Veritas er Veliers svar på et spørgsmål, mange barer stiller: kan man lave en hvid rom, der både er tro mod stilen og nem at arbejde med?

Ekspertens beskrivelse

Veritas White Blended Rum er en Blended Rom sammensat af tre destillater og aftappet ved 47%.

Rommen er en blanding af coffey still-destillat fra Foursquare Distillery i Barbados, potstill-destillat fra samme destilleri lagret 2 år på ex-bourbon-fade, samt ulagret potstill-destillat fra Hampden Estate i Jamaica. Alle tre komponenter er destilleret, modnet, blandet og aftappet i Caribien uden tilsætning af sukker, smagsstoffer eller neutral sprit, hvilket gør Veritas til en hvid rom med reel karakter frem for en neutral basisspiritus.

Smagsnoter

Næse

Frisk med isvand-sodavand-sødme og en klar, græsagtig undertone, samt buttercream, banancreme, gyldne æbler og tørret ananas.

Smag

Frisk og intenst frugtig med skummetfløde i bunden, friskskåret ananas, overmodne bananer og perer, kombineret med et strejf lakrids og krydret træ.

Eftersmag

Ren og tør med en let funky finish fra Hampden-komponenten, afbalanceret af Foursquares blødere karakter.

Specifikationer

Aftapper: Velier
Region/Land: Barbados/Jamaica
Type: Blended Rom
ABV: 47%
Størrelse: 70 CL
Naturlig farve: Ja
EAN nr.: 3700597308189
Serveringsforslag: I en Daiquiri eller anden klassisk cocktail

Smagsprofil

Frisk · Frugtig · Funky · Ren · Tør

Vidste du at?

Veritas kombinerer bevidst to helt forskellige jamaicanske og barbadiske romstile i én flaske, hvor Foursquares blødhed dæmper Hampdens rå funk, uden at rommen mister sin identitet – en øvelse i balance, som Velier har brugt navnet Veritas, latin for "sandhed", til at understrege.

Se hele vores udvalg af Velier

Hampden er stedet, hvor jamaicansk rom ikke lægger fingrene imellem – vild gæring, potstills af kobber og en funk, der ikke kan forveksles med noget andet.

Ekspertens beskrivelse

Hampden Estate 8 år er en Pure Single Jamaica Rom destilleret på potstill og aftappet ved 46%.

Rommen kommer fra Hampden Estate i Trelawny, Jamaica, et destilleri med rødder tilbage til 1753, kendt for sin traditionelle, høje-ester produktionsmetode med vild gæring og udelukkende eget kildevand tilsat. Rommen er tropisk lagret i mindst 8 år direkte på destilleriet uden tilsætning af sukker eller andre additiver, hvilket giver den en rå, intens karakter, der er blevet et varemærke for Hampden.

Smagsnoter

Næse

Flamberet banan og karamelliseret mango efterfulgt af petroleumsagtige og mælkeagtige toner, understøttet af grønne bananer, æbler og let gæret ananas.

Smag

Tør og fyldig med gammelt træ, tropisk frugt og harpiks, båret af en funky, esterdrevet karakter fra den traditionelle potstill-destillation.

Eftersmag

Røget og let salt med krydderi og tørret frugt, hvor tanninerne giver ekstra substans.

Specifikationer

Destilleri: Hampden Estate
Region/Land: Jamaica
Type: Rom
Alder: 8 år
ABV: 46%
Størrelse: 70 CL
Destillationsmetode: Potstill
Naturlig farve: Ja
EAN nr.: 3700597351307
Serveringsforslag: I et snifferglas eller i en tiki-cocktail

Smagsprofil

Funky · Tropisk Frugt · Røget · Tør · Intens

Vidste du at?

Hampden Estate måler sine rommer i esterindhold, en enhed for de aromatiske forbindelser, der giver den karakteristiske funk, og destilleriets stilarter kan nå ester-niveauer, der er blandt de højeste i hele rom-verdenen.

Se hele vores udvalg af Hampden Estate

Et glas følger med i æsken. En lille detalje, men den betyder, at flasken er klar til at blive foræret væk, samme aften den bliver åbnet.

Ekspertens beskrivelse

Dictador 10 år er en Rom fra Colombia, lagret efter solera-metoden på brugte egetræsfade og aftappet ved 40%, her i et gavesæt med et glas.

Rommen fremstilles af en blanding af melasse og sukkerrør, destilleres på stålkolonner og modnes gennem solera-systemet, hvor rom fra forskellige fade og årgange blandes trinvist. Bag flasken står Destilería Colombiana i Cartagena, grundlagt i 1913 og med over hundrede års erfaring i romproduktion. Gavesættet leveres med et enkelt glas, så flasken er klar til at blive nydt eller foræret væk med det samme.

Smagsnoter

Næse

Blød karamel, honning, tørret frugt, brændt kaffe og eg.

Smag

Rund og cremet, med karamel, kakao, honning, kaffe og eg i en kompleks helhed.

Eftersmag

Lang og varm, med vedvarende sødme.

Region/Land: Colombia
Type: Rom
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Brugte egetræsfade, solera-metode

Smagsprofil

Rund · Cremet · Sødlig · Kompleks

Vidste du at?

Solera-metoden, som Dictador bruger til at modne sin rom, stammer oprindeligt fra sherryproduktion i Spanien og blev senere overført til rom- og brandyproduktion i Latinamerika.

Se hele vores udvalg af Dictador

Over hundrede år på bagen og en rom, der er filtreret helt lys i farven på trods af den lange lagring. Det er Dictadors signatur.

Ekspertens beskrivelse

Dictador Claro er en Rom fra Colombia, lagret 100 måneder efter solera-metoden på brugte egetræsfade og aftappet ved 40%.

