Australsk rom er en sjældenhed i danske reoler, og denne flaske fra Beenleigh-destilleriet er en af de mere ukendte stilarter, RomDeLuxe har hentet hjem.

Ekspertens beskrivelse

RomDeLuxe Wild Series Rum #40 er en Australsk Single Cask Rom destilleret på Beenleigh Artisan Distillery og aftappet ved fadstyrke på 67%.

Romen bærer mærket MAIC10 og er lavet af melasse, destilleret i august 2007. Den modnede første 10 år på et amerikansk ex-bourbonfad nummer 25 i Australien, inden fadet blev sendt til Europa, hvor det modnede yderligere 5 år, så romen samlet nåede en alder på 15 år. Fra dette ene fad kom kun 259 nummererede flasker, aftappet brut de fût, altså direkte fra fadet uden filtrering eller tilsætning.

Smagsnoter

Næse

Mørk melasse, tropisk frugt og en anelse eukalyptus.

Smag

Kraftfuld og olieret med karamel, krydderier og en intens fadstyrke-varme.

Eftersmag

Meget lang, krydret finish med vedvarende varme.

Specifikationer

Navn: RomDeLuxe Wild Series Rum #40
Destilleri: Beenleigh Artisan Distillery
Aftapper: RomDeLuxe
Region/Land: Australien
Type: Single Cask Rom
Alder: 15 år
ABV: 67%
Størrelse: 70 CL
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destillationsmetode: Marque MAIC10
Destilleret: 2007
Antal flasker: 259
Serveringsforslag: Nydes ren i et rom-glas, gerne med et par dråber vand

Aftapper: RomDeLuxe

Smagsprofil

Fadstyrke · Melasse · Krydret · Kraftfuld · Sjælden

Investeringspotentiale

Højt. Australsk rom er sjælden i Europa, og med kun 259 flasker fra et enkelt fad og 15 års modning er dette en af de mere eksklusive udgivelser i Wild Series.

Vidste du at?

Beenleigh Artisan Distillery er et af Australiens ældste destillerier og en af de få kilder til australsk rom, der overhovedet finder vej til uafhængige aftappere som RomDeLuxe.

Se hele vores udvalg af RomDeLuxe

17 år undervejs, fra en søjle hos Travellers-destilleriet i Belize til et enkelt fad i Danmark – kun 269 flasker kom ud af rejsen.

Ekspertens beskrivelse

RomDeLuxe Wild Series Rum #41 er en Belizisk Single Cask Rom destilleret på Travellers-destilleriets søjle og aftappet ved fadstyrke på 65,4%.

Romen bærer mærket MBT12 og blev destilleret af melasse i februar 2006 på en søjledestillationsapparat hos Travellers Ltd. Fadet, et amerikansk ex-bourbonfad, modnede først i det tropiske Belize i 5 år, inden det blev sendt til Europa, hvor modningen fortsatte i yderligere 12 år, så romen samlet nåede en alder på 17 år. Fra dette ene fad, nummer 5, kom kun 269 nummererede flasker, aftappet ved kaskstyrke og uden filtrering.

Smagsnoter

Næse

Mørk melasse, tropisk frugt og et strejf af eg.

Smag

Kraftfuld og olieret med karamel, krydderier og en tydelig fadstyrke-varme.

Eftersmag

Lang, intens finish med vedvarende krydrethed.

Specifikationer

Navn: RomDeLuxe Wild Series Rum #41
Destilleri: Travellers
Aftapper: RomDeLuxe
Region/Land: Belize
Type: Single Cask Rom
Alder: 17 år
ABV: 65,4%
Størrelse: 70 CL
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destillationsmetode: Søjledestillation, marque MBT12
Destilleret: 2006
Antal flasker: 269
Serveringsforslag: Nydes ren i et rom-glas, gerne med et par dråber vand

Destilleri: Travellers
Aftapper: RomDeLuxe

Smagsprofil

Fadstyrke · Melasse · Krydret · Kraftfuld · Sjælden

Investeringspotentiale

Højt. Med kun 269 flasker fra et enkelt fad, 17 års modning og en velrenommeret uafhængig aftapper er dette en af de mere sjældne single cask-udgivelser fra RomDeLuxe.

Vidste du at?

Fadet til denne rom rejste bogstaveligt talt jorden rundt i sin modningstid: 5 år under Belizes tropiske sol, derefter 12 år i det køligere danske klima, hvilket giver romen et helt særligt modningsforløb i to vidt forskellige klimaer.

Se hele vores udvalg af RomDeLuxe

Fra Costa Ricas højland kommer denne solera-lagrede rom, hvor fade op til tyve år gamle blandes for at skabe en dyb, brandy-agtig karakter sjældent set i caribisk rom.

Ekspertens beskrivelse

Ron Centenario Fundacion 20 år Aniversario er en Costa Rica Rom lagret op til 20 år på amerikansk hvidegetræsfade og aftappet ved 40%.

Rommen fremstilles ved hjælp af solera-metoden, hvor 80% af fadene stammer fra Costa Ricas højland-destillerier og 20% fra lavlandet. Ved solera-blanding kombineres yngre og ældre destillater løbende, så det ældste indhold i flasken kan være op til 20 år, mens den samlede karakter opnår en kompleksitet, der typisk forbindes med spansk brandy-tradition.

Resultatet er en mahognifarvet, fyldig rom med et strejf af tobak og brandy under den klassiske karamel- og vaniljesødme.

Smagsnoter

Næse

Karamel, egetræ, vanilje og en anelse sort peber og kanel.

Smag

Elegant og sødmefuld, fyldig med noter af brandy og tobak.

Eftersmag

Lang med ristede mandler og varm egetræssødme.

Specifikationer

Navn: Ron Centenario Fundacion 20 år Aniversario
Region/Land: Costa Rica
Type: Costa Rica Rom
Alder: Op til 20 år
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Amerikansk hvidegetræsfade
Destillationsmetode: Solera-metoden
Serveringsforslag: Alene ved stuetemperatur eller i et brandyglas

Smagsprofil

Fyldig · Brandy-agtig · Sødmefuld · Kompleks · Elegant

Vidste du at?

