Planen var kun tre måneders eftermodning - virkeligheden blev næsten fire gange så lang, fordi Wagemut ikke ville stoppe før det var helt rigtigt.
Ekspertens beskrivelse
Wagemut XO er en Barbados Rom, destilleret og lagret i 18 år på amerikanske hvide egetræsfade, med en afsluttende eftermodning på næsten 12 måneder i first-fill PX-sherryfade, aftappet ved 43,8%.
Den lange basislagring på 18 år giver rommen en solid fundamental karakter, som PX-sherryfadene derefter bygger videre på. Den oprindelige plan for eftermodningen var kun tre måneder, men Wagemut lod fadene arbejde markant længere - næsten et helt år - for at opnå den rette balance mellem sherryens sødme og rommens egen styrke. Resultatet er en subtil, naturlig sødme, der overrasker uden at blive overvældende. Hver flaske er håndfyldt og individuelt nummereret, hvilket giver et personligt præg til den enkelte flaske.
Wagemut er et tysk mærke, der har specialiseret sig i at udvælge og eftermodne rom fra hele verden - i dette tilfælde med udgangspunkt i klassisk Barbados-rom.
Smagsnoter
Næse
Sherry-sødme, tørret frugt og egetræ.
Smag
Subtil, naturlig sødme med kompleksitet fra den lange dobbelte lagring.
Eftersmag
Lang og blød uden at blive overvældende sød.
Specifikationer
Navn: Wagemut XO
Aftapper: Wagemut
Region/Land: Barbados
Type: Rom
Alder: 18 år
ABV: 43,8%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: American White Oak Barrels & First Fill PX-Sherry Casks
Naturlig farve: Ja
EAN nr.: 4260545340559
Serveringsforslag: Rent i et nosingglas
Smagsprofil
Sherry · Tørret Frugt · Egetræ · Subtil Sødme
Vidste du at?
Den oprindelige plan for eftermodningen på PX-sherryfade var kun tre måneder, men Wagemut lod processen løbe næsten fire gange så længe for at nå den rette balance - et eksempel på, hvordan tålmodighed kan gå forud for en fastlagt tidsplan.
Se hele vores udvalg af Wagemut
Se hele vores udvalg af Rom
Lyt til vores podcast:
