Boulet de Canon-serien er Compagnie des Indes' legeplads for krydrede eksperimenter. Nummer 7 sender næsen direkte til et orientalsk krydderi-marked.

Ekspertens beskrivelse

Compagnie des Indes Boulet de Canon No. 7 Spiced With Smoky Aromas er en Krydret Rom tilsat røgede jujube-dadler, nelliker, lyserød peber og guaiac-træ, aftappet ved 46%.

Boulet de Canon-serien, opkaldt efter kanonkugler som en hyldest til den britiske flåde og krudtets duft, er den franske aftapper Compagnie des Indes' krydrede sidegren til de rene single cask-udgivelser. Nummer 7 er bygget op omkring røgede jujube-dadler og en hemmelig krydderiblanding, der giver rommen en dyb, næsten grillet karakter, langt fra den søde vanilje-stil man ofte forbinder med krydret rom.

Smagsnoter

Næse

Blød og krydret, mindende om et orientalsk marked, med et strejf af dyrisk karakter og duft af grillet kød.

Smag

Fyldig og rig fra start, med frugtige toner og blid krydderi der langsomt bliver varmere, understøttet af ristede og grillede nuancer.

Eftersmag

Berusende som en orientalsk ret, med en overraskende balance mellem det forkælende og det krydrede.

Aftapper: Compagnie des Indes
Region/Land: Frankrig
Type: Krydret Rom
ABV: 46%
Størrelse: 70 CL
Serveringsforslag: Alene eller i en krydret cocktail

Smagsprofil

Krydret · Røget · Fyldig · Eksotisk

Vidste du at?

Navnet Boulet de Canon, kanonkugle på fransk, er en hyldest til den britiske flådes historiske brug af rom, og hvert nummer i serien er bygget op omkring sin egen unikke krydderikomposition.

Se hele vores udvalg af Compagnie des Indes

2008-årgangen fra Savannas tropiske kælder er en gastronomisk fusion af traditionel réunionesisk rom, der har fået ti år til at finde sin fulde rigdom.

Ekspertens beskrivelse

Savanna 10 år Rhum Vieux Traditionnel Grand Millesime 2008 er en Rom fra La Réunion, destilleret i 2008, lagret 10 år og aftappet ved 43%.

Rommen er en gastronomisk fusion af traditionelle rom fra 2008-årgangen, der har modnet i hjertet af Savannas tropiske kælder på La Réunion. Den ti år lange lagring giver 2008-årgangen en markant rigdom og kompleksitet, der adskiller den fra destilleriets yngre udgivelser i Traditionnel-serien.

Smagsnoter

Næse

Meget bagværkspræget med en kontrolleret balance mellem frugt og krydderier, afrundet af en vaniljesødme.

Smag

Sand nydelse på ganen med rundhed og blødhed i fokus.

Eftersmag

Ret lang, svævende mellem sødme og finesse, med en let tilbagevenden af krydderierne.

Specifikationer

Navn: Savanna 10 år Rhum Vieux Traditionnel Grand Millesime 2008
Destilleri: Savanna
Region/Land: La Réunion
Type: Rom
Alder: 10 år
ABV: 43%
Størrelse: 70 CL
Destilleret: 2008
Edition: Grand Millesime
EAN nr.: 3760077780447
Serveringsforslag: Nydes ren i et snifferglas

Destilleri: Savanna

Smagsprofil

Rund · Vaniljepræget · Krydret · Fyldig · Elegant

Vidste du at?

Betegnelsen "Grand Millesime" refererer til en specifik årgangsudgivelse, hvor Savanna fremhæver et enkelt destillationsårs karakter frem for at blande flere årgange sammen, som destilleriet gør i sine standardudgivelser.

Se hele vores udvalg af Savanna Rom

Opkaldt efter floden, der løber gennem Appleton Estate, samler Black River Casks en håndplukket blanding af pot still- og søjlerom fra destilleriets ældre lagre.

Ekspertens beskrivelse

Appleton Estate 15 år Black River Casks er en Jamaicansk Rom lagret minimum 15 år og aftappet ved 43%.

Rommen er en eksklusiv blanding af sjældne, håndudvalgte pot still- og søjledestillerede rom, der alle har modnet i det tropiske klima på Jamaica i mindst 15 år. Navnet refererer til Black River, floden der løber gennem Appleton Estates enemærker i St. Elizabeth-sognet, og som historisk har spillet en central rolle i destilleriets vandforsyning og transport.

Smagsnoter

Næse

Ristet mandel og hasselnød efterfulgt af appelsinskal, vanilje og strejf af ristet kaffe og melasse, med allehånde og nellike samt en tilbageholdt hogo-karakter.

Smag

Rig melasse rammer først, efterfulgt af nellikekrydret appelsin, kanel, mandler, abrikos og blommer, mens brun farin, orange curacao, guava og ingefær giver dybde, understøttet af sart fennikel og korianderfrø.

Eftersmag

Lang og behageligt tør med læder, poleret træ, karamel og spåner af mørk chokolade.

Specifikationer

Navn: Appleton Estate 15 år Black River Casks
Destilleri: Appleton Estate
Region/Land: Jamaica
Type: Rom
Alder: 15 år
ABV: 43%
Størrelse: 70 CL
Destillationsmetode: Pot still og søjle
EAN nr.: 5024576212105
Serveringsforslag: Nydes ren i et snifferglas

Destilleri: Appleton Estate

Smagsprofil

Fyldig · Krydret · Nøddeagtig · Tør · Kompleks

Vidste du at?