Solera-metoden, som Ron Centenario bruger, er den samme fadblandingsteknik, der traditionelt anvendes til at fremstille spansk sherry og brandy, hvilket forklarer rommens brandy-nære karakter.

Se hele vores udvalg af Ron Centenario

Frisk presset sukkerrørssaft, destilleret uden lagring og fyldt direkte på flaske, giver denne Guadeloupe-rom en rå, grøn karakter, som kun rhum agricole kan levere.

Ekspertens beskrivelse

Rum Nation 2015 Guadeloupe Blanc Single Domaine er en Guadeloupe Rhum Agricole, ulagret og aftappet ved 50%.

Rommen er destilleret af Rum Nation fra frisk presset sukkerrørssaft fra en enkelt plantage på Guadeloupe, årgang 2015. Som ulagret rhum agricole går den direkte fra destillation til flaske uden ophold på fad, hvilket bevarer sukkerrørets grønne, vegetabilske karakter i sin reneste form. Denne stil adskiller sig markant fra melasse-baserede rom og fremhæver terroir frem for fadpåvirkning.

Resultatet er en intens, aromatisk rom med markante urtenoter og en tør, mineralsk finish.

Smagsnoter

Næse

Frisk og grøn med sukkerrør, citrus og et strejf af blomster.

Smag

Kraftfuld og vegetabilsk med sukkerrør, syrlig citrus og en let salt tone.

Eftersmag

Tør og mineralsk med vedvarende urtenoter.

Specifikationer

Navn: Rum Nation 2015 Guadeloupe Blanc Single Domaine
Aftapper: Rum Nation
Region/Land: Guadeloupe
Type: Guadeloupe Rhum Agricole
ABV: 50%
Størrelse: 70 CL
Destillationsmetode: Destilleret af frisk presset sukkerrørssaft
Serveringsforslag: I en Ti Punch eller anden klassisk rhum agricole-cocktail

Smagsprofil

Grøn · Vegetabilsk · Aromatisk · Tør · Mineralsk

Vidste du at?

Rhum agricole må ifølge fransk lovgivning kun destilleres af frisk sukkerrørssaft frem for melasse, hvilket gør stilen unik for de franske oversøiske territorier som Guadeloupe og Martinique.

Se hele vores udvalg af Rum Nation

Fra Panamas rige rom-tradition kommer denne melasse-baserede rom, hvor fem år på egefade giver en blid sødme med rødder tilbage til cubansk destillationsstil.

Ekspertens beskrivelse

Iguana 5 år Reserva Especial er en Panama Rom lagret 5 år på egetræsfade og aftappet ved 40%.

Rommen er destilleret af melasse efter en tradition, der stammer fra cubanske destillatører, som bragte deres viden til Panama. Reserva Especial-udgaven lagres i mindst fem år, hvilket giver rommen tid til at optage vanilje og krydderi fra egefadene, samtidig med at den bevarer den lette, tørre stil, som Panama er kendt for i rom-verdenen.

Resultatet er en blød, tilgængelig rom med varm rørsukkersødme og et strejf af krydderi fra fadlagringen.

Smagsnoter

Næse

Blid duft af rørsukker, vanilje og let egetræ.

Smag

Rund og sødmefuld med rørsukker, vanilje og en anelse krydderi.

Eftersmag

Kort til mellemlang med et strejf af egetræ og varm sødme.

Specifikationer

Navn: Iguana 5 år Reserva Especial
Region/Land: Panama
Type: Panama Rom
Alder: 5 år
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Egetræsfade
Serveringsforslag: På isterninger eller i en klassisk rom-cocktail

Smagsprofil

Blid · Sødmefuld · Rørsukkerpræget · Let krydret · Tilgængelig

Vidste du at?

Panamas rom-tradition har stærke rødder til Cuba, da mange cubanske destillatører flyttede til Panama efter revolutionen i 1959 og tog deres viden om melasse-baseret destillation med sig.

Se hele vores udvalg af Panama Rom

Renegade dyrker selv sukkerrøret på sine marker i Grenada, og hver flaske Études er et studie i, hvad én enkelt sukkerrørssort kan gøre for en rom.

Ekspertens beskrivelse

Renegade Cane Rum Etudes Pearls er en Grenadisk Agricole-stil Rom destilleret på pot still og aftappet ved 55%.

Rommen er destilleret på frisk sukkerrørssaft fra sortsvarianten Yellow Lady, dyrket på Renegade Rum Distillerys egne marker på Grenada. Efter destillation modner rommen på en kombination af 50% førstegangsfyldte amerikanske egefade, 32% nye amerikanske egefade og 18% franske egefade af høj kvalitet, hvilket giver den en smuk ravfarve og øget aromatisk dybde. Études-serien er Renegades studier i enkeltsorts sukkerrør, hvor Pearls repræsenterer netop Yellow Lady-druen.

Smagsnoter

Næse

Grønt og vegetabilsk med sukkerrør, oliven og gærede toner, båret af toffee-sødme og krydret egetræ.

Smag

Kokos, egetræ og en tydelig salt-brakket karakter giver et vildt og spændende udtryk, mens angrebet er sødt og krydret med mørk kanel og et strejf af kogt artiskok.

Eftersmag

Krydrede toner og en fyldig tekstur, der bliver hængende med noter af honning, vanilje og kardemomme.

Specifikationer

Navn: Renegade Cane Rum Etudes Pearls
Destilleri: Renegade Rum Distillery
Region/Land: Grenada
Type: Rom
ABV: 55%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Kombination af førstegangsfyldte og nye amerikanske egefade samt franske egefade
Destillationsmetode: Pot still
Serveringsforslag: Nydes ren i et snifferglas

Destilleri: Renegade Rum Distillery

Smagsprofil

Vegetabilsk · Salt · Krydret · Fyldig · Frisk

Vidste du at?

