Santa Maria-serien er Ron Cristobals eksperimentelle side, hvor hver udgave er et selvstændigt vintage-projekt. Denne begynder ved kilden: rent bourbonfad, ingen ekstra finish.

Ekspertens beskrivelse

Ron Cristobal Santa Maria 2009 Vintage er en Rom fra Den Dominikanske Republik, destilleret i 2009 og lagret på bourbonfade, aftappet ved 46%.

Rommen udgør grundstenen i Santa Maria-serien, hvor et enkelt destillat fra 2009 lagres udelukkende på bourbonfade uden yderligere fadeftermodning. Serien er kendt for at bruge dette 2009-destillat som base for talrige eftermodnede varianter, men denne udgave repræsenterer rommen i dens reneste, mest ufiltrerede form. Der er kun aftappet 2063 flasker.

Smagsnoter

Næse

Sødt og behageligt med marcipan og mandel, med et strejf af citrus og kokos.

Smag

Fyldig med modne abrikoser og vaniljefudge.

Eftersmag

Overraskende krydret, med noter af hvid peber.

Region/Land: Den Dominikanske Republik
Type: Rom
ABV: 46%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Bourbonfade
Destilleret: 2009
Antal flasker: 2063
EAN nr.: 5712718007374
Serveringsforslag: Alene som digestif

Smagsprofil

Nøddeagtig · Frugtig · Krydret · Ren

Vidste du at?

Det samme 2009-destillat, der udgør grundlaget for denne rene bourbonfad-udgave, bruges også som base for adskillige eftermodnede Santa Maria-varianter med finish på blandt andet portvin, sherry og moscatel, hvilket gør denne flaske til et interessant udgangspunkt for at sammenligne hele serien.

Se hele vores udvalg af Ron Cristobal

To venner med over 20 års samlet erfaring i spiritusbranchen tog på en 22 dage lang bar-tur gennem 16 latinamerikanske lande, og det var på den tur, El Salvador fangede deres opmærksomhed.

Ekspertens beskrivelse

Ron Colon Salvadoreno Red Banana Oleo er en El Salvador Rom med bananoleo, aftappet ved 40,5%.

Rommen produceres af Ron Colón, grundlagt i 2018 af Thurman Wise og Pepijn Janssens, og blandes af aldrende kolonnedestilleret rom fra Licorera Cihuatán-destilleriet i El Salvador med rå og aldrende rom fra de jamaicanske destillerier Worthy Park, Hampden og Monymusk. Master distiller og blender er Gabriella Ayala. Red Banana-udgaven tilføjer en "oleo saccharum" af røde bananer, en klassisk bartender-teknik, hvor frugtens olier og sødme trækkes ud og infunderes i rommen, hvilket giver et markant frugtpræget lag oven på den centralamerikansk-jamaicanske base.

Resultatet er en sødmefuld, frugtagtig rom, hvor moden banan møder rommens klassiske krydderi og melasse-base.

Smagsnoter

Næse

Moden banan, melasse og let krydderi.

Smag

Sødmefuld og frugtagtig med banan og et strejf af eg.

Eftersmag

Mellemlang med vedvarende bananfrugt.

Specifikationer

Navn: Ron Colon Salvadoreno Red Banana Oleo
Destilleri: Licorera Cihuatán
Region/Land: El Salvador og Jamaica
Type: El Salvador Rom
ABV: 40,5%
Størrelse: 70 CL
EAN nr.: 8710631621964
Serveringsforslag: På isterninger eller i en tropisk cocktail

Smagsprofil

Sødmefuld · Bananpræget · Frugtagtig · Krydret · Tilgængelig

Vidste du at?

Ron Colóns grundlæggere fandt frem til El Salvador under en 22 dage lang bar-tur gennem 16 latinamerikanske lande, hvor landets rom-potentiale gjorde et særligt indtryk på dem.

Se hele vores udvalg af Ron Colón Salvadoreño

Samme mørke chokoladeproces som den lille 25 cl-udgave, blot i husets standardstørrelse: en fyldig romlikør, hvor chokoladen får lov at trække en anelse længere.

Ekspertens beskrivelse

Mezclado Dark C er en Spanien Dansk Rom Blanderi Romlikør smagsat med mørk chokolade og aftappet ved 35%.

Denne 70 cl-udgave af Dark C er husets standardstørrelse og klassificeres som romlikør frem for ren rom på grund af den lidt lavere alkoholprocent. Ligesom den mindre udgave tilsættes mørk chokolade løbende til rommen over cirka en måned ved Mezclados blanderi i Løsning, hvilket giver en jævn, gennemtrængende chokoladekarakter.

Resultatet er en sød, rund romlikør, hvor mørk chokolade dominerer fra første duft til sidste slurk.

Smagsnoter

Næse

Intens mørk chokolade med en cremet sødme.

Smag

Sød og rund med fyldig chokolade og et strejf af karamel.

Eftersmag

Blød og langvarig chokoladesødme.

Specifikationer

Navn: Mezclado Dark C Romlikør
Aftapper: Mezclado
Region/Land: Spanien
Type: Dansk Rom Blanderi Romlikør
ABV: 35%
Størrelse: 70 CL
Serveringsforslag: Alene, til desserter, is eller en kop kaffe

Smagsprofil

Sødmefuld · Chokoladepræget · Rund · Cremet · Tilgængelig

Vidste du at?

Fordi Dark C i 70 cl-format har en lavere alkoholprocent end mange traditionelle rom, klassificeres den som romlikør, mens den mindre 25 cl-udgave sælges som rom.

Se hele vores udvalg af Mezclado

I en måneds tid tilsættes mørk chokolade løbende til rommen i Mezclados blanderi i Løsning, indtil de to smage smelter sammen til en rig, chokoladepræget rom, her i en mindre 25 cl-flaske.

