Denne rom har krydset Atlanten under sejl, ikke i en container. Den slags rejse sætter sig i flasken, både i historien og i smagen.

Ekspertens beskrivelse

Tres Hombres Edition 27 Republica Dominicana Captains Choice er en Rom fra Den Dominikanske Republik, lagret cirka 23 år på ex-bourbonfade og eftermodnet 4 måneder på Madeira-fade, aftappet ved 64,9%.

Rommen transporteres af skonnerten Tres Hombres, der sejler emissionsfrit på tværs af Atlanten uden motor, og aftappes efterfølgende i Amsterdam af det hollandske selskab Fairtransport. Under den fire måneder lange sejlads modnes rommen videre på Madeira-fade, hvilket tilføjer en ekstra dimension til den i forvejen lange lagring. Edition 27 er en meget begrænset udgave med kraftfuld fadstyrke.

Smagsnoter

Næse

Intens og kompleks, med tydelig fadpåvirkning og et strejf af Madeira-sødme.

Smag

Tydelig frugtighed, caribiske krydderier og kakao, i en sød, kraftfuld og fyldig helhed.

Eftersmag

Lang og varm, med vedvarende krydderi fra den høje styrke.

Region/Land: Den Dominikanske Republik
Type: Rom
Alder: 23 år
ABV: 64,9%
Størrelse: 100 CL
Fadtype: Ex-bourbonfade, eftermodnet på Madeira-fade
EAN nr.: 8712983120720
Serveringsforslag: Alene, med et par dråber vand

Smagsprofil

Kraftfuld · Fadstyrke · Frugtig · Krydret

Vidste du at?

Tres Hombres er den eneste rom-aftapper, der transporterer sine flasker over Atlanten udelukkende med sejlskib, en tradition der binder rommen sammen med det gamle handelssejl mellem Caribien og Europa.

Se hele vores udvalg af Tres Hombres

I baghuset til Handelsgården i Ærøskøbing brygges der en rom, der ikke prøver at være caribisk – den er dansk fra start til slut.

Ekspertens beskrivelse

Ærø Dansk Solera Rom er en Solera Rom destilleret og lagret på Ærø og aftappet ved 48%.

Rommen kommer fra Ærø Whisky, et lille mikrodestilleri i det fredede vaskehus bag Handelsgården i Ærøskøbing, grundlagt af skibsføreren Michael Nielsen i 2016. Rommen fremstilles af sukkerrørsmelasse og modnes i et Solera-system, en metode kendt fra sherry-industrien, hvor ung rom fyldes på oven i fadene, mens ældre, mere moden rom tappes fra bunden. Fadene har tidligere indeholdt Oloroso- og PX-sherry fra Spanien, og der aftappes kun omkring 300 flasker Solera Rom om året.

Smagsnoter

Næse

Rig og sherrypræget med tørret frugt, karamel og et strejf melasse.

Smag

Fyldig og rund med sherry-sødme, mørk frugt og en varm krydrethed fra melassen.

Eftersmag

Lang og sødmefuld med vedholdende sherrytoner og en blid varme fra de 48%.

Specifikationer

Destilleri: Ærø Whisky
Region/Land: Danmark
Type: Solera Rom
ABV: 48%
Størrelse: 50 CL
Fadtype: Oloroso og PX Sherry
Naturlig farve: Ja
Antal flasker: 300
Serveringsforslag: I et snifferglas ved stuetemperatur

Smagsprofil

Sherrypræget · Rund · Sødmefuld · Fyldig · Dansk

Vidste du at?

Ærø Whisky holder til i et fredet vaskehus fra 1800-tallet i baggården til Handelsgården i Ærøskøbing, hvor destilleriet siden 2016 har kombineret et lille besøgscenter med produktion af både whisky og rom på samme adresse.

Se hele vores udvalg af Ærø Rom

Fem forskellige fadtyper og romme mellem 8 og 25 år gamle mødes i én flaske – et usædvanligt kompliceret puslespil for en Ron de Guatemala.

Ekspertens beskrivelse

Ron Botran Rare Blend Guatemalan Oak er en Ron de Guatemala, sammensat af romme lagret mellem 8 og 25 år og aftappet ved 40%.

Rare Blend er dynamisk lagret på fem forskellige fadtyper: amerikansk whiskeyeg, ristet amerikansk whiskeyeg, sherryfade, portvinsfade og guatemalansk eg. Denne kombination af fadtyper, sammen med den brede aldersspredning, giver rommen en usædvanlig lagdelt kompleksitet, hvor det guatemalanske egetræ særligt bidrager med en dyb, karakteristisk trænote, der ikke findes i husets øvrige udgivelser.

Smagsnoter

Næse

Dyb træaroma karakteristisk for guatemalansk eg, med strejf af vanilje, nødder, tørret frugt og krydderi.

Smag

Intens ristet eg med delikate noter af vanilje, karamel og krydderi.

Eftersmag

Lang, let krydret finish med frugt, nødder og kanel.

Specifikationer

Destilleri: Ron Botran
Region/Land: Guatemala
Type: Ron de Guatemala
Alder: 8-25 år
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Amerikansk Whiskeyeg, Sherry, Portvin og Guatemalansk Eg
Edition: Rare Blend
EAN nr.: 7401005012983
Serveringsforslag: I et snifferglas ved stuetemperatur

Smagsprofil

Træpræget · Vanilje · Krydret · Kompleks · Nøddeagtig

Vidste du at?

Guatemalansk eg bruges kun ganske sjældent i rom-produktion, og Rare Blend er en af de få udgivelser i verden, hvor denne specifikke træsort indgår som en selvstændig del af fadkombinationen frem for blot at være et regionalt kuriosum.