Renegade Rum Distillery dyrker sit eget sukkerrør efter agroøkologiske principper på Grenada, hvor forskellige druesorter som Yellow Lady høstes og destilleres hver for sig for at fremhæve deres unikke karakter i Études-serien.

Se hele vores udvalg af Renegade Rom

Gayuma betyder "trylledrik" på filippinsk – en rom der forfører med røg fra Islay og sødme fra Rioja, født på skråningerne af den sovende vulkan Kanlaon.

Ekspertens beskrivelse

Don Papa Gayuma er en Filippinsk Rom lavet af 100% Negros-sukkerrørsmelasse og aftappet ved 40%.

Rommen modner først i det vulkanske klima ved foden af Mount Kanlaon på øen Negros, hvorefter den færdiggøres i en dobbelt finish på ex-Rioja- og Islay-whiskyfade. Det giver Gayuma sin mørke ravfarve og en karakter, der blander rommens naturlige sødme med et tydeligt strejf af tørveret røg – en usædvanlig kombination for en filippinsk rom. Don Papa-brandet er opkaldt efter Papa Isio, en filippinsk frihedskæmper og lokal helteskikkelse fra Negros.

Smagsnoter

Næse

Kraftfuld og fyldig med tørv, vanilje og appelsinskal, understøttet af tørrede blomster, delikat egetræ og tørret frugt.

Smag

Røgen omslutter cremede toner af eksotisk frugt og vanilje, mens let appelsinzest og dyb kakao folder sig ud med et strejf af nellike og mynte.

Eftersmag

Røget og krydret finish, der bevæger sig mod kakao, med røde og tropiske frugter, før tørveroget tager over i en lang afslutning.

Specifikationer

Navn: Don Papa Gayuma
Aftapper: Don Papa Rum
Region/Land: Filippinerne
Type: Rom
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Ex-Rioja- og Islay-whiskyfade
EAN nr.: 4809015157831
Serveringsforslag: Nydes ren eller på is

Aftapper: Don Papa Rum

Smagsprofil

Røget · Sherry-lagret · Fyldig · Krydret · Frugtig

Vidste du at?

Navnet Don Papa hylder Papa Isio, en filippinsk frihedskæmper, der ledte modstanden mod kolonimagterne på Negros i slutningen af 1800-tallet og stadig ses som en lokal helteskikkelse på øen.

Se hele vores udvalg af Don Papa

Tre jamaicanske rom fra tre ikoniske destillerier, blandet i et destilleri i det østlige London – East London Liquor Co's hvide rom er en rejse gennem Jamaicas rom-tradition i ét glas.

Ekspertens beskrivelse

East London Liquor Co Jamaican Blend er en Jamaicansk Hvid Rom aftappet ved 40%.

Blandingen består af tre jamaicanske hvide rom, hvor 80% er destilleret på en kombination af pot still og søjle, mens de resterende 20% er ren jamaicansk pot still-rom. Resultatet er en fyldig og frugtig rom, der bærer den rige, funky karakter, Jamaica er kendt for. East London Liquor Company blev grundlagt i 2014 af drinks-veteranen Alex Wolpert og holder til i et tidligere limfabriks-kompleks ved Bow Wharf i London.

Smagsnoter

Næse

Tropisk frugt og en let funky, gæret sødme.

Smag

Fyldig og frugtig med et tydeligt strejf af klassisk jamaicansk pot still-karakter.

Eftersmag

Frisk, funky finish med vedvarende tropisk frugt.

Specifikationer

Navn: East London Liquor Co Jamaican Blend
Aftapper: East London Liquor Company
Region/Land: Jamaica / England
Type: Hvid Rom
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
EAN nr.: 5060403210173
Serveringsforslag: Nydes ren, eller brug til at "tæmme funken" i cocktails

Aftapper: East London Liquor Company

Smagsprofil

Funky · Frugtig · Fyldig · Frisk · Jamaicansk

Vidste du at?

Blandingen bygger på rom fra tre af Jamaicas mest ikoniske destillerier, samlet i én flaske af et destilleri, der ligger flere tusinde kilometer fra Caribien, midt i det østlige London.

Se hele vores udvalg af East London Liquor Company

Verdens sidste bevarede træ-søjledestillationsapparat findes ikke i Guyana, men i et gammelt limfabrik-kompleks i det østlige London – East London Liquor Company har hentet det til byen.

Ekspertens beskrivelse

East London Rarer Rum Demerara er en Rom lavet af guyansk Demerara-sukker og aftappet ved 40%.

Rommen destilleres på verdens sidste bevarede træ-søjledestillationsapparat, et historisk stykke destillationsteknologi, som East London Liquor Company har taget i brug i sit destilleri ved Bow Wharf i det østlige London. Efter destillation modner rommen 3 år på ex-bourbonfade. Selskabet blev grundlagt i 2014 og var det første destilleri i East End i over 100 år, bygget på ideen om "ordentlig spiritus til en fair pris, fra ordentlige mennesker".

Smagsnoter

Næse

Butterscotch, toffee og et strejf af tropisk frugt.

Smag

Klassisk, blød Demerara-karakter med vanilje, kaffe, toffee og rosin.

Eftersmag

Ristet vanilje-finish med vedvarende sødme.

Specifikationer

Navn: East London Rarer Rum Demerara
Aftapper: East London Liquor Company
Region/Land: Guyana / England
Type: Rom
Alder: 3 år
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Ex-bourbonfade
Destillationsmetode: Træ-søjledestillation
Serveringsforslag: Nydes ren eller i en Dark 'n' Stormy

Aftapper: East London Liquor Company

Smagsprofil

Klassisk · Vanilje · Toffee · Kaffe · Rund

Vidste du at?

Rommen destilleres på det, der regnes for verdens sidste bevarede fungerende træ-søjledestillationsapparat, en teknologi der historisk hørte hjemme i Guyana, men som East London Liquor Company har fået overført til deres eget destilleri i London.

Se hele vores udvalg af East London Liquor Company

Velier, manden bag nogle af rom-verdenens mest legendariske aftapninger, gav sig i kast med Haiti, og resultatet var en rom lagret på fade fra det ikoniske, nu lukkede Caroni-destilleri.

