Don Q eksperimenterer videre med fadeftermodning og finder denne gang inspiration i en italiensk klassiker, hvor sødt vermouth-fad tilfører en helt uventet urte-note.

Ekspertens beskrivelse

Don Q Double Wood Vermouth Cask Finish er en Puerto Rico Rom fra Destilería Serrallés, lagret 5 til 8 år på amerikansk hvid eg og herefter eftermodnet 4 til 6 uger på italienske Mancino Vermouth Vecchio-fade, aftappet ved 40%.

Efter den grundlæggende lagring flyttes rommen over på fade af italiensk hvid eg, der tidligere har indeholdt Mancino Vermouth Vecchio, en sød, urteagtig vermouth-stil. Denne korte, men markante eftermodning tilføjer noter af mørke bær, kirsebær og en let urteagtig krydderitone til Don Qs klassiske, egetræsdrevne grundprofil.

Resultatet er en rom, der bryder med de mere traditionelle sherry- og portfad-eftermodninger til fordel for noget mere uventet og aromatisk komplekst.

Smagsnoter

Næse

Vanilje og honning, med en karamelkerne og et strejf af mørk frugt og kakao.

Smag

Kirsebær og rosiner fra vermouth-fadene, sammen med honning, mørk chokolade og let melasse, efterfulgt af kanel og appelsinskal.

Eftersmag

Middellang, med søde krydderier, rødt frugt og en vedvarende urteagtig tone.

Specifikationer

Navn: Don Q Double Wood Vermouth Cask Finish
Destilleri: Destilería Serrallés
Region/Land: Puerto Rico
Type: Rom
Alder: 5-8 år
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Amerikansk hvid eg, eftermodnet på italienske Vermouth-fade
Serveringsforslag: Alene ved stuetemperatur eller på isterninger

Smagsprofil

Urtepræget · Frugtig · Krydret · Kompleks · Blødt

Vidste du at?

Mancino Vermouth Vecchio, som fadene til denne rom stammer fra, er en italiensk vermouth kendt for sin dybde og sødme, og brugen af netop denne type fad gør Don Q Double Wood Vermouth Cask Finish til en sjælden krydsning mellem den caribiske rom-tradition og italiensk vin-håndværk.

Se hele vores udvalg af Don Q

Don Q sender sin klassiske Puerto Rico-rom på et sidste stop i Spanien, hvor et gammelt Oloroso-sherryfad lægger et helt nyt lag oven på den kendte profil.

Ekspertens beskrivelse

Don Q Double Wood Sherry Cask Finish er en Puerto Rico Rom fra Destilería Serrallés, lagret 5 til 8 år på amerikansk hvid eg og herefter eftermodnet et år på spanske Oloroso-sherryfade, aftappet ved 41%.

Rommen udvælges og blandes med omhu, før den flyttes over på fade, der tidligere har indeholdt spansk Oloroso-sherry, hvor den modner yderligere et år. Denne eftermodning tilføjer en sødmefuld, parfumeret dybde med saftig, moden frugt oven på Don Qs mere traditionelle, tørre bourbonfad-profil af krydderier og vanilje. Rommen blev tildelt 91 point af Tastings.com.

Resultatet er en kompleks rom, der forener to distinkte fadkarakterer i én flaske.

Smagsnoter

Næse

Sherrytoner over vanilje og karamel, med saftige rosiner og et strejf af blomster.

Smag

Krydret med ingefær og et strejf af chili og sort peber, let og frugtig med mandler.

Eftersmag

Lang, med en behagelig afklingende sødme og krydret egetræskarakter.

Specifikationer

Navn: Don Q Double Wood Sherry Cask Finish
Destilleri: Destilería Serrallés
Region/Land: Puerto Rico
Type: Rom
Alder: 5-8 år
ABV: 41%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Amerikansk hvid eg, eftermodnet på Oloroso-sherryfade
Serveringsforslag: Alene ved stuetemperatur eller på isterninger

Smagsprofil

Sherrypræget · Krydret · Frugtig · Kompleks · Blødt

Vidste du at?

Destilería Serrallés, familien bag Don Q, er en af de ældste rom-producenter i Puerto Rico, og de arbejder løbende med forskellige fadeftermodninger for at vise, hvor meget en enkelt fadtype kan ændre karakteren af den samme grundrom.

Se hele vores udvalg af Don Q

Rundet af og tilgængelig, men med dybde nok til at glæde både den nysgerrige begynder og den erfarne rom-samler, viser denne panamanske Solera-rom, hvorfor Rum Nation nyder stor anerkendelse.

Ekspertens beskrivelse

Rum Nation Panama 10 år Solera er en Panama Rom lagret 10 år på egetræsfade og aftappet ved 40%.

Rommen er udvalgt af Rum Nation, det italienske uafhængige aftapningshus grundlagt i 1999, og destilleres af melasse, der lagres i ti år via solera-metoden, hvor yngre og ældre destillater løbende blandes for at opbygge dybde og kompleksitet. Udgaven modtog en sølvmedalje ved International Spirits Award i 2022, en anerkendelse af den velafbalancerede intensitet, der kendetegner rommen.

Resultatet er en blød, rund rom, hvor vanilje og karamel møder tropisk frugt og en fin krydderiafslutning.

Smagsnoter

Næse

Vanilje, karamel, honning, tropisk frugt og let egetræ.

Smag

Blød og rund med karamel, honning, tørret frugt og fin krydderi.

Eftersmag

Lang og blød med vedvarende egetræ, vanilje og let sødme.

Specifikationer

Navn: Rum Nation Panama 10 år Solera
Aftapper: Rum Nation
Region/Land: Panama
Type: Panama Rom
Alder: 10 år
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Egetræsfade
Destillationsmetode: Solera-metoden
Serveringsforslag: Alene, på isterninger eller i en rom old fashioned

Smagsprofil

Blød · Rund · Sødmefuld · Tropisk · Balanceret

Vidste du at?

