Nogle whiskyer råber deres historie fra etiketten. Denne fra Lindores Abbey foretrækker at lade væsken tale. Netop denne udgivelse fra Lowland viser en side af destilleriet, der er værd at give tid.

Ekspertens beskrivelse

Lindores Abbey Thiron 2024 Lowland Single Malt Scotch Whisky 49,4% er en Lowland Single Malt Scotch Whisky, lagret på franske virgin oak-fade, first fill bourbonfade og rødvinsbarriquer og aftappet ved 49,4%.

Thiron 2024 er den første i en planlagt serie af årlige udgivelser fra Lindores Abbey Distillery, opkaldt efter den franske klosterorden, der grundlagde abbediet i 1191.

Kombinationen af fransk virgin oak, first fill bourbonfade og rødvinsbarriquer giver en rig og lagdelt profil af vaniljekage, karamel og modne blommer.

Smagsnoter

Næse

Vaniljekage, karamel og bagværksnoter.

Smag

Modne blommer, krydret eg og en let vinsødme.

Eftersmag

Blød og lang med en sidste silkeblød afslutning.

Specifikationer

Navn: Lindores Abbey Thiron 2024 Lowland Single Malt Scotch Whisky 49,4%
Destilleri: Lindores Abbey
Region/Land: Lowland
Type: Lowland Single Malt Scotch Whisky
ABV: 49,4%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Franske virgin oak-fade, first fill bourbonfade og rødvinsbarriquer
Aftappet: 2024
Edition: Thiron
EAN nr.: 5060638172307

Smagsprofil

Blød · Frugtig · Krydret

Investeringspotentiale

Mellem. Som den første udgivelse i en ny årlig serie fra Lindores Abbey er Thiron 2024 et interessant startpunkt for samlere, der ønsker at følge serien fra begyndelsen.

Vidste du at?

Navnet Thiron henviser til den franske Tiron-orden, hvis munke grundlagde Lindores Abbey i 1191 og senere blev knyttet til stedets tidlige destillationshistorie.

Se hele vores udvalg af Lindores Abbey

Lyt til vores podcast:

Edinburghs første new malt-destilleri i næsten 100 år eksperimenterer med chokoladeagtig malt.

Ekspertens beskrivelse

Holyrood Brewers Series NM03 Chocolate Malt New Make er en ulagret new make-spiritus lavet på chokolademalt, tappet direkte efter destillation, aftappet ved 60 %. Holyrood Distillery åbnede i 2019 som det første single malt-destilleri i det centrale Edinburgh siden 1925. Destilleriet blev grundlagt af det canadiske par Rob og Kelly Carpenter samt tidligere Macallan-masterdestillatør David Robertson, og holder til i en renoveret 'maskinhal', der tidligere var en del af Innocent Railway-terminalen. Destilleriet er kendt for at eksperimentere med gærstammer hentet fra byens bryggerier.

Smagsnoter

Næse

Duften er rig med ristet malt, kakao og et strejf karamel.

Smag

Smagen er intens og kornagtig med chokolademalt og en tydelig alkoholstyrke.

Eftersmag

Eftersmagen er kort, ristet og let bitter.

Specifikationer

Navn: Holyrood Brewers Series NM03 Chocolate Malt New Make
Destilleri: Holyrood Distillery
Region/Land: Edinburgh, Skotland
Type: New Make Spirit
ABV: 60 %
Størrelse: 50 CL
Serie: Brewers Series NM03

Smagsprofil

Ristet · Kakao · Intens · Kornagtig

Se hele vores udvalg af Holyrood

En flaske opkaldt efter en Nirvana-sang og et destilleri, der ikke må nævnes ved navn. Uncharted Whisky Co. gør en dyd ud af ikke at tage sig selv for højtideligt.

Ekspertens beskrivelse

Dalrymple Come As You Are 2012/2023 Uncharted Whisky Co. 11 år er en Lowlands Blended Malt Scotch Whisky lagret på en ex-oloroso sherry butt og aftappet ved fadstyrke på 55 % uden koldfiltrering og uden farvetilsætning.

Fadet bærer nummer UC026, blev fyldt i juli 2012 og tappet i oktober 2023 med et udbytte på 687 flasker. Dalrymple er det navn, aftapperen bruger om maltwhisky fra Lowlands, hvor kilden ikke må oplyses. Lowlands er Skotlands mildeste region, og elleve år på et aktivt sherryfad giver den lette stil en dybde, den ellers sjældent når.

