med klassisk sherrypræg, og duften byder på noter af bagte æbler, karamel og florale undertoner. Smagen er blød og rund med maltsødme, let krydderi og et strejf af eg, hvilket giver en behagelig og afbalanceret mundfølelse. Eftersmagen er medium lang med varme og sødme, hvilket gør den velegnet til både nybegyndere og dem, der ønsker en letdrikkelig dram til hverdagsbrug. 

Orkney 17 (HP) 2005/2023 Signatory Vintage er en 17 år gammel single malt whisky, destilleret på Orkneyøerne i 2005 og tappet i 2023 af det uafhængige aftapperi Signatory Vintage. Whiskyen er modnet i en first-fill Oloroso sherry butt #27, hvilket har givet den en intens og kompleks karakter med tydelige noter af mørk frugt, tørret bær og krydderier. Den er tappet ved fadstyrke på 55,6 %, hvilket bevarer dens fulde smagsprofil og dybde.

Duften byder på rosiner, appelsinskal og en let tørverøg, mens smagen er fyldig med lag af chokolade, figner og vanilje, balanceret af en subtil røg og krydrede undertoner. Eftersmagen er lang og varmende med vedvarende sherrysødme og et strejf af havluft, som afspejler dens maritime oprindelse. Med kun 612 flasker udgivet er denne whisky en sjælden og autentisk udgave, der fremhæver destilleriets (vores bud er Highland Park) karakteristiske stil i sin reneste form.

Rechar Butts er store 500-liters fade, som er blevet genudbrændt indvendigt for at forny den aktive kuloverflade. Denne proces intensiverer samspillet mellem træ og spiritus, hvilket resulterer i en whisky med dybere noter af karamel, ristet eg og blid røg. Det er en teknik, der fremhæver både sødme og struktur – og som i denne udgave skaber en harmonisk balance mellem frugt, krydderi og røg.

Oplev en frugtig og balanceret single malt fra Islay, udvalgt og aftappet af det legendariske Gordon & MacPhail som en del af deres Discovery-serie. Denne 11-årige Bunnahabhain har lagret på sherryfade og byder på sødmefulde noter af sherry, citrus, mælkechokolade, krydderier og nødder.

En mild Islay-whisky uden røg, der er perfekt for både nybegyndere og kendere, der ønsker en sherrymoden dram med stor elegance og dybde.

En klassiker i ny forklædning – nu lagret i mindst 10 år!

Black Bottle 10 Years Old er en limited edition udgave af den klassiske Black Bottle, nu med ekstra dybde og kompleksitet efter mindst 10 års lagring. Denne blended Scotch Whisky forener frugtig grain whisky med både røgede og ikke-røgede single malts – og har islay whisky som hjertet i blendet, hvilket giver en bemærkelsesværdig karakter.

Resultatet er en whisky med behagelige røgnoter, dyb sødme og en elegant krydret finish – perfekt som en dailiy dram for røgelskere, uden at blive for tung.