Rommen passer efter Rum Nations egen anbefaling godt til mørk chokolade, modne oste som gouda eller brie samt frugtige desserter, hvilket viser dens alsidighed ud over det klassiske glas.

Se hele vores udvalg af Rum Nation

Dunder er den funky, gærede rest fra tidligere destillationer, som Providence bevidst blander ind i sin rom for at skabe en vild, ubarberet intensitet.

Ekspertens beskrivelse

Providence Dunder & Syrup er en Haiti Rom, en ulagret hvid rom destilleret på et lille destilleri i Port-au-Prince af sukkerrørssaft, sukkerrørssirup og dunder på en kobber-potstill, aftappet ved 56%.

Kombinationen af frisk sukkerrørssaft, koncentreret sukkerrørssirup og dunder, den gærede rest fra tidligere destillationer, giver rommen en kompleks, funky karakter, der ligger fjernt fra de mere afdæmpede, industrielt fremstillede hvide rom. Denne haitianske stil trækker tråde til den vilde, esterrige tradition, man ellers primært forbinder med Jamaica, men med sin egen distinkte, ubarberede karakter.

Resultatet er en intens, olieagtig rom med et rigt tropisk frugtudtryk og en tydelig, vedholdende funk.

Smagsnoter

Næse

Overmoden banan, gærende ananas og frisk skåret græs, med et strejf af gummi.

Smag

Olieagtig og fyldig med papaya, mango og guava, efterfulgt af banan og grøn peberfrugt.

Eftersmag

Lang og varmende, med stjerneanis, lakrids og en vedvarende, medicinsk krydderitone.

Specifikationer

Navn: Providence Dunder & Syrup
Destilleri: Providence
Region/Land: Haiti
Type: Rom
ABV: 56%
Størrelse: 70 CL
Destillationsmetode: Kobber-potstill
Serveringsforslag: Alene til udforskning eller i en Ti' Punch

Smagsprofil

Funky · Tropisk · Intens · Esterrig · Olieagtig

Vidste du at?

Providence er et af meget få haitianske rom-destillerier, der bevidst bruger dunder, den gærede rest fra tidligere destillationer, en teknik der ellers primært forbindes med de mest funky jamaicanske rom-stilarter.

Se hele vores udvalg af Haitisk Rom

Versailles-destilleriet i Guyana brygger sin rom på en enkelt træpotstill, en af de sidste af sin slags i verden, og resultatet er en rom så vild, at 30 år på fad næsten ikke kan tæmme den.

Ekspertens beskrivelse

Versailles 30 år 1990/2021 Rum Nation Small Batch Rare Rom er en Guyana Rom, destilleret på en enkelt træpotstill og lagret i 30 år, aftappet ved 56,8%.

Rummen er en del af Rum Nations Small Batch Rare Rums-serie, hvor den italienske aftapper Fabio Rossi vælger enkeltfade fra verdens mest interessante destillater. Versailles-stillen er berømt blandt romentusiaster for sin ekstreme funky, esterrige karakter, en arv fra Demerara-regionens tradition for mange forskellige stiltyper på samme destilleri. Rommen fik en kort eftermodning på et sherry hogshead, der tidligere havde indeholdt Scotch Whisky, hvilket tilføjer et vinøst strejf til den vilde grundprofil.

Med 30 år på fad er kanterne slebet lidt af, men rommen er stadig uforudsigelig og fyldt med karakter.

Smagsnoter

Næse

Flamboyant og funky med markante estere, jordagtige toner og et vinøst strejf fra sherry-fadet.

Smag

Tyk, vild og uregerlig, med tydelig indflydelse fra det gamle egetræ og tætte tanniner.

Eftersmag

Lang og skarp, hvor destillatets rå stil skinner igennem trods de tunge tanniner.

Specifikationer

Navn: Versailles 30 år 1990/2021 Small Batch Rare Rums
Destilleri: Versailles
Aftapper: Rum Nation
Region/Land: Guyana
Type: Single Cask Rom
Alder: 30 år
ABV: 56,8%
Størrelse: 50 CL
Fadtype: Eftermodnet på sherry hogshead, tidligere Scotch Whisky
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destilleret: 1990
Aftappet: 2021

Smagsprofil

Funky · Esterrig · Vinøs · Tanninrig · Vild

Investeringspotentiale

Højt. En 30 år gammel Versailles-rom fra en enkelt træpotstill er ekstremt sjælden, og destilleriets kultstatus blandt samlere gør denne type flasker eftertragtede.

Vidste du at?

Versailles-stillen er en af blot to bevarede enkeltkolonne træpotstills af sin slags i verden, og hele destillatet fra den går udelukkende til rom mærket med navnet Versailles.

Se hele vores udvalg af Rum Nation

To øer, to rom-stile og én rejse til London, hvor de bringes sammen og aftappes under et navn, der leger med rom-verdenens ældste myte.

Ekspertens beskrivelse

The Duppy Share Aged er en Caribien Rom, en blanding af 3 år gammel jamaicansk potstill-rom og 5 år gammel Barbados-rom og aftappet ved 40%.

Begge rom-komponenter lagres på ex-bourbonfade i deres respektive hjemland, hvorefter de fragtes til London, hvor The Duppy Share sammensætter og aftapper den endelige blanding. Den kraftfulde, 100% potstill-destillerede jamaicanske rom giver et markant, funky fundament, mens den 5 år gamle Barbados-rom tilfører en glat, smøragtig blødhed, der balancerer helheden.

Resultatet er en lys, dristig og velproportioneret rom, hvor de to øers stilarter mødes i harmoni.

Smagsnoter

Næse

Grøn banan, kanel og karamel, med et let oliet præg.

Smag

Rosin og sultana, efterfulgt af vanilje og et strejf af saltlage.

Eftersmag

Vedvarende brun farin, ingefær og frisk lime.

Specifikationer

Navn: The Duppy Share Aged
Aftapper: The Duppy Share
Region/Land: Jamaica og Barbados
Type: Rom
Alder: 3-5 år
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Ex-bourbonfade
Serveringsforslag: Alene, på isterninger eller i en klassisk rom-cocktail

Smagsprofil

Funky · Blød · Krydret · Frugtig · Rund

Vidste du at?