Se hele vores udvalg af Ron Botran

En kobberkolonne fra 1922 står stadig og destillerer på Las Cabras-destilleriet i Panama – samme apparat, samme metode, år efter år.

Ekspertens beskrivelse

Autentico Nativo Aged Special Reserve er en 15 år gammel Panama Rom destilleret på Las Cabras-destilleriet og aftappet ved 40%.

Romen destilleres kontinuerligt på en over 100 år gammel kobbersøjle fra 1922 og modnes herefter i 15 år på afbrændte amerikanske hvidegefade fra bourbon-produktion. Efter modningen filtreres romen gennem cellulosemembraner og koldfiltreres, inden den aftappes. Bag flasken står mestersmager Don Pancho Fernandez, der kombinerer den traditionelle cubanske tilgang til modning og blanding med panamansk håndværk.

Smagsnoter

Næse

Behagelig og rund duft med brændt karamel, kaffe og en let vaniljetone.

Smag

Mørk, næsten brændt sukkersmag møder kaffe, vanilje, træ og et strejf af chokolade.

Eftersmag

Blød og lang finish, der glider ud uden skarphed.

Specifikationer

Navn: Autentico Nativo Aged Special Reserve
Destilleri: Las Cabras
Region/Land: Panama
Type: Rom
Alder: 15 år
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Afbrændte amerikanske hvidegefade, ex-bourbon
Destillationsmetode: Kontinuerlig søjledestillation
EAN nr.: 7451105850626
Serveringsforslag: Nydes ren ved stuetemperatur eller med en enkelt isterning

Smagsprofil

Rund · Karamel · Kaffe · Vanilje · Træ

Vidste du at?

Den kobbersøjle, som Autentico Nativo stadig bruger i dag, blev bygget helt tilbage i 1922 – hvilket gør den til et af de ældste destillationsapparater, der stadig er i aktiv brug i Panamas rombranche.

Se hele vores udvalg af Autentico Nativo

Vulkansk jord i det tørre bælte på Azuero-halvøen giver Panamas sukkerrør en mineralsk tyngde, som mestersmager Don Pancho Fernandez har brugt et helt liv på at forstå.

Ekspertens beskrivelse

Autentico Nativo Over Proof 108 er en Panama Rom destilleret på Las Cabras-destilleriet og aftappet ved 54%.

Romen er en blanding af 8 år gamle rom, destilleret på kobbersøjler og modnet på ex-bourbonfade, inden den bliver aromatiseret med lokalt dyrket chokolade. Bag flasken står Don Pancho Fernandez og Eduardo Perez, to af Panamas mest erfarne mestersmagere, der driver Las Cabras-destilleriet vest for Panama City – oprindeligt et sukkermølle fra 1919, der i 1990'erne blev omdannet til et rendestilleri.

108 i navnet henviser til den amerikanske proof-skala og markerer, at dette er selskabets kraftfulde overproof-udgave, hvor styrken bevidst er skruet op for at fremhæve rommens fylde og krydrethed.

Smagsnoter

Næse

Karamel, vanilje og mørke tørrede figner møder en krydret varme fra den høje styrke.

Smag

Kompleks og fyldig med karamel, melasse, brændt eg, tobak og et strejf af kanel.

Eftersmag

Kraftig og lang finish, hvor varmen fra styrken holder ved længe efter sidste slurk.

Specifikationer

Navn: Autentico Nativo Over Proof 108
Destilleri: Las Cabras
Region/Land: Panama
Type: Rom
Alder: 8 år
ABV: 54%
Størrelse: 70 CL
Destillationsmetode: Søjledestillation
EAN nr.: 7451105850893
Serveringsforslag: Nydes ren i et lille glas eller som base i en kraftfuld cocktail

Smagsprofil

Kraftfuld · Karamel · Krydret · Tobak · Overproof

Vidste du at?

Las Cabras-destilleriet startede sit liv i 1919 som et almindeligt sukkermølle, længe før nogen tænkte på det som en rom-destination – det var først med Don Pancho Fernandez' overtagelse, at stedet blev omdannet til den destilleri, det er i dag.

Se hele vores udvalg af Autentico Nativo

Gran Reserva er indgangen til Ron Esclavos solera-univers, en mere tilgængelig, men stadig kompleks udgave af husets kendetegnende dominikanske stil.

Ekspertens beskrivelse

Ron Esclavo Gran Reserva er en Dominikansk Republik Rom, produceret af Oliver & Oliver, lagret 3 til 5 år på amerikanske og franske egetræsfade og aftappet ved 40%.

Rommen destilleres i kolonne og lagres herefter i det tropiske klima, hvor de høje temperaturer fremskynder modningen. Gran Reserva er den mest tilgængelige udgave i Ron Esclavo-serien, men bygger stadig på husets kendetegnende solera-tilgang, hvor rom fra forskellige aldre gradvist blandes gennem lagringssystemet for at opnå en jævn, afrundet karakter.

Resultatet er en let, sødmefuld rom med en syrupagtig konsistens og en fin bitterhed i den afsluttende smag.

Smagsnoter

Næse

Rosin, appelsin og vanilje, med et strejf af sveske.

Smag

Tørrede dadler, brændt sukker og appelsin, med en syrupagtig konsistens og let, sød chokolade.

Eftersmag

Middellang, med træ, brændt sukker og en fin bitterhed.

Specifikationer

Navn: Ron Esclavo Gran Reserva
Destilleri: Oliver & Oliver
Region/Land: Den Dominikanske Republik
Type: Rom
Alder: 3-5 år
ABV: 40%
Størrelse: 20 CL
Fadtype: Amerikansk og fransk eg
Serveringsforslag: Alene, på isterninger eller i en rom-cocktail

Smagsprofil

Sødmefuld · Karamelpræget · Let · Tørret frugt · Blød

Vidste du at?