Ekspertens beskrivelse

Mezclado Dark C er en Spanien Dansk Rom Blanderi Rom smagsat med mørk chokolade og aftappet ved 38%.

Rommen er den spanske base i Mezclados sortiment, der her modnes sammen med mørk chokolade i en proces, der tager omkring en måned, hvor chokoladen løbende tilsættes for at opnå en omhyggelig blanding. Denne 25 cl-udgave er en kompakt version af husets populære Dark C, velegnet som prøvestørrelse eller lille gave. Navnet Dark C henviser direkte til den mørke chokolade, der definerer smagen.

Resultatet er en sød, fyldig rom, hvor mørk chokolade bærer smagen fra næse til eftersmag.

Smagsnoter

Næse

Mørk chokolade og en let sødme.

Smag

Sød og fyldig med tydelig mørk chokolade.

Eftersmag

Blød og vedvarende chokoladesødme.

Specifikationer

Navn: Mezclado Dark C 25 cl
Aftapper: Mezclado
Region/Land: Spanien
Type: Dansk Rom Blanderi Rom
ABV: 38%
Størrelse: 25 CL
Serveringsforslag: Alene, til desserter eller en kop kaffe

Smagsprofil

Sødmefuld · Chokoladepræget · Fyldig · Blød · Tilgængelig

Vidste du at?

Dark C fremstilles ved, at mørk chokolade løbende tilsættes rommen over en måned, en langsommere og mere håndværksmæssig proces end en simpel smagstilsætning.

Se hele vores udvalg af Mezclado

Hvor Mez 1 satser på sødme og fylde fra Cuba og Panama, går No 2 en tørrere vej og blander spansk og dominikansk rom til en klassisk, egetræspræget stil.

Ekspertens beskrivelse

Mezclado No 2 er en Spanien og Den Dominikanske Republik Dansk Rom Blanderi Rom, blandet af rom lagret 6 og 8 år og aftappet ved 40%.

Blandingen består af 75% rom fra Den Dominikanske Republik og 25% rom fra Spanien, hvor de to komponenter er lagret henholdsvis 6 og 8 år, inden de sammensættes ved Mezclados blanderi i Løsning. Modsat den sødere Mez 1 er No 2 designet som en klassisk, tør rom med tydelig egetræskarakter, krydret med et strejf af sødme, der skaber balancen.

Resultatet er en tør, karakterfuld rom, hvor egetræ og krydderi bærer smagen frem for ren sødme.

Smagsnoter

Næse

Tør duft af egetræ med et strejf af krydderi.

Smag

Klassisk og tør med tydelig egetræskarakter og let sødme.

Eftersmag

Krydret og velafbalanceret.

Specifikationer

Navn: Mezclado No 2
Aftapper: Mezclado
Region/Land: Spanien og Den Dominikanske Republik
Type: Dansk Rom Blanderi Rom
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Serveringsforslag: Alene på isterninger eller i en klassisk rom-cocktail

Smagsprofil

Tør · Egetræspræget · Krydret · Klassisk · Balanceret

Vidste du at?

Mezclado No 2 kombinerer to lande med meget forskellige rom-traditioner, Spanien og Den Dominikanske Republik, hvilket giver blandingen en unik dobbeltkarakter, som skiller sig fra husets sødere Mez 1.

Se hele vores udvalg af Mezclado

I et lille blanderi i Løsning ved Vejle sammensætter en enkelt romentusiast fade fra Cuba og Panama til en sød, rund romlikør med rødder i to af rommens klassiske hjemlande.

Ekspertens beskrivelse

Mezclado Mez 1 er en Dansk Rom Blanderi Romlikør blandet af rom fra Cuba og Panama og aftappet ved 36%.

Mez 1 er den første i Mezclados populære Original-serie og er blandet ved det østjyske spiritusblanderi i Løsning. Navnet Mezclado betyder "blandet" på spansk og dækker over selve konceptet, hvor manden bag brandet, Radoslaw, omhyggeligt udvælger og blander rom fra flere lande baseret på popularitet og efterspørgsel efter en raffineret smagsprofil.

Resultatet er en fantastisk fyldig romlikør med sødme, blødt afrundet af lette, tørre nuancer.

Smagsnoter

Næse

Sødmefuld med moden blomme og et strejf af karamel.

Smag

Rund og fyldig med moden blomme, god sødme og lette, tørre nuancer.

Eftersmag

Blød og velafbalanceret med vedvarende sødme.

Specifikationer

Navn: Mezclado Mez 1
Aftapper: Mezclado
Region/Land: Cuba og Panama
Type: Dansk Rom Blanderi Romlikør
ABV: 36%
Størrelse: 70 CL
Serveringsforslag: Alene, til lette søde desserter, ost/skinke-tapas eller en kop kaffe

Smagsprofil

Sødmefuld · Fyldig · Blommepræget · Rund · Tilgængelig

Vidste du at?

Mezclado er et af de få danske rom-blanderier, hvor rom fra flere lande sammensættes i eget blanderi i Løsning, i stedet for at blive solgt videre uændret fra det oprindelige destilleri.

Se hele vores udvalg af Mezclado

Vand fra Bornholm i en rom lavet på sukkerrør fra Guatemala, Nicaragua og Trinidad og Tobago – Pope Rum blander det danske med det caribiske på en måde, der ikke er set før.

Ekspertens beskrivelse

Pope Rum Spiced er en Krydret Rom lavet af sukkerrør fra Guatemala, Nicaragua samt Trinidad og Tobago, aftappet ved 35%.