Ekspertens beskrivelse

Providence Haiti Pure Single Rom 2019 er en Haiti Rom, destilleret af sukkerrørssaft og sukkerrørssirup på en kobber Müller-potstill med bain-marie vandbad og lagret 3 år, aftappet ved 52%.

Rommen er tappet af Velier i samarbejde med Providence, det lille destilleri i Port-au-Prince, og modnet på fade fra det legendariske, nu lukkede Caroni-destilleri i Trinidad. Destillationsprocessen med bain-marie vandbad giver en usædvanligt ren og krystalklar destillat-karakter, hvor sukkerrørssaftens rene udtryk får lov at stå i centrum.

Resultatet er en kompleks, aromatisk rom, der udvikler sig fra friske, tropiske toner til en dybere, mere orientalsk krydret afslutning.

Smagsnoter

Næse

Medicinsk balsam, blomstret geranium og limeblomst, med flamberet banan og cigarblade.

Smag

Frisk og eksotisk med ristet ananas, krydret og vegetabilsk sukkerrørssaft, sødme og citrus.

Eftersmag

Lang og blomstret, med rosenblade, tørret træ, tobak og et strejf af ristede toner.

Specifikationer

Navn: Providence Haiti Pure Single Rom 2019
Destilleri: Providence
Region/Land: Haiti
Type: Rom
Alder: 3 år
ABV: 52%
Størrelse: 70 CL
Destillationsmetode: Kobber Müller-potstill med bain-marie
Fadtype: Ex-Caroni-fade
Destilleret: 2019
Serveringsforslag: Alene til udforskning

Smagsprofil

Kompleks · Blomstret · Krydret · Ren · Tropisk

Vidste du at?

Fadene, som denne rom lagres på, stammer fra det legendariske Caroni-destilleri i Trinidad, der lukkede i 2003, og som i dag er kult-status blandt rom-samlere verden over for sine kraftfulde, industrielle rom.

Se hele vores udvalg af Haitisk Rom

Opkaldt efter den flyveudygtige fugl, der uddøde på Mauritius i 1600-tallet, henter denne rom sin ro fra mindst 13 års lagring på en enkelt plantage under 175 års destilleri-tradition.

Ekspertens beskrivelse

Lazy Dodo XO Chronicles Grays Mauritius Island Single Estate Rom er en Mauritius Rom, en single estate rom lagret minimum 13 år, aftappet ved 40%.

Rommen kommer fra Grays-destilleriet, grundlagt i 1848 i det nordlige Mauritius, og bærer navnet Lazy Dodo som en hyldest til øens ikoniske, uddøde fugl, der ikke kunne flyve og derfor blev kaldt "den dovne dodo". XO Chronicles er lagret i fransk og amerikansk eg, herunder ex-cognac- og ex-bourbonfade, hvor de bedste årgange omhyggeligt udvælges og blandes for at opnå en balanceret, velstruktureret helhed.

Resultatet er en frisk, generøs rom, hvor citrusnoter møder en kraftfuld, krydret afslutning.

Smagsnoter

Næse

Frisk med citrus og karamel.

Smag

Generøs med appelsin, sukker og mynte.

Eftersmag

Kraftfuld med citrongræs, brunt sukker og appelsinskal.

Specifikationer

Navn: Lazy Dodo XO Chronicles
Destilleri: Grays Distillery
Region/Land: Mauritius
Type: Single Estate Rom
Alder: Minimum 13 år
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Fransk og amerikansk eg, herunder ex-cognac- og ex-bourbonfade

Smagsprofil

Frisk · Citruspræget · Kraftfuld · Krydret · Balanceret

Vidste du at?

Dodofuglen, som rommen er opkaldt efter, var unik for Mauritius og uddøde allerede i slutningen af 1600-tallet, hvilket gør den til et af de tidligste kendte eksempler på menneskeskabt udryddelse.

Se hele vores udvalg af Rom

Hvor husets Original Spiced satser på klassisk kanel og vanilje, lader Series No 02 moden mango tage føringen i en tropisk, farverig tolkning af den krydrede rom-spiritusdrik.

Ekspertens beskrivelse

The Bush Rum Series No 02 Mango Spiced er en Caribien Rom-baseret Spiritusdrik, tilsat naturlig mangosmag og krydderier, aftappet ved 37,5%.

The Bush Rum Co. bygger denne udgave af sin krydrede rom-serie på moden mango som det bærende element, understøttet af en blidere krydderiprofil end husets Original Spiced. Den dybe ravfarve og den tropiske frugtsødme gør Mango Spiced til en mere farverig, sommerlig tolkning af mærkets krydrede stil.

Resultatet er en rig, frugtig spiritusdrik, hvor tropisk mango bæres af varme krydderier og en blid vaniljesødme.

Smagsnoter

Næse

Rig og frugtig med moden mango og et strejf af krydderier.

Smag

Blød og velafbalanceret med mango, karamel og en anelse krydderi.

Eftersmag

Lang og varmende med en frugtig, let krydret afslutning.

Specifikationer

Navn: The Bush Rum Series No 02 Mango Spiced
Aftapper: The Bush Rum Co.
Region/Land: Caribien
Type: Rom-baseret Spiritusdrik
ABV: 37,5%
Størrelse: 70 CL
Serveringsforslag: På isterninger, i en cola eller i en tropisk rom-cocktail

Smagsprofil

Mangopræget · Frugtig · Krydret · Sødmefuld · Tropisk

Vidste du at?

The Bush Rum Series er husets eksperimenterende linje, hvor forskellige frugtprofiler afprøves ud fra samme grundlæggende caribiske rombund som Original Spiced.

Se hele vores udvalg af Rom

Solera-systemet, som spanske sherry-huse har brugt i århundreder, får her lov at forme en dominikansk rom gennem en gradvis blanding af unge og ældre årgange.

Ekspertens beskrivelse

Patridom 12 år Seleccion Exclusiva er en Dominikansk Republik Rom-baseret Spiritusdrik, en blanding af rom destilleret af både ren sukkerrørssaft og melasse, lagret 6 til 12 år via solera-metoden på franske og amerikanske egefade, aftappet ved 40%.

