Paraguay er stort set fraværende på rom-landkortet, men Fortin-destilleriet laver sit destillat af renset sukkerrørs-honning i stedet for melasse, en teknik der giver denne 13 år gamle udgivelse en helt egen karakter.

Ekspertens beskrivelse

La Maison Du Rhum 2007 LMDR Batch 3 Rom Paraguay er en Paraguay Rom, destilleret i 2007 og lagret 13 år, aftappet ved 45%.

Rommen stammer fra Fortin-destilleriet, en del af Castilla-destilleriet grundlagt i 1993, og er lavet af renset sukkerrørssaft, ofte kaldet sukkerrørs-honning, i stedet for den mere almindelige melasse. Efter 72 timers gæring med vilde gærstammer destilleres rommen på kolonneanlæg og lagres først på amerikanske ex-bourbonfade, før den afsluttes med en kort eftermodning på Fino sherry-fade. Den franske aftapper La Maison Du Rhum, drevet af distributøren Dugas, udgav kun 3.657 flasker af dette tredje batch i 2020.

Resultatet er en rom med tydelig struktur og en let røget, jordagtig kompleksitet, der adskiller den fra mere traditionelle caribiske rom-stile.

Smagsnoter

Næse

Let ristet og askeagtig, med kvædepasta, lakrids og melasse-toner under overfladen.

Smag

Tyggende og fyldig med en rig, let svovlagtig træagtighed, flinteagtige toner og blid lys tobak.

Eftersmag

Lang med sukkerrørssødme og en vedvarende mineralsk tørhed fra Fino-eftermodningen.

Specifikationer

Navn: La Maison Du Rhum 2007 Batch 3 Paraguay
Destilleri: Fortin Distillery
Region/Land: Paraguay
Type: Single Cask Rom
Alder: 13 år
ABV: 45%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Ex-bourbonfade, eftermodnet på Fino sherry-fade
Destillationsmetode: Kolonnedestillation
Destilleret: 2007
Aftappet: 2020
Antal flasker: 3.657
Edition: Batch 3

Smagsprofil

Jordagtig · Tyggende · Mineralsk · Let Ristet · Kompleks

Vidste du at?

Fortin-destilleriet er en sjældenhed i rom-verdenen, fordi det bruger renset sukkerrørssaft, kaldet sukkerrørs-honning, i stedet for melasse, en fremgangsmåde man normalt forbinder med fransk rhum agricole snarere end sydamerikansk rom.

Se hele vores udvalg af Rom

Puerto Ricos ældste rom-mærke laves stadig i små hold, efter samme opskrift som familien Fernández har brugt siden 1880.

Ekspertens beskrivelse

Ron del Barrilito ** er en Rom fra Puerto Rico, lagret 3 til 5 år på hvide egetræsfade, der tidligere har lagret Oloroso sherry i Jerez, og aftappet ved 43%.

Rommen fremstilles i små hold på Hacienda Santa Ana i Bayamón i Puerto Rico af familien Fernández, som har destilleret rom under mærket siden 1880, hvilket gør Ron del Barrilito til øens ældste stadig producerede rom-mærke. Rommen laves efter den gamle macerationsproces, hvor en mindre del af rommen tilsættes en blanding af tørrede frugter og krydderier, inden lagring, hvilket giver den karakteristiske smagsprofil og aroma.

Smagsnoter

Næse

Blommer, mandler, abrikos og vanilje, med et strejf af røg og træ.

Smag

Karamelliseret frugt og sukkerrør dominerer, med en delikat, lang egesmag.

Eftersmag

Middellang og let sødlig, med et strejf af tørrede frugter.

Region/Land: Puerto Rico
Type: Rom
Alder: 3-5 år
ABV: 43%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Hvidt egetræ, tidligere Oloroso sherry
EAN nr.: 08286900124
Serveringsforslag: Alene, på isterninger eller i cocktails

Smagsprofil

Let til middel · Frugtig · Egepræget · Blød

Vidste du at?

Ron del Barrilito bruger stadig den gamle macerationsproces, hvor en del af rommen tilsættes tørrede frugter og krydderier inden lagring, en teknik der har været en del af familien Fernández' opskrift siden 1880.

Se hele vores udvalg af Ron del Barrilito

Pagos er det spanske ord for de udvalgte vinmarker omkring Jerez – Hampden Estate låner betegnelsen til en rom, der udelukkende har modnet på Oloroso-sherryfade.

Ekspertens beskrivelse

Hampden Estate PAGOS er en Jamaicansk Pure Single Rom modnet udelukkende på Oloroso-sherryfade og aftappet ved 52%.

Navnet Pagos refererer til det spanske udtryk for særlige vinmarksparceller i Jerez-området, og understreger, at denne udgave fra Hampden Estate er dedikeret til sherrycask-modning. Farven, aromaerne og smagen er dybt præget af Oloroso-arven, hvilket adskiller PAGOS fra destilleriets mere klassiske bourbon- og rom-fadslagrede udgivelser.

Smagsnoter

Næse

Ylang-ylang, nellike, artiskok, ristet valnød, blodappelsin, abrikossten og brandy-kirsebær, der med luft afslører mandler, kamfer, rosiner, dadler og en fin kaffelikør.

Smag

Sukkerrør og kastanjehonning dominerer sammen med duften af tropiske blomster, mens vaniljestang og kakaobønner lægger sig med bløde tanniner i mid-palate.

Eftersmag

Lang og sherry-præget med vedvarende honning og krydret dybde.