Den jamaicanske komponent i The Duppy Share Aged er 100% potstill-destilleret, en mere traditionel og arbejdskrævende metode end kolonnedestillation, som giver rommen dens markante, funky karakter.

Se hele vores udvalg af The Duppy Share

Duppies er de rastløse ånder fra caribisk folklore, der ifølge legenden stjæler deres andel af rommen fra destillerierne om natten, en skæv, munter historie der har givet mærket sit navn.

Ekspertens beskrivelse

The Duppy Share Spiced er en Caribien Rom, en krydret blanding af 2 år gammel caribisk rom fra The Duppy Share og aftappet ved 37,5%.

Grundrommen krydres naturligt med en kombination af ingefær, vanilje, kolanød, grapefrugt, ananas, nelliker, muskatnød, basilikum og appelsin, hvilket giver flasken dens karakteristiske, livlige tropiske profil. The Duppy Share Spiced vandt 2 stjerner ved den prestigefyldte Great Taste Awards som Storbritanniens bedste krydrede rom, og mærket har markeret sig som en af de mere legesyge, tilgængelige stemmer i den moderne rom-verden.

Stilen er lys og frugtig, båret af ananas og kolanød, med en krydret varme der bygger sig op mod slutningen.

Smagsnoter

Næse

Frisk ananas, kolanød og ingefær, med vanilje og nelliker.

Smag

Saftig ananas og citrus, med appelsin, basilikum og et strejf af rose.

Eftersmag

Middellang, med brun farin og en bølge af kanel.

Specifikationer

Navn: The Duppy Share Spiced
Aftapper: The Duppy Share
Region/Land: Caribien
Type: Rom
Alder: 2 år
ABV: 37,5%
Størrelse: 70 CL
Serveringsforslag: På isterninger, med sodavand eller i en cola-drink

Smagsprofil

Krydret · Tropisk · Frugtig · Let · Ananaspræget

Vidste du at?

Navnet "Duppy Share" er en kærlig hentydning til den mere kendte term "angel's share", det traditionelle udtryk for den rom der fordamper under lagringen, blot omdøbt til at hylde de rastløse duppy-ånder fra caribisk folklore.

Se hele vores udvalg af The Duppy Share

Ananas møder flåderom-arven fra Admiral Edward Vernon, manden der i 1740 fandt på at fortynde sømændenes rom med vand for at holde disciplinen oppe.

Ekspertens beskrivelse

Admiral's Old J Spiced Pineapple er en Caribien Rom fra Signature Brands, tilsat en blanding af 11 smagsstoffer med hovedvægt på ananas og aftappet ved 35%.

Mærket er opkaldt efter admiral Edward Vernon, en britisk flådeofficer fra 1700-tallet, hvis vandfortyndede rom-ration senere blev kendt som "grog" og gav navn til traditionen bag mange spiced rom. Spiced Pineapple-udgaven bygger videre på husets caribiske grundrom med en fyldig ananas-profil krydret med vanilje og en let syrlig limetone.

Resultatet er en let, tropisk rom, der er lige så velegnet til at drikkes rent med en skive lime som i en Mojito.

Smagsnoter

Næse

Grillet ananas med karamelsauce og sød vanilje.

Smag

Frisk, saftig ananas med et strejf af lime, understøttet af vanilje og tropiske krydderier.

Eftersmag

Middellang og blød, med brændt ananas og et strejf af lime.

Specifikationer

Navn: Admiral's Old J Spiced Pineapple
Aftapper: Signature Brands
Region/Land: Caribien
Type: Rom
ABV: 35%
Størrelse: 70 CL
Serveringsforslag: Med en skive lime eller i en Mojito

Smagsprofil

Ananaspræget · Tropisk · Let · Vaniljepræget · Frisk

Vidste du at?

Navnet "Old J" refererer til admiral Edward Vernon, hvis kaldenavn var "Old Grog" efter den grogram-frakke han bar, og hvis idé om at blande rom med vand i 1740 gav ophav til selve ordet "grog" i det engelske sprog.

Se hele vores udvalg af Admiral's Old J

Matusalem bærer en cubansk rom-arv videre fra Dominikanske Republik, efter revolutionen i 1959 tvang familien til at flytte hele produktionen.

Ekspertens beskrivelse

Ron Matusalem Solera 7 er en Dominikansk Republik Rom, destilleret og lagret gennem et solera-system og aftappet ved 40%.

Matusalem-mærket blev grundlagt på Cuba i det 19. århundrede, men efter den cubanske revolution i 1959 flyttede familien produktionen til Den Dominikanske Republik, hvor den siden er fortsat. Solera 7 lagres gennem husets klassiske solera-system, hvor rom fra forskellige aldre gradvist blandes gennem flere niveauer af fade for at opnå en jævn, rund karakter, der stadig bærer navnet "El Ron de Cuba" videre som en hyldest til mærkets oprindelse.

Resultatet er en gylden, alsidig rom, der fungerer lige godt alene og i cocktails.

Smagsnoter

Næse

Vanilje, karamel og et strejf af træ.

Smag

Sødmefuld og kraftig med krydderier, vanilje og karamel, understøttet af en let trætone.

Eftersmag

Lang, med vedvarende karamel, vanilje og citrusfrugt.

Specifikationer

Navn: Ron Matusalem Solera 7
Destilleri: Matusalem
Region/Land: Den Dominikanske Republik
Type: Rom
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Solera-system
Serveringsforslag: Alene, på isterninger eller i en Mojito eller Dark and Stormy

Smagsprofil

Vaniljepræget · Sødmefuld · Karamelpræget · Alsidig · Rund

Vidste du at?

Matusalem-familien flyttede hele sin rom-produktion fra Cuba til Den Dominikanske Republik efter revolutionen i 1959, men mærket bærer stadig kælenavnet "El Ron de Cuba" som en hyldest til sin oprindelige hjemstavn.