Solera-systemet, hvor yngre og ældre rom gradvist blandes gennem flere lagringsniveauer i det tropiske klima i Den Dominikanske Republik, giver Seleccion Exclusiva sin dybde og runde karakter. Kun 2.000 flasker af denne udgivelse blev produceret, hvilket gør den til en af de mere eftertragtede flasker i Patridoms sortiment.

Resultatet er en dyb guldfarvet rom med en bagværksagtig sødme og en lang, blødt afrundet eftersmag.

Smagsnoter

Næse

Varme tærter, frugtkage og budding, med rigelig vanilje og karamel.

Smag

Tyk og sødmefuld med brun farin, vanilje og kokos, understøttet af mælkechokolade og karamel.

Eftersmag

Lang med rosiner, kaffe og en ristet egekant.

Specifikationer

Navn: Patridom 12 år Seleccion Exclusiva
Destilleri: Alcoholes Finos Dominicanos
Region/Land: Den Dominikanske Republik
Type: Rom-baseret Spiritusdrik
Alder: 6-12 år
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Fransk og amerikansk eg
Antal flasker: 2000
Serveringsforslag: Alene ved stuetemperatur eller på isterninger

Smagsprofil

Sødmefuld · Bagværkspræget · Rund · Karamelfyldt · Blid

Vidste du at?

Solera-systemet, som Patridom bruger til denne udgivelse, stammer oprindeligt fra den spanske sherry-tradition, hvor rom fra forskellige aldre løbende blandes gennem flere niveauer af fade for at sikre en jævn, konsistent smag år efter år.

Se hele vores udvalg af Patridom

Kanonkugle er navnet på denne serie fra det franske aftapperhus, og med en 12 måneders eftermodning på tørvede Islay Whisky-fade lever udgave nummer 8 fuldt op til navnets kraft.

Ekspertens beskrivelse

Compagnie des Indes Boulet de Canon No. 8 Spiced Panama Rom er en Panama & Nicaragua Rom, en blanding overvejende 3-5 år gammel med et strejf af 8 år gammel rom, aftappet ved 46%.

Boulet de Canon-serien fra det franske aftapperhus Compagnie des Indes er kendetegnet ved eftermodning på whiskyfade, og nummer 8 i rækken tilbringer 12 måneder på fade, der tidligere har indeholdt tørvet Islay Whisky. Det giver denne sydamerikanske rom en usædvanlig røget, vegetativ karakter, der mere minder om en efterårsvandring gennem skoven end en klassisk caribisk rom.

Resultatet er en fyldig, kompleks rom, hvor røg og vegetative noter møder klassisk rom-sødme i en usædvanlig kombination.

Smagsnoter

Næse

Frugtig og røget med vegetative aromaer, mos på træstammer og duften af brændeovn.

Smag

Vegetativ med timian, karse og rodfrugtsagtige noter, understøttet af kaffegrums og en udpræget bitterhed.

Eftersmag

Røget og ristet med lakrids og ristede mandler.

Specifikationer

Navn: Compagnie des Indes Boulet de Canon No. 8
Aftapper: Compagnie des Indes
Region/Land: Panama og Nicaragua
Type: Blended Rom
Alder: 3-8 år
ABV: 46%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Eftermodnet på tørvede Islay Whisky-fade, 12 måneder

Smagsprofil

Røget · Vegetativ · Krydret · Fyldig · Kompleks

Vidste du at?

Navnet Boulet de Canon betyder "kanonkugle" på fransk, en hentydning til den kraftfulde, intense profil, disse whiskyfad-eftermodnede rom-udgivelser er kendt for.

Se hele vores udvalg af Compagnie des Indes

Hvor den klassiske Ron Sostenible 8 år viser mærkets grundprofil, tilføjer Triple Cask-udgaven en ekstra dimension gennem tre forskellige fadtyper.

Ekspertens beskrivelse

Ron Sostenible 8 år Triple Cask er en Dominikansk Republik Rom lagret på tre forskellige fadtyper i 8 år, aftappet ved 43%.

Rommen produceres af A Clean Spirit på et af verdens mest bæredygtige destillerier i Den Dominikanske Republik, hvor CO2 fra fermenteringen genanvendes, vinasse sprøjtes tilbage på markerne som gødning, og biomasse bruges som brændstof. Triple Cask-udgaven adskiller sig fra den almindelige 8 år-udgave ved at kombinere tre forskellige fadtyper i modningen, hvilket giver en mere lagdelt og kompleks smagsprofil end den enklere basisudgave. Rommen bærer samme bæredygtighedsprincipper som resten af Ron Sostenible-serien, herunder transport med CO2-neutrale sejlskibe og flasker af genbrugsglas.

Resultatet er en fyldig, lagdelt rom, hvor karamel og krydderi møder tørret frugt og en let nøddetone i en lang, afrundet finish.

Smagsnoter

Næse

Karamel, tørret frugt og en let nøddetone.

Smag

Fyldig og lagdelt med krydderi og vanilje.

Eftersmag

Lang og afrundet med vedvarende karamel.

Specifikationer

Navn: Ron Sostenible 8 år Triple Cask
Aftapper: A Clean Spirit
Region/Land: Den Dominikanske Republik
Type: Dominikansk Republik Rom
Alder: 8 år
ABV: 43%
Størrelse: 70 CL
EAN nr.: 5744000820071
Serveringsforslag: Alene eller i en klassisk rom-cocktail

Smagsprofil

Fyldig · Lagdelt · Karamelpræget · Krydret · Nøddeagtig

Vidste du at?

Selvom Triple Cask er mere kompleks end den almindelige 8 år-udgave, bygger begge på samme bæredygtighedsprincipper, herunder CO2-neutral transport og genbrugsglas.

Se hele vores udvalg af Ron Sostenible

Fire små flasker, fire lande. Peru, Panama, Guyana og Guatemala står side om side i den samme æske, og de lyder ikke ens. Rom er ikke ét sprog, men en håndfuld dialekter, og her kan man høre forskellen på en enkelt aften.

