Juni 2018. Stauning åbner endnu et kapitel i KAOS-serien – denne gang lidt varmere og med en frugtig kerne, der er tydelig fra første dråbe.

Ekspertens beskrivelse

Stauning KAOS June 2018 er en Dansk Single Malt Whisky aftappet ved 46,8% fra maltet korn i KAOS-traditionen. Destilleret 2014-2015 og frigivet juni 2018 efter 3-4 år på fad. Frugtig, cremet og balanceret – det er KAOS på sit mest tilgængelige. Ikke koldfiltreret og med naturlig farve.

KAOS er Staunings svar på whiskyens kompleksitet. Hvert batch er en ny blanding, og ingen to frigivelser smager ens. Juni 2018-udgaven er en af de mere frugtige, med en kerne af fersken og abrikos der bærer whiskyen hele vejen igennem.

Smagsnoter

Næse

Lysere frugtnoter – fersken, mandarin og let blomst. Vaniljesødme og en mild oaknote.

Smag

Cremet maltekerne med fersken og honning. Let krydderi og vanilje. Rund og imødekommende.

Eftersmag

Kortere og blød med frugtsødme og let egetræ.

Specifikationer

Navn: Stauning KAOS June 2018
Destilleri: Stauning Whisky
Region/Land: Jylland, Danmark
Type: Dansk Single Malt Whisky
Alder: 3-4 år
ABV: 46,8%
Størrelse: 50 CL
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destillationsmetode: Dobbeltdestilleret
Destilleret: 2014-2015
Aftappet: Juni 2018

Smagsprofil

Frugtig · Cremet · Fersken · Vanilje · Tilgængelig

Vidste du at?

Stauning frigiver KAOS flere gange om året med forskellige sammensætninger – det er en af de få whiskyserier i verden, der aktivt opfordrer samlerentusiaster til at sammenligne udgaver side om side.

Se hele vores udvalg af Stauning Whisky

Lyt til vores podcast:

Stauning PEATED er destilleriets røgede flagskib i en alder, der viser, hvad dansk tørverøget malt kan blive til med seks år på fad.

Ekspertens beskrivelse

Stauning PEATED 7th Edition 2012/2018 er en Dansk Single Malt Whisky aftappet ved 48,4% og lagret i minimum 6 år. Destilleret i 2012 og frigivet i 2018. 2.293 flasker produceret. Lavet af tørverøget bygmalt, floor-maltet in-house hos Stauning og dobbeltdestilleret i kobberbrændere. Ikke koldfiltreret og med naturlig farve.

PEATED-serien er Staunings svar på den klassiske røgede whisky – men med en dansk identitet. Her er ikke tale om Islay-kopiering: røgen er integreret, balanceret og understøttet af dansk korns sødme. 7. udgave er en af de mest modne i seriens tidlige kapitel.

Smagsnoter

Næse

Tørverøg og malt med lidt honning, citrus og tørret frugt bagved. Seks år på fad giver en afrunding, som de yngre udgaver mangler.

Smag

Røget og maltrig. Lys frugt og let peber med en blød, afrundet kerne. Balanceret og elegant for en peated whisky.

Eftersmag

Lang og varm røgeftermæle med sødme og let egetræ.

Specifikationer

Navn: Stauning PEATED 7th Edition
Destilleri: Stauning Whisky
Region/Land: Jylland, Danmark
Type: Dansk Single Malt Whisky
Alder: Minimum 6 år
ABV: 48,4%
Størrelse: 50 CL
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destillationsmetode: Dobbeltdestilleret
Destilleret: 2012
Aftappet: 2018
Antal flasker: 2.293
Edition: 7. udgave

Smagsprofil

Røget · Maltrig · Tørverøg · Afrundet · Vintage

Vidste du at?

Stauning PEATED er en af destilleriets ældste serier. De tidlige udgaver er særligt eftragtede af samlere, fordi de viser Staunings stil fra dengang produktionen stadig var meget lille og håndholdt.

Se hele vores udvalg af Stauning Whisky

Lyt til vores podcast:

Stauning Young Rye 2018 er den 16. udgave af serien – og den med den laveste ABV i den tidlige Rye-kronologi. Det er en tilgængelig og floral udgave med rugkarakter uden for meget kant.

Ekspertens beskrivelse

Stauning Young Rye 2018 Februar er en Dansk Rug Whisky aftappet ved 43,3% og destilleret i 2014. Frigivet februar 2018 som 16. udgave i Rye-serien. Lavet af 100% dansk rugmalt, floor-maltet in-house. 2.541 flasker. Ikke koldfiltreret og med naturlig farve.

Destillationsåret 2014 markerer et tidspunkt, hvor Stauning endnu var et lille team med en passioneret tilgang til håndværket. Disse batches er udtryk for den tidlige Stauning – inden udvidelsen og den øgede produktion.

Smagsnoter

Næse

Blommig og let frugtig med rugbrød, honning og let blomst. Blødere og mere tilgængeligt end de kraftigere Young Rye-udtryk.

Smag

Maltsød og let krydret. Rugkerne, mild peber og lidt citrus. Rund og nem at nyde.

Eftersmag

Kort til moderat med maltsødme og let krydderi.

Specifikationer

Navn: Stauning Young Rye 2018 Februar
Destilleri: Stauning Whisky
Region/Land: Jylland, Danmark
Type: Dansk Rug Whisky
ABV: 43,3%
Størrelse: 50 CL
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destillationsmetode: Dobbeltdestilleret
Destilleret: 2014
Aftappet: Februar 2018
Antal flasker: 2.541
Edition: 16. udgave

Smagsprofil

Blød · Rug · Maltsød · Tilgængelig · Vintage

Vidste du at?

Stauning Young Rye 2018 er den 16. udgave, mens Rye Cask Strength 2019 er en af de næste. Det illustrerer, hvordan Stauning øgede kompleksiteten og styrken i serien over tid – fra tilgængelig 43,3% til cask strength 58,7%.

Se hele vores udvalg af Stauning Whisky

Lyt til vores podcast:

Whiskymessen 2018, fad nummer to. Samme messe, andet fad, en ny karakter. 62,6% fra Ørbæk Bryggeri.

Ekspertens beskrivelse

Nyborg Destilleri Whiskymessen 2018 (62,6%) er en økologisk Dansk Single Malt Whisky aftappet ved 62,6% fadstyrke til den danske Whiskymesse i 2018. Ligesom den tilsvarende 64,6%-aftapning er den fremstillet i destilleriets Ørbæk-æra og repræsenterer et separat fad med sin egen smagskarakter. De to Whiskymessen 2018-aftapninger kompletterer hinanden og tilbyder entusiaster mulighed for at sammenligne, hvad to fade fra den samme periode kan gøre til den samme base. En selvstendig og sjælden aftapning.

Smagsnoter

Næse

Frisk kornbase med ren organisk karakter. Let sødme og en delikat blommefrugtighed. Diskret fadpåvirkning som lader destillatet skinne igennem.

Smag

Blid og tilgængelig ved 62,6% med en integreret varme. Frisk æblefrugt og læt sødme. En varm afslutning på ganen.

Eftersmag

Ren og kort til medium med friske kornnoter.

Specifikationer

Navn: Nyborg Destilleri Whiskymessen 2018
Destilleri: Nyborg Destilleri (Ørbæk-æraen)
Region/Land: Fyn, Danmark
Type: Økologisk Dansk Single Malt Whisky
ABV: 62,6%
Størrelse: 70 CL
Edition: Whiskymessen 2018

Smagsprofil

Frisk · Kornrig · Frugtig · Ren

Investeringspotentiale

Middel. Som den anden aftapning til Whiskymessen 2018 fra Ørbæk-æraen er den et komplementært samlerstü kke til 64,6%-versionen. Begge er fra en definitivt afsluttet produktionsperiode.

Vidste du at?

Det er usjældent at et destilleri slør to separate event-aftapninger til samme messe. Ved at sløre to fade fra 2018-Whiskymessen giver Nyborg Destilleri samlere og entusiaster mulighed for at opleve, hvor forskellige to fade fra samme destilleri og æra kan være.

Lyt til vores podcast:

Hviskymessen 2018. Et specielt fad – 64,6%. Kun tilgængeligt i æn anledning, til én begivenhed. Sådan er disse event-aftapninger fra Nyborg Destilleris Ørbæk-æra.

Ekspertens beskrivelse

Nyborg Destilleri Whiskymessen 2018 (64,6%) er en økologisk Dansk Single Malt Whisky aftappet ved 64,6% fadstyrke ekslusivt til den danske Whiskymesse i 2018. Fremstillet under destilleriets Ørbæk-æra, før flytningen til Nyborg by og lancering af Isle of Fionia. Disse eventaftapninger er sjeldent tilgængelige efter selve messen, og repræsenterer et unikt snapshot af destilleriets produktion på ét bestemt tidspunkt. En uspoleret fadstyrke-aftapning med autenticitet.

Smagsnoter

Næse

Frisk og kornrig næse med en ren organisk base. Let sødme fra fadlagringen, en antydning af citrus og ferskne. Klar og direkte.

Smag

Rund og fullødig ved 64,6% – overraskende tilgængelig til fadstyrken. Modne kornnoter, let sødme og en varm krydrethed på ganen. Dråbe vand anbefales.

Eftersmag

Ren og medium med varme kornnoter og en frisk afslutning.

Specifikationer

Navn: Nyborg Destilleri Whiskymessen 2018
Destilleri: Nyborg Destilleri (Ørbæk-æraen)
Region/Land: Fyn, Danmark
Type: Økologisk Dansk Single Malt Whisky
ABV: 64,6%
Størrelse: 70 CL
Edition: Whiskymessen 2018

Smagsprofil

Frisk · Kornrig · Sød · Ren

Investeringspotentiale

Middel. Event-aftapninger til specifikke messer er ændimensionelle samlerobjekter – de repræsenterer en bestemt dato og begivenhed der ikke gentages. Denne Whiskymessen 2018-aftapning fra Ørbæk-æraen er et sjeldent fund.

Vidste du at?

Whiskymessen er Danmarks største whiskyfestival, afholdt i København hvert år. Mange danske destillerier slør eksklusive event-aftapninger til messen, der typisk kun fås købt på dagen. At finde en Whiskymessen-aftapning fra 2018 udenfor messen er derfor sjældent.

Lyt til vores podcast:

Rom og whisky er ikke fremmede for hinanden. Fary Lochan valgte at lade destillatet hvile i romfade og så tappe det direkte på fadstyrke. 64,7% er ikke til at komme uden om – det er en whisky der kræver respekt og lidt vand.

Ekspertens beskrivelse

Fary Lochan Rum Edition Batch 1 er en Dansk Single Malt Whisky eftermodnet på romfad og aftappet ved fadstyrke 64,7%, 50 cl. Destilleriet Fary Lochan i Give, Jylland, har en tradition for at eksperimentere med eftermodning på ukonventionelle fade. Her er det romfadet der tager styringen – sødt, ekzotisk og med en tydelig tropisk frugtnote oveni Fary Lochans maltede base. Aftappet uden koldfiltrering og med naturlig farve ved fadstyrke.

Smagsnoter

Næse

Sukkerrør, tropisk frugt, banan, honning og varm eg.

Smag

Kraftig og sød – romsirup, fadstyrke-alkohol, vanilje og rig frugtsødme.

