Første høst, første presning, første flaske. Première Canne er Clément i sin mest ubearbejdede form, en hvid rom der lader sukkerrøret tale, uden at et eneste fad har fået lov at blande sig ind.

Ekspertens beskrivelse

Clément Première Canne er en Martinique Rhum Agricole Blanc destilleret af frisk sukkerrørssaft og aftappet ved 40%.

Rommen destilleres på Fonds-Préville-destilleriet, mens selve modningen og aftapningen sker på det historiske Habitation Clément i Le François. Efter destillation hviler rommen ni måneder på ståltank, før den bringes ned til drikkestyrke med vulkansk kildevand fra Martiniques bjerge og aftappes uden fadlagring.

Navnet Première Canne, "første sukkerrør", henviser til den friske, ubearbejdede stil, hvor de bløde blomsternoter og den grønne, urteagtige karakter fra den nyhøstede sukkerrørssaft står tydeligt frem.

Smagsnoter

Næse

Blide frugtblomster, gule æbler og citrus, suppleret af blomme, urteagtige og friske toner.

Smag

Kakaobønne, bittersød chokolade og sort te møder frisk græs og bønner, afsluttet af en yndefuld, let karamelliseret finish.

Eftersmag

Ren og let salt, der minder om manzanilla-sherry eller smørristet popcorn.

Specifikationer

Navn: Clément Première Canne
Destilleri: Clément
Region/Land: Martinique
Type: Rhum Agricole
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destillationsmetode: Kolonnedestillation af frisk sukkerrørssaft
EAN nr.: 3107463810065
Serveringsforslag: I en klassisk Ti' Punch eller Mojito

Smagsprofil

Frugtblomstret · Urteagtig · Frisk · Let salt · Ren

Vidste du at?

Vandet, der bruges til at bringe Première Canne ned til drikkestyrke, kommer fra vulkanske kilder i Martiniques bjerge, hvilket gør rommen til et produkt af både sukkerrørsmarkerne og øens vulkanske geologi.

Se hele vores udvalg af Clément

Shrubb er en gammel caribisk tradition, hvor bitre appelsinskaller får lov at trække i rom i ugevis. Rhum JM's udgave tilføjer krydderi og vanilje til blandingen og skaber en likør, der er langt mere kompleks end navnet antyder.

Ekspertens beskrivelse

Rhum JM Shrubb D'Orange er en Martinique Romlikør smagt med bitter appelsinskal og aftappet ved 35%.

Basen er en blanding af hvid rom og treårig, fadlagret rom fra Fonds-Préville-destilleriet, som macereres med bitter appelsinskal, naturlig sukkerrørssirup samt vanilje, kanel og muskatnød i flere uger. Traditionen for shrubb stammer fra en tid, hvor caribiske husholdninger brugte macerering af citrusskaller i rom som en måde at udnytte frugten fuldt ud på, længe før den var en cocktail-ingrediens.

Resultatet er en likør, der ligger et sted mellem en engelsk appelsinmarmelade og en krydret digestif, hvor den milde agricole-rom binder appelsinens bitterhed sammen med sødme og krydderi.

Smagsnoter

Næse

Kandiseret appelsinskal og tranebær-muffin, der åbner sig mod en lys appelsinsorbet.

Smag

Sød og frugtig med kandiseret appelsin og krydderi, harmonisk vævet ind i den milde agricole-rom.

Eftersmag

Lang med et livligt strejf af limeskal og friskrevet muskatnød.

Specifikationer

Navn: Rhum JM Shrubb D'Orange
Destilleri: Rhum JM
Region/Land: Martinique
Type: Romlikør
ABV: 35%
Størrelse: 70 CL
Serveringsforslag: Alene, på isterninger eller som base i en digestif-cocktail

Smagsprofil

Appelsinpræget · Krydret · Sødmefuld · Rund · Livlig

Vidste du at?

Shrubb-traditionen går tilbage til en tid, hvor citrusskaller ikke måtte gå til spilde, og hvor caribiske familier macererede dem i rom for at skabe en husholdningslikør, længe før shrubb blev en anerkendt kategori i internationale spiritusbutikker.

Se hele vores udvalg af Rhum JM

Under Mount Pelées skygge, hvor jorden er sort af vulkansk aske, ligger et af Martiniques ældste destillerier. Rhum JM regnes for det første, der nogensinde satte Rhum Agricole i produktion, og VO er husets tilgængelige indgang til den ældre, fadlagrede stil.

Ekspertens beskrivelse

Rhum JM VO er en Martinique Rhum Agricole modnet på egetræsfade i vulkansk terroir og aftappet ved 43%.

Rommen destilleres på Fonds-Préville-destilleriet i Macouba, nordøst på Martinique, hvor Rhum JM har produceret siden 1845. Destilleriet ligger for foden af det aktive vulkanbjerg Mount Pelée, og den vulkanske jord regnes for at give sukkerrøret en særlig mineralrigdom, der siden sætter sit præg på rommen. VO er husets yngste fadlagrede udgave og et velegnet startpunkt for at udforske den ældre stil.

Efter kort tids lagring i egetræ trækker rommen en karakter frem, der er lettere og mere ligetil end de ældre VSOP- og XO-udgaver, men allerede med tydelige spor af træ og krydderi.

Smagsnoter

Næse

Tungt af eg og vanilje, kompletteret af tørret frugt og kokos, der med tiden i glasset åbner sig mod grillet tropisk frugt.

Smag

Rund og let ristet med naturlig sødme, en anelse kanel, svag græsagtig karakter og et strejf af banan.

Eftersmag

Middellang med eg, frugt og en naturlig sødme, hvor en svag røgnote og ananas dukker op til sidst.

Specifikationer

Navn: Rhum JM VO
Destilleri: Rhum JM
Region/Land: Martinique
Type: Rhum Agricole
ABV: 43%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Egetræsfade
Destillationsmetode: Kolonnedestillation af frisk sukkerrørssaft
EAN nr.: 3329060003521
Serveringsforslag: Alene ved stuetemperatur eller i en Ti' Punch

Smagsprofil

Træpræget · Vaniljesød · Let ristet · Krydret · Tropisk

Vidste du at?