Smagsnoter

Næse

Mørk frugt og korn. Rosin, appelsinskal og en let urteagtig tone, med kakao og krydderi under.

Smag

Fyldig for en Lowland-malt. Tørret frugt, malt og mørk chokolade, med en tør sherrykant og en peberet varme fra fadstyrken. Regionens lethed er der stadig under sødmen.

Eftersmag

Lang og tør, med nød, mørk frugt og en varm krydret afslutning.

Specifikationer

Navn: Dalrymple Come As You Are 2012/2023 Uncharted Whisky Co. 11 år Lowlands Blended Malt Scotch Whisky 70 cl 55%
Destilleri: Lowlands Distilleries
Aftapper: Uncharted Whisky Co.
Region/Land: Lowlands Skotland
Type: Lowlands Blended Malt Scotch Whisky
Alder: 11 år
ABV: 55 %
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Ex-oloroso sherry butt nr. UC026
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destilleret: 07/2012
Aftappet: 10/2023
Antal flasker: 687
Edition: Come As You Are

Smagsprofil

Sherry-lagret · Tørret frugt · Malt · Krydret · Fadstyrke

Investeringspotentiale

Mellem. Single cask ved fadstyrke i 687 flasker fra en aftapper med lille produktion. Lowland-malt på aktive sherryfade er en usædvanlig kombination.

Vidste du at?

Uncharted Whisky Co. opkalder deres aftapninger efter sange. Come As You Are er Nirvana fra 1991 — samme årti, whiskyen i flasken blev til, hvis man regner et par år frem fra pladen til fadet.

Se hele vores udvalg af Uncharted Whisky Co.

Anden kapitel i hyldesten til den munk, der skrev whiskyhistorien i 1494.

Ekspertens beskrivelse

Lindores Friar John Cor Chapter II Lowland Single Malt Scotch Whisky er en del af destilleriets serie opkaldt efter munken bag whiskyens tidligste skriftlige omtale, aftappet ved fadstyrke, 60,9 %. Lindores Abbey regnes for whiskyens åndelige fødested. I de skotske skatkammerregnskaber fra 1494 nævnes det, hvordan munken Friar John Cor på kongens ordre fik udleveret otte bolls malt til at lave 'aqua vitae' – den tidligst kendte skriftlige omtale af skotsk whisky-destillation, svarende til omkring 400 flasker efter nutidens målestok. Klosteret Lindores Abbey blev grundlagt i 1191 ved Tay-flodens bred, og i 2018 fandt arkæologer rester af et destillationskar i ruinerne. Det moderne destilleri åbnede i 2017 lige ved siden af de historiske klosterruiner.

Smagsnoter

Næse

Duften er fyldig med korn, honning og et strejf krydret eg.

Smag

Smagen er kraftfuld med karamel, malt og tydelig egetræskrydderi.

Eftersmag

Eftersmagen er lang, varm og krydret.

Specifikationer

Navn: Lindores Friar John Cor Chapter II Lowland Single Malt Scotch Whisky
Destilleri: Lindores Abbey Distillery
Region/Land: Lowland, Skotland
Type: Lowland Single Malt Scotch Whisky
ABV: 60,9 %
Størrelse: 70 CL
Fadstyrke, Edition: Chapter II

Smagsprofil

Kraftfuld · Krydret · Malt · Eg

Investeringspotentiale

Friar John Cor-serien er en løbende, nummereret hyldest til whiskyens historiske rødder og kan have samlerinteresse blandt entusiaster af tidlig skotsk destillationshistorie.

Se hele vores udvalg af Lindores Abbey

Lyt til vores podcast:

2015 var destilleriets første hele produktionsår. Kedlerne var kørt i gang i november året før, og alt var stadig nyt — nyt udstyr, nye folk, nye fade. Fad 821 er fra det år, og det er et af de tidligste vidnesbyrd om, hvad Annandale kan.

Ekspertens beskrivelse

Annandale Man O' Words Cask 821 er en Lowland Single Malt Scotch Whisky, modnet på et Oloroso Sherry Butt og aftappet ved 60,7% i fadstyrke. Fadet blev fyldt i 2015, destilleriets første hele produktionsår efter genåbningen.

Man O' Words er den urøgede serie, opkaldt efter Robert Burns, og Oloroso er den klassiske sherrystil til whisky: modnet med luftkontakt, mørk og nøddet, uden den flor-hinde der holder Fino bleg. Et helt butt på omkring 500 liter går langsomt, og det er derfor whiskyen har fået dybde uden at blive kvalt i træ.

Kombinationen af Annandales friske, frugtdrevne destillat og et Oloroso-fad giver en whisky, hvor mørk frugt og lys frugt ligger side om side frem for at den ene overtager. Whiskyen er ikke koldfiltreret og er aftappet ufortyndet.

Smagsnoter

Næse

Rosiner og appelsinmarmelade først, med valnød og en tør sherrytone bagved. Under det ligger destilleriets egen frugtighed — grønt æble og pære — som stikker igennem sherryen frem for at forsvinde i den.

Smag

Fyldig og mørk i starten. Tørret frugt, karamel og bitter chokolade åbner, derefter kommer krydderi og en tydelig egetræstannin. Ved 60,7% er der masser af koncentration, og der ligger en frisk syrlighed under sødmen, som holder whiskyen i balance.

Eftersmag

Lang og krydret. Rosin, valnød og tør eg, med en sidste varme der bliver hængende. Ingen bitterhed.

Specifikationer

Navn: Annandale Man O' Words Cask 821 Single Malt Scotch Whisky 60,7%
Destilleri: Annandale
Region/Land: Lowland, Skotland
Type: Lowland Single Malt Scotch Whisky
ABV: 60,7%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Oloroso Sherry Butt, fad nr. 821
Ikke koldfiltreret: Ja
Destilleret: 2015
Edition: Man O' Words

Smagsprofil

Sherry-lagret · Mørk frugt · Nøddet · Krydret · Fadstyrke · Frisk

Investeringspotentiale

Mellem. Fadet stammer fra destilleriets første hele produktionsår efter en pause på næsten hundrede år, og der bliver aldrig lavet mere whisky fra 2015 på Annandale. Tidlige årgange fra genåbnede destillerier er den type flasker, samlere leder efter bagefter.

Vidste du at?

Fad nummer ét blev fyldt på Annandale 15. november 2014, seks dage efter at den første spiritus løb af kedlerne. Det blev lagt i det oprindelige lager fra 1830-erne, som stadig står på grunden. Fad 821 kommer fra året efter — stadig helt i begyndelsen af destilleriets nye liv.

Se hele vores udvalg af Annandale

Lyt til vores podcast:

Røg fra Lowlands er en sjældenhed. Regionen har i årtier stået for det lette og blomstrede, mens tørven blev overlagt til øerne. Glasgow Distillery besluttede at gøre det alligevel — og lagde røgen ned i Pedro Ximénez-fade, hvor den fik sødme til at læne sig op ad.

Ekspertens beskrivelse

1770 Glasgow Peated er en Lowland Single Malt Scotch Whisky, modnet på Virgin Oak og PX Sherry-fade og aftappet ved 46%. Destilleriet kalder den Rich & Smoky, og den er deres tørvede kerneudgave — lavet af tørvet malt i en del af produktionsåret.

Fadvalget er det, der gør den. Virgin Oak giver krydderi, kanel og en tørrere trækant, mens PX Sherry-fadene lægger en tyk, næsten sirupsagtig sødme ind: rosiner, dadler og mørkt sukker. Røgen ligger mellem de to og bliver rundere af selskabet, end den ville have været på et neutralt fad.

Whiskyen er hverken koldfiltreret eller farvet, og aftapningen ved 46% er valgt for at holde kroppen intakt. Vandet kommer fra Loch Katrine, og gæringen løber over 72 timer.

Smagsnoter

Næse

Sød røg først, mere som svedne rosiner end som bålrøg. Bagved kommer dadler, mørkt sukker og en tone af brændt appelsin. Der ligger også et lag kanel og tørret ingefær fra det nye egetræ.

Smag

Fyldig og sødmefuld. Rosiner og melasse åbner, så træder røgen ind som en tør, jordagtig underkant. Krydderierne kommer sidst — kanel, nellike, en anelse chili. Teksturen er tyk og lidt klæbende, hvilket er PX-fadenes signatur.