Black River, som rommen er opkaldt efter, er en af Jamaicas længste floder og løber lige gennem Appleton Estates enemærker – den har historisk fungeret som en vigtig transportvej for sukkerrør og rom mellem destilleriet og kysten.

Se hele vores udvalg af Appleton Estate

Opkaldt efter Columbus' flagskib, men eftermodnet på franske fade fra Cognac-egnen. Santa Maria er en rejse på tværs af to kontinenter.

Ekspertens beskrivelse

Ron Cristobal Santa Maria Pineau de Charentes Finish er en Rom fra Den Dominikanske Republik, destilleret i 2009, eftermodnet på ex-Pineau des Charentes-fade og aftappet ved 42%.

Rommen er en del af Ron Cristobals prestigefyldte Santa Maria-serie, opkaldt efter et af de tre skibe, Christoffer Columbus brugte til at krydse Atlanten i 1492. Efter den primære lagring gennemgår rommen en anden modning på fade, der tidligere har lagret Pineau des Charentes, en fransk aperitif fra Cognac-regionen, hvilket tilfører en fransk vinøs dimension til den dominikanske rom. Udgivelsen er begrænset til 1.989 flasker.

Smagsnoter

Næse

Tørrede frugter, vanilje og karamel, med subtile trænoter.

Smag

Let sødlig med sveskeblommer, kanel og vanilje.

Eftersmag

Afbalanceret tanninstruktur, der giver en tør, frisk afslutning.

Region/Land: Den Dominikanske Republik
Type: Rom
ABV: 42%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Eftermodnet på ex-Pineau des Charentes-fade
Destilleret: 2009
Antal flasker: 1989
Serveringsforslag: Alene, som afslutning på et måltid

Smagsprofil

Elegant · Frugtig · Vinøs · Tør afslutning

Investeringspotentiale

Lavt til mellem. Den begrænsede udgivelse på 1.989 flasker og den usædvanlige Pineau des Charentes-eftermodning gør den interessant for samlere, der leder efter noget anderledes end klassiske sherry- eller portfinish-rom.

Vidste du at?

Santa Maria var navnet på flagskibet i Christoffer Columbus' flåde, da han krydsede Atlanten i 1492, og er dermed samme skib, der har lagt navn til Ron Cristobals mest prestigefyldte serie.

Se hele vores udvalg af Ron Cristobal

Opkaldt efter en brasiliansk flypioner, forener Santos Dumont Heritage melasse-rom fra flere verdensdele med cachaça fra hjemlandet i én ambitiøs flaske.

Ekspertens beskrivelse

Santos Dumont Heritage Hors d'Age er en Brasilien Rom, en blanding sammensat af Santos Dumont Spirits og aftappet ved 43,8%.

Mesterblenderen bag flasken kombinerer melasse-baseret rom fra Vestindien, Brasilien og Centralamerika med cachaça fra Brasilien, destilleret af frisk sukkerrørssaft. Mærket er opkaldt efter Santos Dumont, den brasilianskfødte flypioner der i begyndelsen af 1900-tallet blev berømt for sine tidlige flyvemaskiner, og Heritage-udgaven er husets mest ambitiøse bud på, hvordan rom og cachaça kan forenes i én kompleks blanding.

Resultatet er en sødmefuld, jordnær rom med dybde fra tobak, læder og tropisk frugt.

Smagsnoter

Næse

Abrikos, tobak og læder, med vanilje og kokos.

Smag

Citrusfrugt og abrikos, med sødmefulde undertoner af kakao og Demerara-sukker.

Eftersmag

Lang og tropisk, med kokos, kakao og en vedvarende tobaksnote.

Specifikationer

Navn: Santos Dumont Heritage Hors d'Age
Destilleri: Santos Dumont Spirits
Region/Land: Brasilien
Type: Rom
ABV: 43,8%
Størrelse: 70 CL
Serveringsforslag: Alene ved stuetemperatur eller som digestif

Smagsprofil

Jordnær · Sødmefuld · Tobakspræget · Tropisk · Kompleks

Vidste du at?

Alberto Santos Dumont, manden bag mærkets navn, var en af de allerførste til at flyve en motoriseret flyvemaskine offentligt i Europa, og han finansierede sine tidlige eksperimenter med en formue skabt af sin families brasilianske kaffeplantager.

Se hele vores udvalg af Santos Dumont

Ét enkelt fad, én bestemt årgang, ét bud på hvor rig og kompleks Don Qs klassiske grundstil kan blive, når den koncentreres i sin mest ambitiøse form.

Ekspertens beskrivelse

Don Q Single Barrel 2009 Signature Release er en Puerto Rico Rom fra Destilería Serrallés, destilleret i 2009 og aftappet ved 49,25% fra et enkelt udvalgt fad.

I modsætning til Don Qs mere tilgængelige blends stammer denne udgivelse fra ét enkelt fad, udvalgt for sin usædvanlige dybde og balance. Rommen fik en vurdering på 92 point ud af 100 og fremhæves for sin rige, velafbalancerede karakter, der viser, hvad et enkelt fad kan levere, når det får lov at stå alene.

Resultatet er en glat, fløjlsblød rom med en kompleks vekselvirkning mellem melasse, karamel og tørret frugt.

Smagsnoter

Næse

Kanel, chokoladeappelsin, brun farin og ristet eg, med et strejf af brændt karamel.

Smag

Glat og fløjlsblød med melasse, karamel og mørk chokolade, understøttet af tørret frugt og et strejf af krydderi.

Eftersmag

Lang og rig, med en vedvarende tropisk, let baconagtig dybde.

Specifikationer

Navn: Don Q Single Barrel 2009 Signature Release
Destilleri: Destilería Serrallés
Region/Land: Puerto Rico
Type: Rom
ABV: 49,25%
Størrelse: 70 CL
Destilleret: 2009
Serveringsforslag: Alene ved stuetemperatur

Smagsprofil

Rig · Karamelpræget · Kompleks · Fløjlsblød · Melassepræget

Vidste du at?

Don Q Single Barrel 2009 blev tildelt 92 point ud af 100, hvilket gør den til en af de højest vurderede udgivelser fra Destilería Serrallés, og et bevis på, hvor meget kvalitet et enkelt, omhyggeligt udvalgt fad kan levere.

Se hele vores udvalg af Don Q

Don Q holder fast i sin tørre, egetræsprægede stil, selv når krydderierne kommer i spil, og undgår dermed den overdrevne sødme, mange krydrede rom ellers falder i.

Ekspertens beskrivelse

Don Q Oak Barrel Spiced er en Puerto Rico Rom fra Destilería Serrallés, lagret 3 til 6 år og naturligt tilsat vanilje, kanel, muskatnød og nelliker, aftappet ved 45%.

Rommen bygger på Don Qs klassiske fadlagrede grundrom, hvorefter den krydres naturligt uden kunstige farve- eller smagsstoffer. I modsætning til mange andre krydrede rom, der læner sig mod en tydelig sødme, holder Don Q Oak Barrel Spiced fast i en tørrere, mere egetræsdrevet karakter, hvor krydderierne understøtter frem for at dominere.

Resultatet er en varm, krydret rom med en lang, tanninrig finish, der viser destilleriets fokus på balance frem for ren sødme.

Smagsnoter

Næse

Cremet vanilje og honningtoner, med muskatnød og friskkværnet ingefær.

Smag

Vanilje, nelliker og muskatnød, efterfulgt af kanel og karamel i midten af smagen.

Eftersmag

Lang og krydret, med en langsom overgang til tørre egetanniner.

Specifikationer

Navn: Don Q Oak Barrel Spiced
Destilleri: Destilería Serrallés
Region/Land: Puerto Rico
Type: Rom
Alder: 3-6 år
ABV: 45%
Størrelse: 70 CL
Naturlig farve: Ja
Serveringsforslag: Alene, på isterninger eller i en krydret rom-cocktail

Smagsprofil

Krydret · Vaniljepræget · Tør · Varm · Egepræget

Vidste du at?

Don Q Oak Barrel Spiced tilsættes udelukkende naturlige krydderier og ingen kunstig farve, hvilket adskiller den fra en del andre krydrede rom på markedet, der ofte bruger tilsat farvestof for at opnå en mørkere, mere "aldret" fremtoning.

Se hele vores udvalg af Don Q

Don Q 151 var kun det andet overproof-udspil fra et Puerto Rico-destilleri nogensinde, en robust kraftpakke bygget til at holde til cocktailglasset, ikke drikkes lige ud af flasken.

Ekspertens beskrivelse

Don Q 151 Overproof er en Puerto Rico Rom fra Destilería Serrallés, en blanding af lyse og mørke rom lagret minimum 3 år på brugte amerikanske egetræsfade og aftappet ved 75,5%.

Rommen er en af meget få overproof-udgivelser fra Puerto Rico og var kun den anden af sin slags fra et lokalt destilleri, da den blev lanceret. Trods den høje styrke er næsen relativt tilbageholden for en overproof-rom, med tydelige spor af vanilje, karamelliseret sukker og røg, mens den fulde intensitet først kommer til udtryk i smagen.

Rommen er ikke tænkt til at drikkes ren, men som et kraftfuldt fundament i tiki- og cocktail-drinks.

Smagsnoter

Næse

Vanilje, karamelliseret sukker og et strejf af røg.

Smag

Robust samspil af træ, karamel og tørret frugt, med et strejf af krydderi.

Eftersmag

Intens, varm og vedvarende.

Specifikationer

Navn: Don Q 151 Overproof
Destilleri: Destilería Serrallés
Region/Land: Puerto Rico
Type: Rom
Alder: Min. 3 år
ABV: 75,5%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Brugte amerikanske egetræsfade
Serveringsforslag: I tiki-cocktails eller fortyndet som kraftig base

Smagsprofil

Kraftfuld · Fadstyrke · Krydret · Karamelpræget · Røget

Vidste du at?

Da Don Q 151 blev lanceret, var den kun den anden overproof-rom fra et Puerto Rico-destilleri, hvilket gjorde den til noget af en nyskabelse i et land, der ellers primært er kendt for sine lettere, mere afdæmpede rom-stile.

Se hele vores udvalg af Don Q

Don Q eksperimenterer videre med fadeftermodning og finder denne gang inspiration i en italiensk klassiker, hvor sødt vermouth-fad tilfører en helt uventet urte-note.

Ekspertens beskrivelse

Don Q Double Wood Vermouth Cask Finish er en Puerto Rico Rom fra Destilería Serrallés, lagret 5 til 8 år på amerikansk hvid eg og herefter eftermodnet 4 til 6 uger på italienske Mancino Vermouth Vecchio-fade, aftappet ved 40%.

Efter den grundlæggende lagring flyttes rommen over på fade af italiensk hvid eg, der tidligere har indeholdt Mancino Vermouth Vecchio, en sød, urteagtig vermouth-stil. Denne korte, men markante eftermodning tilføjer noter af mørke bær, kirsebær og en let urteagtig krydderitone til Don Qs klassiske, egetræsdrevne grundprofil.

