Opkaldt efter den flyveudygtige fugl, der uddøde på Mauritius i 1600-tallet, henter denne rom sin ro fra mindst 13 års lagring på en enkelt plantage under 175 års destilleri-tradition.

Ekspertens beskrivelse

Lazy Dodo XO Chronicles Grays Mauritius Island Single Estate Rom er en Mauritius Rom, en single estate rom lagret minimum 13 år, aftappet ved 40%.

Rommen kommer fra Grays-destilleriet, grundlagt i 1848 i det nordlige Mauritius, og bærer navnet Lazy Dodo som en hyldest til øens ikoniske, uddøde fugl, der ikke kunne flyve og derfor blev kaldt "den dovne dodo". XO Chronicles er lagret i fransk og amerikansk eg, herunder ex-cognac- og ex-bourbonfade, hvor de bedste årgange omhyggeligt udvælges og blandes for at opnå en balanceret, velstruktureret helhed.

Resultatet er en frisk, generøs rom, hvor citrusnoter møder en kraftfuld, krydret afslutning.

Smagsnoter

Næse

Frisk med citrus og karamel.

Smag

Generøs med appelsin, sukker og mynte.

Eftersmag

Kraftfuld med citrongræs, brunt sukker og appelsinskal.

Specifikationer

Navn: Lazy Dodo XO Chronicles
Destilleri: Grays Distillery
Region/Land: Mauritius
Type: Single Estate Rom
Alder: Minimum 13 år
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Fransk og amerikansk eg, herunder ex-cognac- og ex-bourbonfade

Smagsprofil

Frisk · Citruspræget · Kraftfuld · Krydret · Balanceret

Vidste du at?

Dodofuglen, som rommen er opkaldt efter, var unik for Mauritius og uddøde allerede i slutningen af 1600-tallet, hvilket gør den til et af de tidligste kendte eksempler på menneskeskabt udryddelse.

Se hele vores udvalg af Rom

Hvor husets Original Spiced satser på klassisk kanel og vanilje, lader Series No 02 moden mango tage føringen i en tropisk, farverig tolkning af den krydrede rom-spiritusdrik.

Ekspertens beskrivelse

The Bush Rum Series No 02 Mango Spiced er en Caribien Rom-baseret Spiritusdrik, tilsat naturlig mangosmag og krydderier, aftappet ved 37,5%.

The Bush Rum Co. bygger denne udgave af sin krydrede rom-serie på moden mango som det bærende element, understøttet af en blidere krydderiprofil end husets Original Spiced. Den dybe ravfarve og den tropiske frugtsødme gør Mango Spiced til en mere farverig, sommerlig tolkning af mærkets krydrede stil.

Resultatet er en rig, frugtig spiritusdrik, hvor tropisk mango bæres af varme krydderier og en blid vaniljesødme.

Smagsnoter

Næse

Rig og frugtig med moden mango og et strejf af krydderier.

Smag

Blød og velafbalanceret med mango, karamel og en anelse krydderi.

Eftersmag

Lang og varmende med en frugtig, let krydret afslutning.

Specifikationer

Navn: The Bush Rum Series No 02 Mango Spiced
Aftapper: The Bush Rum Co.
Region/Land: Caribien
Type: Rom-baseret Spiritusdrik
ABV: 37,5%
Størrelse: 70 CL
Serveringsforslag: På isterninger, i en cola eller i en tropisk rom-cocktail

Smagsprofil

Mangopræget · Frugtig · Krydret · Sødmefuld · Tropisk

Vidste du at?

The Bush Rum Series er husets eksperimenterende linje, hvor forskellige frugtprofiler afprøves ud fra samme grundlæggende caribiske rombund som Original Spiced.

Se hele vores udvalg af Rom

Solera-systemet, som spanske sherry-huse har brugt i århundreder, får her lov at forme en dominikansk rom gennem en gradvis blanding af unge og ældre årgange.

Ekspertens beskrivelse

Patridom 12 år Seleccion Exclusiva er en Dominikansk Republik Rom-baseret Spiritusdrik, en blanding af rom destilleret af både ren sukkerrørssaft og melasse, lagret 6 til 12 år via solera-metoden på franske og amerikanske egefade, aftappet ved 40%.

Solera-systemet, hvor yngre og ældre rom gradvist blandes gennem flere lagringsniveauer i det tropiske klima i Den Dominikanske Republik, giver Seleccion Exclusiva sin dybde og runde karakter. Kun 2.000 flasker af denne udgivelse blev produceret, hvilket gør den til en af de mere eftertragtede flasker i Patridoms sortiment.

Resultatet er en dyb guldfarvet rom med en bagværksagtig sødme og en lang, blødt afrundet eftersmag.

Smagsnoter

Næse

Varme tærter, frugtkage og budding, med rigelig vanilje og karamel.

Smag

Tyk og sødmefuld med brun farin, vanilje og kokos, understøttet af mælkechokolade og karamel.

Eftersmag

Lang med rosiner, kaffe og en ristet egekant.

Specifikationer

Navn: Patridom 12 år Seleccion Exclusiva
Destilleri: Alcoholes Finos Dominicanos
Region/Land: Den Dominikanske Republik
Type: Rom-baseret Spiritusdrik
Alder: 6-12 år
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Fransk og amerikansk eg
Antal flasker: 2000
Serveringsforslag: Alene ved stuetemperatur eller på isterninger

Smagsprofil

Sødmefuld · Bagværkspræget · Rund · Karamelfyldt · Blid

Vidste du at?

Solera-systemet, som Patridom bruger til denne udgivelse, stammer oprindeligt fra den spanske sherry-tradition, hvor rom fra forskellige aldre løbende blandes gennem flere niveauer af fade for at sikre en jævn, konsistent smag år efter år.

Se hele vores udvalg af Patridom

Colombia forbindes sjældent med rom på vores breddegrader - men bag den klare farve gemmer sig 100 måneders modning og en historie, der rækker tilbage til 1700-tallet.