Rhum JM regnes af mange for at være den første destillator, der officielt satte Rhum Agricole i produktion, og destilleriet ligger så tæt på Mount Pelée, at 1902-udbruddet, der ødelagde byen Saint-Pierre, kunne ses direkte fra markerne.

Se hele vores udvalg af Rhum JM

Fra Stillehavets Fiji-øer til det sydvestlige Frankrig – Planteray Isle of Fiji har sejlet en lang vej og vandt undervejs 98 point og prisen som Bedste Lagrede Rom ved Ultimate Spirits Challenge 2020.

Ekspertens beskrivelse

Planteray Isle of Fiji er en Fijiansk Rom modnet i to etaper og aftappet ved 40%.

Rommen modner først i det tropiske klima på Fiji-øerne i bourbonfade, hvorefter den sejles til det sydvestlige Frankrig for en anden modningsperiode i franske fade. Denne dobbeltmodning, der er et kendetegn for Planteray-serien, giver rommen sin karakteristiske balance mellem tropisk frugtighed og europæisk fadkompleksitet. I 2020 blev rommen tildelt 98 point og prisen som Bedste Lagrede Rom ved Ultimate Spirits Challenge.

Smagsnoter

Næse

Intens med melasse, pære og lakfernis, der udvikler sig til æble, banan og stikkelsbær, suppleret af muskatnød, vanilje og et strejf af røg.

Smag

Rig og rund med vaniljefudge, honning, ingefær og frugtige toner af sveske og kokos.

Eftersmag

Meget lang med tørret banan, bourbon og allehånde.

Specifikationer

Navn: Planteray Isle of Fiji
Region/Land: Fiji
Type: Rom
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Bourbonfade og franske fade
EAN nr.: 3460410531650
Serveringsforslag: Nydes ren eller i tropiske cocktails

Destilleri: Planteray

Smagsprofil

Frugtig · Krydret · Rund · Sødlig · Kompleks

Vidste du at?

Isle of Fiji vandt 98 point og titlen som Bedste Lagrede Rom ved Ultimate Spirits Challenge i 2020, hvilket gør den til en af de mest anerkendte udgivelser i Planterays sortiment.

Se hele vores udvalg af Planteray Rom

Solera-systemet stammer fra Spanien, men Rum Nation har brugt det til at skabe en af sine mest anerkendte Panama-udgivelser.

Ekspertens beskrivelse

Rum Nation Panama Release Solera 18 år er en Rom fra Panama, blandet i solera-stil, hvor det ældste destillat i flasken er 18 år, og aftappet ved 40%.

Rommen kombinerer sukkerrørets naturlige rigdom med en spansk-inspireret destillations- og lagringsstil, hvilket giver en let, blød og aromatisk rom med stor kompleksitet. Sukkerindholdet er reduceret til under 20 gram per liter, hvilket adskiller den fra mange sødere Panama-rom og fremhæver det underliggende destillat frem for tilsat sødme.

Smagsnoter

Næse

Frisk og honningfyldt, med cola, bergamot, dadler, appelsinskal og et strejf af vermouth.

Smag

Blød og velafbalanceret med sukkerrørsmelasse, mørk chokolade og rosiner, krydret med appelsinskal, cola og kokosnød.

Eftersmag

Sød, frugtig og forfriskende med en harmonisk kompleksitet.

Region/Land: Panama
Type: Rom
Alder: 18 år
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
EAN nr.: 8033749406316
Serveringsforslag: Alene eller på isterninger

Smagsprofil

Let · Blød · Frugtig · Aromatisk

Vidste du at?

Solera-systemet, som denne rom er lagret efter, blev oprindeligt udviklet til sherry-produktion i Spanien og bruges nu af flere rom-producenter til at skabe en jævn, konsistent smagsprofil på tværs af flere årgange.

Se hele vores udvalg af Rum Nation

Demerara-floden løber tung og brun gennem Guyana, og navnet har hængt ved rommen længere end nogen kan huske. På Plantation Diamond står landets sidste destilleri tilbage. Resten er lukket, pillet ned, glemt — men fadene og recepterne overlevede. Herfra henter italienerne hos Rum Nation melassedestillatet til deres solera.

Ekspertens beskrivelse

Rum Nation Demerara Solera No 14 er en Demerara Rom fra Guyana, lagret på ex-Bourbonfade med 12 måneders eftermodning på Oloroso- og Pedro Ximénez-Sherryfade og aftappet ved 40%.

Rommen er destilleret på sukkerrørsmelasse hos Demerara Distillers Diamond Distillery, som i dag er det eneste tilbageværende destilleri i Guyana. Rum Nation blander destillat fra pot still, der giver fylde og esteragtig tyngde, med destillat fra column still, der holder rommen let nok at drikke. Blandingen bygges op i et solera-system, hvor fade med forskellig alder løbende fyldes efter, så udtrykket bliver ensartet fra aftapning til aftapning i stedet for at bære en aldersangivelse.

Hovedlagringen foregår på brugte amerikanske egetræsfade fra Bourbon, som lægger vanille og en cremet sødme i bunden. Derefter følger 12 måneder på friske Sherryfade, der har haft Oloroso og Pedro Ximénez, og det er her krydderiet, rosinerne og den mørke chokolade kommer ind. Til sidst tilsættes en lille andel meget gammel Enmore-rom, som trækker hele blandingen i en dybere, mere estertung retning. Der er tilsat farvestof.

Demerara Solera No 14 hører til Rum Nations faste kerneserie og har været på markedet i så mange år, at den efterhånden fungerer som pejlemærke for, hvordan halvsød Demerara-rom smager til den bløde side.

Smagsnoter

Næse

Mørk og en smule muggen på den gode måde. Koncentreret melasse først, så mokka, cola og hvid chokolade, med bergamot og et tydeligt strejf grillrøg bagved.