Rommen fremstilles af ren sukkerrørssaft og lagres i mere end 8 år, hvorefter den filtreres, så den fremstår klar og lys på trods af den lange lagringstid. Bag rommen står Destilería Colombiana i Cartagena, grundlagt i 1913 af Don Julio Arangoy Parra og med over hundrede års erfaring i romproduktion i et tropisk klima med sukkerrør af høj kvalitet.

Smagsnoter

Næse

Let og ren, med et strejf af sødme og tropisk frugt.

Smag

Blød og rund, med en delikat sødme trods den lange lagring.

Eftersmag

Kort og forfriskende, uden tung eg.

Region/Land: Colombia
Type: Rom
Alder: 100 måneder
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Brugte egetræsfade, solera-metode
EAN nr.: 7707284029255
Serveringsforslag: Alene eller i lette cocktails

Smagsprofil

Let · Ren · Blød · Tropisk

Vidste du at?

Dictador er opkaldt til minde om Cartagenas grundlægger og produceres stadig i den samme by, hvor destilleriet Destilería Colombiana blev grundlagt i 1913.

Se hele vores udvalg af Dictador

En symfoni af tropiske krydderier smelter sammen med den aldrede rom i denne mørkere udgave af Old J-serien, hvor salt karamel og vanilje spiller hovedrollerne.

Ekspertens beskrivelse

Admiral's Old J Spiced Dark Engelsk Rom er en Krydret Rom-baseret Spirit Drink fra Storbritannien og aftappet ved 40%.

Rommen kombinerer en symfoni af tropiske krydderier med den bløde, aldrede rom-base, hvilket resulterer i en velafbalanceret drik med både sødme og varme. Denne mørkere udgave af Old J-serien lægger vægt på salt karamel og en dybere vaniljekarakter, kombineret med kanel, muskatnød og et strejf af citrus.

Smagsnoter

Næse

Et boost af vanilje og lime.

Smag

Velafrundet krydderi og toffee, skåret igennem af limeagtig friskhed, med rig og blød smøragtig salt karamel og markante vaniljetoner.

Eftersmag

Sød, blød vanilje der langsomt afløses af salt karamel.

Specifikationer

Navn: Admiral's Old J Spiced Dark Engelsk Rom
Region/Land: Storbritannien
Type: Krydret Rom-baseret Spirit Drink
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
EAN nr.: 5031992001756
Serveringsforslag: Nydes over is med cola, ingefærøl og lime

Aftapper: Old J

Smagsprofil

Krydret · Karamel · Vanilje · Mørk · Fyldig

Vidste du at?

Dark-udgaven af Old J adskiller sig fra de øvrige serier ved en tydeligere karamelkarakter, hvilket har gjort den populær som base for mørkere, mere efterårsprægede cocktails.

Se hele vores udvalg af Rom

Pot still-destilleret caribisk rom lagres 12-24 måneder på egetræsfade, inden den blendes med en særlig krydderiblanding i denne guldfarvede udgave af Old J-serien.

Ekspertens beskrivelse

Admiral's Old J Spiced Gold Rom er en Krydret Rom-baseret Spirit Drink fra Storbritannien og aftappet ved 40%.

Rommen fremstilles i mindre batches af pot still-destilleret caribisk rom, der lagres 12-24 måneder på egetræsfade, inden den blendes med en udvalgt krydderiblanding. Denne prisvindende, guldfarvede udgave af Old J-serien er sødlig med markante toner af toffee og lime, hvilket gør den til en tilgængelig, men karakterfuld spiced rom.

Smagsnoter

Næse

Fyldig duft med en fremtrædende vaniljekarakter.

Smag

Limecordial, vanilje, fudge og toffee med kanel og muskatnød, hvor smøragtig toffee-popcorn og kanelkrydderi går sammen med brændt toffee, sort peber, stjerneanis og et strejf af egetræ.

Eftersmag

Blød og lang.

Specifikationer

Navn: Admiral's Old J Spiced Gold Rom
Region/Land: Storbritannien
Type: Krydret Rom-baseret Spirit Drink
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Egetræsfade, lagret 12-24 måneder
Destillationsmetode: Pot still
EAN nr.: 5033931602154
Serveringsforslag: Nydes ren eller med cola og ingefærøl

Aftapper: Old J

Smagsprofil

Krydret · Toffee · Lime · Vanilje · Sødlig

Vidste du at?

Old J Spiced Gold har vundet flere priser ved internationale spiritus-konkurrencer og fremhæves ofte som en af de mest velafbalancerede krydrede rom i sin prisklasse.

Se hele vores udvalg af Rom

11 forskellige krydderier og en styrke på 75,5% gør denne overproof-udgave til Old J-seriens mest intense medlem, skabt til at tilføre både ild og dybde til tiki-cocktails.

Ekspertens beskrivelse

Admiral's Old J Overproof Tiki-Fire Spiced Rom er en Overproof Krydret Rom-baseret Spirit Drink fra Storbritannien og aftappet ved 75,5%.

Rommen bygger på samme caribiske base som den øvrige Old J-serie, men er krydret med 11 forskellige krydderier og aftappet ved en markant højere styrke. Navnet "Tiki-Fire" refererer direkte til dens rolle som en kraftfuld ingrediens i tiki-cocktails, hvor den kan flamberes eller bruges til at give ekstra ild og intensitet til drinken.

Smagsnoter

Næse

Behagelig og intens, med vanilje og et strejf af limeskal som centrale elementer.

Smag

Ekstremt rig og velafbalanceret, med rigelig vanilje og lime kombineret med de 11 krydderier, der tilsammen skaber en dyb, kompleks profil.

Eftersmag

Rig og blød med en let krydret varme, der langsomt toner ud.

Specifikationer

Navn: Admiral's Old J Overproof Tiki-Fire Spiced Rom
Region/Land: Storbritannien
Type: Overproof Krydret Rom-baseret Spirit Drink
ABV: 75,5%
Størrelse: 70 CL
EAN nr.: 5031992080003
Serveringsforslag: Bruges i tiki-cocktails eller til flambering

Aftapper: Old J

Smagsprofil

Fadstyrke · Krydret · Vanilje · Lime · Intens

Vidste du at?