Bag mærket står familien Wilms, der i generationer har drevet en vin- og spiritusgrossist, og som lagde deres samlede erfaring i udviklingen af Pope Rum. Det særlige ved flasken er brugen af vand fra Bornholm, som ifølge selskabet selv er med til at give romen dens karakteristiske smag og balance. Rommen er tilsat sukker, hvilket giver den en blød, sødlig karakter, der er tænkt til at fungere bredt i cocktails.

Smagsnoter

Næse

Blød vanilje og karamel med et strejf af krydderi.

Smag

Sødlig og rund med brun farin, et strejf af nødder og en let krydret varme.

Eftersmag

Blød, sødlig finish uden skarphed.

Specifikationer

Navn: Pope Rum Spiced
Aftapper: Pope Spirits
Region/Land: Guatemala, Nicaragua, Trinidad og Tobago
Type: Krydret Rom
ABV: 35%
Størrelse: 70 CL
Serveringsforslag: På is eller som base i cocktails som Hurricane eller Negroni

Aftapper: Pope Spirits

Smagsprofil

Sødlig · Blød · Krydret · Vanilje · Cremet

Vidste du at?

Pope Rum bruger bevidst vand fra Bornholm i sin produktion – en detalje, der giver flasken en helt konkret dansk forankring midt i en ellers caribisk rom-opskrift.

Se hele vores udvalg af Pope Rum

Opkaldt efter voodoo-præsten, der satte gnisten til Haitis frihedskamp i 1791, kombinerer denne rom frisk sukkerrørssaft med lokale bark- og krydderiurter i en levende, rustik stil.

Ekspertens beskrivelse

Boukman Haiti Botanisk Rom er en Haiti Botanisk Spiritusdrik i "clairin trempé"-stil, tilsat bark, citrusskal og botaniske urter, aftappet ved 45%.

Rommen tager afsæt i clairin, Haitis rå, ulagrede sukkerrørsdestillat, som herefter tilsættes bark, citrusskal og en række lokale botaniske urter efter traditionel "trempé"-metode. Navnet Boukman hylder Dutty Boukman, voodoo-præsten der ledte den ceremoni, som satte gang i den haitianske revolution. Metoden giver rommen en rustik, krydret kompleksitet, der ligger langt fra den glattere stil, man ofte finder i caribisk rom.

Resultatet er en intens, krydret spiritusdrik med markante urte- og citrusnoter og en lang, tør finish.

Smagsnoter

Næse

Vanilje, bitter appelsin og kanel.

Smag

Krydret som jerk-krydderi med noter af træ, chokolade og frugt.

Eftersmag

Lang, sprød og tør med et strejf af limette.

Specifikationer

Navn: Boukman Haiti Botanisk Rom
Aftapper: Boukman
Region/Land: Haiti
Type: Botanisk Spiritusdrik
ABV: 45%
Størrelse: 70 CL
Serveringsforslag: I en Ti Punch eller alene på isterninger

Smagsprofil

Krydret · Botanisk · Rustik · Citruspræget · Kompleks

Vidste du at?

Dutty Boukman, som rommen er opkaldt efter, ledte i august 1791 den voodoo-ceremoni ved Bois Caïman, der regnes som gnisten til den haitianske revolution og verdens eneste succesfulde slaveoprør, der endte med en selvstændig nation.

Se hele vores udvalg af Rom

I det bæredygtighedscertificerede destilleri i San Pedro de Macoris dyrker man selv sukkerrøret, der bliver til denne fyldige, frugtige spiritusdrik fra Den Dominikanske Republik.

Ekspertens beskrivelse

Patridom XO er en Dominikansk Republik Rom-baseret Spiritusdrik lagret på amerikansk og fransk egetræsfade i op til 12-15 år og aftappet ved 42%.

Rommen fremstilles af Alcoholes Finos Dominicanos, der høster sit eget sukkerrør og dermed sikrer, at hele produktionen stammer fra Den Dominikanske Republik. Navnet Patridom er sammensat af de spanske ord "patrimonio" og "dominicano" og betyder dominikansk arv. Destilleriet fremhæves for sin bæredygtighed, da det producerer stort set intet spild og er 100% energiselvforsynende.

Resultatet er en fyldig, balanceret spiritusdrik, hvor krydret duft møder saftige, modne frugtnoter.

Smagsnoter

Næse

Krydret med et strejf af bivoks og modne, saftige frugter i baggrunden.

Smag

Fyldig og balanceret med frugtighed, vanilje og kokos.

Eftersmag

Blød og varm med vedvarende vanilje- og frugtnoter.

Specifikationer

Navn: Patridom XO
Destilleri: Alcoholes Finos Dominicanos
Region/Land: Den Dominikanske Republik
Type: Rom-baseret Spiritusdrik
ABV: 42%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Amerikansk og fransk egetræ
EAN nr.: 5712718005240
Serveringsforslag: Alene ved stuetemperatur eller i en rom-cocktail

Smagsprofil

Fyldig · Frugtig · Krydret · Sødmefuld · Balanceret

Vidste du at?

Alcoholes Finos Dominicanos regnes som et af verdens mest bæredygtige destillerier, da det er 100% energiselvforsynende og næsten intet spild produceres i processen.

Se hele vores udvalg af Patridom

Der findes rom man skænker op, og så findes der rom man nærmer sig forsigtigt. DOK hører til den sidste slags. Overmodne bananer, lak, olivenlage og noget der ligner frugt der er gået et skridt for langt, presset ned i to flasker hvoraf den ene aldrig har set et fad indefra.

Ekspertens beskrivelse

Rum4u Jamaica Dok Gavesæt m. Miniature Single Cask Rom 5+50 cl 79% er et gavesæt med en Single Cask Rom fra Jamaica eftermodnet på et ex-Madeira-fad og aftappet i fadstyrke ved 79%, sammen med en miniatureflaske med umodnet destillat ved 80%.