Se hele vores udvalg af Ron Matusalem

Botran fjerner alt farvestof fra en rom, der reelt har lagret i årevis, og efterlader et klart, letdrikkeligt resultat, der overrasker med sin dybde.

Ekspertens beskrivelse

Ron Botran Reserva Blanca er en Guatemala Rom fra Industrias Licoreras de Guatemala, sammensat af rom lagret 3 til 8 år og aftappet ved 40%.

Rommen modnes på amerikanske whiskyfade i Guatemalas højland omkring Quetzaltenango, hvor destilleriet ligger i op til 2.300 meters højde. Den relativt kølige beliggenhed giver en langsommere modning end i mange andre rom-lande. Efter lagringen kulfiltreres rommen for at fjerne farven, hvilket giver Reserva Blanca sit klare udseende, mens den bibeholder en stor del af den aromatiske kompleksitet fra fadlagringen.

Resultatet er en usædvanligt kompleks hvid rom, der byder på mere end den klare farve umiddelbart antyder.

Smagsnoter

Næse

Vanilje og eg, med hvide druer og et strejf af ananas.

Smag

Blød og eksplosiv med frugtige toner og en usædvanlig kompleksitet, samt et strejf af grapefrugtskal.

Eftersmag

Middellang og ren, med en tør, let citruspræget afslutning.

Specifikationer

Navn: Ron Botran Reserva Blanca
Destilleri: Industrias Licoreras de Guatemala
Region/Land: Guatemala
Type: Rom
Alder: 3-8 år
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Amerikanske whiskyfade, kulfiltreret
Serveringsforslag: I en Daiquiri, Mojito eller andre klassiske rom-cocktails

Smagsprofil

Frugtig · Ren · Let · Kompleks · Citruspræget

Vidste du at?

Botrans destilleri ligger i Guatemalas højland i op til 2.300 meters højde, en usædvanligt kølig beliggenhed for et rom-destilleri, som giver en langsommere, mere kontrolleret modning end de fleste andre rom-producerende lande.

Se hele vores udvalg af Ron Botran

Fem tønder, en hemmelig sydamerikansk vinfad iblandet, og romme helt op til 30 år gamle – Botran-familiens fejring af 75 år med rom er ikke gået stille for sig.

Ekspertens beskrivelse

Ron Botran & Co Gran Reserva 75 Aniversario er en Ron de Guatemala, sammensat af romme fra familiens Private Reserva lagret mellem 5 og 30 år, leveret som en 50 cl hovedflaske med to ekstra 5 cl prøveflasker og aftappet ved 40-45%.

Udgivelsen markerer Botran-familiens 75-års jubilæum og er komponeret via et solera-lignende system, der trækker på fem forskellige fadtyper: portvin, sherry, to typer bourbonfade samt et hemmeligt sydamerikansk vinfad, hvis oprindelse huset ikke offentliggør. Kombinationen af den brede aldersspredning og de usædvanlige fadtyper giver en kompleksitet, der adskiller sig markant fra husets øvrige udgivelser.

Smagsnoter

Næse

Abrikos, bær, druer og rosiner sammen med lønnesirup og forkullet træ, suppleret af vanilje, krydderier og citrusnoter.

Smag

Sød og silkeblød med abrikos og honning, nøddeagtig og krydret med rosiner, samt noter af presset blomst, tørret frugt, portvin, sherry, vintanniner, appelsinskal, chokolade og cigarrøg.

Eftersmag

Lang og kompleks med et vedvarende krydret islæt fra de mange fadtyper.

Specifikationer

Destilleri: Ron Botran
Region/Land: Guatemala
Type: Ron de Guatemala
Alder: 5-30 år
ABV: 40-45%
Størrelse: 50+2x5 CL
Fadtype: Portvin, Sherry, Bourbon og Sydamerikansk Vinfad
Edition: 75 Aniversario
EAN nr.: 7401005009051
Serveringsforslag: I et snifferglas som digestif

Smagsprofil

Abrikos · Sherry · Krydret · Kompleks · Silkeblød

Vidste du at?

En af de fem fadtyper bag Gran Reserva 75 Aniversario er et sydamerikansk vinfad, hvis præcise oprindelse familien Botran bevidst holder hemmelig, hvilket gør netop denne komponent til noget af en gåde selv blandt rom-kendere.

Se hele vores udvalg af Ron Botran

En rejse fra Barbados til Centraleuropa, hvor rommen får sit sidste, afgørende præg fra et spansk sherryfad tusindvis af kilometer fra sit oprindelsesland.

Ekspertens beskrivelse

The Rum Factory Double Cask Collection Oloroso Cask er en Barbados Rom, i gennemsnit lagret 8 år på ex-bourbonfade og herefter eftermodnet 6-9 måneder på et Oloroso-sherryfad, aftappet ved 40%.

Rommen destilleres på Barbados, hvorefter den fragtes til Tjekkiet, hvor The Rum Factory står for den videre eftermodning, en proces kendt som "continental aging". Efter de første 8 år på ex-bourbonfade flyttes rommen over på et Oloroso-sherryfad i 6-9 måneder, hvilket tilføjer en tør, nøddeagtig sherrykarakter til den karibiske grundprofil. Double Cask Collection er The Rum Factorys serie, der eksperimenterer med forskellige eftermodningsfade for at vise, hvordan et enkelt sekundært fad kan forandre en rom.

Resultatet er en rom, der forener Barbados' tropiske sødme med sherryfadets tørre, krydrede kompleksitet.

Smagsnoter

Næse

Mørk chokolade, urter og rosin, med en tør sherrytone.

Smag

Rosin og sherrypræget dybde, understøttet af mørk chokolade og et strejf af krydderurter.

Eftersmag

Middellang og tør, med vedvarende nøddeagtige sherrytoner.