Resultatet er en rom, der bryder med de mere traditionelle sherry- og portfad-eftermodninger til fordel for noget mere uventet og aromatisk komplekst.

Smagsnoter

Næse

Vanilje og honning, med en karamelkerne og et strejf af mørk frugt og kakao.

Smag

Kirsebær og rosiner fra vermouth-fadene, sammen med honning, mørk chokolade og let melasse, efterfulgt af kanel og appelsinskal.

Eftersmag

Middellang, med søde krydderier, rødt frugt og en vedvarende urteagtig tone.

Specifikationer

Navn: Don Q Double Wood Vermouth Cask Finish
Destilleri: Destilería Serrallés
Region/Land: Puerto Rico
Type: Rom
Alder: 5-8 år
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Amerikansk hvid eg, eftermodnet på italienske Vermouth-fade
Serveringsforslag: Alene ved stuetemperatur eller på isterninger

Smagsprofil

Urtepræget · Frugtig · Krydret · Kompleks · Blødt

Vidste du at?

Mancino Vermouth Vecchio, som fadene til denne rom stammer fra, er en italiensk vermouth kendt for sin dybde og sødme, og brugen af netop denne type fad gør Don Q Double Wood Vermouth Cask Finish til en sjælden krydsning mellem den caribiske rom-tradition og italiensk vin-håndværk.

Se hele vores udvalg af Don Q

Don Q sender sin klassiske Puerto Rico-rom på et sidste stop i Spanien, hvor et gammelt Oloroso-sherryfad lægger et helt nyt lag oven på den kendte profil.

Ekspertens beskrivelse

Don Q Double Wood Sherry Cask Finish er en Puerto Rico Rom fra Destilería Serrallés, lagret 5 til 8 år på amerikansk hvid eg og herefter eftermodnet et år på spanske Oloroso-sherryfade, aftappet ved 41%.

Rommen udvælges og blandes med omhu, før den flyttes over på fade, der tidligere har indeholdt spansk Oloroso-sherry, hvor den modner yderligere et år. Denne eftermodning tilføjer en sødmefuld, parfumeret dybde med saftig, moden frugt oven på Don Qs mere traditionelle, tørre bourbonfad-profil af krydderier og vanilje. Rommen blev tildelt 91 point af Tastings.com.

Resultatet er en kompleks rom, der forener to distinkte fadkarakterer i én flaske.

Smagsnoter

Næse

Sherrytoner over vanilje og karamel, med saftige rosiner og et strejf af blomster.

Smag

Krydret med ingefær og et strejf af chili og sort peber, let og frugtig med mandler.

Eftersmag

Lang, med en behagelig afklingende sødme og krydret egetræskarakter.

Specifikationer

Navn: Don Q Double Wood Sherry Cask Finish
Destilleri: Destilería Serrallés
Region/Land: Puerto Rico
Type: Rom
Alder: 5-8 år
ABV: 41%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Amerikansk hvid eg, eftermodnet på Oloroso-sherryfade
Serveringsforslag: Alene ved stuetemperatur eller på isterninger

Smagsprofil

Sherrypræget · Krydret · Frugtig · Kompleks · Blødt

Vidste du at?

Destilería Serrallés, familien bag Don Q, er en af de ældste rom-producenter i Puerto Rico, og de arbejder løbende med forskellige fadeftermodninger for at vise, hvor meget en enkelt fadtype kan ændre karakteren af den samme grundrom.

Se hele vores udvalg af Don Q

Rundet af og tilgængelig, men med dybde nok til at glæde både den nysgerrige begynder og den erfarne rom-samler, viser denne panamanske Solera-rom, hvorfor Rum Nation nyder stor anerkendelse.

Ekspertens beskrivelse

Rum Nation Panama 10 år Solera er en Panama Rom lagret 10 år på egetræsfade og aftappet ved 40%.

Rommen er udvalgt af Rum Nation, det italienske uafhængige aftapningshus grundlagt i 1999, og destilleres af melasse, der lagres i ti år via solera-metoden, hvor yngre og ældre destillater løbende blandes for at opbygge dybde og kompleksitet. Udgaven modtog en sølvmedalje ved International Spirits Award i 2022, en anerkendelse af den velafbalancerede intensitet, der kendetegner rommen.

Resultatet er en blød, rund rom, hvor vanilje og karamel møder tropisk frugt og en fin krydderiafslutning.

Smagsnoter

Næse

Vanilje, karamel, honning, tropisk frugt og let egetræ.

Smag

Blød og rund med karamel, honning, tørret frugt og fin krydderi.

Eftersmag

Lang og blød med vedvarende egetræ, vanilje og let sødme.

Specifikationer

Navn: Rum Nation Panama 10 år Solera
Aftapper: Rum Nation
Region/Land: Panama
Type: Panama Rom
Alder: 10 år
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Egetræsfade
Destillationsmetode: Solera-metoden
Serveringsforslag: Alene, på isterninger eller i en rom old fashioned

Smagsprofil

Blød · Rund · Sødmefuld · Tropisk · Balanceret

Vidste du at?

Rommen passer efter Rum Nations egen anbefaling godt til mørk chokolade, modne oste som gouda eller brie samt frugtige desserter, hvilket viser dens alsidighed ud over det klassiske glas.

Se hele vores udvalg af Rum Nation

Dunder er den funky, gærede rest fra tidligere destillationer, som Providence bevidst blander ind i sin rom for at skabe en vild, ubarberet intensitet.

Ekspertens beskrivelse

Providence Dunder & Syrup er en Haiti Rom, en ulagret hvid rom destilleret på et lille destilleri i Port-au-Prince af sukkerrørssaft, sukkerrørssirup og dunder på en kobber-potstill, aftappet ved 56%.