Ekspertens beskrivelse

Rum Nation Miniature Gavesæt Single Domaine Rom er et sæt med fire Rom fra Peru, Panama, Guyana og Guatemala, lagret på Ex-Bourbonfade og aftappet mellem 40% og 42%.

Æsken samler fire aftapninger fra Rum Nations Limited Edition-serie: Peruano 8 år ved 42%, Panama 10 år ved 40%, Demerara Solera No 14 ved 40% og Guatemala Gran Reserva ved 40%. Alle fire er lavet på melasse, og alle fire er det, Rum Nation kalder Single Domaine. Altså Rom fra ét sted frem for en blanding på kryds af lande.

Peruano 8 år har ligget otte år på Ex-Bourbonfade og er den mest livlige af de fire. Panama 10 år er kolonnedestilleret og har ti år på Ex-Bourbonfade bag sig. Guatemala Gran Reserva er lagret efter solera-princippet på Ex-Bourbonfade i højlandet omkring Río Hondo. Demerara Solera No 14 er den mørkeste: destillater fra både pot still og kolonne i Guyana, hovedlagret på Ex-Bourbonfade og derefter eftermodnet cirka tolv måneder på Oloroso- og Pedro Ximénez-Sherryfade. Det er den, der trækker sættet i en tungere retning.

Rum Nation blev grundlagt i 1999 af den italienske ønolog Fabio Rossi under familiefirmaet Rossi & Rossi i Treviso. Ideen opstod, da han faldt over gamle fade fra Guyana og Jamaica på et skotsk whiskylager. I november 2018 købte danske Mac Y Group A/S mærket, som siden har heddet Rum Nation International A/S. Rossi & Rossi producerer stadig, og Fabio Rossi er fortsat inde over som rådgiver.

Smagsnoter

Næse

Sættet spænder vidt. Peruano åbner blødt med hø, fersken og et strejf mokka. Panama er lettere og sødere, med akaciehonning og soltørrede rosiner. Guatemala giver vanilje, appelsinskal og karamel. Demerara er den estertunge modvægt med gæret frugt, cola og bergamotte.

Smag

Peruano har mest fart på: karamel, vanilje, tørret frugt og en anelse røg. Panama er let i kroppen, men blødt fedtet, med mælkechokolade og et pift abrikos. Guatemala lægger sig rundt om ganen med vanilje, milde krydderier og let saltet karamel. Demerara går den anden vej og giver melasse, mørk chokolade, kaffe og en ristet bitterhed med sort te.

Eftersmag

Peruano bliver varm og krydret med eg og chokolade. Panama slutter rent og roligt uden at trætte. Guatemala ender ristet og sødt. Demerara holder længst og svinger mellem urteagtig bitterhed og sirup, næsten som vermouth.

Specifikationer

Navn: Rum Nation Miniature Gavesæt Single Domaine Rom 4x5 cl 40-42%
Aftapper: Rum Nation
Region/Land: Peru, Panama, Guyana og Guatemala
Type: Single Domaine Rom
ABV: 40-42%
Størrelse: 4x5 CL
Fadtype: Ex-Bourbonfade, Demerara Solera No 14 eftermodnet på Oloroso- og Pedro Ximénez-Sherryfade
Ikke koldfiltreret: Nej
Naturlig farve: Ja
Destillationsmetode: Kolonnedestilleret, Demerara Solera No 14 blandet med pot still-destillat
Edition: Limited Edition
Serveringsforslag: Skænk ved stuetemperatur i et tulipanformet glas og smag fra lys til mørk

Smagsprofil

Frugtig · Sød · Krydret · Sherry-lagret · Chokolade

Vidste du at?

Navnet er italiensk og etiketterne pryder sig med gamle frimærker, men ejeren sidder i dag i Karup på den jyske hede. Mac Y Group købte Rum Nation i 2018, så et af Italiens mest respekterede romhuse er reelt dansk.

Se hele vores udvalg af Rum Nation

Lyt til vores podcast:

Fra Guyanas berømte Demerara-flod kommer denne solera-blanding, hvor pot still-fylde og kolonnedestillationens lethed forenes i én flaske.

Ekspertens beskrivelse

Rum Nation Solera No 14 Demerara er en Guyana Rom lagret via solera-metoden, aftappet ved 40%.

Rommen udvælges og aftappes af det italienske aftapningshus Rum Nation og er en dygtig blanding af forskellige årgange fra både pot still, der giver fylde, og kolonnedestillation, der bidrager med et lettere, mere sprødt fundament. Hovedmodningen sker på ex-bourbonfade for en cremet sødme, hvorefter blandingen eftermodnes i 12 måneder på friske sherrybutter, både Pedro Ximénez og Oloroso, hvilket forstærker den krydrede karakter. En lille andel meget gammel Enmore-rom tilføjes afslutningsvis for yderligere kompleksitet og mørk karakter.

Resultatet er en smidig, aromatisk rom, hvor vanilje og tropisk frugt møder karamel og en let pebret finish.

Smagsnoter

Næse

Vanilje, tropisk frugt, sveske og marcipan.

Smag

Intens med karamel, kaffe og krydderi.

Eftersmag

Mellemlang med et strejf af brændt træ.

Specifikationer

Navn: Rum Nation Solera No 14 Demerara
Aftapper: Rum Nation
Region/Land: Guyana
Type: Guyana Rom
ABV: 40%
Størrelse: 35 CL
EAN nr.: 5714772001527
Destillationsmetode: Pot Still og Kolonnedestillation
Serveringsforslag: Alene eller i en klassisk rom-cocktail

Smagsprofil

Smidig · Aromatisk · Krydret · Kompleks · Mørk

Vidste du at?

En lille andel af den sjældne Enmore-rom, opkaldt efter en af Guyanas mest historiske destillationsmetoder, tilføjes til blandingen for at give den ekstra dybde og mørk karakter.

