Amerikansk whiskey, som staves med 'ey', har en rig historie, der kan spores helt tilbage til 1700-tallet, hvor skotske og irske immigranter bragte deres destillationskultur med sig til Nordamerika. Det var her, de første skridt blev taget mod at udvikle den karakteristiske Amerikanske whiskey, som vi kender den i dag. I begyndelsen blev Amerikansk whiskey fremstillet i de nordlige kolonier, men med tiden rykkede produktionen mod syd til stater som Kentucky og Tennessee – som i skrivende stund er berømte for deres produktion af Amerikansk whiskey verden over. Det, der gør Amerikansk whiskey så populær, er dens unikke karakteristika. Modsat mange europæiske varianter er Amerikansk whiskey mere sødmefuld og mindre røget, hvad gør den tilgængelig for et bredt publikum. Dette skyldes hovedsageligt ingredienserne og aldringsprocessen. Amerikanerne lagrer ofte whiskyen på nye egetræs fade, som giver whiskyen en rigere smag sammenlignet med de brugte fade, der er mere almindelige i Europa. Amerikanerne har med andre ord skabt en whiskey, der kombinerer tradition og innovation – og det har resulteret i den ravgyldne, let sødelige smag, som vi danske whiskyentusiaster elsker.
Hvad er forskellen på en whiskey fra Kentucky kontra den fra Tennessee? Vi giver dig svaret her
Kentucky Whiskey
Kentucky whiskey er bedst kendt som Bourbon whiskey. Kentucky whiskey skal derfor også laves af 51% majs og uden tilsat farve for at kunne blive kaldt en bourbon. Majsene er også med til at tilføje en smule sødme til whiskeyen. Størstedelen af bourbons skal herefter lagres i minimum 4 år på nye egefade. De nye egefade gør aldringsprocessen hurtigere og tilføjer de sødelige og jordagtige toner som kendetegner Kentucky whiskeyen.
Tennessee Whiskey
Tennessee whiskey er i Amerika af lov, en seperat type af spiritus. Det er et krav, at Tennessee whiskey skal være en straight bourbon type whiskey selvom man ikke, i de fleste tilfælde, ville kalde en Tennessee whiskey for en bourbon. Sidste step i processen for en Tennessee whiskey er at filtrere spiritussen igennem et sirup kulfilter, som gør whiskeyen en smule sødere. Herefter bliver whiskeyen lagret på nye egefade.
Den ærkeamerikanske bourbon
Hvis man taler om whiskey, kan man ikke undgå at nævne Amerikansk bourbon – en ikonisk whiskey, der stammer fra Kentucky, som endnu er hjemsted for størstedelen af verdens bourbonproduktion. Bourbon er en whiskey fra USA, der kræver nøje overholdelse af visse regler for at kunne bære det prestigefyldte navn. I henhold til amerikansk lov skal bourbon indeholde mindst 51% majs i sin kornblanding, hvad giver den sin karakteristiske sødme. Endvidere må der ikke tilsættes kunstige farvestoffer i Bourbon, hvorfor dens rige ravfarve udelukkende stammer fra lagringen på forkullede egetræsfade. Disse fade spiller en vital rolle i Bourbonens smagsprofil. De nye fade tilfører whiskyen en intens og dyb smag, mens aldringsprocessen i minimum fire år sørger for, at disse smagsnoter bliver yderligere forstærket. Selvom Bourbon kan produceres i alle Amerikanske stater, agerer Kentucky fortsat som centrum for fremstillingen af bourbon. I 1964 vedtog den amerikanske kongres endda en resolution, der officielt anerkendte Bourbon som et unikt Amerikansk produkt – så man kan roligt sige, at Bourbon er ærkeamerikansk!
Rye whiskey – et krydderspark af smag
Rye whiskey er en anden vigtig spiller i det Amerikanske whiskylandskab med sin helt egen, unikke karakter. Ligesom bourbon skal Rye whiskey overholde strenge regler for at kunne kaldes en ‘Rye’. Den væsentligste forskel er, at mindst 51% af kornblandingen i en Rye whiskey skal bestå af rug, hvad giver den en mere krydret og skarp smagsprofil. Historisk set blev Rye whiskey hurtigt populær blandt de første Amerikanske bosættere. Europæerne, der kom til Nordamerika, forsøgte oprindeligt at dyrke byg til fremstilling af alkohol, da det var den dominerende kornsort i Europa. Det viste sig imidlertid, at byg ikke trivedes særlig godt i det varierende klima i det nordøstlige Amerika. Rug, derimod, kunne bedre modstå de ekstreme temperaturudsving og blev således det foretrukne valg til whiskyproduktion. Dette medførte, at Rye whiskey blev den mest populære type Amerikansk whiskey i mange år. Rye whiskey er kendt for sit intense 'krydderspark’ og lidt skarpere smag sammenlignet med den bløde bourbon. Hvor Bourbon er sødmefuld, ofte med toner af vanilje og karamel, er Rye whisky mere peberet, hvilket giver den et kraftigere bid. Dette gør Rye whiskey til et oplagt valg for dig, der ønsker en Amerikansk whiskey med kant og dybde i smagen.
Vi elsker Whisky
Har du også lyst til at finde flere af vores lækre whiskyer? Så finder du hele vores spændende udvalg her
.jpg "David Nicholson Whiskey")