Kombinationen af frisk sukkerrørssaft, koncentreret sukkerrørssirup og dunder, den gærede rest fra tidligere destillationer, giver rommen en kompleks, funky karakter, der ligger fjernt fra de mere afdæmpede, industrielt fremstillede hvide rom. Denne haitianske stil trækker tråde til den vilde, esterrige tradition, man ellers primært forbinder med Jamaica, men med sin egen distinkte, ubarberede karakter.

Resultatet er en intens, olieagtig rom med et rigt tropisk frugtudtryk og en tydelig, vedholdende funk.

Smagsnoter

Næse

Overmoden banan, gærende ananas og frisk skåret græs, med et strejf af gummi.

Smag

Olieagtig og fyldig med papaya, mango og guava, efterfulgt af banan og grøn peberfrugt.

Eftersmag

Lang og varmende, med stjerneanis, lakrids og en vedvarende, medicinsk krydderitone.

Specifikationer

Navn: Providence Dunder & Syrup
Destilleri: Providence
Region/Land: Haiti
Type: Rom
ABV: 56%
Størrelse: 70 CL
Destillationsmetode: Kobber-potstill
Serveringsforslag: Alene til udforskning eller i en Ti' Punch

Smagsprofil

Funky · Tropisk · Intens · Esterrig · Olieagtig

Vidste du at?

Providence er et af meget få haitianske rom-destillerier, der bevidst bruger dunder, den gærede rest fra tidligere destillationer, en teknik der ellers primært forbindes med de mest funky jamaicanske rom-stilarter.

Se hele vores udvalg af Haitisk Rom

Versailles-destilleriet i Guyana brygger sin rom på en enkelt træpotstill, en af de sidste af sin slags i verden, og resultatet er en rom så vild, at 30 år på fad næsten ikke kan tæmme den.

Ekspertens beskrivelse

Versailles 30 år 1990/2021 Rum Nation Small Batch Rare Rom er en Guyana Rom, destilleret på en enkelt træpotstill og lagret i 30 år, aftappet ved 56,8%.

Rummen er en del af Rum Nations Small Batch Rare Rums-serie, hvor den italienske aftapper Fabio Rossi vælger enkeltfade fra verdens mest interessante destillater. Versailles-stillen er berømt blandt romentusiaster for sin ekstreme funky, esterrige karakter, en arv fra Demerara-regionens tradition for mange forskellige stiltyper på samme destilleri. Rommen fik en kort eftermodning på et sherry hogshead, der tidligere havde indeholdt Scotch Whisky, hvilket tilføjer et vinøst strejf til den vilde grundprofil.

Med 30 år på fad er kanterne slebet lidt af, men rommen er stadig uforudsigelig og fyldt med karakter.

Smagsnoter

Næse

Flamboyant og funky med markante estere, jordagtige toner og et vinøst strejf fra sherry-fadet.

Smag

Tyk, vild og uregerlig, med tydelig indflydelse fra det gamle egetræ og tætte tanniner.

Eftersmag

Lang og skarp, hvor destillatets rå stil skinner igennem trods de tunge tanniner.

Specifikationer

Navn: Versailles 30 år 1990/2021 Small Batch Rare Rums
Destilleri: Versailles
Aftapper: Rum Nation
Region/Land: Guyana
Type: Single Cask Rom
Alder: 30 år
ABV: 56,8%
Størrelse: 50 CL
Fadtype: Eftermodnet på sherry hogshead, tidligere Scotch Whisky
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destilleret: 1990
Aftappet: 2021

Smagsprofil

Funky · Esterrig · Vinøs · Tanninrig · Vild

Investeringspotentiale

Højt. En 30 år gammel Versailles-rom fra en enkelt træpotstill er ekstremt sjælden, og destilleriets kultstatus blandt samlere gør denne type flasker eftertragtede.

Vidste du at?

Versailles-stillen er en af blot to bevarede enkeltkolonne træpotstills af sin slags i verden, og hele destillatet fra den går udelukkende til rom mærket med navnet Versailles.

Se hele vores udvalg af Rum Nation

To øer, to rom-stile og én rejse til London, hvor de bringes sammen og aftappes under et navn, der leger med rom-verdenens ældste myte.

Ekspertens beskrivelse

The Duppy Share Aged er en Caribien Rom, en blanding af 3 år gammel jamaicansk potstill-rom og 5 år gammel Barbados-rom og aftappet ved 40%.

Begge rom-komponenter lagres på ex-bourbonfade i deres respektive hjemland, hvorefter de fragtes til London, hvor The Duppy Share sammensætter og aftapper den endelige blanding. Den kraftfulde, 100% potstill-destillerede jamaicanske rom giver et markant, funky fundament, mens den 5 år gamle Barbados-rom tilfører en glat, smøragtig blødhed, der balancerer helheden.

Resultatet er en lys, dristig og velproportioneret rom, hvor de to øers stilarter mødes i harmoni.

Smagsnoter

Næse

Grøn banan, kanel og karamel, med et let oliet præg.

Smag

Rosin og sultana, efterfulgt af vanilje og et strejf af saltlage.

Eftersmag

Vedvarende brun farin, ingefær og frisk lime.

Specifikationer

Navn: The Duppy Share Aged
Aftapper: The Duppy Share
Region/Land: Jamaica og Barbados
Type: Rom
Alder: 3-5 år
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Ex-bourbonfade
Serveringsforslag: Alene, på isterninger eller i en klassisk rom-cocktail

Smagsprofil

Funky · Blød · Krydret · Frugtig · Rund

Vidste du at?