Se hele vores udvalg af Rum Nation

Et niveau over Signature Blend finder man Appleton Estates Rare Casks-serie, hvor 12 års lagring giver plads til en mere kompleks, koncentreret jamaicansk stil.

Ekspertens beskrivelse

Appleton Estate Rare Casks 12 år er en Jamaica Rom, der blander aldrende rom fra sjældne fade, aftappet ved 43%.

Rommen produceres på Appleton Estate i Nassau Valley på Jamaica, hvor destilleriet har fremstillet rom siden 1749. Rare Casks-serien er positioneret over destilleriets tilgængelige Signature Blend og bygger på rom fra 12 års lagring, udvalgt fra sjældnere fadtyper end dem, der indgår i de mere almindelige udgivelser. Den længere lagring og de særlige fade giver rommen en dybere, mere koncentreret jamaicansk karakter, samtidig med at den bevarer en tilgængelighed, der gør den velegnet både til at nyde alene og i cocktails.

Resultatet er en fyldig, kompleks rom, hvor krydderi og tørret frugt møder en lang, varm finish med eg og karamel.

Smagsnoter

Næse

Krydderi, tørret frugt og ristet eg.

Smag

Fyldig og kompleks med karamel, vanilje og et strejf af appelsin.

Eftersmag

Lang og varm med vedvarende krydderi.

Specifikationer

Navn: Appleton Estate Rare Casks 12 år
Destilleri: Appleton Estate
Region/Land: Jamaica
Type: Jamaica Rom
Alder: 12 år
ABV: 43%
Størrelse: 70 CL
EAN nr.: 5024576191103
Serveringsforslag: Alene ved stuetemperatur eller på isterninger

Smagsprofil

Fyldig · Krydret · Kompleks · Eg-præget · Karamelpræget

Vidste du at?

Rare Casks-navnet henviser til, at rommen udvælges fra sjældnere fadtyper end dem, der bruges i Appletons mere tilgængelige udgivelser som Signature Blend.

Se hele vores udvalg af Appleton Estate

Hvor søsterudgaven Citrus skruer op for det friske, går denne Meticho-variant den modsatte vej med dyb, cremet chokolade og karamelliseret toffee.

Ekspertens beskrivelse

Rum Nation Meticho Chocolate & Toffee er en rom-baseret Spiritusdrik med Mellemamerikansk rom som base, smagt til med chokolade og toffee, aftappet ved 40%.

Som med Meticho Citrus betyder tilsætningen af naturlige aromastoffer, at drikken sælges som en spiritusdrik frem for rom, selvom bunden er den samme mellemamerikanske rom fra Rum Nations sortiment. Her erstattes citrus dog med rig chokolade og cremet toffee, understøttet af vanilje, karamel og et strejf af nødder, krydderi og kanel, der giver drikken en bagværksagtig dybde.

Resultatet er en varm, dessertagtig drik, der fungerer lige så godt efter maden som i en cocktail.

Smagsnoter

Næse

Toffee, chokolade og vanilje, med sødt bagværk, karamel og nødder.

Smag

Varm og cremet med karamel, toffee og mørk chokolade.

Eftersmag

Lang og cremet, med vedvarende chokolade og en fin note af dadler.

Specifikationer

Navn: Rum Nation Meticho Chocolate & Toffee
Aftapper: Rum Nation
Region/Land: Mellemamerika
Type: Rom-baseret Spiritusdrik
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Serveringsforslag: På isterninger, som digestif eller i en dessert-cocktail

Smagsprofil

Chokoladepræget · Cremet · Sødmefuld · Varm · Dessertagtig

Vidste du at?

Fordi Meticho Chocolate & Toffee er smagt til med chokolade og toffee, må den ligesom Meticho Citrus ikke kaldes rom under EU-reglerne, selvom bunden er ægte mellemamerikansk rom.

Se hele vores udvalg af Rum Nation

Caroni-destilleriet i Trinidad lukkede for over 20 år siden, men de sidste fade fra dets tunge, kultagtige produktion dukker stadig op hos uafhængige aftappere som Valinch & Mallet.

Ekspertens beskrivelse

Caroni 1997/2022 Valinch & Mallet 24 år Traditional er en Trinidad Rom fra et enkelt fad, lagret i 24 år og aftappet ved 57,9%.

Rommen stammer fra Caroni-destilleriet, der blev grundlagt i 1923 på stedet for en gammel sukkerfabrik i Trinidad, med både kolonne- og pot still-anlæg, som i sin tid leverede tunge, kraftfulde rom til den britiske flåde. Den trinidadske stat solgte destilleriet til Angostura i 2001, og produktionen ophørte allerede året efter. I 2004 opdagede den italienske rom-ekspert Luca Gargano et lager fuldt af glemte fade i det forladte destilleri, hvilket satte gang i den fænomen, mange samlere i dag kalder Caronimania. Dette fad, nummer 887, blev udvalgt af Valinch & Mallet og gav i alt 245 flasker. Rommen blev destilleret i 1997 og lagret i 24 år, inden den blev fyldt på flaske i 2022.

Resultatet er en mørk, jordnær rom med en karakteristisk "tung", nærmest gummiagtig dybde, der er blevet Caronis kendetegn blandt samlere verden over.

Smagsnoter

Næse

Krydret gummi, våd jord og et strejf af mørk lakrids.

Smag

Trækket, jordnær og krydret med noter af tjære og mørk frugt.

Eftersmag

Lang, tør og røget med vedvarende eg.

Specifikationer

Navn: Caroni 1997/2022 24 år
Destilleri: Caroni
Aftapper: Valinch & Mallet
Region/Land: Trinidad
Type: Trinidad Rom
Alder: 24 år
ABV: 57,9%
Størrelse: 70 CL
Destilleret: 1997
Aftappet: 2022
Antal flasker: 245
Serveringsforslag: Alene i et snifferglas eller med et par dråber vand

Smagsprofil

Mørk · Jordnær · Krydret · Røget · Sjælden

Investeringspotentiale

Højt. Caroni er lukket siden 2002, og lagrene af originale fade svinder ind for hvert år, hvilket gør enkeltfads-udgivelser som denne til nogle af de mest eftertragtede rom blandt samlere.