Ekspertens beskrivelse

Dictador Claro (Old Version) er en colombiansk rom fra destilleriet Destilería Colombiana i Cartagena de Indias, lagret 100 måneder og tappet ved 40 % alkohol.

Romen destilleres af en blanding af melasse og sukkerrør, som gæres og herefter destilleres i stålkolonner, inden den lagres 100 måneder på tidligere bourbon-egefade. Til sidst filtreres romen for farve, uden at fadlagringens karakter går tabt - resultatet er en fyldig rom, der fremstår klar på flasken. Destilería Colombiana blev grundlagt i 1913 af Don Julio Arango y Parra, og navnet Dictador stammer fra forfaderen Severo de Arango y Ferro, der i 1751 ankom til Cartagena de Indias og fik tilnavnet "Dictador" på grund af sin magt og indflydelse i regionen.

Smag

Duften byder på valnød og læder med islæt af frisk citron og flødeskum, mens fadlagringen bidrager med røget karamel, sandeltræ, moden banan og appelsinskal. På ganen møder man voksagtig appelsin, modent æble, sukret mandel og syltet kirsebær, mens eftersmagen byder på peanutbrittle, kanel og brun farin. Trods den klare farve er romen fyldig og kompleks, med en sødme der aldrig bliver overvældende.

Specifikationer

Navn: Dictador Claro (Old Version)
Destilleri: Destilería Colombiana
Region/Land: Cartagena de Indias, Colombia
Type: Colombiansk rom
Hovedingredienser: Melasse og sukkerrør
ABV: 40 %
Størrelse: 70 cl
Fremstillingsmetode: Kolonnedestilleret og lagret 100 måneder på brugte bourbon-egefade, herefter kulfiltreret for farve
EAN nr.: 7707284029255
Serveringsforslag: Nydes ren, on the rocks eller som base i cocktails, hvor romens farve ikke skal dominere

Smagsprofil

Valnød · Karamel · Appelsinskal · Fyldig

Vidste du at?

Navnet Dictador stammer fra Severo de Arango y Ferro, der ankom til Cartagena de Indias i 1751 og fik tilnavnet "Dictador" på grund af sin magt og indflydelse - en efterkommer, Don Julio Arango y Parra, grundlagde siden Destilería Colombiana i 1913.

Se hele vores udvalg af rom

Kanonkugle er navnet på denne serie fra det franske aftapperhus, og med en 12 måneders eftermodning på tørvede Islay Whisky-fade lever udgave nummer 8 fuldt op til navnets kraft.

Ekspertens beskrivelse

Compagnie des Indes Boulet de Canon No. 8 Spiced Panama Rom er en Panama & Nicaragua Rom, en blanding overvejende 3-5 år gammel med et strejf af 8 år gammel rom, aftappet ved 46%.

Boulet de Canon-serien fra det franske aftapperhus Compagnie des Indes er kendetegnet ved eftermodning på whiskyfade, og nummer 8 i rækken tilbringer 12 måneder på fade, der tidligere har indeholdt tørvet Islay Whisky. Det giver denne sydamerikanske rom en usædvanlig røget, vegetativ karakter, der mere minder om en efterårsvandring gennem skoven end en klassisk caribisk rom.

Resultatet er en fyldig, kompleks rom, hvor røg og vegetative noter møder klassisk rom-sødme i en usædvanlig kombination.

Smagsnoter

Næse

Frugtig og røget med vegetative aromaer, mos på træstammer og duften af brændeovn.

Smag

Vegetativ med timian, karse og rodfrugtsagtige noter, understøttet af kaffegrums og en udpræget bitterhed.

Eftersmag

Røget og ristet med lakrids og ristede mandler.

Specifikationer

Navn: Compagnie des Indes Boulet de Canon No. 8
Aftapper: Compagnie des Indes
Region/Land: Panama og Nicaragua
Type: Blended Rom
Alder: 3-8 år
ABV: 46%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Eftermodnet på tørvede Islay Whisky-fade, 12 måneder

Smagsprofil

Røget · Vegetativ · Krydret · Fyldig · Kompleks

Vidste du at?

Navnet Boulet de Canon betyder "kanonkugle" på fransk, en hentydning til den kraftfulde, intense profil, disse whiskyfad-eftermodnede rom-udgivelser er kendt for.

Se hele vores udvalg af Compagnie des Indes

Hvor den klassiske Ron Sostenible 8 år viser mærkets grundprofil, tilføjer Triple Cask-udgaven en ekstra dimension gennem tre forskellige fadtyper.

Ekspertens beskrivelse

Ron Sostenible 8 år Triple Cask er en Dominikansk Republik Rom lagret på tre forskellige fadtyper i 8 år, aftappet ved 43%.

Rommen produceres af A Clean Spirit på et af verdens mest bæredygtige destillerier i Den Dominikanske Republik, hvor CO2 fra fermenteringen genanvendes, vinasse sprøjtes tilbage på markerne som gødning, og biomasse bruges som brændstof. Triple Cask-udgaven adskiller sig fra den almindelige 8 år-udgave ved at kombinere tre forskellige fadtyper i modningen, hvilket giver en mere lagdelt og kompleks smagsprofil end den enklere basisudgave. Rommen bærer samme bæredygtighedsprincipper som resten af Ron Sostenible-serien, herunder transport med CO2-neutrale sejlskibe og flasker af genbrugsglas.

Resultatet er en fyldig, lagdelt rom, hvor karamel og krydderi møder tørret frugt og en let nøddetone i en lang, afrundet finish.

Smagsnoter

Næse

Karamel, tørret frugt og en let nøddetone.

Smag

Fyldig og lagdelt med krydderi og vanilje.

Eftersmag

Lang og afrundet med vedvarende karamel.

Specifikationer

Navn: Ron Sostenible 8 år Triple Cask
Aftapper: A Clean Spirit
Region/Land: Den Dominikanske Republik
Type: Dominikansk Republik Rom
Alder: 8 år
ABV: 43%
Størrelse: 70 CL
EAN nr.: 5744000820071
Serveringsforslag: Alene eller i en klassisk rom-cocktail

Smagsprofil

Fyldig · Lagdelt · Karamelpræget · Krydret · Nøddeagtig

Vidste du at?

Selvom Triple Cask er mere kompleks end den almindelige 8 år-udgave, bygger begge på samme bæredygtighedsprincipper, herunder CO2-neutral transport og genbrugsglas.

Se hele vores udvalg af Ron Sostenible

Fire små flasker, fire lande. Peru, Panama, Guyana og Guatemala står side om side i den samme æske, og de lyder ikke ens. Rom er ikke ét sprog, men en håndfuld dialekter, og her kan man høre forskellen på en enkelt aften.

Ekspertens beskrivelse

Rum Nation Miniature Gavesæt Single Domaine Rom er et sæt med fire Rom fra Peru, Panama, Guyana og Guatemala, lagret på Ex-Bourbonfade og aftappet mellem 40% og 42%.

Æsken samler fire aftapninger fra Rum Nations Limited Edition-serie: Peruano 8 år ved 42%, Panama 10 år ved 40%, Demerara Solera No 14 ved 40% og Guatemala Gran Reserva ved 40%. Alle fire er lavet på melasse, og alle fire er det, Rum Nation kalder Single Domaine. Altså Rom fra ét sted frem for en blanding på kryds af lande.

Peruano 8 år har ligget otte år på Ex-Bourbonfade og er den mest livlige af de fire. Panama 10 år er kolonnedestilleret og har ti år på Ex-Bourbonfade bag sig. Guatemala Gran Reserva er lagret efter solera-princippet på Ex-Bourbonfade i højlandet omkring Río Hondo. Demerara Solera No 14 er den mørkeste: destillater fra både pot still og kolonne i Guyana, hovedlagret på Ex-Bourbonfade og derefter eftermodnet cirka tolv måneder på Oloroso- og Pedro Ximénez-Sherryfade. Det er den, der trækker sættet i en tungere retning.

Rum Nation blev grundlagt i 1999 af den italienske ønolog Fabio Rossi under familiefirmaet Rossi & Rossi i Treviso. Ideen opstod, da han faldt over gamle fade fra Guyana og Jamaica på et skotsk whiskylager. I november 2018 købte danske Mac Y Group A/S mærket, som siden har heddet Rum Nation International A/S. Rossi & Rossi producerer stadig, og Fabio Rossi er fortsat inde over som rådgiver.

Smagsnoter

Næse

Sættet spænder vidt. Peruano åbner blødt med hø, fersken og et strejf mokka. Panama er lettere og sødere, med akaciehonning og soltørrede rosiner. Guatemala giver vanilje, appelsinskal og karamel. Demerara er den estertunge modvægt med gæret frugt, cola og bergamotte.

Smag

Peruano har mest fart på: karamel, vanilje, tørret frugt og en anelse røg. Panama er let i kroppen, men blødt fedtet, med mælkechokolade og et pift abrikos. Guatemala lægger sig rundt om ganen med vanilje, milde krydderier og let saltet karamel. Demerara går den anden vej og giver melasse, mørk chokolade, kaffe og en ristet bitterhed med sort te.

Eftersmag

Peruano bliver varm og krydret med eg og chokolade. Panama slutter rent og roligt uden at trætte. Guatemala ender ristet og sødt. Demerara holder længst og svinger mellem urteagtig bitterhed og sirup, næsten som vermouth.

Specifikationer

Navn: Rum Nation Miniature Gavesæt Single Domaine Rom 4x5 cl 40-42%
Aftapper: Rum Nation
Region/Land: Peru, Panama, Guyana og Guatemala
Type: Single Domaine Rom
ABV: 40-42%
Størrelse: 4x5 CL
Fadtype: Ex-Bourbonfade, Demerara Solera No 14 eftermodnet på Oloroso- og Pedro Ximénez-Sherryfade
Ikke koldfiltreret: Nej
Naturlig farve: Ja
Destillationsmetode: Kolonnedestilleret, Demerara Solera No 14 blandet med pot still-destillat
Edition: Limited Edition
Serveringsforslag: Skænk ved stuetemperatur i et tulipanformet glas og smag fra lys til mørk

Smagsprofil

Frugtig · Sød · Krydret · Sherry-lagret · Chokolade

Vidste du at?

Navnet er italiensk og etiketterne pryder sig med gamle frimærker, men ejeren sidder i dag i Karup på den jyske hede. Mac Y Group købte Rum Nation i 2018, så et af Italiens mest respekterede romhuse er reelt dansk.

Se hele vores udvalg af Rum Nation

Lyt til vores podcast:

Fra Guyanas berømte Demerara-flod kommer denne solera-blanding, hvor pot still-fylde og kolonnedestillationens lethed forenes i én flaske.

Ekspertens beskrivelse

Rum Nation Solera No 14 Demerara er en Guyana Rom lagret via solera-metoden, aftappet ved 40%.

Rommen udvælges og aftappes af det italienske aftapningshus Rum Nation og er en dygtig blanding af forskellige årgange fra både pot still, der giver fylde, og kolonnedestillation, der bidrager med et lettere, mere sprødt fundament. Hovedmodningen sker på ex-bourbonfade for en cremet sødme, hvorefter blandingen eftermodnes i 12 måneder på friske sherrybutter, både Pedro Ximénez og Oloroso, hvilket forstærker den krydrede karakter. En lille andel meget gammel Enmore-rom tilføjes afslutningsvis for yderligere kompleksitet og mørk karakter.

Resultatet er en smidig, aromatisk rom, hvor vanilje og tropisk frugt møder karamel og en let pebret finish.

Smagsnoter

Næse

Vanilje, tropisk frugt, sveske og marcipan.

Smag

Intens med karamel, kaffe og krydderi.

Eftersmag

Mellemlang med et strejf af brændt træ.

Specifikationer

Navn: Rum Nation Solera No 14 Demerara
Aftapper: Rum Nation
Region/Land: Guyana
Type: Guyana Rom
ABV: 40%
Størrelse: 35 CL
EAN nr.: 5714772001527
Destillationsmetode: Pot Still og Kolonnedestillation
Serveringsforslag: Alene eller i en klassisk rom-cocktail

Smagsprofil

Smidig · Aromatisk · Krydret · Kompleks · Mørk

Vidste du at?