Den jamaicanske komponent i The Duppy Share Aged er 100% potstill-destilleret, en mere traditionel og arbejdskrævende metode end kolonnedestillation, som giver rommen dens markante, funky karakter.

Se hele vores udvalg af The Duppy Share

Duppies er de rastløse ånder fra caribisk folklore, der ifølge legenden stjæler deres andel af rommen fra destillerierne om natten, en skæv, munter historie der har givet mærket sit navn.

Ekspertens beskrivelse

The Duppy Share Spiced er en Caribien Rom, en krydret blanding af 2 år gammel caribisk rom fra The Duppy Share og aftappet ved 37,5%.

Grundrommen krydres naturligt med en kombination af ingefær, vanilje, kolanød, grapefrugt, ananas, nelliker, muskatnød, basilikum og appelsin, hvilket giver flasken dens karakteristiske, livlige tropiske profil. The Duppy Share Spiced vandt 2 stjerner ved den prestigefyldte Great Taste Awards som Storbritanniens bedste krydrede rom, og mærket har markeret sig som en af de mere legesyge, tilgængelige stemmer i den moderne rom-verden.

Stilen er lys og frugtig, båret af ananas og kolanød, med en krydret varme der bygger sig op mod slutningen.

Smagsnoter

Næse

Frisk ananas, kolanød og ingefær, med vanilje og nelliker.

Smag

Saftig ananas og citrus, med appelsin, basilikum og et strejf af rose.

Eftersmag

Middellang, med brun farin og en bølge af kanel.

Specifikationer

Navn: The Duppy Share Spiced
Aftapper: The Duppy Share
Region/Land: Caribien
Type: Rom
Alder: 2 år
ABV: 37,5%
Størrelse: 70 CL
Serveringsforslag: På isterninger, med sodavand eller i en cola-drink

Smagsprofil

Krydret · Tropisk · Frugtig · Let · Ananaspræget

Vidste du at?

Navnet "Duppy Share" er en kærlig hentydning til den mere kendte term "angel's share", det traditionelle udtryk for den rom der fordamper under lagringen, blot omdøbt til at hylde de rastløse duppy-ånder fra caribisk folklore.

Se hele vores udvalg af The Duppy Share

Ananas møder flåderom-arven fra Admiral Edward Vernon, manden der i 1740 fandt på at fortynde sømændenes rom med vand for at holde disciplinen oppe.

Ekspertens beskrivelse

Admiral's Old J Spiced Pineapple er en Caribien Rom fra Signature Brands, tilsat en blanding af 11 smagsstoffer med hovedvægt på ananas og aftappet ved 35%.

Mærket er opkaldt efter admiral Edward Vernon, en britisk flådeofficer fra 1700-tallet, hvis vandfortyndede rom-ration senere blev kendt som "grog" og gav navn til traditionen bag mange spiced rom. Spiced Pineapple-udgaven bygger videre på husets caribiske grundrom med en fyldig ananas-profil krydret med vanilje og en let syrlig limetone.

Resultatet er en let, tropisk rom, der er lige så velegnet til at drikkes rent med en skive lime som i en Mojito.

Smagsnoter

Næse

Grillet ananas med karamelsauce og sød vanilje.

Smag

Frisk, saftig ananas med et strejf af lime, understøttet af vanilje og tropiske krydderier.

Eftersmag

Middellang og blød, med brændt ananas og et strejf af lime.

Specifikationer

Navn: Admiral's Old J Spiced Pineapple
Aftapper: Signature Brands
Region/Land: Caribien
Type: Rom
ABV: 35%
Størrelse: 70 CL
Serveringsforslag: Med en skive lime eller i en Mojito

Smagsprofil

Ananaspræget · Tropisk · Let · Vaniljepræget · Frisk

Vidste du at?

Navnet "Old J" refererer til admiral Edward Vernon, hvis kaldenavn var "Old Grog" efter den grogram-frakke han bar, og hvis idé om at blande rom med vand i 1740 gav ophav til selve ordet "grog" i det engelske sprog.

Se hele vores udvalg af Admiral's Old J

Matusalem bærer en cubansk rom-arv videre fra Dominikanske Republik, efter revolutionen i 1959 tvang familien til at flytte hele produktionen.

Ekspertens beskrivelse

Ron Matusalem Solera 7 er en Dominikansk Republik Rom, destilleret og lagret gennem et solera-system og aftappet ved 40%.

Matusalem-mærket blev grundlagt på Cuba i det 19. århundrede, men efter den cubanske revolution i 1959 flyttede familien produktionen til Den Dominikanske Republik, hvor den siden er fortsat. Solera 7 lagres gennem husets klassiske solera-system, hvor rom fra forskellige aldre gradvist blandes gennem flere niveauer af fade for at opnå en jævn, rund karakter, der stadig bærer navnet "El Ron de Cuba" videre som en hyldest til mærkets oprindelse.

Resultatet er en gylden, alsidig rom, der fungerer lige godt alene og i cocktails.

Smagsnoter

Næse

Vanilje, karamel og et strejf af træ.

Smag

Sødmefuld og kraftig med krydderier, vanilje og karamel, understøttet af en let trætone.

Eftersmag

Lang, med vedvarende karamel, vanilje og citrusfrugt.

Specifikationer

Navn: Ron Matusalem Solera 7
Destilleri: Matusalem
Region/Land: Den Dominikanske Republik
Type: Rom
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Solera-system
Serveringsforslag: Alene, på isterninger eller i en Mojito eller Dark and Stormy

Smagsprofil

Vaniljepræget · Sødmefuld · Karamelpræget · Alsidig · Rund

Vidste du at?