Selvom Gran Reserva er Ron Esclavos mest tilgængelige udgave, bygger den stadig på husets fulde solera-system, hvilket adskiller den fra mange andre rom i samme prisklasse, der ofte er lagret på en langt simplere måde.

Se hele vores udvalg af Ron Esclavo

XO er soleraens mest intense udtryk hos Ron Esclavo, hvor den mahognifarvede rom lover en dybde, der matcher navnets vægt.

Ekspertens beskrivelse

Ron Esclavo XO er en Dominikansk Republik Rom, produceret af Oliver & Oliver via den klassiske solera-metode og aftappet ved 42%.

Rommen lagres i en kombination af amerikanske og franske egetræsfade, hvor solera-systemet, med gradvis blanding af yngre og ældre rom gennem flere lagringsniveauer, giver flasken sin aromatiske dybde. Ron Esclavo produceres af Oliver & Oliver, en anerkendt dominikansk producent kendt for at arbejde med traditionelle solera-teknikker, og XO-udgaven er husets mest intense cuvée, hvor de bedste rom-komponenter fra soleraen udvælges.

Resultatet er en mahognifarvet rom med en syrupagtig, varm krop og en lang, silkeblød eftersmag.

Smagsnoter

Næse

Honning, karamel og moden banan, med molasse og vanilje.

Smag

Vanilje, karamel og kokos, med koncentreret tørret frugt og en tydelig varme, understøttet af nelliker, kanel og alkrydder.

Eftersmag

Lang, silkeblød og krydret, med bittersød chokolade og egekrydderi.

Specifikationer

Navn: Ron Esclavo XO
Destilleri: Oliver & Oliver
Region/Land: Den Dominikanske Republik
Type: Rom
ABV: 42%
Størrelse: 20 CL
Fadtype: Amerikansk og fransk eg, solera-system
Serveringsforslag: Alene ved stuetemperatur eller som digestif

Smagsprofil

Vaniljepræget · Karamelpræget · Fyldig · Krydret · Sødmefuld

Vidste du at?

Ron Esclavo bruger en solera-metode, hvor rom fra forskellige aldre gradvist blandes gennem flere niveauer af fade, en teknik hentet fra den spanske sherry-tradition, som er med til at give XO sin usædvanlige aromatiske kompleksitet.

Se hele vores udvalg af Ron Esclavo

Som den allerførste udgivelse i RomDeLuxes Collectors Series samler Imperial Navy fire landes rom-arv i én flaske, en hyldest til den klassiske flåde-rom-stil, hvor Trinidad, Barbados, Jamaica og Guyana mødes.

Ekspertens beskrivelse

RomDeLuxe Imperial Navy er en Caribien Rom, en blanding af rom fra Trinidad, Barbados, Jamaica og Guyana lagret 10-11 år, aftappet ved 57,18%.

Rommen er sammensat af RomDeLuxe, det danske uafhængige aftapningshus grundlagt i 2016 af Claus Andersen, Thomas Nielsen og Lasse Bjørklund. Som nummer 1 i husets Collectors Series kombinerer Imperial Navy fire klassiske rom-nationers destillater: 28% 10-årig rom fra Trinidad, 26% 11-årig fra Jamaica, 24% 11-årig fra Guyana og 22% 10-årig fra Barbados. Der er ikke tilsat sukker eller farve, og rommen er aftappet ufiltreret fra kun 989 flasker.

Resultatet er en fyldig, kompleks rom, hvor vanilje og kokos møder brændt eg og en anelse diesel.

Smagsnoter

Næse

Vanilje, karamel, kokos, brændt eg og moden banan.

Smag

Sød med vanilje og kokos, demerarasukker, eg og et strejf af diesel.

Eftersmag

Lang og kompleks med vedvarende sødme.

Specifikationer

Navn: RomDeLuxe Imperial Navy
Aftapper: RomDeLuxe
Region/Land: Trinidad, Barbados, Jamaica og Guyana
Type: Caribien Rom
Alder: 10-11 år
ABV: 57,18%
Størrelse: 70 CL
Naturlig farve: Ja
Antal flasker: 989

Smagsprofil

Fyldig · Kompleks · Vaniljepræget · Kraftfuld · Rig

Investeringspotentiale

Mellem. Som RomDeLuxes allerførste Collectors Series-udgivelse med kun 989 flasker og en blanding af fire anerkendte rom-nationer har den en historisk værdi for samlere af mærket.

Vidste du at?

Imperial Navy er nummer 1 i RomDeLuxes Collectors Series, hvilket gør den til startskuddet for en serie, der siden er vokset til at omfatte adskillige eftertragtede udgivelser fra det danske aftapningshus.

Se hele vores udvalg af RomDeLuxe

Rommen er caribisk, men flasken og navnet trækker tankerne mod arktisk is – en kontrast, det danske hus Isfjord bevidst har dyrket.

Ekspertens beskrivelse

Isfjord Premium Arctic Caribbean Rom er en Rom destilleret på Saint Croix i Caribien og aftappet ved 44%.

Saint Croix er en tidligere dansk koloni med en lang historisk tilknytning til rom-produktion, og det er netop den arv, det danske hus Isfjord trækker på i denne udgivelse. Selvom navnet og etiketten signalerer arktisk kulde, er selve rommen fuldt ud caribisk i sin oprindelse, hvilket giver en umiddelbar kontrast mellem det nordiske afsæt og det tropiske indhold.

Smagsnoter

Næse

Krydret og mørk sødme med karamel, vanilje og et strejf af krydderi, suppleret af honning.

Smag

Kompleks med toffee, tørret frugt og et strejf af eg, samt duftende sukkerrør, limeskal, vanilje, tobaksblad, sandeltræ, hvid chokolade, mango, guava og meget modne bananer.