Navnet "Tiki-Fire" hentyder til, at rommens høje styrke gør den velegnet til at blive antændt oven på en cocktail, en klassisk tiki-bar-effekt der både giver visuel dramatik og en karamelliseret aroma.

Se hele vores udvalg af Rom

Persisk lime og vanilje danner rygraden i denne krydrede rom, opkaldt efter den britiske flådeadmiral Edward Vernon, der er kendt for at have opfundet grog.

Ekspertens beskrivelse

Admiral's Old J Spiced Rom er en Krydret Rom-baseret Spirit Drink fra Storbritannien og aftappet ved 35%.

Rommen bygger på en caribisk rom-base, der krydres med en klassisk kombination af persisk lime og vanilje suppleret af kanel, muskatnød og en anelse nellike. Serien er opkaldt efter Admiral Edward "Old Grog" Vernon, den britiske flådeadmiral fra 1700-tallet, hvis tilnavn siges at have givet navn til den udvandede rom-tildeling, "grog", der blev serveret til de britiske flådematroser.

Smagsnoter

Næse

Et boost af vanilje og lime, hvor kanel, lime og toffee er de mest fremtrædende toner.

Smag

Velafrundet krydderi og toffee, skåret igennem af limeagtig friskhed, med noter af limecordial, cream soda, fudge og toffee, kanel, muskatnød og et strejf af nellike.

Eftersmag

Sød, blød vanilje med et efterslæb af brændt toffee-krydderi, sort peber, stjerneanis og nellike.

Specifikationer

Navn: Admiral's Old J Spiced Rom
Region/Land: Storbritannien
Type: Krydret Rom-baseret Spirit Drink
ABV: 35%
Størrelse: 70 CL
EAN nr.: 5031992900011
Serveringsforslag: Nydes med cola, ingefærøl eller lime

Aftapper: Old J

Smagsprofil

Krydret · Lime · Vanilje · Toffee · Fyldig

Vidste du at?

Admiral Edward Vernons øgenavn "Old Grog" stammer fra det grosgrain-stof, hans kappe var lavet af, og hans beslutning om at fortynde flådens rom-rationer i 1740 gav senere navn til drinken "grog".

Se hele vores udvalg af Rom

Ren sukkerrørssaft i stedet for melasse er ikke almindeligt i Den Dominikanske Republik. Det er en af Vizcayas kendetegn.

Ekspertens beskrivelse

Vizcaya Cask 12 er en Rom fra Den Dominikanske Republik, destilleret af 100% ren sukkerrørssaft og lagret på amerikanske bourbonfade, aftappet ved 40%.

Rommen anvender den såkaldte "agricole"-metode, hvor destillatet fremstilles direkte af frisk presset sukkerrørssaft frem for den mere almindelige melasse-baserede proces. Det giver Vizcaya dens karakteristiske bouquet, blødhed og raffinerede, sødlige smag. Rommen modtog 93 point af Paul Pacult ved Ultimate Spirits Challenge.

Smagsnoter

Næse

Kompleks bouquet med vanilje og kakao.

Smag

Blød og delikat, med en lækker, smøragtig karakter.

Eftersmag

Rund og blød, med vedvarende sødme.

Region/Land: Den Dominikanske Republik
Type: Rom
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Amerikanske bourbonfade
EAN nr.: 0789764321032
Serveringsforslag: Alene, til kaffe eller i cocktails

Smagsprofil

Blød · Smøragtig · Sødlig · Elegant

Vidste du at?

Vizcaya bruger den såkaldte agricole-metode, hvor rommen destilleres direkte af frisk sukkerrørssaft i stedet for melasse, en teknik der er langt mere udbredt på franske øer som Martinique end i Den Dominikanske Republik.

Se hele vores udvalg af Vizcaya

På plantagen Cabangu i Minas Gerais stod sukkerrøret højt, mens en dreng kiggede op i himlen og tænkte på at flyve.

Alberto Santos Dumont endte med at blive pioner i luften. Nede på jorden blev sukkerrøret til noget helt andet: en spiritus, der får lov at tage sig rigtig god tid.

Ekspertens beskrivelse

Santos Dumont XO Brasilien Spirit Drink er en Brasiliansk Rombaseret Spirit Drink lagret på Bourbonfade, Pedro Ximénez Sherryfade og Portvinsfade og aftappet ved 40%.

Grundlaget er sukkerrør fra Brasilien, destilleret på kobber pot still. Det unge destillat fordeles derefter på tre fadtyper, der hver trækker sin egen retning i smagen. Bourbonfadet giver vanilje og en tør pebret kant. Pedro Ximénez Sherryfadet lægger moden frugt, honning og gammelt egetræ oveni. Portvinsfadet runder det hele af med sødme og en blød vinøs karakter.

Til sidst blender master blenderen de tre dele sammen, og blandingen får en sidste hvile på et enkelt håndplukket fad. Det er dét trin, der giver flasken dens egen karakter frem for en helt ensartet fabriksprofil.

Bemærk at den ikke må kaldes rom. Den er sat i kategorien Spirit Drink, og det er ikke en fejl eller en snyd, men et spørgsmål om regler. Så snart der er tilsat noget, eller destillatet ikke lever op til de formelle krav for rom, ryger produktet over i Spirit Drink-kategorien. Mange af de blødeste og mest sødmefulde flasker på hylden hører til her.

Mærket ejes af Old St. Croix Spirits, tidligere A.H. Riise Spirits, med adresse i Dragør. Navnet er en hyldest til Alberto Santos Dumont, hvis far drev kaffe- og sukkerrørsplantagen Cabangu i Minas Gerais.

Smagsnoter

Næse

Banan og kokos først, derefter moden abrikos og abrikoskerner. Vanilje og lidt honning gemmer sig nedenunder.