Specifikationer

Navn: Hampden Estate PAGOS
Destilleri: Hampden Estate
Region/Land: Jamaica
Type: Rom
ABV: 52%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Oloroso-sherryfade
EAN nr.: 3700597356678
Serveringsforslag: Nydes ren i et snifferglas

Destilleri: Hampden Estate

Smagsprofil

Sherry-lagret · Frugtig · Krydret · Nøddeagtig · Kompleks

Vidste du at?

Navnet PAGOS er hentet direkte fra den spanske sherry-verden, hvor det betegner de mest ansete vinmarksparceller omkring Jerez – en hyldest til de Oloroso-fade, rommen udelukkende har modnet på.

Se hele vores udvalg af Hampden Estate

19 år i et koldere, kontinentalt klima har givet denne Foursquare-rom en blidere, mildere karakter, end man normalt forbinder med Barbados' tropiske varme.

Ekspertens beskrivelse

RomDeLuxe Collectors Series Rum #10 Barbados er en Barbados Rom, destilleret på Foursquare-destilleriet i 2002 og lagret 19 år, aftappet ved 50,7%.

Rommen er destilleret af melasse på både pot- og kolonnestills og har tilbragt størstedelen af sin lagring i et kontinentalt klima frem for Barbados' tropiske varme. Det giver flasken en lysere, gylden farve og en blidere, mildere karakter end de fleste andre RomDeLuxe-udgivelser fra Foursquare, hvor tropisk lagring typisk skaber en mørkere og mere intens profil. Kun 214 flasker blev tappet af denne 19 år gamle single cask.

Resultatet er en elegant, tilgængelig rom, hvor Foursquares klassiske kokos- og vaniljekarakter fremstår i en usædvanligt blid udgave.

Smagsnoter

Næse

Blid kokos og vanilje med et strejf af chokolade og fine trænoter.

Smag

Mild og rund med samme kokos- og vaniljekarakter som på næsen, understøttet af lette krydderier.

Eftersmag

Blødt afsluttende med fine trænoter og vedvarende chokolade.

Specifikationer

Navn: RomDeLuxe Collectors Series Rum #10 Barbados
Destilleri: Foursquare Distillery
Aftapper: RomDeLuxe
Region/Land: Barbados
Type: Single Cask Rom
Alder: 19 år
ABV: 50,7%
Størrelse: 70 CL
Destillationsmetode: Pot- og kolonnestill
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destilleret: 2002
Antal flasker: 214
Edition: Collectors Series #10

Smagsprofil

Blid · Kokospræget · Vaniljepræget · Mild · Elegant

Investeringspotentiale

Mellem. Med kun 214 flasker og en usædvanlig kontinental lagringsprofil har den solid interesse blandt samlere, der leder efter noget anderledes fra Foursquare-destilleriet.

Vidste du at?

De fleste Barbados-rom lagres udelukkende i det tropiske klima, hvilket giver en hurtigere og mere intens modning, mens denne udgivelses kontinentale lagring giver et sjældnere indblik i, hvordan et koldere klima former samme destillat.

Se hele vores udvalg af RomDeLuxe

Samme mark, samme sukkerrør, men en helt anden stemme, kolonnedestillation strammer op og lader Dunfermline-markens karakter tale i et renere, mere fokuseret sprog end sin potstill-søster.

Ekspertens beskrivelse

Renegade Single Farm Origin Pre Cask Column Still Dunfermline C1 er en Grenada Rom, destilleret af frisk sukkerrørssaft fra Dunfermline-marken på kolonneanlæg og aftappet umodnet ved 50%.

Dette er kolonnedestillations-udgaven af Renegades Dunfermline-mark, den eneste rent indlandsbeliggende mark, destilleriet arbejder med, kendt for sin Lacalome Red sukkerrørssort og sin usædvanligt kraftfulde, jordbundne karakter. Hvor potstill-versionen giver en tyk og tyggende profil, strømliner kolonnedestillationen destillatet til et renere, mere præcist udtryk af markens terroir, uden at miste den mineralske dybde, der kendetegner stedet.

Resultatet er en klar, fokuseret umoden rom, der viser en anden facet af samme mark end sin potstill-søster.

Smagsnoter

Næse

Rent og grønt sukkerrør med en let mineralsk understrøm og et strejf af citrus.

Smag

Strømlinet og klar med tydelig sukkerrørssødme, mindre tyk end potstill-udgaven, men lige så intens.

Eftersmag

Frisk og ren med vedvarende mineralsk karakter fra den indlandsbeliggende mark.

Specifikationer

Navn: Renegade Single Farm Origin Pre Cask Dunfermline C1
Destilleri: Renegade Rum Distillery
Region/Land: Grenada
Type: Rhum Agricole Blanc
ABV: 50%
Størrelse: 70 CL
Destillationsmetode: Kolonnedestillation
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja

Smagsprofil

Klart · Mineralsk · Citruspræget · Grønt · Fokuseret

Vidste du at?

Renegade destillerer bevidst samme mark på to måder, pot- og kolonnestill, for at vise, hvordan destillationsmetoden alene kan ændre et og samme sukkerrørs karakter markant.

Se hele vores udvalg af Renegade

Mark Reynier, manden bag Waterford-destilleriet i Irland, flyttede sin terroir-besættelse til Grenada og lader nu sukkerrøret fra en enkelt bjergmark tale for sig selv, helt uden fadlagring.

Ekspertens beskrivelse

Renegade Single Farm Origin Pre Cask Pot Still Dunfermline P1 er en Grenada Rom, destilleret af frisk sukkerrørssaft fra Dunfermline-marken og aftappet umodnet ved 50%.