Eftersmag

Langvarig og blød med en let, vedholdende sødme.

Specifikationer

Region/Land: Saint Croix, Caribien
Type: Rom
ABV: 44%
Størrelse: 70 CL
EAN nr.: 5704815600176
Serveringsforslag: På is eller i en Rum & Cola

Smagsprofil

Krydret · Karamel · Tropisk · Blød · Sødmefuld

Vidste du at?

Isfjord Premium Arctic Rom vandt en sølvmedalje ved IWSC i 2018, hvilket er bemærkelsesværdigt for et dansk hus, der ikke selv destillerer, men i stedet forædler og aftapper rom fra Saint Croix under et nordisk navn.

Se hele vores udvalg af Isfjord

Ron Sostenible er bygget på et enkelt princip: rom kan produceres bæredygtigt, uden at gå på kompromis med smagen.

Ekspertens beskrivelse

Ron Sostenible Rom 8 år er en Dominikansk Republik Rom lagret i 8 år og aftappet ved 40%.

Rommen produceres af A Clean Spirit på et af verdens mest moderne og bæredygtige destillerier i Den Dominikanske Republik. CO2 fra fermenteringsprocessen opsamles i trykbeholdere og genanvendes til sodavandsproduktion, mens vinasse fra destillationen sprøjtes tilbage på markerne som naturlig gødning, og biomasse anvendes som brændstof til energiproduktion. Rommen transporteres desuden med CO2-neutrale sejlskibe, og flaskerne er lavet af genbrugsglas med etiketter af bomuldspapir. Bag princippet ligger navnet Sostenible, spansk for "bæredygtig".

Resultatet er en blød og rund rom, hvor karamel og let krydderi møder en tør, ren finish.

Smagsnoter

Næse

Karamel, vanilje og let tørret frugt.

Smag

Blød og rund med karamel og et strejf af krydderi.

Eftersmag

Tør og mellemlang med vedvarende karamel.

Specifikationer

Navn: Ron Sostenible Rom 8 år
Aftapper: A Clean Spirit
Region/Land: Den Dominikanske Republik
Type: Dominikansk Republik Rom
Alder: 8 år
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
EAN nr.: 5744000820002
Serveringsforslag: Alene eller i en klassisk rom-cocktail

Smagsprofil

Blød · Karamelpræget · Rund · Ren · Tilgængelig

Vidste du at?

Ron Sostenible transporteres til dels med CO2-neutrale sejlskibe over Atlanten, en usædvanlig metode, der er en del af brandets bredere bæredygtighedsstrategi fra mark til flaske.

Se hele vores udvalg af Ron Sostenible

Opkaldt efter en pirat, brygget på en ø-nation, men smagsat med noget der leder tanken hen på en helt anden spiritustype: whisky.

Ekspertens beskrivelse

Levasseur Dark er en Rom fra Seychellerne, modnet i antikke fade og aftappet ved 40%.

Rommen kommer fra Levasseur Rum, grundlagt af Marco Francis i samarbejde med den mauritiske masterblender Frederic Bestel, med destilleriet placeret ved Au Cap på sydspidsen af Mahé. Navnet er en hyldest til den legendariske 1700-tals pirat Olivier Levasseur, hvis historie stadig lever i regionens folklore. Dark-udgaven er modnet i antikke bourbon-fade sammen med træspåner, der er tilsat autentiske aromaer af ristet valnød, vanilje, kanel og whisky, hvilket giver rommen en karakter der ligger tættere på whisky end på traditionel caribisk rom. Den er lavet uden tilsat sukker.

Smagsnoter

Næse

Træ, kirsebær og vanilje, med et strejf af whisky, ristet nød og eg.

Smag

Træet og let ristet, med tørveagtige undertoner og en glidende, blød konsistens.

Eftersmag

Blødt afsluttet med en eftersmag der minder mere om whisky end om rom.

Destilleri: Levasseur Rum
Region/Land: Seychellerne
Type: Rom
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Antikke bourbon-fade med træspåner
EAN nr.: 0705632793855
Serveringsforslag: Alene eller til dessert

Smagsprofil

Træet · Whisky-lignende · Vanilje · Rund

Vidste du at?

Olivier Levasseur, piraten der lægger navn til flasken, skal ifølge legenden have efterladt en krypteret skattekort før sin henrettelse i 1730, en gåde der aldrig er blevet løst og som stadig tiltrækker skattejægere til regionen.

Se hele vores udvalg af Levasseur

En nordisk tilgang til rom, hvor økologisk certificering går hånd i hånd med et blødt, tilgængeligt udtryk.

Ekspertens beskrivelse

Organic Spirits Rom Premium er en Nordisk Rom, økologisk certificeret, aftappet ved 40%.

Rommen produceres af Organic Spirits, en dansk producent, der også står bag en økologisk whisky og gin under samme mærke. Serien er bygget op omkring et fælles princip om økologisk certificerede råvarer og produktionsmetoder, hvilket adskiller den fra mange traditionelle rom-udgivelser. Rommen er positioneret som en tilgængelig, alsidig flaske til det daglige brug snarere end en aldrende, kompleks samlerflaske.

Resultatet er en blød, let rom, hvor karamel og en let sødme møder en ren, tilgængelig finish.

Smagsnoter

Næse

Karamel og en let sødme.

Smag

Blød og let med karamel og et strejf af vanilje.

Eftersmag

Kort og ren.

Specifikationer

Navn: Organic Spirits Rom Premium
Region/Land: Norden
Type: Nordisk Rom
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Naturlig farve: Ja
Serveringsforslag: På isterninger eller i en let rom-cocktail

Smagsprofil

Blød · Let · Ren · Karamelpræget · Tilgængelig

Vidste du at?