Smag

Bløde tanniner, tydelig honning og en frugtsødme, der trækker mod gæret frugt og tørrede figner. Portvinsfadet mærkes som en vinøs, næsten sirupsagtig rundhed, mens en anelse sort peber holder sødmen fra at løbe løbsk.

Eftersmag

Lang og sødmefuld med toffee og mørk chokolade. Til allersidst kommer en tør egetræstone og rydder op.

Specifikationer

Navn: Santos Dumont XO Brasilien Spirit Drink
Destilleri: Santos Dumont
Region/Land: Brasilien
Type: Brasiliansk Rombaseret Spirit Drink
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Bourbonfade, Pedro Ximénez Sherryfade og Portvinsfade
Destillationsmetode: Kobber Pot Still
Edition: XO
EAN nr.: 5712421040002
Serveringsforslag: Ren eller over en enkelt isterning ved 18-20 grader

Smagsprofil

Sødmefuld · Frugtig · Sherry-lagret · Portvinsfad · Blød

Vidste du at?

Alberto Santos Dumont bad Louis Cartier om et ur, han kunne have på håndleddet under flyvning, fordi han ikke kunne nå at fiske lommeuret op midt i luften. Det blev starten på armbåndsuret, som vi kender det i dag.

Se hele vores udvalg af Rom

Lyt til vores podcast:

Klar og skinnende i glasset, denne hvide rom fra Negrita balancerer varme med en frisk, citrusagtig kant, der gør den til en pålidelig cocktail-arbejdshest.

Ekspertens beskrivelse

Negrita Signature Caribbean Hvid Rom er en Caribisk Hvid Rom fremstillet af Bardinet og aftappet ved 37,5%.

Rommen fremstår klar og skinnende i glasset og er skabt til at kombinere varme med en zingende friskhed, hvilket gør den særligt velegnet til cocktails. Den tørre, men silkebløde profil bygger på Negritas signaturstil med delikate eksotiske frugtnoter, der giver rommen en let og imødekommende karakter uden at blive for enkel.

Smagsnoter

Næse

Subtil kombination af gule frugter og eksotiske toner.

Smag

Sødlig og frugtig med behagelige citrusnoter, tør men samtidig silkeblød i strukturen.

Eftersmag

Lang og vedholdende, med en frisk afslutning.

Specifikationer

Navn: Negrita Signature Caribbean Hvid Rom
Aftapper: Bardinet
Region/Land: Caribien
Type: Hvid Rom
ABV: 37,5%
Størrelse: 70 CL
Serveringsforslag: Nydes i en Mojito eller Daiquiri

Aftapper: Negrita

Smagsprofil

Frisk · Citrus · Frugtig · Tør · Let

Vidste du at?

Negrita betyder "lille sort" på spansk og henviser til mærkets oprindelige, mørkere flaskedesign, selvom denne udgave netop er den klare, hvide variant.

Se hele vores udvalg af Rom

Fra det franske hus Bardinet kommer denne krydrede caribiske rom, hvor citrus og varme krydderier skiftes til at tage over i glasset.

Ekspertens beskrivelse

Negrita Spiced Caribbean Rom er en Krydret Caribisk Rom fremstillet af Bardinet og aftappet ved 35%.

Rommen bygger på Negritas klassiske caribiske base, som herefter krydres med en blanding af varme krydderier. Duften åbner roligt med citrusfrugt, især gul citron, hvorefter krydderierne folder sig ud med luft i glasset. Smagen er præget af vanilje og en fedtfyldt, blød tekstur, hvor syrlighed og krydderi holder hinanden i skak.

Smagsnoter

Næse

Gul citron og en mild krydrethed indledningsvis, som med luft åbner sig til muskatnød, kardemomme, nellike og peber over melasse og ristet sukker.

Smag

Blød, fedtfyldt vanilje møder syrlighed og krydderi i en afbalanceret gane med ristede krydderier, karamel og et strejf af citrus.

Eftersmag

Let og forholdsvis kort, hvor vaniljens sødme dominerer.

Specifikationer

Navn: Negrita Spiced Caribbean Rom
Aftapper: Bardinet
Region/Land: Caribien
Type: Krydret Rom
ABV: 35%
Størrelse: 70 CL
EAN nr.: 3012993045040
Serveringsforslag: Nydes på is eller i en Rum & Cola

Aftapper: Negrita

Smagsprofil

Krydret · Sødlig · Citrus · Vanilje · Rund

Vidste du at?

Negrita er et af de ældste caribiske rom-mærker på det europæiske marked og har været en del af det franske hus Bardinets portefølje i generationer.

Se hele vores udvalg af Rom

Femten år på et fad kan gøre en rom til noget nær et meditationsobjekt – dette er Saint James' bud på netop det.

Ekspertens beskrivelse

Saint James 15 år Agricole er en AOC Martinique Rhum Agricole, lagret i mindst 15 år på kraftigt ristede egetræsfade og aftappet ved 43%.

Femten år er den længste standardlagring i Saint James' aldersserie, og den kraftige ristning af fadene giver rommen en dybde og kompleksitet, der stiller den på niveau med husets mest ambitiøse udgivelser. Hvor 7 og 12 år-udgaverne stadig har en vis frugtdrevet lethed, er 15 år-udgaven mørkere og mere introvert i sit udtryk.

Smagsnoter

Næse

Intens med træede og ristede toner, ædelt træ, krydderier, tobak og kogt frugt, suppleret af et strejf af mentol.

Smag

Elegant kompleksitet med en mokka-præget finish, hvor gammelt fad dominerer, mens frugt og mentol genopretter balancen.

Eftersmag

Meget lang og vedholdende med en høj grad af raffinement.