Eftersmag

Lang, varm og sød med en tydelig rom-fadesignatur og let tannin.

Specifikationer

Navn: Fary Lochan Rum Edition Batch 1
Destilleri: Fary Lochan
Region/Land: Jylland, Danmark
Type: Dansk Single Malt Whisky
ABV: 64,7%
Størrelse: 50 CL
Fadtype: Romfad (eftermodnet)
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destillationsmetode: Dobbeltdestilleret
Edition: Rum Edition Batch 1

Smagsprofil

Romfinish · Sød · Tropisk · Fadstyrke

Investeringspotentiale

Middel. Fary Lochan Rum Edition Batch 1 er aftappet ved fadstyrke og er ikke længere i produktion. Tidlige højprocentede aftapninger fra danske mikrodestillerier har vist stigende interesse i samlermarkedet.

Vidste du at?

Fary Lochans Rum Edition-serie er lavet ved at lade den færdige single malt hvile i tomme romfade – såkaldt eftermodning. Det giver en helt ny smagsdimension uden at whiskyens malt-karakter forsvinder.

Lyng på heden i Vestjylland. Stauning har brugt det siden begyndelsen – en ingrediens, der giver HEATHER sin florale og honningsøde karakter.

Ekspertens beskrivelse

Stauning HEATHER September 2017 er en Dansk Single Malt Whisky aftappet ved 48,7% og fremstillet med lyng tilsat under maltens tørring. Destilleret 2013-2014 og frigivet i september 2017. Lyng er en traditionel ingrediens i nordisk brygning og destillation, og Stauning genopliver traditionen i HEATHER-serien. Resultatet er en whisky med en unik floral og honningsød profil – tydeligt anderledes end resten af Staunings sortiment.

HEATHER er en af Staunings mest originale udtryk. Det er ikke blot en variant på et tema – det er en whisky, der ikke ville kunne komme fra nogen anden egn. Den jyske lynghed er den usynlige ingrediens.

Smagsnoter

Næse

Lyng og vilde blomster, lette frugter og en diskret honningsødme. Meget aromatisk og frisk.

Smag

Floral og sød med malt, honning og lyngtoner. Let krydderi og en mild kerne af frugt. Elegant og anderledes.

Eftersmag

Moderat og floral med blomst og lidt sødme. Forsvinder blidt.

Specifikationer

Navn: Stauning HEATHER September 2017
Destilleri: Stauning Whisky
Region/Land: Jylland, Danmark
Type: Dansk Single Malt Whisky
ABV: 48,7%
Størrelse: 50 CL
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destillationsmetode: Dobbeltdestilleret
Destilleret: 2013-2014
Aftappet: September 2017

Smagsprofil

Floral · Lyng · Honning · Frisk · Sjælden

Vidste du at?

Brugen af lyng i whiskyfremstilling har rødder i middelalderens nordiske brygning. Stauning er et af meget få moderne destillerier, der aktivt genopliver denne praksis i deres HEATHER-serie.

Se hele vores udvalg af Stauning Whisky

Lyt til vores podcast:

Kræn Kræmmer. Et navn, en karakter, et fad. Thy Whisky Fad no 6 Kræn Kræmmer er en af de navngivne enkeltfadudgivelser fra destilleriet – en serie, der fortæller historier via hvert enkelt fad.

Ekspertens beskrivelse

Thy Whisky Fad no 6 Kræn Kræmmer er en Dansk Single Malt Whisky aftappet ved 50,4% i en 70 cl flaske. Destilleret og lagret på Thy Whisky Destilleri i Thy. Fad no 6 er den sjette fad i destilleriets navngivne fad-serie, og "Kræn Kræmmer" er det karakter-navn, der er knyttet til dette specifikke fad. Thy Whisky navngiver udvalgte enkeltfade efter karakterer fra det nordjyske folklore og kulturliv – en måde at give hvert fad en identitet og fortælling, der rækker ud over fadnummeret alene.

50,4% er en mere tilgængelig styrke for en enkeltfads-release og lader profilens nuancer komme til udtryk uden at kræve fortynding. Fad no 6 Kræn Kræmmer er et enkelt fad og produceres i naturligt begrænset antal.

Smagsnoter

Næse

Elegant og kompleks med honning, lette frugtnuancer, vanilje og en blød egekarakter. Raffineret og velafrundet.

Smag

Harmonisk og balanceret med sød malt, let eg, diskret frugt og en blød krydret note i bagrunden. En whisky med personlighed.

Eftersmag

Lang og blød med vedvarende maltsødme og let egetræsvarme. Tilfredsstillende og kompleks.

Specifikationer

Navn: Thy Whisky Fad no 6 Kræn Kræmmer
Destilleri: Thy Whisky
Region/Land: Thy, Danmark
Type: Dansk Single Malt Whisky
ABV: 50,4%
Størrelse: 70 CL
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja

Smagsprofil

Single Cask · Navngiven · Honning · Elegant · Malt

Investeringspotentiale

Højt. Thy Whisky Fad no 6 Kræn Kræmmer er et enkelt navngivent fad i en begrænset serie. Navngivne enkeltfadsudgivelser fra Thy Whisky er sjældne og attraktive for samlere med interesse i dansk single estate-whisky.

Vidste du at?

Thy Whisky navngiver udvalgte enkeltfade efter karakterer fra det nordjyske kulturliv og folklore. "Kræn Kræmmer" er et traditionelt dansk navn og yrkesbetegnelse – en kræmmer er en handelsmand, og "Kræn" er en nordjysk dialektform af det danske navn Kristen. Det er en hyldest til det lokale og det historiske.

Februar 2017. Stauning Rye er ved at finde sin stemme. Denne udgave er lidt mere afdæmpet end de kraftigste Young Rye-batches – men ikke mindre interessant.