Renegade Rum Distillery blev grundlagt i 2015 af Mark Reynier, der tidligere stod bag det anerkendte Waterford-destilleri i Irland og gjorde terroir til et centralt begreb inden for whisky. På Grenada anvender han samme filosofi på rom, hvor Pre Cask-serien, lanceret i vinteren 2021, fremhæver umodnede rom fra enkelte marker for at vise sukkerrørets rene karakter uden fadets indflydelse. Dunfermline er den eneste rent indlandsbeliggende mark, destilleriet arbejder med, placeret på skråningerne af St Andrews-bjergene i det nordøstlige Grenada, og adskiller sig fra de mere kystnære marker ved at give store, dristige smage.

Resultatet er en tyk og bemærkelsesværdigt kompleks umoden rom, der viser sukkerrørets rå kraft uden filter.

Smagsnoter

Næse

Frisk og grønt sukkerrør med jordagtige, mineralske toner fra den indlandsbeliggende mark.

Smag

Tyggende og kompleks med intens sukkerrørssødme og en tydelig, jordbunden karakter.

Eftersmag

Frisk og vedholdende med rå sukkerrørskraft, der lever videre længe efter hver slurk.

Specifikationer

Navn: Renegade Single Farm Origin Pre Cask Dunfermline P1
Destilleri: Renegade Rum Distillery
Region/Land: Grenada
Type: Rhum Agricole Blanc
ABV: 50%
Størrelse: 70 CL
Destillationsmetode: Potstill
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja

Smagsprofil

Grønt · Jordagtigt · Mineralsk · Kompleks · Rå

Vidste du at?

Dunfermline er den eneste af Renegades marker, der ligger helt inde i landet på Grenada, hvilket giver rørene en anden mineralitet og kraft end de kystnære marker destilleriet ellers bruger.

Se hele vores udvalg af Renegade

Hvor søsterudgaven Old Bacolet henter sit sukkerrør fra den historiske mark ved samme navn, kommer denne flaske fra det tilstødende New Bacolet, en anden jordbund og en anden smag.

Ekspertens beskrivelse

Renegade Single Farm Origin Pre Cask New Bacolet er en Grenada Rom, en umodnet potstill-rom destilleret af frisk sukkerrørssaft fra én enkelt mark, New Bacolet, aftappet ved 50%.

Som med husets øvrige Pre Cask-udgivelser er formålet at vise, hvordan hver enkelt mark på Renegades terroir-kort giver et distinkt aftryk i det færdige destillat. New Bacolet ligger tæt på Old Bacolet, men jordforholdene og mikroklimaet er anderledes, hvilket giver rommen en friskere, mere florallignende profil end sin søster fra den lerrige flodslette.

Resultatet er en ren, delikat rom med toner af modne stenfrugter og en let saltet undertone, der minder mere om en kvalitetshvidvin end en traditionel rom.

Smagsnoter

Næse

Frisk og floral med abrikos, fersken og tusindfryd, samt søde, syrlige kirsebær.

Smag

Balanceret mellem let salinitet og en bitter, olivenagtig aromatisk profil.

Eftersmag

Middellang med kirsebær, et strejf af vanilje og citrusfrugt.

Specifikationer

Navn: Renegade Single Farm Origin Pre Cask New Bacolet
Aftapper: Renegade Rum Distillery
Region/Land: Grenada
Type: Rhum Agricole-stil Rom
ABV: 50%
Størrelse: 70 CL
Destillationsmetode: Potstill af frisk sukkerrørssaft
Serveringsforslag: Alene til udforskning eller i en let, urteagtig cocktail

Smagsprofil

Floral · Frisk · Stenfrugtpræget · Saltet · Ren

Vidste du at?

New Bacolet og Old Bacolet ligger side om side i Grenada, men Renegades filosofi om terroir betyder, at selv nabomarker kan give markant forskellige rom, alt afhængig af jordbund, dræning og lokalt mikroklima.

Se hele vores udvalg af Renegade

Mark Reynier, manden bag Bruichladdich og Waterford, byggede et destilleri i Grenada med samme filosofi han er kendt for i whisky-verdenen: terroir er alt.

Ekspertens beskrivelse

Renegade Single Farm Origin Pre Cask Old Bacolet er en Grenada Rom, en umodnet potstill-rom destilleret af frisk sukkerrørssaft fra en enkelt mark, Old Bacolet, høstet i 2020 og aftappet ved 50%.

Renegade Rum Distillery blev grundlagt af Mark Reynier, tidligere ejer af Bruichladdich og grundlægger af Waterford Distillery, som tog sin whisky-filosofi om terroir med til Grenada. "Pre Cask"-udgivelserne viser rommen, som den er direkte fra stillen, uden fadpåvirkning, for at fremhæve, hvordan den enkelte marks jord, klima og beliggenhed former smagen. Old Bacolet ligger mellem to floder på en lerrig flodslette, en beliggenhed der ifølge Renegade har stor indflydelse på det færdige destillat.

Resultatet er en frisk, vegetabilsk rom, der viser sukkerrørets rene karakter uden træets indblanding.

Smagsnoter

Næse

Frisk sukkerrør, sødt og vegetabilsk, med kraftige urter, lakrids og et strejf af brændt græs.

Smag

Let og sprødt med pære og sommerfrugt, en anelse limeagtig citrus og et strejf af peber.

Eftersmag

Frisk med gummiagtige toner, mynte-urter og varme nelliker.

