Box Destilleri The 2nd Step Collection 01 Svensk Single Malt Whisky 51,1%

Box Destilleri The 2nd Step Collection 01 Svensk Single Malt Whisky 51,1%
 

Box Destilleri The 2nd Step Collection 01 er en kraftfuld og spændende udgivelse fra det svenske destilleri Box, der i dag kendes som High Coast Distillery. Denne whisky markerer starten på den anden fase af destilleriets rejse, hvor man for alvor begynder at udforske dybden og kompleksiteten i deres destillater gennem en serie af eksperimentelle og velafbalancerede aftapninger.

The 2nd Step Collection 01 er skabt af en kombination af fade, der tæller både first-fill bourbonfade og fade, som tidligere har indeholdt sherry. Denne sammensætning giver whiskyen en flot balance mellem sødme, krydderi og fadpræg, samtidig med at den bevarer destilleriets karakteristiske rene og elegante profil.

I næsen byder whiskyen på friske frugtnoter af grønne æbler, pærer og citrus, efterfulgt af honning, vanilje og en subtil nøddeagtig tone fra sherryfadene. Smagen er fyldig og livlig, med lag af malt, tørret frugt, lys karamel og krydderier som ingefær og kanel. Den høje alkoholstyrke på 51,1% giver intensitet og struktur, men whiskyen fremstår stadig balanceret og elegant. Eftersmagen er lang, varm og krydret med et strejf af egetræ og en let tørhed, som inviterer til endnu en tår.

Box Destilleri The 2nd Step Collection 01 er en whisky, der viser destilleriets ambitioner og potentiale. Den repræsenterer en milepæl i svensk whiskyproduktion og er et fremragende eksempel på, hvordan nye destillerier i Norden kan levere single malts på et niveau, der matcher de klassiske skotske forbilleder – men med et helt eget særpræg.

Destilleri: Box Destilleri
Navn: The 2nd Step Collection
Alder: NA Bottled Februar 2016
Type: Single Swedish Malt Whisky
Alc. styrke: 51,1%
70 cl.
Andet:

Box Destilleri The 2 nd Step Collection Single Swedish Malt Whisky 50 cl./ 51,1% Distillery Bottling Box Whisky er et lille destilleri, der ligger ved den store elv Ångermanälven, lidt nord for Härnösand. Destilleriet startede kedlerne i 2010 og har siden da udgivet noget af det mest lovende whisky vi har set fra Skandinavien! Kedlerne er opført i en smuk gammel bygning på elvens bred, der tidligere husede et savværk som fremstillede knipler til træbokse, hvoraf navnet Box Whisky kommer. Ångermanälven flyder forbi med 485 kubikmeter krystalklart og iskoldt vand i sekundet. Det smeltede fjeldvand sluses ind i destilleriet hvor det bruges til at køle alkoholdampene. At kunne køle og fortætte alkoholdampe effektivt er en vigtig forudsætning for at kunne skabe kvalitetswhisky. Nogle destillerier i Skotland holder endda sommerlukket fordi deres kølevand ikke er tilstrækkeligt koldt. Men med elvens vand der er et par grader over frysepunktet det meste af året, har Box ikke noget problem. Box er også bestemte når de vælger hvilke træfade, deres whisky skal lagre på. Deres sherryfade skal have indeholdt Olorosso Sherry i minimum 10 til 15 år, før de ombygges til mindre 'ankare'. De bourbonfade der benyttes, ombygges af sveriges eneste tøndebinder, Johan Thorslund. Hvis ikke kvaliteten af fadene der leveres til Box lever op til standarten, bliver de afvist og som Box selv fortæller, findes der fadleverandører som har fået 100 % sine fade afvist ved levering. Box er et facinerende destilleri, og med en så ideel belligenhed og omhyggelig tilgang til whiskyfremstilling som de har, er det ikke overraskende at de har fået pæne ord med fra start fra folk i branchen: "Box is arguably the most exciting new distillery on the planet" - Malt Advocate "It’s more than a Swedish Distillery – It’s a World Class Distillery" - Robin Tucek, Blackadder International