Sættet består af Rum4u Jamaica Dok 2022 Single Cask Rom 50 cl 79% og Rum4u Jamaica Dok Miniature Unaged Destillate 5 cl 80%. Den store flaske er lagret rom med et halvt års ekstra tid på et brugt madeirafad, den lille er destillatet i råtilstand. Sjældent kan man smage en jamaicansk højester-rom før og efter fadet i samme aften.

DOK er et ester-mærke fra Hampden Estate i Trelawny på Jamaica og ligger øverst i destilleriets skala. Denne aftapning er mærket 1500-1600 g/hLAA estere, altså esterindholdet per hektoliter ren alkohol. Til sammenligning ligger de fleste lette romstile langt under 100. Esterne er det der giver den jamaicanske stil sit ry: bananskræl, lim, lak og overmoden ananas i en styrke der ikke lader sig overhøre.

Rum4u er et dansk romimportfirma drevet af Lasse, Kim og Brian, som køber enkeltfade og aftapper dem selv. Fadet her har nummeret 1.1-22, og der kom 79 flasker ud af det, hvilket tilfældigvis er samme tal som styrken. Madeirafadet er valgt som modvægt: det lægger tørret frugt og en let syrlig sødme ind under esterne uden at dæmpe dem.

Smagsnoter

Næse

Voldsom fra første øjeblik. Bananskræl, acetone, oliven i lage og overmoden ananas, og under det hele en tone af tjære og gammelt træværk. Miniaturen er endnu mere direkte, nærmest sur og grøn, mens den lagrede udgave har fået rosin og figen ind fra madeirafadet.

Smag

Med vand i glasset breder den sig ud: gæret frugt, saltlage, sort peber og en olieagtig tekstur der klæber til tungen. Uden vand er det først og fremmest styrken der taler. Madeiraen ligger som en tør, syrlig frugtstribe midt i det hele og holder esterne fra at blive rene kemikalier.

Eftersmag

Meget lang. Lakridsrod, brændt sukker og en salt, næsten mineralsk kant der bliver siddende i flere minutter. Munden føles varm længe efter, og eftersmagen skifter karakter hver gang man vender tilbage til glasset.

Specifikationer

Navn: Rum4u Jamaica Dok Gavesæt m. Miniature Single Cask Rom 5+50 cl 79%
Aftapper: Rum4u
Region/Land: Jamaica
Type: Single Cask Rom
ABV: 79% og 80%
Størrelse: 5 + 50 CL
Fadtype: Ex-Madeira-fad, Cask No. 1.1-22
Antal flasker: 79
Edition: 2022 Gavesæt med Miniature

Smagsprofil

Højester · Fadstyrke · Tropisk frugt · Salt · Lakrids

Investeringspotentiale

Mellem. Der blev kun 79 flasker af fadet, DOK er det mest eftersøgte ester-mærke blandt jamaicanske romsamlere, og en aftapning ved 79% med det umodne destillat bevaret ved siden af hører til de sæt der ikke kommer igen.

Vidste du at?

DOK står for initialerne på Dermot Owen Kelly-Lawson, en tidligere ejer af Hampden Estate. Destilleriets mærker er navngivet efter mennesker og forkortelser fra godsets historie, og DOK er det kraftigste af dem alle.

Se hele vores udvalg af Destillerier og Romhuse

Barbados har ry for at være den velklædte af de caribiske romøer. Rene linjer, tørt træ, ingen fikse fifs. Tre danskere fandt et enkelt fad hos W.I.R.D., lod det stå halvandet år ekstra på oloroso og lagde en flaske råt destillat ved siden af, så man selv kan se hvad fadet har lavet om.

Ekspertens beskrivelse

Rum4u Barbados W.I.R.D. Gavesæt m. Miniature Single Cask Rom 5+50 cl 60,5% er et gavesæt med en Single Cask Rom fra Barbados eftermodnet på et ex-Oloroso-fad og aftappet i fadstyrke ved 60,5%, sammen med en miniatureflaske med umodnet destillat fra samme sted ved 60%.

Sættet består af Rum4u Barbados W.I.R.D. 2022 Single Cask Rom 50 cl 60,5% og Rum4u Barbados W.I.R.D. Miniature Unaged Destillate 5 cl 60%. Den lille flaske er destillatet som det kommer af apparatet, uden en time på fad. Den store flaske er det samme destillat efter lagring, og de sidste 18 måneder er foregået på et brugt oloroso-sherryfad. To glas, samme udgangspunkt, og et meget tydeligt svar på hvad træ og tid gør.

Rommen kommer fra West Indies Rum Distillery, som ligger i Brighton lidt nord for Bridgetown på Barbados. Destilleriet arbejder med både pot stills og kolonner og leverer til en lang række aftappere verden over, hvilket er grunden til at man møder W.I.R.D. langt oftere som destillat end som eget mærke.

Rum4u er et dansk romimportfirma drevet af Lasse, Kim og Brian, som opsøger enkeltfade og aftapper dem under eget navn, helst i fuld fadstyrke og uden at trække styrken ned. Dette fad bærer nummeret 4.1-22, og der kom 63 flasker ud af det. Når fadet er tomt, kommer der ikke mere af præcis denne rom.

Smagsnoter

Næse

Miniaturen er skarp og grøn med sukkerrørssaft, oliven og en anelse lim. Den lagrede rom står et helt andet sted: tørrede figner, valnød, appelsinskal og en mørk, nøddeagtig tone fra sherryfadet, med de 60,5% liggende som en varme bagved.

Smag

Tør og bredskuldret. Oloroso lægger rosin og valnøddeskal ind under Barbados-rommens egen banan og kokos, og fadstyrken presser det hele fremad. Med et par dråber vand åbner den sig og viser mørk marmelade, kanel og bittert egetræ.

Eftersmag

Lang, tør og krydret. Valnødden bliver siddende længst, og til sidst kommer en let salt kant som man kender fra ordentlig oloroso. Smager man miniaturen bagefter, virker den nærmest rå til sammenligning.

Specifikationer

Navn: Rum4u Barbados W.I.R.D. Gavesæt m. Miniature Single Cask Rom 5+50 cl 60,5%
Destilleri: West Indies Rum Distillery
Aftapper: Rum4u
Region/Land: Barbados
Type: Single Cask Rom
ABV: 60,5% og 60%
Størrelse: 5 + 50 CL
Fadtype: Ex-Oloroso-fad, Cask No. 4.1-22
Antal flasker: 63
Edition: 2022 Gavesæt med Miniature
EAN nr.: 5782001254888

Smagsprofil

Tør · Sherry-lagret · Nøddet · Fadstyrke · Krydret

Investeringspotentiale

Mellem. Fadet gav 63 flasker, aftapningen er en Single Cask i fadstyrke fra et destilleri der sjældent optræder under eget navn, og sæt hvor det umodne destillat er bevaret ved siden af den lagrede rom bliver ikke lavet igen når fadet er tomt.

Vidste du at?

West Indies Rum Distillery blev grundlagt i 1893 og er dermed ældre end de fleste romhuse man kender ved navn. Siden 2017 har franske Maison Ferrand ejet destilleriet, og en del af de gamle kolonner fra 1900-tallet kører stadig.

Se hele vores udvalg af Destillerier og Romhuse

Bill McCoy sejlede spiritus ind langs den amerikanske østkyst under forbudstiden, og han fortyndede den aldrig. Det rygte fulgte ham i land og satte sig i sproget. Her står fire aftapninger fra Barbados side om side, fra ung og skarp til tolv år under det caribiske tag.

Ekspertens beskrivelse

The Real McCoy Tasting Collection Barbados Rom 4x10 cl 40-50% er et smagssæt med fire Barbados Single Blended Rom lagret på ex-bourbonfade og aftappet mellem 40 og 50%.

Sættet indeholder fire flasker à 10 cl: The Real McCoy 3 years old Single Blended Rum 40%, The Real McCoy 5 years old Single Blended Rum 40%, The Real McCoy 12 years old Single Blended Rum 40% og The Real McCoy 12 years old Prohibition Tradition Limited Edition Single Blended Rum 50%. Fire glas ved siden af hinanden, og hele aldersspringet ligger åbent på bordet.

Rommen kommer fra Foursquare Distillery i St. Philip på Barbados, hvor Richard Seale står bag produktionen. Single Blended betyder her, at både pot still og kolonne stammer fra samme destilleri, og at de to destillater blandes uden at der hentes rom ind udefra. Der tilsættes hverken sukker eller aroma efter lagringen. Det er den præmis hele mærket hviler på, og det er også derfor navnet giver mening: den ægte vare, ufortyndet.

Lagringen sker på Barbados i ex-bourbonfade af amerikansk egetræ. Det tropiske klima arbejder hurtigt, og fordampningen er langt højere end i Skotland, så tolv år i Caribien sætter mærkbart mere aftryk end tolv år i et køligt lagerhus. Prohibition Tradition er lagt an på den styrke Bill McCoy selv solgte, og de 50% løfter både krydderi og træ.

Smagsnoter

Næse

De unge aftapninger åbner tørt og let med kokos, banan og fersk egetræ. Tolvårs-udgaverne står mørkere med vanilje, tørret abrikos og en tone af tobaksblad. Prohibition Tradition er den mest samlede af dem, tættere og mere harpiksagtig.

Smag

Tør hele vejen igennem. Treårs-rommen er skarp og direkte med grøn banan og peber, femårs-rommen får rundere karamel ind under, og ved tolv år kommer der mørk toffee, appelsinskal og bagt æble. De 50% i Prohibition Tradition trækker kanel og egetræsbeskhed helt frem i forgrunden.

Eftersmag

Kort og krydret i den unge ende, lang og tør i den gamle. Egetræet bliver hængende, uden at noget bliver sødt undervejs, og det er netop dét spring man kan følge, når de fire glas står ved siden af hinanden.

Specifikationer

Navn: The Real McCoy Tasting Collection Barbados Rom 4x10 cl 40-50%
Destilleri: Foursquare Distillery
Producent: The Real McCoy
Region/Land: Barbados
Type: Barbados Single Blended Rom
Alder: 3, 5 og 12 år
ABV: 40-50%
Størrelse: 4 x 10 CL
Fadtype: Ex-Bourbonfade
Edition: Tasting Collection
Serveringsforslag: Rent i tulipanglas, de fire i stigende alder og med vand ved siden af

Smagsprofil

Tør · Vanilje · Egetræ · Krydret · Tropisk frugt

Vidste du at?

Foursquare Distillery blev bygget i 1996, men det står på jorden fra et sukkerplantageanlæg der går tilbage til 1636. Den gamle vindmølle og en del af de oprindelige bygninger er bevaret og bruges i dag som museum på destilleriets område.

Se hele vores udvalg af Destillerier og Romhuse

Australsk rom er en sjældenhed i danske reoler, og denne flaske fra Beenleigh-destilleriet er en af de mere ukendte stilarter, RomDeLuxe har hentet hjem.

Ekspertens beskrivelse

RomDeLuxe Wild Series Rum #40 er en Australsk Single Cask Rom destilleret på Beenleigh Artisan Distillery og aftappet ved fadstyrke på 67%.

Romen bærer mærket MAIC10 og er lavet af melasse, destilleret i august 2007. Den modnede første 10 år på et amerikansk ex-bourbonfad nummer 25 i Australien, inden fadet blev sendt til Europa, hvor det modnede yderligere 5 år, så romen samlet nåede en alder på 15 år. Fra dette ene fad kom kun 259 nummererede flasker, aftappet brut de fût, altså direkte fra fadet uden filtrering eller tilsætning.