Specifikationer

Navn: Renegade Single Farm Origin Pre Cask Old Bacolet
Aftapper: Renegade Rum Distillery
Region/Land: Grenada
Type: Rhum Agricole-stil Rom
ABV: 50%
Størrelse: 70 CL
Destillationsmetode: Potstill af frisk sukkerrørssaft
Destilleret: 2020
Serveringsforslag: Alene til udforskning eller i en let, urteagtig cocktail

Smagsprofil

Vegetabilsk · Frisk · Urteagtig · Sprød · Ren

Vidste du at?

Old Bacolet er en af de enkeltmarker, Renegade følger fra jord til flaske, og destilleriet mener, at markens beliggenhed mellem to floder på lerrig jord giver rommen en karakter, der er umulig at genskabe med sukkerrør fra andre marker.

Se hele vores udvalg af Renegade

Fra en mark kaldet "Grapefruit" på terroiret Flats kommer denne udgave, hvor den elegante Yellow Lady-sukkerrørssort giver rommen en næsten olieagtig fylde.

Ekspertens beskrivelse

Renegade Single Farm Origin Pre Cask Pearls er en Grenada Rom, en umodnet potstill-rom destilleret af frisk sukkerrørssaft af sorten Yellow Lady fra én enkelt mark på Pearls-området, aftappet ved 50%.

Ligesom de øvrige Pre Cask-udgivelser fra Renegade Rum Distillery viser denne flaske rommen direkte fra stillen uden fadpåvirkning, så markens rene karakter kan komme til udtryk. Sukkerrøret er høstet på den mark, lokalt kendt som "Grapefruit", der ligger på terroiret Flats, et af de områder Renegade følger tættest i sit arbejde med at kortlægge, hvordan jord og beliggenhed former smagen. Kun 1.632 flasker blev produceret af denne begrænsede udgivelse.

Resultatet er en klar, olieagtig og fuldkroppet rom med en distinkt oliven- og peberkarakter, der minder om en velskabt agricole fra Martinique.

Smagsnoter

Næse

Frisk sukkerrør, oliven og citrus, med en tydelig vegetabilsk friskhed.

Smag

Sukkerrørspræget og friskt med vegetabilske toner og græs, afsluttet af en distinkt bitterhed.

Eftersmag

Kompleks med olivenagtige undertoner og et krydret peberstød.

Specifikationer

Navn: Renegade Single Farm Origin Pre Cask Pearls
Aftapper: Renegade Rum Distillery
Region/Land: Grenada
Type: Rhum Agricole-stil Rom
ABV: 50%
Størrelse: 70 CL
Destillationsmetode: Potstill af frisk sukkerrørssaft
Antal flasker: 1632
Serveringsforslag: Alene til udforskning eller i en let, urteagtig cocktail

Smagsprofil

Vegetabilsk · Olivenpræget · Bitter-frisk · Krydret · Ren

Vidste du at?

Yellow Lady-sukkerrørssorten, der bruges til denne udgivelse, er kendt for at give en mere olieagtig, fuldkroppet tekstur end mange andre sukkerrørssorter, hvilket er tydeligt i rommens usædvanligt fyldige mundfølelse.

Se hele vores udvalg af Renegade

Taiwans første rom-destilleri sender sin sukkerrørssaft gennem 15 dages gæring med dunder og to lange destillationer, før den lander i et splinternyt, kraftigt afsvedet amerikansk egefad kaldet White Alligator.

Ekspertens beskrivelse

Renaissance 2018 White Alligator Single Cask er en Taiwan Rom, destilleret af taiwanesisk sukkerrørsmelasse og lagret 3 år på et nyt amerikansk egefad, aftappet ved 64,8%.

Renaissance Distillery, grundlagt i 2017 af Olivier Caen og Linya Chiou, var det første rom-destilleri i Taiwan og har siden skabt sig et navn for høj-ester, intense rom-stilarter. Denne udgivelse gennemgår en 15 dages gæring, hvor dunder tilsættes for at booste esterindholdet, efterfulgt af to potstill-destillationer, først 7 timer, dernæst 13 timer. Navnet White Alligator refererer til det splinternye amerikanske egefad med kraftig afsvedning, hvor den karakteristiske revnede overflade minder om alligatorskind. Kun 205 flasker blev tappet fra dette enkelte fad.

Resultatet er en intens, høj-ester rom med markant frugtighed og en kraftig, krydret trædybde fra det nye fad.

Smagsnoter

Næse

Sødt og tæt med rosin, karamel, kanel og nellike, samt blommesaft, portvin og brombærsyltetøj.

Smag

Intens og fyldig med jordbær og papaya, ristede krydderier og fremtrædende eg.

Eftersmag

Lang med kakaonibs og vedvarende trædybde fra det nye, kraftigt afsvedne fad.

Specifikationer

Navn: Renaissance 2018 White Alligator
Destilleri: Renaissance Distillery
Region/Land: Taiwan
Type: Single Cask Rom
Alder: 3 år
ABV: 64,8%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Nyt amerikansk egetræsfad, kraftig afsvedning
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destillationsmetode: Dobbelt potstill-destillation
Destilleret: 2018
Antal flasker: 205

Smagsprofil

Høj-ester · Frugtig · Krydret · Trædybt · Intens

Investeringspotentiale

Mellem. Taiwan-rom er en spirende kategori med voksende samlerinteresse, og med kun 205 flasker fra et enkelt fad er denne udgivelse blandt de mere sjældne fra en ung, men respekteret destilleri.

Vidste du at?

Renaissance Distillery var det første rom-destilleri, der nogensinde åbnede i Taiwan, og bruger udelukkende lokal, formosansk sukkerrørsmelasse frem for importeret råvare.