Smag

Sirupstung og fløjlsblød. Melasse, mørk chokolade, kaffe og rosiner, krydret op med kanel, nellike, orangeskal og sort peber. Mod slutningen tørrer den ud og viser egetræ.

Eftersmag

Lang og sød, næsten vermouth-agtig, med lakrids, anis og læder. Under sødmen ligger en bitter urteklang, som bliver hængende længe efter sidste slurk.

Specifikationer

Navn: Rum Nation Demerara Solera No 14
Destilleri: Demerara Distillers Diamond Distillery
Aftapper: Rum Nation
Region/Land: Demerara, Guyana
Type: Demerara Rom
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Ex-Bourbonfade, eftermodnet 12 måneder på Oloroso- og Pedro Ximénez-Sherryfade
Naturlig farve: Nej
Destillationsmetode: Blend af pot still og column still
EAN nr.: 8033749400178
Serveringsforslag: Ren i tulipanglas ved stuetemperatur, eller som base i en Old Fashioned

Smagsprofil

Sød · Krydret · Sherry-eftermodnet · Melasse · Mørk chokolade

Vidste du at?

Rum Nation er dansk-ejet. Mac Y købte mærket i 2018, og Fabio Rossi, der grundlagde det i Italien i 1999, blev ved som blender. En italiensk aftapning af guyanansk rom med dansk pas.

Se hele vores udvalg af Rum Nation

Lyt til vores podcast:

Grønne, græsagtige toner møder cognac-agtig finesse i en blanding, der viser, hvor alsidig en rhum agricole kan være.

Ekspertens beskrivelse

Saint James XO Rhum Agricole er en AOC Martinique Rhum Agricole, sammensat af romme lagret mellem 6 og 10 år på ex-bourbonfade og aftappet ved 43%.

XO-udgaven balancerer bevidst mellem to stilarter: de friske, grønne cane-toner der er kendetegnende for agricole-rom, og en mere raffineret sødme, der minder om cognac. Ex-bourbonfadene tilfører en tydelig krydrethed og citrusfriskhed, mens den blandede alder giver en kompleksitet, der rækker ud over hvad en enkelt årgang kunne opnå alene.

Smagsnoter

Næse

Græsagtige indledende toner temperet af cognac-agtig sødme, hasselnød, praliné, kanel, ingefær og appelsin, suppleret af kakao, kaffe og mokka.

Smag

Elegant og let tilgængelig, zestet med citron, lime og appelsinskal, krydret og mentolagtig med friske, vegetale cane-toner og et strejf af ferskner.

Eftersmag

Lang og kompleks med træet rundhed, limeskal, smeltede krydderier, kaffe, kakao og blomme.

Specifikationer

Destilleri: Saint James
Region/Land: Martinique
Type: Rhum Agricole AOC Martinique
Alder: 6-10 år
ABV: 43%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Ex-Bourbon
Edition: XO
EAN nr.: 3147699114384
Serveringsforslag: I et snifferglas ved stuetemperatur

Smagsprofil

Citrus · Krydret · Nøddeagtig · Elegant · Kompleks

Vidste du at?

Saint James XO bruger udelukkende ex-bourbonfade fra USA i stedet for de mere almindelige franske egetræsfade, hvilket giver den en tydeligere vaniljesødme og citrusfriskhed end husets øvrige aldersudgaver.

Se hele vores udvalg af Saint James

Det hele startede i en krabbe- og skaldyrsrestaurant i den lille kystby St Ives i Cornwall. Dead Man's Fingers har intet med gammel romtradition at gøre, og det er netop pointen: en spiced rom bygget på nysgerrighed frem for regler.

Ekspertens beskrivelse

Dead Man's Fingers Spiced Rom er en Krydret Rom fra Caribien og England, aftappet ved 37,5%.

Bag rommen står Rum and Crab Shack, en restaurant i St Ives, hvor grundlæggerne i 2015 begyndte at eksperimentere med rom som en sidegesjæft. Basen er en blanding af rom fra Trinidad og Barbados, som lagres i op til tre år, før den bliver blandet med krydderier og bragt over til Bristol og Bath Rum Distillery i England, hvor den færdigblandes og aftappes.

Krydderierne er lagt på med en tydelig hånd: appelsin, muskatnød, kanel og vanilje giver en sødlig, let julet karakter, mens et strejf af safran og sort peber holder rommen fra at blive for parfumeret.

Smagsnoter

Næse

Appelsinskal og karamel møder kanel og muskatnød, med en sødlig antydning af safrankage.

Smag

Fyldig og krydret med brun farin, vanilje og tørret frugt, båret af en varm kanelnote.

Eftersmag

Middellang med et sidste strejf af sort peber og en anelse orange, der klinger blidt ud.

Specifikationer

Navn: Dead Man's Fingers Spiced Rom
Destilleri: Bristol og Bath Rum Distillery
Region/Land: Caribien / England
Type: Krydret Rom
ABV: 37,5%
Størrelse: 70 CL
EAN nr.: 5011166056775
Serveringsforslag: Nydes med isterninger, cola eller ginger ale

Smagsprofil

Krydret · Sødmefuld · Appelsinpræget · Karamel · Cocktailvenlig

Vidste du at?

Navnet Dead Man's Fingers kommer fra de søanemoner med samme kaldenavn, der findes langs Cornwalls kyst, tæt på restauranten hvor mærket blev født.

Se hele vores udvalg af Dead Man's Fingers

Fra John Aylesburys hus kommer denne rom, der efter sin første modning på amerikansk hvidegetræ får en sidste finish på fade, der tidligere husede den berømte franske dessertvin Barsac.

Ekspertens beskrivelse

Corsario Reserve Cask er en Rom-baseret Spirit Drink i nicaraguansk stil og aftappet ved 40%.

Rommen bygger på et destillat i nicaraguansk stil, som først modnes på amerikansk hvidegetræ, inden det færdiggøres på Barsac-fade, hvor den verdenskendte franske dessertvin tidligere har lagret. Denne finish tilfører rommen en delikat sødme og et strejf af de honningagtige, frugtige toner, som Barsac-vinen er kendt for.