Smagsnoter

Næse

Mørk melasse, tropisk frugt og en anelse eukalyptus.

Smag

Kraftfuld og olieret med karamel, krydderier og en intens fadstyrke-varme.

Eftersmag

Meget lang, krydret finish med vedvarende varme.

Specifikationer

Navn: RomDeLuxe Wild Series Rum #40
Destilleri: Beenleigh Artisan Distillery
Aftapper: RomDeLuxe
Region/Land: Australien
Type: Single Cask Rom
Alder: 15 år
ABV: 67%
Størrelse: 70 CL
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destillationsmetode: Marque MAIC10
Destilleret: 2007
Antal flasker: 259
Serveringsforslag: Nydes ren i et rom-glas, gerne med et par dråber vand

Aftapper: RomDeLuxe

Smagsprofil

Fadstyrke · Melasse · Krydret · Kraftfuld · Sjælden

Investeringspotentiale

Højt. Australsk rom er sjælden i Europa, og med kun 259 flasker fra et enkelt fad og 15 års modning er dette en af de mere eksklusive udgivelser i Wild Series.

Vidste du at?

Beenleigh Artisan Distillery er et af Australiens ældste destillerier og en af de få kilder til australsk rom, der overhovedet finder vej til uafhængige aftappere som RomDeLuxe.

Se hele vores udvalg af RomDeLuxe

17 år undervejs, fra en søjle hos Travellers-destilleriet i Belize til et enkelt fad i Danmark – kun 269 flasker kom ud af rejsen.

Ekspertens beskrivelse

RomDeLuxe Wild Series Rum #41 er en Belizisk Single Cask Rom destilleret på Travellers-destilleriets søjle og aftappet ved fadstyrke på 65,4%.

Romen bærer mærket MBT12 og blev destilleret af melasse i februar 2006 på en søjledestillationsapparat hos Travellers Ltd. Fadet, et amerikansk ex-bourbonfad, modnede først i det tropiske Belize i 5 år, inden det blev sendt til Europa, hvor modningen fortsatte i yderligere 12 år, så romen samlet nåede en alder på 17 år. Fra dette ene fad, nummer 5, kom kun 269 nummererede flasker, aftappet ved kaskstyrke og uden filtrering.

Smagsnoter

Næse

Mørk melasse, tropisk frugt og et strejf af eg.

Smag

Kraftfuld og olieret med karamel, krydderier og en tydelig fadstyrke-varme.

Eftersmag

Lang, intens finish med vedvarende krydrethed.

Specifikationer

Navn: RomDeLuxe Wild Series Rum #41
Destilleri: Travellers
Aftapper: RomDeLuxe
Region/Land: Belize
Type: Single Cask Rom
Alder: 17 år
ABV: 65,4%
Størrelse: 70 CL
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destillationsmetode: Søjledestillation, marque MBT12
Destilleret: 2006
Antal flasker: 269
Serveringsforslag: Nydes ren i et rom-glas, gerne med et par dråber vand

Destilleri: Travellers
Aftapper: RomDeLuxe

Smagsprofil

Fadstyrke · Melasse · Krydret · Kraftfuld · Sjælden

Investeringspotentiale

Højt. Med kun 269 flasker fra et enkelt fad, 17 års modning og en velrenommeret uafhængig aftapper er dette en af de mere sjældne single cask-udgivelser fra RomDeLuxe.

Vidste du at?

Fadet til denne rom rejste bogstaveligt talt jorden rundt i sin modningstid: 5 år under Belizes tropiske sol, derefter 12 år i det køligere danske klima, hvilket giver romen et helt særligt modningsforløb i to vidt forskellige klimaer.

Se hele vores udvalg af RomDeLuxe

Fra Costa Ricas højland kommer denne solera-lagrede rom, hvor fade op til tyve år gamle blandes for at skabe en dyb, brandy-agtig karakter sjældent set i caribisk rom.

Ekspertens beskrivelse

Ron Centenario Fundacion 20 år Aniversario er en Costa Rica Rom lagret op til 20 år på amerikansk hvidegetræsfade og aftappet ved 40%.

Rommen fremstilles ved hjælp af solera-metoden, hvor 80% af fadene stammer fra Costa Ricas højland-destillerier og 20% fra lavlandet. Ved solera-blanding kombineres yngre og ældre destillater løbende, så det ældste indhold i flasken kan være op til 20 år, mens den samlede karakter opnår en kompleksitet, der typisk forbindes med spansk brandy-tradition.

Resultatet er en mahognifarvet, fyldig rom med et strejf af tobak og brandy under den klassiske karamel- og vaniljesødme.

Smagsnoter

Næse

Karamel, egetræ, vanilje og en anelse sort peber og kanel.

Smag

Elegant og sødmefuld, fyldig med noter af brandy og tobak.

Eftersmag

Lang med ristede mandler og varm egetræssødme.

Specifikationer

Navn: Ron Centenario Fundacion 20 år Aniversario
Region/Land: Costa Rica
Type: Costa Rica Rom
Alder: Op til 20 år
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Amerikansk hvidegetræsfade
Destillationsmetode: Solera-metoden
Serveringsforslag: Alene ved stuetemperatur eller i et brandyglas

Smagsprofil

Fyldig · Brandy-agtig · Sødmefuld · Kompleks · Elegant

Vidste du at?

Solera-metoden, som Ron Centenario bruger, er den samme fadblandingsteknik, der traditionelt anvendes til at fremstille spansk sherry og brandy, hvilket forklarer rommens brandy-nære karakter.

Se hele vores udvalg af Ron Centenario

Frisk presset sukkerrørssaft, destilleret uden lagring og fyldt direkte på flaske, giver denne Guadeloupe-rom en rå, grøn karakter, som kun rhum agricole kan levere.

Ekspertens beskrivelse

Rum Nation 2015 Guadeloupe Blanc Single Domaine er en Guadeloupe Rhum Agricole, ulagret og aftappet ved 50%.

Rommen er destilleret af Rum Nation fra frisk presset sukkerrørssaft fra en enkelt plantage på Guadeloupe, årgang 2015. Som ulagret rhum agricole går den direkte fra destillation til flaske uden ophold på fad, hvilket bevarer sukkerrørets grønne, vegetabilske karakter i sin reneste form. Denne stil adskiller sig markant fra melasse-baserede rom og fremhæver terroir frem for fadpåvirkning.

Resultatet er en intens, aromatisk rom med markante urtenoter og en tør, mineralsk finish.

Smagsnoter

Næse

Frisk og grøn med sukkerrør, citrus og et strejf af blomster.

Smag

Kraftfuld og vegetabilsk med sukkerrør, syrlig citrus og en let salt tone.

Eftersmag

Tør og mineralsk med vedvarende urtenoter.

Specifikationer

Navn: Rum Nation 2015 Guadeloupe Blanc Single Domaine
Aftapper: Rum Nation
Region/Land: Guadeloupe
Type: Guadeloupe Rhum Agricole
ABV: 50%
Størrelse: 70 CL
Destillationsmetode: Destilleret af frisk presset sukkerrørssaft
Serveringsforslag: I en Ti Punch eller anden klassisk rhum agricole-cocktail

Smagsprofil

Grøn · Vegetabilsk · Aromatisk · Tør · Mineralsk

Vidste du at?

Rhum agricole må ifølge fransk lovgivning kun destilleres af frisk sukkerrørssaft frem for melasse, hvilket gør stilen unik for de franske oversøiske territorier som Guadeloupe og Martinique.

Se hele vores udvalg af Rum Nation

Fra Panamas rige rom-tradition kommer denne melasse-baserede rom, hvor fem år på egefade giver en blid sødme med rødder tilbage til cubansk destillationsstil.

Ekspertens beskrivelse

Iguana 5 år Reserva Especial er en Panama Rom lagret 5 år på egetræsfade og aftappet ved 40%.

Rommen er destilleret af melasse efter en tradition, der stammer fra cubanske destillatører, som bragte deres viden til Panama. Reserva Especial-udgaven lagres i mindst fem år, hvilket giver rommen tid til at optage vanilje og krydderi fra egefadene, samtidig med at den bevarer den lette, tørre stil, som Panama er kendt for i rom-verdenen.

Resultatet er en blød, tilgængelig rom med varm rørsukkersødme og et strejf af krydderi fra fadlagringen.

Smagsnoter

Næse

Blid duft af rørsukker, vanilje og let egetræ.

Smag

Rund og sødmefuld med rørsukker, vanilje og en anelse krydderi.

Eftersmag

Kort til mellemlang med et strejf af egetræ og varm sødme.

Specifikationer

Navn: Iguana 5 år Reserva Especial
Region/Land: Panama
Type: Panama Rom
Alder: 5 år
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Egetræsfade
Serveringsforslag: På isterninger eller i en klassisk rom-cocktail

Smagsprofil

Blid · Sødmefuld · Rørsukkerpræget · Let krydret · Tilgængelig

Vidste du at?

Panamas rom-tradition har stærke rødder til Cuba, da mange cubanske destillatører flyttede til Panama efter revolutionen i 1959 og tog deres viden om melasse-baseret destillation med sig.

Se hele vores udvalg af Panama Rom

Gayuma betyder "trylledrik" på filippinsk – en rom der forfører med røg fra Islay og sødme fra Rioja, født på skråningerne af den sovende vulkan Kanlaon.

Ekspertens beskrivelse

Don Papa Gayuma er en Filippinsk Rom lavet af 100% Negros-sukkerrørsmelasse og aftappet ved 40%.

Rommen modner først i det vulkanske klima ved foden af Mount Kanlaon på øen Negros, hvorefter den færdiggøres i en dobbelt finish på ex-Rioja- og Islay-whiskyfade. Det giver Gayuma sin mørke ravfarve og en karakter, der blander rommens naturlige sødme med et tydeligt strejf af tørveret røg – en usædvanlig kombination for en filippinsk rom. Don Papa-brandet er opkaldt efter Papa Isio, en filippinsk frihedskæmper og lokal helteskikkelse fra Negros.

Smagsnoter

Næse

Kraftfuld og fyldig med tørv, vanilje og appelsinskal, understøttet af tørrede blomster, delikat egetræ og tørret frugt.

Smag

Røgen omslutter cremede toner af eksotisk frugt og vanilje, mens let appelsinzest og dyb kakao folder sig ud med et strejf af nellike og mynte.

Eftersmag

Røget og krydret finish, der bevæger sig mod kakao, med røde og tropiske frugter, før tørveroget tager over i en lang afslutning.

Specifikationer

Navn: Don Papa Gayuma
Aftapper: Don Papa Rum
Region/Land: Filippinerne
Type: Rom
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Ex-Rioja- og Islay-whiskyfade
EAN nr.: 4809015157831
Serveringsforslag: Nydes ren eller på is

Aftapper: Don Papa Rum

Smagsprofil

Røget · Sherry-lagret · Fyldig · Krydret · Frugtig

Vidste du at?

Navnet Don Papa hylder Papa Isio, en filippinsk frihedskæmper, der ledte modstanden mod kolonimagterne på Negros i slutningen af 1800-tallet og stadig ses som en lokal helteskikkelse på øen.