Specifikationer

Destilleri: Saint James
Region/Land: Martinique
Type: Rhum Agricole AOC Martinique
Alder: 15 år
ABV: 43%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Kraftigt Ristet Eg
EAN nr.: 3322177157026
Serveringsforslag: I et snifferglas som digestif

Smagsprofil

Ristet · Tobak · Kompleks · Mokka · Raffineret

Vidste du at?

15 år-udgaven er den ældste faste årgangsuafhængige udgivelse i Saint James' kerneserie, og den kraftige ristning af fadene er en bevidst teknik, der skal give rommen ekstra dybde efter så mange års lagring i det varme klima.

Se hele vores udvalg af Saint James

Tolv år i tropisk varme gør noget helt andet ved et fad, end tolv år i et skotsk lagerhus gør.

Ekspertens beskrivelse

Saint James 12 år Agricole er en AOC Martinique Rhum Agricole, lagret i mindst 12 år på egetræsfade og aftappet ved 43%.

Den lange lagring i Martiniques tropiske klima giver rommen en dyb, mahognibrun farve og en markant træpræget karakter, hvor noter af sveden jord og ristning gradvist viger for blødere kanel- og sveskenoter. Fordi fordampningen ("englenes andel") går langt hurtigere i troperne end i tempererede klimaer, opnår en 12 år gammel Martinique-rom en fadpåvirkning, der ville kræve væsentligt længere tid i et koldere klima.

Smagsnoter

Næse

Dominerende træede toner med tørrede blommer, tørret frugt og muskatnød, suppleret af vanilje og ristet eg.

Smag

Sød vanilje og svesker efterfulgt af ristede mandler og valnødder, i en saftig, ikke for sød parade af tørrede frugter, rosiner, druer, guava og modne æbler.

Eftersmag

Fyldig med melankomplekse tanniner og en afsluttende ristet note.

Specifikationer

Destilleri: Saint James
Region/Land: Martinique
Type: Rhum Agricole AOC Martinique
Alder: 12 år
ABV: 43%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Eg
EAN nr.: 3322177127029
Serveringsforslag: I et snifferglas ved stuetemperatur

Smagsprofil

Træpræget · Svesker · Muskatnød · Fyldig · Kompleks

Vidste du at?

Fordi fordampningen fra fadene sker langt hurtigere i Martiniques tropiske varme end i et koldere klima, svarer 12 års lagring her til en langt mere intens fadpåvirkning, end samme antal år ville give i for eksempel Skotland.

Se hele vores udvalg af Saint James

Nogle rom smager af sukkerrør. Denne smager mere af en gammel fransk vinkælder.

Ekspertens beskrivelse

Saint James 7 år Agricole er en AOC Martinique Rhum Agricole, lagret i mindst 7 år på egetræsfade og aftappet ved 43%.

Rommen destilleres af frisk sukkerrørssaft på Saint James-destilleriet i Sainte-Marie og lagres derefter i syv år, hvilket giver den en usædvanlig cognac-lignende karakter frem for det grønne, græsagtige udtryk mange yngre agricole-romme har. Fadlagringen tilføjer tørret frugt og en let "rancio"-tone, der normalt forbindes med gamle druebrændevine snarere end rom.

Smagsnoter

Næse

Frugtig med ananas, melon og rødt æble, suppleret af syltede ferskner, let anis, yoghurt, kaffegrums, honning, vanilje og et strejf af kanel.

Smag

Vanilje, allehånde, ingefær og citron veksler, understøttet af tørrede frugtnoter og rørsukker, der giver mindelser om Martiniques AOC-stil.

Eftersmag

Afbalanceret og let, med en cognac-agtig blødhed der bliver hængende længe.

Specifikationer

Destilleri: Saint James
Region/Land: Martinique
Type: Rhum Agricole AOC Martinique
Alder: 7 år
ABV: 43%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Eg
EAN nr.: 3322177077027
Serveringsforslag: I et snifferglas ved stuetemperatur

Smagsprofil

Frugtig · Vanilje · Krydret · Tør Frugt · Elegant

Vidste du at?

Flere anmeldere har beskrevet Saint James 7 år som en rom, der opfører sig mere som en cognac end en traditionel caribisk rom, netop på grund af den udtalte tørrede frugt og rancio-karakter fra fadlagringen.

Se hele vores udvalg af Saint James

Halmgul, let og med den friskhed der kun findes i rom presset af rent sukkerrørssaft – Saint James har lavet det sådan siden 1765.

Ekspertens beskrivelse

Saint James Straw Pale Agricole er en AOC Martinique Rhum Agricole, lagret kort på egetræsfade og aftappet ved 40%.

Straw Pale ("Paille" på fransk) er opkaldt efter den halmgule farve, rommen får efter omkring to måneders lagring på egetræsfade – kort nok til at bevare sukkerrørets friske, græsagtige karakter, men længe nok til at tilføje et strejf af vanilje og krydderi. Saint James-destilleriet i Sainte-Marie er en af de ældste rhum agricole-producenter på Martinique og har bevaret sit oprindelige navn uden afbrydelse siden grundlæggelsen.

Smagsnoter

Næse

Rund, raffineret og delikat med veludviklede noter af tørret frugt, honning og lakrids, kombineret med vanilje og et let strejf af træ.

Smag

Velafbalanceret med træede toner og en behagelig, vedvarende aroma, hvor æble og honung fortsætter fra næsen sammen med en frisk, græsagtig agricole-karakter.

Eftersmag

Let og kort med et frisk, græsagtigt indtryk.

Specifikationer

Destilleri: Saint James
Region/Land: Martinique
Type: Rhum Agricole AOC Martinique
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Eg
Edition: Straw Pale
EAN nr.: 3147699102701
Serveringsforslag: Serveres kold som aperitif eller i en Ti' Punch

Smagsprofil

Frisk · Græsagtig · Honning · Let · Blomstret

Vidste du at?

Saint James blev grundlagt i 1765 og er en af de ældste rhum-mærker på Martinique, der uafbrudt har bevaret sit oprindelige navn siden starten.