Organic Spirits producerer også en økologisk whisky og gin under samme mærke, hvilket gør rommen til en del af en bredere, samlet økologisk spiritusserie.

Se hele vores udvalg af Rom

Tre lagringsstadier over to kontinenter, hvor den spanske sherry-familie Williams & Humbert lægger deres sidste, afgørende hånd på en caribisk rom-blanding.

Ekspertens beskrivelse

Dos Maderas Caribbean Seleccion Triple Aged er en Caribien Rom, en blanding fra Barbados og Guyana sammensat af det spanske sherryhus Williams & Humbert og aftappet ved 42%.

Rommen gennemgår tre lagringstrin: først modnes rommen på Barbados og i Guyana hver for sig, herefter blandes de to rom-typer og sejles til Jerez i Spanien, hvor Williams & Humbert eftermodner blandingen yderligere på tidligere PX- og Oloroso-sherryfade fra deres eget bodega. Dos Maderas-serien er husets bud på, hvordan caribisk rom kan beriges af den spanske sherry-tradition, og Seleccion Triple Aged er en af seriens mest ambitiøse, mørkeste udgivelser.

Resultatet minder farvemæssigt næsten om en tawny portvin, med en fyldig, sherrypræget dybde.

Smagsnoter

Næse

Rosin, figen, blomme og vaniljecreme, med et strejf af fem-krydderi.

Smag

Fyldig og fløjlsblød med eg, sherrysødme og tørret frugt, understøttet af stuvet frugt og ristet hasselnød.

Eftersmag

Lang, krydret og elegant, med sød sherrykarakter.

Specifikationer

Navn: Dos Maderas Caribbean Seleccion Triple Aged
Aftapper: Williams & Humbert
Region/Land: Barbados og Guyana
Type: Rom
ABV: 42%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Eftermodnet på PX- og Oloroso-sherryfade
Serveringsforslag: Alene ved stuetemperatur eller som digestif

Smagsprofil

Sherrypræget · Fyldig · Tørret frugt · Krydret · Fløjlsblød

Vidste du at?

Williams & Humbert er primært kendt som et af Jerez' store sherryhuse, og det er netop denne sherry-ekspertise, der bruges til at eftermodne Dos Maderas-rommene på fade, der tidligere har indeholdt husets egne PX- og Oloroso-sherryer.

Se hele vores udvalg af Dos Maderas

151 er tallet, der giver navn til flasken, en henvisning til den gamle britiske flådes overproof-standard, dengang rom stadig var en del af søfolkenes daglige ration.

Ekspertens beskrivelse

Pusser's Select Aged 151 er en Guyana Rom, en blanding fra Pusser's Rum, lagret minimum 3 år på ex-bourbonfade og aftappet ved fadstyrke, 75,5%.

Rommen er baseret på destillat fra guyansk melasse, herunder fra den berømte Port Mourant-trædobbeltpotstill, en af de sidste af sin slags stadig i drift. Select Aged 151 følger tæt Admiralitetets historiske regler for den officielle flåderom-ration, som blev udleveret til britiske søfolk frem til 1970, hvor traditionen endeligt blev afskaffet. Pusser's Rum overtog senere rettighederne til at videreføre opskriften og navnet.

Stilen er intens og kraftfuld, med en dyb, mørk sødme der bærer hele den historiske overproof-arv videre.

Smagsnoter

Næse

Sirup, stenfrugtkompot og mørk sukkerrørssirup, med marcipan og tobak.

Smag

Intens karamel og melasse, mørk chokolade og sort kaffe, med et strejf af jordbærsyltetøj og lakrids.

Eftersmag

Lang og røget, med brændt træ og vedvarende krydderi.

Specifikationer

Navn: Pusser's Select Aged 151
Aftapper: Pusser's Rum
Region/Land: Guyana
Type: Rom
Alder: Min. 3 år
ABV: 75,5%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Ex-bourbonfade
Fadstyrke: Ja
Serveringsforslag: Fortyndet med vand eller cola, eller i tiki-cocktails

Smagsprofil

Kraftfuld · Melassepræget · Røget · Krydret · Fadstyrke

Vidste du at?

Opskriften bag Pusser's Select Aged 151 er tæt bundet til Admiralitetets historiske krav til den britiske flådes daglige rom-ration, en tradition der varede i over 300 år, indtil den blev officielt afskaffet i 1970 på det, der er kendt som "Black Tot Day".

Se hele vores udvalg af Pusser's Rum

En af tre aftapninger i Abuelos XV Finish Collection - denne udgave har fået sin afsluttende lagring på Oloroso-sherryfade, i en praktisk 20 cl-flaske.

Ekspertens beskrivelse

Abuelo XV Oloroso er en Mørk Panama Rom, 15 år gammel, eftermodnet på Oloroso Sherry Cask og aftappet ved 40%.

Rommen indgår i Abuelos XV Finish Collection, en serie på tre aftapninger, hvor den samme 15-årige base får forskellig afsluttende fadlagring. I denne udgave er valget faldet på Oloroso-sherryfade, som tilfører rommen dybe, nøddeagtige og let sødmefulde toner oven på den grundlæggende panamanske karakter.

Abuelo er et af Panamas mest anerkendte rom-brands og har produceret rom siden begyndelsen af det 20. århundrede. Denne 20 cl-flaske gør det muligt at stifte bekendtskab med Oloroso-finishen uden at investere i en fuld 70 cl-flaske.

Smagsnoter

Næse

Læder, vanilje, mandarin og tørret frugt.

Smag

Fed og cremet, med noter af brændt orangeskal, abrikos og søde krydderier.

Eftersmag

Lang, sødmefuld og krydret, med noter af sød pibetobak og orangeskal.