En lille andel af den sjældne Enmore-rom, opkaldt efter en af Guyanas mest historiske destillationsmetoder, tilføjes til blandingen for at give den ekstra dybde og mørk karakter.

Se hele vores udvalg af Rum Nation

Et niveau over Signature Blend finder man Appleton Estates Rare Casks-serie, hvor 12 års lagring giver plads til en mere kompleks, koncentreret jamaicansk stil.

Ekspertens beskrivelse

Appleton Estate Rare Casks 12 år er en Jamaica Rom, der blander aldrende rom fra sjældne fade, aftappet ved 43%.

Rommen produceres på Appleton Estate i Nassau Valley på Jamaica, hvor destilleriet har fremstillet rom siden 1749. Rare Casks-serien er positioneret over destilleriets tilgængelige Signature Blend og bygger på rom fra 12 års lagring, udvalgt fra sjældnere fadtyper end dem, der indgår i de mere almindelige udgivelser. Den længere lagring og de særlige fade giver rommen en dybere, mere koncentreret jamaicansk karakter, samtidig med at den bevarer en tilgængelighed, der gør den velegnet både til at nyde alene og i cocktails.

Resultatet er en fyldig, kompleks rom, hvor krydderi og tørret frugt møder en lang, varm finish med eg og karamel.

Smagsnoter

Næse

Krydderi, tørret frugt og ristet eg.

Smag

Fyldig og kompleks med karamel, vanilje og et strejf af appelsin.

Eftersmag

Lang og varm med vedvarende krydderi.

Specifikationer

Navn: Appleton Estate Rare Casks 12 år
Destilleri: Appleton Estate
Region/Land: Jamaica
Type: Jamaica Rom
Alder: 12 år
ABV: 43%
Størrelse: 70 CL
EAN nr.: 5024576191103
Serveringsforslag: Alene ved stuetemperatur eller på isterninger

Smagsprofil

Fyldig · Krydret · Kompleks · Eg-præget · Karamelpræget

Vidste du at?

Rare Casks-navnet henviser til, at rommen udvælges fra sjældnere fadtyper end dem, der bruges i Appletons mere tilgængelige udgivelser som Signature Blend.

Se hele vores udvalg af Appleton Estate

Hvor søsterudgaven Citrus skruer op for det friske, går denne Meticho-variant den modsatte vej med dyb, cremet chokolade og karamelliseret toffee.

Ekspertens beskrivelse

Rum Nation Meticho Chocolate & Toffee er en rom-baseret Spiritusdrik med Mellemamerikansk rom som base, smagt til med chokolade og toffee, aftappet ved 40%.

Som med Meticho Citrus betyder tilsætningen af naturlige aromastoffer, at drikken sælges som en spiritusdrik frem for rom, selvom bunden er den samme mellemamerikanske rom fra Rum Nations sortiment. Her erstattes citrus dog med rig chokolade og cremet toffee, understøttet af vanilje, karamel og et strejf af nødder, krydderi og kanel, der giver drikken en bagværksagtig dybde.

Resultatet er en varm, dessertagtig drik, der fungerer lige så godt efter maden som i en cocktail.

Smagsnoter

Næse

Toffee, chokolade og vanilje, med sødt bagværk, karamel og nødder.

Smag

Varm og cremet med karamel, toffee og mørk chokolade.

Eftersmag

Lang og cremet, med vedvarende chokolade og en fin note af dadler.

Specifikationer

Navn: Rum Nation Meticho Chocolate & Toffee
Aftapper: Rum Nation
Region/Land: Mellemamerika
Type: Rom-baseret Spiritusdrik
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Serveringsforslag: På isterninger, som digestif eller i en dessert-cocktail

Smagsprofil

Chokoladepræget · Cremet · Sødmefuld · Varm · Dessertagtig

Vidste du at?

Fordi Meticho Chocolate & Toffee er smagt til med chokolade og toffee, må den ligesom Meticho Citrus ikke kaldes rom under EU-reglerne, selvom bunden er ægte mellemamerikansk rom.

Se hele vores udvalg af Rum Nation

Caroni-destilleriet i Trinidad lukkede for over 20 år siden, men de sidste fade fra dets tunge, kultagtige produktion dukker stadig op hos uafhængige aftappere som Valinch & Mallet.

Ekspertens beskrivelse

Caroni 1997/2022 Valinch & Mallet 24 år Traditional er en Trinidad Rom fra et enkelt fad, lagret i 24 år og aftappet ved 57,9%.

Rommen stammer fra Caroni-destilleriet, der blev grundlagt i 1923 på stedet for en gammel sukkerfabrik i Trinidad, med både kolonne- og pot still-anlæg, som i sin tid leverede tunge, kraftfulde rom til den britiske flåde. Den trinidadske stat solgte destilleriet til Angostura i 2001, og produktionen ophørte allerede året efter. I 2004 opdagede den italienske rom-ekspert Luca Gargano et lager fuldt af glemte fade i det forladte destilleri, hvilket satte gang i den fænomen, mange samlere i dag kalder Caronimania. Dette fad, nummer 887, blev udvalgt af Valinch & Mallet og gav i alt 245 flasker. Rommen blev destilleret i 1997 og lagret i 24 år, inden den blev fyldt på flaske i 2022.

Resultatet er en mørk, jordnær rom med en karakteristisk "tung", nærmest gummiagtig dybde, der er blevet Caronis kendetegn blandt samlere verden over.

Smagsnoter

Næse

Krydret gummi, våd jord og et strejf af mørk lakrids.

Smag

Trækket, jordnær og krydret med noter af tjære og mørk frugt.

Eftersmag

Lang, tør og røget med vedvarende eg.