Se hele vores udvalg af Saint James

Se hele vores udvalg af Rhum Agricole

Samme selskab bag Havana Club står også bag dette mindre kendte mærke, som i årtier kun blev solgt på det cubanske hjemmemarked.

Ekspertens beskrivelse

Ron Cubay Carta Blanca Extra Anejo er en Rom fra Cuba, lagret 3 år på nordamerikanske egetræsfade og aftappet ved 40%.

Rommen produceres af Cuba Ron S.A. i Santo Domingo, Villa Clara, midt på Cuba, det samme selskab der står bag verdenskendte Havana Club. Mærket blev etableret i 1964, men var oprindeligt kun tiltænkt det cubanske hjemmemarked og har først for nylig, omkring 2010, fundet vej til eksport. Carta Blanca kombinerer rigdommen fra langtidslagrede mørke rom med friskheden fra Cubas klassiske hvide rom-stil i en samlet flaske.

Smagsnoter

Næse

Blid duft med cremet vanilje og et strejf af friskt grønt æble.

Smag

Ren og fyldig for sin type, med jordnære og urteagtige noter, der viser tegn på moden lagring.

Eftersmag

Let og forfriskende, med en balanceret afslutning.

Region/Land: Cuba
Type: Rom
Alder: 3 år
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Nordamerikansk egetræ
Serveringsforslag: Alene eller i klassiske cubanske cocktails

Smagsprofil

Let · Frisk · Cremet · Urteagtig

Vidste du at?

Ron Cubay produceres af Cuba Ron S.A., det samme selskab der står bag verdenskendte Havana Club, men mærket var i årtier udelukkende forbeholdt det cubanske hjemmemarked.

Se hele vores udvalg af Ron Cubay

Fra Maestro Roneros private reserve til flasken. Ron Cubay 1870 er den mest overdådige udgave af et cubansk mærke, der bærer historien i navnet.

Ekspertens beskrivelse

Ron Cubay 1870 Extra Añejo er en Rom fra Cuba, lagret 18 år og aftappet ved 40%.

Rommen ligger øverst i Ron Cubays sortiment og er en blanding af ældre rom sammensat med udvalgte ekstra lagrede reserver fra den personlige samling af Maestro Ronero Cesar Marti. Den dybe kompleksitet, der opstår gennem de 18 års lagring, gør denne flaske til husets mest overdådige udtryk, skabt i traditionel cubansk stil med stor omhu for detaljen.

Smagsnoter

Næse

Bold og selvsikker duft med nuancerede toner, der lover at blive i erindringen.

Smag

Rig og fløjlsblød tekstur med frisk frugt og træ, subtilt suppleret af et strejf af krydderi.

Eftersmag

Fyldig med eg, toffee, rancio og krydderi.

Region/Land: Cuba
Type: Rom
Alder: 18 år
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Serveringsforslag: Alene

Smagsprofil

Rig · Kompleks · Krydret · Fløjlsblød

Investeringspotentiale

Mellem. Som Ron Cubays mest overdådige udgivelse, sammensat af Maestro Ronero Cesar Martis personlige reserver, tiltrækker flasken samlere med interesse for autentisk cubansk rom-håndværk.

Vidste du at?

Betegnelsen "rancio" i smagsprofilen henviser til en kompleks, næsten oxideret nøddeagtig karakter, der udvikler sig i rom og cognac efter mange års lagring, og som anses for et tegn på høj kvalitet blandt kendere.

Se hele vores udvalg af Ron Cubay

Et højlandsfad fra Ben Nevis er ikke en oplagt nabo til dominikansk rom. Alligevel er det præcis den kombination, der giver Summum dens karakter.

Ekspertens beskrivelse

Ron Summum Ben Nevis Malt Whisky Cask Finish 12 år er en Rom fra Den Dominikanske Republik, lagret 12 år efter solera-metoden og eftermodnet på fade fra Ben Nevis Single Malt Whisky, aftappet ved 43%.

Rommen bygger på husets solera-lagrede 12-årsblanding, hvorefter den eftermodnes på brugte fade fra det skotske højlandsdestilleri Ben Nevis. Whiskyfadets eg, røg og jordagtighed smelter sammen med rommens naturlige sødme og skaber en karakter, der mindes om Islay-stilede whiskyer som Laphroaig, men med en blidere, sødere ramme.

Smagsnoter

Næse

Sødt karamelspind og chokoladelentiler, med vanilje og et strejf af krydret whiskyeg.

Smag

Sødme, der gradvist glider over i whiskyprægede toner af eg, røg og jordagtighed.

Eftersmag

Middellang, med et krydret bid i finalen.

Region/Land: Den Dominikanske Republik
Type: Rom
Alder: 12 år
ABV: 43%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Eftermodnet på Ben Nevis Single Malt Whisky-fade
EAN nr.: 8438001406019
Serveringsforslag: Alene som digestif

Smagsprofil

Sødlig · Røget · Jordagtig · Whiskypræget

Vidste du at?

Ben Nevis-destilleriet, hvis fade bruges til eftermodningen, ligger ved foden af Skotlands højeste bjerg og er kendt for en robust, jordagtig whiskystil, der smelter overraskende godt sammen med dominikansk rom.

Se hele vores udvalg af Ron Summum

Demi-Sec er den sødeste og sidste station i Alta Gama-serien, der ellers består af nøjagtig samme rom fra flaske til flaske.

Ekspertens beskrivelse

Alta Gama Demi-Sec er en Guyana Spirit Drink lagret på egetræsfade og aftappet ved 41%.

Rommen er en blanding fra tre historiske destillerier i Guyana: Port Mourant med sin dobbelte trækedjestill, Enmore med sin trækolonnestill og Uitvlugt med sin firesøjlede franske Savalle-still, lagret mellem 5 og 15 år på ex-bourbon-fade af amerikansk eg. Demi-Sec-udgaven har 35 gram tilsat sukker per liter, den højeste sødme i serien og markant over EU's grænse på 20 gram per liter for at måtte kaldes rom, hvilket betyder, at produktet lovmæssigt skal betegnes Spirit Drink frem for Rom. Rommen distribueres i Danmark af CRT Spirits.