Ekspertens beskrivelse

Stauning Young Rye 2017 Februar er en Dansk Rug Whisky aftappet ved 48,4% og destilleret i 2013. Frigivet februar 2017. Lavet af 100% dansk rugmalt, floor-maltet og dobbeltdestilleret. 2.377 flasker. Ikke koldfiltreret og med naturlig farve.

Med en ABV på 48,4% er denne udgave mere tilgængelig end de kraftigere varianter i serien. Det giver en blødere adgang til Staunings rugkarakter – krydret og frugtig uden at overvælde ganen.

Smagsnoter

Næse

Rug, let blomst og tørret frugt. Honning og bagt korn med en mild kryddertone.

Smag

Blød og maltrig med rugbrød, let peber og fersken. Afbalanceret og tilgængelig.

Eftersmag

Moderat med maltsødme og let krydderi. Behagelig afslutning.

Specifikationer

Navn: Stauning Young Rye 2017 Februar
Destilleri: Stauning Whisky
Region/Land: Jylland, Danmark
Type: Dansk Rug Whisky
ABV: 48,4%
Størrelse: 50 CL
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destillationsmetode: Dobbeltdestilleret
Destilleret: 2013
Aftappet: Februar 2017
Antal flasker: 2.377

Smagsprofil

Krydret · Blød · Rugbrød · Frugtig · Vintage

Vidste du at?

2.377 flasker er et af de lavere produktionstal i Staunings Rye-serie. Det skyldes, at destilleriet stadig var relativt lille på dette tidspunkt – den nye og store destillerihal åbnede først i 2018.

Se hele vores udvalg af Stauning Whisky

Lyt til vores podcast:

November 2016. Stauning sender 13. udgave af Rye-serien på markedet – og kalder den "Young Rye" med en åbenhed om alderen, der på den tid var usædvanlig i whiskyverdenen.

Ekspertens beskrivelse

Stauning Young Rye 2016 November er en Dansk Rug Whisky aftappet ved 52,3% og destilleret i 2013. Aftappet marts 2016 og frigivet november 2016 som 13. udgave i Rye-serien. Lavet af 100% dansk rugmalt, floor-maltet in-house. Ca. 3.000 flasker. Ikke koldfiltreret. Sælges uden original æske.

Young Rye-betegnelsen er Staunings måde at sige: hvad du ser, er hvad du får. Ung, men ikke uudviklet – rugmalten giver en naturlig krydrethed, der ikke kræver årtiers lagring for at give mening.

Smagsnoter

Næse

Frisk og krydret med grønt æble, rugbrød og citrusskræl. Intens og livlig for sin alder.

Smag

Skarp og krydret rugkerne med peber, ingefær og let sødme. Energisk og klar i profilen.

Eftersmag

Kortere med krydret varme og let egetræ. Ren og direkte.

Specifikationer

Navn: Stauning Young Rye 2016 November
Destilleri: Stauning Whisky
Region/Land: Jylland, Danmark
Type: Dansk Rug Whisky
ABV: 52,3%
Størrelse: 50 CL
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destillationsmetode: Dobbeltdestilleret
Destilleret: 2013
Aftappet: Marts 2016
Antal flasker: ca. 3.000
Edition: 13. udgave

Smagsprofil

Krydret · Frisk · Rug · Peber · Vintage

Vidste du at?

Da Stauning kaldte sine tidlige udgaver "Young Rye", brød de med en branchangel om at skjule alder bag ord som "NAS" (No Age Statement). Det var et bevidst valg om ærlighed, der vandt respekt i whiskymiljøet.

Se hele vores udvalg af Stauning Whisky

Lyt til vores podcast:

Stauning KAOS er systemets modsætning – en multi-malt whisky, der blander kornsorter i stedet for at holde sig til én. 2016-udgaven er en af de tidligste frigivelser og sætter standarden for serien.

Ekspertens beskrivelse

Stauning KAOS 2016 er en Dansk Single Malt Whisky aftappet ved 46,5% og fremstillet af en blanding af maltede kornsorter. Destilleret 2011-2013 og frigivet i februar 2016. KAOS er Staunings mest komplekse udtryk – et modspil til de røgede single malts, kendetegnet ved frugtig cremede toner og en elegant kompleksitet. Aftapning er ikke koldfiltreret.

Stauning Whisky åbnede i 2005 i Skjern og har siden opnået international anerkendelse for sin floor-maltning og kobber-destillation af dansk korn. KAOS repræsenterer den eksperimentelle side af destilleriet – hvert batch er en ny sammensætning.

Smagsnoter

Næse

Frugtig og cremet med abrikosmarmelade, vanilje og en anelse citrus. Let oaknote i baggrunden.

Smag

Fyldig og blød. Fersken, honning og karamel med krydret oak i slutningen. Godt afbalanceret.

Eftersmag

Middellang og behagelig med sødme og let træ. Ren afslutning.

Specifikationer

Navn: Stauning KAOS 2016
Destilleri: Stauning Whisky
Region/Land: Jylland, Danmark
Type: Dansk Single Malt Whisky
ABV: 46,5%
Størrelse: 50 CL
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destillationsmetode: Dobbeltdestilleret
Destilleret: 2011-2013
Aftappet: Februar 2016

Smagsprofil

Frugtig · Cremet · Vanilje · Kompleks · Sjælden

Vidste du at?

KAOS-navnet er ikke tilfældigt: det refererer til den kaotiske blanding af kornsorter, der bruges i destillationen. Stauning eksperimenterer bevidst med sammensætningen fra batch til batch, så ingen to udgaver er identiske.

