Santos Dumont XO Brasilien Spirit Drink 70 cl 40%

På plantagen Cabangu i Minas Gerais stod sukkerrøret højt, mens en dreng kiggede op i himlen og tænkte på at flyve.

Alberto Santos Dumont endte med at blive pioner i luften. Nede på jorden blev sukkerrøret til noget helt andet: en spiritus, der får lov at tage sig rigtig god tid.

Ekspertens beskrivelse

Santos Dumont XO Brasilien Spirit Drink er en Brasiliansk Rombaseret Spirit Drink lagret på Bourbonfade, Pedro Ximénez Sherryfade og Portvinsfade og aftappet ved 40%.

Grundlaget er sukkerrør fra Brasilien, destilleret på kobber pot still. Det unge destillat fordeles derefter på tre fadtyper, der hver trækker sin egen retning i smagen. Bourbonfadet giver vanilje og en tør pebret kant. Pedro Ximénez Sherryfadet lægger moden frugt, honning og gammelt egetræ oveni. Portvinsfadet runder det hele af med sødme og en blød vinøs karakter.

Til sidst blender master blenderen de tre dele sammen, og blandingen får en sidste hvile på et enkelt håndplukket fad. Det er dét trin, der giver flasken dens egen karakter frem for en helt ensartet fabriksprofil.

Bemærk at den ikke må kaldes rom. Den er sat i kategorien Spirit Drink, og det er ikke en fejl eller en snyd, men et spørgsmål om regler. Så snart der er tilsat noget, eller destillatet ikke lever op til de formelle krav for rom, ryger produktet over i Spirit Drink-kategorien. Mange af de blødeste og mest sødmefulde flasker på hylden hører til her.

Mærket ejes af Old St. Croix Spirits, tidligere A.H. Riise Spirits, med adresse i Dragør. Navnet er en hyldest til Alberto Santos Dumont, hvis far drev kaffe- og sukkerrørsplantagen Cabangu i Minas Gerais.

Smagsnoter

Næse

Banan og kokos først, derefter moden abrikos og abrikoskerner. Vanilje og lidt honning gemmer sig nedenunder.

Smag

Bløde tanniner, tydelig honning og en frugtsødme, der trækker mod gæret frugt og tørrede figner. Portvinsfadet mærkes som en vinøs, næsten sirupsagtig rundhed, mens en anelse sort peber holder sødmen fra at løbe løbsk.

Eftersmag

Lang og sødmefuld med toffee og mørk chokolade. Til allersidst kommer en tør egetræstone og rydder op.

Specifikationer

Navn: Santos Dumont XO Brasilien Spirit Drink
Destilleri: Santos Dumont
Region/Land: Brasilien
Type: Brasiliansk Rombaseret Spirit Drink
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Bourbonfade, Pedro Ximénez Sherryfade og Portvinsfade
Destillationsmetode: Kobber Pot Still
Edition: XO
EAN nr.: 5712421040002
Serveringsforslag: Ren eller over en enkelt isterning ved 18-20 grader

Smagsprofil

Sødmefuld · Frugtig · Sherry-lagret · Portvinsfad · Blød

Vidste du at?

Alberto Santos Dumont bad Louis Cartier om et ur, han kunne have på håndleddet under flyvning, fordi han ikke kunne nå at fiske lommeuret op midt i luften. Det blev starten på armbåndsuret, som vi kender det i dag.

Se hele vores udvalg af Rom

Lyt til vores podcast:

Ofte stillede spørgsmål om Santos Dumont XO Brasilien Spirit Drink

Er Santos Dumont XO en rom?

Nej, den sælges som Spirit Drink og ikke som rom. Grundlaget er brasiliansk sukkerrørsdestillat, men produktet lever ikke op til de formelle EU-krav for at måtte kaldes rom. I praksis smager den som en meget blød, sødmefuld rom i den runde ende af skalaen.

Hvad betyder XO på flasken?

XO står for Extra Old og signalerer, at der er brugt gammelt destillat i blandingen. Betegnelsen er lånt fra cognac-verdenen og er ikke lovreguleret for denne kategori, så den fortæller om ambitionsniveau frem for et præcist antal år.

Hvordan smager Santos Dumont XO?

Blødt, sødt og fyldigt. Banan, kokos og moden abrikos i duften, honning og gæret frugt i smagen, og en lang eftersmag med toffee og mørk chokolade. De tre fadtyper trækker den i hver sin retning, og det er dét, der giver dybden.

Hvordan serverer man Santos Dumont XO bedst?

Ren ved 18-20 grader i et tulipanformet glas. En enkelt stor isterning virker også fint, hvis du vil dæmpe sødmen en smule. Undgå små terninger, der smelter for hurtigt og udvander den.

Kan man bruge den i cocktails?

Ja, men vælg drinks der kan bære sødmen. Den fungerer bedst i en Old Fashioned med mindre sukker end normalt, eller i en cigar-venlig kombination med kaffe. I en daiquiri eller mojito bliver den for tung.

Hvad passer den til af mad?

Mørk chokolade med høj kakaoprocent, crème brûlée, panna cotta eller en moden ost. Sødmen i glasset skal have noget med bitterhed eller fedme at spille op imod, ellers bliver det for meget af det gode.

Er den en god gave?

Ja, især til folk der kan lide bløde og sødmefulde flasker. Flasken kommer i gaveæske, og historien om Alberto Santos Dumont og armbåndsuret er en god sidegevinst, når gaven skal pakkes op.

Hvordan opbevarer man flasken efter åbning?

Stående, mørkt og køligt. Læg den ikke ned, for den høje alkoholprocent tærer på proppen. Er flasken under halvt fuld, drikkes den bedst inden for et års tid, før luften begynder at flade smagen ud.