Se hele vores udvalg af Rom

Verdens bedste rom i både 2016, 2017 og 2018. Denne miniature giver adgang til den prisvindende stil i lommeformat.

Ekspertens beskrivelse

Ron Cartavio Miniature XO 18 år er en Rom fra Peru, lagret i solera-system i op til 18 år og aftappet ved 40% i en lille 5 CL-flaske.

Rommen er en miniatureversion af Cartavio-destilleriets anerkendte XO, som er blevet kåret til verdens bedste rom ved San Francisco World Spirits Competition i både 2016, 2017 og 2018. Blandingen består af destillater i alderen 10 til 30 år, med en forventet gennemsnitsalder omkring 18 år, lagret på fransk, amerikansk og slovensk egetræ efter solera-metoden. Miniature-flasken gør det muligt at opleve den prisvindende rom uden at investere i den fulde 70 CL-flaske.

Smagsnoter

Næse

Kompleks og sofistikeret, robust men blød, med krydderier, tørret frugt, vanilje og chokolade.

Smag

Toffee, karamel og honning, med vanilje, fersken og appelsinskal samt et strejf af sød te.

Eftersmag

Lang eftersmag med karamel, vanilje, smør og nøddetoner.

Destilleri: Cartavio
Region/Land: Peru
Type: Rom
Alder: 18 år
ABV: 40%
Størrelse: 5 CL
EAN nr.: 7751738001755
Serveringsforslag: Alene, til smagning

Smagsprofil

Kompleks · Sødlig · Krydret · Fyldig

Vidste du at?

Cartavio XO blev kåret til verdens bedste rom ved San Francisco World Spirits Competition tre år i træk, 2016, 2017 og 2018, hvilket cementerede Peru som en seriøs rom-nation.

Se hele vores udvalg af Cartavio

Fad nummer 8 fra Foursquare-destilleriet gav RomDeLuxe blot 248 flasker, hver af dem fyldt med kokos, marcipan og chokolade i en styrke, der ikke er tæmmet med en dråbe vand.

Ekspertens beskrivelse

RomDeLuxe Wild Series Rum #25 Barbados Single Cask er en Barbados Rom, destilleret på Foursquare-destilleriet i december 2007 og lagret 14 år, aftappet ved 62,3%.

Rommen er destilleret af melasse og lagret på ex-bourbon amerikanske egefade, først i Barbados' tropiske klima og siden fortsat i Danmark. RomDeLuxe udvalgte fad nummer 8 til sin Wild Series og aftappede det ved fadstyrke i marts 2022, hvilket gav kun 248 nummererede flasker. Sammenlignet med husets mere strømlinede Collectors Series-udgivelser er Wild Series-linjen kendetegnet ved en råere, mere umiddelbar tilgang til destillatets naturlige kraft.

Resultatet er en fyldig, tropisk rom, hvor kokos og marcipan spiller hovedrollen sammen med en behagelig, naturlig sødme.

Smagsnoter

Næse

Kokos i centrum, elegant ledsaget af marcipan og chokolade, med en balanceret naturlig sødme.

Smag

Fyldig med samme kokos- og marcipannoter som på næsen, understøttet af blid træagtighed.

Eftersmag

Middellang med vedvarende chokolade og en blød, træet afslutning.

Specifikationer

Navn: RomDeLuxe Wild Series Rum #25 Barbados
Destilleri: Foursquare Distillery
Aftapper: RomDeLuxe
Region/Land: Barbados
Type: Single Cask Rom
Alder: 14 år
ABV: 62,3%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Ex-bourbon amerikansk eg
Fadstyrke: Ja
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destilleret: December 2007
Aftappet: Marts 2022
Antal flasker: 248
Edition: Wild Series #25, fad nr. 8

Smagsprofil

Kokospræget · Marcipanagtig · Fyldig · Chokoladepræget · Naturligt sød

Investeringspotentiale

Højt. Med kun 248 flasker af en fadstyrke-udgivelse fra Foursquare er dette en attraktiv udgivelse for samlere, der jagter RomDeLuxes Wild Series.

Vidste du at?

Foursquare-destilleriets rom er kendt for sin markante kokos- og marcipankarakter, en signaturprofil der går igen på tværs af destilleriets forskellige aftapninger, uanset hvilken bottler der står bag.

Se hele vores udvalg af RomDeLuxe

Luca Gargano, manden bag Velier, vender tilbage til 1800-tallets rom-tradition, hvor jamaicanske handelsfolk blandede rom fra flere destillerier under ét mærke.

Ekspertens beskrivelse

Papalin Original Vatted 7 år Pot Still Jamaica Rom er en Jamaica Rom, en blanding af potstill-rom fra Hampden Estate og Worthy Park, tropisk lagret 7 år og aftappet ved 47%.

Papalin er Luca Garganos personlige projekt, skabt for at genoplive den tabte tradition for "vatted" rom, blandinger af rom fra flere destillerier på samme ø, som jamaicanske handelsfolk lavede i slutningen af 1800-tallet, før stilen forsvandt i 1970erne. Ved at forene Hampden Estates vilde, esterrige karakter med Worthy Parks mere afbalancerede profil skaber Papalin en rom, der viser bredden af Jamaicas pot still-tradition i én flaske.

Resultatet er en kompleks, fedtfyldig rom med både medicinske og krydrede toner.

Smagsnoter

Næse

Æble, candied citron og mandler, med eukalyptus, medicinske noter og brændt træ.

