Fem venner i en sauna i Isokyrö, et glas rugwhisky i hånden og et spørgsmål, der ikke ville slippe dem: hvorfor laver ingen det her i Finland? Det endte med et destilleri i et gammelt mejeri og en rugmalt, der får et helt døgn i røgen fra finsk tørv, før den bliver til whisky.
Ekspertens beskrivelse
Kyrö Peat Smoke er en Finsk Malt Rye Whisky lagret på nye amerikanske egetræsfade og ex-bourbonfade og aftappet ved 47,2%.
Bag flasken står Kyrö Distillery Company i Isokyrö, nær den finske vestkyst. Idéen opstod i en sauna i 2012, og destilleriet holder til i et tidligere mejeri ved floden Kyrönjoki. Alt hos Kyrö bygger på finsk rug, og whiskyerne er lavet på 100% maltet rug i stedet for byg.
Peat Smoke er den mest jordnære i destilleriets faste serie. Rugmalten røges i 24 timer med finsk ferskvandstørv i en riihi, en traditionel finsk røgelade. Det er den samme lade, som bruges til Wood Smoke, hvor røgen kommer fra elletræ. Finsk tørv har hverken havsalt eller jod som tørven fra de skotske øer, så røgen bliver mere harpiksagtig og urteagtig end medicinsk.
Efter dobbeltdestillationen lagres whiskyen hovedsageligt på nye amerikanske egetræsfade og ex-bourbonfade, suppleret med ex-bourbonfade, der har rummet Kyrö Malt. Nyt egetræ lægger vanilje og varm krydderi til, bourbonfadene runder af. Forholdet mellem fadene varierer fra batch til batch, og der er ingen aldersangivelse.
Whisky Advocate gav flasken 93 point i efteråret 2024, og æsken bærer mærket The World's Most Admired Whiskies 2022.
Smagsnoter
Næse
Mosset tørv kommer først, som en skovbund efter regn. Bagved ligger halvkogte æbler, lidt honning og et antydet pust af rugkrydderi.
Smag
Rugmaltens sødme åbner, med et strejf af citrus. Så kommer varm krydderi og våd røg, mere ulmende end skarp.
Eftersmag
Bivoks lægger sig i afslutningen, og den våde røg bliver liggende et stykke tid.
Specifikationer
Navn: Kyrö Peat Smoke Malt Rye Whisky Finland 47,2%
Destilleri: Kyrö Distillery Company
Region/Land: Isokyrö, Finland
Type: Finsk Malt Rye Whisky
ABV: 47,2%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Nye amerikanske egetræsfade og ex-bourbonfade
Destillationsmetode: Dobbeltdestilleret
EAN nr.: 6430055042276
Smagsprofil
Tørvet · Røget · Rugkrydret · Honning · Æble
Vidste du at?
Finnerne har engang stemt rugbrød til landets nationalret. Det er en del af forklaringen på, at fem venner i en sauna ikke kunne forstå, hvorfor ingen lavede whisky på rug.
Se hele vores udvalg af Kyrö
Lyt til vores podcast:
