Diamond-destilleriet i Guyana gemmer på flere stilarter end de fleste andre destillerier i verden tilsammen. Denne flaske er hentet fra én af dem – Savalle-søjlen, der historisk har bygget bro til den tunge Port Mourant-stil.
Ekspertens beskrivelse
RomDeLuxe Wild Series Rum #51 er en Guyansk Single Cask Rom destilleret på Diamond-destilleriets Savalle-søjle og aftappet ved fadstyrke på 57,5%.
Flasken kommer fra RomDeLuxe, den danske uafhængige aftapper stiftet af Claus Andersen, Kim Pedersen og Michael Ginnerup, der har gjort sig et navn ved at finde og aftappe rom fra glemte og enkeltstående fade rundt om i verden. Wild Series er selskabets mest rustikke serie, hvor etiketterne er prydet med vilde dyr, og hvor romen får lov at stå helt for sig selv – uden tilsat sukker eller farve.
Marque MPM dækker over en profil, der historisk er forbundet med Port Mourant-destilleriet, selvom romen i dag destilleres på Diamond. Romen er modnet i 13 år, inden den blev tappet på et enkelt fad og fyldt direkte på flaske uden filtrering. Denne udgave leveres uden æske.
Smagsnoter
Næse
Mørk melasse, sort peber og et strejf af brændt træ møder tørret frugt og en anelse tjære – typisk for den tungere guyanske stil.
Smag
Kraftfuld og olieret med lakrids, mørk chokolade og krydret eg, som fadstyrken løfter frem uden at blive skarp.
Eftersmag
Lang og varm med toner af røget karamel og en tør, træet finish, der bliver hængende længe.
Specifikationer
Navn: RomDeLuxe Wild Series Rum #51
Destilleri: Diamond
Aftapper: RomDeLuxe
Region/Land: Guyana
Type: Single Cask Rom
Alder: 13 år
ABV: 57,5%
Størrelse: 70 CL
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destillationsmetode: Søjledestillation, Marque MPM
EAN nr.: 5744004420444
Andet: Leveres uden æske
Serveringsforslag: Nydes i et rom-glas ved stuetemperatur, gerne med et par dråber vand
Destilleri: Diamond
Aftapper: RomDeLuxe
Smagsprofil
Fadstyrke · Melasse · Krydret · Røget · Kraftfuld
Investeringspotentiale
Lavt til mellem. Single cask-aftapninger fra RomDeLuxe sælger typisk ud, og når flasken først er tom, kommer den ikke igen – men det er drikkeglæden, der er hovedsagen her, ikke opbevaring i skabet.
Vidste du at?
Diamond-destilleriet har overtaget destillationsapparater fra flere lukkede guyanske destillerier, blandt andet Port Mourant, Enmore og Versailles – så selvom en flaske i dag kommer fra Diamond, kan den stadig bære navnet og profilen fra et destilleri, der lukkede for årtier siden.
Se hele vores udvalg af RomDeLuxe