Smag

Fyldig og generøs med vanilje, mirabelle og urteagtige noter af mentol, lakrids og kardemomme.

Eftersmag

Lang og rig med kaffe-eclair, akacietræ, grøn te, citron og mandelmælk.

Specifikationer

Navn: Papalin Original Vatted 7 år Pot Still
Destilleri: Hampden Estate og Worthy Park
Aftapper: Velier
Region/Land: Jamaica
Type: Rom
Alder: 7 år
ABV: 47%
Størrelse: 70 CL
Serveringsforslag: Alene til udforskning eller på isterninger

Smagsprofil

Esterrig · Kompleks · Fedtfyldig · Krydret · Medicinsk

Vidste du at?

Betegnelsen "vatted rom" stammer fra slutningen af 1800-tallet, hvor jamaicanske handelsfolk blandede rom fra flere destillerier på samme ø for at skabe en mere afbalanceret og salgbar profil, en tradition der forsvandt i 1970erne, indtil Papalin genoplivede den.

20 år modnede den i Panamas tropiske varme, før RomDeLuxe fløj rommen til Danmark og gav den yderligere 30 måneder på et fad, der tidligere havde formet en Islay Whisky, en tørveagtig omvej de færreste Panama-rom nogensinde tager.

Ekspertens beskrivelse

RomDeLuxe Wild Series Rum #24 Panama Single Cask er en Panama Rom, destilleret i 1999 og lagret i alt 22 år, aftappet ved 63,95%.

Rommen blev destilleret på kolonne- og potstills på et panamansk destilleri i 1999 og lagret 20 år i landets tropiske klima, før den blev fragtet til Danmark, hvor RomDeLuxe modnede den yderligere 30 måneder på et fad, der tidligere havde indeholdt Islay Whisky. Den skotske tørveindflydelse er usædvanlig for en Panama-rom og giver flasken en markant røget og træet karakter, man normalt forbinder med peated Scotch frem for latinamerikansk rom. Fad nummer 346 gav i marts 2022 kun 242 nummererede flasker.

Resultatet er en rig og aromatisk rom, hvor røg, træ og vanilje mødes med en sødmefuld karamelbund.

Smagsnoter

Næse

Røget og træet med tydelig Islay-karakter, understøttet af vanilje og en sødmefuld karamelbund.

Smag

Kraftig og varmende med røg, ristet træ og krydderier, afbalanceret af blid sødme.

Eftersmag

Lang og røget med vedvarende alkoholvarme og en tørveagtig eftersmag.

Specifikationer

Navn: RomDeLuxe Wild Series Rum #24 Panama
Aftapper: RomDeLuxe
Region/Land: Panama
Type: Single Cask Rom
Alder: 22 år
ABV: 63,95%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Eftermodnet på Islay Whisky-fad, 30 måneder
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destilleret: 1999
Aftappet: Marts 2022
Antal flasker: 242
Edition: Wild Series #24, fad nr. 346

Smagsprofil

Røget · Træet · Kraftig · Krydret · Varmende

Investeringspotentiale

Højt. Kombinationen af 22 års alder, kun 242 flasker og en usædvanlig Islay Whisky-eftermodning gør denne udgivelse til et unikt samlerobjekt inden for RomDeLuxes Wild Series.

Vidste du at?

Islay-eftermodning er ekstremt sjældent inden for Panama-rom, da regionens rom traditionelt lagres på ex-bourbon eller sherryfade, hvilket gør denne tørvede udgave til en af de mest utraditionelle i RomDeLuxes katalog.

Se hele vores udvalg af RomDeLuxe

592 flasker er alt, hvad verden fik af denne blanding, hvor RomDeLuxe lader en høj-ester Jamaica-arv smitte af på Den Dominikanske Republiks blideste romstil.

Ekspertens beskrivelse

RomDeLuxe Collectors Series Rum #8 Dominican Republic Single Cask er en Dominikansk Republik Rom, en blanding af 15 og 16 år gamle rom aftappet ved 65%.

Rommen består af 80% 15-årig, tropisk lagret dominikansk rom destilleret på kolonneanlæg og lagret på tidligere bourbonfade, mens de resterende 20% er en 16-årig Grand Arome, en høj-ester rom-stil oprindeligt udviklet i Jamaica. Denne kombination giver den bløde, milde dominikanske grundkarakter et strejf af jamaicansk intensitet uden at overdøve den. Udgivelsen kom i marts 2022 og omfattede kun 592 nummererede flasker.

Resultatet er en rom, der forener det dominikanske romhåndværks blidhed med et markant, mere karaktersfuldt lag under overfladen.

Smagsnoter

Næse

Blød karamel og tropisk frugt, med et strejf af funky ester og let melasse i baggrunden.

Smag

Mild og rund med vanilje og brunt sukker, hvor Grand Arome-andelen giver et strejf af intensitet.

Eftersmag

Blød og let krydret, med en vedvarende sødme fra de mange års tropiske lagring.

Specifikationer

Navn: RomDeLuxe Collectors Series Rum #8 Dominican Republic
Aftapper: RomDeLuxe
Region/Land: Den Dominikanske Republik
Type: Single Cask Rom
Alder: 15-16 år
ABV: 65%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Tidligere bourbonfade
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destillationsmetode: Kolonnedestillation
Antal flasker: 592
Aftappet: Marts 2022
Edition: Collectors Series #8

Smagsprofil

Mild · Karamelpræget · Let Funky · Rund · Sødmefuld

Investeringspotentiale

Mellem. Med kun 592 nummererede flasker og en velrenommeret dansk bottler er der solid samlerinteresse, uden at den når op i den sjældneste kategori af RomDeLuxes udgivelser.