Specifikationer

Navn: The Rum Factory Double Cask Collection Oloroso Cask
Aftapper: The Rum Factory
Region/Land: Barbados
Type: Rom
Alder: 8 år
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Ex-bourbonfade, eftermodnet på Oloroso-sherryfad
Serveringsforslag: Alene ved stuetemperatur eller på isterninger

Smagsprofil

Sherrypræget · Tør · Nøddeagtig · Chokoladepræget · Krydret

Vidste du at?

The Rum Factorys eftermodning foregår i Tjekkiet, langt fra Barbados, hvor rommen oprindeligt destilleres, hvilket gør Double Cask Collection til et eksempel på, hvordan moderne rom-udgivelser i stigende grad bevæger sig over kontinenter mellem destillation og aftapning.

Se hele vores udvalg af The Rum Factory

Italiensk appelsinskal møder mellemamerikansk rom i denne lyse, citruspakkede fortolkning fra Rum Nation, skabt til dem, der elsker det friske frem for det tunge.

Ekspertens beskrivelse

Rum Nation Meticho Citrus er en rom-baseret Spiritusdrik med Mellemamerikansk rom som base, smagt til med italiensk appelsinskal, grapefrugt, citron og mandarin, aftappet ved 40%.

Fordi Meticho-serien tilsættes citrusfrugter og andre naturlige smagsstoffer, kan den ikke bære betegnelsen rom og sælges i stedet som en spiritusdrik, selvom basen er ægte mellemamerikansk rom fra Rum Nations eget sortiment. Til citrusskallerne og en snert af ægte vanilje tilføjer huset et par hemmelige ingredienser, der binder det hele sammen til en let, solrig helhed.

Resultatet er en blid, tilgængelig drik, der er skabt til at introducere nye drikkere til rommens verden uden den tungeste kompleksitet.

Smagsnoter

Næse

Tropisk frugt, citrusskal og lime, med et strejf af ægte vanilje.

Smag

Blød og sødmefuld med tropisk frugt, citron og honning.

Eftersmag

Lang og sød, med vedvarende citrus og honningsødme.

Specifikationer

Navn: Rum Nation Meticho Citrus
Aftapper: Rum Nation
Region/Land: Mellemamerika
Type: Rom-baseret Spiritusdrik
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Serveringsforslag: Kold, på isterninger eller i en let citrus-cocktail

Smagsprofil

Citruspræget · Sødmefuld · Tropisk · Blid · Tilgængelig

Vidste du at?

Fordi Meticho Citrus er smagt til med citrusfrugter og andre naturlige aromaer, må den ifølge EU-reglerne ikke kaldes rom, men sælges i stedet som en spiritusdrik, selvom basen er ægte rom fra Mellemamerika.

Se hele vores udvalg af Rum Nation

I baghuset til Handelsgården i Ærøskøbing brygges der en rom, der ikke prøver at være caribisk – den er dansk fra start til slut.

Ekspertens beskrivelse

Ærø Dansk Solera Rom er en Solera Rom destilleret og lagret på Ærø og aftappet ved 48%.

Rommen kommer fra Ærø Whisky, et lille mikrodestilleri i det fredede vaskehus bag Handelsgården i Ærøskøbing, grundlagt af skibsføreren Michael Nielsen i 2016. Rommen fremstilles af sukkerrørsmelasse og modnes i et Solera-system, en metode kendt fra sherry-industrien, hvor ung rom fyldes på oven i fadene, mens ældre, mere moden rom tappes fra bunden. Fadene har tidligere indeholdt Oloroso- og PX-sherry fra Spanien, og der aftappes kun omkring 300 flasker Solera Rom om året.

Smagsnoter

Næse

Rig og sherrypræget med tørret frugt, karamel og et strejf melasse.

Smag

Fyldig og rund med sherry-sødme, mørk frugt og en varm krydrethed fra melassen.

Eftersmag

Lang og sødmefuld med vedholdende sherrytoner og en blid varme fra de 48%.

Specifikationer

Destilleri: Ærø Whisky
Region/Land: Danmark
Type: Solera Rom
ABV: 48%
Størrelse: 50 CL
Fadtype: Oloroso og PX Sherry
Naturlig farve: Ja
Antal flasker: 300
Serveringsforslag: I et snifferglas ved stuetemperatur

Smagsprofil

Sherrypræget · Rund · Sødmefuld · Fyldig · Dansk

Vidste du at?

Ærø Whisky holder til i et fredet vaskehus fra 1800-tallet i baggården til Handelsgården i Ærøskøbing, hvor destilleriet siden 2016 har kombineret et lille besøgscenter med produktion af både whisky og rom på samme adresse.

Se hele vores udvalg af Ærø Rom

Fem forskellige fadtyper og romme mellem 8 og 25 år gamle mødes i én flaske – et usædvanligt kompliceret puslespil for en Ron de Guatemala.

Ekspertens beskrivelse

Ron Botran Rare Blend Guatemalan Oak er en Ron de Guatemala, sammensat af romme lagret mellem 8 og 25 år og aftappet ved 40%.

Rare Blend er dynamisk lagret på fem forskellige fadtyper: amerikansk whiskeyeg, ristet amerikansk whiskeyeg, sherryfade, portvinsfade og guatemalansk eg. Denne kombination af fadtyper, sammen med den brede aldersspredning, giver rommen en usædvanlig lagdelt kompleksitet, hvor det guatemalanske egetræ særligt bidrager med en dyb, karakteristisk trænote, der ikke findes i husets øvrige udgivelser.

Smagsnoter

Næse

Dyb træaroma karakteristisk for guatemalansk eg, med strejf af vanilje, nødder, tørret frugt og krydderi.

Smag

Intens ristet eg med delikate noter af vanilje, karamel og krydderi.

Eftersmag

Lang, let krydret finish med frugt, nødder og kanel.

Specifikationer

Destilleri: Ron Botran
Region/Land: Guatemala
Type: Ron de Guatemala
Alder: 8-25 år
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Amerikansk Whiskeyeg, Sherry, Portvin og Guatemalansk Eg
Edition: Rare Blend
EAN nr.: 7401005012983
Serveringsforslag: I et snifferglas ved stuetemperatur

Smagsprofil

Træpræget · Vanilje · Krydret · Kompleks · Nøddeagtig

Vidste du at?