Smagsnoter

Næse

Brændt Demerara-sukker og lakrids i en tydeligt sødere og mere sirupsagtig udgave end resten af serien, med appelsinskal og en anelse eg.

Smag

Fyldig og markant sød med brændt sukker, karamel og en blød, rund krop.

Eftersmag

Lang, sødmefuld og blid, hvor det brændte sukker og det diskrete krydderi bliver hængende længst i hele serien.

Specifikationer

Destilleri: Demerara Distillers
Region/Land: Guyana
Type: Spirit Drink
ABV: 41%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Ex-Bourbon Amerikansk Eg
EAN nr.: 8712983610061
Serveringsforslag: På is eller i en romcocktail

Smagsprofil

Sirupsagtig · Melasse · Sødmefuld · Fyldig · Rund

Vidste du at?

Med 35 gram sukker per liter er Demi-Sec den sødeste af de fire Alta Gama-udgaver, og forskellen på blot 20 gram sukker mellem Brut Nature og Demi-Sec er nok til at flytte produktet fra kategorien Rom til kategorien Spirit Drink under EU-lovgivningen.

Se hele vores udvalg af Alta Gama

Sec er det tredje trin i Alta Gamas serie, hvor sødmen langsomt skrues op fra flaske til flaske, og her begynder man for alvor at mærke forskellen.

Ekspertens beskrivelse

Alta Gama Sec er en Guyana Spirit Drink lagret på egetræsfade og aftappet ved 41%.

Rommen er en blanding fra tre historiske destillerier i Guyana: Port Mourant med sin dobbelte trækedjestill, Enmore med sin trækolonnestill og Uitvlugt med sin firesøjlede franske Savalle-still, lagret mellem 5 og 15 år på ex-bourbon-fade af amerikansk eg. Sec-udgaven har 25 gram tilsat sukker per liter, hvilket ligger over EU's grænse på 20 gram per liter for at måtte kaldes rom, og produktet skal derfor lovmæssigt betegnes Spirit Drink frem for Rom. Rommen distribueres i Danmark af CRT Spirits.

Smagsnoter

Næse

Brændt Demerara-sukker, lakrids og appelsinskal, men med en tydeligere sødme end i Extra-Sec.

Smag

Rund og fyldigere sød med samme brændte sukkerkarakter samt en varm, blid krydrethed.

Eftersmag

Lang og sødmefuld med eg og en blid krydderitone, der holder sig længere end i de tørrere udgaver af serien.

Specifikationer

Destilleri: Demerara Distillers
Region/Land: Guyana
Type: Spirit Drink
ABV: 41%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Ex-Bourbon Amerikansk Eg
EAN nr.: 8712983610085
Serveringsforslag: På is eller i en Old Fashioned

Smagsprofil

Melasse · Lakrids · Sødmefuld · Rund · Krydret

Vidste du at?

Alta Gama-serien består af fire udgaver af nøjagtig samme rom-blanding, hvor eneste forskel er mængden af tilsat sukker – fra 0 gram i Brut Nature til 35 gram i Demi-Sec – hvilket gør serien til et sjældent eksempel på, hvordan sødme alene kan ændre en roms karakter.

Se hele vores udvalg af Alta Gama

Tre destillerier, tre stilar, én flaske – Alta Gama Extra-sec er en lille lektion i, hvor forskelligt Guyana kan smage.

Ekspertens beskrivelse

Alta Gama Extra-sec er en Guyana Rom lagret på egetræsfade og aftappet ved 41%.

Rommen er en blanding fra tre historiske destillerier i Guyana: Port Mourant med sin dobbelte trækedjestill, Enmore med sin trækolonnestill og Uitvlugt med sin firesøjlede franske Savalle-still. Blandingen giver Alta Gama Extra-sec en karakter, der spænder fra den tunge, melasseprægede Port Mourant-stil til den lettere, mere elegante Uitvlugt-stil. Rommen distribueres i Danmark af CRT Spirits.

Smagsnoter

Næse

Brændt Demerara-sukker, lakrids og appelsinskal med et strejf af eg.

Smag

Rund og let sødmefuld med samme brændte sukkerkarakter samt en varm krydrethed.

Eftersmag

Lang og tilfredsstillende med eg, en blid krydderitone og en behagelig sødme.

Specifikationer

Destilleri: Demerara Distillers
Region/Land: Guyana
Type: Rom
ABV: 41%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Eg
EAN nr.: 8712983610078
Serveringsforslag: På is eller i en Old Fashioned

Smagsprofil

Melasse · Lakrids · Krydret · Rund · Sødmefuld

Vidste du at?

Port Mourant-stillen, som indgår i blandingen bag Alta Gama Extra-sec, er en af verdens ældste stadig aktive potstills af træ og daterer tilbage til 1732, hvilket gør den til en levende del af Demerara-rommens historie.

Se hele vores udvalg af Alta Gama

To af Jamaicas mest historiske destillerier mødes i denne rom, som herefter rejser til Frankrig for at afslutte sin modning på cognacfade.

Ekspertens beskrivelse

Plantation Xaymaca Special Dry er en Jamaicansk Rom modnet i to trin og aftappet ved 43%.

Rommen er en blanding af to 100% pot still-destillater fra Jamaicas Long Pond og Clarendon-destillerier. Efter den indledende lagring på bourbonfade i Jamaica rejser rommen til sydvestlige Frankrig, hvor den færdiggøres på fade fra det anerkendte cognachus Ferrand. Denne to-trins modning giver rommen sin karakteristiske "hogo", den funky, intense esterprofil, som Jamaicansk pot still-rom er kendt for, samtidig med at cognacfadene tilfører en blødere, mere afrundet dimension.