Vidste du at?

Grand Arome er en høj-ester rom-stil, der oprindeligt er udviklet i Jamaica, men som også bruges af enkelte dominikanske producenter til at tilføje kompleksitet til blidere rom-blandinger.

Se hele vores udvalg af RomDeLuxe

Det italienske aftapningshus Valinch & Mallet fandt et fad hos Clarendon-destilleriet, hvis lychee- og mangoaromaer er så intense, at rommen næsten smager, som den dufter.

Ekspertens beskrivelse

Clarendon 2008/2021 Valinch & Mallet 12 år er en Jamaica Rom, destilleret på Clarendon-destilleriet i 2008, tappet på et enkelt fad af Valinch & Mallet i 2021 og aftappet ved 56,1%.

Clarendon, også kendt som Monymusk, er et af Jamaicas ældste destillerier og kendt for kraftfulde, esterrige potstill-rom. Valinch & Mallet, et italiensk aftapningshus grundlagt af Davide Romano og Fabio Ermoli, udvalgte dette fad til deres "Spirit of Art"-serie, hvor hver flaske bærer et unikt kunstværk af en ung kunstner. De 12 års lagring har givet rommen en usædvanlig fylde af tropisk frugt kombineret med en tydelig egepræget struktur.

Resultatet er en kompleks, tør og træfyldt rom med en dominerende lychee-karakter, der bæres af mørk chokolade og kaffebeskhed.

Smagsnoter

Næse

Intens lychee og mango, med karamel, rødt frugt og en anelse sort banan.

Smag

Kraftfuld og træfyldt med moden mango, mørk chokolade og en behagelig kaffebeskhed.

Eftersmag

Lang med kaffe, vanilje og vedvarende ester-karakter.

Specifikationer

Navn: Clarendon 2008/2021 Valinch & Mallet 12 år
Destilleri: Clarendon
Aftapper: Valinch & Mallet
Region/Land: Jamaica
Type: Single Cask Rom
Alder: 12 år
Fadstyrke: 56,1%
Størrelse: 70 CL
Destilleret: 2008
Aftappet: 2021
Serveringsforslag: Alene til udforskning

Smagsprofil

Esterrig · Frugtig · Træfyldt · Kompleks · Kraftfuld

Vidste du at?

Denne flaske er en del af Valinch & Mallets "Spirit of Art"-serie, hvor hver etiket er dekoreret med et originalt maleri af en ung, uetableret kunstner, en måde for aftapperen at kombinere sin passion for rom med støtte til ny kunst.

Se hele vores udvalg af Valinch & Mallet

26 år på et enkelt jernfad har givet denne Clarendon en dybde og kompleksitet, der sjældent ses i jamaicansk rom, prydet af et maleri fra den unge kinesiske kunstner Chen Li.

Ekspertens beskrivelse

Clarendon 1995/2021 Valinch & Mallet 26 år er en Jamaica Rom, destilleret på Clarendon-destilleriet i 1995 på et jernfad, lagret 25 år lokalt og yderligere et år i Skotland, tappet på fad nummer 433943 af Valinch & Mallet i 2021 og aftappet ved 56,9%.

Clarendon, også kendt som Monymusk, er et af Jamaicas ældste destillerier og har en lang tradition for kraftfulde, esterrige potstill-rom. Efter de 25 års lagring i det tropiske klima blev fadet flyttet til Skotland for et sidste modningsår, før Valinch & Mallet tappede det som en del af deres "Spirit of Art"-serie. Kun 270 flasker findes af denne sjældne udgivelse, hvis etiket bærer et originalt maleri af den unge kinesiske kunstner Chen Li.

Resultatet er en dybt kompleks rom, hvor 26 års modning har givet vejen fra frisk tropisk frugt til læder, jod og valnød.

Smagsnoter

Næse

Karamel, træ og frugtige toner af mango og sur kirsebær.

Smag

Kompleks med lychee-juice, træ, krydderi, jod, karamel og blomme.

Eftersmag

Lang med læder, valnød og en fin, velafbalanceret afslutning.

Specifikationer

Navn: Clarendon 1995/2021 Valinch & Mallet 26 år
Destilleri: Clarendon
Aftapper: Valinch & Mallet
Region/Land: Jamaica
Type: Single Cask Rom
Alder: 26 år
Fadstyrke: 56,9%
Størrelse: 70 CL
Destillationsmetode: Jernpotstill
Destilleret: 1995
Aftappet: 2021
Antal flasker: 270
Serveringsforslag: Alene til udforskning

Smagsprofil

Kompleks · Læderpræget · Frugtig · Krydret · Dyb

Vidste du at?

Efter de 25 års lagring på Jamaica blev fadet transporteret til Skotland for et ekstra modningsår, en praksis der kan give en rom de sidste finpudsende nuancer, inden den aftappes af et europæisk uafhængigt aftapningshus som Valinch & Mallet.

Se hele vores udvalg af Valinch & Mallet

Opkaldt efter Martin Doorly, der begyndte at aftappe rom på Barbados i 1920erne, og i dag videreført af øens ældste destilleri under en af Caribiens mest respekterede familier.

Ekspertens beskrivelse

Doorly's 14 år Fine Old Barbados er en Barbados Rom, en blanding af pot- og kolonnedestilleret rom lagret 14 år, hovedsageligt på ex-bourbonfade med en mindre andel på ex-madeirafade, aftappet ved 48%.