Smagsnoter

Næse

Frugtig, let og sødlig.

Smag

Honning, hvide ferskner, abrikoser og vanilje i en blød, afrundet gane.

Eftersmag

Silkeblød og behageligt sød.

Specifikationer

Navn: Corsario Reserve Cask
Type: Rom-baseret Spirit Drink
ABV: 40%
Størrelse: 50 CL
Fadtype: Amerikansk hvidegetræ med Barsac-finish
Serveringsforslag: Nydes ren, gerne til en cigar

Aftapper: John Aylesbury

Smagsprofil

Frugtig · Sødlig · Honningagtig · Blød · Elegant

Vidste du at?

Barsac er en fransk appellation kendt for sine søde dessertvine, tæt beslægtet med den mere berømte Sauternes, og fadene fra denne vinproduktion giver rom en distinkt honning- og frugtsødme.

Se hele vores udvalg af Rom

En kanonkugle af rom, tvunget gennem tørvede whiskyfade i et halvt år, det er ikke en tilfældig titel men en meget præcis beskrivelse af hvad der venter i glasset.

Ekspertens beskrivelse

Compagnie des Indes Boulet de Canon No. 6 er en Blended Rom sammensat af lagrede destillater fra Nicaragua og Panama, eftermodnet 6 måneder på tørvede Islay-whiskyfade og aftappet ved 46%.

Blandingen er udgivet af den franske uafhængige aftapper Compagnie des Indes som en begrænset udgivelse, tappet i 2018. Den centralamerikanske rom-base giver en rund, frugtig grundtone, som herefter tilføres et markant røget lag fra de tidligere tørvede Islay-whiskyfade, en kombination der er usædvanlig selv inden for Compagnie des Indes' eksperimenterende Boulet de Canon-serie.

Smagsnoter

Næse

Eksotisk og frugtig, med krydderier som peber og karry, afsluttet af en subtil røget tone.

Smag

Blødt indledende med hasselnød og praliné, der udvikler sig mod midten til en vegetabilsk, fyldig karakter.

Eftersmag

Delikat ristet og røget.

Aftapper: Compagnie des Indes
Region/Land: Nicaragua og Panama
Type: Blended Rom
ABV: 46%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Tørvede Islay-whiskyfade, 6 måneders eftermodning
Aftappet: 2018
Serveringsforslag: Alene, i et rocks-glas

Smagsprofil

Røget · Nøddet · Krydret · Kompleks

Vidste du at?

Boulet de Canon-serien fra Compagnie des Indes er navngivet efter kanonkugler og er husets legeplads for uortodokse fadeksperimenter, hvor rom mødes med fade fra alt fra whisky til øl og vin, langt fra de mere traditionelle single cask-udgivelser aftapperen ellers er kendt for.

Se hele vores udvalg af Compagnie des Indes

Fire lande, én flaske. Compagnie des Indes West Indies 8 år er beviset på, hvor forskelligt Caribien kan smage, når det samles i ét glas.

Ekspertens beskrivelse

Compagnie des Indes 8 år West Indies er en Blended Rom sammensat af destillater fra Guyana, Panama, Barbados og Den Dominikanske Republik og aftappet ved 40%.

Blandingen er sammensat af den franske uafhængige aftapper Compagnie des Indes, uden tilsætningsstoffer, hvor rom fra fire vidt forskellige caribiske traditioner mødes i én flaske. Resultatet er en rom der forsøger at samle det bedste fra flere stilarter, snarere end at dyrke én enkelt destillerikarakter, hvilket gør den til et godt udgangspunkt for at forstå bredden i caribisk rom.

Smagsnoter

Næse

Gæret frugt, sukkerknald og krydderier, med modne tropiske frugter og et strejf af ristet eg.

Smag

Sukkerknald, melasse og et strejf af frugtbrandy, understøttet af karamel, honning og krydret eg.

Eftersmag

Behageligt lang, med en mild sødme, varme trænoter og et strejf af krydderi.

Aftapper: Compagnie des Indes
Region/Land: Guyana, Panama, Barbados og Den Dominikanske Republik
Type: Blended Rom
Alder: 8 år
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
EAN nr.: 3760255020853
Serveringsforslag: Alene eller i en rolig rom-cocktail

Smagsprofil

Frugtig · Melasse · Krydret · Rund

Vidste du at?

Compagnie des Indes har navn efter de historiske europæiske østindiske kompagnier, og aftapperens filosofi er ligeledes at rejse verden rundt efter de bedste rom-destillater, snarere end at holde sig til én region.

Se hele vores udvalg af Compagnie des Indes

Kanel og muskat i et glas rom lyder som en genvej. Hos Bacardi er det snarere en gammel juletradition, hældt ud af flasken hele året rundt.

Ekspertens beskrivelse

Bacardi Spiced er en Spirit Drink krydret med kanel og muskat og aftappet ved 35%.

Bacardi Spiced blander umoden og lagret rom fra husets Maestros de Ron, hvorefter blandingen tilsættes en infusion af kanel og muskat. Rommen har ligget på afsvedne amerikanske egefade, ligesom flere af husets mørkere udtryk, hvilket giver den et strejf af røg og sin karakteristiske karamelfarve. Fordi der er tilsat krydderier og naturlig smag, sælges den korrekt som Spirit Drink og ikke som ren rom.

Smagsnoter

Næse

Vanilje, appelsinskal, kanel og muskat, med et strejf af mørk kakao og sød karamel.

Smag

Karamelagtig vanilje med mandel og tørret mørk frugt, rundet af med kanel, muskat og lidt honning.

Eftersmag

Blødt afsluttet med en sød, let røget krydderinote.

Destilleri: Bacardi
Region/Land: Caribien
Type: Spirit Drink
ABV: 35%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Afsvedne amerikanske egefade
EAN nr.: 7610113007518
Serveringsforslag: På isterninger, i Cola eller varm chokolade

Smagsprofil

Krydret · Vanilje · Karamel · Sødlig

Vidste du at?