Matusalem-familien flyttede hele sin rom-produktion fra Cuba til Den Dominikanske Republik efter revolutionen i 1959, men mærket bærer stadig kælenavnet "El Ron de Cuba" som en hyldest til sin oprindelige hjemstavn.

Se hele vores udvalg af Ron Matusalem

Botran fjerner alt farvestof fra en rom, der reelt har lagret i årevis, og efterlader et klart, letdrikkeligt resultat, der overrasker med sin dybde.

Ekspertens beskrivelse

Ron Botran Reserva Blanca er en Guatemala Rom fra Industrias Licoreras de Guatemala, sammensat af rom lagret 3 til 8 år og aftappet ved 40%.

Rommen modnes på amerikanske whiskyfade i Guatemalas højland omkring Quetzaltenango, hvor destilleriet ligger i op til 2.300 meters højde. Den relativt kølige beliggenhed giver en langsommere modning end i mange andre rom-lande. Efter lagringen kulfiltreres rommen for at fjerne farven, hvilket giver Reserva Blanca sit klare udseende, mens den bibeholder en stor del af den aromatiske kompleksitet fra fadlagringen.

Resultatet er en usædvanligt kompleks hvid rom, der byder på mere end den klare farve umiddelbart antyder.

Smagsnoter

Næse

Vanilje og eg, med hvide druer og et strejf af ananas.

Smag

Blød og eksplosiv med frugtige toner og en usædvanlig kompleksitet, samt et strejf af grapefrugtskal.

Eftersmag

Middellang og ren, med en tør, let citruspræget afslutning.

Specifikationer

Navn: Ron Botran Reserva Blanca
Destilleri: Industrias Licoreras de Guatemala
Region/Land: Guatemala
Type: Rom
Alder: 3-8 år
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Amerikanske whiskyfade, kulfiltreret
Serveringsforslag: I en Daiquiri, Mojito eller andre klassiske rom-cocktails

Smagsprofil

Frugtig · Ren · Let · Kompleks · Citruspræget

Vidste du at?

Botrans destilleri ligger i Guatemalas højland i op til 2.300 meters højde, en usædvanligt kølig beliggenhed for et rom-destilleri, som giver en langsommere, mere kontrolleret modning end de fleste andre rom-producerende lande.

Se hele vores udvalg af Ron Botran

Fem tønder, en hemmelig sydamerikansk vinfad iblandet, og romme helt op til 30 år gamle – Botran-familiens fejring af 75 år med rom er ikke gået stille for sig.

Ekspertens beskrivelse

Ron Botran & Co Gran Reserva 75 Aniversario er en Ron de Guatemala, sammensat af romme fra familiens Private Reserva lagret mellem 5 og 30 år, leveret som en 50 cl hovedflaske med to ekstra 5 cl prøveflasker og aftappet ved 40-45%.

Udgivelsen markerer Botran-familiens 75-års jubilæum og er komponeret via et solera-lignende system, der trækker på fem forskellige fadtyper: portvin, sherry, to typer bourbonfade samt et hemmeligt sydamerikansk vinfad, hvis oprindelse huset ikke offentliggør. Kombinationen af den brede aldersspredning og de usædvanlige fadtyper giver en kompleksitet, der adskiller sig markant fra husets øvrige udgivelser.

Smagsnoter

Næse

Abrikos, bær, druer og rosiner sammen med lønnesirup og forkullet træ, suppleret af vanilje, krydderier og citrusnoter.

Smag

Sød og silkeblød med abrikos og honning, nøddeagtig og krydret med rosiner, samt noter af presset blomst, tørret frugt, portvin, sherry, vintanniner, appelsinskal, chokolade og cigarrøg.

Eftersmag

Lang og kompleks med et vedvarende krydret islæt fra de mange fadtyper.

Specifikationer

Destilleri: Ron Botran
Region/Land: Guatemala
Type: Ron de Guatemala
Alder: 5-30 år
ABV: 40-45%
Størrelse: 50+2x5 CL
Fadtype: Portvin, Sherry, Bourbon og Sydamerikansk Vinfad
Edition: 75 Aniversario
EAN nr.: 7401005009051
Serveringsforslag: I et snifferglas som digestif

Smagsprofil

Abrikos · Sherry · Krydret · Kompleks · Silkeblød

Vidste du at?

En af de fem fadtyper bag Gran Reserva 75 Aniversario er et sydamerikansk vinfad, hvis præcise oprindelse familien Botran bevidst holder hemmelig, hvilket gør netop denne komponent til noget af en gåde selv blandt rom-kendere.

Se hele vores udvalg af Ron Botran

En rejse fra Barbados til Centraleuropa, hvor rommen får sit sidste, afgørende præg fra et spansk sherryfad tusindvis af kilometer fra sit oprindelsesland.

Ekspertens beskrivelse

The Rum Factory Double Cask Collection Oloroso Cask er en Barbados Rom, i gennemsnit lagret 8 år på ex-bourbonfade og herefter eftermodnet 6-9 måneder på et Oloroso-sherryfad, aftappet ved 40%.

Rommen destilleres på Barbados, hvorefter den fragtes til Tjekkiet, hvor The Rum Factory står for den videre eftermodning, en proces kendt som "continental aging". Efter de første 8 år på ex-bourbonfade flyttes rommen over på et Oloroso-sherryfad i 6-9 måneder, hvilket tilføjer en tør, nøddeagtig sherrykarakter til den karibiske grundprofil. Double Cask Collection er The Rum Factorys serie, der eksperimenterer med forskellige eftermodningsfade for at vise, hvordan et enkelt sekundært fad kan forandre en rom.