Mærket ejes og produceres af R.L. Seale & Company på Foursquare Distillery, et af Barbados' ældste og mest anerkendte rom-huse, drevet af den fjerde generation Seale-destillatør Richard Seale. Doorly's 14 år er en videreudvikling af husets XO-udgave, med længere lagring og en styrke på 48%, hvor madeira-fadene tilfører et ekstra lag af kompleksitet til den klassiske Barbados-profil.

Som med alle Foursquares udgivelser er der ingen tilsat sukker eller farve, kun rom, tid og fad.

Smagsnoter

Næse

Karamel, tørrede figner og en let vinøs sødme fra madeira-fadene, med et strejf af ristet nød.

Smag

Fyldig og kompleks med brun farin, krydret eg og en dybde af mørk tørret frugt.

Eftersmag

Lang og varm, med vedvarende krydderi og en let madeira-sødme, der klinger blidt af.

Specifikationer

Navn: Doorly's 14 år Fine Old Barbados
Destilleri: Foursquare Distillery
Aftapper: R.L. Seale & Company
Region/Land: Barbados
Type: Rom
Alder: 14 år
ABV: 48%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Ex-bourbonfade og ex-madeirafade
Naturlig farve: Ja
Serveringsforslag: Alene til udforskning eller på isterninger

Smagsprofil

Fyldig · Krydret · Vinøs · Kompleks · Klassisk

Vidste du at?

Doorly's blev grundlagt af Martin Doorly i 1920erne og blev senere overtaget af R.L. Seale & Company i 1993, hvor mærket i dag laves på det samme Foursquare Distillery, der regelmæssigt kåres som en af verdens bedste rom-producenter.

Navnet refererer til et forbud fra 1600-tallet, hvor den spanske konge Felipe V forsøgte at stoppe rom-produktionen i de mexicanske kolonier, et forbud der aldrig for alvor lykkedes.

Ekspertens beskrivelse

El Ron Prohibido Silver er en Mexico Rom, destilleret i Penjamo og efterlagret på brugte rosinvin-fade, aftappet ved 40%.

Rommen er en del af den mexicanske spiritusproducent bag blandt andet Tequila Corralejos sortiment, der her anvender sin erfaring med agave-destillation til at skabe en rom med et mexicansk twist. Navnet El Ron Prohibido, "den forbudte rom", trækker på historien om, hvordan Spanien i 1600-tallet forsøgte at begrænse rom-produktionen i sine amerikanske kolonier for at beskytte handlen med spansk vin og brandy.

Efterlagringen på rosinvin-fade tilfører rommen en let, sødmefuld tørret-frugt-karakter, der adskiller den fra mere traditionelle caribiske stilarter.

Smagsnoter

Næse

Rosin og tørret frugt, med en let vinøs sødme og et strejf af vanilje.

Smag

Blød og rund med karamel, sødt sukkerrør og en anelse nøddeagtig fylde fra fadene.

Eftersmag

Middellang med vedvarende tørret frugt og en let sødmefuld afslutning.

Specifikationer

Navn: El Ron Prohibido Silver
Region/Land: Mexico
Type: Rom
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Ex-rosinvinfade
Serveringsforslag: Alene, på isterninger eller i en mexicansk-inspireret cocktail

Smagsprofil

Sødmefuld · Rosinpræget · Rund · Nøddeagtig · Tilgængelig

Vidste du at?

El Ron Prohibido laves af samme mexicanske spiritushus som står bag Tequila Corralejo, og bringer dermed landets tequila-arv med ind i rommen gennem husets erfaring med agave-destillation og fadlagring.

Se hele vores udvalg af El Ron Prohibido

Modsat søsterudgivelserne fra Jamaica og Trinidad kommer denne Barbados-udgave fra ét enkelt, navnkundigt destilleri, hvilket giver den en mere ensartet, klassisk profil.

Ekspertens beskrivelse

Cane Island Barbados Single Island Blends er en Barbados Rom, en blanding fra Foursquare Distillery sammensat af Cane Island, lagret op til 8 år i tropisk klima og aftappet ved 40%.

Hvor de øvrige Single Island-udgivelser fra Cane Island samler rom fra flere destillerier på samme ø, kommer denne Barbados-udgave udelukkende fra Foursquare, øens mest kendte destilleri, drevet af Richard Seale. Barbados regnes af mange for rommens fødested, og stilen her balancerer mellem pot- og kolonnedestillat, en kombination der er typisk for øens tradition.

Resultatet er en velafbalanceret, tør-til-mellemsød rom med en klassisk Barbados-karakter af karamel og krydret træfylde.

Smagsnoter

Næse

Karamel, ristet træ og en let nøddeagtig sødme, med et strejf af tørret abrikos.

Smag

Rund og tør med brun farin, krydret eg og en anelse melasse.

Eftersmag

Middellang, tør og let krydret med en vedvarende egetone.

Specifikationer

Navn: Cane Island Barbados Single Island Blends
Destilleri: Foursquare Distillery
Aftapper: Infinity Spirits
Region/Land: Barbados
Type: Rom
Alder: Op til 8 år
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Serveringsforslag: Alene eller på isterninger som en klassisk Barbados-dram

Smagsprofil

Tør · Krydret · Karamelpræget · Klassisk · Velafbalanceret

Vidste du at?

Barbados regnes af mange rom-historikere for at være det sted, hvor rom første gang blev destilleret kommercielt i 1600-tallet, og øens tradition for balancerede pot- og kolonnedestillater lever stadig videre hos destillerier som Foursquare.

Se hele vores udvalg af Cane Island