Guatemalansk eg bruges kun ganske sjældent i rom-produktion, og Rare Blend er en af de få udgivelser i verden, hvor denne specifikke træsort indgår som en selvstændig del af fadkombinationen frem for blot at være et regionalt kuriosum.

Se hele vores udvalg af Ron Botran

En kobberkolonne fra 1922 står stadig og destillerer på Las Cabras-destilleriet i Panama – samme apparat, samme metode, år efter år.

Ekspertens beskrivelse

Autentico Nativo Aged Special Reserve er en 15 år gammel Panama Rom destilleret på Las Cabras-destilleriet og aftappet ved 40%.

Romen destilleres kontinuerligt på en over 100 år gammel kobbersøjle fra 1922 og modnes herefter i 15 år på afbrændte amerikanske hvidegefade fra bourbon-produktion. Efter modningen filtreres romen gennem cellulosemembraner og koldfiltreres, inden den aftappes. Bag flasken står mestersmager Don Pancho Fernandez, der kombinerer den traditionelle cubanske tilgang til modning og blanding med panamansk håndværk.

Smagsnoter

Næse

Behagelig og rund duft med brændt karamel, kaffe og en let vaniljetone.

Smag

Mørk, næsten brændt sukkersmag møder kaffe, vanilje, træ og et strejf af chokolade.

Eftersmag

Blød og lang finish, der glider ud uden skarphed.

Specifikationer

Navn: Autentico Nativo Aged Special Reserve
Destilleri: Las Cabras
Region/Land: Panama
Type: Rom
Alder: 15 år
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Afbrændte amerikanske hvidegefade, ex-bourbon
Destillationsmetode: Kontinuerlig søjledestillation
EAN nr.: 7451105850626
Serveringsforslag: Nydes ren ved stuetemperatur eller med en enkelt isterning

Smagsprofil

Rund · Karamel · Kaffe · Vanilje · Træ

Vidste du at?

Den kobbersøjle, som Autentico Nativo stadig bruger i dag, blev bygget helt tilbage i 1922 – hvilket gør den til et af de ældste destillationsapparater, der stadig er i aktiv brug i Panamas rombranche.

Se hele vores udvalg af Autentico Nativo

Vulkansk jord i det tørre bælte på Azuero-halvøen giver Panamas sukkerrør en mineralsk tyngde, som mestersmager Don Pancho Fernandez har brugt et helt liv på at forstå.

Ekspertens beskrivelse

Autentico Nativo Over Proof 108 er en Panama Rom destilleret på Las Cabras-destilleriet og aftappet ved 54%.

Romen er en blanding af 8 år gamle rom, destilleret på kobbersøjler og modnet på ex-bourbonfade, inden den bliver aromatiseret med lokalt dyrket chokolade. Bag flasken står Don Pancho Fernandez og Eduardo Perez, to af Panamas mest erfarne mestersmagere, der driver Las Cabras-destilleriet vest for Panama City – oprindeligt et sukkermølle fra 1919, der i 1990'erne blev omdannet til et rendestilleri.

108 i navnet henviser til den amerikanske proof-skala og markerer, at dette er selskabets kraftfulde overproof-udgave, hvor styrken bevidst er skruet op for at fremhæve rommens fylde og krydrethed.

Smagsnoter

Næse

Karamel, vanilje og mørke tørrede figner møder en krydret varme fra den høje styrke.

Smag

Kompleks og fyldig med karamel, melasse, brændt eg, tobak og et strejf af kanel.

Eftersmag

Kraftig og lang finish, hvor varmen fra styrken holder ved længe efter sidste slurk.

Specifikationer

Navn: Autentico Nativo Over Proof 108
Destilleri: Las Cabras
Region/Land: Panama
Type: Rom
Alder: 8 år
ABV: 54%
Størrelse: 70 CL
Destillationsmetode: Søjledestillation
EAN nr.: 7451105850893
Serveringsforslag: Nydes ren i et lille glas eller som base i en kraftfuld cocktail

Smagsprofil

Kraftfuld · Karamel · Krydret · Tobak · Overproof

Vidste du at?

Las Cabras-destilleriet startede sit liv i 1919 som et almindeligt sukkermølle, længe før nogen tænkte på det som en rom-destination – det var først med Don Pancho Fernandez' overtagelse, at stedet blev omdannet til den destilleri, det er i dag.

Se hele vores udvalg af Autentico Nativo

XO er soleraens mest intense udtryk hos Ron Esclavo, hvor den mahognifarvede rom lover en dybde, der matcher navnets vægt.

Ekspertens beskrivelse

Ron Esclavo XO er en Dominikansk Republik Rom, produceret af Oliver & Oliver via den klassiske solera-metode og aftappet ved 42%.

Rommen lagres i en kombination af amerikanske og franske egetræsfade, hvor solera-systemet, med gradvis blanding af yngre og ældre rom gennem flere lagringsniveauer, giver flasken sin aromatiske dybde. Ron Esclavo produceres af Oliver & Oliver, en anerkendt dominikansk producent kendt for at arbejde med traditionelle solera-teknikker, og XO-udgaven er husets mest intense cuvée, hvor de bedste rom-komponenter fra soleraen udvælges.

Resultatet er en mahognifarvet rom med en syrupagtig, varm krop og en lang, silkeblød eftersmag.

Smagsnoter

Næse

Honning, karamel og moden banan, med molasse og vanilje.

Smag

Vanilje, karamel og kokos, med koncentreret tørret frugt og en tydelig varme, understøttet af nelliker, kanel og alkrydder.

Eftersmag

Lang, silkeblød og krydret, med bittersød chokolade og egekrydderi.