Se hele vores udvalg af Stauning Whisky

Lyt til vores podcast:

Efterårsluften sætter sig i gaeringen. Det er i hvert fald Fary Lochans filosofi – og efterårsdestillationen er en af de mest aromatisk rige i sæsonserien.

Ekspertens beskrivelse

Fary Lochan Efteraår Batch 02 er en Dansk Single Malt Whisky fra efterårsdestillationen, aftappet ved 48%, 50 cl. Fary Lochan i Give, Jylland, destillerer i fire årstider som grundprincip, da temperatur og miljø påvirker gaeringens karakter. Efterårsbatches kendes for at være lidt tungere og mere aromatiske end sommerens. Batch 02 er anden aftapning i denne årstidslinje. Aftappet uden koldfiltrering og med naturlig farve.

Smagsnoter

Næse

Moden frugt, let tørrede blade, vanilje og et strejf eg.

Smag

Blød malt, æble, honning og et varmt krydderi.

Eftersmag

Blid og frugtig med et antydning af eg og spæd sødme.

Specifikationer

Navn: Fary Lochan Efteraår Batch 02
Destilleri: Fary Lochan
Region/Land: Jylland, Danmark
Type: Dansk Single Malt Whisky
ABV: 48%
Størrelse: 50 CL
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destillationsmetode: Dobbeltdestilleret
Edition: Efteraår Batch 02

Smagsprofil

Frugtig · Blød · Sæson · Honning

Vidste du at?

Fary Lochan offentliggør ikke altid nøjagtige destillationsdatoer for sæsonbatches – men efterårsdestillationerne sker typisk i september-oktober, hvor gaeringens temperaturer er køligere end om sommeren.

Sommeren 2010 var Fary Lochan stadig et ungt destilleri. Sommerdestillationen fra det år er taget med en friskhed og lethed som årstidens varme giver – et lysere udtryk end efterårets tunge batches.

Ekspertens beskrivelse

Fary Lochan Sommer 2010/2015 Batch 01 er en Dansk Single Malt Whisky fra sommerdestillationen 2010, aftappet i 2015 ved 46%, 50 cl. Destilleriet Fary Lochan i Give, Jylland, arbejder med fire sæsoners destillationer som et bærende princip. Sommerdestillationen sker i de varmeste måneder, hvor gaeringens temperaturer hæver hastighed og kan påvirke frugt-estere. Batch 01 er første aftapning fra sommeren 2010. Aftappet uden koldfiltrering og med naturlig farve.

Smagsnoter

Næse

Frisk frugt, æble, honning og en let blomster-note.

Smag

Let og frisk malt, citrus, blod fersken og mild vanilje.

Eftersmag

Kort til middel, frisk og letfrugtig med en blid eg-note.

Specifikationer

Navn: Fary Lochan Sommer 2010/2015 Batch 01
Destilleri: Fary Lochan
Region/Land: Jylland, Danmark
Type: Dansk Single Malt Whisky
ABV: 46%
Størrelse: 50 CL
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destillationsmetode: Dobbeltdestilleret
Destilleret: 2010
Aftappet: 2015

Smagsprofil

Frisk · Frugtig · Let · Blomster

Vidste du at?

Sommerdestillationer i Danmark sker ved højere temperaturer end de øvrige årstider – gaeringen går hurtigere og producerer oftest mere frugtige estere, hvilket giver sommerbatches et let og livligt karakter.

2010 var et tidligt år for Fary Lochan. Destilleriet havde kun været i gang kort tid, og forårets destillation var en af de første batches når man siger det sådan. Det er den slags flasker der er svære at finde igen.

Ekspertens beskrivelse

Fary Lochan Forår 2010/2014 Batch 01 er en Dansk Single Malt Whisky fra forårsdestillationen 2010, aftappet i 2014 ved 47%, 50 cl. Destilleriet Fary Lochan i Give, Jylland, arbejder med sæsonbestemte destillationer – forår, sommer, efterår og vinter – som grundprincip. Hvert sæson giver maltens karakter et lidt andet udtryk, og forårsdestillationen fra 2010 er en af de tidligste aftapninger fra et af Danmarks første single malt-destillerier. Aftappet uden koldfiltrering og med naturlig farve.

Smagsnoter

Næse

Let frugtig, honning, værms eg og en delikat blomster-note.

Smag

Cremet malt, frisk frugt, vanilje og mild eg.

Eftersmag

Middel lang, frisk og blid med en let egetræstørhed.

Specifikationer

Navn: Fary Lochan Forår 2010/2014 Batch 01
Destilleri: Fary Lochan
Region/Land: Jylland, Danmark
Type: Dansk Single Malt Whisky
ABV: 47%
Størrelse: 50 CL
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destillationsmetode: Dobbeltdestilleret
Destilleret: 2010
Aftappet: 2014

Smagsprofil

Frugtig · Honning · Blød · Delikat

Investeringspotentiale

Middel. En tidlig aftapning fra Fary Lochan med ældre destillationårgang og begrænset oplag. Sjældne ældre batches fra danske mikrodestillerier stiger erfaringsmæssigt i værdi når de ikke længere er tilgængelige.

Vidste du at?

Fary Lochan arbejder med fire sæsoner som grundlæggende produktionsprincip – forår, sommer, efterår og vinter – under den filosofi at temperatur og miljø påvirker gaeringens karakter og dermed destillatets sjæl.

Fary Lochans første efterårsdestillation. Aftappet allerede i 2013 – blot tre år efter destillationen. En tidlig snapshot fra et destilleri der var ved at finde sit eget udtryk.