Specifikationer

Navn: Caroni 1997/2022 24 år
Destilleri: Caroni
Aftapper: Valinch & Mallet
Region/Land: Trinidad
Type: Trinidad Rom
Alder: 24 år
ABV: 57,9%
Størrelse: 70 CL
Destilleret: 1997
Aftappet: 2022
Antal flasker: 245
Serveringsforslag: Alene i et snifferglas eller med et par dråber vand

Smagsprofil

Mørk · Jordnær · Krydret · Røget · Sjælden

Investeringspotentiale

Højt. Caroni er lukket siden 2002, og lagrene af originale fade svinder ind for hvert år, hvilket gør enkeltfads-udgivelser som denne til nogle af de mest eftertragtede rom blandt samlere.

Vidste du at?

Fænomenet "Caronimania" opstod, efter den italienske rom-pioner Luca Gargano i 2004 fandt et forladt lager fuldt af upåagtede fade på det lukkede destilleri, hvilket siden har gjort Caroni til en af de mest jagede rom-etiketter overhovedet.

Se hele vores udvalg af Valinch & Mallet

Ved Demerara-flodens bred i Guyana gemmer Diamond-destilleriet på over 300 års rom-historie, og et 20 år gammelt enkeltfad herfra er nu fanget af Valinch & Mallet under mærket SWR Skeldon.

Ekspertens beskrivelse

Diamond 2001/2022 Valinch & Mallet 20 år Traditional er en Guyana Rom fra et enkelt fad, lagret i 20 år og aftappet ved 50,7%.

Rommen kommer fra Diamond-destilleriet, som drives af Demerara Distillers Limited og ligger ved Demerara-floden, hvor der har været sukkerplantager og destillation siden omkring 1670. Diamond er i dag det sidste tilbageværende destilleri i et land, der engang husede snesevis af sukkerestater, og anlægget rummer flere historiske stilarter samlet under ét tag, herunder de berømte trædestillationskolonner fra Port Mourant, Versailles og Enmore. Dette specifikke fad bærer mærket SWR Skeldon og er kolonnedestilleret, hvilket giver en lettere og mere elegant stil end de tunge pot still-udgaver, Diamond også er kendt for. Fadet blev udvalgt af Valinch & Mallet, den italienske uafhængige aftapper, og aftappet som fad nummer 78 med et samlet udbytte på 242 flasker. Rommen blev destilleret i 2001 og lagret i 20 år, inden den blev fyldt på flaske i 2022.

Resultatet er en elegant, tør rom, hvor krydderi og tropisk frugt møder en let, blomstret finish med et strejf af eg.

Smagsnoter

Næse

Tørrede blommer, sandeltræ og et strejf af sort peber.

Smag

Krydret og elegant med tropisk frugt og en mild sødme af honning.

Eftersmag

Let og tør med vedvarende krydderi og eg.

Specifikationer

Navn: Diamond 2001/2022 20 år
Destilleri: Diamond Distillery
Aftapper: Valinch & Mallet
Region/Land: Guyana
Type: Guyana Rom
Alder: 20 år
ABV: 50,7%
Størrelse: 70 CL
Destillationsmetode: Kolonnedestilleret, mærke SWR Skeldon
Destilleret: 2001
Aftappet: 2022
Antal flasker: 242
Serveringsforslag: Alene i et snifferglas eller med et par dråber vand

Smagsprofil

Elegant · Krydret · Tør · Blomstret · Sjælden

Investeringspotentiale

Mellem. En 20 år gammel enkeltfads-udgivelse med kun 242 flasker fra et af verdens mest historiske rom-destillerier er en type flaske, som samlere holder øje med.

Vidste du at?

Diamond-destilleriet bevarer flere historiske trædestillationskolonner fra nu nedlagte estater som Port Mourant og Enmore, hvoraf Enmore-kolonnen fra 1880 stadig er i brug og regnes for verdens ældste af sin slags.

Se hele vores udvalg af Valinch & Mallet

I Belmopan i Belize har familien Perdomo destilleret rom siden en lille bar ved navn Travellers voksede sig til et destilleri, og et enkelt fad herfra er nu fanget af den italienske aftapper Valinch & Mallet.

Ekspertens beskrivelse

Belize Travellers 2006/2022 Valinch & Mallet 16 år Traditional er en Belize Rom fra et enkelt fad, lagret i 16 år og aftappet ved 56,3%.

Rommen stammer fra Travellers Liquors, hvis historie begynder i 1953, da Jaime Omario Perdomo åbnede en bar af samme navn i Belize City. Familien registrerede senere destilleriet officielt i 1983 og opgraderede anlægget i 1992, hvor man fravalgte syrebaseret hurtiggæring til fordel for naturlig gæring af melasse efterfulgt af dobbeltdestillation på en triple column-anlæg. Det giver Travellers en renere, blødere stil end mange andre karibiske melasse-rom. Fadet blev udvalgt af Valinch & Mallet, det italienske uafhængige aftapningshus drevet af Davide Romano og Fabio Ermoli, og aftappet under cask nummer 3 som en del af deres Traditional-serie. Rommen blev destilleret i 2006 og hvilede i 16 år, inden den blev fyldt på flaske i 2022.

Resultatet er en blød, sødmefyldt rom, hvor kokos og vanilje møder karamel og mørk chokolade, båret af den relativt afdæmpede fadstyrke på 56,3%.

Smagsnoter

Næse

Kokos, vanilje og en anelse karamel.

Smag

Toffee, mælkechokolade og mild krydderi med en cremet fylde.

Eftersmag

Blød og let sødlig med en sidste antydning af mørk chokolade.

Specifikationer

Navn: Belize Travellers 2006/2022 16 år
Destilleri: Travellers Liquors
Aftapper: Valinch & Mallet
Region/Land: Belize
Type: Belize Rom
Alder: 16 år
ABV: 56,3%
Størrelse: 70 CL
Destilleret: 2006
Aftappet: 2022
Serveringsforslag: Alene i et snifferglas eller med et par dråber vand

Smagsprofil

Sødmefyldt · Kokospræget · Cremet · Krydret · Blød

Investeringspotentiale

Lavt til Mellem. Enkeltfads-udgivelser fra Valinch & Mallet er begrænsede, men Travellers Liquors er stadig et aktivt destilleri, hvilket holder sjældenheden på et moderat niveau sammenlignet med lukkede destillerier.

