Ved bredden af Pitilie Burn, hvor folk stadig sætter sig på hug og vasker gruset igennem for guld, ligger et destilleri der har lavet honningsød malt siden 1898. Aberfeldy kalder sin whisky Den Gyldne Dram. Det er ikke kun farven, de taler om.
Ekspertens beskrivelse
Aberfeldy 12 år er en Highland Single Malt Scotch Whisky lagret på ex-bourbonfade af amerikansk egetræ suppleret med genfyldte fade, rechar-fade og sherryfade, aftappet ved 40%. Den er rygraden i Aberfeldys kernesortiment og næsten altid den udgave, folk møder først.
Destilleriet ligger i Perthshire lige uden for byen Aberfeldy. John Alexander og Tommy Dewar begyndte at bygge det i 1896, kun få kilometer fra hvor deres far var født, og i 1898 kørte produktionen. Ambitionen var ikke beskeden: Aberfeldy skulle levere hjertemalten til de blends, John Dewar & Sons byggede sit navn på. Den rolle har destilleriet aldrig sluppet, og derfor gik der overraskende mange år, før single malten selv fik ordentlig opmærksomhed.
Der bruges utørvet bygmalt, så du finder ingen røg her overhovedet. Destillatet kører gennem to wash stills og to spirit stills, altså dobbeltdestilleret, og lægger sig derefter på fad i tolv år. Amerikansk egetræ fra bourbonindustrien står for vanilje, kokos og den lyse honningtone, Aberfeldy er kendt for. Sherryfadene lægger tørret frugt og lidt krydderi ovenpå. Rechar-fadene er gamle fade, der er brændt om indvendigt, og de trækker sødmen frem igen uden at gøre whiskyen tung.
Smagsnoter
Næse
Lys lynghonning og vanilje først, så skrællet grønt æble og pære. Bagved ligger en tør ristet tone, omtrent som toastbrød lige inden det bliver for mørkt, og et pust appelsinskal.
Smag
Blød og rund uden at blive sløv. Honning og malt bærer det hele, appelsin og pære giver friskhed, og i anden halvdel kommer en let kanelagtig krydring ind. Ved 40% er den mild, men den er ikke tynd.
Eftersmag
Mellemlang. Honningen bliver hængende, krydderiet ebber langsomt ud, og til sidst står en tør maltnote tilbage.
Specifikationer
Navn: Aberfeldy 12 år Single Highland Malt Scotch Whisky 70 cl 40%
Destilleri: Aberfeldy
Region/Land: Highlands, Skotland
Type: Highland Single Malt Scotch Whisky
Alder: 12 år
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Ex-bourbonfade af amerikansk egetræ, genfyldte fade, rechar-fade og sherryfade
Destillationsmetode: Dobbeltdestilleret
EAN nr.: 5000277000982
Smagsprofil
Honning · Frugtig · Malt · Blød · Let krydret
Vidste du at?
Pitilie Burn, som destilleriet henter sit vand fra, fører rent faktisk guld med sig. Der bliver stadig vasket grus igennem langs bækken, og Aberfeldy har i årevis brugt det guld som billede på whiskyen i flasken.
Se hele vores udvalg af Aberfeldy