Ekspertens beskrivelse

Fary Lochan 2010/2013 Efteraår Batch 01 er en Dansk Single Malt Whisky fra efterårsdestillationen 2010, aftappet i 2013 ved 48%, 50 cl. Det er en af de tidligste aftapninger fra Fary Lochan i Give, Jylland, grundlagt i 2009 af Jeff Callaway. Tre års lagring er på grænsen til det minimale for en whisky, men afspejler en tid hvor destilleriet eksperimenterede med tidlige aftapninger. Aftappet uden koldfiltrering og med naturlig farve.

Smagsnoter

Næse

Ung malt, frisk eg, let blomster og vanilje.

Smag

Maltet, let frugtig, frisk eg og en ung spiritus-note.

Eftersmag

Kort til middel, frisk og let med en mild eg-tørhed.

Specifikationer

Navn: Fary Lochan 2010/2013 Efteraår Batch 01
Destilleri: Fary Lochan
Region/Land: Jylland, Danmark
Type: Dansk Single Malt Whisky
ABV: 48%
Størrelse: 50 CL
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destillationsmetode: Dobbeltdestilleret
Destilleret: 2010
Aftappet: 2013

Smagsprofil

Ung · Frisk · Malt · Let

Investeringspotentiale

Middel. En tidlig aftapning fra Fary Lochan med ældre destillationårgang og begrænset oplag. Sjældne ældre batches fra danske mikrodestillerier stiger erfaringsmæssigt i værdi når de ikke længere er tilgængelige.

Vidste du at?

En tre-årig single malt er teknisk set ved den lovlige minimumsgrænse for whisky i EU. Fary Lochan aftappede disse tidlige batches som en del af destilleriets eksperimentelle fase – og de fortæller en unik historie om et destilleri i sin vorden.

Bourbon-fad. Økologisk korn. 59%. Fra Ørbæk Bryggeri dengang det hele begyndte. Her er Nyborg Destilleri i sin reinste form – ren og uforvansket af alt andet end tid og træ.

Ekspertens beskrivelse

Nyborg Destilleri Bourbon Cask er en økologisk Dansk Single Malt Whisky aftappet ved 59% fadstyrke fra destilleriets tidlige produktion på Ørbæk Bryggeri. Det økologiske Fynske destillat lagrede på et bourbon-fad af americ ansk hvid eg, der bidrog med klassisk vanilje, karamel og kornrundhed. Et bourbon-fad er den mest klassiske fadtype i verden og giver den mest direkte udt ryk for destillatiets karakter – her det økologiske korn fra Ørbæk. En aftapning der gælder Ørbæk-æraens essens i en flaske.

Smagsnoter

Næse

Klassisk bourbon-fadkarakter med vanilje, karamel og hvedekorn. Ren og klar organisk base fra det Økologiske Fynske destillat. En frisk, appetitlig næse.

Smag

Rund og fyldig ved 59% med bourbon-fadets klassiske sødme som omdrejningspunkt. Vanilje og smørkiks med underliggende kornrighed. Tilgængelig og veldefineret.

Eftersmag

Medium lang med vedvarende vanilje og en ren, lidt tør eg-afslutning.

Specifikationer

Navn: Nyborg Destilleri Bourbon Cask
Destilleri: Nyborg Destilleri (Ørbæk-æraen)
Region/Land: Fyn, Danmark
Type: Økologisk Dansk Single Malt Whisky
ABV: 59%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Bourbon-fad (amerikansk hvid eg)

Smagsprofil

Vanilje · Karamel · Kornrig · Klassisk

Investeringspotentiale

Højt. Ørbæk-æra bourbon-aftapninger fra Nyborg Destilleri er historiske enkeltstående produktioner. Destilleriet producerer ikke længere på Ørbæk, og disse klassiske bourbonfads-aftapninger repræsenterer et definitivt afsluttet kapitel.

Vidste du at?

Bourbon-fade er efter amerikansk lov kun må bruges til bourbonén gang. Det gør brugte bourbon-fade til de mest tilgængelige og billigste fade for sk otske og amerikanske destillerier. For små danske destillerier som Nyborg Destilleri var brugte bourbon-fade ofte de første fade de erhvervede sig og en central del af de allerførste aftapninger.

Lyt til vores podcast:

FØn møder Islay. Et økologisk destillat fra Ørbæk Bryggeri afsluttet på et Laphroaig-fad – måske den mest usandsynlige kombination i dansk whiskyhistorie. Resultatet er 69% rå og røget.

Ekspertens beskrivelse

Nyborg Destilleri Laphroaig Finish er en økologisk Dansk Single Malt Whisky aftappet ved 69% fadstyrke fra destilleriets tidlige Ørbæk-æra. Det organiske Fynske destillat er eftermodnet på et fad fra Laphroaig – et af Islays mest berømte tungt tørvede destillerier. Finishen tilføjer røg, tørv og iod til det ellers rene og organiske danske destillat. Den extreme ABV på 69% er tadel nør og kræver opmærksomhed. En aftapning der er unik i enhver henseende – og som aldrig vil gentages.

Smagsnoter

Næse

Kraftig røg og tørv fra Laphroaig-fadet. Iod og kyst. Under røgen er det organiske destillat til stede med korn og en let sødme.

Smag

Intens og eksplosiv ved 69% – vand er strengt nødvendigt. Røg og tørv dominerer, men der er en underliggende dansk organisk sødme bag Islay-karakteren. Iod og havs alt.

Eftersmag

Meget lang og vedvarende røget med en iodmedicinal afslutning typisk for Laphroaig. En eftersmag der sidder længe.

Specifikationer

Navn: Nyborg Destilleri Laphroaig Finish
Destilleri: Nyborg Destilleri (Ørbæk-æraen)
Region/Land: Fyn, Danmark
Type: Økologisk Dansk Single Malt Whisky
ABV: 69%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Eftermodnet på Laphroaig-fad (Islay)

Smagsprofil

Røget · Tørvet · Iod · Intens · Kyst

Investeringspotentiale

Højt. Kombinationen af dansk organisk Ørbæk-produktion og Laphroaig-finish ved 69% er enestående og uigentagelig. Disse tidlige Ørbæk-aftapninger produceres ikke længere og er en del af dansk whiskys fødsel og barndom.

