Dunder er den funky, gærede rest fra tidligere destillationer, som Providence bevidst blander ind i sin rom for at skabe en vild, ubarberet intensitet.
Ekspertens beskrivelse
Providence Dunder & Syrup er en Haiti Rom, en ulagret hvid rom destilleret på et lille destilleri i Port-au-Prince af sukkerrørssaft, sukkerrørssirup og dunder på en kobber-potstill, aftappet ved 56%.
Kombinationen af frisk sukkerrørssaft, koncentreret sukkerrørssirup og dunder, den gærede rest fra tidligere destillationer, giver rommen en kompleks, funky karakter, der ligger fjernt fra de mere afdæmpede, industrielt fremstillede hvide rom. Denne haitianske stil trækker tråde til den vilde, esterrige tradition, man ellers primært forbinder med Jamaica, men med sin egen distinkte, ubarberede karakter.
Resultatet er en intens, olieagtig rom med et rigt tropisk frugtudtryk og en tydelig, vedholdende funk.
Smagsnoter
Næse
Overmoden banan, gærende ananas og frisk skåret græs, med et strejf af gummi.
Smag
Olieagtig og fyldig med papaya, mango og guava, efterfulgt af banan og grøn peberfrugt.
Eftersmag
Lang og varmende, med stjerneanis, lakrids og en vedvarende, medicinsk krydderitone.
Specifikationer
Navn: Providence Dunder & Syrup
Destilleri: Providence
Region/Land: Haiti
Type: Rom
ABV: 56%
Størrelse: 70 CL
Destillationsmetode: Kobber-potstill
Serveringsforslag: Alene til udforskning eller i en Ti' Punch
Smagsprofil
Funky · Tropisk · Intens · Esterrig · Olieagtig
Vidste du at?
Providence er et af meget få haitianske rom-destillerier, der bevidst bruger dunder, den gærede rest fra tidligere destillationer, en teknik der ellers primært forbindes med de mest funky jamaicanske rom-stilarter.
Se hele vores udvalg af Haitisk Rom
