Ailsa Bay 21 ppm Single Malt Scotch Whisky 70 cl 48,9%

Da et nyt skotsk maltdestilleri sender sin allerførste whisky ud i verden, går den normalt til Storbritannien eller USA. Ailsa Bay valgte Danmark. Det er en detalje, der plejer at glæde danske whiskyfolk mere end den nok burde.

Ekspertens beskrivelse

Ailsa Bay 21 ppm er en Lowland Single Malt Scotch Whisky, modnet først på små Hudson Baby bourbonfade og derefter på amerikansk hvidt egetræ, aftappet ved 48,9%. Det er destilleriets allerførste udgivelse, og den fik verdenspremiere på det danske marked.

Fenolindholdet ligger på 21 ppm målt i destillatet, hvilket giver en tydelig men afdæmpet røg — omtrent på niveau med en Bowmore, hvis man sammenligner oplevelsen frem for tallene. Sødmen blev målt til 11 SPPM, destilleriets eget mål for sødme, og det er markant lavere end i den senere Sweet Smoke-udgave. Denne er altså den tørreste og mest røgdominerede af de to.

Whiskyen er hverken koldfiltreret eller farvet. Ailsa Bay blev bygget i 2007 af William Grant & Sons ved Girvan i South Ayrshire, hvor otte kedler kan køre flere forskellige spiritusstile side om side.

Smagsnoter

Næse

Røget og lidt medicinsk i første indtryk, som en dæmpet Islay. Så kommer honning, lakrids og en blomstret sødme, der tager kanten af. Bagerst ligger tørt korn og en anelse saltvand.

Smag

Krydret og røget fra starten, med honning og lakrids under. Der er blomstrede toner midtvejs og en tørrere mineralnote, som holder sødmen på afstand. De 48,9% er velintegrerede — der er styrke, men den skubber ikke.

Eftersmag

Kort til mellemlang med et fast bid til sidst. Røg og sødme går sammen ud, og der bliver en tør askenote hængende.

Specifikationer

Navn: Ailsa Bay 21 ppm Single Malt Scotch Whisky 48,9%
Destilleri: Ailsa Bay
Aftapper: William Grant & Sons
Region/Land: Lowland, Skotland
Type: Lowland Single Malt Scotch Whisky
ABV: 48,9%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Micro-modning på små Hudson Baby bourbonfade, derefter amerikansk hvidt egetræ
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Edition: First Release
EAN nr.: 5010327405629

Smagsprofil

Røget · Krydret · Honning · Lakrids · Tør · Mineralsk

Investeringspotentiale

Mellem. Det er den første whisky, der nogensinde er udgivet fra destilleriet, og den er ikke længere i produktion i denne udgave. Førsteudgivelser fra nye destillerier bliver ofte efterspurgte, når destilleriet har fået fodfæste, og den danske verdenspremiere giver flasken en ekstra krølle på det danske marked.

Vidste du at?

Ailsa Bay har otte kedler, og de er bevidst bygget i forskellige former og størrelser. Det gør det muligt at fremstille flere forskellige spiritusstile på samme destilleri — noget de fleste skotske maltdestillerier ikke kan. Ailsa Bay blev nemlig oprindeligt bygget for at forsyne William Grants blends med malt i mange forskellige karakterer.

Se hele vores udvalg af Ailsa Bay

Ofte stillede spørgsmål om Ailsa Bay 21 ppm Single Malt Scotch Whisky 70 cl 48,9%

Hvorfor fik den verdenspremiere i Danmark?

William Grant & Sons valgte det danske marked som første destination, da destilleriets første whisky skulle lanceres i 2015. Danmark er et lille marked, men et af de mest whiskyinteresserede per indbygger, og det er ikke første gang et destilleri har brugt det som testmarked.

Hvordan adskiller den sig fra Sweet Smoke-udgaven?

Denne er tørrere og mere røgdomineret. Den ligger på 21 ppm og 11 SPPM sødme, hvor Sweet Smoke ligger på 22 ppm og 19 SPPM. Forskellen på sødmen er den store — Sweet Smoke er markant rundere, denne har mere kant.

Er den sammenlignelig med en Islay-whisky?

I duften kan man godt komme til at tænke på en klassisk Islay, men røgen er tørrere og mindre maritim, og der er ikke den samme tjære- og jodkarakter. Den ligger tættere på en moderat røget Highland end på en Laphroaig.

Hvad betyder ikke koldfiltreret i praksis?

At fedtsyrerne i whiskyen ikke er filtreret ud, hvilket bevarer mere krop og mundfølelse. Til gengæld kan whiskyen blive let uklar, hvis den køles ned eller får vand — det er et tegn på, at den ikke er behandlet, ikke en fejl.

Er det en god flaske til nogen, der vil prøve røg for første gang?

Ja, men vær opmærksom på, at denne er den tørreste af Ailsa Bays to udgivelser. Er du helt ny over for tørverøg, er Sweet Smoke det mildere svar. Vil du se andre lette Lowland-stilarter, se vores udvalg af Lowland Whisky.

Hvorfor bygger man et maltdestilleri ved et kornsdestilleri?

Fordi infrastrukturen allerede er der: vand, energi, spildevandshåndtering og transport. William Grant & Sons havde et stort kornsdestilleri i Girvan og kunne derfor bygge et maltdestilleri på samme grund uden at starte helt forfra.