Vidste du at?

Fænomenet "Caronimania" opstod, efter den italienske rom-pioner Luca Gargano i 2004 fandt et forladt lager fuldt af upåagtede fade på det lukkede destilleri, hvilket siden har gjort Caroni til en af de mest jagede rom-etiketter overhovedet.

Se hele vores udvalg af Valinch & Mallet

Ved Demerara-flodens bred i Guyana gemmer Diamond-destilleriet på over 300 års rom-historie, og et 20 år gammelt enkeltfad herfra er nu fanget af Valinch & Mallet under mærket SWR Skeldon.

Ekspertens beskrivelse

Diamond 2001/2022 Valinch & Mallet 20 år Traditional er en Guyana Rom fra et enkelt fad, lagret i 20 år og aftappet ved 50,7%.

Rommen kommer fra Diamond-destilleriet, som drives af Demerara Distillers Limited og ligger ved Demerara-floden, hvor der har været sukkerplantager og destillation siden omkring 1670. Diamond er i dag det sidste tilbageværende destilleri i et land, der engang husede snesevis af sukkerestater, og anlægget rummer flere historiske stilarter samlet under ét tag, herunder de berømte trædestillationskolonner fra Port Mourant, Versailles og Enmore. Dette specifikke fad bærer mærket SWR Skeldon og er kolonnedestilleret, hvilket giver en lettere og mere elegant stil end de tunge pot still-udgaver, Diamond også er kendt for. Fadet blev udvalgt af Valinch & Mallet, den italienske uafhængige aftapper, og aftappet som fad nummer 78 med et samlet udbytte på 242 flasker. Rommen blev destilleret i 2001 og lagret i 20 år, inden den blev fyldt på flaske i 2022.

Resultatet er en elegant, tør rom, hvor krydderi og tropisk frugt møder en let, blomstret finish med et strejf af eg.

Smagsnoter

Næse

Tørrede blommer, sandeltræ og et strejf af sort peber.

Smag

Krydret og elegant med tropisk frugt og en mild sødme af honning.

Eftersmag

Let og tør med vedvarende krydderi og eg.

Specifikationer

Navn: Diamond 2001/2022 20 år
Destilleri: Diamond Distillery
Aftapper: Valinch & Mallet
Region/Land: Guyana
Type: Guyana Rom
Alder: 20 år
ABV: 50,7%
Størrelse: 70 CL
Destillationsmetode: Kolonnedestilleret, mærke SWR Skeldon
Destilleret: 2001
Aftappet: 2022
Antal flasker: 242
Serveringsforslag: Alene i et snifferglas eller med et par dråber vand

Smagsprofil

Elegant · Krydret · Tør · Blomstret · Sjælden

Investeringspotentiale

Mellem. En 20 år gammel enkeltfads-udgivelse med kun 242 flasker fra et af verdens mest historiske rom-destillerier er en type flaske, som samlere holder øje med.

Vidste du at?

Diamond-destilleriet bevarer flere historiske trædestillationskolonner fra nu nedlagte estater som Port Mourant og Enmore, hvoraf Enmore-kolonnen fra 1880 stadig er i brug og regnes for verdens ældste af sin slags.

Se hele vores udvalg af Valinch & Mallet

I Belmopan i Belize har familien Perdomo destilleret rom siden en lille bar ved navn Travellers voksede sig til et destilleri, og et enkelt fad herfra er nu fanget af den italienske aftapper Valinch & Mallet.

Ekspertens beskrivelse

Belize Travellers 2006/2022 Valinch & Mallet 16 år Traditional er en Belize Rom fra et enkelt fad, lagret i 16 år og aftappet ved 56,3%.

Rommen stammer fra Travellers Liquors, hvis historie begynder i 1953, da Jaime Omario Perdomo åbnede en bar af samme navn i Belize City. Familien registrerede senere destilleriet officielt i 1983 og opgraderede anlægget i 1992, hvor man fravalgte syrebaseret hurtiggæring til fordel for naturlig gæring af melasse efterfulgt af dobbeltdestillation på en triple column-anlæg. Det giver Travellers en renere, blødere stil end mange andre karibiske melasse-rom. Fadet blev udvalgt af Valinch & Mallet, det italienske uafhængige aftapningshus drevet af Davide Romano og Fabio Ermoli, og aftappet under cask nummer 3 som en del af deres Traditional-serie. Rommen blev destilleret i 2006 og hvilede i 16 år, inden den blev fyldt på flaske i 2022.

Resultatet er en blød, sødmefyldt rom, hvor kokos og vanilje møder karamel og mørk chokolade, båret af den relativt afdæmpede fadstyrke på 56,3%.

Smagsnoter

Næse

Kokos, vanilje og en anelse karamel.

Smag

Toffee, mælkechokolade og mild krydderi med en cremet fylde.

Eftersmag

Blød og let sødlig med en sidste antydning af mørk chokolade.

Specifikationer

Navn: Belize Travellers 2006/2022 16 år
Destilleri: Travellers Liquors
Aftapper: Valinch & Mallet
Region/Land: Belize
Type: Belize Rom
Alder: 16 år
ABV: 56,3%
Størrelse: 70 CL
Destilleret: 2006
Aftappet: 2022
Serveringsforslag: Alene i et snifferglas eller med et par dråber vand

Smagsprofil

Sødmefyldt · Kokospræget · Cremet · Krydret · Blød

Investeringspotentiale

Lavt til Mellem. Enkeltfads-udgivelser fra Valinch & Mallet er begrænsede, men Travellers Liquors er stadig et aktivt destilleri, hvilket holder sjældenheden på et moderat niveau sammenlignet med lukkede destillerier.

Vidste du at?

Travellers Liquors begyndte ikke som et destilleri, men som en bar i Belize City, hvor grundlæggeren Jaime Omario Perdomo eksperimenterede med egne rom-blends til gæsterne, længe før familien fik en officiel destilleritilladelse.

Se hele vores udvalg af Valinch & Mallet