Eftersmag

Lang. Røg og mørk sødme går hånd i hånd, og der bliver en tørrere, næsten kaffeagtig bitterhed hængende til sidst.

Specifikationer

Navn: 1770 Glasgow Peated Rich & Smoky Single Malt Scotch Whisky 46%
Destilleri: Glasgow Distillery
Region/Land: Lowland, Skotland
Type: Lowland Single Malt Scotch Whisky
ABV: 46%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Virgin Oak og PX Sherry-fade
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
EAN nr.: 5060411501218

Smagsprofil

Røget · Sherry-lagret · Sød · Krydret · Fyldig · Tørret frugt

Vidste du at?

Glasgow Distillery lancerede Makar Gin, længe før den første whisky var klar. Det er en ret almindelig strategi hos nye destillerier: ginen kan sælges med det samme og betaler regningerne, mens whiskyen ligger og modnes i årevis. Uden ginen havde 1770 sandsynligvis fået sværere ved at nå frem til 2018.

Se hele vores udvalg af Glasgow Distillery

Lyt til vores podcast:

Lindores Abbey er ikke det navn, de fleste nævner først, men det er ofte dem, der kender det bedst, der holder mest af det. Netop denne udgivelse fra Lowland viser en side af destilleriet, der er værd at give tid.

Ekspertens beskrivelse

Lindores Abbey Whisky The Exclusive Sherry Cask Lowland Single Malt Whisky 52,6% er en Lowland Single Malt Scotch Whisky, lagret på sherryfad #2018/0582 og aftappet ved 52,6%.

The Exclusive Sherry Cask er et single cask, aftappet eksklusivt til Danmark med 790 flasker fra fad #2018/0582.

Med en styrke på 52,6%, højere end den regulære udgivelses 49,4%, giver sherrylagringen en dybere og mere krydret karakter end Lindores Abbeys typiske bourbonfadsudtryk.

Smagsnoter

Næse

Rosiner, sherrysødme og frisk eg.

Smag

Karamel, tørret frugt og en krydret varme.

Eftersmag

Lang med en sidste sherrysødme.

Specifikationer

Navn: Lindores Abbey Whisky The Exclusive Sherry Cask Lowland Single Malt Whisky 52,6%
Destilleri: Lindores Abbey
Region/Land: Lowland
Type: Lowland Single Malt Scotch Whisky
ABV: 52,6%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Sherryfad #2018/0582
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destilleret: 2. august 2018
Aftappet: 14. marts 2022
Antal flasker: 790
Edition: The Exclusive

Smagsprofil

Sherry-lagret · Krydret

Investeringspotentiale

Mellem. Med 790 flasker eksklusivt til Danmark fra et enkelt sherryfad er dette en udgivelse, der ikke findes uden for det danske marked.

Vidste du at?

Lindores Abbey er stedet, hvor kong James IV i 1494 bad broder John Cor om at destillere "aqua vitae", en bestilling der i dag regnes som den første skriftlige omtale af skotsk whisky.

Se hele vores udvalg af Lindores Abbey

Lyt til vores podcast:

I skyggen af de store, kendte navne har Lindores Abbey år efter år stille og roligt slebet sit eget håndværk. Netop denne udgivelse fra Lowland viser en side af destilleriet, der er værd at give tid.

Ekspertens beskrivelse

Lindores Abbey Whisky The Exclusive Bourbon Cask Lowland Single Malt Whisky 54,3% er en Lowland Single Malt Scotch Whisky, lagret på bourbonfad #2018/0382 og aftappet ved 54,3%.

The Exclusive Bourbon Cask er et single cask, aftappet eksklusivt til Danmark med kun 220 flasker fra fad #2018/0382.

Med en styrke på 54,3%, højere end den regulære udgivelses 49,4%, giver denne eksklusive aftapning mulighed for at sammenligne intensiteten mellem de to udtryk fra samme destilleri.

Smagsnoter

Næse

Vanilje, honning og frisk eg.

Smag

Karamel, modne pærer og en krydret varme.

Eftersmag

Lang og kraftig med en sidste sødme.