Se hele vores udvalg af Don Papa

Tre jamaicanske rom fra tre ikoniske destillerier, blandet i et destilleri i det østlige London – East London Liquor Co's hvide rom er en rejse gennem Jamaicas rom-tradition i ét glas.

Ekspertens beskrivelse

East London Liquor Co Jamaican Blend er en Jamaicansk Hvid Rom aftappet ved 40%.

Blandingen består af tre jamaicanske hvide rom, hvor 80% er destilleret på en kombination af pot still og søjle, mens de resterende 20% er ren jamaicansk pot still-rom. Resultatet er en fyldig og frugtig rom, der bærer den rige, funky karakter, Jamaica er kendt for. East London Liquor Company blev grundlagt i 2014 af drinks-veteranen Alex Wolpert og holder til i et tidligere limfabriks-kompleks ved Bow Wharf i London.

Smagsnoter

Næse

Tropisk frugt og en let funky, gæret sødme.

Smag

Fyldig og frugtig med et tydeligt strejf af klassisk jamaicansk pot still-karakter.

Eftersmag

Frisk, funky finish med vedvarende tropisk frugt.

Specifikationer

Navn: East London Liquor Co Jamaican Blend
Aftapper: East London Liquor Company
Region/Land: Jamaica / England
Type: Hvid Rom
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
EAN nr.: 5060403210173
Serveringsforslag: Nydes ren, eller brug til at "tæmme funken" i cocktails

Aftapper: East London Liquor Company

Smagsprofil

Funky · Frugtig · Fyldig · Frisk · Jamaicansk

Vidste du at?

Blandingen bygger på rom fra tre af Jamaicas mest ikoniske destillerier, samlet i én flaske af et destilleri, der ligger flere tusinde kilometer fra Caribien, midt i det østlige London.

Se hele vores udvalg af East London Liquor Company

Verdens sidste bevarede træ-søjledestillationsapparat findes ikke i Guyana, men i et gammelt limfabrik-kompleks i det østlige London – East London Liquor Company har hentet det til byen.

Ekspertens beskrivelse

East London Rarer Rum Demerara er en Rom lavet af guyansk Demerara-sukker og aftappet ved 40%.

Rommen destilleres på verdens sidste bevarede træ-søjledestillationsapparat, et historisk stykke destillationsteknologi, som East London Liquor Company har taget i brug i sit destilleri ved Bow Wharf i det østlige London. Efter destillation modner rommen 3 år på ex-bourbonfade. Selskabet blev grundlagt i 2014 og var det første destilleri i East End i over 100 år, bygget på ideen om "ordentlig spiritus til en fair pris, fra ordentlige mennesker".

Smagsnoter

Næse

Butterscotch, toffee og et strejf af tropisk frugt.

Smag

Klassisk, blød Demerara-karakter med vanilje, kaffe, toffee og rosin.

Eftersmag

Ristet vanilje-finish med vedvarende sødme.

Specifikationer

Navn: East London Rarer Rum Demerara
Aftapper: East London Liquor Company
Region/Land: Guyana / England
Type: Rom
Alder: 3 år
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Ex-bourbonfade
Destillationsmetode: Træ-søjledestillation
Serveringsforslag: Nydes ren eller i en Dark 'n' Stormy

Aftapper: East London Liquor Company

Smagsprofil

Klassisk · Vanilje · Toffee · Kaffe · Rund

Vidste du at?

Rommen destilleres på det, der regnes for verdens sidste bevarede fungerende træ-søjledestillationsapparat, en teknologi der historisk hørte hjemme i Guyana, men som East London Liquor Company har fået overført til deres eget destilleri i London.

Se hele vores udvalg af East London Liquor Company

Velier, manden bag nogle af rom-verdenens mest legendariske aftapninger, gav sig i kast med Haiti, og resultatet var en rom lagret på fade fra det ikoniske, nu lukkede Caroni-destilleri.

Ekspertens beskrivelse

Providence Haiti Pure Single Rom 2019 er en Haiti Rom, destilleret af sukkerrørssaft og sukkerrørssirup på en kobber Müller-potstill med bain-marie vandbad og lagret 3 år, aftappet ved 52%.

Rommen er tappet af Velier i samarbejde med Providence, det lille destilleri i Port-au-Prince, og modnet på fade fra det legendariske, nu lukkede Caroni-destilleri i Trinidad. Destillationsprocessen med bain-marie vandbad giver en usædvanligt ren og krystalklar destillat-karakter, hvor sukkerrørssaftens rene udtryk får lov at stå i centrum.

Resultatet er en kompleks, aromatisk rom, der udvikler sig fra friske, tropiske toner til en dybere, mere orientalsk krydret afslutning.

Smagsnoter

Næse

Medicinsk balsam, blomstret geranium og limeblomst, med flamberet banan og cigarblade.

Smag

Frisk og eksotisk med ristet ananas, krydret og vegetabilsk sukkerrørssaft, sødme og citrus.

Eftersmag

Lang og blomstret, med rosenblade, tørret træ, tobak og et strejf af ristede toner.

Specifikationer

Navn: Providence Haiti Pure Single Rom 2019
Destilleri: Providence
Region/Land: Haiti
Type: Rom
Alder: 3 år
ABV: 52%
Størrelse: 70 CL
Destillationsmetode: Kobber Müller-potstill med bain-marie
Fadtype: Ex-Caroni-fade
Destilleret: 2019
Serveringsforslag: Alene til udforskning

Smagsprofil

Kompleks · Blomstret · Krydret · Ren · Tropisk

Vidste du at?

Fadene, som denne rom lagres på, stammer fra det legendariske Caroni-destilleri i Trinidad, der lukkede i 2003, og som i dag er kult-status blandt rom-samlere verden over for sine kraftfulde, industrielle rom.

Se hele vores udvalg af Haitisk Rom