Vidste du at?

Laphroaig på Islay er berømt for sin kraftigt tørvede whisky med karakteristiske iod- og kreosotnotter. Destilleriet tilhører Kong Charles III, der er Royal Warrant Holder. At et dansk økologisk destillat endte på et Laphroaig-fad er så uventet, at det grenser til det absurde – men resultatet taler for sig selv.

Lyt til vores podcast:

Før togremiserne i Nyborg. Før Isle of Fionia. Her er Nyborg Destilleri fra Ørbæk-æraen – en organisk dansk single malt ved 59% der afspejler de allerførste år på Ørbæk Bryggeri.

Ekspertens beskrivelse

Nyborg Destilleri Sherry Finish er en økologisk Dansk Single Malt Whisky aftappet ved fadstyrke 59% fra destilleriets tidlige produktion på Ørbæk Bryggeri. I dag producerer Nyborg Destilleri under Isle of Fionia-brandet i de historiske DSB-togremiser i Nyborg – men disse Ørbæk-aftapninger repræsenterer rødder og begyndelse. Whiskyen er lagret og eftermodnet på sherryfad, der tilføjer sødme og dybde til det økologiske destillat. En aftapning med historisk værdi for Nyborg Destilleris samler-univers.

Smagsnoter

Næse

Moden sherrysødme med tørret frugt, vanilje og en let nøddeagtig karakter. Det økologiske destillat giver en ren, frisk base under fadets rigdom.

Smag

Fyldig ved 59% med sherryfadets sødme godt integreret. Tørrede blommer, karamel og varm krydrethed. Varmen fra styrken er velintegreret.

Eftersmag

Medium lang med vedvarende sherry og en let egetanninafslutning.

Specifikationer

Navn: Nyborg Destilleri Sherry Finish
Destilleri: Nyborg Destilleri (Ørbæk-æraen)
Region/Land: Fyn, Danmark
Type: Økologisk Dansk Single Malt Whisky
ABV: 59%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Sherryfad

Smagsprofil

Sherry · Sød · Frugtig · Varm

Investeringspotentiale

Højt. Ørbæk-æra aftapninger fra Nyborg Destilleri er historiske enkeltstående produktioner. Destilleriet producerer ikke længere på Ørbæk – disse flasker kan ikke gentages og repræsenterer en afsluttet kapitel i dansk whiskypro duktion.

Vidste du at?

Nyborg Destilleri startede produktionen på Ørbæk Bryggeri på Fyn – et økologisk bryggeri med lange traditioner. Da destilleriet voksede og fik egne lokaler i de historiske DSB-togremiser i Nyborg, skiftede brandet til Isle of Fionia. Ørbæk-produktionerne er de eneste der bar destilleriets oprindelige identitet.

Lyt til vores podcast:

Hvad sker der, når et imperial stout møder Oloroso sherry-fade? Mikkeller og Braunstein har svaret: en ny make maltsprit med nøddede dybder og sherrysødme, der intet har med de sædvanlige kategorier at gøre.

Ekspertens beskrivelse

Oloroso Cask Black Mikkeller Spirits Small Batch er en New Make Maltsprit på 43%, destilleret hos Braunstein Destilleri fra Mikkeller Black imperial stout og kortvarigt lagret på Oloroso sherry-fade. Det er et samarbejde, der kombinerer Mikkellers bryggerifaglighed med Braunsteins destillationsexpertise. Oloroso-fadene bidrager med rige, nøddede noter og en antydning af mørk frugt til det unge destillat. Resultatet er en ny og egensinding spiritustype, der hverken lader sig kalde whisky eller øl.

Smagsnoter

Næse

Ristede nødder, let tørret frugt og lys karamel. Oloroso-fadet bidrager med en diskret nøddighed og let sherryaroma.

Smag

Blød og let nøddet med mørke rosiner, hvede og en antydning af chokolade. Sherrypåvirkningen er subtil men tydelig.

Eftersmag

Kort til middellang med lette sherry-toner og en tør, nøddet afslutning.

Specifikationer

Navn: Oloroso Cask Black Mikkeller Spirits Small Batch
Destilleri: Braunstein Destilleri
Aftapper: Mikkeller Spirits
Region/Land: Danmark
Type: New Make Maltsprit, efterlagret på Oloroso sherry-fade
ABV: 43%
Fadtype: Oloroso sherry-fade

Smagsprofil

Nøddet · Sherry-lagret · Tørret frugt · Let sød · New Make

Vidste du at?

Oloroso sherry-fade er den tørreste og mest nøddede fadtype i sherry-familien. Mens fino og amontillado er lettere og mere friske, tilføjer Oloroso en dybere, mere kompleks sødme – perfekt til at løfte et ungt destillat.

Se hele vores udvalg af Mikkeller Spirits

Hvad sker der, når man destillerer en imperial stout og lader den modne på romfade? Mikkeller og Braunstein har prøvet det – og resultatet er en maltsprit, der er blødere og mere tropisk, end man måske venter sig.

Ekspertens beskrivelse

Rum Cask Black Mikkeller Spirits Small Batch er en Maltsprit på 43%, destilleret hos Braunstein Destilleri fra Mikkeller Black, et imperial stout fra det kendte danske bryggeri Mikkeller. Samarbejdet mellem Mikkeller og Braunstein udnytter Braunsteins destillationserfaring og Mikkellers ølfaglighed til at skabe en spiritustype, der ikke lader sig klassificere let. Maltspiritten er efterlagret på romfade, der tilføjer sødme, tropiske frugtnuancer og en rund blødhed. Det er hverken øl, rum eller whisky – det er noget for sig selv.