Smagsnoter

Næse

Kraftfuld og gennemtrængende med stuvet banan, syrlig kiwi og mørk kirsebær, kompleks og let røget, samt fyldig af frugtige, urteagtige og syrlige toner, bagværksagtig vanilje, kogt banan, bitter appelsinskal og moden ananas.

Smag

Fedtfyldig gane, der åbner med grønt æble og skarp kiwi, dernæst en dyb funky karakter, der frigiver moden banan, en tør, blomstret og frugtig profil af rosenvand, guanabana, pære, hvide druer, abrikos og sukkerkugle-frugt, suppleret af kokosmælk, balsamiko, allehånde, brød og nødder.

Eftersmag

Mellemlang med hængende ingefærvarme og peberagtig pot still-krydderi, tørret tropisk frugt og et svagt ekko af ristet egetræ.

Specifikationer

Navn: Plantation Xaymaca Special Dry
Region/Land: Jamaica
Type: Rom
ABV: 43%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Bourbonfade i Jamaica, herefter Ferrand cognacfade i Frankrig
Destillationsmetode: Pot still
EAN nr.: 3460410530981
Serveringsforslag: Nydes ren eller i tiki-cocktails

Destilleri: Plantation Rum

Smagsprofil

Funky · Frugtig · Krydret · Fyldig · Kompleks

Vidste du at?

Betegnelsen "hogo", der bruges om jamaicansk pot still-roms karakteristiske funky duft, stammer fra det franske ord "haut goût" og beskriver den intense esterudvikling, der opstår under lang gæring.

Se hele vores udvalg af Plantation Rom

Blackadder kalder sin serie Raw Cask, fordi den ikke fjerner noget fra fadet, hverken kølefiltrering eller de små partikler, der ellers sies fra. Denne Guyana Diamond er rom, som den kommer direkte fra tønden.

Ekspertens beskrivelse

Guyana Diamond 14 år Blackadder Raw Cask er en Guyana Rom fra Diamond-destilleriet, aftappet ufiltreret ved fadstyrke på 63%.

Rommen er tappet af den skotske uafhængige aftapper Blackadder, kendt fra whiskyverdenen for sin Raw Cask-serie, hvor spiritussen fyldes direkte fra fadet uden hverken kølefiltrering eller udjævning med vand. Basisdestillatet kommer fra Diamond-destilleriet i Guyana, som er berømt for sine mange forskellige stiltyper, herunder de historiske trædestillerier, der stadig er i brug der.

De 14 års lagring uden filtrering giver en rom med markant mineralsk og jordnær karakter, hvor de rå, ufiltrerede elementer fra fadet giver en intensitet, man sjældent finder i mere kommercielle udgivelser.

Smagsnoter

Næse

Mineralsk med druehud og grøn oliven, der bliver mere markant med tiden i glasset, suppleret af brændt sukker og tørret frugt.

Smag

Kraftig og krydret med et jordnært, let salt islæt og en varm, intens alkoholisk fylde.

Eftersmag

Lang med træ og krydderi, afsluttet af en sidste antydning af salt.

Specifikationer

Navn: Guyana Diamond 14 år Blackadder Raw Cask
Destilleri: Diamond Distillery
Aftapper: Blackadder
Region/Land: Guyana
Type: Rom
Alder: 14 år
ABV: 63%
Størrelse: 70 CL
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Serveringsforslag: Med et par dråber vand for at åbne aromaerne

Smagsprofil

Mineralsk · Jordnær · Kraftig · Krydret · Intens

Vidste du at?

Diamond-destilleriet i Guyana rummer flere historiske stiltyper under samme tag, herunder trædestillerier der stammer fra nedlagte destillerier andre steder i landet, hvilket betyder, at én enkelt aftapning kan smage helt forskelligt afhængigt af, hvilken still den kommer fra.

Se hele vores udvalg af Blackadder

18-tallet er toppen af Flor de Cañas hierarki, den udgave hvor huset viser, hvor længe nicaraguansk rom kan vente på at blive perfekt.

Ekspertens beskrivelse

Ron Flor de Caña 18 år er en Rom fra Nicaragua, lagret i 18 år på amerikanske egefade, aftappet ved 40%.

Rommen kommer fra Flor de Caña-destilleriet i Chichigalpa, ved foden af vulkanen San Cristóbal. 18-tallet er husets mest lagrede standardudgivelse og bygger videre på Centenario 12 år med yderligere seks års lagring, hvilket giver en markant dybere, mere rund og fløjlsblød profil. Det er en rom skabt til stille nydelse frem for cocktails, med en kompleksitet der kræver tid til at folde sig ud.

Smagsnoter

Næse

Nødder og karamel, med rig egekrydderi, syrlig appelsinskal og mørk brun sukkersødme, suppleret af muskatnød, kanel, vanilje og anis.

Smag

Intens vanilje og krydderi, med mørk chokolade, toffee og karamel, understøttet af nøddeagtig eg.

Eftersmag

Fyldig, men fløjlsblød, med en lang, glat og egepræget afslutning.

Destilleri: Flor de Caña
Region/Land: Nicaragua
Type: Rom
Alder: 18 år
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Amerikanske egefade
EAN nr.: 7431008107027
Serveringsforslag: Alene i et snifter-glas

Smagsprofil

Fløjlsblød · Krydret · Nøddeagtig · Fyldig

Investeringspotentiale

Lavt til mellem. Som husets mest lagrede standardudgivelse har Flor de Caña 18 år en fast plads blandt samlere af nicaraguansk rom, om end den er bredt tilgængelig frem for begrænset.

Vidste du at?

Flor de Caña anbefaler selv, at man lader rommen ånde et par minutter i glasset før den første smagning, netop for at give de komplekse aromaer tid til at åbne sig fuldt ud.

Se hele vores udvalg af Flor de Caña