Specifikationer

Navn: Ron Esclavo XO
Destilleri: Oliver & Oliver
Region/Land: Den Dominikanske Republik
Type: Rom
ABV: 42%
Størrelse: 20 CL
Fadtype: Amerikansk og fransk eg, solera-system
Serveringsforslag: Alene ved stuetemperatur eller som digestif

Smagsprofil

Vaniljepræget · Karamelpræget · Fyldig · Krydret · Sødmefuld

Vidste du at?

Ron Esclavo bruger en solera-metode, hvor rom fra forskellige aldre gradvist blandes gennem flere niveauer af fade, en teknik hentet fra den spanske sherry-tradition, som er med til at give XO sin usædvanlige aromatiske kompleksitet.

Se hele vores udvalg af Ron Esclavo

Som den allerførste udgivelse i RomDeLuxes Collectors Series samler Imperial Navy fire landes rom-arv i én flaske, en hyldest til den klassiske flåde-rom-stil, hvor Trinidad, Barbados, Jamaica og Guyana mødes.

Ekspertens beskrivelse

RomDeLuxe Imperial Navy er en Caribien Rom, en blanding af rom fra Trinidad, Barbados, Jamaica og Guyana lagret 10-11 år, aftappet ved 57,18%.

Rommen er sammensat af RomDeLuxe, det danske uafhængige aftapningshus grundlagt i 2016 af Claus Andersen, Thomas Nielsen og Lasse Bjørklund. Som nummer 1 i husets Collectors Series kombinerer Imperial Navy fire klassiske rom-nationers destillater: 28% 10-årig rom fra Trinidad, 26% 11-årig fra Jamaica, 24% 11-årig fra Guyana og 22% 10-årig fra Barbados. Der er ikke tilsat sukker eller farve, og rommen er aftappet ufiltreret fra kun 989 flasker.

Resultatet er en fyldig, kompleks rom, hvor vanilje og kokos møder brændt eg og en anelse diesel.

Smagsnoter

Næse

Vanilje, karamel, kokos, brændt eg og moden banan.

Smag

Sød med vanilje og kokos, demerarasukker, eg og et strejf af diesel.

Eftersmag

Lang og kompleks med vedvarende sødme.

Specifikationer

Navn: RomDeLuxe Imperial Navy
Aftapper: RomDeLuxe
Region/Land: Trinidad, Barbados, Jamaica og Guyana
Type: Caribien Rom
Alder: 10-11 år
ABV: 57,18%
Størrelse: 70 CL
Naturlig farve: Ja
Antal flasker: 989

Smagsprofil

Fyldig · Kompleks · Vaniljepræget · Kraftfuld · Rig

Investeringspotentiale

Mellem. Som RomDeLuxes allerførste Collectors Series-udgivelse med kun 989 flasker og en blanding af fire anerkendte rom-nationer har den en historisk værdi for samlere af mærket.

Vidste du at?

Imperial Navy er nummer 1 i RomDeLuxes Collectors Series, hvilket gør den til startskuddet for en serie, der siden er vokset til at omfatte adskillige eftertragtede udgivelser fra det danske aftapningshus.

Se hele vores udvalg af RomDeLuxe

Rommen er caribisk, men flasken og navnet trækker tankerne mod arktisk is – en kontrast, det danske hus Isfjord bevidst har dyrket.

Ekspertens beskrivelse

Isfjord Premium Arctic Caribbean Rom er en Rom destilleret på Saint Croix i Caribien og aftappet ved 44%.

Saint Croix er en tidligere dansk koloni med en lang historisk tilknytning til rom-produktion, og det er netop den arv, det danske hus Isfjord trækker på i denne udgivelse. Selvom navnet og etiketten signalerer arktisk kulde, er selve rommen fuldt ud caribisk i sin oprindelse, hvilket giver en umiddelbar kontrast mellem det nordiske afsæt og det tropiske indhold.

Smagsnoter

Næse

Krydret og mørk sødme med karamel, vanilje og et strejf af krydderi, suppleret af honning.

Smag

Kompleks med toffee, tørret frugt og et strejf af eg, samt duftende sukkerrør, limeskal, vanilje, tobaksblad, sandeltræ, hvid chokolade, mango, guava og meget modne bananer.

Eftersmag

Langvarig og blød med en let, vedholdende sødme.

Specifikationer

Region/Land: Saint Croix, Caribien
Type: Rom
ABV: 44%
Størrelse: 70 CL
EAN nr.: 5704815600176
Serveringsforslag: På is eller i en Rum & Cola

Smagsprofil

Krydret · Karamel · Tropisk · Blød · Sødmefuld

Vidste du at?

Isfjord Premium Arctic Rom vandt en sølvmedalje ved IWSC i 2018, hvilket er bemærkelsesværdigt for et dansk hus, der ikke selv destillerer, men i stedet forædler og aftapper rom fra Saint Croix under et nordisk navn.

Se hele vores udvalg af Isfjord

Hos A Clean Spirit i Den Dominikanske Republik starter bæredygtigheden allerede ved destillationen, og den klare Blanco-rom viser præcis, hvad der sker, når man skruer helt ned for fadpåvirkningen.

Ekspertens beskrivelse

Ron Sostenible Hvid Rom er en Dominikansk Blanco Rom, aftappet ved 40%.

Rommen produceres af A Clean Spirit, det dominikanske destilleri, der har gjort bæredygtighed til sit varemærke: CO2 fra gæringen opsamles og genbruges, vinasse fra destillationen bruges som gødning, og produktionen drives på biomasse-brændsel. Transporten foregår med CO2-neutrale sejlskibe, og flaskerne er lavet af genbrugsglas med etiketter af bomuldspapir. I modsætning til husets lagrede udgivelser er Hvid Rom den klare, ufiltrerede stil, hvor rommen aftappes kort efter destillation uden fadlagring, hvilket lader den rene sukkerrørskarakter stå centralt.

Resultatet er en frisk, ren rom, hvor sukkerrør og citrus møder en let, tør finish.

Smagsnoter

Næse

Friskt sukkerrør, citrus og en anelse græs.

Smag

Ren og let med tropisk frugt og et strejf af peber.

Eftersmag

Kort og tør med vedvarende sukkerrør.

Specifikationer

Navn: Ron Sostenible Hvid Rom
Destilleri: A Clean Spirit
Region/Land: Den Dominikanske Republik
Type: Dominikansk Blanco Rom
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Serveringsforslag: På isterninger eller i cocktails som daiquiri og mojito

Smagsprofil

Frisk · Ren · Let · Citruspræget · Bæredygtig

Vidste du at?

A Clean Spirit genbruger vinassen, restproduktet fra destillationen, som gødning på egne marker, en cirkulær tilgang der er usædvanlig i rom-branchen.

Se hele vores udvalg af Ron Sostenible

Ron Sostenible er bygget på et enkelt princip: rom kan produceres bæredygtigt, uden at gå på kompromis med smagen.

Ekspertens beskrivelse

Ron Sostenible Rom 8 år er en Dominikansk Republik Rom lagret i 8 år og aftappet ved 40%.

Rommen produceres af A Clean Spirit på et af verdens mest moderne og bæredygtige destillerier i Den Dominikanske Republik. CO2 fra fermenteringsprocessen opsamles i trykbeholdere og genanvendes til sodavandsproduktion, mens vinasse fra destillationen sprøjtes tilbage på markerne som naturlig gødning, og biomasse anvendes som brændstof til energiproduktion. Rommen transporteres desuden med CO2-neutrale sejlskibe, og flaskerne er lavet af genbrugsglas med etiketter af bomuldspapir. Bag princippet ligger navnet Sostenible, spansk for "bæredygtig".

Resultatet er en blød og rund rom, hvor karamel og let krydderi møder en tør, ren finish.

Smagsnoter

Næse

Karamel, vanilje og let tørret frugt.

Smag

Blød og rund med karamel og et strejf af krydderi.

Eftersmag

Tør og mellemlang med vedvarende karamel.

Specifikationer

Navn: Ron Sostenible Rom 8 år
Aftapper: A Clean Spirit
Region/Land: Den Dominikanske Republik
Type: Dominikansk Republik Rom
Alder: 8 år
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
EAN nr.: 5744000820002
Serveringsforslag: Alene eller i en klassisk rom-cocktail

Smagsprofil

Blød · Karamelpræget · Rund · Ren · Tilgængelig

Vidste du at?

Ron Sostenible transporteres til dels med CO2-neutrale sejlskibe over Atlanten, en usædvanlig metode, der er en del af brandets bredere bæredygtighedsstrategi fra mark til flaske.

Se hele vores udvalg af Ron Sostenible

Guyana rummer nogle af verdens ældste stadig aktive destillationsanlæg, og denne udgave fra Rum Nation blander rom fra to af de mest historiske, en 250 år gammel trækedel og en dobbelt trækolonne.

Ekspertens beskrivelse

Rum Nation British Guyana 2020 Release 7 år Cask Strength er en Guyana Rom, lagret i 7 år og aftappet ved 59%.

Rommen er en blanding fremstillet af Rum Nation, det italienske uafhængige aftapningshus, af tungere rom fra en 250 år gammel trækedel og lettere rom fra en dobbelt trækolonne, begge dele fra Guyanas berømte historiske destillationsarv. Rommen fik en kort lagringsperiode i troperne, inden den blev flyttet til et koldere, kontinentalt klima, hvor den afsluttede modningen på second fill sherryfade. Denne kombination bevarer sukkerrørets fylde, samtidig med at den tilføjer en let, vinøs karakter fra sherryfadene.

Resultatet er en intens, krydret rom, hvor modne dadler og tobak møder en lang, peberkrydret finish.

Smagsnoter

Næse

Modne dadler, mørk chokolade og en anelse cigarkasse.

Smag

Tør og ren med rosin og let vinøs sherrykarakter.

Eftersmag

Lang og stadig mere krydret med peber og kanel.

Specifikationer

Navn: British Guyana 2020 Release 7 år
Aftapper: Rum Nation
Region/Land: Guyana
Type: Guyana Rom
Alder: 7 år
ABV: 59%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Second fill sherryfade
Destilleret: 2020
Serveringsforslag: Alene i et snifferglas eller med et par dråber vand

Smagsprofil

Intens · Krydret · Tør · Sherrypræget · Kraftfuld

Vidste du at?

Rommen er en blanding af to vidt forskellige guyanske stilarter: den tunge, fyldige karakter fra en 250 år gammel trækedel og den lettere, mere elegante stil fra en dobbelt trækolonne, samlet i ét fadstyrke-udtryk.

Se hele vores udvalg af Rum Nation

En nordisk tilgang til rom, hvor økologisk certificering går hånd i hånd med et blødt, tilgængeligt udtryk.

Ekspertens beskrivelse

Organic Spirits Rom Premium er en Nordisk Rom, økologisk certificeret, aftappet ved 40%.

Rommen produceres af Organic Spirits, en dansk producent, der også står bag en økologisk whisky og gin under samme mærke. Serien er bygget op omkring et fælles princip om økologisk certificerede råvarer og produktionsmetoder, hvilket adskiller den fra mange traditionelle rom-udgivelser. Rommen er positioneret som en tilgængelig, alsidig flaske til det daglige brug snarere end en aldrende, kompleks samlerflaske.

Resultatet er en blød, let rom, hvor karamel og en let sødme møder en ren, tilgængelig finish.

Smagsnoter

Næse

Karamel og en let sødme.

Smag

Blød og let med karamel og et strejf af vanilje.

Eftersmag

Kort og ren.

Specifikationer

Navn: Organic Spirits Rom Premium
Region/Land: Norden
Type: Nordisk Rom
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Naturlig farve: Ja
Serveringsforslag: På isterninger eller i en let rom-cocktail

Smagsprofil

Blød · Let · Ren · Karamelpræget · Tilgængelig

Vidste du at?

Organic Spirits producerer også en økologisk whisky og gin under samme mærke, hvilket gør rommen til en del af en bredere, samlet økologisk spiritusserie.

Se hele vores udvalg af Rom