Resultatet er en rom, der forener Barbados' tropiske sødme med sherryfadets tørre, krydrede kompleksitet.

Smagsnoter

Næse

Mørk chokolade, urter og rosin, med en tør sherrytone.

Smag

Rosin og sherrypræget dybde, understøttet af mørk chokolade og et strejf af krydderurter.

Eftersmag

Middellang og tør, med vedvarende nøddeagtige sherrytoner.

Specifikationer

Navn: The Rum Factory Double Cask Collection Oloroso Cask
Aftapper: The Rum Factory
Region/Land: Barbados
Type: Rom
Alder: 8 år
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Ex-bourbonfade, eftermodnet på Oloroso-sherryfad
Serveringsforslag: Alene ved stuetemperatur eller på isterninger

Smagsprofil

Sherrypræget · Tør · Nøddeagtig · Chokoladepræget · Krydret

Vidste du at?

The Rum Factorys eftermodning foregår i Tjekkiet, langt fra Barbados, hvor rommen oprindeligt destilleres, hvilket gør Double Cask Collection til et eksempel på, hvordan moderne rom-udgivelser i stigende grad bevæger sig over kontinenter mellem destillation og aftapning.

Se hele vores udvalg af The Rum Factory

Fra det nordjyske Skotlander kommer en hvid rom, der presser jamaicansk ester-intensitet til det yderste, aftappet helt uden reduktion i kun 400 flasker.

Ekspertens beskrivelse

Skotlander Lab Edition Jamaica High Ester White Rom er en Jamaica Rom, destilleret i 2017 fra Monymusk og New Yarmouth og modnet cirka 3 år på ståltanke, aftappet ved naturlig styrke på 75,2%.

Rom Lab-serien er Skotlanders eksperimentelle gren, hvor det nordjyske destilleri undersøger, hvor langt rommens smagsspektrum kan strækkes. Denne udgave er en high ester-rom med et estertal på 750 gram pr. hlpa, et niveau, der placerer den blandt de kraftigste, mest intense rom, der destilleres på Jamaica. I stedet for at lagre rommen i træ blev den modnet på ståltanke ved svingende temperaturer mellem 5 og 22 grader, hvilket bevarer den rå, ufiltrerede destillat-karakter.

Med kun 400 flasker af denne første udgave i serien er den en sjældenhed selv for danske rom-entusiaster.

Smagsnoter

Næse

Tropiske stenfrugter, moden banan og et strejf af diesel.

Smag

Fyldig og olieagtig med banan og kakaobønner.

Eftersmag

Intens og vedvarende, med en tydelig esterrig funk, der klinger længe af.

Specifikationer

Navn: Skotlander Lab Edition Jamaica High Ester White Rom
Destilleri: Monymusk og New Yarmouth
Aftapper: Skotlander
Region/Land: Jamaica
Type: Hvid Rom
Fadstyrke: 75,2%
Størrelse: 50 CL
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destilleret: 2017
Antal flasker: 400
Serveringsforslag: Fortyndet med vand til udforskning eller i en kraftig Tiki-cocktail

Smagsprofil

Esterrig · Intens · Olieagtig · Tropisk · Funky

Vidste du at?

Med et estertal på 750 gram pr. hlpa ligger denne rom langt over grænsen for, hvad der normalt kaldes high ester-rom, og placerer sig dermed blandt de kraftigste destillater, der overhovedet laves på Jamaica.

Se hele vores udvalg af Skotlander

Italiensk appelsinskal møder mellemamerikansk rom i denne lyse, citruspakkede fortolkning fra Rum Nation, skabt til dem, der elsker det friske frem for det tunge.

Ekspertens beskrivelse

Rum Nation Meticho Citrus er en rom-baseret Spiritusdrik med Mellemamerikansk rom som base, smagt til med italiensk appelsinskal, grapefrugt, citron og mandarin, aftappet ved 40%.

Fordi Meticho-serien tilsættes citrusfrugter og andre naturlige smagsstoffer, kan den ikke bære betegnelsen rom og sælges i stedet som en spiritusdrik, selvom basen er ægte mellemamerikansk rom fra Rum Nations eget sortiment. Til citrusskallerne og en snert af ægte vanilje tilføjer huset et par hemmelige ingredienser, der binder det hele sammen til en let, solrig helhed.

Resultatet er en blid, tilgængelig drik, der er skabt til at introducere nye drikkere til rommens verden uden den tungeste kompleksitet.

Smagsnoter

Næse

Tropisk frugt, citrusskal og lime, med et strejf af ægte vanilje.

Smag

Blød og sødmefuld med tropisk frugt, citron og honning.

Eftersmag

Lang og sød, med vedvarende citrus og honningsødme.

Specifikationer

Navn: Rum Nation Meticho Citrus
Aftapper: Rum Nation
Region/Land: Mellemamerika
Type: Rom-baseret Spiritusdrik
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Serveringsforslag: Kold, på isterninger eller i en let citrus-cocktail

Smagsprofil

Citruspræget · Sødmefuld · Tropisk · Blid · Tilgængelig

Vidste du at?

Fordi Meticho Citrus er smagt til med citrusfrugter og andre naturlige aromaer, må den ifølge EU-reglerne ikke kaldes rom, men sælges i stedet som en spiritusdrik, selvom basen er ægte rom fra Mellemamerika.

Se hele vores udvalg af Rum Nation