Bacardi bruger betegnelsen "Maestros de Ron" om sine erfarne blendere, en titel der går i arv internt i huset og som står bag alle Bacardis blandinger, både de klassiske og de krydrede udgaver.

Se hele vores udvalg af Bacardi

Tredive år i fad er sjældent i rom-verdenen. Denne flaske er et vidnesbyrd om, hvad tiden kan gøre ved et destillat fra en af Guyanas legendariske stills.

Ekspertens beskrivelse

Enmore 1988/2018 30 år Sherry Finish er en Rom fra Guyana, destilleret på Enmore-stillen, lagret i 30 år og eftermodnet på sherryfade, aftappet af Bristol Classic Rum ved 46,5%.

Rommen stammer fra den historiske Enmore-still, en af de bevarede træ-stills fra Demerara-regionen i Guyana, og er destilleret i 1988 og aftappet i 2018 af den engelske uafhængige aftapper Bristol Classic Rum. Efter først at være lagret i brugte bourbonfade i omkring 20 år, blev rommen eftermodnet på sherryfade, hvilket tilføjer en ekstra lagdeling af smag til det allerede modne destillat. Bristol Classic Rum er kendt for kun at aftappe single still eller single estate-rom uden tilsat farve eller filtrering.

Smagsnoter

Næse

Vanilje og røg, med tørret frugt, rosiner og nødder, understøttet af elegante træ-toner og et strejf af sherry.

Smag

Behagelig sødme og eksotisk frugtighed, med krydrede toner og et strejf af vilde urter.

Eftersmag

Lang og elegant, med vedvarende sherrykarakter og en tør, træpræget afslutning.

Destilleri: Enmore
Aftapper: Bristol Classic Rum
Region/Land: Guyana
Type: Rom
Alder: 30 år
ABV: 46,5%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Bourbonfade, eftermodnet på sherryfade
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destilleret: 1988
Aftappet: 2018
Serveringsforslag: Alene, som afslutning på en aften

Smagsprofil

Elegant · Frugtig · Sherrypræget · Kompleks

Investeringspotentiale

Højt. Med 30 års lagring, en anerkendt Demerara-still og en kendt uafhængig aftapper er dette en flaske, der tiltrækker seriøse rom-samlere, og den slags lagringstid ses sjældent på hylderne.

Vidste du at?

Enmore-stillen er en af de historiske trækar-stills fra Demerara-regionen i Guyana, en type destillationsudstyr, der i dag kun findes bevaret hos ganske få producenter i verden.

Se hele vores udvalg af Guyana Rom

Trois Rivières-plantagen ligger så tæt på havet, at man kan smage det i rommen. Cuvée de l'Océan er destilleriets hyldest til den salte brise, der blæser ind over sukkerrørsmarkerne hver eneste dag.

Ekspertens beskrivelse

Trois Rivières Cuvée de l'Océan er en Martinique Rhum Agricole Blanc destilleret af frisk sukkerrørssaft og aftappet ved 42%.

Rommen produceres på Trois Rivières-plantagen i det sydlige Martinique, hvor destilleriets nærhed til havet giver rommen en umiskendelig mineralsk og salt karakter. Som Rhum Agricole destilleres den af frisk, upresset sukkerrørssaft frem for melasse, og som Cuvée de l'Océan er den hverken lagret på fad eller filtreret for at fjerne den rå, grønne karakter.

Navnet er ikke tilfældigt: den havnære beliggenhed sætter tydelige spor i form af jod, havsalt og strandsten, en profil der adskiller Cuvée de l'Océan fra de fleste andre hvide Rhum Agricole fra øen.

Smagsnoter

Næse

Frisklige klippet græs og hindbær, med et strejf af havbrise, sødt sukkerrørsblomst og en mineralsk, jodholdig nuance.

Smag

Frugtig sødme af passionsfrugt og ferskner, balanceret af lyserød peber og rød chili, med frisk, nyskåret sukkerrør.

Eftersmag

Lang og salt med mineralske noter og en elegant tilbagevenden af det friske sukkerrør.

Specifikationer

Navn: Trois Rivières Cuvée de l'Océan
Destilleri: Trois Rivières
Region/Land: Martinique
Type: Rhum Agricole
ABV: 42%
Størrelse: 70 CL
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destillationsmetode: Kolonnedestillation af frisk sukkerrørssaft
EAN nr.: 3267130032432
Serveringsforslag: Alene ved stuetemperatur eller i en Ti' Punch med lime og rørsukker

Smagsprofil

Mineralsk · Salt · Frugtig · Frisk · Krydret

Vidste du at?

Trois Rivières-plantagen har givet navn til hele byen Trois-Rivières i det sydlige Martinique, og destilleriets nærhed til Atlanterhavet er så udtalt, at man fra markerne kan se bølgerne bryde langs kysten.

Se hele vores udvalg af Trois Rivières

Koldbrygget kaffe fra Nicaragua møder syv år gammel dominikansk rom i denne likør, hvor kun en anelse rørsukker er tilsat for at runde smagen af.

Ekspertens beskrivelse

A. Michler Ron Espero Coffee & Rum er en Kaffe-Romlikør fra Den Dominikanske Republik og aftappet ved 40%.

Likøren fremstilles ved at flaske koldbrygget kaffe fra Nicaragua sammen med syv år gammel dominikansk rom i små batches. Da kombinationen af kaffe og rom naturligt mangler sødme, tilsættes en let anelse ren rørsukker for at balancere smagen, uden at drukne kaffens og rommens egne aromaer.

Smagsnoter

Næse

Intense kaffenoter ledsaget af vanilje, chokolade og sød rom.

Smag

Fyldig, harmonisk og rig med kraftig kaffe, karamel, romsødme og et strejf af fine krydderier.

Eftersmag

Langvarig, rund og aromatisk med en vedholdende kaffeeftersmag.

Specifikationer

Navn: A. Michler Ron Espero Coffee & Rum
Region/Land: Den Dominikanske Republik
Type: Romlikør
Alder: 7 år
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
EAN nr.: 742832146623
Serveringsforslag: Nydes kold, på is eller som base i cocktails

Destilleri: Ron Espero

Smagsprofil

Kaffe · Sødlig · Fyldig · Krydret · Rund

Vidste du at?