Specifikationer

Navn: XV Oloroso
Destilleri: Abuelo
Region/Land: Panama
Type: Mørk Panama Rom
Alder: 15 år
ABV: 40%
Størrelse: 20 CL
Fadtype: Oloroso Sherry Cask Finish
Serveringsforslag: Rent ved stuetemperatur

Smagsprofil

Sherry · Læder · Krydret · Sødmefuld

Vidste du at?

Abuelos XV Finish Collection består af tre udgivelser med samme 15-årige base, men forskellig afsluttende fadlagring - Oloroso er én af de tre, hvilket gør det muligt at sammenligne, hvordan forskellige fadtyper former den samme rom.

Se hele vores udvalg af Abuelo

Se hele vores udvalg af Rom

Inspireret af den sydafrikanske braai-tradition modner Mhoba sin Bushfire på stave af hjemligt buskved, så røgen fra bålet følger med hele vejen til flasken.

Ekspertens beskrivelse

Mhoba Bushfire er en Sydafrikansk Single Estate Rom lavet af 100% fermenteret sukkerrørssaft og aftappet ved 55%.

Bag flasken står Mhoba Rum Distillery i Onderberg-distriktet i Mpumalanga, grundlagt af Robert Greaves, hvis familie har dyrket sukkerrør ved foden af Makhonjwa-bjergene siden 1980'erne. Hele processen foregår på egen jord, fra dyrkning af økologisk sukkerrør til fermentering, destillation på pot still og håndfyldning af flasken. Bushfire er en lille batch-udgave, hvor rommen modnes på stave splittet fra hjemlige "sickle bush"-buske, en metode inspireret af den sydafrikanske braai-tradition, hvilket giver rommen dens karakteristiske røgede profil.

Smagsnoter

Næse

Røget bål, en anelse bacon og tørt træ.

Smag

Kraftig og ristet med kødfulde, røgede toner og en varm krydrethed.

Eftersmag

Lang, varm og røget finish, der minder om et efterladt bål.

Specifikationer

Navn: Mhoba Bushfire
Destilleri: Mhoba
Region/Land: Sydafrika
Type: Single Estate Rom
ABV: 55%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Stave af sickle bush
Destillationsmetode: Pot still
Serveringsforslag: Nydes ren ved stuetemperatur til grillmad

Destilleri: Mhoba

Smagsprofil

Røget · Kraftfuld · Agricole · Krydret · Rustik

Vidste du at?

Mhoba er et af meget få destillerier i verden, der laver hele processen fra sukkerrørsmark til flaske på egen jord – dyrkning, fermentering, destillation og aftapning sker alt sammen på samme sydafrikanske estate.

Se hele vores udvalg af Rom

Cuba er selve symbolet på klassisk rom. Denne udgave samler destillater fra flere cubanske destillerier i én flaske.

Ekspertens beskrivelse

Cane Island Cuba Blends Gran Anejo er en Rom fra Cuba, blandet af destillater fra flere cubanske destillerier og aftappet ved 40%.

Rommen er en Single Island Blend fra den hollandske uafhængige aftapper Cane Island, som ejes af Infinity Spirits. Den er destilleret af melasse på kolonnestills i traditionel cubansk stil og efterfølgende tropisk lagret, hvilket giver rommen sin klassiske cubanske karakter i både smag og duft. Cane Islands Single Island Blends samler flere destillater fra samme ø for at repræsentere øens overordnede rom-stil frem for et enkelt destilleri.

Smagsnoter

Næse

Klassisk sødme med krydderier, eg og rigelig vanilje.

Smag

Blød og rund med sukkerrørssødme, understøttet af krydret varme og en let egekarakter.

Eftersmag

Middellang og sødlig, med vedvarende vanilje og et strejf af krydderier.

Aftapper: Cane Island
Region/Land: Cuba
Type: Rom
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Destillationsmetode: Kolonnestill
Serveringsforslag: Alene eller i cocktails

Smagsprofil

Klassisk · Sødlig · Krydret · Rund

Vidste du at?

Cane Island opererer med to serier, Single Island Blends, der samler flere destillater fra samme ø, og Single Estate, hvor rommen kommer fra ét enkelt destilleri med en minimumsalder angivet på etiketten.

Se hele vores udvalg af Cubansk Rom

Opkaldt efter en aromatisk plante, der vokser vildt på Barbados, forener denne Foursquare-udgivelse to destillationsstile i én flaske, tre år på bourbonfade efterfulgt af elleve år på cognacfade.

Ekspertens beskrivelse

Foursquare Sassafras 14 år Single Blended Rom Barbados er en Barbados Rom, en single blended rom lagret 14 år, aftappet ved fadstyrke 61%.

Rommen er skabt i samarbejde med den italienske aftapper Velier og kombinerer destillat fra Foursquares traditionelle dobbelte coffey-kolonnestill med destillat fra kobber-retortpotstills, en teknik der definerer stilen "single blended". Blandingen modnede først 3 år på ex-bourbonfade, før den tilbragte yderligere 11 år på ex-cognacfade, hvilket giver rommen en usædvanlig dybde. Kun 6.000 flasker blev aftappet i november 2020. Navnet Sassafras refererer til en aromatisk plante, der er almindelig på Barbados, og som Richard Seale valgte for at afspejle rommens karakteristiske aromaer.

Resultatet er en fyldig, kompleks rom, hvor cognacfadenes elegance møder Foursquares klassiske, robuste karakter.

Smagsnoter

Næse

Rig og kompleks med karamel, tørret frugt og en elegant note af cognacfadenes indflydelse.

Smag

Fyldig og kraftfuld med krydderier, tørret frugt og en fin, vedholdende trædybde.

Eftersmag

Lang og varmende med vedvarende krydderier og en elegant, tør afslutning.