Vidste du at?

Travellers Liquors begyndte ikke som et destilleri, men som en bar i Belize City, hvor grundlæggeren Jaime Omario Perdomo eksperimenterede med egne rom-blends til gæsterne, længe før familien fik en officiel destilleritilladelse.

Se hele vores udvalg af Valinch & Mallet

2.300 meter over havets overflade, mellem aktive vulkaner og bjergtoppe, ligger "Huset Over Skyerne" – stedet, hvor Ron Zacapa lader sin rom modne i køligt, langsomt tempo.

Ekspertens beskrivelse

Ron Zacapa Armonia Heavenly Cask er en Guatemalansk Solera Rom modnet efter Sistema Solera-metoden og aftappet ved 40%.

Armonia er den tredje udgivelse i Zacapas Heavenly Cask-kollektion, hvor hver af de fire udgaver hylder en af de fadtyper, der indgår i selskabets Sistema Solera-modningsproces. Basen er ikke almindelig melasse, men sukkerrørshonning – den koncentrerede første presning af frisk sukkerrørssaft, inden noget af sukkeret er fjernet. Rommen modnes gennem et solera-system med rom fra 6 til 23 år, hvor den unge rom først hviler mindst 3 år på bourbonfade, før den flyttes gennem nyafbrændte bourbonfade og til sidst finpudses på oloroso-sherryfade. Bag udgaven står mestersmager Lorena Vásquez, der har sat sit præg på flere af Zacapas nyere udgivelser.

Smagsnoter

Næse

Oloroso-sherry, karamelliserede bær, pekannøddetærte og hasselnød.

Smag

Blød og afbalanceret med tørret frugt, træ, nødder og et strejf af tobak.

Eftersmag

Rund og let sherrypræget finish med en svag krydrethed.

Specifikationer

Navn: Ron Zacapa La Armonia Heavenly Cask
Destilleri: Ingenio Tulula
Aftapper: Ron Zacapa
Region/Land: Guatemala
Type: Solera Rom
Alder: 6-23 år
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Bourbonfade, eftermodnet på oloroso-sherryfade
Serveringsforslag: Bedst ren i et cognacglas ved stuetemperatur

Aftapper: Ron Zacapa

Smagsprofil

Sherry-lagret · Nøddeagtig · Rund · Krydret · Solera

Vidste du at?

Bag flere af Ron Zacapas nyere udgivelser, herunder Heavenly Cask-serien, står mestersmager Lorena Vásquez, en af rombranchens få kvindelige mestersmagere.

Se hele vores udvalg af Ron Zacapa

Diamond-destilleriets berømte pot still-arv får en ufiltreret fortolkning hos Blackadder, hvor et enkelt fad fanger den tunge, jordnære guyanske stil ved fuld naturlig styrke.

Ekspertens beskrivelse

Guyana Diamond 2012/2021 Blackadder Raw Cask 9 år Pot Still er en Guyana Rom fra et enkelt fad, lagret i 9 år og aftappet ved 55,7%.

Rommen stammer fra Diamond-destilleriet i Guyana, hjemsted for flere historiske pot still-anlæg, herunder de berømte trædestillationskolonner fra tidligere estater som Port Mourant og Versailles, der i dag samles under ét tag ved Demerara-floden. Blackadder International, det familiedrevne skotske aftapningshus grundlagt i 1995 af Robin Tucek, har udvalgt netop dette fad til deres Raw Cask-serie, hvor rommen aftappes direkte fra fadet uden filtrering eller farvetilsætning. Rommen er destilleret i 2012 og aftappet i 2021 efter 9 års lagring.

Resultatet er en tung, jordnær rom, hvor melasse og tørret frugt møder en krydret, let bitter finish med tydelige spor af pot still-karakteren.

Smagsnoter

Næse

Melasse, tørret frugt og en anelse lakrids.

Smag

Tung og jordnær med krydderi, mørk karamel og et strejf af bitter appelsinskal.

Eftersmag

Lang og krydret med vedvarende melasse.

Specifikationer

Navn: Guyana Diamond 2012/2021 9 år
Aftapper: Blackadder
Region/Land: Guyana
Type: Guyana Rom
Alder: 9 år
ABV: 55,7%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Pot Still
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destilleret: 2012
Aftappet: 2021
Serveringsforslag: Alene i et snifferglas eller med lidt vand

Smagsprofil

Tung · Jordnær · Krydret · Melassepræget · Sjælden

Investeringspotentiale

Lavt til Mellem. Diamonds pot still-rom fra historiske anlæg som Port Mourant og Versailles er efterspurgte blandt entusiaster, hvilket giver enkeltfads-udgivelser som denne en vis eftertragtelse.

Vidste du at?

Diamond-destilleriet er det sidste tilbageværende rom-destilleri i Guyana og huser flere historiske pot still-anlæg fra nu nedlagte estater, alle samlet under ét tag ved Demerara-floden.

Se hele vores udvalg af Blackadder

Rom fra Den Dominikanske Republik har typisk en blødere, mere tilgængelig stil end de tunge trinidadske søskende, og Blackadders Raw Cask-udgave viser den karakter i sin mest rene, ufiltrerede form.

Ekspertens beskrivelse

Dominican 2011/2021 Blackadder Raw Cask 10 år Finest er en Dominikansk Rom fra et enkelt fad, lagret i 10 år og aftappet ved 60,1%.

Rommen er aftappet af Blackadder International, det familiedrevne skotske aftapningshus grundlagt i 1995 af Robin Tucek, uden nogen form for filtrering eller farvetilsætning, i tråd med resten af Raw Cask-serien. Sammenlignet med Blackadders trinidadske udgivelser er den dominikanske stil traditionelt lettere og mere afrundet, hvilket denne rom bekræfter trods sin relativt høje naturlige fadstyrke. Rommen er destilleret i 2011 og aftappet i 2021 efter 10 års lagring.

