Dalva White Porto Portvin Portugal 75 cl 19%

Ved Vila Nova de Gaia, hvor Dourofloden møder Atlanten, har kældrene hos C. da Silva stået siden 1862 og ladet portvinen hvile i køligt halvmørke. Dalva er husets navn ud i verden - en sammentrækning af efternavnet "da Silva", født af en mands drøm om at bygge noget varigt efter år i Brasilien. I denne hvide portvin ligger den historie stille og gylden i glasset.

Ekspertens beskrivelse

Dalva White Port er en Hvid Portvin fra Douro modnet på egetræsfade og aftappet ved 19%. Vinen kommer fra C. da Silva (Vinhos) S.A., et portvinshus grundlagt i 1862 i Vila Nova de Gaia, hvor husets nuværende navn og retning blev fastlagt tidligt i 1900-tallet, da Clemente da Silva overtog virksomheden gennem ægteskab.

Navnet Dalva blev registreret som varemærke i 1934 - en sammentrækning af "da Silva" - kort efter Clemente da Silva vendte hjem fra en årrække i Brasilien for at realisere sin drøm om et vinhus i verdensklasse. I dag er Dalva særligt kendt for sine hvide portvine og Colheita-udgivelser, der modner i årevis på fad i de fugtige kældre langs floden.

Denne udgave er lavet af gamle vinstokke, primært druesorterne Gouveio og Malvasia Fina fra Douro-dalen. Vinen modner i gennemsnit omkring tre år på træ, hvilket giver den sin gyldne farve og en blød, afrundet sødme - hverken tør som en Extra Dry eller sød som en Lágrima, men et sted midt imellem, som en klassisk hvid porto skal være.

Smagsnoter

Næse

Duften byder på tørret frugt, bagt æble og tørrede blomster, med et strejf af honning i baggrunden.

Smag

På ganen er den fyldig og blød, med smag af abrikos, creme brulee og en let nøddethed af mandler, båret af en behagelig sødme uden at blive kvalmende.

Eftersmag

Eftersmagen er lang og glidende, med en let syrlighed der holder sødmen i skak og efterlader en ren, frisk finish.

Specifikationer

Navn: Dalva White Port
Destilleri: Dalva (C. da Silva)
Region/Land: Douro, Portugal
Type: Hvid Portvin
ABV: 19%
Størrelse: 75 CL
Fadtype: Egetræsfade
Aftappet: NV (uden årgang)
EAN nr.: 5603003112036
Serveringsforslag: Serveres kølet ved 6-7°C i et portvinsglas, som aperitif eller til mandler og hård ost.

Smagsprofil

Sødlig · Frugtig · Nøddet · Blød

Vidste du at?

Dalva har et af verdens mest usædvanlige lagre af hvide Colheita-portvine - enkelte årgange går helt tilbage til 1952, 1963 og 1971, og de sælges stadig i dag som nogle af husets mest eftertragtede flasker.

Se hele vores udvalg af Dalva

Ofte stillede spørgsmål om Dalva White Port

Hvordan smager Dalva White Port?

Den smager blødt og gyldent, med toner af abrikos, mandler og en let karamelagtig sødme fra creme brulee. Duften byder på tørret frugt og bagt æble, og eftersmagen er ren og forfriskende uden at blive kvalmende sød.

Skal Dalva White Port serveres kold, og i hvilket glas?

Ja, den skal serveres godt nedkølet, ideelt mellem 6 og 7 grader, for at de friske frugtnoter kommer bedst til udtryk. Brug gerne et portvinsglas, der samler duften uden at fylde for meget i glasset.

Er Dalva White Port sød eller tør?

Den ligger midt imellem - hverken en Extra Dry eller den søde Lágrima-stil, men en balanceret hvid portvin med mærkbar, men ikke overvældende sødme. Det gør den velegnet både som aperitif og til dessert.

Hvad er forskellen på hvid og rød portvin?

Hvid portvin laves udelukkende af hvide druesorter som Gouveio og Malvasia Fina, mens rød portvin - ruby og tawny - laves af røde druer som Touriga Nacional. Resultatet er en lysere, friskere stil med mere citrus og tørret frugt frem for mørke bær og krydderi. Se hele vores udvalg af Portvin for at sammenligne stilene.

Kan man bruge Dalva White Port i cocktails?

Ja, hvid portvin er klassisk brugt til Portonic - en simpel drink med tonic, is og en skive citron, der fremhæver de friske frugtnoter. Se hele opskriften på Portonic her.

Hvor længe holder en åbnet flaske Dalva White Port?

En åbnet flaske holder sig fint i køleskabet i to til tre uger, da fortifikationen gør vinen mere holdbar end almindelig hvidvin. Sørg for at proppen sidder tæt, og smag den løbende undervejs - portvin mister gradvist sin friskhed, men bliver sjældent direkte dårlig.

Hvad er C. da Silva kendt for?

C. da Silva er et af de klassiske portvinshuse i Vila Nova de Gaia, særligt kendt for sine ekstremt gamle hvide Colheita-portvine og for at holde en høj kvalitet uden at koste det store. Huset har produceret portvin siden 1862 og ejer selv vinmarker i Douro-dalen.