Dalva 10 år Decanter Tawny Portugal Portvin 75 cl 20%

Ti år i egetræ gør noget ved en portvin. Farven flytter sig mod rav, frugten bliver til kompot, og de skarpe kanter slibes ned. Dalva har lavet portvin i Vila Nova de Gaia lige ved Douro-floden siden 1862, og den her er husets bud på en tawny, der er kommet til hægterne.

Ekspertens beskrivelse

Dalva 10 Years Old Tawny Port er en Portvin fra Douro i Portugal med et alkoholindhold på 20%.

Det er en Aged Tawny, hvor "10 år" er et gennemsnit af mange forskellige fade i blenden. Ikke alt i flasken er præcis ti år gammelt, men helheden har ti års karakter. Vinen har lagret i egetræsfade, så den er blevet udsat for lidt luft hele vejen, og det er derfor den ender gylden med røde skær i stedet for dyb rubinrød.

Den er klar til at drikke, når du åbner den. Ingen kælder, ingen tålmodighed, ingen dekantering.

Smagsnoter

Næse

Frugtkompot og ristede nødder, med et strejf af honning og varme krydderier.

Smag

Blød og afbalanceret. Frugten er moden, krydderierne ligger lige under overfladen, og der er et lille peberbid, der holder det hele vågent.

Eftersmag

Frisk og lang. Den bliver hængende uden at blive tung.

Servering & Madanbefaling

Server den ved 14-16 grader i et portvinsglas. Den skal ikke på is, men en lille smule køling klæder den. Dekantering er ikke nødvendig.

Prøv den til nøddekage, til en crème brûlée eller til en mild blåskimmelost. Eller drik den alene, når aftenen er ved at falde til ro. En åbnet flaske holder sig et par uger til en måned, hvis den står koldt og tæt lukket.

Specifikationer

Navn: Dalva 10 Years Old Tawny Port
Producent/Vingård: Dalva
Region/Land: Douro, Portugal
Appellation/Klassifikation: Porto, Aged Tawny 10 år
Årgang: Non-vintage (NV)
ABV: 20%
Størrelse: 75 CL
Fadlagring: Egetræsfade, gennemsnitsalder 10 år
Serveringstemperatur: 14-16 grader
Dekantering anbefalet: Nej
Glastype: Portvinsglas
EAN nr.: 5603003009404

Smagsprofil

Nøddeagtig · Frugtig · Krydret · Afbalanceret · Silkeblød

Vidste du at?

Dalva er bare "da Silva" skrevet kort. Husets grundlægger, Clemente da Silva, sidder stadig på flasken: den lille profil i guld øverst på etiketten er hans silhuet, lige over underskriften.

Ofte stillede spørgsmål om Dalva 10 Years Old Tawny Port

Hvordan smager Dalva 10 Years Old Tawny Port?

Blød og frugtig med noter af kompot, nødder, honning og krydderier. Der er et lille peberbid i smagen og en frisk, lang eftersmag. Den er ikke tung eller klistret, så den passer også til dig, der ikke plejer at drikke portvin.

Hvad betyder "10 Years Old" på en tawny?

Det er et gennemsnit. Dalva blender vine fra forskellige fade og aldre, så smagen svarer til en portvin på cirka ti år. Det er ikke et krav, at hver dråbe er præcis ti år gammel.

Hvordan serverer jeg den?

Ved 14-16 grader i et portvinsglas. Den skal ikke dekanteres. Er stuen varm, så sæt flasken i køleskabet en halv times tid først.

Hvad skal jeg drikke den til?

Nøddekage og desserter med æg, fx crème brûlée, er oplagte. Den klarer sig også fint til en mild blåskimmelost. Eller bare alene efter maden.

Hvor længe holder en åbnet flaske?

Et par uger til en måned, hvis den står koldt og er lukket ordentligt til. Tawny er lagret med luft i fadene og tåler derfor mere end fx en Vintage Port.

Hvem står bag Dalva?

Dalva er et portvinshus fra Vila Nova de Gaia, grundlagt i 1862. Navnet er en forkortelse af "da Silva", og på flasken står husets motto: Distinctive Port.