Dalva 2000 Colheita Portugal Portvin 75 cl 20%

Høsten 2000 i Douro er for længst forbi, men den findes stadig, på træfade, i mørke, hvor den har brugt årene på at blive til noget helt andet end druer. Brændt sukker, tørret frugt og ristede nødder. Det er en portvin, der ikke har haft travlt.

Ekspertens beskrivelse

Dalva Colheita 2000 er en Tawny Portvin fra Douro i Portugal, lavet på Touriga Nacional, Touriga Franca og Tinta Roriz med et alkoholindhold på 20%.

Colheita er portugisisk for høst, og det er netop pointen. En Tawny med aldersangivelse som 10 eller 20 år er en blanding af mange årgange. Her kommer hver dråbe fra samme høst i 2000. Ifølge etiketten skal en Colheita ligge mindst syv år på fad, før den må tappes. Dalva Colheita 2000 har brugt langt mere tid end det, og de mange år har rundet vinen af, så sødmen og frugten er blevet blød og dyb.

Dalva er et portvinshus fra Vila Nova de Gaia, grundlagt i 1862. Siden 1970erne har familien da Silva satset hårdt på netop Colheita, og huset har i dag en usædvanlig dyb samling af årgange.

Den er klar til at drikke nu. På flaske ændrer en Colheita sig kun langsomt, så der er ingen grund til at skynde sig, men heller ikke nogen grund til at vente.

Smagsnoter

Næse

Tørrede blommer og rosiner, appelsinskal og sød tobak. Bagved ligger noget let og parfumeret og et strejf af julekage.

Smag

Sød og fyldig med moderat syre og bløde tanniner. Mørk tørret frugt, karamel og ristede nødder. Syren holder sødmen i skak, så den aldrig bliver klistret.

Eftersmag

Lang og varm. Valnød, brændt kaffe og lidt læder i hjørnerne.

Servering & Madanbefaling

Server den ved 14 til 16°C i et portvinsglas, det står også på bagsiden af flasken. Den kræver normalt ikke dekantering. Prøv den til desserter med karamel og nødder, mørk chokolade eller en kraftig, moden ost som blåskimmel. Eller bare alene, sidst på aftenen.

Specifikationer

Navn: Dalva Colheita 2000
Producent/Vingård: Dalva
Region/Land: Douro, Portugal
Appellation/Klassifikation: Porto, Colheita (Tawny fra én enkelt årgang)
Druesort(er): Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz
Årgang: 2000
ABV: 20%
Størrelse: 75 CL
Fadlagring: Træfade, minimum syv år
Serveringstemperatur: 14 til 16°C
Glastype: Portvinsglas
EAN nr.: 5603003330003

Smagsprofil

Sød · Fyldig · Nøddet · Karamel · Tørret frugt · Blød

Vidste du at?

Dalva er bare da Silva sagt hurtigt. Navnet er en sammentrækning af familienavnet, og det er en af grundene til, at huset lyder så portugisisk.

Se hele vores udvalg af Dalva

Ofte stillede spørgsmål om Dalva Colheita 2000

Hvad er en Colheita, og hvordan adskiller den sig fra en almindelig Tawny?

Colheita betyder høst på portugisisk. Vinen kommer fra én enkelt årgang og har ligget mindst syv år på fad. En almindelig Tawny med 10 eller 20 år er en blanding af flere årgange. En Vintage Port tappes til gengæld tidligt og modner på flaske, mens Dalva Colheita 2000 har gjort hele sin modning på fad.

Hvordan smager Dalva Colheita 2000?

Sød og fyldig med moderat syre og bløde tanniner. Du får tørret mørk frugt, blommer, karamel og ristede nødder, og eftersmagen er lang med valnød og brændt kaffe.

Hvilken temperatur og hvilket glas passer til Dalva Colheita 2000?

14 til 16°C i et portvinsglas. Det er samme anbefaling, som står på flaskens bagetiket. Kold portvin lukker for nødderne og karamellen.

Hvad skal man drikke Dalva Colheita 2000 til?

Desserter med karamel eller nødder, mørk chokolade og kraftig, moden ost fungerer godt. Vil du lave mad med portvin, har vi en opskrift på andebryst i portvinssky.

Skal Dalva Colheita 2000 drikkes nu eller gemmes?

Den er klar nu. En Colheita ændrer sig kun langsomt på flaske, så den kan godt ligge, men den bliver ikke bedre af at vente i årevis. Opbevar den køligt og mørkt. En åben flaske holder sig længe, fordi vinen allerede har haft meget luft på fad.

Hvem står bag Dalva?

Dalva er et portvinshus grundlagt i 1862, og navnet er en sammentrækning af da Silva. Siden 1970erne har familien satset især på Colheita, og huset er kendt for en bred samling af årgange.

Er Dalva Colheita 2000 en god gave?

Ja, især til en, der er født i 2000 og fylder 26 i år. Det er en flaske, der kan åbnes til en fødselsdag, og som ikke kræver, at modtageren kan noget om portvin.