RomDeLuxe Wild Series Rum Diamond 18 år MDXC Guyana Single Cask Rom 70 cl 54,9%

Ved Demerara-flodens bred i Guyana knuger et af verdens sidste bevarede træpotstills en historie, som de færreste rom-elskere nogensinde smager i sin reneste form. Herfra – fra den legendariske Versailles-still – stammer denne 18 år gamle single cask, hentet hjem af danske Rom De Luxe og tappet under det kryptiske mærke MDXC. En ulv stirrer fra etiketten. Bag den gemmer sig et fad, der har fået lov at modne i ro.

Ekspertens beskrivelse

Rom De Luxe Wild Series Rum Diamond MDXC Guyana er en Single Cask Rom fra Diamond Distillery i Guyana, lagret 18 år og aftappet ved fadstyrke 54,9%. Rommen stammer fra den ikoniske Versailles pot still – et enkelt træpotstill, som i dag kun findes bevaret hos Diamond Distillery, efter at flere af Guyanas historiske plantagedestillerier blev lukket og deres stills samlet ét sted. Mærket MDXC identificerer netop denne still og gør flasken til en ren repræsentant for Demerara-rommens mest karakterfulde stil.

Rommen blev destilleret i juli 2004 og lagret i 18 år under europæisk – ikke tropisk – klima, hvilket giver en langsommere og mere afdæmpet modning end den intense fordampning, rommen ellers ville opleve i Guyanas varme. Fad nummer 5 gav i alt 195 flasker, som oprindeligt blev udgivet som en del af boksen Wild Series Unicorn sammen med to andre Diamond-mærker fra samme årgang. I dag sælges flasken enkeltvis, uden den originale kasse.

Bag aftapningen står Rom De Luxe, det danske romhus der siden 2016 har opsøgt sjældne enkeltfade fra hele verden og tappet dem uden tilsat sukker eller farve, sådan at destillatets rå karakter og fadets arbejde står tydeligt frem i glasset.

Smagsnoter

Næse

Duften er tung af våd egetræ og ristet kaffe, krydret med et strejf af læder og en anelse mørk karamel fra det lange ophold på fad.

Smag

I munden er rommen kraftig og olieret, med brændt træ og peber i front, mens en sødme af muscovadosukker holder styr på styrken.

Eftersmag

Eftersmagen er lang og tør, med et efterslæb af lakrids og en let bitterhed, der minder om den stærke kaffe, duften lovede.

Specifikationer

Navn: Rom De Luxe Wild Series Rum Diamond MDXC Guyana
Destilleri: Diamond Distillery
Aftapper: Rom De Luxe
Region/Land: Guyana
Type: Single Cask Rom
Alder: 18 år
ABV: 54,9%
Størrelse: 70 CL
Destillationsmetode: Pot still (Versailles-stillen)
Destilleret: Juli 2004
Aftappet: Oktober 2022
Antal flasker: 195
Edition: Wild Series

Smagsprofil

Træpræget · Kraftig · Krydret · Kaffefyldt · Tør

Investeringspotentiale

Mellem – enkeltfadsrom fra en anerkendt uafhængig aftapper i et meget begrænset oplag på 195 flasker er typisk eftertragtet blandt samlere, særligt når den stammer fra en så veldokumenteret still som Versailles-stillen hos Diamond Distillery.

Vidste du at?

Versailles-stillen, som denne rom er destilleret på, er det sidste bevarede eksemplar af sin art i verden – et enkelt træpotstill, der oprindeligt hørte hjemme på en helt anden plantage, før det blev flyttet til Diamond Distillery, da Guyanas mange små destillerier blev lagt sammen til én.

Se hele vores udvalg af Diamond Distillery

Se hele vores udvalg af Rom De Luxe

Lyt til vores podcast:

Ofte stillede spørgsmål om Rom De Luxe Wild Series Rum Diamond MDXC Guyana

Hvad betyder mærket MDXC?

MDXC er Diamond Distillerys interne betegnelse for den legendariske Versailles pot still, et enkelt træpotstill der er det sidste tilbageværende af sin art. Alle rom med dette mærke stammer derfor fra samme historiske still, uanset hvilken aftapper der har valgt fadet.

Hvorfor er rommen lagret i Europa og ikke i Guyana?

Rom De Luxe har valgt at flytte fadet til europæisk, kontinentalt klima frem for at lade det stå videre i Guyanas tropiske varme. Det giver en langsommere modning og en mindre andel fordampet rom, hvilket gør stilen mere afdæmpet end en rent tropisk lagret Demerara-rom.

Hvordan serveres en cask strength rom som denne bedst?

Server den ved stuetemperatur i et snævert glas, gerne med et par dråber vand til at åbne aromaerne. Ved 54,9% er der rigeligt med kraft til at bære fortynding uden at miste karakter.

Kan man bruge rommen i cocktails?

Den kan sagtens indgå i en simpel Old Fashioned-variant, men med et fad og et oplag så begrænset som dette vil de fleste samlere og entusiaster foretrække at nyde den ren, så den fulde kompleksitet kommer til sin ret.

Hvad er historien bag Diamond Distillery?

Diamond Distillery i Guyana samler i dag flere af landets historiske plantagestills under ét tag, herunder Versailles, Enmore og Port Mourant. Da de sidste selvstændige sukkerplantager lukkede, blev deres stills flyttet til Diamond, så teknikkerne og stilarterne kunne bevares.

Hvem står bag Rom De Luxe?

Rom De Luxe er et dansk romhus, der siden 2016 har specialiseret sig i sjældne enkeltfade fra hele verden. Huset er i dag drevet af Michael Ginnerup og Kim Pedersen og har opbygget et ry for gennemsigtighed om destilleri, årgang og fadtype på hver eneste flaske.