Resultatet er en rund, frugtig rom, hvor tropisk frugt og vanilje møder en varm, krydret finish med et strejf af honning.

Smagsnoter

Næse

Tropisk frugt, vanilje og en anelse honning.

Smag

Rund og frugtig med karamel, banan og et strejf af krydderi.

Eftersmag

Varm og let sødlig med vedvarende vanilje.

Specifikationer

Navn: Dominican 2011/2021 10 år
Aftapper: Blackadder
Region/Land: Den Dominikanske Republik
Type: Dominikansk Rom
Alder: 10 år
ABV: 60,1%
Størrelse: 70 CL
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destilleret: 2011
Aftappet: 2021
EAN nr.: 5055030612612
Serveringsforslag: Alene i et snifferglas eller med lidt vand

Smagsprofil

Rund · Frugtig · Sødmefyldt · Krydret · Sjælden

Investeringspotentiale

Lavt til Mellem. Som med Blackadders øvrige Raw Cask-udgivelser er dette et enkeltfad i begrænset oplag, hvilket giver en vis sjældenhed, men uden den ekstra eftertragtelse, der følger med lukkede destillerier.

Vidste du at?

Den dominikanske rom-tradition er formet af den spanske kolonihistorie og bygger typisk på lettere, mere tilgængelige stilarter end de tunge, engelsktalende Caribien-øer som Trinidad og Jamaica.

Se hele vores udvalg af Blackadder

Fem år ekstra på fadet gør en mærkbar forskel hos Blackadders Raw Cask-serie, og denne 16 år gamle trinidadske rom viser, hvordan den lange lagring bygger dybde oven på den rå, ufiltrerede stil.

Ekspertens beskrivelse

Trinidad 2005/2021 Blackadder Raw Cask 16 år Finest er en Trinidad Rom fra et enkelt fad, lagret i 16 år og aftappet ved 64,7%.

Ligesom resten af Raw Cask-serien er rommen aftappet af Blackadder International, det familiedrevne skotske aftapningshus grundlagt i 1995 af Robin Tucek, uden nogen form for filtrering eller farvetilsætning. Sammenlignet med destilleriets yngre 11 års udgivelse har denne rom fået fem ekstra år i fadet, hvilket giver mere tid til, at eg og krydderi kan trænge ind i spiritussen og afrunde den kraftfulde trinidadske stil. Rommen er destilleret i 2005 og aftappet i 2021 ved en naturlig fadstyrke på 64,7%.

Resultatet er en dybere, mere afrundet rom end den yngre søster i serien, hvor mørk frugt og krydret eg møder en lang, varm finish med et strejf af tobak.

Smagsnoter

Næse

Mørk frugt, ristet eg og en anelse tobak.

Smag

Fyldig og krydret med melasse, mørk chokolade og et strejf af læder.

Eftersmag

Lang, varm og krydret med vedvarende eg.

Specifikationer

Navn: Trinidad 2005/2021 16 år
Aftapper: Blackadder
Region/Land: Trinidad
Type: Trinidad Rom
Alder: 16 år
ABV: 64,7%
Størrelse: 70 CL
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destilleret: 2005
Aftappet: 2021
EAN nr.: 5055030612322
Serveringsforslag: Alene i et snifferglas eller med rigeligt vand

Smagsprofil

Dyb · Krydret · Fyldig · Kraftfuld · Sjælden

Investeringspotentiale

Lavt til Mellem. Med 16 års lagring er denne rom en af de ældre udgivelser i Blackadders trinidadske Raw Cask-serie, hvilket giver den en vis eftertragtelse blandt entusiaster.

Vidste du at?

Blackadders Raw Cask-udgivelser fra Trinidad varierer betydeligt i alder fra fad til fad, og de fem ekstra år i denne udgivelse sammenlignet med destilleriets yngre 11 års rom giver en tydeligt dybere og mere afrundet karakter.

Se hele vores udvalg af Blackadder

Blackadder aftapper aldrig deres Raw Cask-serie med filtrering eller kulør, hvilket betyder, at hver flaske kommer helt uden pynt, direkte fra fadet til glasset.

Ekspertens beskrivelse

Trinidad 2011/2021 Blackadder Raw Cask 11 år Finest Trinidad er en Trinidad Rom fra et enkelt fad, lagret i 11 år og aftappet ved 66,4%.

Rommen er aftappet af Blackadder International, det familiedrevne skotske aftapningshus grundlagt i 1995 af Robin Tucek. Under mærket Raw Cask fylder Blackadder rom og whisky direkte fra fadet uden nogen form for filtrering, hverken kold- eller mekanisk filtrering, og uden farvetilsætning. Det betyder, at små rester af fadkul kan følge med i flasken, hvilket Blackadder selv kalder "cask throwings" og bruger som bevis på, at rommen er så naturlig, som den kan blive. Denne trinidadske rom er destilleret i 2011 og aftappet i 2021 efter 11 års lagring, ved en høj naturlig fadstyrke på 66,4%.

Resultatet er en intens, krydret rom, hvor mørk frugt og melasse møder en lang, brændende finish med noter af tjære og eg.

Smagsnoter

Næse

Melasse, mørk frugt og en let røget tone.

Smag

Intens og krydret med tjære, mørk chokolade og ristet eg.

Eftersmag

Lang og brændende med vedvarende krydderi.

Specifikationer

Navn: Trinidad 2011/2021 11 år
Aftapper: Blackadder
Region/Land: Trinidad
Type: Trinidad Rom
Alder: 11 år
ABV: 66,4%
Størrelse: 70 CL
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destilleret: 2011
Aftappet: 2021
EAN nr.: 5055030612285
Serveringsforslag: Alene i et snifferglas eller med rigeligt vand

Smagsprofil

Intens · Krydret · Røget · Kraftfuld · Sjælden

Investeringspotentiale

Lavt til Mellem. Blackadders Raw Cask-udgivelser er enkeltfade i begrænset oplag, hvilket giver dem en vis sjældenhed, selvom de ikke kommer fra et lukket destilleri.

Vidste du at?