Smagsnoter

Næse

Brunt sukker og let karamel. Tropiske frugter – banan, mango – blander sig med en varm, sødlig alkohol og et strejf af vanilje fra romfadene.

Smag

Blød og rund med mørkt sukker, bagt frugt og en antydning af chokolade fra ølbasen. Romfadenes indflydelse er tydelig.

Eftersmag

Varm og krydret med vedvarende sødme og lette romtoner. Kortere end en lagret whisky, men behagelig.

Specifikationer

Navn: Rum Cask Black Mikkeller Spirits Small Batch
Destilleri: Braunstein Destilleri
Aftapper: Mikkeller Spirits
Region/Land: Danmark
Type: Maltsprit, efterlagret på romfade
ABV: 43%
Fadtype: Romfade

Smagsprofil

Blød · Tropisk · Sød · Karamel · Romfad

Vidste du at?

Mikkeller Black, den øl der destilleres til denne maltsprit, er en imperial stout på 17,5% – en af de stærkeste og mest komplekse øl fra det danske craft-bryggeri. Destillation af en så tung øl giver et destillat med en usædvanlig maltbase.

Se hele vores udvalg af Mikkeller Spirits

White Dog er destillatets raeste form – spiritus, inden noget fad har sat sit præg. Alt du smager, er kornet, gæringen og destillatøren. Her er det Mikkeller Black imperial stout destilleret hos Braunstein.

Ekspertens beskrivelse

White Dog Mikkeller Spirits Small Batch er en ulagret New Make Maltsprit på 42%, destilleret hos Braunstein Destilleri fra Mikkeller Black, Mikkellers kraftfulde imperial stout. Hvid hund – eller White Dog – er det amerikanske slangord for ny, ulagret sprit, der endnu ikke er blevet whisky. Her bruges det til at beskrive et destillat, der bevidst ikke fadlagres: ren, frisk og tydelig i sin maltbase. Et fascinerende smageeksperiment for dem, der vil forstå, hvad spiritus er, inden træet tager over.

Smagsnoter

Næse

Frisk og klar med kornaromaer, lette frugttoner og en blød sødme fra malten. Tydelig gæringskarakter.

Smag

Ren og ligefrem. Malt, let frugtig sødme og en antydning af kornbrød. Ingen fadnoter – alt er destillat.

Eftersmag

Kort og ren. Malten holder sig lidt, og alkoholen bider let.

Specifikationer

Navn: White Dog Mikkeller Spirits Small Batch
Destilleri: Braunstein Destilleri
Aftapper: Mikkeller Spirits
Region/Land: Danmark
Type: New Make Maltsprit (White Dog)
Alder: Ulagret
ABV: 42%

Smagsprofil

Ulagret · Frisk · Maltbaseret · Ren · Eksperimentel

Vidste du at?

Begrebet "White Dog" stammer fra bourbon-tradition i USA, hvor ulagret spiritus historisk set blev solgt ulovligt. I dag bruges termen af mange destillerier til at lancere deres råe, ulagrede destilat til nysgerrige kunder – det er som at smage fremtiden, inden den lagres.

Se hele vores udvalg af Mikkeller Spirits

Cask No 1. Fæ aftapninger i verden bærer den vægt. Det allerførste fad fra Nyborg Destilleri – aftappet ved 58% mens destilleriet endnu holdt til på Ørbæk Bryggeri. Det er begyndelsen.

Ekspertens beskrivelse

Isle of Fionia Cask No 1 er en økologisk Dansk Single Malt Whisky aftappet ved 58% fra det allerførste fad nogensinde produceret på Nyborg Destilleri. Produceret under Ørbæk-æraen – før Isle of Fionia-brandet, før togremiserne i Nyborg, før Distillery of the Year 2025. Det er destilleriets fødeattest på flaske. En aftapning der kombinerer den historiske tidlig-Ørbæk-karakter af det økologiske Fynske destillat med den simple, direkte st yrke af et alder fra de allerførste dage. En afsluttet enkelt flaske i dansk whiskys tidslinje.

Smagsnoter

Næse

Ren og frisk organisk base. Lys frugtig hed med ferskne og lette citrusnoter. Let sødme fra fadlagringen. En næse der afspejler ungt, rent økologisk destillat.

Smag

Klar og direkte ved 58%. Friske kornnoter, lys frugt og en delikat sødme fra fadet. Enkel og autentisk – en destillatkarakter i sin ursprunglige form.

Eftersmag

Ren og frisk med en kortere, direkte finish. Det rene destillat taler for sig selv.

Specifikationer

Navn: Isle of Fionia Cask No 1
Destilleri: Nyborg Destilleri (Ørbæk-æraen)
Region/Land: Fyn, Danmark
Type: Økologisk Dansk Single Malt Whisky
ABV: 58%
Størrelse: 70 CL
Edition: Cask No 1

Smagsprofil

Frisk · Frugtig · Ren · Organisk

Investeringspotentiale

Højt. Cask No 1 er det allerførste fad fra Nyborg Destilleri – et destilleri der nu vandt Distillery of the Year 2025. Den historiske unikhed og den fortid der er nedfrosset i flasken gør den til et ekstraordinært samlerostü kke.

Vidste du at?

Da Nyborg Destilleri slog dørene op på Ørbæk Bryggeri, vidste ingen endnu hvad der ville komme ud af det. Cask No 1 er resultatet af de allerførste batch. At dette destilleri siden hen vandt Distillery of the Year 2025 giver Cask No 1 en historisk dimension de færreste aftapninger nogensinde vil opnå.

Lyt til vores podcast: