Santos Dumont XO ELIXIR Brasilien 70 cl Rom 40%

Brasilien er sukkerrørets hjemland. Milevis af grønne marker, tung varme og en tradition for at presse saften frisk i stedet for at koge den ned til melasse. Det er herfra denne flaske stammer — opkaldt efter en mand der hellere ville flyve end blive på jorden.

Ekspertens beskrivelse

Santos Dumont XO Elixir er en Brasiliansk Romlikør bygget på Santos Dumont XO Rom lagret på Bourbonfade PX Sherryfade og Portvinsfade og aftappet ved 40%.

Grundrommen destilleres på frisk presset sukkerrørssaft — ikke melasse — i gamle Pot Stills. Derefter kommer lagringen, og den foregår i tre etaper. Bourbonfad af amerikansk hvideg lægger vanilje og en tør pebret kant. PX Sherryfad trækker honning og moden mørk frugt ind i rommen. Portvinsfad runder af med sødme og en let tannin.

Når rommen er færdig, tilsættes lokale urter og en afmålt mængde sukkerrørshonning. Det er det trin der gør Elixir til Elixir. Resultatet er ikke en tør rom man analyserer sig igennem, og det forsøger den heller ikke at være. Etiketten siger Elixir, og det er præcis hvad der står i glasset: tyk, ravfarvet og sød, med flotte gardiner ned ad glasset. Aftapningen sker i mindre partier under Old St. Croix Spirits ApS i Dragør, som også står bag A.H. Riise.

Smagsnoter

Næse

Banan og kokos først, så moden frugt og en nød-agtig tone af abrikoskerner. Honning ligger under det hele, og efter lidt tid i glasset kommer vanilje og kandiseret appelsin frem.

Smag

Sød og fyldig. Honning og gæret frugt bærer smagen, med karamel, kokos og rosin i baggrunden. Der er en let prikken på tungen som holder sødmen fra at blive flad.

Eftersmag

Varm og lang. Honning og tørret frugt, et strejf af kanel og egetræskrydderi til sidst.

Specifikationer

Navn: Santos Dumont XO Elixir
Aftapper: A.H. Riise Spirits
Region/Land: Brasilien
Type: Romlikør
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Bourbonfade PX Sherryfade og Portvinsfade
Destillationsmetode: Pot Still
EAN nr.: 5712421040200
Serveringsforslag: Som avec til kaffen eller i cocktailglas med knust is

Smagsprofil

Sød · Honning · Kokos · Frugtig · Krydret

Vidste du at?

Alberto Santos-Dumont blev træt af at rode med et lommeur mens han styrede sine flyvemaskiner. Han bad sin ven Louis Cartier om en løsning, og i 1904 fik han et ur spændt fast om håndleddet. Cartier Santos hedder det stadig — et af verdens første armbåndsure, opfundet fordi en brasilianer havde brug for begge hænder i luften.

Se hele vores udvalg af Santos Dumont

Lyt til vores podcast:

Ofte stillede spørgsmål om Santos Dumont XO Elixir

Hvad smager Santos Dumont XO Elixir af?

Honning, kokos og moden frugt. Duften åbner med banan og kokos, smagen er sød og fyldig med karamel og gæret frugt, og eftersmagen er varm med tørret frugt og lidt kanel. Sødmen kommer fra sukkerrørshonningen der tilsættes efter lagringen.

Er Santos Dumont XO Elixir en rigtig rom?

Nej, den er en Romlikør. Grundproduktet er Santos Dumont XO Rom, men efter lagringen tilsættes urter og sukkerrørshonning, og derfor klassificeres den i EU som spiritusdrik på rombasis og ikke som rom. Se vores øvrige romhuse og destillerier hvis du leder efter en tørrere stil.

Hvordan serverer man den bedst?

Ved stuetemperatur som avec til kaffen, eller i et cocktailglas med knust is. Isen tager toppen af sødmen og åbner frugtnoterne, og mange foretrækker den faktisk sådan. Et tulipanformet glas samler duften bedst.

Hvem passer den til?

Folk der kan lide sødt. Den er et oplagt sted at starte hvis man er ny i rommens verden, og den er lige så oplagt at springe over hvis man går efter tør, uafrundet rom. Der er ingen mellemvej her — man kan enten lide den eller lade være.

Kan man bruge Santos Dumont XO Elixir i cocktails?

Ja, men vær opmærksom på sødmen. Den fungerer godt hvor man ellers ville bruge sukkerlage eller likør, for eksempel i en Old Fashioned-variant eller sammen med kaffe og fløde. Drop den ekstra sukkerlage i opskriften.

Hvad er forskellen på Elixir og Santos Dumont XO?

Elixir bygger på Santos Dumont XO Rom, men er tilsat lokale urter og sukkerrørshonning efter lagringen. XO er den rene lagrede udgave, Elixir er den søde, aromatiserede videreudvikling af samme destillat.

Hvorfor smager den anderledes end melasserom?

Fordi grundrommen destilleres på frisk presset sukkerrørssaft i stedet for melasse. Det giver en lysere, mere frugtig og græsagtig kerne, som lagringen på Bourbonfade PX Sherryfade og Portvinsfade så bygger sødme og krydderi ovenpå.

Hvor længe holder en åbnet flaske?

Et par år uden problemer. Sæt flasken opret og mørkt ved stuetemperatur, aldrig liggende, da alkoholen ellers æder proppen. Er flasken under en fjerdedel fuld, drikker du den bedst inden for nogle måneder — luften i flasken flader aromaen ud.