Blackadder er så stolte af deres helt ufiltrerede stil, at de aktivt fremhæver de synlige fad-rester i flasken som et kvalitetstegn snarere end en fejl.

Se hele vores udvalg af Blackadder

Denne flaske findes kun ét sted, RomDeLuxe fyldte den udelukkende til Whisky.dk, og navnet på etiketten bærer en ulv som symbol på den loyalitet, samarbejdet mellem de to huse er bygget på.

Ekspertens beskrivelse

RomDeLuxe Wild Series Rum #37 Nicaragua Bottled For Whisky.dk Single Cask er en Nicaragua Rom, destilleret af melasse og lagret 24 år, aftappet ved 61,2%.

Rommen stammer fra en af Nicaraguas største destillerier og er destilleret på kolonneanlæg, hvorefter den er lagret på ex-bourbonfade, primært i et kontinentalt klima. RomDeLuxe valgte dette fad specifikt til en eksklusiv Wild Series-udgivelse, aftappet direkte for Whisky.dk i oktober 2022, hvilket gør den til en helt unik flaske, der ikke findes hos andre forhandlere. Etiketten bærer et ulvemotiv, der symboliserer loyalitet og styrke, egenskaber der afspejler både rommens robuste karakter og samarbejdet bag flasken.

Resultatet er en kraftfuld, lagdelt rom med et markant krydret præg og en potent, vedholdende finish.

Smagsnoter

Næse

Sort peber og varme krydderier, med tydelig muskatnød.

Smag

Mørk chokolade og vanilje, sammen med ristede nødder, peber, tobak og brændt eg.

Eftersmag

Lang og potent med vedvarende krydderier og en tør, træet afslutning.

Specifikationer

Navn: RomDeLuxe Wild Series Rum #37 Nicaragua
Aftapper: RomDeLuxe
Region/Land: Nicaragua
Type: Single Cask Rom
Alder: 24 år
ABV: 61,2%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Ex-bourbonfad
Fadstyrke: Ja
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destillationsmetode: Kolonnedestillation
Aftappet: Oktober 2022
Edition: Wild Series #37, eksklusivt aftappet for Whisky.dk

Smagsprofil

Krydret · Chokoladepræget · Kraftfuld · Potent · Lagdelt

Investeringspotentiale

Højt. Som en eksklusiv Whisky.dk-aftapning af en 24 år gammel enkeltfads-rom er den umulig at finde andre steder, hvilket gør den til et unikt samlerobjekt.

Vidste du at?

Denne flaske er en af de sjældne RomDeLuxe-udgivelser, der er tappet eksklusivt til en enkelt forhandler, hvilket betyder, at hele produktionen af dette specifikke fad kun kan findes hos Whisky.dk.

Se hele vores udvalg af RomDeLuxe

Det femte kapitel i Volbeats rom-historie er lettere og mere tilgængelig, uden at gå på kompromis med karakteren.

Ekspertens beskrivelse

Volbeat Seal The Deal Premium Solera Caribbean er en Rom, blandet af udvalgte rom primært fra Den Dominikanske Republik og Trinidad og Tobago, aftappet ved 40%.

Rommen er den femte udgivelse i det danske rockband Volbeats rom-serie og er lysere og mere alsidig end bandets tidligere aftapninger, samtidig med at den bevarer den bløde, gyldne rom-karakter, serien er kendt for. Blandingen består af både ulagret rom og rom lagret tre til fem år, destilleret på kolonnestill for en renere og mere tilgængelig stil, hvor de lagrede komponenter er modnet på tidligere brugte bourbonfade.

Smagsnoter

Næse

Blødt gylden med vanilje og appelsin.

Smag

Rund og let, med lakrids og karamel.

Eftersmag

Blød afslutning med vedvarende vanilje og et strejf af appelsin.

Type: Rom
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Ex-bourbonfade
Destillationsmetode: Kolonnestill
EAN nr.: 5701706062334
Serveringsforslag: Alene, på isterninger eller i cocktails

Smagsprofil

Blød · Sødlig · Let · Gylden

Vidste du at?

Seal The Deal er den femte rom-udgivelse fra Volbeat og er bevidst skabt lysere og mere alsidig end bandets tidligere bottlinger for at nå et bredere publikum.

Se hele vores udvalg af Volbeat Rom

Appleton Estate Signature Blend er indgangen til et af Jamaicas mest respekterede rom-navne, en tilgængelig flaske bygget på generationers erfaring fra Nassau Valley.

Ekspertens beskrivelse

Appleton Estate Signature Blend er en Jamaica Rom, der blander flere aldrende rom, aftappet ved 40%.

Rommen produceres på Appleton Estate i Nassau Valley på Jamaica, hvor destilleriet har destilleret rom siden 1749 og i dag er et af verdens ældste, fortsat aktive rom-destillerier. Signature Blend samler flere års aldrende rom fra destilleriet i en blanding, der er designet til at være tilgængelig og alsidig, samtidig med at den bevarer Appletons karakteristiske jamaicanske stil. Flasken fungerer som destilleriets indgangsniveau, før man bevæger sig videre til de mere aldrende udgivelser i sortimentet.

Resultatet er en blød, kompleks rom, hvor krydderi og eg møder en let, tør finish med noter af tørret appelsin.

Smagsnoter

Næse

Krydderi, eg og tørret appelsinskal.

Smag

Blød og kompleks med vanilje, krydderi og let frugt.

Eftersmag

Mellemlang og tør med vedvarende eg.

Specifikationer

Navn: Appleton Estate Signature Blend
Destilleri: Appleton Estate
Region/Land: Jamaica
Type: Jamaica Rom
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
EAN nr.: 5024576189100
Serveringsforslag: Alene, på isterninger eller i en klassisk rom-cocktail

Smagsprofil

Blød · Krydret · Eg-præget · Kompleks · Tilgængelig

Vidste du at?

Appleton Estate har destilleret rom på samme sted i Nassau Valley siden 1749, hvilket gør det til et af de ældste kontinuerligt drevne rom-destillerier i verden.

Se hele vores udvalg af Appleton Estate