Kaffebønnerne til denne likør kommer fra Nicaragua, mens rommen er dominikansk, hvilket gør produktet til et resultat af to forskellige centralamerikanske og caribiske råvaretraditioner.

Se hele vores udvalg af Rom

209 gram ester per hektoliter ren alkohol lyder som et laboratorienummer. På ganen bliver det til en af de mest intense jamaicanske rom, man kan finde på hylden.

Ekspertens beskrivelse

Velier Forsyths WPM 2006 er en Pure Single Rom fra Jamaica, destilleret på Forsyths pot still i 2006, lagret i 11 år og aftappet ved 57,5%.

Romen kommer fra Worthy Park Estate, som ligger 1200 fod over havets overflade i bakkerne i Lluidas Vale, og udgives af den italienske aftapper Habitation Velier under deres filosofi om rom uden tilsat sukker, farve eller smag. WPM er den næstkraftigste af Worthy Parks esterprofiler, med et niveau der når helt op til 209,3 gram ester per hektoliter ren alkohol, hvilket giver en markant, empyreumatisk karakter. Flasken er sammensat af 25 fuldt lagrede amerikanske egefade og blev destilleret i 2006, før den blev tappet i 2017 efter 11 år på fad.

Smagsnoter

Næse

Tropisk frugt som ananas og banan, efterfulgt af fenolske noter af lim, opløsningsmiddel og lak, samt træet, krydret og ristet karakter og læder.

Smag

Intens og olieagtig, med tropisk frugt der kæmper mod en kraftig esterbund og en varm, krydret understrøm.

Eftersmag

Lang og fedtet, med bagt æble, læder og en vedvarende esterkarakter.

Destilleri: Worthy Park Estate
Aftapper: Velier
Region/Land: Jamaica
Type: Pure Single Rom
Alder: 11 år
ABV: 57,5%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Amerikanske egefade
Naturlig farve: Ja
Destillationsmetode: Pot still
Destilleret: 2006
Aftappet: 2017

Smagsprofil

Esterrig · Tropisk · Røget · Kraftig

Investeringspotentiale

Mellem. Habitation Velier-serien er efterspurgt blandt samlere for sin ublandede stil uden tilsætningsstoffer, og enkelte årgange fra Worthy Park er allerede blevet svære at finde.

Vidste du at?

Worthy Park lukkede sin destillation i 45 år og genåbnede først i 2005, kun et år før netop denne årgang blev destilleret, hvilket gør 2006-udgivelserne til nogle af de allerførste fra det genfødte destilleri.

Se hele vores udvalg af Velier

Niña var det mindste og hurtigste af Columbus' tre skibe. Denne rom bærer navnet videre som en sødere, blødere del af sortimentet.

Ekspertens beskrivelse

Ron Cristobal Niña er en Rom fra Den Dominikanske Republik, lagret 8 til 12 år og aftappet ved 40%.

Rommen er opkaldt efter Niña, et af de tre skibe Christoffer Columbus brugte til at krydse Atlanten i 1492. Den fremstilles af Alcoholes Finos Dominicanos, den dominikanske republiks største alkoholproducent, som dyrker sit eget sukkerrør og dermed sikrer, at rommen udelukkende er lavet af dominikanske afgrøder. Selskabet blev grundlagt i 2007, da to dominikanske familier med hver deres rom-produktion gik sammen.

Smagsnoter

Næse

Grønne jordbær og blomster, afrundet med noter af frisk eg og crème brûlée med karamelliseret sukker.

Smag

Fyldig med mintchokolade og skumfiduser.

Eftersmag

Mild og blød med vanilje, der efterlader en silkeblød fornemmelse i munden.

Region/Land: Den Dominikanske Republik
Type: Rom
Alder: 8-12 år
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
EAN nr.: 5712718005547
Serveringsforslag: Alene eller på isterninger

Smagsprofil

Sødlig · Blød · Frugtig · Silkeblød

Vidste du at?

Niña var det mindste af de tre skibe, Christoffer Columbus brugte til at krydse Atlanten i 1492, men også det hurtigste, en detalje der har givet navn til denne rom.

Se hele vores udvalg af Ron Cristobal

Pinta var den hurtigste af Columbus' tre skibe. Denne rom lever op til navnet med en frisk, let tilgængelig karakter.

Ekspertens beskrivelse

Ron Cristobal Pinta er en Rom fra Den Dominikanske Republik, lagret 6 til 8 år tropisk og aftappet ved 40%.

Rommen er opkaldt efter Pinta, et af de tre skibe Christoffer Columbus brugte til at krydse Atlanten i 1492, og indtager en plads i sortimentet som en yngre, mere tilgængelig søster til Niña. Den produceres af Alcoholes Finos Dominicanos, den dominikanske republiks største alkoholproducent, af udelukkende dominikanske afgrøder, og lagres tropisk, hvilket accelererer modningsprocessen.

Smagsnoter

Næse

Varme vanilje-aromaer kombineret med bløde egenoter.

Smag

Rig og sødlig med karamel og vanilje, efterfulgt af en krydret note af frisk mynte.

Eftersmag

Frisk og let syrlig, fra sukkerrørssaftens grønne karakter.

Region/Land: Den Dominikanske Republik
Type: Rom
Alder: 6-8 år
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
EAN nr.: 5712718000603
Serveringsforslag: Alene, på isterninger eller i cocktails

Smagsprofil

Sødlig · Krydret · Frisk · Karamel

Vidste du at?

Pinta var det hurtigste af de tre skibe, Christoffer Columbus brugte til at krydse Atlanten i 1492, en fart der har givet navn til denne friske, letdrikkelige rom.

Se hele vores udvalg af Ron Cristobal

Morten Sørensen grundlagde Rumish i 2018 med ét mål: at gengive romens rige smag helt uden alkohol. Caribbean Spiced Spirit er husets bud på en krydret rom til dem, der springer alkoholen over.

Ekspertens beskrivelse

Ish Caribbean Spiced Spirit er en Dansk Alkoholfri Rom, aftappet ved 0%.

Drikken kommer fra Rumish, det danske firma grundlagt af Morten Sørensen i 2018 med målet om at skabe alkoholfrie alternativer til klassiske spiritustyper som rom og gin. Caribbean Spiced Spirit er skabt til at levere den rige, komplekse smag, man forventer af en traditionel krydret rom, men helt uden alkoholen. Produktet henvender sig til alle, der ønsker rommens smagsoplevelse i cocktails eller alene, uden promillerne.

Resultatet er en varm, krydret drik, hvor kanel og muskatnød møder en let ristet, karamelagtig finish.

Smagsnoter

Næse

Varme krydderier, sød vanilje og dybe karameltoner.

Smag

Kanel, muskatnød og en solmoden sødme.

Eftersmag

Let ristet med vedvarende krydderi.

Specifikationer

Navn: Ish Caribbean Spiced Spirit
Destilleri: Rumish
Region/Land: Danmark
Type: Dansk Alkoholfri Rom
ABV: 0%
Størrelse: 50 CL
EAN nr.: 5700002152664
Serveringsforslag: Alene på isterninger eller i alkoholfrie cocktails

Smagsprofil

Krydret · Sødmefyldt · Ristet · Alkoholfri

Vidste du at?

Rumish blev grundlagt i 2018 og var blandt de første danske producenter, der satsede specifikt på alkoholfrie alternativer til traditionel rom, ikke bare en generel alkoholfri spiritus.

Se hele vores udvalg af Rumish

Nogle rom laves for at ligne noget kendt. Oktoberum er lavet for at overraske, en jamaicansk rom sendt gennem tre helt uventede fadtyper.

Ekspertens beskrivelse

Compagnie des Indes Oktoberum er en Blended Rom fra Jamaica, mindst 5 år gammel og aftappet ved 46%.

Romen er sammensat af den franske uafhængige aftapper Compagnie des Indes ud fra flere jamaicanske rom, alle mindst 5 år gamle. Det særegne ved Oktoberum er den ekstra modning, som blandingen gennemgår: først fem år på fade der tidligere har rummet Macvin og Vin Jaune, dernæst yderligere modning på whiskyfade, og til sidst en periode på ølfade. De tre skiftende fadtyper giver romen et gylden, let uklart udseende og en karakter der er sværere at placere end de fleste standardudtryk fra øen.

Smagsnoter

Næse

Pære og honning, sammen med en svagt røget, empyreumatisk note fra de særlige fade.

Smag

Livlig og kraftfuld, med tydelig jamaicansk esterkarakter og en let røget understrøm.

Eftersmag

Vedvarende, med et strejf af røg og honning der klinger længe af.

Aftapper: Compagnie des Indes
Region/Land: Jamaica
Type: Blended Rom
Alder: Minimum 5 år
ABV: 46%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Macvin- og Vin Jaune-fade, dernæst whiskyfade og ølfade
Serveringsforslag: Alene, i et rocks-glas

Smagsprofil

Røget · Frugtig · Kraftig · Kompleks

Vidste du at?

Oktoberum er en af de få rom i verden der modnes på fade fra tre helt forskellige drikke-traditioner i træk, Macvin og Vin Jaune fra Jura i Frankrig, whisky og til sidst øl, hvilket gør den til et af Compagnie des Indes' mest eksperimenterende udtryk.

Se hele vores udvalg af Compagnie des Indes

Verdens første hvide krydrede rom skruer ned for de kraftige krydderier og lader den ulagrede rom stå tydeligere frem, mens toffee og vanilje stadig binder det hele sammen.

Ekspertens beskrivelse

Admiral's Old J Silver Spiced Rom er en Hvid Krydret Rom-baseret Spirit Drink fra Storbritannien og aftappet ved 35%.

Rommen bygger på samme base som Old J's øvrige udgivelser, men med langt mindre tilsat krydderi, så den ulagrede, hvide rom får mere plads til at komme igennem. Hovedtrækkene fra den originale Old J-stil, blød toffee, sød lime og en fyldig vaniljekarakter, er bevaret, mens den kraftige krydringen fra de andre Old J-udgaver er skruet markant ned. Det gør Silver-udgaven til en alsidig base for lyse, friske drinks.

Smagsnoter

Næse

Blød toffee og sød lime med en let, sødlig vaniljeduft.

Smag

Frisk og let med vaniljesødme og et strejf af krydderi, uden den tunge krydringsprofil fra mørkere spiced rom.

Eftersmag

Kort og frisk, med vaniljen som det sidste, der forsvinder.

Specifikationer

Navn: Admiral's Old J Silver Spiced Rom
Region/Land: Storbritannien
Type: Hvid Krydret Rom-baseret Spirit Drink
ABV: 35%
Størrelse: 70 CL
EAN nr.: 5031992004283
Serveringsforslag: Nydes i en Mojito, Mai Tai eller Pornstar Martini

Aftapper: Old J

Smagsprofil

Frisk · Vanilje · Let krydret · Citrus · Alsidig

Vidste du at?

Old J Silver markedsføres som verdens første hvide krydrede rom, en kategori der kombinerer den ulagrede hvide roms friskhed med en let krydret twist.

Se hele vores udvalg af Rom

Ren sukkerrørssaft, direkte destilleret uden omveje – New Grove Silver er den mauritiske sipper, der også fungerer perfekt i cocktailglasset.

Ekspertens beskrivelse

New Grove Silver er en Mauritisk Agricole-stil Hvid Rom destilleret på ren sukkerrørssaft og aftappet ved 37,5%.

I modsætning til rom lavet på melasse destilleres New Grove Silver direkte på frisk sukkerrørssaft, hvilket giver en mere aromatisk og karakterfuld profil. Rommen er fuld af smag og velegnet både som ren sipper og i cocktails, hvilket gør den til en alsidig repræsentant for den mauritiske agricole-tradition.

Smagsnoter

Næse

Blomstret og eksotisk med frugtige toner af abrikos og mango.

Smag

Citrus, sart saltet karamel, vanilje og spinkel spidskommen, suppleret af ferskner, abrikos og et strejf af melasse.

Eftersmag

Blød og aromatisk med en fyldig, vedvarende karakter.

Specifikationer

Navn: New Grove Silver
Destilleri: New Grove
Region/Land: Mauritius
Type: Hvid Rom
ABV: 37,5%
Størrelse: 70 CL
Serveringsforslag: Nydes ren eller i cocktails

Destilleri: New Grove

Smagsprofil

Aromatisk · Fyldig · Frugtig · Frisk · Krydret

Vidste du at?

New Grove Silver adskiller sig fra mange andre hvide rom ved at være destilleret direkte på frisk sukkerrørssaft frem for melasse, en metode der ellers primært forbindes med de franske agricole-rom fra Martinique og Guadeloupe.

Se hele vores udvalg af New Grove

Mauritius har sin egen, mindre kendte rom-tradition, og New Grove Plantation er et af de bedste eksempler på, hvad øens sukkerrør kan blive til i ren, klar form.

Ekspertens beskrivelse

New Grove Plantation er en Mauritisk Hvid Rom aftappet ved 40%.

Rommen fremstilles hos New Grove-destilleriet på Mauritius og repræsenterer den traditionelle mauritiske rom-stil. Uden fadmodning fremstår rommen krystalklar og lader sukkerrørets naturlige friskhed komme til sin ret. New Grove regnes for et af de førende rom-brands fra Mauritius og lægger vægt på at bevare de traditionelle produktionsmetoder, øens rom-arv bygger på.

Smagsnoter

Næse

Sukkerrør og blomstrede toner med et strejf af sort peber, suppleret af karamel og noter, der minder om opvarmet rørsirup.

Smag

Græsagtig og sødlig med lys sukkerrør, limeskal, peberet krydderi og let umoden mango, understøttet af muskatnød og sort peber i en velafbalanceret struktur.

Eftersmag

Lang og blød med velintegreret alkohol og et strejf af sødme.

Specifikationer

Navn: New Grove Plantation
Destilleri: New Grove
Region/Land: Mauritius
Type: Hvid Rom
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
EAN nr.: 6091023016431
Serveringsforslag: Nydes i cocktails som Mojito eller Daiquiri

Destilleri: New Grove

Smagsprofil

Frisk · Vegetabilsk · Frugtig · Krydret · Let

Vidste du at?

Mauritius har en lang rom-tradition, der går tilbage til de franske og britiske kolonitider, hvor øens vulkanske jord og tropiske klima gjorde den til et vigtigt sukkerrørsområde i Det Indiske Ocean.

Se hele vores udvalg af New Grove

Hvis 15-tallet er den eftertænksomme storebror, er 7-tallet den mere hverdagsvenlige udgave af Santisima Trinidad, stadig med den samme cubanske ro.

Ekspertens beskrivelse

Santisima Trinidad de Cuba 7 år er en Cubansk Rom, lagret i 7 år og aftappet ved 40,3%.

Rommen kommer fra de spanske Destilerias MG, der laver Santisima Trinidad i traditionel cubansk stil, opkaldt efter byen Trinidad på Cubas sydkyst. 7-tallet er husets yngre, mere tilgængelige udgivelse, der stadig bygger på den klassiske cubanske filosofi om blødhed og runde, komplekse toner, blot med en lettere og mere direkte profil end den ældre 15-års udgave.

Smagsnoter

Næse

Vanilje, karamel og lys tobak, med bløde krydderier og et strejf af tørret frugt.

Smag

Rund og let sødlig, med en mild bitterhed afbalanceret af mandel og en cremet tekstur.

Eftersmag

Blødt varmende, med balsamiske noter og en let vaniljesødme.

Aftapper: Destilerias MG
Region/Land: Cuba
Type: Cubansk Rom
Alder: 7 år
ABV: 40,3%
Størrelse: 70 CL
EAN nr.: 8500004250453
Serveringsforslag: Alene eller på isterninger

Smagsprofil

Cremet · Rund · Sød · Let

Vidste du at?

Selvom 7-tallet er husets yngre udtryk, bygger det på samme filosofi og opskrift som den mere lagrede 15-års udgave, blot med kortere tid til at udvikle de dybere, træprægede toner.

Se hele vores udvalg af rom fra Cuba

Navnet betyder "den helligste treenighed", og der er da også noget nær andagtsfuldt over den ro, denne 15-årige cubanske rom udstråler.

Ekspertens beskrivelse

Santisima Trinidad de Cuba 15 år er en Cubansk Rom, lagret i 15 år og aftappet ved 40,7%.

Rommen kommer fra de spanske Destilerias MG, der laver Santisima Trinidad i traditionel cubansk stil, opkaldt efter byen Trinidad på Cubas sydkyst. 15-tallet er husets mest lagrede udgivelse og bygger på den klassiske cubanske filosofi om blødhed og runde, komplekse toner frem for tørhed og krydderi, hvor den lange lagring giver en dybere, mere kompleks profil end de yngre udgaver.

Smagsnoter

Næse

Sarte aromaer af vanilje, karamel, lys tobak og bløde krydderier, med træagtige, ristede toner og tørret frugt.

Smag

Rig og cremet, med sødme afbalanceret af en let bitterhed, mandel og valnød.

Eftersmag

Lang og varmende med balsamiske noter, mandel, valnød og vanilje.

Aftapper: Destilerias MG
Region/Land: Cuba
Type: Cubansk Rom
Alder: 15 år
ABV: 40,7%
Størrelse: 70 CL
EAN nr.: 8500004250460
Serveringsforslag: Alene eller til en cigar

Smagsprofil

Cremet · Nøddeagtig · Krydret · Fyldig

Vidste du at?

Byen Trinidad, som rommen er opkaldt efter, er et af Cubas bedst bevarede kolonibyer og er på UNESCOs verdensarvsliste, hvilket afspejler den samme respekt for tradition som findes i flaskens indhold.

Se hele vores udvalg af rom fra Cuba