Én enkelt sukkerrørssort, dyrket for sin egen skyld. Canne Bleue er Cléments hyldest til en rørsort, der er sværere at dyrke, men som til gengæld giver en langt mere intens rom.
Ekspertens beskrivelse
Clément Rhum Agricole Blanc Canne Bleue er en Martinique Rhum Agricole Blanc destilleret udelukkende af den blå sukkerrørssort og aftappet ved 50%.
Canne Bleue, eller "blåt sukkerrør", er en ældre og mindre udbredt rørsort end den mere almindelige sukkerrør, der typisk bruges i rhum agricole. Sorten er kendt for at give et lavere udbytte og for at være mere følsom over for vejrforhold, men til gengæld leverer den en markant mere intens og aromatisk saft. Clément har valgt at aftappe denne udgave ubeskåret ved 50%, en højere styrke end husets standard Blanc, netop for at lade rørsortens fulde karakter komme til udtryk.
Resultatet er en rom, der er endnu mere skarp og mineralsk end den klassiske Rhum Blanc Agricole, med en intensitet der kræver respekt.
Smagsnoter
Næse
Eksotisk frugt blandet med appelsinblomst, blødgjort af let honning, samt lyserød peber, grønne æbler og frisk sukkerrørssaft.
Smag
Livlig, tør og kraftfuld med lime, urter, hvid peber og mineralsk friskhed, understøttet af marengs og agurk.
Eftersmag
Lang og klart struktureret, med jordagtige og urteagtige nuancer samt en prikkende peber.
Specifikationer
Navn: Clément Rhum Agricole Blanc Canne Bleue
Destilleri: Clément
Region/Land: Martinique
Type: Rhum Agricole Blanc
ABV: 50%
Størrelse: 70 CL
Destillationsmetode: Kolonnedestillation af frisk sukkerrørssaft fra sorten Canne Bleue
Serveringsforslag: Som base i en kraftfuld Ti' Punch
Smagsprofil
Mineralsk · Skarp · Urteagtig · Frugtig · Kraftfuld
Vidste du at?
Canne Bleue-sorten dyrkes i dag kun på udvalgte marker omkring Habitation Clément, fordi dens lave udbytte gør den økonomisk mindre attraktiv end moderne, mere robuste sukkerrørssorter, hvilket gør denne udgave til noget nær en sjældenhed inden for rhum agricole.
Se hele vores udvalg af Clément