Specifikationer

Navn: Foursquare Sassafras 14 år
Destilleri: Foursquare Distillery
Region/Land: Barbados
Type: Single Blended Rom
Alder: 14 år
ABV: 61%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Ex-bourbonfade 3 år, derefter ex-cognacfade 11 år
Fadstyrke: Ja
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destillationsmetode: Kolonne- og potstill
Aftappet: November 2020
Antal flasker: 6.000

Smagsprofil

Fyldig · Kompleks · Krydret · Trædyb · Elegant

Investeringspotentiale

Højt. Med kun 6.000 flasker og en usædvanlig cognacfad-modning fra det anerkendte Foursquare-destilleri er dette en eftertragtet udgivelse blandt rom-samlere.

Vidste du at?

Sassafras er en aromatisk busk, der vokser vildt på Barbados, og Foursquares grundlægger Richard Seale valgte navnet for at understrege rommens komplekse, urteagtige aromaer, der kan minde om planten.

Se hele vores udvalg af Foursquare

Mauritius er ikke det første sted, man tænker på, når snakken falder på rom, men New Grove viser med Old Tradition, hvorfor øen fortjener sin plads på flasken.

Ekspertens beskrivelse

New Grove 10 år Old Tradition er en Mauritius Rom, destilleret på Grays Distillery og lagret 10 år på fransk eg og ex-cognacfade, aftappet ved 40%.

New Grove er et af Mauritius' mest respekterede rom-mærker, og rommen destilleres dobbelt på Grays Distillery, en af øens ældste destillerier. Old Tradition-serien er New Groves ældre, mere modne udgivelser, hvor 10-års-udgaven er lagret på en kombination af fransk egetræ og ex-cognacfade, en fadstrategi der giver rommen en tydelig fransk indflydelse i tråd med Mauritius' historiske bånd til Frankrig.

Resultatet er en rund, veludviklet rom med tørret frugt og honning, båret af en let ristet egekarakter fra cognacfadene.

Smagsnoter

Næse

Tørret frugt, vanilje og honning, med et strejf af ristet eg.

Smag

Rund og blød med honning, tørret frugt og en varm vaniljesødme, understøttet af en let cognacpræget eg.

Eftersmag

Middellang og varm, med vedvarende honning- og egetoner.

Specifikationer

Navn: New Grove 10 år Old Tradition
Destilleri: Grays Distillery
Region/Land: Mauritius
Type: Rom
Alder: 10 år
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Fransk eg og ex-cognacfade
Destillationsmetode: Dobbeltdestilleret
Serveringsforslag: Alene ved stuetemperatur eller på isterninger

Smagsprofil

Honningpræget · Vaniljepræget · Rund · Blød · Egepræget

Vidste du at?

Mauritius' rom-tradition er tæt knyttet til øens franske kolonihistorie, og brugen af ex-cognacfade hos New Grove er en direkte reference til denne arv, der adskiller Mauritius' rom-stil fra de mere velkendte caribiske traditioner.

Se hele vores udvalg af New Grove

Worthy Park er blandt de mest respekterede navne i moderne jamaicansk rom, og Single Estate Reserve er destilleriets adgangsbillet til, hvad hele markens rom-tradition kan levere.

Ekspertens beskrivelse

Worthy Park Single Estate Reserve er en Jamaica Rom, destilleret og lagret af Worthy Park Estate på fade fra 6 til 10 år og aftappet ved 45%.

Worthy Park er en af Jamaicas ældste og mest anerkendte producenter, med rødder tilbage til 1670, og destilleriet er kendt for at dyrke egen sukkerrør, destillere og lagre alt in-house, en sjældenhed i rom-verdenen. Single Estate Reserve er en blanding af rom fra 6 til 10 år, sammensat for at vise destilleriets karakteristiske, esterrige stil, som er blevet et fast holdepunkt for bartendere og rom-entusiaster verden over.

Stilen er kraftfuld og funklende, med en tydelig tropisk frugtighed, der er blevet et af Worthy Parks kendetegn.

Smagsnoter

Næse

Tobak, ristet eg og rosin.

Smag

Karamel, mørk chokolade og tropisk frugt, med en tydelig esterpræget intensitet.

Eftersmag

Lang og krydret, med vedvarende blomme- og tobaksnoter.

Specifikationer

Navn: Worthy Park Single Estate Reserve
Destilleri: Worthy Park Estate
Region/Land: Jamaica
Type: Rom
Alder: 6-10 år
ABV: 45%
Størrelse: 70 CL
Serveringsforslag: Alene, på isterninger eller i en klassisk Jamaica-cocktail

Smagsprofil

Esterrig · Tropisk · Krydret · Kraftfuld · Chokoladepræget

Vidste du at?

Worthy Park er et af meget få rom-destillerier i verden, der dyrker sit eget sukkerrør, destillerer og lagrer rommen på samme ejendom fra start til slut, hvilket giver destilleriet fuld kontrol over hele processen fra mark til flaske.

Se hele vores udvalg af Worthy Park

To lande, to destillationsformer og én guldmedalje fra San Francisco, alt sammen presset ned i en flaske med usædvanlig styrke fra El Salvador.

Ekspertens beskrivelse

Ron Colon Salvadoreno High Proof Aged Rum er en El Salvador Rom, en blanding sammensat af Ron Colon Salvadoreno og aftappet ved 55,5%.

Blandingen forener tre komponenter: en kolonnedestilleret rom lagret 6 år fra Licorera Cihuatán i El Salvador, en ulagret jamaicansk potstill-rom og en 3 år gammel jamaicansk rom, begge de sidste fra de anerkendte Worthy Park- og Hampden-destillerier. Ron Colon blev grundlagt i 2018 af to venner, der efter en 22-dages barrejse gennem 16 latinamerikanske lande besluttede at skabe deres eget rom-mærke, og High Proof-udgaven vandt en guldmedalje ved en konkurrence i San Francisco.

Stilen er fyldig og kraftfuld, hvor den salvadoranske rums tropiske frugtighed møder den jamaicanske rums funky, røgede intensitet.

Smagsnoter

Næse

Grillet ananas, grøn banan og marcipan, med et strejf af pink peber.

Smag

Grillet ananas og krydderier, med tobaksblade, sort peber og mørkristet kaffe.

Eftersmag

Lang og krydret, med mørk chokolade og en vedvarende kaffenote.

Specifikationer

Navn: Ron Colon Salvadoreno High Proof Aged Rum
Aftapper: Ron Colon Salvadoreno
Region/Land: El Salvador
Type: Rom
ABV: 55,5%
Størrelse: 70 CL
Serveringsforslag: Alene, på isterninger eller i en kraftig rom-cocktail

Smagsprofil

Kraftfuld · Tropisk · Krydret · Esterrig · Fyldig

Vidste du at?

Ron Colon blev født ud af en 22-dages barrejse gennem 16 latinamerikanske lande, hvor grundlæggerne Thurman Wise og Pepijn Janssens fandt inspirationen til at skabe deres eget salvadoranske rom-mærke.

Se hele vores udvalg af Ron Colon Salvadoreno

Kold kaffe møder høj styrke fra El Salvador, hvor hele kaffebønner får lov at trække i rommen i to hele døgn, før noget som helst havner på flaske.

Ekspertens beskrivelse

Ron Colon Salvadoreno Coffee Infused High Proof er en El Salvador Rom baseret på husets High Proof-blanding, tilsat kaffe og aftappet ved 55,5%.

Grundrommen er en blanding af en 6 år gammel kolonnedestilleret rom fra Licorera Cihuatán i El Salvador og jamaicansk potstill-rom fra de anerkendte Worthy Park- og Hampden-destillerier. Denne blanding infuseres herefter med hele kaffebønner fra Jags Head Coffee i El Salvador i en cold brew-lignende proces, hvor bønnerne trækker i rommen i 48 timer. Ron Colon blev grundlagt i 2018 af to venner, der efter en 22-dages barrejse gennem 16 latinamerikanske lande besluttede at skabe deres eget mærke.

Resultatet er en rom, hvor kaffens bitterhed og ristede toner smelter sammen med den jamaicanske rums funky, esterrige intensitet.

Smagsnoter

Næse

Italiensk espresso, karamelliserede bananer og krydderi.

Smag

Bitter espresso og kaffegrums, med vanilje, nelliker og eksotisk frugt.

Eftersmag

Lang og varm, med et strejf af kanel.

Specifikationer

Navn: Ron Colon Salvadoreno Coffee Infused High Proof
Aftapper: Ron Colon Salvadoreno
Region/Land: El Salvador
Type: Rom
ABV: 55,5%
Størrelse: 70 CL
Serveringsforslag: Alene, på isterninger eller i en kaffe-cocktail

Smagsprofil

Kaffepræget · Krydret · Fyldig · Esterrig · Kraftfuld

Vidste du at?

Kaffebønnerne til denne rom kommer fra Jags Head Coffee, en lille producent i El Salvador, hvilket gør flasken til et samarbejde mellem to salvadoranske håndværksprodukter frem for et produkt bygget på importerede færdigblandinger.

Se hele vores udvalg af Ron Colon Salvadoreno

Et enkelt fad fra Panama, aftappet ufiltreret ved fuld styrke. Blackadder's Raw Cask-serie handler om at vise rommen præcis, som den forlod fadet, uden nogen form for finpudsning.

Ekspertens beskrivelse

Panama 2009/2020 Blackadder 11 år Raw Cask er en Panama Rom fra et unavngivet destilleri, lagret på ex-bourbonfad og aftappet ufiltreret ved fadstyrke, 63,2%.

Rommen blev destilleret den 24. marts 2009 og har herefter ligget på fad PR3, inden den blev aftappet i november 2020 som en del af Blackadder's Raw Cask-serie, kendt for aldrig at chilfiltrere eller farve sine aftapninger. Denne udgave er en begrænset single cask-aftapning på kun 265 flasker, udvalgt i forbindelse med et jubilæum for whiskyforhandleren FC Whisky.

Ved 11 års lagring i Panamas varme klima har rommen udviklet en dyb, kompleks profil, hvor den rå fadstyrke fremhæver både frugt, krydderi og en distinkt kaffekarakter.

Smagsnoter

Næse

Ristede kaffebønner og frisk kokos, med kirsebær og bær i mørk chokolade samt et strejf af krydret balsam.

Smag

Kirsebær og bær dominerer først, efterfulgt af eksotiske krydderier og lys chokolade.

Eftersmag

Lang og kraftfuld, hvor sødt-syrlig frugt smelter sammen med krydderierne.

Specifikationer

Navn: Panama 2009/2020 Blackadder 11 år Raw Cask
Aftapper: Blackadder
Region/Land: Panama
Type: Rom
Alder: 11 år
ABV: 63,2%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Ex-bourbonfad, fad PR3
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destilleret: 24. marts 2009
Aftappet: November 2020
Antal flasker: 265
EAN nr.: 5055030620006
Serveringsforslag: Alene, gerne med et enkelt drys vand for at åbne aromaerne

Smagsprofil

Kaffepræget · Frugtig · Krydret · Kraftfuld · Chokoladefyldt

Vidste du at?

Blackadder er et familiedrevet, uafhængigt aftapningshus grundlagt i 1995, der som en fast filosofi aldrig chilfiltrerer eller tilsætter farve til sine aftapninger, en linje der gælder lige så strengt for husets rom som for dets whisky.