Specifikationer

Navn: Lindores Abbey Whisky The Exclusive Bourbon Cask Lowland Single Malt Whisky 54,3%
Destilleri: Lindores Abbey
Region/Land: Lowland
Type: Lowland Single Malt Scotch Whisky
ABV: 54,3%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Bourbonfad #2018/0382
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destilleret: 24. maj 2018
Aftappet: 14. marts 2022
Antal flasker: 220
Edition: The Exclusive

Smagsprofil

Blød · Krydret

Investeringspotentiale

Højt. Som en single cask-udgivelse eksklusivt til Danmark med kun 220 flasker er denne Lindores Abbey ikke tilgængelig andre steder og bliver ikke genudgivet.

Vidste du at?

Lindores Abbey har rødder tilbage til 1494, hvor den første dokumenterede destillation af skotsk whisky fandt sted netop på dette sted i Fife.

Se hele vores udvalg af Lindores Abbey

Lyt til vores podcast:

Lindores Abbey er ikke det navn, de fleste nævner først, men det er ofte dem, der kender det bedst, der holder mest af det. Netop denne udgivelse fra Lowland viser en side af destilleriet, der er værd at give tid.

Ekspertens beskrivelse

Lindores Abbey Casks of Lindores Bourbon Casks Lowland Single Malt Whisky 49,4% er en Lowland Single Malt Scotch Whisky, lagret på bourbonfade og aftappet ved 49,4%.

Casks of Lindores Bourbon Casks er modnet udelukkende på førsteklasses bourbonfade, hvilket viser destilleriets frugtige og honningbløde husstil i sin mest klassiske form.

Lindores Abbey ligger på stedet, hvor den første officielt dokumenterede destillation af skotsk whisky fandt sted i 1494, hvilket gør destilleriet til selve fødestedet for Scotch whisky.

Smagsnoter

Næse

Vanilje, karamel og frisk eg.

Smag

Modne pærer, æblekompot og et strejf af citrus.

Eftersmag

Medium med en sidste blød vaniljesødme.

Specifikationer

Navn: Lindores Abbey Casks of Lindores Bourbon Casks Lowland Single Malt Whisky 49,4%
Destilleri: Lindores Abbey
Region/Land: Lowland
Type: Lowland Single Malt Scotch Whisky
ABV: 49,4%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Bourbonfade
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Edition: Casks of Lindores
EAN nr.: 5060638170129

Smagsprofil

Blød · Krydret

Vidste du at?

Det var i Lindores Abbey, at munken John Cor i 1494 på kong James IVs ordre destillerede det, der er den første skriftligt dokumenterede whisky i skotsk historie.

Se hele vores udvalg af Lindores Abbey

Lyt til vores podcast:

Den første officielle aftapning fra whiskyens genfødte åndelige hjemsted.

Ekspertens beskrivelse

Lindores Abbey Whisky Commemorative First Release Lowland Single Malt Whisky markerer destilleriets første officielle udgivelse, aftappet ved 46 %. Lindores Abbey regnes for whiskyens åndelige fødested. I de skotske skatkammerregnskaber fra 1494 nævnes det, hvordan munken Friar John Cor på kongens ordre fik udleveret otte bolls malt til at lave 'aqua vitae' – den tidligst kendte skriftlige omtale af skotsk whisky-destillation, svarende til omkring 400 flasker efter nutidens målestok. Klosteret Lindores Abbey blev grundlagt i 1191 ved Tay-flodens bred, og i 2018 fandt arkæologer rester af et destillationskar i ruinerne. Det moderne destilleri åbnede i 2017 lige ved siden af de historiske klosterruiner.

Smagsnoter

Næse

Duften byder på korn, honning og et strejf frisk frugt.

Smag

Smagen er blød med malt, karamel og let krydderi.

Eftersmag

Eftersmagen er medium lang, blød og sødlig.

Specifikationer

Navn: Lindores Abbey Whisky Commemorative First Release Lowland Single Malt Whisky
Destilleri: Lindores Abbey Distillery
Region/Land: Lowland, Skotland
Type: Lowland Single Malt Whisky
ABV: 46 %
Størrelse: 70 CL
Edition: Commemorative First Release

Smagsprofil

Malt · Blød · Sødlig · Korn

Investeringspotentiale

Som destilleriets første udgivelse har denne aftapning en særlig historisk betydning og kan have samlerinteresse blandt entusiaster af moderne skotsk whiskyhistorie.

Se hele vores udvalg af Lindores Abbey

Lyt til vores podcast:

Harmony er navnet på flasken, og det er ikke helt ved siden af. Otteogtyve år har gjort den her kornwhisky rolig og afbalanceret, uden at den har mistet den naturlige sødme, den startede med.

