Dailuaine 2008/2021 The Un-Chillfiltered Collection Signatory Vintage 13 år Single Speyside Malt Whisky 46%

Ingen filtrering, ingen farve, ingen justering. The Un-Chillfiltered Collection er Signatorys forsøg på at vise et destilleri, som det faktisk kommer ud af fadet.

Ekspertens beskrivelse

Dailuaine 2008/2021 The Un-Chillfiltered Collection Signatory Vintage 13 år er en Speyside Single Malt Scotch Whisky lagret på bourbonfade og aftappet ved 46 % uden koldfiltrering og uden farvetilsætning.

Whiskyen blev destilleret den 20. juni 2008 og tappet den 6. august 2021, og udbyttet blev kun 157 flasker. Serien samler håndplukkede aftapninger fra destillerier over hele Skotland, valgt for deres tydelige smagsprofil frem for deres navneværdi. Dailuaine hører til de destillerier, der næsten aldrig optræder på egne flasker, og tretten år på bourbonfad giver en ren, maltet udgave uden fadsminke.

Smagsnoter

Næse

Lys og maltet. Æble, korn og vanilje, med en let blomstret tone og et strejf citrus.

Smag

Ren og fyldig. Malt, honning og bagt æble, med vanilje fra bourbonfadet og en tør krydret kant. De 46 % giver god vægt uden at stramme til.

Eftersmag

Middellang og tør, med korn, vanilje og en let nøddetone.

Specifikationer

Navn: Dailuaine 2008/2021 The Un-Chillfiltered Collection Signatory Vintage 13 år Single Speyside Malt Whisky 46%
Destilleri: Dailuaine
Aftapper: Signatory Vintage
Region/Land: Speyside Skotland
Type: Speyside Single Malt Scotch Whisky
Alder: 13 år
ABV: 46 %
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Bourbonfade
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destilleret: 20/06/2008
Aftappet: 06/08/2021
Antal flasker: 157
Edition: The Un-Chillfiltered Collection
EAN nr.: 5021944113354

Smagsprofil

Malt · Frugtig · Vanilje · Ren · Tør

Vidste du at?

Koldfiltrering blev indført for at undgå, at whisky bliver uklar i køleskabet — ikke for at gøre den bedre. Signatory dropper trinnet helt i denne serie, og derfor kan whiskyen godt sløre, hvis den bliver kold. Det er et tegn på, at olierne stadig er i den.

Se hele vores udvalg af Dailuaine Whisky
Se hele vores udvalg af Signatory Vintage Whisky

Lyt til vores podcast:

Ofte stillede spørgsmål om Dailuaine 2008/2021 Signatory Un-Chillfiltered 13 år

Hvad er The Un-Chillfiltered Collection?

Signatorys serie af aftapninger uden koldfiltrering og uden farvetilsætning, tappet ved 46 %. Idéen er at vise destilleriets karakter så uændret som muligt.

Hvorfor bliver whiskyen uklar, når den er kold?

Fordi de fedtsyrer og olier, koldfiltrering normalt fjerner, stadig er i whiskyen. De giver fylde i munden, men kan gøre væsken sløret ved lave temperaturer. Det er ikke en fejl.

Hvor mange flasker findes der?

Kun 157. Det er et lille oplag selv i denne serie, og der kommer ikke flere fra de samme fade.

Hvordan smager Dailuaine på bourbonfad?

Lyst, maltet og frugtdrevet med vanilje fra det amerikanske egetræ. Uden sherry træder destilleriets egen korn- og maltkarakter tydeligere frem.

Er tretten år nok?

Til denne stil, ja. Bourbonfade arbejder hurtigere end sherryfade, og tretten år er nok til at give balance uden at egetræet begynder at dominere.

Hvad kendetegner Speyside-whisky?

Frugt, malt og blød sødme frem for røg. Se hele regionen i vores Speyside Whisky.