Ekspertens beskrivelse

Cameronbridge Spiritualist Harmony 1991/2020 Old Particular 28 år er en Single Grain Scotch Whisky aftappet ved 52,6 % uden koldfiltrering og uden farvetilsætning.

Whiskyen er destilleret i oktober 1991 og aftappet i august 2020 fra et enkelt fad, som gav 297 flasker til hele verden. Old Particular er Douglas Laings serie for enkeltfade, og The Spiritualist er en undergren, hvor hver flaske får sit eget navn.

Cameronbridge i Fife er Europas største korndestilleri og har produceret siden 1824. Destillatet er let og glat, og efter næsten tre årtier i fad har det udviklet den cremede dybde, gammel kornwhisky er kendt for.

Smagsnoter

Næse

Vanilje og lys karamel med moden pære, kokos og et strøg lyst korn.

Smag

Naturlig sødme velafbalanceret med en krydret kant. Fudge, honning og citrusskal med en blød, olieret tekstur.

Eftersmag

Lang og varm med vanilje, krydderi og en fin, tør afslutning.

Specifikationer

Navn: Cameronbridge Spiritualist Harmony 1991/2020 Old Particular 28 år Single Grain Scotch Whisky 52,6%
Destilleri: Cameronbridge
Aftapper: Douglas Laing
Region/Land: Lowlands, Skotland
Type: Single Grain Scotch Whisky
Alder: 28 år
ABV: 52,6%
Størrelse: 70 CL
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destilleret: Oktober 1991
Aftappet: August 2020
Antal flasker: 297
Edition: Old Particular The Spiritualist
EAN nr.: 25014218816222

Smagsprofil

Cremet · Sød · Krydret · Blød · Moden

Investeringspotentiale

Højt. Otteogtyve år, ét fad og 297 flasker til hele verden. Douglas Laings ældre grain-aftapninger er blevet svære at finde i handlen.

Vidste du at?

Douglas Laing blev grundlagt i 1948 og var i mange år primært et blendhus. Firmaet blev delt i 2013, hvor Hunter Laing blev udskilt, og de to dele drives i dag af hver sin gren af familien.

Se hele vores udvalg af Cameronbridge
Se hele vores udvalg af Douglas Laing

Lyt til vores podcast:

De fleste destillerier taler om røg og lader sødmen være en fornemmelse. Ailsa Bay måler begge. 22 ppm fenol, 19 ppm sødme — og de skriver tallene på flasken, som var det et laboratorierapport. Nørdet? Ja. Men det giver faktisk mening i glasset.

Ekspertens beskrivelse

Ailsa Bay 1.2 Sweet Smoke er en Lowland Single Malt Scotch Whisky, modnet først på små Hudson Baby bourbonfade og derefter på amerikansk hvidt egetræ, aftappet ved 48,9%. Den er destilleriets anden udgivelse og ligger på 22 ppm fenol og 19 SPPM sødme, hvor den første udgivelse lå på 21 ppm og 11 SPPM.

Micro-modningen er kernen i det hele. Spiritussen fyldes først på fade på mellem 25 og 100 liter — Hudson Baby bourbonfade fra USA — hvor det lille rumfang giver ekstremt meget trækontakt per liter. Derefter flyttes den til almindelige amerikanske egetræsfade for den længere modning. Metoden bruges ikke af andre skotske maltdestillerier.

En detalje er værd at holde fast i: de 22 ppm måles i destillatet, ikke i malten, som ellers er normen. Tallet kan derfor ikke sammenlignes direkte med de ppm-tal, du ser på en Islay-flaske. Ailsa Bay blev bygget i 2007 af William Grant & Sons på grunden ved Girvan-destilleriet i South Ayrshire.

Smagsnoter

Næse

Sød røg først, mere brændt sukker end bålrøg. Bagved kommer vanilje, fudge og en tone af ristet malt. Der ligger også noget salt og lidt tjære i baggrunden, som minder om kysten, whiskyen laves ved.

Smag

Sødmen kommer før røgen. Karamel, honning og vaniljecreme åbner, og først derefter melder tørven sig som en tør, næsten mineralsk underkant. De 48,9% giver god fylde, og teksturen er tykkere end man forventer af en så ung whisky — det er de små fade, der viser sig.

Eftersmag

Mellemlang. Røg og sødme slipper nogenlunde samtidig, med en tør askenote og et sidste strejf salt.

Specifikationer

Navn: Ailsa Bay 1.2 Sweet Smoke 22 ppm Single Malt Scotch Whisky 48,9%
Destilleri: Ailsa Bay
Aftapper: William Grant & Sons
Region/Land: Lowland, Skotland
Type: Lowland Single Malt Scotch Whisky
ABV: 48,9%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Micro-modning på små Hudson Baby bourbonfade, derefter amerikansk hvidt egetræ
Edition: Release 1.2 Sweet Smoke
EAN nr.: 5010327655697

Smagsprofil

Røget · Sød · Vanilje · Maritimt · Karamel · Krydret

Vidste du at?

SPPM står for sweetness parts per million, og det er Ailsa Bay, der har opfundet begrebet. Ingen andre whiskyproducenter måler sødme på den måde. Om det er videnskab eller markedsføring kan man diskutere, men det er i hvert fald første gang nogen har prøvet at sætte et tal på den halvdel af balancen.

Se hele vores udvalg af Ailsa Bay

Da et nyt skotsk maltdestilleri sender sin allerførste whisky ud i verden, går den normalt til Storbritannien eller USA. Ailsa Bay valgte Danmark. Det er en detalje, der plejer at glæde danske whiskyfolk mere end den nok burde.

Ekspertens beskrivelse

Ailsa Bay 21 ppm er en Lowland Single Malt Scotch Whisky, modnet først på små Hudson Baby bourbonfade og derefter på amerikansk hvidt egetræ, aftappet ved 48,9%. Det er destilleriets allerførste udgivelse, og den fik verdenspremiere på det danske marked.

Fenolindholdet ligger på 21 ppm målt i destillatet, hvilket giver en tydelig men afdæmpet røg — omtrent på niveau med en Bowmore, hvis man sammenligner oplevelsen frem for tallene. Sødmen blev målt til 11 SPPM, destilleriets eget mål for sødme, og det er markant lavere end i den senere Sweet Smoke-udgave. Denne er altså den tørreste og mest røgdominerede af de to.

Whiskyen er hverken koldfiltreret eller farvet. Ailsa Bay blev bygget i 2007 af William Grant & Sons ved Girvan i South Ayrshire, hvor otte kedler kan køre flere forskellige spiritusstile side om side.

Smagsnoter

Næse

Røget og lidt medicinsk i første indtryk, som en dæmpet Islay. Så kommer honning, lakrids og en blomstret sødme, der tager kanten af. Bagerst ligger tørt korn og en anelse saltvand.

Smag

Krydret og røget fra starten, med honning og lakrids under. Der er blomstrede toner midtvejs og en tørrere mineralnote, som holder sødmen på afstand. De 48,9% er velintegrerede — der er styrke, men den skubber ikke.

Eftersmag

Kort til mellemlang med et fast bid til sidst. Røg og sødme går sammen ud, og der bliver en tør askenote hængende.

Specifikationer

Navn: Ailsa Bay 21 ppm Single Malt Scotch Whisky 48,9%
Destilleri: Ailsa Bay
Aftapper: William Grant & Sons
Region/Land: Lowland, Skotland
Type: Lowland Single Malt Scotch Whisky
ABV: 48,9%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Micro-modning på små Hudson Baby bourbonfade, derefter amerikansk hvidt egetræ
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Edition: First Release
EAN nr.: 5010327405629

Smagsprofil

Røget · Krydret · Honning · Lakrids · Tør · Mineralsk

Investeringspotentiale

Mellem. Det er den første whisky, der nogensinde er udgivet fra destilleriet, og den er ikke længere i produktion i denne udgave. Førsteudgivelser fra nye destillerier bliver ofte efterspurgte, når destilleriet har fået fodfæste, og den danske verdenspremiere giver flasken en ekstra krølle på det danske marked.

Vidste du at?

Ailsa Bay har otte kedler, og de er bevidst bygget i forskellige former og størrelser. Det gør det muligt at fremstille flere forskellige spiritusstile på samme destilleri — noget de fleste skotske maltdestillerier ikke kan. Ailsa Bay blev nemlig oprindeligt bygget for at forsyne William Grants blends med malt i mange forskellige karakterer.

Se hele vores udvalg af Ailsa Bay